Kiaulienos kepenys. Sužinokite, kaip skaniai virti kiaulienos kepenėles. Ką virti iš kiaulienos kepenų: du paprasti receptai

Kepenys? Namų šeimininkės pradeda klausti tokio klausimo, kai šis subproduktas yra jų rankose. Daug variantų. Kai kuriuos iš jų siūlome.

kiauliena: receptai

Kepenys su daržovėmis ir žolelėmis ruošiamos pagal šį receptą. Ingredientų kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus ir skonio. Galite paimti apie kilogramą kepenų ir pagardinti jas bet kokiu daržovių skaičiumi. Šiame recepte nėra griežtų apribojimų. O jums reikės kepenėlių, svogūnų, taukų, pomidorų, druskos, kalendros, žaliosios paprikos ir bulgarų.

Kiauliena su svogūnais ir daržovėmis: gaminimo žingsniai

Įkaitinkite katilą. Riebalų gabalėlį (kilogramui kepenų užtenka 100 gramų) supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite juos ant dugno.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite ant riebalų sluoksnio. Druska.

Kepenėles (jei ne šviežias) atitirpinkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite jį ant lanko viršaus. Pasūdykite, pabarstykite pipirais.

Susmulkinkite kalendrą (didelę kekę), pabarstykite ja kepenėles. Ant viršaus dėkite pjaustytus pomidorus. Kitas - kapotas bazilikas (geriau imti violetinę). Užbaikite žymę visa ankštimi aitriosios paprikos ir smulkintos paprikos.

Uždenkite katilą dangčiu ir padėkite ant didelės ugnies. Kai tik inde atsiranda suspaudimas (t. y. riebalai ištirpsta ir maistas pradeda kepti), sumažinkite ugnį ir palaukite apie 15 minučių.

Pasibaigus laikui atidarykite dangtį, viską išmaišykite ir padėkite ant padėklo ar lėkštės. Dabar jūs žinote, ką virti iš kiaulienos kepenų. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir neužima daug laiko.

Grietinėje troškintos kepenys

Dar neapsisprendėte, ką gaminti su kiaulienos kepenėlėmis? Tada patikrinkite šį receptą. Jis laikomas vienu iš populiariausių. Ingridientai:

  • kepenys, sveriančios 500 gramų;
  • keli (3-4) šaukštai bet kokio riebumo grietinės;
  • vidutinė lemputė;
  • šaukštas (arbata) miltų;
  • druska pipirai.

Virimo technologija

Pirmiausia gydykite kepenis. Iš jo reikia nupjauti plėveles ir riebalus. Tada supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir permatomo. Po to į keptuvę suberkite kepenėlių gabalėlius ir kepkite ant maksimalios ugnies, kad subproduktų dalys greitai „suimtų“ iš šonų ir šiek tiek pabaltų. Tai užtruks apie 4 minutes. Į grietinę įmaišykite miltus ir masę suberkite į kepenėles. Pipirai, pabarstykite druska. Išmaišykite. Kepenėles troškinkite apie 4 minutes. Trumpam uždenkite keptuvę dangčiu. Į patiekalą galite įdėti šaukštą pomidorų pastos. Tada kepenys atrodys kaip guliašas. Jei padažas tirštas, jį galima praskiesti vandeniu. Troškintas kepenėles geriausia patiekti su ryžių, grikių ar makaronų garnyru.

Jei nuspręsite, ką virti iš kiaulienos kepenų, nepaisykite jo pasirinkimo ir paruošimo rekomendacijų. Jei įmanoma, stenkitės pirkti šviežias, o ne šaldytas kepenis. Gabalį reikia pauostyti, kad įsitikintumėte, jog produktas nesugedęs. Subproduktų spalva turi būti nuo tamsios iki per šviesios. Neturi būti venų ar dėmių. Patiekalai, pagaminti iš kepenų, garantuotai nebus kartūs, jei prieš tai pamirkomi piene.

Receptų sąrašas

Kiaulienos kepenėlių receptų gausa leidžia iš jų pasigaminti įvairiausių skanėstų. Galite gaminti dietinius patiekalus ar skanėstus vaikams, taip pat įvairius kepsnius, sriubas ir daug daugiau. Kai kuriems patiekalams pirmiausia reikia išvirti kepenėles, kurioms pirmiausia reikia tris valandas mirkyti piene arba vėsiame vandenyje, tris kartus keičiant skystį. Po to galite virti, o tai užtruks ne ilgiau kaip 50 minučių.

Patariame šį paprastą receptą, kaip virti kiaulienos kepenėlių vėrinukus. Jums reikės šių produktų:

  • 1 kg kepenų;
  • 0,4 kg šoninės arba riebalų;
  • 4 svogūnų galvutės;
  • žiupsnelis druskos ir pipirų;
  • 1,5 l pieno;
  • 1 st. šaukštas augalinio aliejaus.

Pradėkime virti:

  1. Kepenėles nuplauname ir supjaustome dideliais gabalėliais, tada dedame į indą su pienu.
  2. Įberkite pipirų ir prieskonių pagal skonį, bet nedėkite druskos.
  3. Paliekame marinuotis porą valandų.
  4. Dabar šoninę supjaustome griežinėliais, o svogūną – žiedais.
  5. Pakaitomis ant iešmo dedame marinuotas kepenėles su šonine ir svogūnų žiedais.
  6. Kepkite kebabą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir galėsite patiekti.

Kvapus užkandis paruoštas. Gero apetito!

Paruoškime priedą prie garnyro – jautienos stroganovo, kuris bet kuriam garnyrui suteiks naujo skonio. Ingredientai patiekalui:

  • 0,5 kg kepenų;
  • dvi lemputės;
  • 250 g grietinės;
  • 50 g miltų;
  • 2 lauro lapai;
  • druskos su prieskoniais pagal skonį.

Lengvas jautienos stroganovo receptas:

  1. Pirmiausia nuplauname kepenis ir išvalome nuo venų pertekliaus, o tada supjaustome kubeliais ir siunčiame kepti į keptuvę.
  2. Čia dedame susmulkintą svogūną ir patroškiname.
  3. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 7 minutes uždengę dangtį.
  4. Troškinus supilti grietinę ir dar 3 minutes pavirti, nepamirštant išmaišyti.
  5. Dabar troškintos kiaulienos kepenėlės su svogūnais (jautienos stroganovas) apibarstomos miltais, gerai išmaišomos.
  6. Jautienos stroganovo troškinį leiskite troškinti ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių.
  7. Patiekiant jautienos stroganoffą, jei pageidaujama, jis papuošiamas šviežiomis žolelėmis.

Taip lengvai ir greitai iškepsite jautienos stroganoffą. Gero apetito!

Daugeliui vaikų pyragas yra mėgstamiausias skanėstas, bet ne visada sveikas. Kaip suderinti verslą su malonumu? Iš kiaulienos kepenų galite pasigaminti kepenėlių pyragą. Jis tinka vaikams, taip pat kaip užkandis prie bet kokio stalo. Patiekalui reikalingi produktai:

Receptas:

  1. Grybus supjaustyti plokščiais gabalėliais ir kepti, kol išgaruos visas skystis.
  2. Įdėkite į juos svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinkite, kol pasirodys auksinis atspalvis. Paruošę leiskite atvėsti.
  3. Dabar atlikime testą.
  4. Kepenėles nuplauname ir išvalome nuo viso pertekliaus. Dabar siunčiame mirkti į vandenį porai valandų.
  5. Sutriname blenderiu ir įmušame kiaušinius, pilame pieną, pabarstome miltais ir įberiame druskos ir muskato riešuto. Gerai ismaisyti.
  6. Dabar kepame blynus keptuvėje ir kepame.
  7. Paruošti blynai pradeda lankstyti sluoksniais.
  8. Visus blynus sutepkite majonezu ir ant jų dėkite keptus grybus su svogūnais.
  9. Torto viršų papuoškite smulkiai nuskurusiu tryniu ir leiskite šiek tiek apskrusti.

Gero apetito!

Dar vienas pyrago receptas, bet šį kartą su agurkais, kurie pravers ir vaikams bei besirūpinantiems savo figūra. Kiaulienos kepenėlių pyrago užkandis papuoš bet kokį stalą ir nustebins savo skoniu. Produktai mūsų patiekalui:

Norėdami gauti skanų pyragą, vadovaukitės mūsų receptu:

  1. Visų pirma paruošime blynus.
  2. Kepenėles nuplauname ir pamerkiame porą valandų, po to kartu su svogūnais susmulkiname mėsmale.
  3. Įmušame kiaušinį, suberiame miltus, įberiame druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišome ir kepame blynus.
  4. Dabar agurkus supjaustome plonais apskritimais ir išdėliojame pakaitomis šviežius ir marinuotus blynus, apteptus majonezu.
  5. Taip paskirstome visus sluoksnius, o viršų papuošiame šviežiomis žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių guliašas paruošiamas labai lengvai ir greitai, tačiau pasirodo skanus ir papuošia bet kokį garnyrą. Patiekalui mums reikia:


Pradėkime virti:

  1. Kepenėles nuplauname ir pamerkiame. Po poros valandų išimame ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Apvoliokite miltuose ir kepkite gabalėlius apie 10 minučių keptuvėje kartu su smulkintais svogūnais.
  3. Kai paruošite, išimkite kepenėles ir į keptuvę supilkite pomidorų pastą su miltais ir grietine, čia įberkite druskos, pipirų ir česnako, permesdami per česnako presą.
  4. Viską užpilti vandeniu – 50 ml ir vynu.
  5. Užvirkite ir išmeskite čia kepenėles.
  6. Palikite porą minučių troškintis ant silpnos ugnies ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Paruoškime skanų skanėstą – blynelius su manų kruopomis. Patiekalui „troškinėliai su manų kruopomis“ mums reikia:


Manų kruopų kotletų receptas:

  1. Kepenėles nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Taip pat supjaustome lašinius.
  2. Blenderiu arba mėsmale sumalkite, įberkite druskos ir pipirų.
  3. Taip pat čia metame smulkintą svogūną su manų kruopomis. Kiaušinį išmušame ir į faršą dedame tik trynį.
  4. Atskirai išplakite baltymus ir nusiųskite į maltą mėsą.
  5. Leiskite šiek tiek užvirti ir galėsite kepti blynus.

Paruoštus blynus galima patiekti su grietine.

Vaikams paruošime skanius blynus, pagal pageidavimą juos galima gaminti su įvairiais įdarais, bet gaminsime su kepenėlių įdaru. Blynai ant stalo atrodys taip pat gerai, kaip užkandis. Norėdami pagaminti blynus, jums reikės šių ingredientų:

  • blynai -14 vnt.;
  • 0,7 kg kepenų;
  • dvi svogūnų galvutės;
  • dvi morkos.

Pradėkime gaminti blynus:

  1. Kepenėles nuplauname, išvalome ir pamerkiame porą valandų, po to supjaustome lygiais gabalėliais.
  2. Svogūną ir petražoles susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
  3. Keptuvėje su aliejumi apkepkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės.
  4. Čia dedame kepenų gabalėlius ir kepame ne ilgiau kaip 15 minučių.
  5. Įberkite druskos, pipirų ir petražolių, palikite dar dvi minutes.
  6. Dabar viską siunčiame į mėsmalę ir gauname įdarą blynams.
  7. Ant blynų dedame po vieną šaukštą įdaro ir suvyniojame į voko formą.
  8. Mes siunčiame blynus į keptuvę ir kepame iš kiekvienos pusės.

Gero apetito!

Iš bet kokios mėsos galite virti kotletus ar kotletus. Bet kepenėles virsime iš kepenų. Žinoma, galite gaminti ir paprastus kotletus, tačiau kepenėlės paįvairins jūsų stalą. Reikalingi produktai:

  • kepenys - 0,3 kg;
  • viena lemputė;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • avižiniai dribsniai arba manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druskos su prieskoniais pagal skonį.

Norėdami gauti sočių kepenėlių, vadovaukitės mūsų receptu:

  1. Kepenėles nuplauname ir permetame per mėsmalę.
  2. Tada sumaišome su smulkintu svogūnu ir manų kruopomis, pilame grietinę ir išplaktą kiaušinį, pasūdome ir dedame prieskonių pagal skonį. Viską gerai išmaišome.
  3. Iš gautos masės darome pyragus ir siunčiame kepti iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi.
  4. Kepkite, kol paraus, ne ilgiau kaip septynias minutes, o tada troškinkite dar tris minutes uždengę dangtį ir ant silpnos ugnies.

Kepenėlės yra paruoštos ir galite vaišinti savo artimuosius. Gero apetito!

Daugelis žmonių žino, kaip ruošiamas padažas, ir kiekvienas turi savo produktų padažui. Bet mes siūlome pagaminti patiekalą „padažas su kepenėlėmis“. Tam mums reikia:

  • viena maža morka;
  • 0,3 kg kepenų;
  • vienas svogūnas ir lauro lapas;
  • 175 ml virinto vandens;
  • šiek tiek miltų;
  • paimkite druskos pagal skonį.

Jei viską padarysite teisingai, padažas pasirodys labai skanus:

  1. Tris morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir susmulkinkite svogūną.
  2. Kepenėles nuplauname ir supjaustome lygiais gabalėliais.
  3. Lengvai apibarstykite miltais ir kepkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
  4. Čia dedame morkas su svogūnais ir kepame ne ilgiau kaip dvi minutes.
  5. Dabar užpilkite vandeniu ir įdėkite lauro lapą su druska.
  6. Leiskite troškintis, kol baigsis.

Paruoštą bet kokį garnyrą galima patiekti su padažu. Gero apetito!

Kai nėra laiko gaminti, kotletai yra puikus pasirinkimas. Norint virti kotletus, nereikia ilgai stovėti prie viryklės. Ingridientai:

  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • kepenys - 0,5 kg;
  • miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
  • žiupsnelio rozmarino ir paprikos;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Kotletai ruošiami taip:

  1. Kepenėles nuplauname ir supjaustome vidutinio storio griežinėliais.
  2. Uždenkite maistine plėvele ir plaktuku numuškite tik vieną pusę. Įberkite druskos ir pipirų.
  3. Kotletukus pakepsime tešloje, kuriai miltus sumaišome su kiaušiniais ir įberiame druskos, pipirų ir rozmarino su paprika.
  4. Kotletus apvoliokite tešloje ir nusiųskite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
  5. Kepkite kotletus ne ilgiau kaip 7 minutes iš abiejų pusių.

Gero apetito!

Sriuba naudinga mūsų organizmui, todėl ją reikia vartoti kuo dažniau. Kiekvienas verda sriubą pagal savo skonį. Tačiau kepenėlių sriubą siūlome virti su grikiais. Produktai:


Pradėkime virti sriubą su grikiais:

  1. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite ir sumeskite nuluptą visą svogūną.
  2. Kepenėles nuplauname ir supjaustome lygiais gabalėliais.
  3. Apvoliokite miltuose, druskoje, sumaišytame su prieskoniais, ir nusiųskite į keptuvę, kad apkeptų iš visų pusių, kol paruduos.
  4. Kai pasiruošę, kartu su grikiais siunčiame į keptuvę.
  5. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais morkas ir bulves.
  6. Daržoves suberiame, svogūną išimame iš keptuvės.
  7. Čia taip pat dedame smulkintus žalumynus ir verdame, kol daržovės suminkštės.

Sodri ir lengva sriuba paruošta. Gero apetito!

Skrudinimas, kaip jautienos stroganovas, puikiai papuoš bet kokį garnyrą. Skrudinimas ruošiamas iš šių produktų:


Skrudinti lengva ir paprasta:

  1. Kepenėles nuplauname ir supjaustome vidutinio storio juostelėmis.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite krakmolą, imbierą ir druską, tada užpilkite dviem šaukštais vandens su augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite.
  3. Į gautą mišinį sudėkite kepenis ir palikite 15 minučių.
  4. Atskirame dubenyje dabar gaminame padažą: sumaišome sojų padažą su pomidorų pasta, suberiame cukrų ir užpilame sultiniu. Sumaišykite.
  5. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į keptuvę su aliejumi ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.
  6. Susmulkinkite žalumynus ir permeskite česnaką per česnako presą. Suberiame juos į keptuvę ir vėl kepame ne ilgiau nei pusę minutės.
  7. Dabar supilkite padažą į keptuvę, palaukite, kol užvirs ir troškinkite ne ilgiau kaip minutę.

Kepsnys yra paruoštas ir gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Gero apetito!

Daugelis žino, kaip arba bent įsivaizduoja, kaip kepti kepsnį. Dažniausiai kepsnys gaminamas iš vienos rūšies mėsos, tačiau siūlome pabandyti kepti kepsnį maišant liežuvį su kepenėlėmis ir širdimi. Toks kepsnys pasirodys neįprasto skonio ir nustebins svečius. Produktai:

  • po 1 vnt kiaulės širdis ir liežuvis;
  • 0,5 kg kepenų;
  • 3 svogūnų galvutės;
  • 6 skiltelės česnako;
  • žolelių su prieskoniais ir druska pagal skonį.

Kepsnys ruošiamas pagal šį receptą:

  1. Visus mėsos gaminius supjaustome vidutinio dydžio juostelėmis.
  2. Sutrinkite žalumynus su česnaku, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Iš karto siunčiame širdį su liežuviu šiek tiek pakepinti, po to užpilame nedideliu kiekiu vandens ir paliekame troškintis.
  4. Kai jie bus beveik paruošti, sumeskite susmulkintą česnaką ir svogūnų pusžiedžius, pabarstykite prieskoniais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  5. Pabaigoje dedame kepenėles ir jau kepame, kol visiškai iškeps.
  6. Kai kepsnys bus paruoštas, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, išmaišykite ir patiekite.

Taip lengvai ir greitai iškepame. Gero apetito!

Kiaulienos kepenėlės – tai maistingas ir sveikas mėsos gaminys, kurį galima virti įvairiai – troškinti, kepti, kepti su daržovėmis, gaminti kotletus ir net pyragą! Kiaulienos kepenėlių patiekalų gaminimas neužims daug laiko, o norint, kad jie būtų skanūs ir kvapnūs, reikia atidžiai išstudijuoti pasirinktą receptą ir griežtai laikytis jo rekomendacijų.

Keptuvėje keptos kiaulienos kepenėlės

Keptuvėje troškintos kiaulienos kepenėlės su svogūnais – puikus pasirinkimas sotiems pietums. Gatavus subproduktus galima naudoti salotoms arba vartoti kaip savarankišką patiekalą.

Reikalingi ingredientai:

  • kepenys - 500 gramų;
  • augalinis aliejus - 25 gramai;
  • pipirai (juodieji) ir druska - po 3-4 gramus;
  • miltai - 140 gramų;
  • dvi lemputes.

Maisto gaminimas:

  1. Atlaisvinkite subproduktus iš tulžies latakų, nuimkite plėvelę ir kruopščiai nuplaukite. Kepenėles rekomenduojama mirkyti piene dvi valandas, tada jų skonis taps švelnesnis.
  2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Po to kiaulieną supjaustykite kvadratiniais gabalėliais ir apibarstykite miltais.
  4. Keptuvėje įkaitiname augalinius riebalus, dedame kepenėles, pasūdome, pagardiname pipirais ir kepame iš abiejų pusių, kol atsiras rusva plutelė.
  5. Dabar į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite kartu su kiauliena, kol įgaus auksinį atspalvį. Reikėtų nepamiršti, kad dėl ilgo terminio apdorojimo šalutinis produktas taps kietas, todėl jį reikia virti ne ilgiau kaip 8–10 minučių.

Keptos kiaulienos kepenėlės pasirodo labai skanios, puikiai tinka virtoms bulvėms, juodiesiems ryžiams ir marinuotiems agurkams.

Stroganovo gaminimas

Tie, kurie mėgsta valgyti teisingai, į savo meniu tikrai turėtų įtraukti pagal šį receptą paruoštą kiaulienos kepenėlių patiekalą. Stroganoff mėsos kalorijų kiekis yra tik 150 Kcal (100 gramų), be to, joje išsaugomi visi sveiki vitaminai.

Reikalingi ingredientai:

  • švieži subproduktai - 650 gramų;
  • pieno jogurtas (geriamasis) - 280 ml;
  • morkos;
  • jūros druska - 5 gramai;
  • dvi lemputės;
  • prieskoniai (bazilikas, raudonėlis, kalendra) - 7 gramai.

Maisto gaminimas:

  1. Kepenėles nuplauti, nulupti ir valandai pamirkyti šaltame vandenyje. Tada supjaustykite ilgomis riekelėmis.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis. Daržoves troškinkite keptuvėje be riebalų apie 2 minutes, kad jos suminkštėtų.
  3. Dabar sudėkite subproduktus į morkas ir svogūnus, kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
  4. Į keptuvę supilkite jogurtą, pasūdykite ir suberkite prieskonius. Po to pusvalandį troškinkite po uždarytu dangčiu.

Gardi kiauliena paruošta, dietinį kepenų patiekalą rekomenduojama patiekti su pomidorų ir agurkų salotomis.

Lėtoje viryklėje su daržovėmis

Elektrinės orkaitės naudojimas leidžia namų šeimininkėms žymiai sutaupyti laiko ir pastangų gaminant mėsos patiekalus. Kiaulienos kepenėlės lėtoje viryklėje su daržovėmis yra sodraus, malonaus skonio, todėl puikiai tiks suaugusiųjų ir vaikų stalui.

Reikalingi ingredientai:

  • kepenys - 580 gramų;
  • didelis svogūnas;
  • viena morka;
  • trys lauro lapai;
  • vienas didelis pomidoras;
  • saldieji pipirai - 270 gramų;
  • rafinuotas aliejus - 20 ml;
  • mažos cukinijos;
  • nedidelis ryšelis krapų ir kalendros.

Maisto gaminimas:

  1. Subproduktus sudėkite į pasūdytą vandenį ir palaukite tris valandas. Skystis, kuriame jis bus, turi būti periodiškai keičiamas.
  2. Tada supjaustykite kepenis kubeliais. Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Į multivarką supilkite aliejų ir sudėkite kiaulieną. Nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite kepenėles iki auksinės rudos spalvos.
  4. Tada sudėkite daržoves, lauro lapą į dubenį su mėsa ir išmaišykite. Pasirinkite funkciją „Gesinimas“, nuleiskite dangtį ir kepkite apie 45-50 minučių.
  5. Kad kiauliena išliktų minkšta, baigiant virti troškinius reikia pasūdyti.

Karštą daržovių ir kepenų patiekalą lėtoje viryklėje rekomenduojama uždengti susmulkintomis žolelėmis, išdėlioti lėkštėse ir patiekti.

Kiaulienos kepenėlės su grietine

Prašmatnus skanėstas vakarienei, kurį tikrai įvertins visi namiškiai, – grietinėje troškintos kvapnios kepenėlės. Pieno produktas padaro kiaulieną ypač švelnią ir suteikia jai unikalų kreminį skonį.

Reikalingi ingredientai:

  • kiaulienos kepenys - 750 gramų;
  • morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
  • grietinė - 60 gramų;
  • trys skiltelės česnako;
  • prieskoniai (mėsai), druska - savo nuožiūra.

Maisto gaminimas:

  1. Iš kepenų pašalinkite visas plėveles ir riebalų perteklių, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tada pamirkykite piene 40-50 minučių.
  2. Svogūną supjaustykite griežinėliais, morką kubeliais, česnaką susmulkinkite.
  3. Kiaulienos gabalėlius sudėkite į gilią keptuvę su rafinuotu aliejumi ir gerai apkepkite iš visų pusių apie septynias minutes.
  4. Tada suberkite daržoves, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite dar tris minutes.
  5. Keptuvės turinį supilkite grietine, išmaišykite, uždenkite ir virkite penkiolika minučių.

Paruoštas kepenėles grietinėje galima vartoti karštą ir šaltą, su troškintais baklažanais, makaronais ar bet kokiais dribsniais.

Kaip skanu troškinti su bulvėmis?

Šis nuostabus patiekalas paruošiamas greitai ir taip paprastai, kad su juo susidoros net nepatyręs kulinaras. Kad skanėstas būtų skanus, reikia pasiimti šviežių kepenėlių, trupinių bulvių ir naudoti daug kvapnių prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

  • subproduktai - 1 kg;
  • bulvės - 5-6 vnt .;
  • pomidorų pasta - 25 gramai;
  • svogūnai - 110 gramų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • žalumynai (bet kokie) - 80 gramų;
  • prieskoniai, prieskoniai ir druska - pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

  1. Bulves nulupkite, sudėkite į keptuvę ir pakepinkite augaliniuose riebaluose, kol šiek tiek suminkštės.
  2. Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką susmulkinkite kubeliais.
  3. Išvalykite kepenis ir gerai nuplaukite. Tada susmulkinkite, sudėkite į atskirą keptuvę ir kartu su svogūnu reguliariai maišydami kepkite apie 8 minutes.
  4. Apkeptas bulves sudėkite į katilą, įpilkite kepenėlių ir suberkite česnaką. Tada pagardinkite prieskoniais ir druska.
  5. Sudėkite pomidorą į dubenį ir praskieskite vandeniu, kad susidarytų pusiau skystas mišinys. Tada supilkite į katilą su produktais ir gerai išmaišykite.
  6. Užpildykite katilo turinį vandeniu, kad jis šiek tiek apsemtų visus ingredientus, tada įjunkite viryklę ir troškinkite 12 minučių.

Prieš naudodami skanėstą įberkite smulkintų žolelių ir pasiūlykite paragauti kartu su adžika, grietinės padažu ir grūdėta duona.

Kiaulienos kepenėlių kotletai keptuvėje

Norėdami nustebinti artimuosius ir draugus originalia ir sveika vakariene, galite kepti kepenėlių kotletus. Jie pasirodo ypač sodrūs ir patrauklūs, jei į faršą įbersite manų kruopų. Tai patiekalui nepridės kalorijų, o tik pagerins jo skonį ir išvaizdą.

Reikalingi ingredientai:

  • kiaulienos kepenys - 650 gramų;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • manų kruopos - 160 gramų;
  • pipirų mišinys - 6 gramai;
  • druska - pagal jūsų skonį;
  • kiaušinis;
  • miltai arba smulkūs krekeriai - duonos kepimui;
  • grietinė - 25 gramai;
  • dvi skiltelės česnako;
  • sūris (kietos veislės) - 150 gramų.

Maisto gaminimas:

  1. Pirmiausia reikia iš kepenų pagaminti maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, atleiskite subproduktus iš venų, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
  2. Svogūną nulupkite ir padalinkite į keturias dalis.
  3. Paruoštus produktus sumalkite mėsmale.
  4. Į maltas kepenėles įmuškite kiaušinį, suberkite pipirus, grietinę, druską ir susmulkintą česnaką. Tada suberti manų kruopas, gerai išmaišyti ir pusvalandžiui palaikyti šaldytuve.
  5. Tada iš kepenų masės suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje.

Kol kotletai atvės, juos reikia sudėti į didelį indą ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Patiekite su salotomis ir šviežių pomidorų griežinėliais.

Skanus kepenėlių pyragas

Puikus kiaulienos kepenėlių pyragas yra gana universalus patiekalas – tai gali būti soti vakarienė su šeima arba tapti aštriu užkandžiu ant šventinio stalo. Iš nebrangių ir prieinamų produktų mėsos pyragą pasigaminsite labai lengvai.

Reikalingi ingredientai:

  • kiaulienos kepenys - 0,7 kg;
  • morkos;
  • lemputė;
  • trys žali kiaušiniai;
  • majonezas - 180 gramų;
  • vienas virtas kiaušinis;
  • miltai - 85 gramai;
  • pjaustyti žalumynai - 70 gramų;
  • graikiniai riešutai (maži) - 120 gramų;
  • krakmolas - 40 gramų;
  • česnako skiltelė;
  • prieskoniai ir druska - pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

  1. Išvalytas nuo gyslų ir plėvelių kepenis sumalkite blenderiu.
  2. Į maltą mėsą įmuškite žalius kiaušinius ir pasūdykite. Tada suberti miltus, krakmolą ir išmaišyti. Turi gautis pusiau skysta, mėsinga tešla.
  3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir kepkite kepenėlių blynus, apkepdami juos iš abiejų pusių.
  4. Gatavus blynus atvėsinkite ir sudėkite į krūvą.
  5. Norėdami pagaminti pyrago įdarą, turite nulupti svogūnus ir morkas, o tada supjaustyti mažais kubeliais.
  6. Keptuvėje apkepkite daržoves augaliniuose riebaluose. Tada į juos sudėkite susmulkintą česnaką, susmulkintą kiaušinį (virtą), majonezą ir išmaišykite.
  7. Mėsos blynelius gausiai aptepkite įdaru ir iš jų suformuokite pyragą, dėdami "pyragėlius" vieną ant kito.
  8. Paruoštą skanėstą trims valandoms nusiųskite į šaltą vietą.

Prieš patiekdami kepenėlių pyragą patepkite majonezu, pabarstykite žolelėmis ir riešutais, tada padalinkite į porcijas ir pasiūlykite svečiams.

Virtos kiaulienos kepenėlių salotos

Šventiniam banketui galite išsivirti skanių virtų kiaulienos kepenų salotų. Dėl puikaus ingredientų derinio patiekalas pasirodo maistingas, šviežias, labai įdomaus skonio, kuris pradžiugins visus pakviestus svečius.

Reikalingi ingredientai:

  • kiaulienos subproduktai - 0,3 kg;
  • morkos;
  • du marinuoti agurkai;
  • konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė;
  • druska - pagal skonį;
  • lemputė;
  • majonezas - 70 gramų;
  • juodieji pipirai - 3 gramai;
  • žalieji svogūnai - 5-6 plunksnos.

Maisto gaminimas:

  1. Išvalykite ir nuplaukite kepenis. Po to užvirkite, o tada atvėsinkite.
  2. Svogūną ir morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Nusiųskite juos į keptuvę ir kepkite saulėgrąžų aliejuje.
  3. Išvirtas kepenėles supjaustykite pailgomis lazdelėmis.
  4. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais.
  5. Didelėje lėkštėje sumaišykite griežinėliais pjaustytus iš kepenų ir agurkus, tada sudėkite į juos troškintas daržoves ir išmaišykite.
  6. Atidarykite žirnelių stiklainį ir supilkite į salotas.
  7. Patiekalą pagardinkite druska, įberkite pipirų, majonezo ir švelniai išmaišykite.

Mėsos salotos paruoštos, belieka papuošti žaliais svogūnais, raugintų agurkų griežinėliais ir patiekti su karštu padažu, virtomis bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis.

Subtilus paštetas su sviestu

Gaivė šviežios traškios duonos, pertepta kvapniu kiaulienos kepenėlių paštetu, ir puodelis karštos, kvapnios arbatos – puikūs pusryčiai prieš sunkios dienos pradžią. Virtuvėje galima pasigaminti pikantišką užkandį, kuriuo palepinti artimuosius naminio valgio metu.

Reikalingi ingredientai:

  • kepenys - 0,8 kg;
  • viena morka;
  • lemputė;
  • grietinėlė - 70 ml;
  • paprika, ciberžolė - žiupsnelis;
  • sviestas - 75 gramai;
  • druska - 6 gramai.

Maisto gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus.
  2. Nuplaukite kepenis, nuimkite nuo jų visas plėveles, indus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  3. Keptuvėje su sviestu pakepinkite svogūną ir morkas iki šviesiai rudos spalvos.
  4. Išsiųskite kiaulieną į troškintas daržoves ir kepkite su jomis apie dešimt minučių. Išvirtas kepenėles perkelkite į lėkštę.
  5. Į keptuvę, kurioje troškinosi maistas, supilkite papriką su ciberžole ir supilkite grietinėlę. Mišinį gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite. Tada išjunkite viryklę ir uždenkite keptuvę dangčiu.
  6. Kepenėles, pakeptas su daržovėmis, sumalkite mėsmale. Tada į gautą masę supilkite grietinėlę su prieskoniais ir pasūdykite.
  7. Mėsos mišinį sudėkite į trintuvą, sutrinkite iki purios konsistencijos ir perkelkite į gražų dubenį.

Gatavą paštetą galite naudoti iš karto, arba iš anksto atvėsinti – tada jis taps dar skanesnis.

Kaip virti kiaulienos kepenėles namuose? Daugelis šeimininkių yra įpratusios tik kepti tokį produktą ar troškinį. Tačiau labiau patyrę virtuvės šefai tvirtina, kad iš šio ingrediento galima pagaminti skaniausią paštetą, o taip pat ir burnoje tirpstančius kotletus.

Keptos kiaulienos kepenėlės: virimo receptai

Kepti kiaulienos subproduktus yra gana paprasta. Jis greitai tampa minkštas ir švelnus, taip pat puikiai tinka bet kokiems garnyrams.

Taigi, norėdami paruošti skanų patiekalą pietų stalui, mums reikia:

  • šviežios kiaulienos kepenėlės - apie 500 g;
  • karvės pienas - 2 puodeliai;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • didelis svogūnas - 1 svogūno galva;
  • druska ir kiti prieskoniai - tepkite pagal skonį;
  • didelė morka - 1 vnt.

Maisto ruošimas

Kaip ruošiamos keptos kiaulienos kepenėlės? Tokių patiekalų receptai paprastai prasideda nuo subproduktų apdorojimo. Jis kruopščiai nuplaunamas, pašalinant nevalgomas dalis plėvelių ir venų pavidalu. Po to kepenys supjaustomos juostelėmis ir sudedamos į gilų dubenį.

Kad šis produktas kuo labiau prarastų kartumą, jis užpilamas pienu ir paliekamas tokioje formoje 30-50 min.

Kepenėles pamirkius pieno gėrime, jos išimamos ir išdžiovinamos.

Terminis apdorojimas keptuvėje

Prieš kepant kiaulienos kepenėles keptuvėje, patiekalai būna labai karšti. Tada į jį išdėliojami visi susmulkinti subproduktai ir verdami, kol visas skystis visiškai išgaruos. Tada į jį įpilama augalinio aliejaus ir jie pradeda kepti ant silpnos ugnies.

Kiaulienos kepenys turi būti termiškai apdorojamos maždaug 20 minučių. Tuo pačiu metu jį reikia periodiškai maišyti dideliu šaukštu, kad produktas nepriliptų prie keptuvės dugno ir nesudegtų.

Praėjus nurodytam laikui, į patiekalus dedami svogūnų pusžiedžiai, taip pat stambiai tarkuotos morkos. Sumaišius komponentus, jie pasūdomi ir pabarstomi pipirais, o po to verdami ant silpnos ugnies dar apie ¼ valandos. Per tą laiką kiaulienos kepenėlės ir daržovės turi būti gerai apkeptos.

Pateikite vakarienei

Dabar jūs žinote, kaip kepti kiaulienos kepenėles keptuvėje. Subproduktus iškepus, jis išdėliojamas ant lėkštės, šalia dedamas koks garnyras. Geriausias variantas – bulvių košė arba virti makaronai.

Kepenų gesinimas

Troškintos kiaulienos kepenėlės paruošiamos taip pat lengvai ir paprastai, kaip ir keptos. Subproduktai kartu su daržovėmis apdorojami gilioje keptuvėje, kaip aprašyta aukščiau, ir įpilama šiek tiek geriamojo vandens. Sumaišius komponentus, jie troškinami 15 minučių.

Jei norite gauti kvapnesnio ir tirštesnio guliašo, tuomet į produktus galite papildomai įberti šiek tiek pomidorų pastos ir kvietinių miltų.

Kaip ir keptos, prie stalo patiekiamos troškintos kiaulienos kepenėlės kartu su garnyru bulvių koše. Tokie pietūs ne tik labai skanūs, bet ir gana sotūs bei maistingi.

Gaminame skanų paštetą

Naminis kiaulienos kepenėlių paštetas bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktam produktui. Paruošti tokį produktą lengva ir paprasta. Norėdami tuo įsitikinti, rekomenduojame pradėti kurti paštetą jau dabar. Tam jums gali prireikti:

  • kiaulienos kepenys - 1,2 kg;
  • apatiniai įpjovimai - apie 800g;
  • svogūnai - apie 3 galvutes;
  • sultingos morkos - 3 vnt .;
  • druska, malti juodieji pipirai - tepkite pagal savo skonį;
  • vidutinio dydžio kiaušiniai - 3 vnt.

Ingredientų apdorojimas

Prieš verdant kiaulienos kepenėles ant viryklės, įpjovos be odelės supjaustomos dideliais gabalėliais, o subproduktai gerai nuplaunami, išvalomi iš kanalėlių ir taip pat stambiai supjaustomi. Po to pereikite prie daržovių perdirbimo. Morkos sutriname ant stambios trintuvės, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.

Karščio gydymas

Paruošus pagrindinius ingredientus, išpjovos išdėliojamos storasienėje keptuvėje, o po to uždengiamos morkomis, svogūnais ir kiaulienos kepenėlėmis. Visi ingredientai pasūdomi ir pabarstomi pipirais, po to užpilama maždaug 150 ml virinto vandens. Šioje kompozicijoje patiekalas uždengiamas dangčiu ir visą valandą kepamas iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Laikui bėgant temperatūra sumažinama iki 175 laipsnių ir produktai kepami dar 60 minučių.

Pašteto virimas

Po to, kai visi ingredientai tampa kuo minkštesni, jie nukeliami nuo viryklės ir visiškai atvėsinami. Tada produktai du kartus perpilami per mėsmalę arba susmulkinami trintuvu (kol gaunama vienalytė masė).

Į kvapnų mišinį įmaišę kiaušinių trynius, dar kartą gerai išminkykite. Po to baltymai plakami atskirai ir taip pat išdėliojami į kepenų masę.

Atsargiais judesiais, maišant ingredientus iš apačios į viršų, jie dedami į kepimo formą, kuri iš anksto sutepama aliejumi.

Šioje kompozicijoje pusgaminis siunčiamas į orkaitę ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Paruošus kiaulienos kepenėlių paštetą, jis išklausomas ir visiškai atvėsinamas. Tada forma apverčiama aukštyn kojomis ir gaminys atsargiai išimamas.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos kepenėlių kotletų receptas

Kai gaminių apačia tampa rausva, jie apverčiami mentele.

Vakarienei patiekite skanius kotletus

Dabar žinote paprastus kiaulienos kepenų receptus. Po to, kai skanūs ir kvapnūs kotletai apkepa iš abiejų pusių, jie išimami iš keptuvės ir išdėliojami ant didelės lėkštės.

Kiaulienos kepenėlių produktai patiekiami į stalą kartu su bulvių koše, julienne, daržovių troškiniu, salotomis ar kitais garnyrais. Beje, kai kurios šeimininkės kepenėlių kotletus mieliau patiekia svečiams kaip šaltą užkandį. Tokiu atveju jiems reikėtų atskirai paruošti kvapnų padažą. Norėdami tai padaryti, smulkiai įtrinkite česnako skilteles ir kietąjį sūrį, tada įpilkite į juos smulkiai pjaustytų krapų. Visi ingredientai pagardinami riebiu majonezu ir gerai išmaišomi. Gauta česnakų masė užtepama ant paplotėlio ir vartojama kartu su duonos rieke.

Kaip virti kiaulienos kepenėles namuose? Daugelis šeimininkių yra įpratusios tik kepti tokį produktą ar troškinį. Tačiau labiau patyrę virtuvės šefai tvirtina, kad iš šio ingrediento galima pagaminti skaniausią paštetą, o taip pat ir burnoje tirpstančius kotletus.

Keptos kiaulienos kepenėlės: virimo receptai

Kepti kiaulienos subproduktus yra gana paprasta. Jis greitai tampa minkštas ir švelnus, taip pat puikiai tinka bet kokiems garnyrams.

Taigi, norėdami paruošti skanų patiekalą pietų stalui, mums reikia:

  • šviežios kiaulienos kepenėlės - apie 500 g;
  • karvės pienas - 2 puodeliai;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • didelis svogūnas - 1 svogūno galva;
  • druska ir kiti prieskoniai - tepkite pagal skonį;
  • didelė morka - 1 vnt.

Maisto ruošimas

Kaip ruošiamos keptos kiaulienos kepenėlės? Tokių patiekalų receptai paprastai prasideda nuo subproduktų apdorojimo. Jis kruopščiai nuplaunamas, pašalinant nevalgomas dalis plėvelių ir venų pavidalu. Po to kepenys supjaustomos juostelėmis ir sudedamos į gilų dubenį.

Kad šis produktas kuo labiau prarastų kartumą, jis užpilamas pienu ir paliekamas tokioje formoje 30-50 min.

Kepenėles pamirkius pieno gėrime, jos išimamos ir išdžiovinamos.

Terminis apdorojimas keptuvėje

Prieš kepant kiaulienos kepenėles keptuvėje, patiekalai būna labai karšti. Tada į jį išdėliojami visi susmulkinti subproduktai ir verdami, kol visas skystis visiškai išgaruos. Tada į jį įpilama augalinio aliejaus ir jie pradeda kepti ant silpnos ugnies.

Kiaulienos kepenys turi būti termiškai apdorojamos maždaug 20 minučių. Tuo pačiu metu jį reikia periodiškai maišyti dideliu šaukštu, kad produktas nepriliptų prie keptuvės dugno ir nesudegtų.

Praėjus nurodytam laikui, į patiekalus dedami svogūnų pusžiedžiai, taip pat stambiai tarkuotos morkos. Sumaišius komponentus, jie pasūdomi ir pabarstomi pipirais, o po to verdami ant silpnos ugnies dar apie ¼ valandos. Per tą laiką kiaulienos kepenėlės ir daržovės turi būti gerai apkeptos.

Pateikite vakarienei

Dabar jūs žinote, kaip kepti kiaulienos kepenėles keptuvėje. Subproduktus iškepus, jis išdėliojamas ant lėkštės, šalia dedamas koks garnyras. Geriausias variantas – bulvių košė arba virti makaronai.

Kepenų gesinimas

Troškintos kiaulienos kepenėlės paruošiamos taip pat lengvai ir paprastai, kaip ir keptos. Subproduktai kartu su daržovėmis apdorojami gilioje keptuvėje, kaip aprašyta aukščiau, ir įpilama šiek tiek geriamojo vandens. Sumaišius komponentus, jie troškinami 15 minučių.

Jei norite gauti kvapnesnio ir tirštesnio guliašo, tuomet į produktus galite papildomai įberti šiek tiek pomidorų pastos ir kvietinių miltų.

Kaip ir keptos, prie stalo patiekiamos troškintos kiaulienos kepenėlės kartu su garnyru bulvių koše. Tokie pietūs ne tik labai skanūs, bet ir gana sotūs bei maistingi.

Gaminame skanų paštetą

Naminis kiaulienos kepenėlių paštetas bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktam produktui. Paruošti tokį produktą lengva ir paprasta. Norėdami tuo įsitikinti, rekomenduojame pradėti kurti paštetą jau dabar. Tam jums gali prireikti:

  • kiaulienos kepenys - 1,2 kg;
  • apatiniai įpjovimai - apie 800g;
  • svogūnai - apie 3 galvutes;
  • sultingos morkos - 3 vnt .;
  • druska, malti juodieji pipirai - tepkite pagal savo skonį;
  • vidutinio dydžio kiaušiniai - 3 vnt.

Ingredientų apdorojimas

Prieš verdant kiaulienos kepenėles ant viryklės, įpjovos be odelės supjaustomos dideliais gabalėliais, o subproduktai gerai nuplaunami, išvalomi iš kanalėlių ir taip pat stambiai supjaustomi. Po to pereikite prie daržovių perdirbimo. Morkos sutriname ant stambios trintuvės, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.

Karščio gydymas

Paruošus pagrindinius ingredientus, išpjovos išdėliojamos storasienėje keptuvėje, o po to uždengiamos morkomis, svogūnais ir kiaulienos kepenėlėmis. Visi ingredientai pasūdomi ir pabarstomi pipirais, po to užpilama maždaug 150 ml virinto vandens. Šioje kompozicijoje patiekalas uždengiamas dangčiu ir visą valandą kepamas iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Laikui bėgant temperatūra sumažinama iki 175 laipsnių ir produktai kepami dar 60 minučių.

Pašteto virimas

Po to, kai visi ingredientai tampa kuo minkštesni, jie nukeliami nuo viryklės ir visiškai atvėsinami. Tada produktai du kartus perpilami per mėsmalę arba susmulkinami trintuvu (kol gaunama vienalytė masė).

Į kvapnų mišinį įmaišę kiaušinių trynius, dar kartą gerai išminkykite. Po to baltymai plakami atskirai ir taip pat išdėliojami į kepenų masę.

Atsargiais judesiais, maišant ingredientus iš apačios į viršų, jie dedami į kepimo formą, kuri iš anksto sutepama aliejumi.

Šioje kompozicijoje pusgaminis siunčiamas į orkaitę ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Paruošus kiaulienos kepenėlių paštetą, jis išklausomas ir visiškai atvėsinamas. Tada forma apverčiama aukštyn kojomis ir gaminys atsargiai išimamas.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos kepenėlių kotletų receptas

Kai gaminių apačia tampa rausva, jie apverčiami mentele.

Vakarienei patiekite skanius kotletus

Dabar žinote paprastus kiaulienos kepenų receptus. Po to, kai skanūs ir kvapnūs kotletai apkepa iš abiejų pusių, jie išimami iš keptuvės ir išdėliojami ant didelės lėkštės.

Kiaulienos kepenėlių produktai patiekiami į stalą kartu su bulvių koše, julienne, daržovių troškiniu, salotomis ar kitais garnyrais. Beje, kai kurios šeimininkės kepenėlių kotletus mieliau patiekia svečiams kaip šaltą užkandį. Tokiu atveju jiems reikėtų atskirai paruošti kvapnų padažą. Norėdami tai padaryti, smulkiai įtrinkite česnako skilteles ir kietąjį sūrį, tada įpilkite į juos smulkiai pjaustytų krapų. Visi ingredientai pagardinami riebiu majonezu ir gerai išmaišomi. Gauta česnakų masė užtepama ant paplotėlio ir vartojama kartu su duonos rieke.