Questa delicata torta di ricotta è diventata un ospite frequente sulla nostra tavola. Questo è successo perché i bambini non sempre vogliono mangiare la normale ricotta, ma la torta dolce di pasta frolla con ricotta è una piccola vacanza, soprattutto se la decori con i tuoi frutti di bosco preferiti! La prima volta che ho visto la ricetta con il bellissimo nome Tsarskaya cheesecake. 🙂 In qualche modo è simile, ma la crosta non ha bisogno di essere cotta in anticipo. E non è affatto difficile da preparare, anche una casalinga alle prime armi può farcela. Una descrizione dettagliata con foto passo passo ti aiuterà a preparare tu stesso questo dessert alla ricotta a casa.
Ingredienti per la torta di ricotta:
- una confezione di burro o margarina;
- farina premium - 1,5 tazze;
- zucchero semolato, preferibilmente fine - 2/3 tazza per l'impasto e 1/2 tazza per il ripieno;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- 2-3 confezioni di ricotta;
- vaniglia - 1/4 cucchiaino;
- scorza di limone o arancia - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- bacche per la decorazione.
Preparare i prodotti necessari. Vi ricordiamo che il burro per la torta deve essere preso dal frigorifero, o meglio ancora, dal freezer.
Come fare la pasta frolla
Grattugiare il burro in una ciotola utilizzando una grattugia grossa.
Aggiungere la farina con il lievito e lo zucchero.
Mescolare con le mani fino a formare delle briciole sciolte.
Mettere da parte 1/3 dell'impasto di pasta frolla per spolverare, mettere il resto nello stampo, formando il fondo e le pareti della futura torta di ricotta.
Come preparare il ripieno di ricotta
Usa un frullatore per mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza in una massa liscia e cremosa: questo è il ripieno della torta.
Versare il ripieno nella padella sopra l'impasto.
Come decorare e cuocere una torta con la ricotta
Cospargete uniformemente il ripieno posto nella pasta frolla con le briciole di pasta frolla rimaste.
La torta deve essere cotta per 20-30 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare.
Togliere dallo stampo, tagliare in porzioni la cheesecake dello Zar. Se lo si desidera, decorare con frutti di bosco a proprio piacimento e godersi il delicato dessert di pasta frolla e ricotta.
Questa torta a faccia aperta può essere modificata per soddisfare i tuoi gusti. Puoi aggiungere frutta secca o candita alla ricotta e, se ami il cioccolato, prepara il ripieno con l'aggiunta di questo gustoso additivo. In ogni caso, la torta di pasta frolla proposta con ricotta è un'opzione vantaggiosa per tutti. Sempre gustoso, veloce e molto bello!
La cheesecake alla ricotta di pasta frolla è una cheesecake dall'impasto particolarmente tenero, la cui ricetta è semplice e facile da realizzare.
Questa cheesecake è anche chiamata reale. Si differenzia da quello classico in quanto sembra una cheesecake aperta su pasta frolla con ripieno di cagliata al centro.
La Royal Cheesecake è ariosa, croccante e friabile allo stesso tempo.
Il processo di preparazione del dolce richiederà un po' di tempo e impegno, perché la crosta dell'impasto sarà presentata sotto forma di briciole di pasta frolla. Bene, scopriamo la ricetta per realizzare una versione classica della royal cheesecake.
Si è deciso di integrare l'algoritmo delle azioni con foto passo passo.
Prima di preparare la cheesecake reale, vale la pena preparare una serie di prodotti disponibili in qualsiasi altro supermercato.
Componenti: pacco da pavimento. margarina; 1,5 cucchiai. Sahara; un po' di lievito; sale.
Ingredienti per il ripieno: 1 kg di ricotta (preferibilmente morbida); 5 pezzi. polli uova; 2 cucchiai. Sahara; 2 cucchiai. crema; uvetta, vanillina, amido e scorza di agrumi.
- Faccio il ripieno con ricotta grattugiata e zucchero, amido e panna. Porto polli uccisi. uova. Aggiungo vaniglia, uvetta e scorza di limone o arancia per insaporire.
- Faccio l'impasto con ingredienti secchi e margarina. Macino la massa in briciole. Aggiungo sale e soda all'impasto. Divido l'impasto in 2 parti. Sul fondo dello stampo, che ungo con sl. burro, versare un po' di briciole e premere con la mano. Metto il ripieno di formaggio sopra l'impasto e cospargo il resto dell'impasto.
- Cuocio la pirofila in forno per 40-50 minuti. Controllo la prontezza con un fiammifero. La temperatura dovrebbe essere nella media. Lascio raffreddare la cheesecake finita e solo allora la tolgo dallo stampo per servire.
Cheesecake reale di pasta frolla cotta in una pentola a cottura lenta
Spesso un dessert del genere con la ricotta viene solitamente cotto nel forno, ma non è esclusa l'opzione di cottura in una pentola a cottura lenta. Il principio rimane lo stesso, l'importante è che sopra ci sia una crosta marrone dorata.
La ricetta piacerà a tutti coloro che non amano passare molto tempo a trafficare in cucina.
Componenti: 250 gr. margarina; 350 gr. farina; 800 gr. fiocchi di latte; 1 cucchiaio. Sahara; 4 cose. polli uova Se lo desideri, puoi aggiungere cannella, cacao, noci o frutta secca.
- Ho tagliato finemente la margarina; dovrebbe essere raffreddata. Faccio le briciole con farina, zucchero (mezza porzione) e soda. Sto preparando il ripieno. Pollo Sbatto le uova con una forchetta e aggiungo lo zucchero rimasto.
- Nel composto di pollo. uova Aggiungo ricotta, cannella e vanillina. Gli ultimi 2 componenti possono essere esclusi dalla ricetta a vostra completa discrezione.
- Copro il fondo della ciotola del multicooker con sl. olio, puoi anche usare olio vegetale. Aggiungo l'impasto, poi il ripieno. Possono esserci tutti gli strati che il tuo cuore desidera e la ciotola del multicooker lo consente. Ricordatevi che l'impasto di pasta frolla dovrebbe iniziare e terminare la cheesecake con la ricotta.
- Cucino in modalità "Cottura" per 50 minuti. Quindi per altri 15 minuti imposto semplicemente la modalità standard, ma non apro il coperchio del multicooker. Lascio raffreddare e tolgo il dolce con la ricotta dalla ciotola.
Per fare in modo che la cheesecake di pasta frolla abbia un ripieno tenero e arioso, puoi usare la panna acida al posto della panna acida. oli Ciò consentirà alla massa della ricotta di alleggerirsi, e quindi una volta consumata darà l'impressione che la prelibatezza si sciolga in bocca.
Ingredienti per l'impasto: 1,5 cucchiai. farina; mezzo cucchiaino soda o lievito; 150 gr. margarina.
Ingredienti per il ripieno: 500 gr. fiocchi di latte; per piano Arte. zucchero e panna acida; 40 gr. uva passa; 500 gr. fiocchi di latte.
- Mescolare tutto il necessario per il ripieno in una ciotola capiente. Lo impasto in modo che non ci siano grumi di formaggio. Aggiungo panna acida e uvetta, su cui verso in anticipo acqua bollente, in modo da dedicare meno tempo alla preparazione dei prodotti da forno.
- Sto iniziando a preparare il condimento. Strofino la margarina congelata sul lato grande di una grattugia, aggiungo il lievito e altri ingredienti secchi per l'impasto. Macino la massa per ottenere delle briciole, preferibilmente più piccole.
- Spalmo il fondo dello stampo con sl. burro e aggiungere un po' di briciole, poi il ripieno e cospargere ancora di briciole. Io inforno a 200 gr. in forno per circa 50 minuti. Quando la torta sarà pronta potrete toglierla dallo stampo, ma prima di farlo lasciatela raffreddare leggermente.
Variante di cheesecake con ricotta e frutti di bosco
Per conferire alle cheesecake un'acidità contrastante e un gusto piccante, è possibile aggiungere i frutti di bosco al ripieno.
Le amarene si sposano meglio con la ricotta. Ti consiglio di prendere sia ciliegie fresche che congelate. La ricetta non è complicata!
Componenti: 300 gr. fiocchi di latte; 250 gr. sl. oli; 1 cucchiaio. zucchero e farina; 2 pezzi polli uova; 1 cucchiaio. frutti di bosco; mezzo cucchiaino soda o lievito; vanillina e cannella a piacere.
- Sl. impastare il burro con una forchetta e mescolare con il lievito, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. Sahara. Lascio la mollica in un luogo freddo e preparo il ripieno.
- Tolgo il nocciolo alle ciliegie e utilizzo un colino per scolare il liquido. Per evitare che le ciliegie diventino mollicce, le cospargo di amido.
- Ho battuto la ricotta, lo zucchero e il pollo. uova. Io introduco la vanillina o la cannella. Mescolare bene. Ungo lo stampo. burro e aggiungere uno ad uno: briciole, ripieno di ricotta, ciliegie, briciole.
- Mando il dolce a cuocere in forno fino a cottura ultimata. Guarda la foto quanto risulta delizioso. Assicurati di prendere nota di questa ricetta.
Sbattere accuratamente la massa della cagliata usando un frullatore. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di zucchero: dipende dalla ricotta, quindi lasciati guidare dai tuoi gusti. Il ripieno di cagliata per le cheesecake Lakomka è pronto.
Per preparare la pasta frolla, mettete la farina in una ciotola. 
Aggiungete lo zucchero e il lievito alla farina e mescolate. Sbattere le uova nella farina con lo zucchero e versarvi la panna.
Sciogliere il burro, farlo raffreddare e versarlo nel resto degli ingredienti dell'impasto.
Mescolare bene e ottenere un impasto liscio, che non si attacchi alle mani e non abbia una consistenza molto densa.
Dividete l'impasto in 16-18 pezzi.
Ungere gli stampini per muffin con olio vegetale utilizzando un pennello da cucina o un dischetto di cotone.
Passare i pezzetti di pasta nella farina e distribuirli all'interno degli stampini in modo che aderiscano completamente al fondo e alle pareti.
Metti il ripieno di cagliata nel cestino risultante.
Mettete le cheesecake Lakomka con ripieno di cagliata in un forno preriscaldato e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi.
Sfornare i “Gourmands” finiti con la ricotta dal forno, lasciarli raffreddare e decorare a piacere.
Le fragranti e molto gustose cheesecake alla ricotta "Lakomka" a base di pasta frolla possono essere servite con tè, caffè, composta o cacao. Prova a preparare queste cheesecake utilizzando questa semplice ricetta; la tua famiglia apprezzerà questa prelibatezza.
Buon appetito a voi, amici!
La cheesecake alla ricotta di pasta frolla è una cheesecake dall'impasto particolarmente tenero, la cui ricetta è semplice e facile da realizzare.
Questa cheesecake è anche chiamata reale. Si differenzia da quello classico in quanto sembra una cheesecake aperta su pasta frolla con ripieno di cagliata al centro.
La Royal Cheesecake è ariosa, croccante e friabile allo stesso tempo.
Il processo di preparazione del dolce richiederà un po' di tempo e impegno, perché la crosta dell'impasto sarà presentata sotto forma di briciole di pasta frolla. Bene, scopriamo la ricetta per realizzare una versione classica della royal cheesecake.
Si è deciso di integrare l'algoritmo delle azioni con foto passo passo.
Ricetta classica della cheesecake reale
Prima di preparare la cheesecake reale, vale la pena preparare una serie di prodotti disponibili in qualsiasi altro supermercato.
Componenti: pacco da pavimento. margarina; 1,5 cucchiai. Sahara; un po' di lievito; sale.
Ingredienti per il ripieno: 1 kg di ricotta (preferibilmente morbida); 5 pezzi. polli uova; 2 cucchiai. Sahara; 2 cucchiai. crema; uvetta, vanillina, amido e scorza di agrumi.
Algoritmo di cottura con foto:
- Faccio il ripieno con ricotta grattugiata e zucchero, amido e panna. Porto polli uccisi. uova. Aggiungo vaniglia, uvetta e scorza di limone o arancia per insaporire.
- Faccio l'impasto con ingredienti secchi e margarina. Macino la massa in briciole. Aggiungo sale e soda all'impasto. Divido l'impasto in 2 parti. Sul fondo dello stampo, che ungo con sl. burro, versare un po' di briciole e premere con la mano. Metto il ripieno di formaggio sopra l'impasto e cospargo il resto dell'impasto.
- Cuocio la pirofila in forno per 40-50 minuti. Controllo la prontezza con un fiammifero. La temperatura dovrebbe essere nella media. Lascio raffreddare la cheesecake finita e solo allora la tolgo dallo stampo per servire.
Cheesecake reale di pasta frolla cotta in una pentola a cottura lenta
Spesso un dessert del genere con la ricotta viene solitamente cotto nel forno, ma non è esclusa l'opzione di cottura in una pentola a cottura lenta. Il principio rimane lo stesso, l'importante è che sopra ci sia una crosta marrone dorata.
La ricetta piacerà a tutti coloro che non amano passare molto tempo a trafficare in cucina.
Componenti: 250 gr. margarina; 350 gr. farina; 800 gr. fiocchi di latte; 1 cucchiaio. Sahara; 4 cose. polli uova Se lo desideri, puoi aggiungere cannella, cacao, noci o frutta secca.
Algoritmo di cottura:
- Ho tagliato finemente la margarina; dovrebbe essere raffreddata. Faccio le briciole con farina, zucchero (mezza porzione) e soda. Sto preparando il ripieno. Pollo Sbatto le uova con una forchetta e aggiungo lo zucchero rimasto.
- Nel composto di pollo. uova Aggiungo ricotta, cannella e vanillina. Gli ultimi 2 componenti possono essere esclusi dalla ricetta a vostra completa discrezione.
- Copro il fondo della ciotola del multicooker con sl. olio, puoi anche usare olio vegetale. Aggiungo l'impasto, poi il ripieno. Possono esserci tutti gli strati che il tuo cuore desidera e la ciotola del multicooker lo consente. Ricordatevi che l'impasto di pasta frolla dovrebbe iniziare e terminare la cheesecake con la ricotta.
- Cucino in modalità "Cottura" per 50 minuti. Quindi per altri 15 minuti imposto semplicemente la modalità standard, ma non apro il coperchio del multicooker. Lascio raffreddare e tolgo il dolce con la ricotta dalla ciotola.
Ricetta cheesecake fatta in casa a base di pasta frolla
Per fare in modo che la cheesecake di pasta frolla abbia un ripieno tenero e arioso, puoi usare la panna acida al posto della panna acida. oli Ciò consentirà alla massa della ricotta di alleggerirsi, e quindi una volta consumata darà l'impressione che la prelibatezza si sciolga in bocca.
Ingredienti per l'impasto: 1,5 cucchiai. farina; mezzo cucchiaino soda o lievito; 150 gr. margarina.
Ingredienti per il ripieno: 500 gr. fiocchi di latte; per piano Arte. zucchero e panna acida; 40 gr. uva passa; 500 gr. fiocchi di latte.
Algoritmo di cottura:
- Mescolare tutto il necessario per il ripieno in una ciotola capiente. Lo impasto in modo che non ci siano grumi di formaggio. Aggiungo panna acida e uvetta, su cui verso in anticipo acqua bollente, in modo da dedicare meno tempo alla preparazione dei prodotti da forno.
- Sto iniziando a preparare il condimento. Strofino la margarina congelata sul lato grande di una grattugia, aggiungo il lievito e altri ingredienti secchi per l'impasto. Macino la massa per ottenere delle briciole, preferibilmente più piccole.
- Spalmo il fondo dello stampo con sl. burro e aggiungere un po' di briciole, poi il ripieno e cospargere ancora di briciole. Io inforno a 200 gr. in forno per circa 50 minuti. Quando la torta sarà pronta potrete toglierla dallo stampo, ma prima di farlo lasciatela raffreddare leggermente.
Variante di cheesecake con ricotta e frutti di bosco
Per conferire alle cheesecake un'acidità contrastante e un gusto piccante, è possibile aggiungere i frutti di bosco al ripieno.
Le amarene si sposano meglio con la ricotta. Ti consiglio di prendere sia ciliegie fresche che congelate. La ricetta non è complicata!
Componenti: 300 gr. fiocchi di latte; 250 gr. sl. oli; 1 cucchiaio. zucchero e farina; 2 pezzi polli uova; 1 cucchiaio. frutti di bosco; mezzo cucchiaino soda o lievito; vanillina e cannella a piacere.
Algoritmo di cottura:
- Sl. impastare il burro con una forchetta e mescolare con il lievito, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. Sahara. Lascio la mollica in un luogo freddo e preparo il ripieno.
- Tolgo il nocciolo alle ciliegie e utilizzo un colino per scolare il liquido. Per evitare che le ciliegie diventino mollicce, le cospargo di amido.
- Ho battuto la ricotta, lo zucchero e il pollo. uova. Io introduco la vanillina o la cannella. Mescolare bene. Ungo lo stampo. burro e aggiungere uno ad uno: briciole, ripieno di ricotta, ciliegie, briciole.
- Mando il dolce a cuocere in forno fino a cottura ultimata. Guarda la foto quanto risulta delizioso. Assicurati di prendere nota di questa ricetta.
- Aggiungi solo ricotta di alta qualità alle cheesecake, che è meglio acquistare al mercato. E' un formaggio morbido e umido che non rovina l'impasto.
- Per rendere l'impasto arioso e il ripieno tenero, sentitevi liberi di aggiungere un paio di cucchiai di panna acida fatta in casa.
- Rendere la pasta frolla friabile in modo che non si formino grumi.
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