Jei turite nepanaudotos duonos ar vyniotinio likučių, neskubėkite jo išmesti ar maitinti savo augintiniams. Pasenę kepiniai gamina nuostabius skrebučius, kurie paįvairina jūsų stalą. Jų galima dėti į salotas, patiekiama su skaidriais sultiniais. Iš ruginių trapučių pagaminama nuostabi naminė gira, o saldūs vanilės trapučiai puikiai papildys arbatos ar kavos puodelį.
Krekeriai gaminami iš absoliučiai bet kokios duonos: juodos, pilkos, baltos, su sėlenomis. Jei duona guli labai ilgai ir ant jos jau atsirado pilka danga (taip nutinka naudojant žemos kokybės žaliavas), tuomet nereikėtų nuo jos džiovinti krekerių. Geriausiu atveju jie kvepės pelėsiu, blogiausiu – galite užsidirbti sutrikusį virškinamąjį traktą. Baltos duonos krekerius geriausia patiekti su sriubomis ir sultiniais. Tokiam patiekalo priedui iš pasenusios duonos supjaustykite 1 * 1 cm kubelius, vienu sluoksniu paskleiskite ant sausos kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170-180 laipsnių. Jei jūsų orkaitėje nėra termometro, įjunkite ją mažiausia galia arba uždekite ant mažiausio ugnies (patikimumo dėlei šiek tiek atidarykite dureles). Mažų krekerių džiūvimo laikas užtruks 20-25 minutes. Praėjus 10 minučių nuo džiovinimo pradžios, skrebučius išmaišykite – taip jie išdžius tolygiau.
- Per mėsmalę perpilkite 400 gramų krekerių.
- Sumaišykite 1 puodelį cukraus ir 2 šaukštus kakavos miltelių.
- Užvirinkite 1 puodelį pieno, įpilkite cukraus ir kakavos.
- Mišinį laikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į ją susmulkintus krekerius ir įdėkite 200 g minkšto sviesto.
- Masę gerai išmaišyti ir formuoti „Bulvių“ pyragus.
- Desertą apvoliokite kakavoje ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Pasirodo, džiovinti krekerius orkaitėje visiškai nesunku, be to, net malonu. Pirma, jums nereikia išmesti pasenusios duonos, antra, krekeriai visada pravers virtuvėje.
Parduotuvėje pateikiami įvairių skonių skrebučiai. Kvapiosios medžiagos ir konservantai yra didelis pramoninėmis sąlygomis pagaminto produkto trūkumas. Norėdami mėgautis mėgstamu maistu nepakenkdami kūnui, kepkite krekerius orkaitėje. Jei žinosite, kaip tinkamai išdžiovinti ir kokius prieskonius dėti, produktas pasirodys dar skanesnis nei pirktas parduotuvėje.
Kaip virti skrebučius
Kokioje temperatūroje. Svarbu atsižvelgti į duonos kokybę ir rūšį, taip pat orkaitės, dujinės ar elektrinės, savybes.
Temperatūra juodos duonos krekeriams gaminti ne aukštesnė kaip 180˚C, baltos duonos – ne aukštesnė kaip 170˚C, kvietinės duonos riekelių – 160˚C. Sodrius krekerius reikia kepti šiek tiek karštyje, iki 150˚C. Aštrūs krekeriai su prieskoniais kepami 200˚C, bet kepimo laikas labai trumpas.
Kiek ilgai. Reikėtų nepamiršti, kad maksimalus sviesto krekerių laikas orkaitėje yra 10 minučių. Juoda duona ir ruginiai krekeriai verdami apie 20 minučių.
Maistas turi būti dedamas į įkaitintą orkaitę.
Receptas 1. Iš juodos arba ruginės duonos
Kvapnūs naminiai džiūvėsėliai yra puikus pirmųjų patiekalų ir salotų ingredientas, taip pat puikus užkandis.
Ingridientai:
- juoda duona;
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
- prieskoniai (geriausiai tinka Provanso žolelės);
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Duoną supjaustykite ne storesnėmis kaip 1 cm griežinėliais.Didesnius skrebučius bus sunku įskilti.
- Dubenyje sumaišykite prieskonius, druską ir aliejų.
- Kepimo skardą išklokite folija arba pergamentiniu popieriumi, ant jos sudėkite duonos lazdeles ir užpilkite žolelių sviesto mišiniu.
- Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę.
- Kai tik krekeriai pasidarys auksiniai, išimkite juos iš orkaitės, supilkite į lėkštę ir atvėsinkite.
Receptas 2. Salotoms
Cezario salotoms puikiai tiks pagal šį receptą paruošti skrebučiai.
Ingridientai:
- 1 kepalas (balta duona);
- 1 skiltelė česnako;
- džiovintos žolelės ar prieskoniai;
- sviesto.
Maisto gaminimas:
- Baltą duoną supjaustykite mažais kubeliais.
- Iš anksto ištirpintą sviestą supilkite į dubenį ir sumaišykite su prieskoniais bei smulkintu česnaku.
- Užpildykite duonos kubelius mišiniu. Jie turi mirkti tolygiai.
- Po to supilkite duoną ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150-170˚ C, į ją sudėkite būsimus skrebučius.
- Duoną džiovinkite orkaitėje ne ilgiau kaip 10 minučių, periodiškai tikrindami pasirengimą.
- Tai, kad patiekalas paruoštas, rodo auksinė pluta, atsirandanti ant duonos riekelių.
3 receptas. Prie alaus "Kirieshki"
Šiam receptui jums reikės šiek tiek pasenusios baltos duonos arba kepalo.
Ingridientai:
- 1 kepalas (balta duona);
- 1 st. šaukšto paprikos;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- pusės šaukšto druskos;
- pipirų arba pipirų mišinio.
Patarimas! Nemėgstantiems aštrių patiekalų, pipirų dėti nebūtina, skrebučiai nepraras skonio.
Maisto gaminimas:
- Supjaustykite duoną, turėtumėte gauti tvarkingus tokio pat dydžio kubelius. Sudėkite juos į dubenį.
- Sumaišykite druską, papriką, aliejų ir šiek tiek pipirų.
- Duonos kubelius apibarstykite prieskonių mišiniu.
- Duonos riekeles išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 170 laipsnių temperatūroje, kol krekerių paviršiuje atsiras auksinė plutelė.
- Išimkite gatavą gaminį iš orkaitės ir supilkite į lėkštę, kad visiškai atvėstų.
Patarimas! Jei jūsų orkaitėje yra konvekcijos funkcija, būtinai ją įjunkite. Tai užtikrins tolygesnį džiūvimą.
Receptas 4. Alui su česnaku
Ši parinktis patiks česnako skonio mėgėjams. Minimalus kepimo laikotarpis ir prieskonių pridėjimas pačioje pabaigoje – aromatas ir skonis dar intensyvesni.
Ingridientai:
- 1 kepalas juodos duonos;
- 200 ml augalinio aliejaus;
- 1 česnako galvutė;
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Iš pradžių batoną supjaustykite griežinėliais, o paskui kiekvieną iš jų kubeliais.
- Kepimo skardą išklokite folija arba pergamentiniu popieriumi ir pabarstykite duonos riekelėmis.
- Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite, kol ant skrebučių susidarys auksinė plutelė 160-170˚C temperatūroje.
- Česnaką sumalkite per spaudą ("česnako presą"), sumaišykite su augaliniu aliejumi.
- Kai skrebučiai bus paruošti, ištraukite juos iš orkaitės, perkelkite į lėkštę ir užpilkite aliejumi su česnaku. Greitai išmaišykite.
Patarimas! Ypač skanūs pagal šį receptą paruošti krekeriai bus su pomidorų padažu. Sumaišykite 1 valg. šaukštas pomidorų pastos su 3 susmulkintomis česnako skiltelėmis, 100 ml vandens ir 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Pamerkite skrebučius į naminį padažą ir skanaukite!
- Nemėginkite porėtos duonos pjaustyti mažais gabalėliais, nieko neišeis, išskyrus kalną trupinių. Dėl šios priežasties, jei norite gauti mažų krekerių, rinkitės kepalus ir kepalus su tankiu trupiniu.
- Šiek tiek pasenusi duona idealiai tinka skrebučiams gaminti. Taip yra dėl to, kad jį lengviau supjaustyti pagal poreikį.
- Prieskoniai ir prieskoniai gali būti absoliučiai bet kokie, bandymų ir klaidų būdu galite sukurti savo, nepakartojamai skanų kulinarinį šedevrą.
Orkaitėje kepkite krekerius "3 pluteles" 180 laipsnių temperatūroje.
Orkaitėje kepkite krekerius „Cezariui“ 200 laipsnių temperatūroje.
Orkaitėje„Kirieshki“ krekeriai kepami 180 laipsnių temperatūroje.
mikrobangų krosnelėje kepkite garstyčių krekerius.
Skrebučiai "3 plutos"
Produktai
Duona "Darnitsky" - pusė kepalo
Sultinio kubeliai - 1 vnt
Suneli apyniai - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Kaip iškepti skrebučius "3 plutos"
1. Pusę duonos supjaustykite mažais kubeliais (kiekviena pusė ne daugiau kaip 1,5 centimetro).
2. Kubelius lengvai apšlakstykite vandeniu iš purškimo buteliuko (prie duonos kubelių gerai prilips prieskoniai).
3. Duonos kubelius suberkite į plastikinį maišelį.
4. Sutrupinkite 1 sultinio kubelį.
5. Į maišelį suberkite 1 arbatinį šaukštelį suneli apynių, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir sultinio prieskonių.
6. Pripučiame maišelį, susukame iš kito galo ir gerai iškratome, kad prieskoniai priliptų prie duonos kubelių.
7. Atidarykite maišelį ir supilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl gerai suplakite, kad kiekvienas duonos kubelis būtų aliejuje.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
9. Duoną dėkite ant kepimo skardos, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
10. Krekerius palaikykite orkaitėje 15 minučių, kas 5 minutes pamaišydami, kad nesudegtų.
11. Paruoštus krekerius išimkite iš orkaitės, sudėkite į lėkštę ir palaukite, kol atvės.
Cezariui skirti skrebučiai
Produktai
Balta duona (minkšta ir šviežia) - pusė kepalo
Druska - trečdalis arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip iškepti skrebučius Cezariui
1. Nuo duonos atsargiai nupjaukite plutą.
2. Pusę duonos supjaustykite nedidelėmis 1 centimetro pločio riekelėmis.
3. Ant plokščios lėkštės supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
4. Kiekvieną griežinėlį pamirkykite aliejuje iš vienos ir kitos pusės.
5. Duonos riekeles supjaustykite kubeliais.
6. Duonos kubelius tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, lengvai pasūdykite.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Kepimo skardą su duona nusiųskite į orkaitę 5 minutėms, tada išimkite ir sumaišykite skrebučius, nusiųskite dar 5 minutes.
9. Išimkite krekerius iš orkaitės, sudėkite į dubenį, atvėsinkite.
Krutonai Kirieshki
Produktai
Pasenusi juoda duona – pusė kepalo
Česnakai - 1 skiltelė
Malti pipirai - pagal skonį
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Kaip kepti skrebučius Kirieshki
1. Pusę duonos supjaustykite ne daugiau kaip 12 milimetrų pločio riekelėmis.
2. Nulupkite česnako skiltelę ir pertrinkite per česnako presą.
3. Į dubenį supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, įberkite pipirų, druskos, smulkinto česnako. Sumaišykite viską.
4. Gautą užpilą supilkite ant plokščios lėkštės ir kiekvieną duonos riekelę pamerkite iš abiejų pusių.
5. Duonos riekeles supjaustykite mažais kubeliais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Ant kepimo skardos tolygiai paskirstykite duonos kubelius.
8. Duoną nusiųskite į orkaitę 5 minutėms. Po to išimkite krekerius ir gerai išmaišykite. Nusiųskite atgal į orkaitę.
9. Po 5 minučių darykite tą patį.
10. Palaikykite skrebučius orkaitėje 15 minučių.
11. Praėjus šiam laikui, išimkite krekerius, sudėkite į dubenį ir leiskite atvėsti.
Garstyčių skrebučiai
Produktai
Balta duona - pusė kepalo
Aštrios garstyčios - 4 šaukštai
Sultinio kubeliai - 2 vnt
Kaip iškepti garstyčių skrebučius
1. Pusę baltos duonos supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras.
2. Duonos kubelius sudėkite į lėkštę ir įdėkite į mikrobangų krosnelę džiūti 1 min.
3. Išimkite krekerių lėkštę iš mikrobangų krosnelės ir palaukite, kol atvės.
4. Šiuo metu į gilų dubenį sutrupinkite 2 sultinio kubelius ir įdėkite 4 šaukštus garstyčių.
5. Džiovintus duonos kubelius suberkite į dubenį su garstyčiomis, viską gerai išmaišykite.
6. Dar kartą dėkite skrebučius į lėkštę ir įdėkite į mikrobangų krosnelę džiūti 3 minutėms.
7. Tada išimkite skrebučius iš mikrobangų krosnelės ir leiskite jiems atvėsti.
Bet kuri namų šeimininkė bent kartą pagalvojo apie krekerių gaminimą, kurį vėliau virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Daugiavarių ir mikrobangų krosnelių amžiuje kai kurie net pamiršo, kaip džiovinti krekerius orkaitėje.
Atėjo laikas prisiminti šį paprastą gaminimo veiksmą, taip pat keletą gudrybių, kurios leis jums paruošti skanų ir originalų produktą, kuris papildys bet kurį patiekalą.
Džiovinimas orkaitėje
Geriausias variantas krekeriams gauti yra orkaitė. Mikrobangų krosnelėje duoną galima deginti, įprastoje džiovyklėje paskrudintos plutos tiesiog neveiks, prie viryklės ar saulėje, procedūra užtruks ilgai. Taip pat namuose dažnai būna pasenusi duona, kurią gaila išmesti į šiukšlių dėžę. Bet jį galima atgaivinti išdžiovinus ant krekerių.
Kur gali praversti džiovinta duona
Kažkada buvo tikima, kad krekerius galima gaminti iš pasenusių ar pusiau suvalgytų duonos gaminių. Šiuolaikinės šeimininkės balsuoja už skanius ir saugius naminius maisto produktus. Ne visi pasitiki krekeriais iš parduotuvės. Štai ką galite padaryti su namuose džiovinta duona:
- Saujelė sausų kubelių patiekiama su sriubomis ar sultiniais.
- Nesaldų vanilinių krekerių skonį įvertins ir arbatos mėgėjai.
- Krekeriai puikiai papildo įvairias salotas.
- Džiovintos ruginės duonos riekelės, ypač su padažu, tinka kaip užkandis prie alaus.
- Gatavus patiekalus, pavyzdžiui, troškintas daržoves, virtas bulves, galima apibarstyti saulėgrąžų aliejuje su česnakais apkeptais trupiniais, kad skonis būtų pikantiškas.
- Desertą galima apibarstyti trupiniais trupiniais.
- Naminė gira ruošiama naudojant mikrobangų krosnelėje arba elektrinėje orkaitėje džiovintą ruginę duoną.
- Stipri arbata su džiūvėsėliais padės, jei yra problemų su žarnynu, tai gerai žinoma fiksuojanti priemonė.
- Visi krekeriai, atsižvelgiant į jų paskirtį, turėtų skirtis pagal dydį ir formą. Sriuba ir salotos turi būti kubeliai, alus ir girai supjaustyti pagaliukais ir pan. Neleidžiama maišyti skirtingų figūrų.
- Duona džiovinama skirtingomis temperatūromis, 100 ir 200 laipsnių. Kiekviena šeimininkė pati pasirenka, kurį iš kelių pagrindinių būdų tinkamai džiovinti krekerius pasirinkti:
I. Vyniotinis supjaustomas kubeliais arba pagaliukais, kurie išdėliojami ant sausos kepimo skardos. Orkaitė įkaitinama iki 120 arba 140 laipsnių, tada dedamas lapas. Jei kiekvienas kubas supjaustomas 1 * 1 cm, pakanka 20 minučių. Vieno centimetro strypams tinka 35 arba 40 minučių laikas. Po 10 minučių džiovinimo kubeliai sumaišomi ir laukiama, kol bus visiškai paruošti. Procedūros su batonėliais metu jie periodiškai maišomi apie 4 kartus iki virimo pabaigos. Taigi galite džiovinti ruginę ir liesą baltą duoną, gaminius iš stambiai maltų miltų. Bandelės kepamos ne ilgiau kaip 10 minučių. Pastebėjus, kad duona pradėjo džiūti ir jaučiamas jos standumas, išjunkite orkaitę, palikite krekerius orkaitėje, kol atvės.
II. Traškesnei duonai tinka kepti 180 arba 200 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks tik 10 minučių. Tokiu atveju pavojingiau atlikti džiovinimo manipuliacijas nei pirmuoju. Tačiau tolygiai supjaustyti gabalėliai yra labiau apkepti.
- Laikymui naudokite medvilninį maišelį arba plastikinį indą. Kad duona nesupelytų, jie dedami į gerai išdžiovintą indą ir paliekami sausoje, tamsioje vietoje, kur neturėtų būti aiškiai ryškaus kvapo, kitaip krekeriai jais prisisotins.
- Duonos trupiniai gaunami iš skaldytos, susmulkintos ir džiovintos baltos duonos.
Konditerijos patarimai, kaip išgauti skanius traškius spirgučius
- Prieš kepdami krekerius mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, kartais jie pasūdomi, pabarstomi prieskoniais ar smulkintomis žolelėmis, smulkiais česnako gabalėliais, pasūdomi arba pacukruojami.
- Ant lakšto lygiu sluoksniu išbarstykite duonos riekeles.
- Jei norite į žygį pasiimti krekerių, jums reikės ketvirčio dydžio gabalėlių iš paprasto kepalo gabalo. Kiek juos džiovinti, priklauso nuo norimo rezultato. Bet ne ilgiau kaip 25 minutes. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei mikrobangų krosnelėje, tada esant didelei galiai tai užtruks apie 2 ar 3 minutes.
- Bet kuris kepėjas žino, kaip išdžiovinti džiūvėsėlius orkaitėje, kad gautųsi auksinė pluta. Norėdami tai padaryti, sutepkite lakštą daržovėmis arba sviestu ir gaukite norimą efektą.
- Traškius ir švelnius vidutinės kokybės kviečių ar rugių griežinėlius reikės valandą džiovinti iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Giros krekeriai iš juodos duonos kepami spintelėje ne ilgiau kaip 50 minučių.
Patarimas: Jei nežinote, kiek reikia įdėti kepimo į orkaitę, turėtumėte pradėti nuo to, kuris produktas naudojamas. Jei suktinukų griežinėliai yra 2 cm storio, tai jie kepami 150 ar 170 laipsnių orkaitėje dešimt minučių, tada dar 20 minučių.Balono gabaliukai, aptepti sviestu, pabarstyti cukrumi ir cinamonu, tada 30 minučių dedami į 130 laipsnių arba 140 laipsnių.
Orkaitėje džiovinta duona ar kepalas bus sveikesni nei mikrobangų krosnelėje. Šis verslas yra varginantis, bet mažiau pavojingas. Su skirtingais niuansais bus kitoks rezultatas, kuris tikrai patiks namų ūkiui.
Net taupiausia šeimininkė karts nuo karto lieka duonos. Iš jo galite pasigaminti puikų užkandį prie alaus, skrebučius sriubai ar papildomą salotų ingredientą. Kaip tai padaryti? Išdžiovinkite krekerius. Tačiau naujokės šeimininkės gali nežinoti, kiek laiko ir kokioje temperatūroje duoną laikyti orkaitėje, kad delikatesas pasirodytų skanus ir traškus. Siūlome keletą būdų, kaip tinkamai išdžiovinti krekerius.
Sveikesni, vaisiškesni, nerafinuoti, be riebalų kruasanai, be miltų, dribsnių ar nesveiko cukraus.
- Virimo laikas: 30 min.
- Virimo laikas: nebūtina.
- Maždaug 6 minutes.
- Klevų sirupas pagal skonį baltųjų sezamų sėklų, pagal skonį.
- Palikite 5 minutes, kad chia sugertų skysčio perteklių ir kempinę.
- Tešla turi būti vaizdinga.
Orkaitėje
Ruošiant krekerius visiškai nesvarbu, kokią duoną naudosite: baltą, pilką, juodą, šviežią ar pasenusią. Svarbiausia, kad jame nėra pelėsių. Džiūvimo metu nupjauti gabalai praranda iki 2/3 drėgmės. Ir kadangi juodos duonos sudėtyje yra daugiau skysčio, ji džiūsta šiek tiek ilgiau nei balta duona.
Jei žinote receptą, geriausia vadovautis raide ir pasirinkti nurodytą temperatūrą; Priešingu atveju rekomenduojame vadovautis šiuo nedideliu vadovu, kad visada pasisektų. Nepamirškite, kad daugeliu atvejų prieš maitinimą būtina įkaitinti orkaitę.
Geriausias pasirinkimas yra pasirinkti grilio funkciją naudojant karštą orą iš orkaitės. Ventiliatorius cirkuliuoja karštą orą, o jūsų mėsa ir žuvis viduje bus visiškai iškepę. Jei turite orkaitę arba orkaitę su garais, taip pat rekomenduojame naudoti garus. Esant tinkamam drėgmės kiekiui, maistas bus traškus išorėje ir sultingas viduje, idealioje vietoje!
Yra daugybė krekerių paruošimo būdų. Juos galima džiovinti natūraliai, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje, pridedant prieskonių ir druskos, iš anksto mirkant arba be jo. Kurią iš aukščiau pateiktų parinkčių pasirinkti, priklauso nuo jūsų.
Norėdami kepti traškius gabalėlius orkaitėje, atlikite toliau pateiktą procedūrą.
Tinkama temperatūra priklauso nuo maisto, kurį ketinate kepti, tipo. Mėsą reikia kepti nuo 1 valandos iki pusantros valandos. . Tokiems patiekalams gaminti reikia lėčiau ir sklandžiau. Tai galite padaryti su karštu oru arba žemesne ir aukštesne temperatūra. Kepimas yra tikslus mokslas ir jūs galite gaminti daugybę skirtingų receptų, todėl patariame tiksliai nustatyti tinkamą temperatūrą. Geriausia orkaitės funkcija – karštas oras, kuris tolygiai paskirsto šilumą, todėl tešla tampa minkšta ir puri.
Tortai su sodria danga, rekomenduojame juos kepti iš tradicinės formos, tai yra su karštumu žemiau ir aukščiau, toje pačioje temperatūroje. Šis jutiklis matuoja drėgmės laipsnį orkaitės ertmėje ir priverčia orkaitę tinkamu metu ją išjungti. Taigi tešla visada bus tobula! Nepamirškite, kad temperatūra labai veikia gaminimą ir kepimą. Jei jis bus per aukštas, tešla per daug pakils ir sulūžs. Priešingai, jei jis bus per žemas, tai nebus padaryta pakankamai ir kris per centrą.
- Nuspręskite, kokiu tikslu jums reikia krekerių. Jei salotoms, tada duoną supjaustykite mažais kubeliais. Užkandžiams prie alaus geriau daryti pagaliukus, o skrebučiams – stambesnius gabalėlius.
- Paruoštą duoną paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki +180 °C įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms.
- Išimkite sausą duoną iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti iki kambario temperatūros.
Tai paprastas būdas pasigaminti skrebučius. Be to, kiekviena šeimininkė elgiasi pagal savo pageidavimus ir fantazijas. Jei duona buvo džiovinta kaip skanėstas prie arbatos, ją galima apibarstyti cukraus pudra. Tai padarykite iš karto išėmę keptuvę iš orkaitės. Prieš kepdami į orkaitę, žalius ruošinius pabarstykite druska ir prieskoniais.
Picą sudaro plona tešla, kuri turi būti traški. Štai kodėl jums reikia aukštesnės temperatūros. Šio tipo desertus reikia ruošti labai švelniai, kad nesudegtų ir nepatektų į vidų. Jei turite receptą, daug geriau. Kalbant apie šildymo režimą, idealiai tinka karšto oro funkcija, kuri taip pat leis vienu metu kepti keliuose lygiuose.
Ar žinojote, kad galite valgyti daržoves ir net mėsą bei žuvį? Norėdami tai padaryti, jums reikia orkaitės, galinčios veikti labai žemoje temperatūroje. Mūsų 8 serijos orkaitėse tiesiog pasirinkite dehidratavimo funkciją. Garai yra, nes juose nėra riebalų, be to, jie yra labai universalūs ir leidžia valgyti maistą su visu originaliu skoniu. Tokiu atveju iš daugybės pasirinkimų reikia pasirinkti maisto rūšį, o orkaitė parinks tinkamą kaitinimo režimą, temperatūrą ir net laiką. Ar gali būti lengviau?
Mėgstantiems barščius su džiūvėsėliais siūlome jų paruošimo česnakiniame padaže receptą. Paimkite baltą arba rudą duoną ir supjaustykite mažais, bet ne labai smulkiais gabalėliais. Į negilų dubenį supilkite 0,5 a.š. alyvuogių aliejus. Į jį įspauskite 3-4 skilteles česnako ir suberkite smulkintus žalumynus. Gautame mišinyje apvoliokite supjaustytas lazdeles. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite aukščiau nurodytu būdu, kol iškeps.
Mikrobangų krosnelė yra puikus sąjungininkas virtuvėje, su kuriuo galime sutaupyti laiko ir gaminti sveiką maistą. Jau daug kartų su jumis kalbėjome, tačiau šiandien norime sutelkti dėmesį į maisto gaminimo gudrybes: nuostabų mikrobangų krosnelės naudojimą. Išmokysime, kaip išspręsti mažas kasdienes problemas, kad sutaupytumėte laiko ir pinigų su šiuo sąjungininku virtuvėje.
Nuostabus mikrobangų krosnelės naudojimas: virtuvės gudrybės
Mes visada jus mokome, šiandien šio prietaiso dėka parodysime jums grožį ir higieną su puikiais rezultatais. Ko tikitės iš jų išmokti?
Traškūs nauji krekeriai
Kartais nutinka taip, kad krekerių ar duonos lazdelių maišelis blogai uždaromas, o po poros dienų, net jei jų galiojimo laikas dar nepasibaigęs, nesinori valgyti, nes pametė traškią duoną. Juos galime atkurti keletą sekundžių pakaitinę mikrobangų krosnelėje. Pamatysite, kaip jie vėl traškūs, kaip vos atsidarę.mikrobangų krosnelėje
Duonos trupinius galite pasigaminti ir mikrobangų krosnelėje. Tačiau rinkdamiesi šį džiovinimo variantą turite būti itin atidūs. Visada yra rizika nesekti proceso ir perkepti ar net visiškai sudeginti būsimą skanėstą.
Duoną supjaustykite vienodais gabalėliais ir išdėliokite lėkštėje. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Pasirinkite džiovinimo režimą. Atlikite tai atsargiai, nes yra didelė tikimybė sudeginti ruošinius. Jei orkaitės galia didelė, stenkitės nenustatyti laikmačio ilgiau nei 2–3 minutes.
Sterilizuokite konservuotus maisto produktus
Kad svogūnas neverktų, galime nupjauti galus ir įdėti į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 30 sekundžių. Pamatysite, kad tokiu būdu pjaunant neliks ašarų! Norėdami sterilizuoti stiklainius, kuriuos naudosime konservavimui, dažniausiai juos verdame, o tai užima gana daug laiko. Galime juos sterilizuoti mikrobangų krosnelėje per 2 minutes! Nuimame dangčius, užpilame dviem pirštais vandens ir dedame į orkaitę, ne daugiau kaip 6 vienu metu. Juos kaitiname 2 minutes, kol užvirs vanduo.
Džiovinant krekerius mikrobangų krosnelėje, reikia pasirūpinti, kad jie nesudegtų. Procedūros trukmę rekomenduojama nustatyti ne ilgiau kaip 3 minutes.
Išsijungus orkaitei, išimkite skrebučius ir patikrinkite jų pasirengimo laipsnį. Jei jie nėra pakankamai sausi, apverskite juos ir vėl įjunkite mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms. Džiovinimo metu neikite toli nuo veikiančio prietaiso ir įsitikinkite, kad gaminys nesudegs. Priešingu atveju jūsų mikrobangų krosnelė iš vidaus bus padengta geltona danga, kurią sunku išvalyti.
Be jokios abejonės, jums taip nutiko: po kurio laiko gausite rudąjį cukrų, kurį išsaugojote naudoti recepte, ir jis yra kietas ir kompaktiškas kaip cemento luitas. Kad suminkštėtų, tiesiog palikite pakuotės viduje, įlašinkite kelis lašus vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę vidutinio lygio 20 sekundžių.
Kad maistas būtų šiltas, reikia pašildyti indus ir šaltinius, kuriuose juos patiekiame. Tai taikoma makaronams, kurie kitu atveju greitai atšaldomi. Su mikrobangų krosnele juos įkaitinti labai paprasta: tereikia po vieną apipurkšti trupučiu vandens, įdėti į orkaitę ir kaitinti 30 sekundžių maksimalia galia.
Tai visos gudrybės, kaip iš paprastos duonos paruošti skanų ir burnoje tirpstantį užkandį. Jei turite daug krekerių, laikykite juos sausame hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo stipraus kvapo. Tačiau geriau valgyti ką tik paruoštą produktą. Todėl stenkitės virti tiek krekerių, kiek galite suvalgyti vienu metu.
Kai druska sušlampa, jokiu būdu negalima jos prasiskverbti pro druskos plaktuvo skylutes. Jei įdėsite gabalėlį šios druskos ant viryklės ir kelioms sekundėms įdėsite į mikrobangų krosnelę, pamatysite, kad druska vėl slys. Jei mėgstate patiems gaminti džiovintas žoleles, mikrobangų krosnelėje galite tai padaryti greičiau nei per minutę; 40 sekundžių maksimalia galia, ir jūs turėsite paruoštų aromatinių žolelių su aromatu ir aromatu.
Momentinis aromatizuotas aliejus
Kartais nutinka taip, kad stiklainio viduje kristalizuojasi medus. Netrukus pamatysime, kaip medus sugrįš į skystį. Tam mums reikia savaičių. Naudodami mikrobangų krosnelę galime pasigaminti mini dozę čili ar rozmarinų aliejaus, kai tik prireiks, pakaitindami 30 sekundžių ir aromatizuotas aliejus paruoštas!
Bet kuri namų šeimininkė bent kartą pagalvojo apie krekerių gaminimą, kurį vėliau virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Daugiavarių ir mikrobangų krosnelių amžiuje kai kurie net pamiršo, kaip džiovinti krekerius orkaitėje.
Atėjo laikas prisiminti šį paprastą gaminimo veiksmą, taip pat keletą gudrybių, kurios leis jums paruošti skanų ir originalų produktą, kuris papildys bet kurį patiekalą.
Nuostabūs mikrobangų krosnelės naudojimo būdai: grožio ir higienos gudrybės
Tušas kaip naujas
Pamatysite, kad tai vėl nauja. Norėdami dezinfekuoti kempines ir valymo servetėles, galime jas kelioms minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. 99% esamų bakterijų pašalinsime be jokių pastangų ir be chemikalų!Pjovimo lentų dezinfekavimas
Norėdami dezinfekuoti plastikines pjaustymo lenteles, jas tiesiog nuplaukite, nuvalykite citrina ir pašaukite į orkaitę 1 minutei. Ką manote apie šiuos mikrobangų triukus? Žinoma, dabar jį naudosite daugeliui kitų dalykų, išskyrus maisto gaminimą! Nuostabiausias dalykas, kurį galime pasakyti apie kokosų miltus, yra tai, kad juos paprasta pagaminti, o juose gaunama daug skaidulų, kurios lengvai virškinamos žmonėms, turintiems skrandžio ar žarnyno problemų, be to, džiovinti ir įdaryti vaisiais, skonis šiek tiek saldus, malonu!
Džiovinimas orkaitėje
Geriausias variantas krekeriams gauti yra orkaitė. Mikrobangų krosnelėje duoną galima deginti, įprastoje džiovyklėje paskrudintos plutos tiesiog neveiks, prie viryklės ar saulėje, procedūra užtruks ilgai. Taip pat namuose dažnai būna pasenusi duona, kurią gaila išmesti į šiukšlių dėžę. Bet jį galima atgaivinti išdžiovinus ant krekerių.
Tam mums reikia kokoso mėsos, bet kadangi joje daug riebalų, geriau iš pradžių ją nuriebalinti, kad gautųsi pakankamai birių miltų kepimui. Mes naudojome nugriebimo procesą ir patogu, kad celiuliozę išgauname, kad pienas būtų gerai išeikvotas, nes tai yra žaliava iš miltų.
2 veiksmas: įdėkite kokoso minkštimą į orkaitės padėklą taip, kad jis būtų kuo labiau ištemptas, ir atleiskite. Laikas priklauso nuo to, kaip gerai nuriebalinamas jūsų naudojamas minkštimas, taip pat nuo naudojamo kokoso kokybės, nesvarbu, ar jis riebus, ar iš anksto pašalintas.
Kur gali praversti džiovinta duona
Kažkada buvo tikima, kad krekerius galima gaminti iš pasenusių ar pusiau suvalgytų duonos gaminių. Šiuolaikinės šeimininkės balsuoja už skanius ir saugius naminius maisto produktus. Ne visi pasitiki krekeriais iš parduotuvės. Štai ką galite padaryti su namuose džiovinta duona:
- Saujelė sausų kubelių patiekiama su sriubomis ar sultiniais.
- Nesaldų vanilinių krekerių skonį įvertins ir arbatos mėgėjai.
- Krekeriai puikiai papildo įvairias salotas.
- Džiovintos ruginės duonos riekelės, ypač su padažu, tinka kaip užkandis prie alaus.
- Gatavus patiekalus, pavyzdžiui, troškintas daržoves, virtas bulves, galima apibarstyti saulėgrąžų aliejuje su česnakais apkeptais trupiniais, kad skonis būtų pikantiškas.
- Desertą galima apibarstyti trupiniais trupiniais.
- Naminė gira ruošiama naudojant mikrobangų krosnelėje arba elektrinėje orkaitėje džiovintą ruginę duoną.
- Stipri arbata su džiūvėsėliais padės, jei yra problemų su žarnynu, tai gerai žinoma fiksuojanti priemonė.
- Visi krekeriai, atsižvelgiant į jų paskirtį, turėtų skirtis pagal dydį ir formą. Sriuba ir salotos turi būti kubeliai, alus ir girai supjaustyti pagaliukais ir pan. Neleidžiama maišyti skirtingų figūrų.
- Duona džiovinama skirtingomis temperatūromis, 100 ir 200 laipsnių. Kiekviena šeimininkė pati pasirenka, kurį iš kelių pagrindinių būdų tinkamai džiovinti krekerius pasirinkti:
I. Vyniotinis supjaustomas kubeliais arba pagaliukais, kurie išdėliojami ant sausos kepimo skardos. Orkaitė įkaitinama iki 120 arba 140 laipsnių, tada dedamas lapas. Jei kiekvienas kubas supjaustomas 1 * 1 cm, pakanka 20 minučių. Vieno centimetro strypams tinka 35 arba 40 minučių laikas. Po 10 minučių džiovinimo kubeliai sumaišomi ir laukiama, kol bus visiškai paruošti. Procedūros su batonėliais metu jie periodiškai maišomi apie 4 kartus iki virimo pabaigos. Taigi galite džiovinti ruginę ir liesą baltą duoną, gaminius iš stambiai maltų miltų. Bandelės kepamos ne ilgiau kaip 10 minučių. Pastebėjus, kad duona pradėjo džiūti ir jaučiamas jos standumas, išjunkite orkaitę, palikite krekerius orkaitėje, kol atvės.
II. Traškesnei duonai tinka kepti 180 arba 200 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks tik 10 minučių. Tokiu atveju pavojingiau atlikti džiovinimo manipuliacijas nei pirmuoju. Tačiau tolygiai supjaustyti gabalėliai yra labiau apkepti.
- Laikymui naudokite medvilninį maišelį arba plastikinį indą. Kad duona nesupelytų, jie dedami į gerai išdžiovintą indą ir paliekami sausoje, tamsioje vietoje, kur neturėtų būti aiškiai ryškaus kvapo, kitaip krekeriai jais prisisotins.
- Duonos trupiniai gaunami iš skaldytos, susmulkintos ir džiovintos baltos duonos.
Konditerijos patarimai, kaip išgauti skanius traškius spirgučius
- Prieš kepdami krekerius mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, kartais jie pasūdomi, pabarstomi prieskoniais ar smulkintomis žolelėmis, smulkiais česnako gabalėliais, pasūdomi arba pacukruojami.
- Ant lakšto lygiu sluoksniu išbarstykite duonos riekeles.
- Jei norite į žygį pasiimti krekerių, jums reikės ketvirčio dydžio gabalėlių iš paprasto kepalo gabalo. Kiek juos džiovinti, priklauso nuo norimo rezultato. Bet ne ilgiau kaip 25 minutes. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei mikrobangų krosnelėje, tada esant didelei galiai tai užtruks apie 2 ar 3 minutes.
- Bet kuris kepėjas žino, kaip išdžiovinti džiūvėsėlius orkaitėje, kad gautųsi auksinė pluta. Norėdami tai padaryti, sutepkite lakštą daržovėmis arba sviestu ir gaukite norimą efektą.
- Traškius ir švelnius vidutinės kokybės kviečių ar rugių griežinėlius reikės valandą džiovinti iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Giros krekeriai iš juodos duonos kepami spintelėje ne ilgiau kaip 50 minučių.
Patarimas: Jei nežinote, kiek reikia įdėti kepimo į orkaitę, turėtumėte pradėti nuo to, kuris produktas naudojamas. Jei suktinukų griežinėliai 2 cm storio, tai jie kepami 150 arba 170 laipsnių orkaitėje dešimt minučių, tada dar 20 minučių.Balono gabalėliai, aptepti sviestu, apibarstyti cukrumi ir cinamonu, tada 30 minučių dedami į 130 arba 140 laipsnių.
Orkaitėje džiovinta duona ar kepalas bus sveikesni nei mikrobangų krosnelėje. Šis verslas yra varginantis, bet mažiau pavojingas. Su skirtingais niuansais bus kitoks rezultatas, kuris tikrai patiks namų ūkiui.
Įrašo navigacija
