シャーベットは、フルーツ、クリーム、ミルクをベースにドライフルーツやナッツを加えた香り豊かなファッジです。 この珍味は、ピーナッツまたはクルミを加えた濃厚なコンデンスミルクの形で東方からロシアに伝わりました。 しかし、この珍味にはシャーベット、シャーベットという別の名前もあることを知っている人はほとんどいません。 Wikipediaによると、正しくはシャーベットで、ロシア語読みがシャーベット、フランス語読みがシャーベットだそうです。 したがって、甘味は 1 つありますが、発音は異なります。
しかし、ロシア料理では、これらの名前にはまったく異なるデザートが隠されています。
さまざまな種類のシャーベットの構成
シャーベットは何からできていますか?したがって、同じ名前の下に、味、構造、調理方法が異なるいくつかの珍味が同時に隠されていることが起こりました。
- シャーベットは通常、フルーツジュースとスパイスから作られたスパイシーでおいしい飲み物と呼ばれます。
- シャーベットは、シャーベットに似た味ですが、より濃厚で密度の高いフルーツアイスクリームです。
- シャーベットは、ドライ フルーツ、ナッツ、練乳から製造される粘性とスパイシーな珍味で、非常に甘いキャンディに似ています。
液体シャーベット
あらゆるシャーベットの元祖 最古の飲み物です、古代東の支配者たちはそれをとても愛していました。 この飲み物の主成分は、ローズヒップ、バラの花びら、ハナミズキ、そしてあらゆる種類の東洋のスパイスでした。 少し後に、彼らはリンゴ、ザクロ、オレンジ、マルメロ、レモンのジュースと煎じ薬をベースにしたお菓子を作り始めました。 主な材料も蜂蜜と砂糖でした。 より現代的なレシピでは、材料に卵、クリーム、牛乳が含まれています。 液体のシャーベットは冷やしてお召し上がりいただけます。喉の渇きを癒し、元気を与えてくれます。
製品の化学組成について話す場合は、それが何に製造されたかに基づいて知る必要があります。 したがって、牛乳から作られたシャーベットにはビタミンA、B、Dが豊富で、メチオニンも含まれています。 しかし、この製品にはタンパク質と乳糖も豊富に含まれています。 果物をベースにすると、ミネラルやビタミンの含有量が増加します。
ソフトシャーベット
このタイプのシャーベットはフランスで初めて登場しました。。 この製品は粘稠度があり、わずかに溶けたアイスクリームに似ています。 フランス人は伝統的なシャーベットを保存するために、それにアイスクリームを加え始めました。 ということで、チルド商品が登場しました。 この珍味の組成は液体のものと同じです。 主な違いは一貫性です。 上記のすべての成分に加えて、ドライフルーツがこのような製品に添加されることが多く、これにより有益な特性が得られます。
ビタミンAは大量に含まれており、強力な抗酸化物質であり、体全体に有益な効果をもたらします。 さらに、すべてのドライフルーツ（特にドライアプリコット）には、人間の体に不足しがちなあらゆる種類のミネラルが豊富に含まれています。
ファッジの形のシャーベット
このシャーベットの製造はこの国では非常に一般的です。 製品は次のようになります 濃厚なテクスチャーのフォンダン、スパイスとナッツがたくさん入った甘いキャンディに似ています。 砂糖と練乳を使っているので、ねっとりとした甘さが特徴です。
生産規模では、製品は牛乳、クリーム、コンデンスミルク、バター、チョコレート、蜂蜜、バニリン、砂糖から得られます。 しかし、さまざまなナッツ、砂糖漬けの果物、レーズン、ドライアプリコット、プルーン、糖蜜も加えられます。 これらすべての成分が一緒に組み合わされることもありますが、ほとんどの場合は 1 ～ 2 つの成分が基礎となります。
ナッツはビタミンA、E、H、PPだけでなくリノール酸も豊富に含んでいます。 カロリー量はおやつの成分に直接依存するため、製品は高カロリーまたは低カロリーのいずれかになります。 しかし、ファッジについて話すと、100グラムあたりのシャーベットのカロリー量は418 kcalです。
製品のエネルギー値:
- たんぱく質 – 7.3 g (約 29 kcal)。
- 脂肪 – 14.7 g (約 132 kcal)。
- 炭水化物 – 66.2 g (約 265 kcal)。
シャーベット：利点と害
幅広い有用な特性を持ちながら、少なくとも 1 つの有害な特性を持たない製品は世界中にありません。 したがって、シャーベットは体に利益をもたらすだけでなく、害をもたらす可能性もあります。
有益な機能
製品のすべての有益な特性は、その組成に含まれる成分によって異なります。 したがって、この甘味のそれぞれの種類は、内臓や体全体に良い影響を与える可能性があります。 シャーベットの利点は次のとおりです。
- 心血管系の活動を正常化します。
- 肝臓と腎臓の機能を改善します。
- 視力を改善します。
- 糖の適切な吸収を促進します。
- カルシウムを体内に積極的に吸収するのに役立ちます。
この製品は、貧血や高血圧、神経症や神経緊張に効果があることが注目されています。 お菓子に含まれる多くの有益な物質は、歯や歯茎の病気に効果があり、胃の問題やビタミン欠乏症にも役立ちます。 この製品の抗菌特性は、体がさまざまな肺疾患から回復するのに役立ちます。
禁忌
糖分が多く含まれているため、糖尿病の方や体型に気をつけている方にはお勧めできません。 だけでなく シャーベットの使用は控えたほうがいいです肝臓や膵臓の病気に。
妊娠中および授乳中の女性の食事に含めることはお勧めできません。 多くの成分がアレルギーを引き起こす可能性があるため、アレルギー体質の人にはお勧めできません。 お菓子の主なアレルギー成分は、蜂蜜、ピーナッツ、一部のドライフルーツです。
自分好みのシャーベットが作れます、自宅で、良質で高品質の材料のみを使用してください。 インターネットでレシピを見つけるのは難しくありません。 さらに、現代のシャーベットだけでなく、デザートに新しいオリジナルの材料を加えて、甘いものに明るくピリッとした味を与える古代の飲み物も準備できます。
シャーベットという言葉にはいくつかの異なる意味があります。 古代何世紀にもわたって、シャーベットはピンクの花、ローズヒップ、スパイス、甘草から作られたビタミンが豊富な東洋の飲み物でした。 現在、シャーベットは、ベリーやフルーツのジュースに蜂蜜、砂糖、スパイス、ハーブを加えたソフトドリンクと呼ばれています。 トルコ人とアラブ人はこの飲み物を食前と食後に飲みます。 インド、アフガニスタン、トルコの村の花嫁は、プロポーズを受けるときにピンク色のデザートを飲みます。 オリエンタルシャーベットには、レモン、リンゴ、オレンジ、ザクロ、マルメロ、ハナミズキなど、さまざまなフレーバーがあります。 エジプト人は、厳選したスミレ、桑の実、スイバの葉をシャーベットに加えます。
甘いものが好きな人は、フルーツアイスクリームや香り豊かな東洋の甘い珍味の形でこのデザートを知っています。
シャーベットの成分とカロリー
味と消費者の特性に基づいて、この甘い製品はキャンディーに分類されます。 シャーベットの構成は、この料理の国内レシピにのみ依存します。 しかし、この甘さは常にさまざまな材料で作られたクリーミーなファッジの外観を持ちます。 現代のメーカーはコンデンスミルクをお菓子の主成分として使用しています。 バニリン、ナッツまたはレーズン、プルーン、ドライアプリコットがシャーベットに加えられることがよくあります。 東部では、落花生やピーナッツのシャーベットに練乳クリームを詰めたものが非常に人気です。
シャーベットのカロリー量は、製品の元の成分によって異なります。 シャーベットの平均カロリー含有量は、製品100グラムあたり417 kcalです。
シャーベットの利点
シャーベットの利点はその成分によるものです。 ミルクベースのシャーベットには有益な特性があります。 牛乳の主成分は、腎臓、肝臓、心臓の協調的な機能を保証します。
シャーベットの利点は、ドライフルーツやナッツなどのさまざまな珍味の存在によっても追加されます。 最も有用な添加物は、植物性脂肪、リノール酸、ビタミンA、PP、E、グループBが豊富なピーナッツであると考えられています。このタイプのナッツは体に完全に吸収され、心血管系の状態に有益な効果をもたらします。 。
ドライアプリコットは人体にビタミンAを豊富に与え、貧血や高血圧に効果があります。 プルーンは便秘、ビタミン欠乏症、肥満に欠かせません。 レーズンは歯と歯茎の健康に良く、心を落ち着かせる効果があり、神経系と肺を強化します。
シャーベットの害
シャーベットの化学組成にも害があります。 糖質量的には高カロリー菓子の中でも上位に位置する商品です。
このデザートは膵臓や肝臓の病気には禁忌です。
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シャーベットは、フルーツ、クリーム、ミルクをベースにドライフルーツやナッツを加えた香りのよいファッジです。 この珍味は、ピーナッツまたはクルミを加えた濃厚なコンデンスミルクの形で東方からロシアに伝わりました。 しかし、この珍味にはシャーベット、シャーベットという別の名前もあることを知っている人はほとんどいません。 Wikipediaによると、正しくはシャーベットで、ロシア語読みがシャーベット、フランス語読みがシャーベットだそうです。 したがって、甘味は 1 つありますが、発音は異なります。
しかし、ロシア料理では、これらの名前にはまったく異なるデザートが隠されています。
さまざまな種類のシャーベットの構成
シャーベットは何からできていますか?したがって、同じ名前の下に、味、構造、調理方法が異なるいくつかの珍味が同時に隠されていることが起こりました。
シャーベットは通常、フルーツジュースとスパイスから作られたスパイシーでおいしい飲み物と呼ばれます。 シャーベットは、シャーベットに似た味ですが、より濃厚で密度の高いフルーツアイスクリームです。 シャーベットは、ドライ フルーツ、ナッツ、コンデンス ミルクから製造される粘性とスパイシーな珍味で、非常に甘いキャンディに似ています。
液体シャーベット
あらゆるシャーベットの元祖 最古の飲み物です、古代東の支配者たちはそれをとても愛していました。 この飲み物の主成分は、ローズヒップ、バラの花びら、ハナミズキ、そしてあらゆる種類の東洋のスパイスでした。 少し後に、彼らはリンゴ、ザクロ、オレンジ、マルメロ、レモンのジュースと煎じ薬をベースにしたお菓子を作り始めました。 主な材料も蜂蜜と砂糖でした。 より現代的なレシピでは、材料に卵、クリーム、牛乳が含まれています。 液体のシャーベットは冷やしてお召し上がりいただけます。喉の渇きを癒し、元気を与えてくれます。
製品の化学組成について話す場合は、それが何に製造されたかに基づいて知る必要があります。 したがって、牛乳から作られたシャーベットにはビタミンA、B、Dが豊富で、メチオニンも含まれています。 しかし、この製品にはタンパク質と乳糖も豊富に含まれています。 果物をベースにすると、ミネラルやビタミンの含有量が増加します。
ソフトシャーベット
このタイプのシャーベットはフランスで初めて登場しました。。 この製品は粘稠度があり、わずかに溶けたアイスクリームに似ています。 フランス人は伝統的なシャーベットを保存するために、それにアイスクリームを加え始めました。 ということで、チルド商品が登場しました。 この珍味の組成は液体のものと同じです。 主な違いは一貫性です。 上記のすべての成分に加えて、ドライフルーツがこのような製品に添加されることが多く、これにより有益な特性が得られます。
ファッジの形のシャーベット
このシャーベットの製造はこの国では非常に一般的です。 製品は次のようになります 濃厚なテクスチャーのフォンダン、スパイスとナッツがたくさん入った甘いキャンディに似ています。 砂糖と練乳を使っているので、ねっとりとした甘さが特徴です。
生産規模では、製品は牛乳、クリーム、コンデンスミルク、バター、チョコレート、蜂蜜、バニリン、砂糖から得られます。 しかし、さまざまなナッツ、砂糖漬けの果物、レーズン、ドライアプリコット、プルーン、糖蜜も加えられます。 これらすべての成分が一緒に組み合わされることもありますが、ほとんどの場合は 1 ～ 2 つの成分が基礎となります。
ナッツはビタミンA、E、H、PPだけでなくリノール酸も豊富に含んでいます。 カロリー量はおやつの成分に直接依存するため、製品は高カロリーまたは低カロリーのいずれかになります。 しかし、ファッジについて話すと、100グラムあたりのシャーベットのカロリー量は418 kcalです。
製品のエネルギー値:
たんぱく質 – 7.3 g (約 29 kcal)。 脂肪 – 14.7 g (約 132 kcal)。 炭水化物 – 66.2 g (約 265 kcal)。
シャーベット：利点と害
幅広い有用な特性を持ちながら、少なくとも 1 つの有害な特性を持たない製品は世界中にありません。 したがって、シャーベットは体に利益をもたらすだけでなく、害をもたらす可能性もあります。
有益な機能
製品のすべての有益な特性は、その組成に含まれる成分によって異なります。 したがって、この甘味のそれぞれの種類は、内臓や体全体に良い影響を与える可能性があります。 シャーベットの利点は次のとおりです。
心血管系の活動を正常化します。 肝臓と腎臓の機能を改善します。 視力を改善します。 糖の適切な吸収を促進します。 カルシウムを体内に積極的に吸収するのに役立ちます。
この製品は、貧血や高血圧、神経症や神経緊張に効果があることが注目されています。 お菓子に含まれる多くの有益な物質は、歯や歯茎の病気に効果があり、胃の問題やビタミン欠乏症にも役立ちます。 この製品の抗菌特性は、体がさまざまな肺疾患から回復するのに役立ちます。
禁忌
糖分が多く含まれているため、糖尿病の方や体型に気をつけている方にはお勧めできません。 だけでなく シャーベットの使用は控えたほうがいいです肝臓や膵臓の病気に。
妊娠中および授乳中の女性の食事に含めることはお勧めできません。 多くの成分がアレルギーを引き起こす可能性があるため、アレルギー体質の人にはお勧めできません。 お菓子の主なアレルギー成分は、蜂蜜、ピーナッツ、一部のドライフルーツです。
自分好みのシャーベットが作れます、自宅で、良質で高品質の材料のみを使用してください。 インターネットでレシピを見つけるのは難しくありません。 さらに、現代のシャーベットだけでなく、デザートに新しいオリジナルの材料を加えて、甘いものに明るくピリッとした味を与える古代の飲み物も準備できます。
美容と健康 健康栄養
ナッツ、フルーツ、ベリーなどのさまざまな詰め物が入った、ハルヴァに似た独特のパンの形をした甘く圧縮された練炭は、ロシアではシャーベットと呼ばれます。 店頭では「ミルクシャーベット」や「チョコレートシャーベット」も見かけます。 これらの「シャーベット」は、人気のある東洋のお菓子とは遠く離れた関係にあります。専門家は、これは単に製品名の誤った使用であり、発音のしやすさから生じた文法上の間違いであると考えています。
正しい発音と綴りは、「シャーベット」ではなく「シャーベット」です。東洋の詩人や語り手によって何度も歌われたこのお菓子の名前は、ペルシャ語の「シャーバット」に由来しています。 しかし、ロシア人にとっては「sch」を使って言うほうが便利なので、同じように書くようになり、現在では次のような解釈がいたるところで見られます。「シャーベット」または「シャーベット」は名前の 2 つの変形です。 1つの製品の。
ただし、私たちは発音の規則について話しているのではなく、本物のシャーベット、飲み物の形の液体、そして固体について話しています。 「ハード」シャーベットは、砕いたナッツが入ったフルーツクリーミー（ミルク）ファッジで、実際には非常に柔らかく、私たちが「シャーベット」と呼ぶ練炭よりもはるかに柔らかいです。
東洋の詩やおとぎ話では、ハナミズキ、ローズヒップ、バラの花びら、甘草の根からスパイスやその他の添加物を加えて作られたシャーベットというさわやかな飲み物についてよく語られています。 現在では、シャーベットとは、果汁やアイスクリーム、スパイスなどを加えた甘い飲み物や、果汁（ピューレ）に砂糖を加えたフルーツアイスクリームや冷菓（シャーベット、シャーベット）を指します。 ソルベはフランス語の「シャルバット」の解釈であり、多くの場合、これらのデザートは冷凍されず、単に強く冷やされて液体の形で消費されます。
シャーベットは、砂糖で煮た非常に濃厚なシロップと呼ぶこともできます。これは、たとえばタジキスタンで調製されています。また、飲み物を素早く準備するための半製品です。粉末を水に注ぎ、溶解します。その結果は次のとおりです。」シュワシュワシャーベット」。
シャーベットの利点は何ですか？
既知のシャーベットの種類、その特徴と利点について簡単に説明しましょう。
シャーベットドリンクは東洋で何百年ではなく、何千年もの間人気がありました。 昔はラブドリンクとみなされ、特別なスパイス、ベリー、その他のフルーツをジュースに加えて、それに応じて準備されていました。 シャーベットは祝宴で飲まれ、儀式に使用されました。 裕福な人々にとって、それは普通の清涼飲料水であり、貧しい人々は家族のためにシャーベットを買ったり、準備したりできるときに幸せでした。
ヒーラーはシャーベットを健康増進と癒しの飲み物、喉の渇きを癒し、力を与え、体を強化し、気分を改善すると考えていました。 シャーベットのビタミンやその他の特性は選択した材料によって異なるため、ここでは化学組成について詳しく説明しません。
したがって、ローズヒップとバラの花びらを使った伝統的なシャーベットには、カロテノイド、ビタミンA、C、E、グループBが豊富に含まれています。 エッセンシャルオイル、有機酸、ミネラル。 もちろん、そのような飲み物は体を浄化し、免疫システムをサポートし、過剰な体重、細菌異常症、および多くの慢性疾患を取り除くのに役立ちます。
カロリー量は成分によっても異なります。 ピンクの花びら、ハナミズキ、甘草、生姜、クローブ、その他のスパイスを加えた同じローズヒップから作られた飲み物には、通常100 gあたり約100 kcalが含まれていますが、ブドウやプラムなどの甘い果物やベリーを使った、より高カロリーのレシピもあります。 。
ヨーロッパ諸国では、シャーベットは、煮たフルーツやベリーのピューレにジュースや砂糖を加えて作られることがよくありますが、もちろん、そのような飲み物は健康的ではなく、カロリーが高くなります。
しかし、粉末から作られた発泡性のシャーベットは間違いなくほとんど役に立ちません。また、現代の添加物（砂糖のほかに、香料、染料、酸性度調整剤など）のせいで、その使用はまったく望ましくないものになっています。 少なくとも子供には与えるべきではありません。
シャーベットアイスクリーム（シャーベット、シャーベット）もおいしいおやつで、東洋だけでなく人気があります。 フルーツピューレとジュース、さまざまな添加物を混ぜたものを冷凍することで、粘性があり柔らかくなります。その結果、美味しくてさわやかなデザートが生まれます。 栄養素も保存されています。結局のところ、冷凍は熱処理ではありません。 完全に凍っていないシャーベットにリキュール（コニャック、ラム酒など）を加えると美味しい飲み物になります。 ヨーロッパでは、食後に出されたり、昼食時に料理を変えるときに飲まれることがよくあります。この方法で食べ物の消化が良くなると考えられています。フルーツ混合物には食物繊維が豊富です。 実際、フルーツやジュースなどのシャーベットは、食事の約 30 ～ 40 分前、または別々に摂取するのが最適です。
たとえば、シャーベットファッジは、お菓子やケーキの代わりに紅茶やコーヒーと一緒に出すことができます。
シャーベットファッジ。 自宅で料理する方法
このタイプのシャーベットはソ連時代から知られています（「シャーベット」と呼ばれます）。 半固体ですが、しばしば崩れます。 カロリーが非常に高く（100グラムあたり400キロカロリー以上）、甘いです。多くのキャンディーよりも甘いです。砂糖や糖蜜が多く含まれており、コンデンスミルクやクリームが含まれています。 添加物はカロリーも非常に高く、ナッツだけでなく、チョコレート、砂糖漬けの果物、蜂蜜も含まれます。一般に、この珍味は決して食事のおやつではありません。 肥満、肥満、糖尿病、アレルギー、その他の慢性疾患の傾向がある場合は、食べることはお勧めできません。 さらに、そのようなシャーベットには、不要で有害な「E-shki」や、パーム油などの安価な油が含まれている可能性があります。
家庭では、通常、同様のシャーベットが「クラシック」と呼ばれて調理されます。 1リットルの全脂肪乳を沸騰させ、弱火で数分間煮ます。 薄いサワークリーム（200 g）を加え、混ぜ、ゆっくりと砂糖を加えて、塊が濃くなるのに十分な量を加えます。 シロップ状になったら砂糖は足りています。 火をできるだけ弱め、鍋に蓋をして、ジャムのように約3時間煮ます。 そしてテストも同様です。受け皿に混合物を一滴落とし、冷蔵庫に数分間置きます。完成したシャーベットはすぐに固まります。 混合物の準備ができたら、挽いたナッツ、刻んだドライフルーツ、ゴマ、その他の材料を好みに応じて加えますが、添加物は製品の総質量の1/3を超えてはなりません。 味は添加物によっても異なります。たとえば、クルミはシャーベットにわずかな苦みを与えます。 温かい混合物にバターも加えます（約100 g）。すべてを型に入れ、グリースを塗ります。固まるとシャーベットの準備が整います。
シャーベットドリンクはより早く準備され、味も材料に依存します。 それらの多くが使用されています。それぞれの国には独自の伝統があります。たとえば、エジプトの人々は砂糖を加えた紫色のシャーベットを好みます。
トルコ料理のレシピをご紹介します。
ブドウとプラム（濃い色、各1kg）、イチジクと赤リンゴ（各0.5kg）、クローブ（6〜8個）、シナモン（1本）、生姜を3〜4リットルの鍋で1時間煮ます。水（根10g）。 レモン1/2個の果汁を砂糖（1～2カップ）と好みに合わせて混ぜ、フルーツ混合物に加え、さらに10分間調理します。 冷却したブロスを濾過し、できれば氷と一緒に提供します。
ロシアにとって、クランベリーのシャーベットは素晴らしい選択肢となり得るが、クランベリーは茹でるのではなく、ミキサーで粉砕し、スパイスと砂糖の煎じ薬と混合する。その結果、特に女性の健康に役立つ優れた薬用ドリンクが得られる。
タグ: シャーベット、シャーベットの組成、自宅でシャーベット
シャーベットは古代東洋の飲み物のトルコ語名で、ローズヒップ、バラの花びら、甘草、香り豊かな東洋のスパイスが含まれています。 現在、東洋ではシャーベットは甘いソフトドリンクと呼ばれており、フルーツ、ベリー、蜂蜜のジュースに砂糖、香りのよいスパイスを加えて作られています。
ロシアの甘党のほとんどは、フルーツアイスクリームをこのように呼びますが、さらに多くの場合、キャンディに似た香りのよい甘いお菓子です。 これは、私たちが今日知ることになるタイプの東洋のお菓子です。 自宅でシャーベットを作る方法、レシピ、カロリー量、組成、甘い製品の利点と害について説明します。 これについてはこれから説明します。
シャーベットには何が入っているの？ 甘い製品の構成
今回取り上げるシャーベットは東洋菓子に属し、キャンディーに分類されます。 したがって、適切な組成を備えています。 レシピの種類に基づいた製品から調理されます。 しかし、いずれにしても、その甘さはクリーミーなファッジのようなもので、蜂蜜、砂糖、ナッツ、ドライフルーツ、場合によっては挽いたクッキーなどが加えられています。主成分として生乳またはコンデンスミルクが使用されます。 サワークリームに置き換えられることもあります。
なぜシャーベットを大切にするのでしょうか？ 製品の利点
ご存知のとおり、製品の組成に基づいて、その栄養価は非常に高いです。 したがって、シャーベットを食べ過ぎてはいけません。 しかし、少量であれば体に有益です。 たとえば、牛乳には乳糖、カゼイン、タンパク質が含まれています。 これらすべての成分は、心臓、肝臓、腎臓が正常に機能するために必要です。 この製品には次のビタミンが含まれています。A - 目に良いビタミン、B1 - 体による糖の正常な吸収に必要なビタミン、D - 腸によるカルシウムの吸収を促進します。
ピーナッツもその組成に含まれており、植物性脂肪、貴重な多価不飽和酸、ビタミンE、PP、A、グループB、ビオチンが含まれています。 これらのナッツは体によく吸収されます。 それらは心血管系に有益な効果をもたらします。
ドライフルーツも体にたくさんのメリットをもたらします。 たとえば、ドライアプリコットはビタミンAを提供し、貧血や高血圧の状態を改善します。 ビタミン欠乏症がある場合は、プルーンを摂取することをお勧めします。プルーンは便秘をすぐに解消し、過剰な体重と戦うのに役立ちます。 レーズンはビタミンや微量元素で体を豊かにし、歯や歯茎に良いだけでなく、神経系や肺の状態を改善し、気分を改善し、怒りを抑えます。
シャーベットにとって危険なのは誰ですか? 製品への危害
砂糖や蜂蜜の含有量が多いと害を引き起こす可能性があります。 量の点で、この製品は最も甘い製品の中で第一位であることを知っておく必要があります。 したがって、シャーベットを賢明に摂取しないと、間違いなく数ポンド余分に追加されます。 ので注意してください。
そして今度は禁忌についてです。肝臓や膵臓の病気がある場合は、シャーベットを食べてはいけません。 赤ちゃんにアレルギーを引き起こす可能性があるため、その使用は授乳中の母親に有害となる可能性があります。 妊婦は食べないでください。
シャーベットにはどれくらいのエネルギーが含まれていますか？ 商品のカロリー量
この指標は常に、シャーベットを作る材料のカロリー量に依存します。 通常、平均は製品 100 g あたり 417 Kcal です。 したがって、非常に小さな一片でも空腹を満たすのに十分です。 それにもかかわらず、シャーベットは依然として東洋の女性にとって最も好きな珍味です。 そして、彼らは、ご存知のように、ふっくらしていません。
甘くておいしいシャーベット - レシピ
次の製品が必要です：全脂肪乳2カップ、砂糖2〜2.5カップ、ローストピーナッツ1.5カップ、柔らかくしたバター50g。 細かく切ったドライアプリコットとレーズンも用意します（お好みで）。
準備
ホーロー鍋に牛乳を注ぎます。 砂糖の半量を加えて混ぜます。 砂糖が溶けるまで弱火で加熱します。 牛乳が焦げないように定期的にかき混ぜてください。 ミルクがクリーミーになり、少しとろみがつくまで、長時間煮ます。
牛乳を沸騰させている間に、残りの砂糖を鍋に注ぎます。 弱火で茶色くなるまで揚げます。 沸騰した牛乳にすぐに溶かした砂糖を加えます。 そこにバター、刻んだローストピーナッツ、ドライフルーツを入れます。 すべてをよく混ぜます。
鍋を火から下ろします。 混合物を清潔な浅いグラタン皿に注ぎ、少し冷まします。 混合物が冷えたら、型を涼しい場所に取り出して硬化させます。 食べる前に、固まった珍味を立方体に切ります。 この甘さがお茶にとてもよく合います。 自家製シャーベットの味は市販のものよりも格段に優れています。 食欲をそそって健康になろう！
シャーベット、別名シャーベット、別名シャーベット...この珍味には多くの名前があるだけでなく、最も「多面性」の称号を主張することもできます。 私たちのほとんどにとって、シャーベットはミルクベースの甘いファッジに刻んだナッツやナッツが加えられたものです。 このデザートは「バターソーセージ」とも呼ばれます。
しかし、シャーベットは、バラの花びらやフルーツジュースにさまざまなスパイスを加えて作られた、信じられないほど健康的で香り高い飲み物でもあります。 これは東洋のおとぎ話の主人公が飲むもので、「硬い」シャーベットに慣れている若い読者に戸惑いを引き起こすことがよくあります。
しかし、それだけではありません。 シャーベットには液体や固体だけでなく、柔らかい形状のものも存在します。 ソフトシャーベットは、フルーツアイスクリームを思わせる、特別なレシピに従って作られたジュースです。
一言で言っても、すぐには理解できないでしょう。 しかし、このすばらしい珍味はどの種類も美味しいだけでなく、健康にも優れています。
歴史的参照
これほど多くのさまざまな珍味が、どのようにして 1 つの名前の下に「隠れる」ことができたのでしょうか。 この質問に答えるには、歴史を少し振り返ってみる必要があります。
まず、「年功序列の権利」はシャーベット状の液体に属します。 この飲み物は果物とスパイスが主成分であり、伝説的なシェヘリザードのお気に入りの珍味と考えられていました。 アラブ世界で信じられないほどの人気を博し、すぐにヨーロッパに「移住」しました。 しばらくして、創意に富んだフランス人が独自の方法でこの珍味を「改良」しました。彼らはそれを冷凍し、冷たいデザートに変え始めました。 シャーベットドリンクがシャーベットアイスクリームになりました。 同時に、フランスやイタリアでは、珍しい味を強調するためにしばしば加えられました。
最後に、同じように耳障りになるほど甘いシャーベットファッジも東洋で「誕生」しました。 当初は砕いたクッキーにドライフルーツやナッツ、その他のスパイスを加えた珍味でした。
珍味発祥の伝説
この青年は遠い国の異国情緒に非常に興味を持っていたため、旅は20年も続きました。 マルコ・ポーロが帰国したとき、宝石や見たことのない品物が入った膨大な数の箱だけでなく、シャーベットを含む古代の薬や料理の信じられないほど多様なレシピも持ち帰りました。
シャーベットの種類
上で述べたように、同じ名前の下に、互いに根本的に異なる多くの「隠された」珍味があります。 そこで、それぞれのシャーベットの種類について詳しく見ていきましょう。
液体シャーベット
液体の甘さは、他のすべての種類のシャーベットの「祖先」であると主張します。 主な材料はバラの花びら、ローズヒップ、さまざまなスパイスです。 また、氷や砕いた氷、花やハーブの抽出物、季節の果物も必ず飲み物に追加されます。 柑橘類もよく使われます。
紫色の液体シャーベットはトルコで非常に人気があります。 生の花をペースト状になるまで砕き、大量に煮て冷ましてから作ります。
ヨーロッパ人の間では、あらゆる種類の液体シャーベットの中でレモンが最も人気があります。これはおそらく、この飲み物が私たちが慣れ親しんでいるものを部分的に思い出させるという事実によるものです。
今日、東洋では、シャーベットは主にその爽やかな特性で高く評価されており、暑い気候には欠かせない飲み物となっています。 同時に、彼らはシャーベットにも癒しの効果があると心から信じています。 おそらくこれは、冷たい果物の珍味がかつては上流階級の人々だけが食べることができたという事実によるものです。
興味深い事実: トルコでは、シャーベットは求愛と性行為に関連した飲み物とみなされています。 縁結びの儀式や結婚式の際に提供する必要があります。 若い母親のための特別なシャーベットもあります。これは「ローサ シャーベット」、つまり「出産中の女性のためのシャーベット」と呼ばれます。 授乳を促進すると考えられています。 ローズウォーターにクローブと薬草を加えて調製されます。
ソフトシャーベット
ソフトシャーベットは、少し溶けたような粘稠度の冷たい珍味です。 フランスはこのお菓子の発祥の地と考えられています。 ダルタニャンの創意に富んだ同胞たちは、伝統的な液体オリエンタルシャーベットをアイスクリームと混ぜて冷やすことに成功しました。 その結果、完全なデザートが完成します。
ソフトシャーベットの成分はシャーベットドリンクとほぼ同じです。 唯一の違いは、フランス版の東洋の珍味には、新鮮なフルーツやベリーだけでなく、ドライフルーツやナッツも含まれることが多いという事実です。 最も一般的なオプションはソフトシャーベットです。
ファッジの形のシャーベット
シャーベットファッジはヨーロッパ、特にソ連崩壊後の地域で最も一般的です。 私たちのほとんどはシャーベットを、濃厚でシルキーな構造を持つ甘いファッジとして認識しています。 ハードシャーベットを作るために使用される材料は、コンデンスミルク、砂糖、バニラ、ナッツ、ドライフルーツです。 コンデンスミルク、クリーム、バターから濃厚な混合物を作り、次の段階でドライフルーツとナッツを加えます。 この後、ワークピースは特別な型に配置され、そこで硬化します。 細かく切ってお召し上がりください。
多くの人は、このデザートオプションは甘すぎると感じます。 その主成分がコンデンスミルクであり、それに砂糖が加えられているという事実を考えれば、これは驚くべきことではありません。 さらに、組成物中にナッツやドライフルーツが含まれているため、このようなシャーベットは非常に高品質です。
おやつの組成と有益な特性
シャーベットの有益な特性について話すと、このデザートの種類によってそれらは根本的に異なります。
液体シャーベットの組成と有益な特性
上で述べたように、液体シャーベットの主成分は新鮮なフルーツまたはベリーです。 それらを粉砕し、まだ熱い砂糖シロップに加え、そこに最初にスパイスを加えます。 この後、飲み物は冷却され、長時間注入されます。 液体シャーベットに氷を添えてお召し上がりください。
このデザートを作るための技術の「秘訣」は、その組成物に含まれるフルーツやベリーが長時間の熱にさらされないという事実です。
したがって、ローズヒップやバラの花びらを含む伝統的なシャーベットには、強力な天然色素であるカロテノイドが豊富に含まれており、体の老化プロセスを遅らせ、内分泌系の機能を正常化します。
組成物にはエッセンシャルオイルも含まれています。
これらすべてのことから、液体シャーベットは体の抵抗力と外部からの悪影響に抵抗する能力を高め、代謝にプラスの効果をもたらし、腸内毒素症の解消に役立つと言えます。
製品のエネルギー値は組成によって異なります。 ローズヒップ、バラの花びら、ハナミズキ、スパイスから作られる伝統的なシャーベットの場合、100gあたり約100kcalですが、非常に甘いフルーツやベリーを使用すると、カロリー量が増加します。
ソフトシャーベットの構成と有益な特性
シャーベットとも呼ばれるソフトなシャーベットは、健康的なライフスタイルを維持しようとしている人に最適なおやつです。 主な原料はベリーやフルーツのピューレとジュースです。 天然成分を使用していないため、この珍味は低カロリーです。 また、液体シャーベットとは異なり、柔らかい珍味を準備する場合、砂糖の使用量ははるかに少なくなります。
珍味を構成するフルーツやベリーは最小限の熱処理を受けているため、組成物中に存在するすべての有益な物質がほぼ完全に保持されています。 したがって、シャーベットはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、有機酸の本当の宝庫です。 この珍味は、組成物に含まれる食物繊維のおかげで胃腸管の活動を正常化し、腸内で毒素や有毒物質と結合するゲル状の塊に変換され、その後それらは体から自然に除去されます。 これにより、腸内細菌叢を正常化できるだけでなく、代謝を促進し、体の細菌学的バランスを維持することもできます。
同時に、シャーベットのカロリー含有量は非常に低く、製品100 gあたり60から100 kcalです。
ハードシャーベットの組成と有益な特性
シャーベットファッジの価値は、その組成に含まれる成分によって決まります。
この珍味の主成分は、シャーベットに最も重要な二糖類と複合タンパク質であるカゼインが含まれているためです。 乳糖は必須のエネルギー源であり、消化の正常化を助けます。 カゼインは満腹感が長く続き、食べ過ぎを防ぎます。
ビタミン配合も印象的です。 したがって、ビタミンAは皮膚や視覚器官の状態に有益な効果をもたらし、ビタミンBは人間の免疫系の機能を正常化し、ビタミンCは造血とコラーゲンの合成のプロセスに関与します。正常な髪と肌を維持します。
おやつに含まれる食物繊維は腸の天然の「スクラブ」として働き、腸内に蓄積された有害物質を結合して除去するのに役立ちます。 また、それらを組み合わせると、血中の「悪玉」コレステロールのレベルを下げることができます。
ハードシャーベットの重要な成分はドライフルーツとナッツです。 ほとんどの場合、この珍味を準備するには、植物性脂肪と、炭水化物代謝のプロセスで主導的な役割を果たし、食物と一緒に体内に入るタンパク質の吸収を促進するビオチンが含まれているものが使用されます。 ファッジによく加えられるドライアプリコットは、高血圧や貧血に効果があります。 - ビタミン欠乏症の優れた治療法であり、便秘や「怠惰な」腸の傾向を改善し、抗菌作用と抗炎症作用もあります。
シャーベットファッジは非常に栄養価の高い菓子製品であることを考慮する必要があります。 平均して、製品100 gには約417 kcalが含まれます。
害と禁忌
あらゆるタイプのシャーベットの使用に対する禁忌に関しては、それらは非常に予測可能であり、製品の組成によっても決定されます。
まず第一に、糖分が多く含まれているため、液体、特に固体のシャーベットは、糖尿病と診断されている人や、体重を減らしたい、体型に熱心に注意している人にはお勧めできません。 また、膵臓や肝臓の病気に苦しんでいる人は、ファッジの使用に注意して取り組む必要があります。これらの臓器はどちらも糖分の多い食べ物を好みません。
栄養学者はまた、シャーベットの構成という点では、どのような形であっても、かなりアレルギーを起こしやすい珍味であると指摘しています。 果物とピーナッツ、ドライフルーツなどは、個人の不耐性の反応を引き起こす可能性があります。 また、腸内で乳糖を分解するのに必要な乳糖が不足しているために、体が乳糖を吸収できない人もいます。 したがって、シャーベットの使用には注意が必要であり、あまり夢中になりすぎないようにしてください。
ピーナッツでシャーベットを作る
ピーナッツ入りシャーベットファッジを準備するには、次の材料が必要です：牛乳2杯、砂糖3杯、ピーナッツ200g、バター50g。
鍋に牛乳を注ぎ、砂糖2カップ半を加えます。 かき混ぜて弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。 ミルクが焦げるのを防ぐために、鍋の中身を常にかき混ぜる必要があることに注意してください。 その後、火を弱め、ミルクが濃くなりクリーミーになり始めるまで待ちます。
残りの砂糖をフライパンに入れ、弱火にかけて溶かします。 溶かした砂糖を牛乳と一緒に鍋に慎重に注ぎます。 そこにあらかじめ溶かしておいたバターを加えてよく混ぜます。
ローストしたピーナッツの皮をむき、刻んで甘い混合物に加えます。 もう一度よく混ぜ、グラタン皿に注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やします。 食べる前に細かく切ります。
レモンシャーベットの準備中
香り豊かなレモンシャーベットを準備するには、砂糖1.2kg、砕いたもの大さじ1、2杯、水1リットル、バニラ味が必要です。
鍋にコップ1.5杯の水を注ぎ、ミントを加えて火にかけます。 沸騰させて2〜3分煮ます。 この後、蓋を閉めた状態でスープを30分間醸造させます。
甘いシロップを用意します。 これを行うには、残りの水を弱火にかけ、かき混ぜながら徐々に砂糖を加え始めます。 砂糖が完全に溶けたら火を強めます。 スケール除去を忘れないでください。
シロップが濃くなり始めたら、あらかじめろ過したミント注入液とバニラを注ぎ、火から下ろします。 少し冷めたら注ぎ、すりおろした皮を加えます。 飲み物が完全に冷めたら、冷蔵庫に入れてください。
