"Pollo o pesce?" - Forse tutti i passeggeri aerei hanno sentito questa domanda. Tuttavia, poche persone hanno pensato a come viene effettivamente preparato il cibo in aereo, a quali ingredienti "magici" vengono inseriti e se vale davvero la pena mangiarlo.
FATTO N.1. Molto probabilmente il tuo cibo è stato preparato il giorno prima
In genere, la maggior parte dei pasti serviti ai passeggeri dell'aereo vengono preparati a terra 12 ore prima della partenza del volo. Vengono poi congelati e immagazzinati in enormi magazzini fino al momento in cui vengono portati all'aeroporto e caricati su un aereo.
A seconda della durata del volo e dei ritardi del volo, il cibo può essere conservato refrigerato a bordo per altre 12 ore prima che l'equipaggio di cabina lo riscaldi e lo serva ai passeggeri.
FATTO N.2. Il cibo della classe business non è poi così speciale
Se voli in classe economica e, raccogliendo il cibo con una forchetta, invidi i passeggeri "business", allora ci affrettiamo a farti arrabbiare. I loro piatti possono essere quasi identici. Il fatto è che le compagnie aeree trasferiscono i loro prodotti a una serie di aziende che preparano il cibo per gli aerei.
Quindi quella che pensi sia una cena lussuosa in business class può essere preparata dalle stesse persone e con gli stessi ingredienti della classe economica. Allo stesso tempo, per i passeggeri di prima classe, le compagnie aeree ordinano cibo dai principali ristoranti. Qui non è un peccato invidiare.
FATTO N.3. Il cibo in aereo non è mai buono
La bassa pressione e la bassa umidità dell'aria seccano la mucosa delle vie respiratorie, provocando un senso del gusto opaco. Gli scienziati affermano addirittura che il rumore influisce anche sul gusto del cibo, quindi anche il rombo dei motori degli aerei rovina l'esperienza culinaria.
Una volta, il famoso chef britannico Gordon Ramsay, che ha trascorso dieci anni come consulente per la Singapore Airlines, ha ammesso di non mangiare mai a bordo di un aereo. "So dov'è stato il cibo, dove sta andando e quanto tempo ci vorrà prima che arrivi a bordo", ha detto.
FATTO N.4. Ingredienti segreti aggiunti al cibo in aereo
Chef e scienziati di tutto il mondo cercano costantemente di migliorare il cibo degli aerei. Perché pensi che ci siano pacchetti di sale e pepe in ogni kit pasto? È semplice: il cibo perde il suo sapore in alto, quindi la maggior parte di noi cerca di migliorarlo, per questo utilizziamo i condimenti forniti.
Inoltre, cercano di aggiungere sapore al cibo in aereo usando l'umami. Per spiegarlo in parole semplici, si tratta del gusto delle sostanze proteiche, o il cosiddetto “quinto gusto”, tradizionalmente utilizzato in Giappone. Il glutammato monosodico e altri aminoacidi creano la sensazione umami. Ce ne sono molti nei pomodori, nei funghi e negli spinaci, quindi non sorprenderti perché hai voglia di succo di pomodoro a bordo.
FATTO N.5. Il cibo in aereo è ricco di zuccheri e lontano dagli ideali della PP
Perdiamo la capacità di percepire lo zucchero ad altitudini superiori a 10.000 metri, quindi al cibo viene aggiunto ulteriore zucchero. Secondo uno studio del professore Charles Spence dell’Università di Oxford, durante un lungo volo consumiamo in media 3.400 calorie. Per fare un confronto, l’apporto calorico giornaliero per le donne è di 2000 e per gli uomini di 2500.
E sebbene le compagnie aeree offrano una scelta di opzioni alimentari a bordo (compresi vegetariani e halal), di solito non utilizziamo questo servizio e preferiamo mangiare ciò che viene fornito.
Quella dell'assistente di volo è una delle poche professioni ancora avvolte da un alone di mistero. A bordo, giovani donne sorridenti rispondono educatamente anche alle domande più folli. Cosa succede dietro le quinte con i carretti del pranzo? Di quali domande discutono le bellezze in modo rigoroso?
Recentemente sono apparsi su Instagram molti profili in cui gli assistenti di volo condividono i dettagli della loro professione. Ma dietro i forti annunci di storie, molto spesso non imparerai nulla di nuovo. Il contratto concluso con l'assistente di volo vieta di divulgare le specifiche del lavoro. Tuttavia, siamo riusciti a convincere un assistente di volo a parlare e abbiamo parlato con Irina, una dipendente di una compagnia aerea di livello mondiale.
Irina è una bionda brillante e carina con una bella figura atletica e addominali scolpiti. Lo mostra agli abbonati sul suo account Instagram. E le località nella foto sono diverse ogni giorno: Francia, Spagna, Nuova Zelanda...
Non la vita, ma un sogno! - i fan e gli invidiosi scrivono spesso nei commenti. Ma dietro questa bella vita ci sono ore di mancanza di sonno, un sorriso forzato quando si comunica con l'ennesimo cafone a bordo. Non c’è altro modo, perché il passeggero ha sempre ragione.
Confessione di un'assistente di volo
L'INTERVISTA È UNO SPETTACOLO COMPLETO
Ho avuto un colloquio otto anni fa e ho presentato domanda tramite un'agenzia speciale. E da lì hanno inviato un elenco di persone consigliate alla compagnia internazionale. Sono stato invitato a un colloquio, che consisteva in diverse fasi.
Il colloquio è durato tutta la giornata, ci sono stati affidati tanti compiti. Bisognava fare qualcosa in gruppo; c'era un test di inglese separato. Dopo ogni fase, le persone venivano eliminate. Come in qualche spettacolo: ci hanno regalato delle buste in cui su un pezzo di carta era scritto se te ne andavi o tornavi a casa. Sono stato assunto al primo colloquio, ma è stato difficile. Dopo aver selezionato 300 persone, l'azienda alla fine ne ha impiegate nove. Si presta attenzione anche all'aspetto, al peso e all'età, ma ci sono casi in cui il reclutamento viene effettuato, per così dire, da assistenti di volo unici. Non è chiaro come siano entrati nell'azienda perché hanno un aspetto disgustoso.
Conosco ragazze che fanno colloqui sei volte e non vengono accettate, ma non si disperano: seguono i loro sogni. Molte persone vogliono diventare una "padrona" bella e sorridente del transatlantico. In una forma elegante e aderente. Gli abiti da lavoro di tutti sono standard, con i loghi aziendali. In studio prendono le nostre misure e periodicamente ci forniscono nuovi set in sostituzione di quelli usurati.
QUANTO VOLI, TANTO OTTERRAI
Non c'è competizione con i colleghi: buoni rapporti. Ma qui bisogna tenere conto del fatto che lavoro per una grande compagnia aerea che impiega più di 15mila persone. Spesso io e le ragazze semplicemente non ci conosciamo: quasi ogni volo voli con nuove persone. E poi c'è una gerarchia: economia, business class, dipendenti di prima classe, servizio personale. Semplicemente non c'è tempo per chiacchierare o intrigare.
Il mio stipendio dipende dal numero di ore di volo. Tutti iniziano in classe economica. Nella prima fase è di circa $ 2.300 al mese. Ora, dopo otto anni in azienda, sono un “supervisore”, ovvero sono assegnato ad alcune sezioni dell’aereo. Il mio stipendio ora è di circa 4000-4500 dollari al mese. Ci sono mesi intensi e mesi molto tranquilli. Il "personale", il responsabile di tutte le sezioni a bordo, riceve 5.000 o 6.000 dollari. Questa è la posizione più alta che possiamo avere.
LE STELLE STANNO TRANQUILLE E NON SI FERMANO
Spesso il passeggero non sa che con lui sull'aereo volerà un attore o un atleta famoso. E non è sorprendente: semplicemente non noterai le persone pubbliche sull'aereo. Arriviamo per un briefing qualche ora prima del volo. Lì esaminano l'aspetto: i vestiti sono freschi, le unghie e il trucco sono in ordine? Successivamente viene rilasciato un foglio con i nomi dei passeggeri, dove sono registrati i vip.
Con me hanno volato l'attrice Paris Hilton, i comici del Comedy Club, la presentatrice televisiva Olga Buzova e la cantante Rihanna. Tutto è normale e adeguato. Will Smith ha volato con la sua ragazza: era un vero coniglietto. Le celebrità di solito si comportano in modo molto silenzioso e non si mettono in mostra. Viaggiano in prima classe, si chiudono in cabina e non danno fastidio a nessuno.
Gli assistenti di volo hanno una gerarchia: economica, business class, prima classe, servizio personale. Foto: Ivan MAKEEV
VOLARE CON UN MOTORE E SORRIDERE
Durante i voli, ovviamente, si verificano diverse situazioni, sia divertenti che spaventose. Per qualche motivo l'aereo non è riuscito a decollare e si è fermato in mezzo alla pista. La cosa peggiore: una volta che il nostro motore si è guastato. È spaventoso, non riesco a dirlo a parole. E così voliamo con un motore acceso e noi stessi sorridiamo ai passeggeri in modo che il panico non inizi a bordo. Ci sono state un paio di gravi turbolenze quando tutto sull'aereo è volato in giro, i carrelli del cibo e i bagagli a mano si sono ribaltati, e alla fine sono finito dall'altra parte della cabina.
Dobbiamo anche essere preparati al fatto che un passeggero potrebbe sentirsi male in qualsiasi momento. Dopotutto, siamo noi a svolgere il ruolo di medici a bordo.
È MEGLIO RIFIUTARE IL POLLO O IL PESCE
Il servizio in classe economica e negli affari è cielo e terra. In Economy si esce con un carrello e si distribuiscono cibo e bevande. Quindi raccogli la spazzatura. Tutto. Negli affari, i pasti sono più come essere serviti in un ristorante. Le persone scelgono un piatto dal menu sugli schermi di speciali dispositivi mobili. Mi avvicino, comunichiamo di persona, chiarisco i dettagli dell'ordine.
Per prima cosa vengono servite bevande con noci, che possono essere bevande completamente diverse, da alcuni cocktail fantasiosi a vini d'élite e champagne. Quando offri il vino, devi dire di che annata è e di che vitigno è. Devi conoscere molti dettagli. Poi portiamo snack, piatti caldi e un cestino del pane. Devo conoscere il nome di ogni passeggero in business class, perché questo è uno standard di servizio diverso.
Dicono che il cibo in aereo non sia molto salutare, soprattutto in classe economica. Questo non è un mito, ma la verità. Panini, pollo e pesce sono congelati e contengono molti conservanti. Il primo e l'azienda servono il cibo lo stesso giorno in cui viene preparato. Ma i piatti contengono molte calorie, oli e salse. Da casa porto sempre con me i contenitori dei miei snack.
SESSO IN AEREO: DISGUSTOSO E SPORCO
Le relazioni a bordo non sono rare. Abbiamo avuto casi in cui un passeggero si è innamorato di un'assistente di volo. Una mia cara amica si è sposata proprio dopo un simile incontro con l'uomo dei suoi sogni a bordo di un aereo.
Ma il sesso è una questione separata. Personalmente non ho fatto sesso con nessuno a bordo e non lo farò mai: so quanto sia antigenico e sporco. Ma ha catturato i passeggeri: la ragazza in qualche modo ha dato piacere all'uomo proprio nella cabina della classe economica. Erano ubriachi, li abbiamo fatti sedere. Questo è proibito, puoi chiamare la polizia e non sarà più divertente.
VUOI INCONTRARE? SII PIÙ ORIGINALE!
Al lavoro, le persone inappropriate mi irritano. Ce ne sono troppi. Prima non sapevo che esistessero. Le domande più popolari e stupide agli assistenti di volo: perché alzare lo schienale del sedile, dove si trovano la sala fumatori e il bagno delle donne.
A volte un passeggero può rovesciare deliberatamente qualcosa o rovesciare il pranzo sul sedile successivo. Per vedere come avremmo ripulito dopo di lui. Ma noi siamo i primi responsabili della sicurezza a bordo; non c'è alcun compito di servizio. Pertanto, un ragazzo così intelligente volerà in compagnia della sua purea invertita fino alla fine. E gli addetti al servizio di pulizia verranno già e ristabiliranno l'ordine dopo l'arrivo. Oppure alcune persone stanno stupidamente cercando di fare conoscenza. All’inizio tutto è banale: “Non hai paura dell’altezza?”, “Dammi il tuo numero di telefono”. Uomini, inventate qualcosa di originale.
GUARDO IL MONDO COME IN UN ESPRESSO
Adesso c'è una piccola crisi nella mia azienda: voliamo molto. Non assumono nuovo personale, tengono semplicemente occupati i vecchi per ore. Ci sono voli in cui non hai nemmeno il tempo di andare in bagno o fare uno spuntino. In questi momenti di stress, quando arrivi in hotel, svieni e dormi, senza forza. Ma cerco di uscire e fare una passeggiata ad ogni “deportazione”. Faccio elenchi di ciò che voglio vedere in questo o quel paese. Se voli spesso verso le stesse destinazioni, hai già i tuoi posti, caffè, negozi preferiti. Sì, posso vedere il mondo. Ma nella versione espressa, come dal finestrino di un treno ad alta velocità.
Ognuno di noi sceglie autonomamente cosa mangiare e quali alimenti mangiare. Ad alcuni piacciono i cibi vegetali, ad altri i prodotti a base di carne, ad altri piacciono esclusivamente pesce e frutti di mare e, naturalmente, come non ricordare la carne di pollame. Non dobbiamo dimenticare la varietà dei menu nelle numerose cucine esistenti nel mondo, perché quasi ognuna di esse ha il suo modo speciale di preparare l'uno o l'altro tipo di carne. Questo è certo, quante persone ci sono, tante preferenze.
Tutti, nessuno escluso, sanno che il corpo umano ha bisogno di proteine. E la carne è uno dei principali fornitori di proteine. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che la carne non è solo proteina; contiene ferro, vitamine A e B, fosforo e aminoacidi, che non si trovano in altri alimenti. Mangiando carne aiutiamo a prevenire malattie come anemia, disturbi nervosi e ossa fragili. Ma allo stesso tempo, la carne è ricca di grassi saturi, che aumentano i livelli di colesterolo, fonte di molte malattie. Esistono prove che la carne può provocare lo sviluppo di asma, cancro, diabete, artrite e disturbi del sistema cardiovascolare. Pertanto, per ottenere benefici, è necessario attenersi alle seguenti regole: mangiare correttamente, equilibrato, non sovraccaricare l'organismo con grandi quantità di proteine; scegliere carni magre come petto di pollo, tacchino, coniglio, manzo magro; prima del trattamento termico, rimuovere quanto più grasso possibile dal prodotto crudo; ed è anche necessario organizzare sistematicamente “giorni liberi dal consumo di carne”, cioè giorni di digiuno.
Un'altra fonte di proteine è il pollame. La carne bianca è povera di grassi e ricca di proteine. Questo è un prodotto dietetico, un'ottima fonte di aminoacidi e vitamine B2, B6, B9 e B12. La parte più dietetica è considerata il petto e la più dannosa è la coscia di pollo. Non è nemmeno consigliabile cucinarne il brodo, poiché vi si deposita la maggior quantità di sostanze nocive. E, naturalmente, i nutrizionisti consigliano di evitare di mangiare la pelle di pollo, che contiene la massima quantità di grassi. Il pollo è caratterizzato da un basso contenuto di collagene (tessuto connettivo), quindi è facilmente digeribile. Ecco perché tale alimentazione è ottimale per le malattie del tratto gastrointestinale, il diabete e l'obesità.
Per costruire la massa muscolare, non esiste nutriente più essenziale delle proteine. Inoltre favorisce la combustione dei grassi, aumentando o accelerando la sensazione di sazietà. Le proteine vengono utilizzate anche nei piani alimentari a ridotto contenuto calorico. In questo articolo determineremo la migliore fonte di proteine per i muscoli.
La migliore fonte di proteine per la costruzione muscolare
Manzo, pollo e pesce sono tutte ottime fonti di proteine e carboidrati. E più proteine, meglio è.
Tutte le proteine \u200b\u200banimali sono complete, complesse, il che significa che il tuo corpo non è in grado di riprodurre questa composizione da solo: un tale insieme di nutrienti e microelementi può essere ottenuto solo dal cibo che ti “prescrivi”.
Tuttavia, a seconda dei tuoi obiettivi, delle condizioni mediche e del tipo di corporatura, alcuni potrebbero essere più utili di altri. Ma questo ha più a che fare con i grassi (e le calorie) che con la composizione effettiva della fonte proteica.
1. MANZO
Il manzo, essendo carne di mucca, generalmente contiene molto più grasso del pollo o del pesce. Il contenuto di grassi della carne dipende interamente dalla dieta della mucca. Rispetto al mangime per cereali, l'erba per una mucca è un prodotto molto meno grasso.
Ricorda solo che il grasso naturale ha una percentuale più elevata di acidi grassi omega-3, che sono antinfiammatori e possono aiutare seriamente a costruire muscoli e bruciare il grasso in eccesso.
La carne più magra:
- Lombo di coscia (5,4 g di grasso per 3,5 once)
- Controfiletto medio (7 grammi di grasso per 3,5 once)
- Carne della coscia superiore (7,6 g di grassi per 3,5 once)
- Lombo superiore (10,6 g di grasso per 3,5 once)
- Lombo inferiore (11 g di grasso per 3,5 once)
Le parti più grasse della mucca sono i pezzi di carne della polpa della parte posteriore (37,6 g di grasso) e la bistecca della parte lombare posteriore della carcassa di manzo (25,6 g di grasso).
Ho esaminato molti siti che pubblicano dati nutrizionali, incluso l'USDA, e ho trovato una differenza sorprendente nella quantità di grassi nel filetto mignon, che molti considerano a basso contenuto di grassi. Il contenuto di grassi può variare da 3 a 15 grammi per porzione.
2. POLLO
Il pollo a base di carne bianca è povero di grassi e ricco di proteine. Come nel filetto mignon, ho trovato un'ampia gamma di contenuti di grassi nel pollo, che vanno da 1 grammo a 6 grammi in 4 once (petto senza pelle).
La pelle del pollo è prevalentemente grassa. E se mangi la pelle, aggiungi grassi e calorie non necessari al tuo piano nutrizionale quotidiano.
La soluzione migliore sarebbe ignorare la pelle e iniziare a ingrassare da fonti sane (come olio di oliva e di cocco, noci e avocado).
3. PESCE
Il pesce è la scelta proteica più salutare. I pesci più grassi tendono a contenere quantità significative di acidi grassi omega-3 salutari per il sistema cardiovascolare (e muscolare).
Il pesce selvatico tende ad avere un profilo di grasso più favorevole rispetto al pesce d’allevamento, in particolare al salmone. Tuttavia, un alto contenuto di grassi (anche se sani) significa più calorie e, se stai cercando di perdere peso, dovresti tenerlo a mente.
Alcuni tipi di pesce possono contenere alti livelli di tossine, in particolare mercurio, e generalmente dovresti evitare, o almeno cercare di limitare, il consumo di tali pesci. I pesci di grandi dimensioni sono in cima alla catena alimentare.
Questi sono, ad esempio, il tonno, il pesce spada, lo squalo e lo sgombro reale. Contengono una quantità significativa di mercurio.
I pesci più piccoli, come le sardine, sono ricchi di proteine e acidi grassi omega-3. E tutto questo con un contenuto di tossine estremamente basso. Inoltre, tali pesci sono molto più economici, poiché vengono allevati molto rapidamente.
Se decidi di mangiare tonno in scatola, tieni presente che il tonno contiene ancora meno mercurio del tonno bianco.
Il salmone in scatola è l'opzione migliore, anche se il contenuto di grassi può variare notevolmente a seconda del tipo di salmone. Salmone rosa in scatola: ricco di proteine, povero di grassi e povero di sostanze nocive. Inoltre, è relativamente economico.
4. GIOCO
Le carni di selvaggina come cervo, alce e bisonte sono carni ad alto contenuto proteico. Tuttavia, tale carne è piuttosto costosa. È difficile da cucinare. Anche una leggera combustione di tale carne la rende dura e praticamente immangiabile.
Tuttavia, se mai riuscirai a “fare amicizia” con questa fonte di proteine, amplierai seriamente le tue capacità fisiche e migliorerai le prestazioni muscolari. Questo è un ottimo sostituto del pollo e del manzo.
Non esiste la migliore fonte di proteine. L'opzione migliore è la varietà
Non esiste una fonte proteica ideale per la nutrizione muscolare. La soluzione ideale è la varietà. Ad esempio, in un programma alimentare a basso contenuto di carboidrati, concentrati sulle proteine ad alto contenuto di grassi.
Se sei seriamente preoccupato per la quantità di calorie che consumi, dovresti concentrarti su fonti proteiche a basso contenuto di grassi. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che le fonti naturali di grassi hanno molti vantaggi.
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