パスタとキノコはよく合います。 この料理は昼食に提供でき、家族がお腹を空かせる心配はありません。 結局のところ、提示されたランチは非常にボリュームがあり、高カロリーであることがわかりました。
今日は、キノコを使ったパスタの作り方をいくつかご紹介します。 どちらを提供するかはあなたの個人的な選択です。
フライパンでひき肉ときのこのパスタを作る
提示された料理を準備するには、デュラム小麦から作られたパスタのみを使用する必要があります。 結局のところ、これが家族全員が絶対に喜ぶおいしいランチを手に入れる唯一の方法です。
したがって、フライパンでキノコのパスタを作るには、次の製品を購入する必要があります。
- 小さなシャンピニオン - 7〜8個。
- パスタ - 約3カップ。
- 消臭オイル - 35 ml;
- 脂肪サワークリーム - 大きなスプーン3杯。
- 甘い玉ねぎ - 2個;
- トマトペースト - 大きなスプーン1杯。
- 新鮮な鶏の切り身 - 約300 g;
- 塩、フレッシュハーブ、コショウ - 必要に応じて使用してください。
パスタを茹でる
フライパンで作る場合は、あらかじめパスタを茹でておく必要があります。 これを行うには、水を沸騰させ、少量の塩を加えてから、小麦粉製品を並べる必要があります。 中火で約5〜8分間調理する必要があります（製品のパッケージを参照）。
パスタが茹で上がったら、ザル（またはザル）に入れてよく洗い、シンクの上で激しく振って水分をすべて切ります。
ひき肉の準備
キノコとひき肉のパスタはとても満足のいくものになります。 提示された料理を作るには、シャンピニオンをすすぎ、脚に沿って切り刻み、鳥の処理を開始する必要があります。 鶏の胸を洗い、切り身を切り落とし、甘い玉ねぎと一緒に肉挽き器で刻む必要があります。
肉と野菜をみじん切りにした後、ひき肉にコショウと塩で味付けし、よく混ぜます。
フライパンでの熱処理
ひき肉を準備し、キノコを切った後、鍋を用意し、その中で脱臭油を加熱する必要があります。 この後、鶏の胸肉とシャンピニオンをボウルに入れ、余分な水分が完全に蒸発するまで調理する必要があります。 次に、材料を揚げ、スパイス、ハーブ、トマトペースト、濃厚なサワークリームで味付けする必要があります。 この組成では、製品をさらに3分間弱火に保つ必要があります。 この後、あらかじめ茹でたパスタを加えてよく混ぜる必要があります。 暖かくなるまで、この組成物で昼食を調理することをお勧めします。
美味しくて満足のいく料理をテーブルに提供します
パスタとキノコの夕食を準備したら、それを皿に分けて家族や友人に温かいまま提供する必要があります。 料理に加えて、野菜サラダ、パン、フレッシュハーブを添えることもできます。
パスタとキノコを使ったキャセロールの作り方は？
お子様を喜ばせたい場合は、香り豊かなグレービーソースを添えた茹でたパスタだけでなく、オーブンでおいしいキャセロールを作ることをお勧めします。 このようなランチには、次の製品セットが必要になります。
- 小さなシャンピニオン - 8〜10個。
- パスタ - 約4カップ。
- 消臭オイル - 45 ml;
- 脂肪マヨネーズ - 大きなスプーン4杯。
- ハードチーズ - 110 g;
- 大きな国の卵 - 4個。
- 塩、フレッシュハーブ、コショウ - 慎重に使用してください。
- 熟したトマト - 3個。
- 甘い玉ねぎ - 2個。
ストーブでパスタを調理する
オーブンでキャセロールを作る前に、あらかじめパスタを茹でておく必要があります。 塩と一緒に沸騰したお湯に注ぎ、中火で半分調理されるまで調理する必要があります。 この後、製品をザルに捨て、すすぎ、液体を排出する必要があります。
フライパンで玉ねぎのみじん切りキノコを作る
マッシュルームとチーズの濃厚で風味豊かなパスタを作るには、シャンピニオンを鍋であらかじめ炒めておく必要があります。 これを行うには、よく洗ってから、玉ねぎと一緒にブレンダーで刻む必要があります。 次に、得られたひき肉をフライパンに入れ、脱臭油、コショウ、塩を加えます。 これらのコンポーネントは、水分がすべて蒸発するまで炒めることをお勧めします。
パスタとキノコのキャセロールを作る
キャセロールの形をしたキノコとトマトのパスタは、非常に満足のいくものであることがわかりました。 しかし、提示された料理を形成するには、多くの努力を費やす必要があります。 これを行うには、茹でたパスタを揚げたキノコと玉ねぎと混ぜて、深い形に置く必要があります。 次に、大きな田舎の卵を叩き、得られた混合物を同じボウルに注ぐ必要があります。 最後に、キャセロールはトマトのスライスで完全に覆われ、最初に湯通しして皮をむく必要があります。 この後、トマトの層に濃厚なマヨネーズをたっぷりと塗り、粉チーズを振りかける必要があります。
オーブンでキャセロールを作る
皿が形成されたら、オーブンに入れる必要があります。 おいしいランチは220度の温度で30分焼くことをお勧めします。 料理が完全に準備されているかどうかは、次の兆候によってわかります。キャセロールはよく固まり、わずかに茶色になるはずです。
おいしい料理を食卓に正しく提供するにはどうすればよいでしょうか？
キャセロールの準備ができたらすぐに、慎重に取り出し、鍋の中で少し冷却する必要があります。 皿が少し冷めたら、正方形の部分に切り、幅の広いスパチュラを使用して皿に置く必要があります。 ディナーをオーブンで焼いた直後にこれらの手順を実行すると、レイアウト中に崩れてしまう可能性が高くなります。 そのため、最初に冷却することをお勧めします。
キノコとトマトのパスタが乾燥しすぎていると思われる場合は、その形成中にマヨネーズだけでなく、たとえば濃厚なサワークリームも使用できます。 主婦の中には、この料理のためにトマトソースやクリームから風味豊かなグレービーソースを追加で作る人もいることにも注意してください。 これを使用すると、料理がさらにジューシーで満足のいく、おいしいものになります。 食欲旺盛！
マッシュルームとサワークリーム、玉ねぎ、クリームソース、チキンフィレのスパゲッティの段階的なレシピ
2018-10-18 マリーナ・ヴィホツェワ学年
レシピ
時間
(分)
部分
（人）
完成した料理100グラム中
6グラム
6グラム
炭水化物
26グラム178kcal。
オプション 1: マッシュルーム、玉ねぎ、サワークリームを使った古典的なスパゲッティのレシピ
スパゲッティはあらゆる種類のキノコとよく合います。 シャンピニオンとヒラタケは店頭でよく見かけるため、ほとんどのレシピはそれらに特化して作られています。 さらに、これらの標本は完全に安全であり、事前に調理せずにすぐに揚げることができます。 これは非常に便利で、時間の節約に役立ちます。 ここでは、サワークリームで煮込んだキノコのスパゲッティの古典的なレシピを紹介します。
材料
- スパゲッティ400g。
- 玉ねぎ150g。
- シャンピニオン400g。
- サワークリーム200g;
- 植物油40ml;
- ディル20g。
- 塩、月桂樹。
古典的なキノコのスパゲッティの段階的なレシピ
スパゲッティは大量の塩水で茹でますが、400グラムの場合は少なくとも4リットルを使用します。 この場合、きちんとしたおいしいパスタが得られます。 沸騰したお湯に入れ、すぐに分離し、まとめて投入せず、数秒後にかき混ぜます。 指示に従って調理します。時間は通常、沸騰した瞬間から示されます。
完成した製品をザルに注ぎます。 スパゲッティがデュラム小麦から作られている場合、スパゲッティを洗ったり、追加の油を塗ったりする必要はありません。 このような製品はくっつきません。
水を沸騰させ、スパゲッティを加えて調理している間、私たちはキノコの処理に忙しいです。 玉ねぎ2個を半分の輪切りにします。 熱した油に入れて揚げますが、完成するまで揚げません。
シャンピニオンを蛇口の下で洗います。 キノコは水分を多く吸収するため、揚げる前に水に浸すことはありません。 次に、シャンピニオンを2ミリメートルの薄いスライスに切ります。 玉ねぎが透明になるまで加え、10分ほど炒めます。 鍋が広く、層が小さい場合は、この時間で十分です。
これで、キノコに塩を加えることができます。 そこにサワークリームを加えてかき混ぜ、蓋をします。 5〜10分間煮ます。 シャンピニオンはソースに浸す必要があります。 次に、月桂樹を加え、キノコにディルを振りかけ、さらに5〜10分間放置します。
2本のフォークを使ってスパゲッティをすくい、平らなお皿に置きます。 キノコをサワークリームと玉ねぎの上に置きます。
もっとグレービーソースを作りたい場合は、スパゲッティの後にサワークリームと一緒に少量の水、スープ、またはさらに良いスープを追加します。 ソースなどに最適です。
オプション 2: マッシュルームの揚げスパゲッティの簡単レシピ
このレシピは、茹でたスパゲッティが家に残っている場合に役立ちます。 簡単に新しい料理に変えることができます。 ここでもシャンピニオンが使われています。 さらに、玉ねぎが1個必要です。 揚げ油は油を使うので量を減らすことができます。
材料
- 茹でたスパゲッティ 400 g。
- シャンピニオン3〜4個。
- 油大さじ4。
- 玉ねぎ1個。
- 野菜、塩。
キノコのスパゲッティを手早く調理する方法
大きなフライパンに油を注ぐか置きます。 火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
シャンピニオンを洗い、小さなスライスまたは立方体に切り、玉ねぎに加え、一緒に5〜7分間炒めます。 最後に、塩、コショウ、その他のスパイスを加えます。
キノコにスパゲッティを加えます。 パスタが温まるように、蓋をしたままさらに3〜4分間かき混ぜて炒めます。 それからそれを皿に置き、ハーブを振りかけるか、野菜を加えます。
スパゲッティときのこの料理にはチーズがよく合います。 すでにお皿にふりかけてもいいですが、フライパンに少し加えて加熱するのがおすすめです。 とろけるチーズがパスタに風味を与えます。
オプション 3: マッシュルームとチキンフィレのスパゲッティ
キノコのスパゲッティの場合は、このレシピを使用してサワークリームまたはクリームを使ったソースを作ることができます。 各バージョンの味は異なるため、これを考慮する必要があります。 濃厚なサワークリームを使用する場合は、さらにスープを注ぎます。 レシピには通常のシャンピニオンとチキンフィレが必要です。
材料
- フィレ300g。
- オイル40ml。
- シャンピニオン200g。
- 200ミリリットルクリーム;
- 煎じ薬100ml。
- 玉ねぎ1個。
- 大さじ1 l. 小麦粉;
- スパゲッティ300g。
料理の仕方
最も普通のスパゲッティを準備し、100mlのスープを注ぎます。 キノコと鶏肉のソースを別に作ります。 油を半分に分けて別の鍋に注ぎます。 みじん切りの玉ねぎを一方に入れ、キノコをもう一方に注ぎ、炒め始めます。
鶏ささみを1.5センチ角に切ります。 小麦粉をまぶします。 ふりかけてかき混ぜるだけで出来ます。 玉ねぎと一緒にフライパンに注ぎます。 さらに炒めます。 小麦粉を加えているので、フィレに皮がすぐに現れます。
フィレがわずかに茶色になったらすぐに、揚げたキノコ、塩を加え、スパゲッティスープを加え、スープに置き換えることができます。 沸騰させて、クリームを注ぎます。 蓋をして5〜7分間煮ます（それ以上はやめてください）。
ソースをスパゲッティに注いでかき混ぜたり、皿にパスタを置き、その上にクリームを注ぎ、鶏肉とキノコを並べ、ハーブを加えます。
この料理には胸肉の代わりに鶏もも肉を切り落とすとよりジューシーになりますが、鳥をもう少し揚げる必要があります。
オプション 4: キノコとクリームのスパゲッティ
これは単なるスパゲッティではなく、本格的なイタリアのパスタです。 クリーミーなソースがキノコと相性抜群で、ジューシーで味わい深い一品です。 シャンピニオンや他の種類を使って調理できます。 必要に応じて、最初にキノコを茹でて水を切り、指定されたレシピに従って使用してください。
材料
- 乾燥スパゲッティ 300 g。
- 300 ml クリーム 10-15%;
- 小さじ2 小麦粉;
- 玉ねぎ1個。
- キノコ300g。
- プロセスチーズ スプーン3杯。
- ディル 5枝。
- オイル30ml。
- 小さじ0.3 挽いたコショウ。
- ニンニク 1片。
ステップバイステップのレシピ
玉ねぎの皮をむき、細切りにします。 フライパンに油を入れて熱し、野菜を加えて少し炒め、みじん切りにしたキノコを加えます。 ほぼ完成するまで玉ねぎと一緒に運びますが、あまり焦げすぎないようにします。
キノコに小麦粉を加えてかき混ぜ、チーズとクリームを鍋に入れ、この段階で塩を加え、挽いたオールスパイスを加えます。 エンドウ豆を数個潰すだけで大丈夫です。 ヘラで全体をかき混ぜ、沸騰するまで待ち、火を弱め、弱火で15分間煮ます。
スパゲッティを鍋でコンロの指示に従って、1分短く調理します。 水を切って、すすぐ必要はありません。 パスタを鍋に戻します。
ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、キノコの入ったクリーミーなソースに加え、かき混ぜてスパゲッティ全体に注ぎます。 完成した皿をかき混ぜ、蓋をし、パスタを約10分間浸してから皿に置きます。
料理を複数回準備する場合は、スパゲッティとキノコソースを1つの鍋で混ぜるのではなく、別の皿に入れておくことをお勧めします。 この場合、保管中に製品が広がることはありません。
オプション 5: キノコとトマトのスパゲッティ
このような料理には、トマトの代わりにトマトペーストを使用できますが、この場合は少量の水またはスパゲッティスープで薄めます。 さらに、他の野菜も必要になります。 グレービーソースは濃厚で明るく濃厚で、どんなキノコでも調理できます。
材料
- キノコ500g。
- 玉ねぎ1個。
- トマト 3個。
- スパゲッティ400g。
- ニンジン1本。
- 油大さじ5。
- ニンニク 2片。
- パセリ0.5束。
料理の仕方
キノコが野生の場合は、最初に茹でる必要があります。 その後ザルに移し、水を切ります。 別のフライパンでスパゲッティを表示通りに茹でます。 必要に応じて、洗浄してください。 ソース用にスープをグラス1杯取っておきます。
トマト以外の野菜を短冊切りにします。 それらを立方体に切ります。 皮が気になる場合は取り除いていただくことも可能です。 熱した油に玉ねぎとにんじんを入れ、半分火が通るまで炒めます。 キノコはみじん切りにし、後で加えます。 一緒に炒めます。
キノコが少し茶色になったらすぐにトマトを加えます。 鍋に蓋をする必要はなく、5分間調理します。 みじん切りのニンニク、塩を加え、スープを注ぎますが、最初の半分。 キノコと野菜を混ぜます。 薄めのソースが必要な場合は、後半を加えてください。
キノコを野菜で覆い、弱火で15分煮ます。 パセリをみじん切りにし、火を止める前に最後に加えます。 スパゲッティをお皿に盛り、キノコとソースを加えます。
スパゲッティは、月桂樹、コショウの実、その他のスパイスを加えて水で調理し、調理中にバターを加えるとさらに美味しくなります。 固着を防ぐ効果があると考えられています。
オプション 6: きのこのクリーミーソーススパゲッティの古典的なレシピ
クリーミーなキノコソースがスパゲッティとよく合います。 これを加えると、最も退屈なパスタでも新しい風味が生まれます。 こちらはシャンピニオン、低脂肪クリーム、とろけるチーズの古典的なレシピです。 あなたの好みに合わせて選んでいきます。 ソースにハードチーズを使用する場合もありますが、その場合はとろけるタイプを選択します。
材料
- スパゲッティ 350g;
- シャンピニオン300g。
- プロセスチーズ100g。
- バター40g。
- 玉ねぎ1個。
- クリーム10% 300ml;
- ディル 15g;
- コショウ 1g。
キノコのソースが入った古典的なスパゲッティの段階的なレシピ
冷凍製品とは異なり、水分がほとんど含まれていないため、料理には新鮮なシャンピニオンを使用することをお勧めします。 流水ですすぎ、損傷した部分や腐った部分を取り除きます。若いキノコをきれいにする必要はありません。 きれいなスライスに切ります。
広いフライパンにバターを溶かします。 キノコを落として炒めます。 まず、水が蒸発し、その後、破片が「パチパチ」音を立て始めます。 玉ねぎを加える時が来ました。 細かく刻んで加え、一緒に5分ほど煮ます。
プロセスチーズをシャンピニオンに加え、すぐに溶け始め、クリーム、塩を加えてかき混ぜます。 ソースを沸騰させてから、火を最小限に抑えます。 キノコの蓋をして15分間煮ます。
スパゲッティを調理する時間です。 製品を塩水に入れて沸騰させます。 柔らかくしますが、ぐにゃぐにゃになったりくっついたりしないように注意してください。 スパゲッティをザルに入れて湯切りし、冷めないうちにすぐに鍋に戻します。
ディルを細かく刻んで、乾燥ハーブを取ることができます。 クリームソースをかけて、黒胡椒を加えて混ぜます。 お皿にスパゲッティを盛り、おいしいキノコソースを添えます。
すべてのスパゲッティがべたべたになってくっつくわけではありません。これは薄力粉で作られた製品の場合です。 高品質のパスタは型崩れせず、潤滑剤を必要とせず、安価なパスタよりもはるかに健康的です。
オプション 7: キノコのクリームソーススパゲッティの簡単レシピ
このレシピを使えば、たった 20 分で家族に美味しいランチやディナーを食べさせることができます。 ソースには茹でたキノコや生のシャンピニオンとヒラタケを使用します。
材料
- スパゲッティ 300g;
- キノコ150g。
- クリーム一杯。
- バター40g。
- 小さじ2 小麦粉;
- ニンニク 2片。
キノコのクリームソーススパゲッティの簡単レシピ
すぐに鍋をコンロの上に置き、スパゲッティの湯を沸かし、通常通り茹でて汁気を切ります。
バターを溶かします。 キノコを小さな立方体または薄いスライスに切ります。 ソースを作る工程を遅らせないように、大きなものは作りません。 キノコを約5分間炒めます。
ニンニクをみじん切りにし、シャンピニオンに加え、かき混ぜ、小さじ山盛り2杯の小麦粉を加え、ソースに厚みを与えます。 少しかき混ぜて軽く炒めます。
マッシュルームの上にクリームを注ぎ、塩を加え、コショウを加えることができます。イタリアのハーブを使った素晴らしいソースが作られています。 2分間煮てストーブを止めます。
キノコクリームソースをスパゲッティの上に注いでかき混ぜたり、パスタをお皿に並べてその上に注いだりできます。
小麦粉の代わりに、すりおろしたハードチーズを使ってソースを濃くすることもできます。 最後に加えてクリームを溶かし、火から下ろします。
オプション 8: キノコのクリームソーススパゲッティ (エビ入り)
キノコと魚介類はイタリア料理ではよく使われる組み合わせです。 この素晴らしいスパゲッティソースのレシピはここから生まれました。 見た目も華やかなので、休日の食卓にもぴったりです。 車エビは皮をむいて使用します。 必要に応じて、他の種類の貝に置き換えることもできます。
材料
- スパゲッティ400g。
- エビ200g。
- ニンニク 4片。
- クリーム250ml。
- シャンピニオン200g。
- 大さじ4 l. 油;
- 大さじ2杯。 l. バター;
- パセリ。
料理の仕方
スパゲッティを茹でましょう。 水を切る前に、ソースの液体をお玉一杯分をザルに注ぎます。 完成したパスタを鍋に入れ、蓋をして保温します。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。 にんにくの皮をむき、すべてのクローブを半分に切り、フライパンに入れて焼き色がつくまで炒め、取り出します。 エビを油に注ぎ、3分間揚げます（それ以上はやめます）。
ボウルにエビを入れ、フライパンにバターを入れます。 シャンピニオンを洗い、美しくきちんとしたスライスに切ります。 バターで5〜7分間揚げます。 キノコは少し茶色になるはずです。
先に残しておいたスープをシャンピニオンに加え、1分間沸騰させ、クリームを注ぎ、3分間沸騰させます。 未来のソースに塩コショウをし、エビの半分を入れます。 蓋をして沸騰させ、電源を切ります。 ソースを3分ほど放置します。
スパゲッティをお皿に盛り、キノコ入りのクリーミーソースをかけ、残りのエビフライを飾り、パセリの小枝を添えます。
このソースはイカやムール貝にもよく合いますし、シーフードカクテルとしても使えます。 また、シャンピニオンの代わりに、別の種類のキノコを使用することもできます。
オプション 9: キノコのクリームソーススパゲッティ (鶏肉入り)
スパゲッティには鶏肉が、香り豊かで美味しいパスタにはキノコが使われることが多いですが、これらを組み合わせてみてはいかがでしょうか。 食欲をそそる、満足感のある一品。 ここではフィレ肉を使って調理しますが、胸肉を使用する必要はありません。 もも肉も適していますが、骨と皮を取り除き、果肉だけを取ります。
材料
- 鶏の切り身400g;
- キノコ200g。
- クリーム250ml。
- チーズ100g。
- スパゲッティ400g。
- 玉ねぎ100g。
- オイル50ml。
- 塩、ハーブ。
ステップバイステップのレシピ
スパゲッティを茹でます。 ソースには大きなフライパンを使用しますが、鍋を使用することもできます。 油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、数分間炒め、キノコを加えます。 勝手にカットしてます。 シャンピニオンを使えば綺麗なお皿が作れます。 約5分間揚げます。
鶏の切り身を立方体に切り、キノコに加え、さらに約5分間炒めます。 この後、塩、クリームを加え、スパゲッティの後にスープを一杯注ぎます。 沸騰させて火を弱めます。 鶏肉をキノコと一緒に4〜5分間煮ます。
チーズをすりおろし、最後に加え、溶けるまでかき混ぜます。 この後、すぐにソースを止めますが、忘れずに試してください。 必要に応じて、塩とコショウを追加します。
スパゲッティとソースを鍋で混ぜたり、お皿に盛り付けたりできます。 料理に風味と明るさを与えるハーブを忘れずに加えてください。
七面鳥でスパゲッティを調理することもできますが、揚げ時間を長くしてください。この鳥は鶏肉よりもはるかに硬いです。
オプション 10: キノコのクリームソーススパゲッティ (ブロッコリー入り)
ブロッコリーは、キノコのスパゲッティ料理にぴったり合う、色鮮やかで健康的なキャベツです。 調理には脂肪分15％のクリームが必要です。小麦粉はソースを濃くしません。
材料
- シャンピニオン250g。
- ブロッコリー250g。
- スパゲッティ400g。
- オリーブオイル大さじ5。
- クリーム1.5カップ。
- 玉ねぎ1個。
- 粉チーズ大さじ3〜4。
料理の仕方
ブロッコリーは茹でるとさらに美味しくなります。 沸騰したお湯で文字通り2分間調理し、ザルに入れます。 スパゲッティを指示に従って調理しますが、固いパスタが必要なので2分前に水を切ります。
玉ねぎを立方体または細切りに切ります。 熱した油に野菜を入れ、半透明になるまで揚げます。
シャンピニオンを立方体またはスライスに切り、玉ねぎに加え、完了するまで調理します。 きのこを蓋をして煮る必要はありません。 最後に水分がなくなったら塩を加え、ブロッコリーを加えます。
キノコの上にクリームを注ぎます。 そのような量がない場合は、スパゲッティスープで希釈できますが、塩の存在を考慮してください。 マッシュルームとブロッコリーを加えたソースを10分間煮ます。
スパゲッティを用意しておいたソースと粉チーズと混ぜ合わせます。 ブロッコリーの小花を崩さないように優しく混ぜます。 鍋の蓋をして醸造し、パスタをさらに5分間茹でます。 スパゲッティが余分な水分を吸収し、クリーミーな味わいになります。
このキノコソースには、ブロッコリーに加えて、カリフラワーやインゲンを使用することもできます。野菜の混合物を使用すると、すべてがうまくいきます。
パスタ料理は、すぐに調理でき、満足感があり、おいしいため、多くの人に愛されています。 デュラム小麦から作られたパスタも使用すると、いくつかの利点があります。 結局のところ、栄養士でさえ患者の食事にデュラム小麦のパスタ料理を含めることが多いのです。 メニューを多様化するには、シャンピニオンとチーズのパスタを準備することをお勧めします。 料理はとても柔らかく、美味しくて食欲をそそります。 ぜひ試してみてください！
材料
シャンピニオンとチーズのパスタを準備するには、次のものが必要です。
パスタ - 250 g;
シャンピニオン - 300 g;
ハードチーズ - 150 g;
塩、スパイス（乾燥ニンニク、バジル、ピーマン、ディル、ニンジン、挽いた黒コショウ） - 好みの量。
植物油 - 大さじ2 l.
調理手順
必要な材料を準備します。シャンピニオンを洗い、乾燥させ、薄いスライスに切ります。
パスタを沸騰したお湯に入れ、塩を加え、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで茹でます。 水を切ります。
パスタをキノコと一緒に鍋に入れます。
温かいパスタとシャンピニオンと一緒に鍋にチーズを入れます。
マカロニとマッシュルーム、チーズをボウルに分け、すぐにお召し上がりください。 料理はとても美味しくて柔らかくて満足のいくものになりました。 あなたも試してみてください！
食欲旺盛！ 愛情を込めて料理しましょう！
普通のパスタにキノコを加えれば美味しい一品が作れます。 森林産物は肉の代わりになるため、レンテンメニューやベジタリアンメニューに使用できます。
普通のパスタにキノコを加えれば美味しい料理が作れます
パスタを正しく調理すると、パスタはくっつかず、弾力があり、香りが良く、食べ応えがあり、とてもおいしいです。 これを行うには、いくつかのニュアンスを知っておく必要があります。
- デュラム小麦を使用したパスタを購入することをお勧めします。 体に良いだけでなく、調理後にくっつくこともありません。
- パスタやその他の製品100gの場合、1リットルの水を注ぎます。 さらに、パスタは液体と組み合わせるとサイズが大きくなるため、広々とした容器を使用する必要があります。
- パスタを入れる前に塩を加える必要があります。 塩の量はお好みで。
- 乾燥パスタは水が沸騰してから浸します。
- 調理の初めに乾燥した製品が皿の底にくっつくのを防ぐために、水が再び沸騰するまでかき混ぜる必要があります。 頻繁にかき混ぜると、塊がくっついてどろどろの状態に変化することを考慮することが重要です。
- 加熱しすぎないように調理時間を監視することが重要です。
- 調理中は中火にし、鍋は開いたままにしてください。
- 茹で上がったパスタはザルなどで水気を切ります。
パスタはスロークッカーで「パスタ」モードを設定するか、「スチーム」、「シチュー」、または「ピラフ」プログラムを使用して調理できます。 調理時間はパッケージに記載されている時間通りに設定してあります。 皿の乾燥を防ぐため、加熱モードを使用する必要はありません。
キノコのクリームソースパスタ（ビデオ）
揚げキノコのパスタを手早く調理する方法
パスタのサイズはどれでも大丈夫です。 スパゲッティや春雨、大小のパスタを使用できます。 必要な材料:
- キノコ400g。
- パスタ200g。
- タマネギの頭。
- ニンニク（クローブ）;
- 植物油;
- 塩、ハーブ、オールスパイス、黒胡椒。
段階的な調理レシピ:
- パスタを茹でている間に、ニンニクとタマネギの皮をむき、細かく刻みます。 その後、透明になるまで揚げますが、色が変わるまでは揚げないでください。
- きのこを細かく刻み、フライパンに入れます。
- 液体がすべて蒸発したら、火から下ろし、スパイスを加えます。
- 完成したパスタを濾しますが、湿ったままにしておきます。
- フライパンに入れ、熱したストーブの上で数分間かき混ぜます。
揚げキノコのパスタ 乾燥ポルチーニ茸のクリームソースパスタ
グルメには、キノコとクリーミーなソースとパスタの組み合わせが大変喜ばれます。 この料理には、新鮮なキノコだけでなく、乾燥したキノコも適しています。 クリーミーなパスタソースは乾燥キノコから非常に風味豊かであることに留意する必要があります。 乾燥製品を使用する場合の欠点の 1 つは、調理に少し時間がかかることです。 次の材料が必要になります。
- 乾燥ポルチーニ茸 90 g。
- パスタまたはスパゲッティ 300 g。
- 10パーセントクリーム350ml。
- バジル;
- 植物油;
- タマネギの頭。
- パルメザンチーズなどのチーズ 50 g。
- ニンニクとその他のスパイス（好みに応じて選択）。
料理を準備するには、次のことを行う必要があります。
- 乾燥キノコを数時間浸します。 次に、3分の1時間煮ます。
- ザルに移して水を切り、冷まします。
- みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒め、絶えずかき混ぜます。 部分が柔らかくなるはずです。
- 冷ましたキノコを豆の大きさに切り、玉ねぎに加え、水分を蒸発させて揚げます。
- ニンニクをキノコの混合物に絞り、クリーム、塩、コショウを注ぎます。
- ソースが沸騰するはずです。 その後、火を弱めてさらに2分間煮ます。
- そこに刻んだバジルを置きます。
- 茹でたパスタを加えて混ぜます。
完成した料理の上に粉チーズを振りかけます。
乾燥ポルチーニ茸のクリームソースパスタ キノコとチーズのマリネパスタの簡単レシピ
キノコのマリネとパスタは、軽いおかずとして、または独立した四旬節料理として使用できます。 キノコを調理するというアイデアは、食事にお祭りの雰囲気を与えます。 単純なソリューションを実装するには、次のものが必要です。
- キノコのピクルス 150 g。
- パスタ 250 g（溝付きコーンなど）
- バター80g。
- 新鮮なディルの小枝数本。
- ハードチーズ50g。
簡単な調理プロセスにはいくつかのステップが含まれます。
- 完成したパスタを濾し、約5分間炒め、そこにキノコを置き、さらに数分間ストーブの上に置きます。
- ディルを振りかけ、粉チーズで崩します。
キノコとチーズのマリネを添えたマカロニ キノコのピクルスから素晴らしいクリーミーなソースを作ることができます。準備には30分もかかりません。
- キノコ500g。
- 10パーセントクリーム;
- タマネギ;
- バター;
- でんぷん 大さじ1;
- パルメザン;
- スパイス。
アクションのリスト:
- 玉ねぎを少量のバターで炒めます。
- 洗ったキノコを鍋に入れ、5分間炒めます。
- でんぷんをクリームに混ぜ、フライパンの混合物に加えます。
- チーズをすりおろします。
- ソースをとろみがつくまで煮ます。 次にスパイスで味付けします。
茹でたパスタをソースと一緒にお召し上がりください。
アンズタケのパスタの作り方 (ビデオ)
キノコと鶏肉のスパゲッティのレシピ
鶏肉と一緒にキノコを調理するのはとても簡単です。 このレシピは、長時間の調理が苦手な方に特に適しています。 料理には次のものが必要です。
- チキンフィレ（2個）;
- キノコ300g。
- 20％クリーム200g。
- ハードチーズ150g。
- 植物油30g;
- 球根玉ねぎ。
- バジル、コショウ、塩。
4人分を準備するには、400gのスパゲッティが必要です。
- フィレを洗い、水を切ります。
- 3リットルの水に植物油を加えてパスタを茹でます。 この裏技を使えばスパゲッティがくっつかなくなります。 次に緊張させます。
- 洗ったキノコを小さく切ります。
- 油を熱し、準備しておいたキノコをフライパンに入れます。 揚げる途中にかき混ぜます。 5分後、そこにみじん切りの玉ねぎを加えます。 かき混ぜることを忘れないでください。
- 鶏の胸肉を細かく切り、粗いおろし金ですりおろします。
- キノコと切り身を混ぜ、軽く炒め、スパイスとクリームを加えます。 蓋をして肉に火が通るまで煮ます。
- チーズをふりかけてかき混ぜます。
バジル少々で味付けし、火から下ろし、茹で上がったスパゲッティを鍋に入れます。
キノコと鶏肉のスパゲッティ フライパンでシャンピニオンとパスタを美味しく調理する方法
肉がない場合は、シャンピニオンとパスタ、または春雨を使って同様に栄養価の高い料理を作ることができます。 必要な製品:
- パスタ300g。
- キノコ500g。
- タマネギの頭。
- バター50g。
- サワークリーム大さじ2。
- ハードチーズ80g。
- ディルの小枝、塩、コショウ。
調理プロセスはいくつかのステップで構成されます。
- 洗ったシャンピニオンの傘をスライスに切り、足をリングに切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、柔らかくなるまで絞ります。
- キノコと玉ねぎを合わせ、時々かき混ぜながら水分が蒸発するまで炒めます。
- サワークリームとスパイスを加えます。 キノコ混合物が沸騰したら、数分後に火から下ろします。
- 茹でたパスタにキノコを混ぜます。
お皿に盛り付け、シュレッドチーズを散らします。
キノコのパスタを手早く調理する方法（ビデオ）
キノコとニンジンの入った春雨はとてもおいしいことがわかります。 レシピには次のものが含まれます。
- 各1個 ニンジンとタマネギ。
- シャンピニオン150g。
ステップバイステップガイド:
- キノコを細切りにして準備します。 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろす。
- オリーブオイルを熱し、キノコと玉ねぎを入れます。
- 1分後、ニンジンを加えます。
- にんじんが柔らかくなり、玉ねぎが透き通ってきたら、半熟春雨を加えます。
- みじん切りのニンニクで味付けします。
キノコ料理はイタリア料理愛好家だけではありません。 これは食生活を多様化するのに最適な方法で、通常のパスタを他の好きなパスタに置き換えることができます。 その結果、料理のリストは印象的なものになります。
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キノコソースのスパゲッティ– おいしい朝食にぴったりの一品。 パスタを調理する技術が完全に完成したのはイタリアであることに同意します。 イタリア人に限らず、イタリア人によれば、パスタで最も重要なのはソースだそうです。 ソースは、オリーブオイルとすりおろしたニンニクを加えた最もシンプルなものから、ナッツ、香りのよいハーブ、チーズ、シーフード、バジル、トマトなどの十数種類の材料で構成される最も複雑なものまであります。
スパゲッティは、ほとんどの場合、肉や肉製品、ひき肉を使って調理されるか、肉料理の付け合わせとして何も入れずに調理されます。 しかし、キノコとの相性も抜群なので、通常から少し逸れてみてはいかがでしょうか。そのような料理は非常に美味しく、素早く調理でき、味が非常に印象的であることがわかります。 この記事では、キノコを使ったスパゲッティの作り方について説明します。 続きを読む：
男性は「肉スパゲッティが好きなのに、なぜキノコが必要なの?!」と言うでしょう。 しかし、キノコを使ってこの料理のおいしいバージョンを準備すると、彼らの意見は大きく変わります。たとえば、シャンピニオンやヒラタケなど、現在スーパーマーケットで一年中販売されており、あなたの愛する人があなたに尋ねるかどうかはまだ知られていません。もっと頻繁に料理するために。
ご存知のように、キノコはベジタリアンの肉の代替品であるため、満腹感の点では、これらのバージョンのスパゲッティはほぼ同じですが、キノコを使用すると、料理は軽くなり、害が少なくなります。 基本的には非常に長い時間話すことができますが、それを試してみるのが良いでしょう。
スパゲッティ用クリーミーキノコソース
かなり満足のいくものであると同時に非常においしいスパゲッティ用のクリーミーなソースをキノコから調製し、チーズを添えて食べることができます。 そして、これらの目的のためにチーズだけでなくイタリアのパルメザンチーズを使用すると、ソースは特においしいことがわかります。
材料：
- 新鮮なシャンピニオン 300 g。
- 大きな玉ねぎ1個。
- 小麦粉 デザートスプーン1杯（または小さじ山盛り）
- 生クリーム0.5リットル。
- 植物油;
- パルメザンチーズまたは香りのよいハードチーズ 100 g。
- 塩、コショウ、スパイス。
準備：
- キノコを洗い、乾燥させ、スライスに切り、植物油を入れたフライパンで炒めます。 キノコを炒めている間に、大きな玉ねぎを1個みじん切りにし、キノコと一緒に鍋に加え（この時点ですでに半分調理されています）、玉ねぎの準備が整うまですべてを一緒に炒めます。
- 次に、ローストに小麦粉を軽くふりかけ、クリームを鍋に注ぎ、すべてをすばやく完全に混ぜます。 次に、ソースに塩、コショウを加えて味を調え、絶えずかき混ぜながら5〜7分間煮ます。
- スパゲッティを（パッケージの指示に従って）茹で、クリームソースに入れ、混ぜて加熱します。 完成したスパゲッティをお皿に盛り、粉チーズをふりかけ、出来上がります。
サワークリームときのこソース「伯爵の気まぐれ」
材料：
- 乾燥キノコ 200 g;
- 脂肪分が多く濃厚なサワークリーム大さじ3杯。
- 全脂肪マヨネーズ 大さじ3;
- ニンニク 1片;
- コニャック 大さじ1;
- スパイス、塩、ハーブはあなたの裁量で。
準備：
- キノコを洗い、コップ1杯の熱湯を注ぎ、蓋をしたまま5分間放置します。 キノコを沸騰したお湯に浸している間に、野菜をみじん切りにし、ニンニクを細かく刻みます。
- 次に、キノコを（浸したのと同じ水に）火にかけ、約10分間調理します。 次に、スープを排出し、サワークリームとマヨネーズで希釈し、コショウと塩を加えて味を調えます。
- 乾いたフライパンに茹でたキノコを入れ、ニンニク、塩少々を加え、コニャックを注ぎ、火にかけ、フライパンに蓋をします。
- 弱火で7分間煮ると、特別なキノコがソースの一部として完成します。 サワークリームとマヨネーズを混ぜたキノコのスープをその上に注ぎ、さらに約3分間ソースを調理します。
- 茹でたスパゲティをお皿に盛り、ソースをかけ、ハーブをふりかけて、「伯爵の気まぐれ」の神聖な味わいをお楽しみください。
スパゲッティにぴったりのキノコソース
材料：
- 玉ねぎ半分
- シャンピニオン 400〜500グラム -
- サワークリーム 300〜400グラム -
- 卵が二つ-
- 小麦粉（大さじ2） -
- 黒胡椒（小さじ半分） -
- 塩（小さじ1）。
調理方法：
- 玉ねぎをみじん切りにし、柔らかくなるまで炒めます。
- キノコを洗い、みじん切りします。
- 脚をリングに切断し、キャップをプレートに切断する必要があります。
- それらをフライパンに加え、火を最大にし、液体がすべて蒸発して黄金色の皮が得られるまでかき混ぜながら炒めます。
- 揚げる時間は5〜7分で十分です。
- 小麦粉を少し加え、すべての内容を混ぜます。
- サワークリームを卵と混ぜ合わせ、塩、コショウを加え、この混合物をシャンピニオンに注ぎます。
- このソースを火が通るまでかき混ぜます。
- この後、火を最小限に抑え、5分間煮込みます。
- 食べるときにパセリを加えることができます。
- サワークリーム入りキノコソースが完成し、お召し上がりいただけます
- マッシュルームサワークリームソースのような珍しい、同時にとてもおいしい料理で、ご家族、ご友人、愛する人を喜ばせてください。
- あなたとあなたの家族が選んだおかずと一緒に提供すると、家族全員がこの料理に同意します。
材料：
- ポルチーニ茸（生または冷凍） – 300 g
- 玉ねぎ – 中くらいの玉ねぎ 1 個
- クリーム 20% – 200 ml
- 小麦粉 – 大さじ1
- バター – 大さじ1
- 塩 - 適量
- コショウ - 適量
- ナツメグ - ひとつまみ
- ディル – 2～3枝
調理方法：
- キノコは流水で洗います。
- 冷凍した場合は、事前に冷凍庫から取り出して解凍する必要があります。
- 洗ったキノコは徹底的にきれいにします。
- キノコは0.7センチメートル以内の小さすぎず大きすぎない立方体に切ります。
- みじん切りしたら、玉ねぎを入れたフライパンを準備する必要があります。
- フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5～7分ほど炒めます。
- 次にキノコをフライパンに加え、蓋を閉めて玉ねぎと一緒に弱火で8〜10分間煮ます。
- ここで紹介するレシピのキノコソースには植物油も使用できますが、バターのおかげで、独特で非常に柔らかいミルクのような味が得られます。
カキ茸のサワークリームとマッシュルームソース
材料：
- 根のないキノコ 500g
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 2個
- ニンニク 3片
- サワークリーム グラス100g
- 植物油 100g
- バター
- 黒胡椒および/または白胡椒、
調理方法：
- ヒラタケは根元を切り落とし、残りを流水でさっと洗い、乾燥させます。
- キノコを短冊状に切ります。
- 玉ねぎとにんにくの皮をむき、みじん切りにする。
- 厚手のフライパンまたは鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎ、にんにくを軽く炒めます。
- バターが玉ねぎとにんにくの香りを引き立てます。
- 玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、サラダ油を加えます。
- キノコを加えてかき混ぜ、液体が放出されて蒸発するまで待ちます。
- プロセスをスピードアップするためにかき混ぜます。
- 15分後、キノコに塩を加え、コショウを加えます。
- キノコが硬くなるのを防ぐために、より長く炒めることはお勧めできません。
- サワークリームを加えてかき混ぜます。
- サワークリームを加えたソースが沸騰した後濃すぎる場合は、お湯を加えてください。
- 蓋をして火を弱め、10分間煮ます。
スパゲッティ用クリーミーキノコソース
材料：
- 天然サワークリーム、
- キノコ100グラム、
- 玉ねぎ1個、
- 水、
- 植物油。
調理方法：
- 必要に応じて、ソースの主成分に乾燥バジルやその他のスパイスを少量加えることもできます。
- キノコを使ったサワークリームソースの作り方はとても簡単です。
- まず、あらかじめみじん切りにしたキノコと玉ねぎをフライパンで黄金色になるまで炒めます。
- 揚げたら、フライパンに水を加えて弱火で7分ほど煮ます。
- 次に、フライパンの蓋を開け、水を完全に蒸発させ、玉ねぎとキノコを黄金色になるまで炒めます。
- ブレンダーで徹底的に粉砕した後、サワークリームと少量の砂糖を自由に追加できます。
スパゲッティの古典的なキノコソース
材料：
- 干しキノコ、
- サワークリーム（脂肪分を含む）、
- 水（私は濃いソース用ですが、薄いソースが好きならもっと使ってもいいです）、
- 玉ねぎ、精製（私はひまわり油を使用）、
- 小麦粉（種類問わず）、
- ナツメグと黒胡椒をひとつまみ、塩を加えます。
調理方法：
- 最初のステップは、乾燥キノコから砂を完全に洗い流し（特にキノコを店で購入した場合）、次にコップ一杯の水を注ぎ、柔らかくなるまで（20〜25分間）中火で調理します。 たとえば、キノコを一晩浸す場合は、文字通り5〜7分間調理する必要があります。
- その間に、適切なフライパンに植物油を注ぎ、加熱します。 中くらいの玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 みじん切りにした玉ねぎを熱した油に入れます。 焦げないように時々かき混ぜながら中火で炒めます。
- 玉ねぎが黄金色になったら、小麦粉大さじ1を加えます。
- すべてを混ぜ合わせて小麦粉をクリーミーにします。これにより、小麦粉の特徴的な味が取り除かれ、心地よいナッツの香りに置き換えられます。
- 次に、100ミリリットルの熱湯を注ぎ、すべてを混ぜて数分間煮ます。
- この間に干し茸を煮ていきました。 ブレンダーでソースを粉砕する場合は、スープから取り出して中程度の大きさに切る必要があります。 必要に応じて、キノコを残しておくこともできますが、その場合は非常に細かく刻む必要があります
- 玉ねぎ粉のベースにキノコの小片を加え、100〜150ミリリットルのキノコスープを注ぎます。
- 時々かき混ぜながら、蓋をしたすべてを弱火で煮ます。 ほとんどの液体が蒸発したら、鍋を火から下ろします。
- マッシュルームソースにサワークリームを加え、すべてを激しく混ぜます。 鍋を火に戻し、常にかき混ぜながらすべてをすばやく加熱します。 サワークリームを沸騰させないことが重要です。沸騰させないと固まってしまう可能性があります。 このソースには小麦粉が含まれているので、サワークリームが固まることはありませんが、それはわかりません...
- 実際、サワークリームとマッシュルームのソースは完成しています。あとは冷ますだけです。 しかし、このソースは温めて食べても美味しいです。
- 私はマッシュルームソースが滑らかでほぼ均一であることが好きなので、浸漬ブレンダーを使用してピューレにします。 しかし、これは好みの問題です。上で述べたように、キノコは丸のままでも大丈夫です。
- 冷めた、またはまだ温かいサワークリームとマッシュルームのソースをグレービーボートに移し、前菜やサイドディッシュに美味しく香り豊かな添え物としてお使いください。
- このソースはパスタ、シリアル、ジャガイモ料理、肉、鶏肉とよく合います。 香り豊かな自家製パンに乗せるだけでいつでも大歓迎です
スパゲッティ用ポルチーニ茸ソース
料理の材料:
- ポルチーニ茸（乾燥） – 50 g;
- 玉ねぎまたはサラダ – 80 g;
- 小麦粉 – 30 g;
- キノコスープ – 600 ml;
- 無塩バター – 100 g;
- 岩塩;
- 白コショウ
調理方法：
- 乾燥キノコからソースを作るには、まず乾燥キノコを洗い、冷水に4時間浸す必要があります。 次に、指定された時間の後、キノコを浸したのと同じ水で1時間煮ます。 調理中に塩を加える必要はありません。
- すでに茹でたキノコを細かく刻み、スープを濾す必要があります。 必要な600mlを量り、残りは冷凍保存できます。
- まず小麦粉を乾いたフライパンで炒め（絶えずかき混ぜます）、次にバターを加えます。 小麦粉が美しい薄茶色になったら、濃縮キノコスープを加え、絶えずかき混ぜながら13〜15分間煮ます。
- その間、別のフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎと茹でたキノコを炒める必要があります。
- 炒めたキノコと玉ねぎを沸騰したソースに加え、少量の塩と挽いた白コショウをひとつまみ加えます。 さらに 1 ～ 2 分間沸騰させ、火から下ろします。
- 香り豊かなソースを特別な容器に移し、ジャガイモ料理（マッシュポテト、ポテトパンケーキ、キャセロール）に添えてください。
スパゲッティに美味しいキノコソース
材料：
- シャンピニオン 400-500 gr
- 玉ねぎ 2～3個
- 揚げ用植物油 100ml
- クリーム 20% 0.5l
- 辛口白ワイン 0.25カップ
- 挽いた黒胡椒
- イタリアの乾燥ハーブ
- パスタ 250-300 gr
調理方法：
- キノコをブラシで土や破片から慎重に取り除き、流水ですすぎ、ザルに入れて乾燥させます。
- キノコは決して水に入れないでください。キノコは構造が緩いため、すぐに水分が飽和して味が悪化します。
- 大きめの玉ねぎ2個とキノコをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
- キノコを加えて玉ねぎと一緒に炒めます。
- 焦げないように注意してかき混ぜます。
- 20分でキノコが完成し、塩とコショウを加えます。
- そこに辛口白ワインを加えます。
- 必須ではありませんが、私はいつも冷蔵庫に保管してあるワインを料理に加えます。
- ワインとキノコを3分間煮込みます。
- この間にアルコールは完全に蒸発し、酸味と香りだけが残ります。
- 次に、鍋にクリームを加え、必要に応じて塩とコショウを加えます。
- ソースには塩分を含むパルメザンチーズも加えられるので注意してください。
- ソースをかき混ぜ、弱火で5分間煮ます。
- イタリア産またはプロヴァンスの乾燥ハーブを加えてかき混ぜ、ソースをさらに 1 分間煮込みます。
- 粉チーズ大さじ1杯を加えます。
- よく混ぜます。
- 味を見て、必要に応じて塩とコショウを加えます。
- 次に、茹でたパスタをソースに加えます。
キノコソース
材料：
- シャンピニオン – 300 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- サワークリーム – 150 g;
- 小麦粉 – 大さじ1;
- バター – 大さじ2
- 野菜またはキノコのスープ（水） – 1杯。
- スパイス - 塩、コショウ、ナツメグ、月桂樹の葉。
調理方法：
- まず、シャンピニオンをよく洗い、小さな立方体に切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、バターで透明になるまで炒めます。
- 次にキノコを加え、キノコの液体がほとんど蒸発するまで玉ねぎと一緒に煮ます。
- 煮込んだ野菜に小麦粉を加え、キノコと玉ねぎを混ぜ、温かいスープを注ぎます。
- 得られた混合物を塊がなくなるまで再度かき混ぜます。
- ソースが滑らかになったら、サワークリームとスパイスを加えて味を調えます。
- シャンピニオンからの既製のマッシュルームソースは、特別なソースボートに入れて、または料理と一緒にすぐに提供できます。
- 食べる前に、ソースをしばらく置いて、スパイスの風味を吸収させます。
パスタ用キノコソースの簡単レシピ
材料：
- スパゲッティ 1本
- 玉ねぎ 200g
- ヒラタケ 小枝 1～2本
- パセリ 2～3クローブ
- ニンニク 100g
- トマト果肉 大さじ3
- オリーブオイル
- スパイス：塩、黒コショウ、ナツメグ、砂糖、ドライアロマハーブ
調理方法：
- マッシュルームソースのスパゲッティは、野生のキノコと人工的に栽培されたキノコの両方を使用して完璧に調理されます。
- 新鮮なシャンピニオンやヒラタケは、ほとんどすべての店で購入できます。 私は揚げ物にはヒラタケの方が好きです。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、皮をむいて平らにしたニンニクを炒めます。 こうすることでオリーブオイルに風味が加わります。 ニンニクが黒くなり始めたら、廃棄します。
- 大きめの玉ねぎの皮をむき、細切りにします。 玉ねぎを油で綺麗な黄金色になるまで炒めます。
- 塩とコショウで味を調え、地中海産の乾燥ハーブとナツメグを 1 ～ 2 つまみ、ナイフの先に加えます。 おいしい甘酸っぱいソースを作るには、必要に応じて小さじ 4 分の 1 の砂糖を加えます。
- トマトの果肉 - 缶詰または生のものを、やかんからの水を加えてピューレに粉砕します。文字通り4分の1グラスです。 マッシュルームと玉ねぎにトマトを加えてかき混ぜ、蓋をして弱火で5〜6分間煮ます。
- キノコのスパゲッティソースは濃厚なサワークリームのような粘稠度を持つ必要があります。 パスタは液体ソースを表面に保持しません。
- 大きな鍋に水2リットルを沸騰させ、1リットルあたり塩5〜7グラムの割合で塩を加えます。 パスタが茹で上がるまで茹でます。パッケージに記載されている時間でパスタがアルデンテになるまで茹でます。
キノコのクリームソーススパゲッティ
スパゲッティ用キノコソース
野生のキノコは風味が最も強いため、キノコソースを作るのに最適です。 この場合、乾燥ポルチーニ茸またはポルチーニ茸を使用することをお勧めします。 しかし、野生のキノコがない場合は、店で購入した新鮮なシャンピニオンで非常にうまく置き換えることができます。 シャンピニオンを選ぶときは、小さなキノコを優先してください。 スパゲッティはチーズとの相性も抜群で、チーズの香りがきのこを引き立てます！
材料：
- 新鮮な森のキノコまたはシャンピニオン500 g。
- 1 ピーマン – パプリカ;
- 大さじ2杯。 オリーブオイル;
- 大さじ2杯。 牛乳;
- ハードチーズ300g。
- 大さじ2杯。 バター;
- 大さじ1.5 スターチ;
- ニンニク 2〜3片。
- レモンの皮少々。
- 挽いた黒胡椒:
- フレッシュハーブ：パセリ、ディル。
- 味に塩。
調理方法：
- キノコを少量の水で茹でる。 これらが野生のキノコの場合、調理時間は10分ですが、シャンピニオンの場合は2分間煮るだけで十分です。 きのこを茹でた水を別のボウルに移し、ザルに入れます。 続きを読む：
- キノコを小さく切ります。 ピーマンは縦に4等分に切り、ヘタと中身を取り除きます。 細い帯状に切ります。 フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたピーマンを炒める。
- キノコを鍋に置き、キノコを調理したスープの1/4カップを鍋に注ぎます。 キノコとピーマンを蓋をせずに、液体がほぼ完全に蒸発するまで煮ます。
- 別のフライパンにバターを中火で溶かします。 溶けたら、でんぷんを鍋に注ぎ、だまができないようにバターと一緒にかき混ぜます。
- でんぷんが油に溶けたら、ナイフの平らな面で潰したニンニクをフライパンに入れ、両面を炒めて油にニンニク特有の香りを付けます。
- ニンニクを鍋から取り出し、牛乳を細い流れで注ぎ始め、とろみがつくまで泡立てます。
- フライパンの下を弱火にし、粉チーズを加えます。 レモンの皮を少し加え、皮の一番上の黄色い層を細かくすりおろします。
- 混合物に塩とコショウで味付けし、滑らかでとろみがつくまでさらに3〜4分間かき混ぜながら調理を続けます。
- ピーマンで炒めたキノコをフライパンに入れて炒め、塩で味を調える。 刻んだ新鮮なハーブをソースに加え、鍋をコンロから外し、蓋をして、ソースをさらに10〜15分間醸造させます。
- スパゲッティを提供するときは、ソースを上から注ぐか、あらかじめ混ぜ合わせてください。 マッシュルームソースのスパゲッティは、別の料理として、または肉やチキンカツ、揚げた肉や鶏肉の付け合わせとして提供できます。
