렌즈콩 레시피를 곁들인 필라프. 렌즈콩을 곁들인 사순절 필라프. 버섯을 곁들인 렌즈콩 필라프

채식 병아리콩 필라프 또는 병아리콩, 렌즈콩, 야채를 곁들인 뜨거운 밥은 식물성 단백질이 풍부한 맛있고 풍성한 채식 점심 식사 옵션 중 하나입니다.

콩과 식물 덕분에 이 요리는 만족스럽습니다. 그리고 향신료는 놀라운 향과 맛을 더해줍니다. 일반적으로 이것은 속을 채우고 따뜻하게 하는 겨울 요리입니다. 준비됐나요?

재료:

병아리콩 ½컵
녹색 렌즈콩 ½컵
쌀 1컵
양파 2개
큰 당근 1개
4 큰술. 식물성 기름
소금에 절인 양배추 70g
마늘 3쪽
월계수 잎 2개
소금 맛
각각 ¼티스푼 파프리카, 강황, 고수 가루
후추 혼합물 한 꼬집
야채육수(또는 끓는 물) 2컵

집에서 병아리콩으로 필라프를 요리하는 방법:

터키 완두콩은 표준 재료가 아닙니다. 많은 사람들이 이 콩류를 맛있게 사용하는 방법을 모르기 때문에 기피합니다. 가장 일반적인 질문은 집에서 병아리콩으로 필라프를 요리하는 방법입니다. 실제로 우즈베키스탄 요리에서는 채식주의 여부에 관계없이 병아리콩을 밥이나 수프, 특히 필라프에 첨가하는 경우가 많습니다. 실제로는 매우 쉽습니다. 지침을 따르기만 하면 됩니다.

병아리콩은 먼저 깨끗이 씻어 찬물에 8시간 정도 담가둡니다.

그런 다음 다시 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다. 20분 정도 끓입니다.

녹색 렌즈콩은 밥과 별도로 끓이는 것이 더 좋습니다. 조리 과정에서 렌즈콩이 국물을 어둡게 만들기 때문입니다.

그러니 렌즈 콩과 병아리 콩이 요리되는 동안 야채와 밥을 먹겠습니다.

양파를 자른다.

가마솥에 기름을 붓고 양파를 넣습니다.

당근도 잘게 썰지만, 원하는 대로 갈아서 드실 수도 있습니다. 우리는 그것을 활에 던졌습니다. 조금 튀기세요.

4분 후 사우어크라우트를 추가합니다.

이것은 선택적인 재료이지만 예를 들어 저는 기성품 요리의 조합을 정말 좋아합니다.

5분 더 불을 붙입니다.

물이 깨끗해질 때까지 쌀을 헹구십시오.

가마솥에 쌀을 넣으십시오. 모든 향신료를 추가하십시오 : 파프리카, 고추, 고수풀 및 심황 혼합물.

그런 다음 월계수 잎과 마늘 정향을 넣습니다(이를 닦지 마세요!). 소금.

저어주고 뜨거운 야채 국물이나 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 거의 모든 액체가 흡수될 때까지 요리합니다.

그런 다음 이번에 이미 익힌 병아리 콩을 배치합니다.

그리고 렌즈 콩.

3분 더 불 위에 올려놓습니다.

그게 다입니다. 병아리콩, 렌즈콩, 야채를 곁들인 매우 향긋하고 맛있는 필라프가 준비되었습니다!

소금에 절인 토마토와 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

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렌즈 콩은 무엇입니까?

렌즈콩은 콩과에 속하는 한해살이 재배 식물입니다. 이 식물의 열매 - 녹색, 갈색 및 붉은 색의 납작한 콩 (다양성에 따라 다름)에는 단백질, 철분, 비타민 B, 아미노산이 풍부하고 소화를 개선하는 수용성 섬유질도 포함되어 있습니다. 렌틸콩은 재배 식물로서 선사 시대부터 알려져 왔습니다. 그 고향은 서남아시아로 간주됩니다. 힌디어에서는 "dal"처럼 들리고 라틴어에서는 콩이 광학 렌즈와 유사하기 때문에 "lins"( "렌즈"로 번역됨)처럼 들립니다. 많은 국가의 요리 전통에는 러시아에서 렌즈콩으로 알려진 매우 건강하고 맛있는 식물로 만든 요리가 포함됩니다. 그것으로 만든 메인 요리인 렌즈콩 수프의 요리법은 파라오 시대에 바빌론, 고대 그리스, 이집트에서 사용되었습니다. 오늘날 세계 농업 시장, 북미에서는 힌두스탄 반도에 위치한 주와 그리스, 스페인, 알바니아 등과 같은 남부 유럽 국가가 이 콩과 작물 재배의 선두주자로 간주됩니다. 러시아는 그다지 인기가 없습니다. 또한 많은 러시아 가정에서는 실제로 사용되지 않는 반면 중세 Rus에서는 렌즈 콩과 렌즈 콩 가루로 만든 요리가 모든 인구 집단의 주요 식단의 일부였습니다. 그리고 렌즈 콩의 뛰어난 맛과 유익한 특성 덕분입니다.

이 콩을 첨가한 채식 필라프 요리법은 매우 인기가 있으며 영양가 측면에서 이 음식은 고기 필라프와 다르지 않습니다. 그리고 단식 기간 동안 가장 편리한 차가운 요리는 렌즈콩 샐러드입니다.

맛있는 채식 필라프 "쌀을 곁들인 렌즈콩" 레시피

세계 요리에는 매우 맛있는 채식 요리가 많이 있습니다. 단백질이 풍부한 야채와 식물(콩과 식물, 버섯, 일부 곡물, 견과류)로 만든 음식은 우리 식단에서 육류 및 육류 제품을 대체할 수 있습니다. 여기에는 샐러드, 수프, 스튜, 패트 등 렌즈 콩 요리법이 포함됩니다. 이 모든 요리 외에도 렌즈 콩을 채우는 파이가 많이 있습니다. 우리가 여러분에게 소개하는 필라프 요리법은 남동부 유럽과 소아시아 국가에서 매우 인기가 있습니다.

필수 재료:

장립 쌀 200g.

갈색 렌즈 콩 200g.

중간 크기 양파 2개.

작은 토마토 2개.

고추 1개.

3-4 큰술. 버터 기름이나 식물성 기름 숟가락.

향신료: 후추, 붉은 고추, 말린 로즈마리.

맛볼 소금.

조리 과정

쌀을 분류하고 찬물에 헹굽니다. 렌즈콩을 반쯤 익을 때까지 끓입니다(20-30분). 양파를 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 양파를 볶은 다음 잘게 썬 토마토와 피망을 넣고 뚜껑을 닫고 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채에 쌀과 렌즈 콩을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 향신료를 넣고 뜨거운 물 두 잔을 부은 다음 소금을 넣으십시오. 불을 줄이고 팬 뚜껑을 닫은 후 액체가 완전히 증발할 때까지 기다리세요. 스토브에서 꺼내어 팬을 수건으로 감싼 후 10분간 놓아둡니다. 서빙하기 전에 잘 저어주고 양파 빨대와 허브로 장식하세요. 여기 여러분을 위한 맛있고 건강한 렌즈콩이 있습니다. 보시다시피 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 맛도 "놀랍습니다".

이 필라프는 아랍 국가에서 만들어지며 쌀과 렌즈콩이라는 두 가지 재료를 기본으로 합니다. 요리를 더 포만감 있게 만들기 위해 치킨 필레나 다른 고기를 추가하는 것이 좋습니다. 시도해 보세요. 준비하기 쉽습니다!
집에서 렌즈콩과 쌀로 필라프 요리하기. 이 요리는 아랍 국가에서 유래했습니다. 그들은 그러한 필라프가 가난한 사람들을 위한 것이라고 말하므로 쌀, 렌즈콩, 양파, 소금 및 물과 같은 최소한의 기본 재료가 사용됩니다. 예를 들어 요리를 장식하기 위해 닭고기, 당근, 허브 등 우리에게 친숙한 몇 가지 재료를 원래 재료에 추가하는 것이 좋습니다. 행운을 빌어요!
제공량: 5-6
사진과 함께 아랍 요리의 렌즈 콩과 쌀을 곁들인 필라프의 간단한 요리법을 단계별로 보여줍니다. 1시간 안에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 139킬로칼로리만 들어 있습니다.

준비 시간: 17분
요리 시간: 1 시간
칼로리 양: 139킬로칼로리
제공량: 9인분
행사: 점심 식사

복잡성: 간단한 레시피
국가 요리: 아랍 요리
요리 종류: 따뜻한 요리, 필라프

12인분 분량의 재료
쌀 - 1.5컵
양파 - 1개
소금 - 맛보기
렌즈콩 - 맛보기
치킨 필레 - 입맛에 맞게(선택 사항)
채소-1 맛보기 (장식용)

단계별 준비
양파를 반 고리로 자릅니다.
다용도 그릇에 약간의 기름을 붓고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 "베이킹"모드로 볶습니다. 양파를 별도의 그릇에 담으십시오. 요리를 제공하려면 양파가 필요합니다.
씻은 렌틸콩을 그릇에 담고 물을 추가합니다(렌틸콩 0.5컵 - 물 1컵). 소리 신호가 나올 때까지 "메밀"모드로 요리하십시오.
완성된 렌틸콩에 물 3.5컵과 소금을 넣어 맛을 낸 뒤, 씻은 쌀을 넣고 섞는다. 신호가 나올 때까지 "필라프" 모드로 요리하세요.
준비가 된!
다양성을 위해 치킨 필레, 당근을 추가하고 허브로 요리를 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!

치킨 필레 (가슴살) - 0.5kg.
쌀 가루 (혼합 유형, 선택 사항) - 1 컵.
렌즈 콩 - 1 컵.
양파 - 1 개
브로콜리 (냉동) - 200 gr.
야채와 버터 - 각 50g.
크림 - 반 잔.
향신료 - 1 작은 술.
소금 - 맛보기.
통조림 토마토 - 2 개

렌즈콩과 쌀을 다른 용기에 잘 씻어서 따뜻한 물에 20분간 담가두세요.

닭 가슴살을 직사각형으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 가열 된 식물성 기름에 고기를 약 5 분간 흰색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 5 분간 더 볶습니다.
그런 다음 튀김에 소금과 향신료로 간을하고 버터를 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.
베이스를 끓이는 동안 오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 렌즈콩과 쌀을 넣고 저어주고 표면을 평평하게 한 다음 브로콜리를 놓습니다.

끓인 지르박을 위에 놓고 끓는 물을 부어 내용물을 1.5cm 정도 덮은 다음 뚜껑이나 호일로 단단히 덮고 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
지정된 시간이 지나면 틀을 꺼내어 크림을 부어주세요. 필요한 경우 소금을 추가하고 오븐에 다시 10분 동안 넣습니다.

이 시간이 지나면 틀을 다시 꺼내서 시리얼이 준비되었는지 테스트해 보세요. 익지 않았다면 물을 조금 넣고 오븐에 넣어 5분간 더 구워주세요.

완성 된 접시를 다진 토마토로 장식하고 (혼합 가능) 아름다운 그릇에 담아 테이블 위에 놓습니다.

많이 드세요!

닭 가슴살과 쌀을 곁들인 렌즈콩 필라프

재료:

닭 가슴살 - 반 킬로.
큰 당근 - 1 개
양파 - 1 개
쌀 시리얼 - 1 컵.
렌즈 콩 - 0.5 컵.
식물성 기름 - 반 유리.
마늘 - 1 머리.
조미료 혼합물 - 1 tsp.
소금 - 맛보기.

당근과 양파를 조각과 입방체로 자릅니다.

닭고기를 큰 조각으로 자르고 프라이팬이나 캐서롤에서 딱딱해질 때까지 센 불로 볶습니다.

그런 다음 닭고기에 야채를 넣고 불을 줄인 후 10분간 볶습니다. 그런 다음 씻은 렌즈 콩, 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 뿌리 줄기를 자릅니다. 끓는 물을 붓고 소금과 향신료로 간을합니다. 모든 재료가 잠길 정도로 물을 0.5cm 정도 부어 15분간 끓입니다.

시간이 지나면 밥을 추가하세요. 섞어서 시리얼 높이보다 1cm 높은 끓는 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 끓여서 액체의 양을 줄인 후 불을 약하게 줄이십시오. 15-20분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

렌즈콩 필라프를 먹을 준비가 되었습니다. 남은 것은 섞어 서빙 그릇에 넣는 것뿐입니다. 소스 또는 샐러드와 함께 접시를 제공하십시오.

많이 드세요!

말린 과일과 다진 고기를 곁들인 렌즈콩 필라프

다진 고기 (쇠고기, 돼지 고기) - 300 gr.
렌즈 콩 - 1 컵.
쌀 가루 - 1 컵.
양파 - 1 개
식물성 기름 - 1/4컵.
날짜 - 1 컵.
건포도 - 유리 반.
향신료 - 1 작은 술.
소금 - 맛보기.

씻은 시리얼을 다른 용기에 담아 요리할 때까지 요리합니다(렌즈콩 - 20분, 쌀 - 15분).
양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다. 가끔 저어주면서 프라이팬이나 가마솥에서 10분간 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 양파에 넣고 저으면서 5분 더 볶습니다.
그런 다음 약간의 끓는 물 (약 반 컵)을 붓고 수분이 증발할 때까지 적당한 불로 요리합니다.