Marinata per shish kebab dai cuori. Shish Kebab di cuori di pollo in salsa di pomodoro. Cuori di pollo al succo di melograno

Per chi non si considera un fan delle frattaglie di pollo, il kebab con cuori di pollo può sembrare un piatto piuttosto insolito e poco appetitoso. Infatti i piccoli spiedini di interiora di pollo sono un piatto abbastanza diffuso in tutto il mondo e molto richiesti.

Shish Kebab di cuori di pollo al forno

Cominciamo con la ricetta del kebab più minimalista che ci è arrivata dal Brasile. Si tratta di marinare le frattaglie in una semplice miscela di limone e aglio frullato.

Ingredienti:

cuori di pollo - 540 g;
limone - 1 pz.;
-35ml;
aglio - 3 spicchi;
acqua - 115ml.

Preparazione

Fate bollire l'acqua e salatela bene. Aggiungere l'olio d'oliva all'acqua bollente, spremere il succo di limone e aggiungere l'aglio schiacciato alla pasta. Lasciare raffreddare la marinata. Durante questo periodo, l'acqua bollente ti consentirà di estrarre il massimo sapore e aroma dall'aglio. Immergere i cuori lavati nella marinata risultante e lasciarli riposare per un paio d'ore. Dopo la marinatura, asciugare i cuori con carta assorbente e infilarli sugli spiedini precedentemente ammollati in acqua fredda. Mettete gli spiedini così ottenuti a cuocere per 20 minuti a 180. Servite con spicchi di limone.

Shish Kebab di cuori di pollo alla griglia

Le vacanze primaverili e estive sono ormai alle porte, il che significa l'apertura della stagione per i piatti cucinati alla griglia. Uno dei piatti del vostro menù estivo potrebbero essere questi spiedini di cuore marinati con cipolla e limone.

Ingredienti:

cuori di pollo - 980 g;
cipolle - 75 g;
limone - 1 pz.;
origano secco, prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno;
aglio - 1 spicchio.

Preparazione

Prima di marinare i cuori di pollo per il barbecue, sciacquateli bene per eliminare eventuali residui di sangue. Dopo aver lavato i cuori, asciugateli e metteteli in un contenitore per la marinatura. Tritare la cipolla e mescolarla con il succo di limone e le erbe essiccate. Aggiungete un bel pizzico di sale e la purea di aglio. Lasciare i cuori nella marinata per mezz'ora, adagiarli su spiedini o spiedini imbevuti e poi friggerli sulla griglia.

Shish Kebab asiatico con cuori di pollo – ricetta

In Asia le frattaglie di pollo sono molto apprezzate e vengono preparate in un'ampia varietà di modi. Ci concentreremo sui classici sapori orientali combinando soia, zenzero e aglio per la marinata in questa ricetta.

Ingredienti:

cuori di pollo - 430 g;
-15ml;
zenzero grattugiato, aglio - 1 cucchiaino ciascuno;
zucchero - 25 g;
vino di riso - 45 ml.

Preparazione

Sciogliere lo zucchero in una miscela di vino di riso e salsa di soia. Aggiungere la purea di aglio e zenzero, quindi immergere i cuori lavati nella marinata risultante. Non è necessario lasciarli lì a lungo; basta mezz'ora perché il pollo assorba il sapore della marinata. Successivamente i cuori vengono adagiati su spiedini ammollati e grigliati, spennellandoli con la restante marinata durante la cottura.

In questa ricetta prepareremo i cuori senza marinatura preliminare, ma solo con la salatura, che può durare dalle 3 alle 8 ore. Gli spiedini già pronti vengono serviti accompagnati da una salsa semplice.

Lo shashlik con cuori di pollo è una vera prelibatezza. Se non l'hai ancora provato, è ora di rimediare! Inoltre, il kebab con cuore di pollo è un piatto dietetico ed è adatto a una corretta alimentazione.

Ma c'è anche una sfumatura. I cuori sono piuttosto duri. Pertanto, in primo luogo, la marinata deve essere corretta. E, in secondo luogo, in nessun caso devono essere lasciati sulla griglia. Se segui queste semplici regole, il kebab risulterà semplicemente una bomba!

Ingredienti:

Cuori di pollo - 1 kg.
Cipolla - 2-3 cipolle
Salsa di soia - 100 ml.
Senape - 2 cucchiai.
Limone - 1 pz.

Preparazione:

È meglio usare i cuori refrigerati, ma andranno bene anche quelli congelati. Lasciali scongelare. Successivamente sciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Tagliare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni con un coltello affilato. Quindi sciacquare tutti i cuori ancora qualche volta per rimuovere eventuali coaguli di sangue. È molto comodo sciacquarli in uno scolapasta o in un setaccio.

Preparare la marinata. Per prima cosa diluisci la senape in una piccola quantità di salsa. In questo modo la senape si scioglierà e non rimarranno grumi.

Aggiungere poi il resto della salsa e spremere il succo di un limone. Mescola tutto bene.

Marinare i cuori nella salsa risultante.

Aggiungere la cipolla tagliata ad anelli e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo sentirete anche al tatto che la carne è diventata completamente morbida.

Infilare i cuori finiti nel senso della lunghezza sugli spiedini abbastanza strettamente.

Cuocere sulla brace come un normale shish kebab. Non appena i cuori diventano marroni, sono pronti.

Ci vuole molto meno tempo per preparare lo shish kebab dai cuori di pollo, poiché i pezzi sono molto piccoli. Fai attenzione e non lasciarli bruciare!

Se stai cercando qualcosa per diversificare il tuo menu, i cuori di pollo saranno un buon “asso nella manica”. Non sono solo gustosi, ma anche sani. Se parliamo di BJU, l'immagine sarà così. 100 g di prodotto contengono: proteine – 15,8 g; grasso – 10,8 g; carboidrati – 0,8 g.

Per quanto riguarda la composizione vitaminica e minerale, questa è una vera dispensa:

Le vitamine del gruppo B sono rappresentate da quasi l'intero insieme. Forniscono la regolazione del metabolismo. E quindi la produzione di ormoni ed enzimi sarà al livello;
vitamina A – giovinezza e salute. Bellezza della pelle e dei capelli, vista, condizione ossea, immunità;
un acido nicotinico. Previene lo sviluppo di malattie dermatologiche, migliora la composizione del sangue, regola il metabolismo energetico;
potassio – il nostro cuore e i nostri nervi;
fosforo – ossa e tessuto connettivo;
ferro, rame, magnesio, zinco: aumentano l'emoglobina, migliorano la qualità del sangue, il metabolismo dell'ossigeno.

Sulla base di tutto quanto sopra, lo includiamo immediatamente nella dieta.

Regole base di cucina

Molto spesso troverai le frattaglie nelle cucine dell'Asia orientale. Ad esempio, in Cina si ritiene che molti tipi di frattaglie forniscano determinati benefici per la salute.

I cuori di pollo sono considerati una prelibatezza. Possono essere fritti, in umido o alla brace. Ma prima devi marinarlo bene.

I cuori di pollo freschi non hanno un sapore forte o distinto. Si tratta di pezzi teneri dal sapore sorprendentemente delicato di carne rossa. Se fritti velocemente sul fuoco diventano croccanti fuori e morbidi dentro.

Il contenuto calorico è di circa 160 kcal per 100 g. Ma questo è due volte meno del muesli dietetico preferito da tutti!

Vi darò alcuni consigli su come preparare questa prelibatezza. Se non avete tempo, fate marinare i cuori almeno 30 minuti prima della cottura. L'ideale, ovviamente, lasciarli in frigorifero per tutta la notte.

Se usate gli spiedini di legno, immergeteli in acqua per 30 minuti. In questo modo non bruceranno. E se stai preparando il kebab fatto in casa, togli i cuori dal frigorifero 1-1,5 ore prima di friggerli. In questo modo non rimarranno crudi all'interno.

E ora alcune ricette con foto :)

Sugli spiedini con salsa di soia

Secondo me questa è un’opzione vincente. Questo piatto sembrerà molto interessante sia sulla tavola da pranzo che sulla tavola festiva. E la marinatura con salsa di soia aggiungerà succosità e un po 'di piccantezza al piatto.

Di cosa avrai bisogno:

mezzo chilo di cuori di pollo;
3-4 cucchiai. salsa di soia;
2 cucchiai. concentrato o salsa di pomodoro;
2 spicchi d'aglio (potete usare secco);
un pizzico di zenzero in polvere.

Rimuoviamo l'aorta e la laviamo dal sangue. Non è necessario tagliare il grasso, si scioglierà nella padella. Marinare i cuori preparati con le spezie e lasciarli per un'ora e mezza.

Bagniamo gli spiedini nell'acqua per non bruciarli. Infilare strettamente i cuori marinati. Mettere in una padella asciutta e friggere con il coperchio chiuso. Durante il processo di cottura è necessario girarlo più volte. Per rendere il piatto succoso e ricco, irrorare con la restante marinata durante la cottura.

Questo è l'intero segreto. Risulta molto aromatico e gustoso. A proposito, un'ottima ricetta per i seguaci della dieta Dukan.

Marinata in stile giapponese su spiedini

È un tipo di yakitori in cui diversi pezzi di pollo vengono infilzati e grigliati. Questa opzione è adatta anche per un barbecue. Per 30 pezzi di cuori di pollo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

1 cucchiaino salsa di soia
1 cucchiaino zenzero grattugiato
1 cucchiaino aglio frullato
2 cucchiaini Sahara
3 cucchiaini vino di riso (o sostituire 2 cucchiai di vino secco + 1 cucchiaino di zucchero)

Mescolare salsa di soia, zenzero e aglio grattugiati, zucchero, vino. Immergi i cuori di pollo nella marinata. Conservateli in questa salsa per 2 ore o tutta la notte in frigorifero.

Quindi infilarli negli spiedini. Cuocere a fuoco alto per qualche minuto su ciascun lato. Bagnare con la marinata durante la cottura. Servite subito e gustate la bontà.

Ricetta shish kebab brasiliano

Questo piatto è molto popolare in Brasile. Viene preparato sia per strada che in ristoranti costosi. Una marinata a base di limone e aglio conferisce al kebab un sapore speciale. Mantenendo la consistenza morbida della carne all'interno e la crosta croccante all'esterno.

Per 400-500 g di cuori di pollo vi serviranno:

1 PC. scalogno;
1 limone;
2 spicchi d'aglio;
1/3 di tazza di olio d'oliva;
Sale e pepe a piacere.

Prima della cottura, mettere a bagno gli spiedini per mezz'ora. Preparare la marinata: tritare lo scalogno e l'aglio. Spremi il succo del limone, puoi lasciare i semi. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Sciacquate i cuori di pollo sotto l'acqua fredda, scolateli in uno scolapasta e metteteli in un sacchetto. Versare la marinata sulla carne e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Per la notte - ideale, perché più a lungo, più aroma.

Infilare i cuori sugli spiedini. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato. Se li cuoci troppo, non saranno abbastanza gommosi.

Come cucinare i cuori di pollo al forno

I cuori di pollo al forno sono sempre deliziosi. Ti suggerisco di provare questa opzione di cottura. Avremo bisogno:

300 g di cuori di pollo;
1 cipolla media;
un cucchiaio di condimento per barbecue;
2-3 cucchiai. l. salsa di soia (puoi aggiungerne altra se necessario);
sale + pepe qb;
1 cucchiaino senape in grani.

Puliamo i cuori da pellicole e vasi, sciacquiamo e mettiamo in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso. Tagliare la cipolla a cubetti o grattugiarla. Marinare i cuori con spezie, salsa, senape e cipolle. Mescolate e lasciate “fare amicizia” per un paio d'ore.

Bagnare gli spiedini con acqua: questo eviterà che si brucino durante la cottura. Mettiamo forte i cuori su di loro.

Ungere leggermente la teglia con olio vegetale non profumato. Mettiamo il nostro kebab e accendiamo il forno per 30-40 minuti. Durante la cottura è necessario girare gli spiedini un paio di volte. 10 minuti prima della fine della cottura, versare sopra la restante marinata per rendere il piatto succoso.

L'aroma si diffonde in tutta la casa, provocando un appetito vorace tra i membri della famiglia. Credimi, ci vuole più tempo per prepararsi che per assorbirlo. E con quale appetito!

Allo stesso modo potete marinare i cuori per cuocerli alla griglia o sul fuoco. Imbevuto di fumo, con una crosta dorata, servito con un'insalata di verdure fresche - cosa c'è di meglio :)

Cuori di pollo in pastella

Un'altra opzione per gli amanti della preparazione insolita di prodotti comuni. Questi cuori si vendono come il pane quando fa freddo. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po’ di creatività e un po’ di tempo.

Per mezzo chilo di cuori di pollo preparate:

2 uova di gallina;
un cucchiaio di maionese;
50 g di acqua minerale altamente gassata;
3-4 cucchiai. l. farina;
sale e spezie - a piacere.

Cominciamo a lanciare un incantesimo :) Tagliamo i cuori secondo lo standard, li tagliamo a forma di libro aperto e li battiamo leggermente. Condire con sale e spezie, lasciare marinare un po'.

Nel frattempo preparate la pastella. Per fare questo, prendi un contenitore abbastanza profondo (piatto, ciotola). Rompi le uova e aggiungi loro la maionese. Sbattere fino a che liscio.

Ora aggiungi acqua minerale a questa miscela, aggiungi sale e spezie a piacere. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina e frullare finché non ci saranno più grumi. La consistenza dovrebbe essere come la panna acida.

Metti una padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scaldalo. Immergete i cuori nella pastella, metteteli in una padella e abbassate la fiamma. Devi friggere su ciascun lato finché non appare un'appetitosa crosta marrone dorata.

Risulta essere semplicemente delizioso. La crosta è croccante, i cuori sono teneri e succosi. Si accompagnano al meglio con patate lesse e insalata di verdure fresche. Se, ovviamente, i vostri cuori “sopravvivono” per essere serviti.

I cuori di pollo in panna acida sono veloci e gustosi

E infine, un'opzione che piacerà a tutte le donne che lavorano. È incredibilmente semplice, veloce e molto gustoso. Cuciniamo in una pentola a cottura lenta, che a priori prevede un intervento minimo nel processo.

I cuori di pollo in panna acida con verdure saranno una salvezza se hai ospiti inaspettati. Dopotutto, non impiegano più di un'ora per prepararsi.

Hai bisogno:

1 kg di cuori di pollo;
2 cipolle grandi;
1 carota grande;
4 cucchiai. panna acida;
100 g di brodo di pollo (se non lo avete potete aggiungere anche solo acqua);
curcuma, sale, pepe - a piacere.

Iniziamo a cucinare. Tradizionalmente purifichiamo i nostri cuori da tutte le cose inutili. Lo tagliamo, creando un “libro”. Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle.

Impostare la pentola a cottura lenta in modalità "frittura" per 25 minuti. Versare l'olio vegetale inodore e lasciarlo scaldare. Gettare i cuori e iniziare a friggere con il coperchio aperto. Il liquido dovrebbe evaporare il più possibile.

Dopo circa 15 minuti aggiungete le verdure. Friggere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Impostare la modalità "quench" per 40 minuti. Aggiungi panna acida, sale e spezie a piacere. Aggiungere brodo o acqua. Mescolare, chiudere il coperchio e avviare il processo. Non appena suona il segnale, apparecchia la tavola. Tutti coloro che parteciperanno al pasto saranno completamente deliziati.

I ventrigli di pollo marinati non sono meno gustosi. Puoi cucinarli sia al forno che in una pentola a cottura lenta.

Spero davvero che le mie ricette vi aiutino, care casalinghe, a diversificare il vostro menu. Non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti del blog e di condividere le tue impressioni sui piatti che prepari. Forse qualcun altro ha qualcosa di interessante a riguardo: non essere avido, dillo ai tuoi amici!

Le frattaglie di pollo vengono utilizzate per preparare una varietà di piatti; una delle opzioni originali è lo shish kebab a base di cuori di pollo. Puoi cucinarlo sia all'aperto sulla griglia che a casa. In quest'ultimo caso è possibile utilizzare elettrodomestici da cucina moderni, come una friggitrice ad aria o un forno. Ecco alcune ricette per preparare il piatto.

Per rendere il kebab a base di cuori di pollo tenero e morbido, è necessario conoscere il segreto della marinatura di questo prodotto.

Per cucinare, puoi utilizzare sia cuori refrigerati che congelati. Se si scongela correttamente il prodotto, ciò non influirà sul gusto del kebab. È necessario scongelare gradualmente in frigorifero. Si sconsiglia vivamente di utilizzare il forno a microonde per scongelare o di immergere il prodotto in acqua calda;

i cuori devono essere accuratamente puliti, lavati per rimuovere i coaguli di sangue, rimossi i film, quindi asciugati bene;

Non è necessario marinare a lungo i cuori; saranno pronti in un paio d'ore;

Si sconsiglia di utilizzare l'aceto per la marinatura; questo prodotto è troppo duro per i cuori di pollo teneri. È preferibile utilizzare una delle marinate suggerite di seguito;

gli spiedini standard sono troppo grandi per i cuori di pollo piccoli, quindi è necessario utilizzare spiedini piccoli o cuocere questo prodotto. Se hai intenzione di grigliare gli spiedini sulla griglia, gli spiedini preparati sugli spiedini vengono cotti sulla griglia;

Per evitare che gli spiedini di legno si brucino durante la cottura, è necessario tenerli in acqua fredda per mezz'ora. Quindi gli spiedini vengono unti con olio e i cuori vengono infilati. Quando si griglia o si griglia, si consiglia di avvolgere le estremità libere dei bastoncini in un foglio di alluminio;

Lo shish kebab non frigge a lungo, di norma bastano 15-20 minuti.

Fatti interessanti: i cuori di pollo sono un prodotto estremamente salutare, contengono molte proteine e un ampio insieme di vitamine. Ci sono soprattutto molte vitamine B e PP, inoltre il prodotto contiene retinolo, una sostanza necessaria per preservare la bellezza e la giovinezza della pelle.

Shish Kebab di cuori di pollo con maionese

Per preparare questa versione di kebab, marineremo i cuori di pollo nella maionese.

1,5 kg di cuori di pollo;
1 cucchiaio di condimento per barbecue;
2 cipolle;
150 gr. Maionese;
sale a piacere.

Laviamo i cuori e li puliamo da ogni eccesso.

Metti i cuori sbucciati in una ciotola adatta, cospargili con gli anelli di cipolla. Quindi cospargere il cibo con sale e spezie, aggiungere la maionese e mescolare bene. Si consiglia di tenere i cuori in questa marinata per almeno 4 ore.

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Quindi infiliamo i prodotti preparati sugli spiedini. Il cuore deve essere infilato longitudinalmente, posizionato saldamente. Se lo desiderate potete alternare i pezzi di carne con gli anelli di cipolla. Friggiamo sulla griglia, in cui la brace è già ricoperta da una patina biancastra. Bisogna friggere, girando spesso, finché non si forma una bella crosticina croccante.

Shish kebab in salsa di soia

Gli spiedini preparati con cuori di pollo nella macchina elettrica per kebab sono eccellenti. Infiliamo i prodotti preparati sugli spiedini e li inseriamo nel dispositivo. Dopodiché non resta che accendere la macchina elettrica per kebab e assicurarsi che la carne sia fritta, ma non bruciata.

Marineremo i cuori in salsa di soia, il sapore del kebab sarà tenero e leggermente piccante.

1 kg di cuori di pollo;
10 cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaio di miele;
1 cucchiaio di olio vegetale (prendiamo un prodotto raffinato, inodore);
2 cucchiaini di aceto balsamico;
2 spicchi d'aglio;
pepe nero macinato a piacere.

Per preparare la marinata è necessario sciogliere il miele, mescolarlo con salsa di soia e olio vegetale. Aggiungere l'aglio e l'aceto balsamico alla marinata. Tutto deve essere mescolato accuratamente.

Consiglio! Se non avete a portata di mano contenitori adatti per la marinatura, potete utilizzare a questo scopo dei sacchetti spessi con chiusura lampo.

Puliamo i cuori, sciacquiamo bene e asciughiamo bene. Pepare bene e versare la marinata preparata. Lasciamo marinare i cuori per almeno 2 ore, ma puoi marinare più a lungo, fino a 12 ore.

Quindi infiliamo i cuori marinati sugli spiedini e li cuociamo in una macchina per kebab elettrica. Per verificare la prontezza è necessario tagliare a metà un cuore; se il succo esce limpido, il kebab è pronto.

Cuori di pollo al succo di melograno

È molto comodo cucinare gli spiedini in una friggitrice ad aria; in questo dispositivo la cottura viene effettuata utilizzando il metodo di convezione, cioè soffiando aria calda. Il vantaggio dell'utilizzo di questo dispositivo è che puoi cucinarci il kebab affumicato. Per fare questo, puoi versare i trucioli di ontano sul fondo dell'unità.

1 kg di cuori;
2 cipolle grandi;
1 melograno;
1 cucchiaio di senape preparata;
2 bicchieri di acqua minerale molto gassata;
sale e pepe.

Puliamo i cuori e li mettiamo in un contenitore adatto. Tritate finemente la cipolla, cospargetela di sale e pepe e schiacciatela bene in modo che la cipolla rilasci il suo succo, mescolate i cuori con la cipolla.

Peliamo il melograno, mettiamo i semi in un sacchetto stretto e lo leghiamo bene. Arrotolare più volte la busta con il mattarello per spremere il succo. Quindi tagliamo l'angolo della busta e scoliamo il succo attraverso un colino. Versatelo in una ciotola con i cuori e le cipolle. Quindi aggiungere acqua minerale. Lasciare agire per 1,5-2 ore.

Spiedini di legno, precedentemente ammollati in acqua fredda per mezz'ora, poi unti con olio e infilati sui cuori. Non è necessario stringerlo troppo; è importante che l'aria calda possa soffiare il cibo da tutti i lati.

Preriscaldare la griglia ventilata a 180 gradi, quindi posizionare lì gli spiedini preparati. E cuciniamo per circa mezz'ora. Quindi è necessario aumentare la temperatura a 250 gradi in modo che gli spiedini siano dorati. E se si usa la segatura, inizierà a bruciare, permeando la carne con l'odore del fumo. Cuocere per circa altri 10 minuti.

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Shish Kebab di cuori di pollo in marinata di pomodoro

Un'altra opzione deliziosa sono gli spiedini di cuori di pollo nella marinata di pomodoro. La cottura avverrà in forno con funzione grill.

1 kg di cuori;
6 cucchiai di olio vegetale;
2 cucchiai di salsa di soia;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1-1,5 bicchieri di acqua minerale altamente gassata;
Erbe provenzali, sale, pepe nero macinato qb.

Mescolare l'olio vegetale con salsa di soia e concentrato di pomodoro. Aggiungere al composto le erbe provenzali e il pepe. Puoi aggiungere sale a piacere, ma tieni presente che la salsa di soia è salata.

Puliamo i cuori, sciacquiamo e asciugiamo. Mescolare con la marinata preparata. Aggiungere poi acqua frizzante. Dopo 1,5-2 ore, infilare i cuori su spiedini di legno. Disporre su una teglia rivestita con pellicola o pergamena. Cuocere per circa mezz'ora a 22 gradi sotto il grill. Durante il processo di cottura, è necessario girare gli spiedini una volta.

Shish kebab in una pentola a cottura lenta con marinata di birra

Puoi persino cucinare un barbecue

Puliamo accuratamente i cuori, li sciacquiamo e li lasciamo asciugare. Macinare i semi di melograno e metterli su un colino per separare il succo.

Metti i cuori in una ciotola per marinare, riempili con la birra, aggiungi il succo di granito, pepe, sale e condimenti per barbecue. Marinare per 2 ore.

Controlla che la lunghezza degli spiedini corrisponda alla dimensione della ciotola del multicooker. Infilare i cuori preparati sugli spiedini. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola e posizionare gli spiedini in una fila. Attiva la modalità "frittura" per 30 minuti; 15 minuti dopo l'inizio della modalità, gli spiedini devono essere girati.

Shish kebab marinato al miele e limone

Una marinata piccante per i cuori di pollo viene preparata con il miele. Friggeremo lo shish kebab nel forno.

1 kg di cuori;
2 cucchiai di miele;
0,5 cucchiaino di pepe nero macinato;
6 cucchiai di salsa di soia;
4 cucchiai di aceto balsamico.

Per preparare la marinata, devi sciogliere il miele. Questo può essere fatto nel microonde in pochi secondi. Mescolare il miele liquido con salsa di soia e aceto balsamico.

Salare i cuori sbucciati e lavati, spolverare con pepe e mescolare. Versare la marinata preparata. Infiliamo i cuori sugli spiedini preparati e li mettiamo sulla griglia. Posizionare una teglia piena d'acqua sotto la griglia. Cuocere a 220 gradi per 20-30 minuti.

Puoi cucinare lo shish kebab nel forno in modo diverso. Metti le patate sbucciate e tritate su una teglia unta. Cospargere le fette di patate con sale, pepe, aglio secco e noce moscata. Cospargere nuovamente la parte superiore con olio vegetale. Metti gli spiedini preparati sopra le patate. Cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate saranno pronte. Prendiamo lo shish kebab e un contorno allo stesso tempo.

La ricetta in sé sembra molto semplice, ma grazie alla riuscita combinazione di ingredienti, il gusto dei cuori diventa straordinariamente piccante e memorabile. Non l'ho provato, ma mi sembra che la carne cotta in una tale marinata non sarà meno gustosa.

Dati iniziali: cuori di pollo - 1 kg, prodotti inclusi nella marinata: concentrato di pomodoro - 3 cucchiai, aceto - 2 cucchiai, olio vegetale - 2 cucchiai, aglio - 3 chiodi di garofano, peperoncino tritato finemente, sale, spezie.

Lavate i cuori e metteteli in una ciotola, per me era una ciotola.

E dimenticateli per un po'.

Arriviamo alla cosa principale, da cui dipende in realtà il gusto della marinata di shish kebab. Prendiamo tutti gli ingredienti, li mescoliamo in una comoda ciotola, facciamo attenzione, non passiamo l'aglio attraverso uno spremiaglio, ma semplicemente lo tritiamo finemente. E se il tuo concentrato di pomodoro è leggermente acido, puoi aggiungere un po' di zucchero. Non avevo peperoncino fresco, ma avevo abbondante pepe secco, quindi ho messo quello che avevo. Eccolo, un bell'uomo che ci fa senza fiato.

Ora aggiungi un po 'di acqua bollita calda: la nostra marinata è praticamente pronta. I passaggi successivi non sembrano aver bisogno di essere descritti, ma mettiamo comunque un tenero cuore di pollo nella marinata e lo lasciamo dentro per almeno qualche ora.