Come cucinare la zuppa di pollo. Come cucinare la zuppa di pollo

Di tanto in tanto, ogni casalinga è interessata alla domanda su quali cose nuove e interessanti preparare per la tavola. Un'opzione semplice e deliziosa è la zuppa di pollo fatta in casa. Inoltre questo piatto può essere molto adatto ai bambini, agli adulti e a chi è a dieta. È importante sapere che la cosa principale nella zuppa di pollo è il brodo di filetto o altra parte dell'uccello. Naturalmente, l'opzione migliore sarebbe la zuppa di pollo fatto in casa.

Varietà di piatti

Vale la pena seguire la tecnologia di cottura e la prima acqua deve essere drenata. In questo modo potrete ottenere un brodo limpido. Oltre al brodo stesso, durante la preparazione della zuppa viene utilizzata qualsiasi parte della carne di pollame.

Esistono molti tipi di preparazione di primi piatti deliziosi utilizzando i brodi. Ecco un elenco delle zuppe più comuni per tutti i gusti:

• con pasta;
• con formaggio;
• con grano saraceno;
• con l'aggiunta di verdure;
• utilizzando i funghi.

Puoi preparare e servire una deliziosa zuppa in modo semplice e veloce con altri ingredienti che piacciono a diversi membri della famiglia.

Preparare la zuppa di vermicelli

Quando si avvicina l’ora di pranzo, potresti sentire il bisogno di mangiare qualcosa di caldo. Una delle opzioni è la zuppa di brodo di pollo con l'aggiunta di vermicelli, semplice e gustosa.

Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

Tutti i componenti sono indicati sulla base del fatto che nel contenitore predisposto devono essere versati 2 litri di acqua. Altri componenti vengono introdotti solo quando l'acqua bolle. È importante preparare prima tutti gli ingredienti necessari per la zuppa di noodle al pollo. Le verdure devono essere lavate e sbucciate.

Dopo aver lavato il filetto sotto l'acqua corrente, è necessario metterlo in una padella e riempirlo con acqua fresca. Dopo la bollitura, il filetto deve essere bollito per circa un terzo d'ora, eliminando costantemente incrostazioni e schiuma. Disporre quindi su un piatto e tagliare a pezzetti.

Il passo successivo è preparare la frittura. Utilizza le carote. La verdura dovrebbe essere grattugiata su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata e aggiungere la cipolla tritata. Dopo circa 3 minuti è necessario aggiungere le carote. Tutto questo deve essere mescolato e fritto per circa 2 minuti. Affinché il brodo sia limpido, deve essere cotto a fuoco lento.

Successivamente, tagliare le patate a cubetti e trasferirle in un contenitore preparato con brodo bollente. Dovrebbe cuocere per 10 minuti. Quando le patate saranno pronte, aggiungere la frittura e i filetti tritati. Aggiungere i vermicelli e mescolare delicatamente. Dovrebbe cuocere per 6-7 minuti. Aggiungi le tue spezie preferite a piacere. Quando tutta la cottura è completata, è necessario lasciare fermentare un po 'il brodo. Versando la zuppa in piatti profondi, potete cospargerla con cipolle verdi fresche o prezzemolo.

Piatto con formaggio fuso

La cucina di quasi tutti i paesi ha nel suo menu la zuppa di brodo di pollo, la cui ricetta può variare. Una delle opzioni non così apprezzate, ma molto gradevole al gusto, è la zuppa con l'aggiunta di formaggio fuso. Questo primo piatto è facile da preparare.

Componenti richiesti:

Lavare le ali, metterle in un contenitore preparato, aggiungere due litri di acqua e portare a ebollizione. Effettuare la cottura con il coperchio leggermente aperto eliminando la schiuma per 20 minuti. Mentre le ali di pollo cuociono potete preparare le verdure necessarie. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e tagliare le patate a cubetti. Dopo aver riscaldato bene la padella, aggiungere l'olio vegetale. Friggere cipolle e carote per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliare il formaggio fuso a cubetti. Quando acquisti questo prodotto, devi scegliere quello più costoso. Di conseguenza, la qualità della zuppa finita sarà elevata.

Aggiungi le patate alle ali di pollo finite e cuoci fino a metà cottura. Dopo che la frittura è stata aggiunta alla padella, puoi aggiungere il formaggio fuso. Tutto deve essere bollito per circa 10 minuti. Quando il piatto è pronto, puoi aggiungere delle verdure e servire.

Zuppa di fagioli e verdure

Un'altra semplice ricetta per una deliziosa zuppa a base di brodo di pollame. Risulta un piatto interessante se durante la cottura si aggiungono verdure e fagioli. Diamo un'occhiata a un metodo di cottura semplice. Per cucinare un piatto così insolito, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Dovresti immergere i fagioli in acqua fredda per circa due ore prima. A questo punto potete preparare le verdure, lavarle, sbucciarle e tagliarle. Il filetto va lavato bene sotto l'acqua del rubinetto e tagliato a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una padella adatta e versarvi sopra il filetto, condire con le spezie a piacere. Quando la carne sarà leggermente fritta, aggiungere peperoni, carote e cipolle. L'intera composizione del piatto va stufata per un quarto d'ora, aggiungendo durante il processo aglio e pomodori tritati.

Infine aggiungete i fagiolini precedentemente preparati e versate sul tutto il brodo del controfiletto. Quindi far bollire per 5 minuti. I fagioli morbidi conferiranno al piatto un aroma speciale e un gusto gradevole. Quando si serve la zuppa, è importante non dimenticare di cospargere con erbe fresche.

Segreti deliziosi della casalinga

Per garantire che il prodotto finale non sia solo tenero e gradevole al gusto, ma anche sano, Durante il processo di preparazione, è necessario tenere conto delle seguenti raccomandazioni:

Seguendo questi semplici consigli culinari, potrete preparare facilmente un vero capolavoro con cui stupirete la vostra famiglia.

Attenzione, solo OGGI!

In questo articolo ti parleremo di come cucinare il brodo di pollo (in primo luogo, a volte hai bisogno del brodo e, in secondo luogo, la zuppa di pollo inizia ancora con la preparazione del brodo).

Esistono due versioni “classiche” della zuppa di pollo: con vermicelli (spaghetti) o con riso. Parliamo prima del primo: zuppa di pollo con noodles o noodles. Notiamo subito che per questo non è assolutamente necessario acquistare un pollo intero, anche se anche questa opzione non è esclusa se, ad esempio, si vuole brodo di pollo per il primo piatto e pollo bollito per il secondo. Se hai solo zuppa di pollo nei tuoi piani, allora ci sembra che sia meglio scegliere singole parti del pollo: petto di pollo (quindi il brodo sarà magro e più dietetico) o cosce di pollo (per coloro che come un brodo più ricco) o cosce di pollo (questo è condizionatamente nella media in termini di contenuto di grassi, spesso preferiamo questa opzione). Ci sono anche, ovviamente, le ali, ma queste sono essenzialmente "pelle e ossa" possono andare bene per il brodo, ma praticamente non ci sarà carne nella zuppa;

Bisogno di:

• Pollo (petti di pollo, filetti, cosce o cosce di pollo) – la quantità è a vostra discrezione, a seconda della quantità di pollo che volete nella zuppa e della “ricchezza” desiderata del brodo; In una pentola da 3-4 litri si possono mettere da 200-300 grammi a un chilogrammo. Di solito mettiamo 600-800 grammi
• Cipolla: 1 cipolla di media grandezza
• Sale - circa 0,5 cucchiaio (a piacere!)
• Grani di pepe nero – 8-10 piselli
• Foglia di alloro – 1-2 foglie
• Carote – 1 dimensione media
• Patate – 6-8 patate di media grandezza (la quantità dipende dalla dimensione delle patate e dallo spessore desiderato della zuppa)
• Vermicelli o tagliatelle - quantità a piacere (circa 200 grammi - se parliamo del peso dei vermicelli secchi acquistati prima della cottura)
• Aneto - su richiesta (nota tra parentesi che l'aneto può essere aggiunto a quasi tutte le zuppe, ed è meglio direttamente nel piatto immediatamente prima dell'uso)

Preparazione:

Per prima cosa cuocete il brodo di pollo (cuoce come sopra, ma un po' più velocemente). Lavare i pezzi di pollo con acqua fredda, metterli in una padella, riempirli con acqua fredda e mettere la padella sul fuoco a fuoco vivace, non chiudere il coperchio, attendere che compaia la schiuma. In questo momento potete lavare e sbucciare le carote, tagliarle a cubetti, fette o listarelle oppure grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Quando poco prima dell'ebollizione si formerà della schiuma sulla superficie del brodo, rimuovetela con attenzione e velocemente con una schiumarola in modo che il brodo risulti limpido. Quando il brodo bolle, aggiungere le carote, il sale, il pepe in grani, l'alloro e la cipolla intera sbucciata senza tagliarla. Quando il brodo riprenderà a bollire, abbassate la fiamma al minimo e coprite la padella con un coperchio. Dopo qualche minuto alziamo il coperchio e, assicurandoci che il nostro brodo bolle e gorgoglia tranquillamente, lo richiudiamo, e in questo stato di ebollizione tranquilla, sotto il coperchio chiuso, lasciamo cuocere il brodo per circa 45 minuti .

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti con il bordo di circa 1 cm.

Se cuocete la zuppa per più di un giorno (cosa che facciamo spesso tutti, contando 3-4 giorni), vi consigliamo di cuocere i vermicelli a parte, perché se li cuocete nel brodo e li lasciate lì, si forma un rischio che si gonfi fino all'impossibile e trasformi la vostra zuppa in poltiglia. Quindi, mentre il pollo cuoce, cuociamo i vermicelli (solo per i manichini: portare a ebollizione l'acqua in una pentola, salare, aggiungere i vermicelli, mescolare subito bene in modo che non si attacchino, dopo la bollitura, cuocere per 5 minuti, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda). Puoi sostituire i vermicelli con delle tagliatelle o della pasta con le conchiglie (questa deve essere cotta più a lungo: 10-12 minuti), modellare le tagliatelle o la pasta a tuo piacimento.

Mettete i vermicelli cotti e lavati in un piccolo contenitore con coperchio e conservateli in frigorifero.

Quando saranno trascorsi 45-50 minuti di bollitura del nostro brodo di pollo, il pollo sarà pronto, e anche il brodo. È ora di trasformare il brodo in zuppa.

Scartare la cipolla dal brodo (poche persone amano pezzi di cipolla bollita nella zuppa). Tiriamo fuori anche i pezzi di pollo se vogliamo che il processo di assorbimento della zuppa sia esteticamente gradevole e non dobbiamo rosicchiare le ossa di pollo con le mani. Mentre il pollo si raffredda in modo da poter essere separato dalle ossa, aggiungere al brodo le patate cotte e tritate, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.

Smontiamo il pollo caldo con le mani, separandolo dalle ossa, è meglio scartare anche la pelle del pollo e dividere il pollo a pezzi. Rimettere i pezzi di pollo nella zuppa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Ecco fatto, la zuppa è pronta.

Mettete 1-2 cucchiai di tagliatelle fredde su un piatto, versateci la zuppa molto calda, aggiungete aneto se volete e mangiate. Se il giorno dopo riscaldi la zuppa nel microonde direttamente nella ciotola, puoi riscaldare le tagliatelle nella zuppa. Ora lo sai, con le tagliatelle.

Se vuoi preparare la zuppa di pollo non con le tagliatelle, ma con il riso, anche questo è facile. Fate tutto uguale, naturalmente, non cuocete le tagliatelle, ma contemporaneamente alle patate mettete circa mezzo bicchiere o poco più di riso nella padella, che avrete precedentemente lavato 2-3 volte con acqua fredda. 30 minuti dopo che il brodo bolle, la zuppa sarà pronta.

RICORDA: FACILE DA CUCINARE!

Fallo! Creare! Preparati!

Mangia te stesso, dai da mangiare alla tua famiglia, tratta i tuoi amici!

BUON APPETITO!

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Bene, chi non ama la zuppa di pollo? Penso che piaccia a tutti, perché è un classico della nostra cucina. La mia prima esperienza culinaria (all'epoca avevo 10 anni) è iniziata con la zuppa di pollo, poiché i miei genitori non erano a casa e volevo davvero dare da mangiare a mia nonna malata. L'ho cucinato velocemente, in 15 minuti, ma mia nonna, nonostante il pollo duro, lo mangiava comunque per rispetto. Ora posso dire ai cuochi senza esperienza come cucinare correttamente il pollo. Questo è uno dei piatti più semplici, sia nella preparazione che nel contenuto calorico.

Benefici del brodo di pollo

La zuppa di pollo è un piatto ipocalorico, contiene grassi leggeri ed è facilmente assorbito dall'organismo. Ecco perché il brodo di pollo è consigliato per un recupero più rapido dopo malattie, interventi chirurgici e attività fisica. Il brodo di pollo contiene molti elementi benefici che hanno un effetto antinfiammatorio. La glutammina, ricca di brodo di pollo, è indicata per chi ha avuto un ictus ed è utile per la prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. La zuppa di pollo occupa giustamente un posto importante nel menu dei bambini.

Zuppa di pollo nelle cucine del mondo

Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa di pollo. In Europa amano le zuppe cremose con pollo e funghi prataioli. In Grecia ti verrà offerta una zuppa di pollo con uova, riso e succo di limone. E in Cina, a questa zuppa verranno aggiunti zenzero, noodles e salsa di soia. Ebbene, a chi va in Thailandia è sicuramente consigliato di provare la famosa zuppa piccante Tom Yum Ka, che ha anche un proprio fan club. Questa zuppa è considerata un buon preventivo contro il cancro. Viene preparato con l'aggiunta di una speciale pasta di peperoncino, che contiene moltissimi ingredienti, funghi, latte di cocco e gamberetti. In Russia preferiscono il tradizionale brodo di pollo con l'aggiunta di verdure o pasta.

Come cucinare la zuppa di pollo

Sebbene la zuppa di pollo sia difficile da confondere, ci sono alcune sottigliezze nella preparazione del brodo di pollo. Per il brodo funzioneranno tutte le parti del pollo; io l'ho cotto dalle ali; potete usare sia le cosce che il petto. Metti le ali in acqua fredda. Dopo che l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso, assicurandovi di eliminare la schiuma con una schiumarola. Questo brodo deve essere salato alla fine. Per insaporire, aggiungere al brodo qualche pepe nero in grani, una piccola cipolla e una carota o un pezzo di radice di sedano. La presenza delle cipolle rende il brodo trasparente, ed è consigliabile scartare cipolle e carote una volta pronto il brodo. Puoi aggiungere la foglia di alloro, ma ha un aroma troppo pesante per il delicato brodo di pollo, che può sopraffare il gusto della tenera carne di pollo.

Quanto tempo cuocere il pollo?

Se cuciniamo il brodo da parti separate, saranno sufficienti 30-40 minuti. Per un pollo intero sono necessarie 1-1,5 ore. E se hai una griglia di campagna, il tempo di cottura aumenta a due ore.

Zuppa di ali di pollo con verdure: semplice e veloce

Cavolo – 0,5 teste

Patate – 4 pz.

Carote – 1 pz.

Pomodoro – 1 pz.

Cipolle – 2 pezzi

Grani di pepe nero

Erbe fresche

Sale a piacere

Fai bollire il brodo di pollo.

Tagliare il cavolo cappuccio bianco a listarelle e tuffarlo nel brodo. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola. Sbucciare le carote e tagliarle a fette o tre su una grattugia.

Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti.

Friggere le verdure in una padella fino a doratura, aggiungere al brodo.

Cuocere la zuppa per altri 30 minuti, cospargere con erbe fresche prima di servire.

Zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa

Farina – 0,5 tazze

Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.

Grani di pepe nero

Erbe fresche

Sale a piacere

Il brodo viene cotto tradizionalmente con l'aggiunta di cipolle e sedano, che possono poi essere tolti dalla zuppa. Cucinare le tagliatelle. Per fare questo, separa gli albumi dai tuorli. Versare la farina in una ciotola, rompere i tuorli, versare l'olio di semi di girasole, sale a piacere.

Puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua fredda. Impastare la pasta densa. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti.

Ponetelo su una superficie infarinata e stendetelo in una sfoglia sottile. Per evitare che l'impasto si attacchi al mattarello, è necessario cospargerlo di farina. Ora stendete l'impasto in un rotolo e tagliate le tagliatelle a strisce sottili.

Separiamo le strisce l'una dall'altra con le mani in modo che non si attacchino.

Lasciare asciugare leggermente le tagliatelle su un tovagliolo da cucina. Mentre l'impasto si asciuga, tagliate le patate a cubetti e gettatele nel brodo. Preparare cipolle e carote fritte e aggiungerle anche al brodo.

Immergere le tagliatelle nella zuppa, sollevarle dal fondo della padella con un cucchiaio per evitare che si attacchino e cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere le verdure tritate.

Esistono molte altre ricette diverse con il pollo, quindi continueremo questo argomento ulteriormente. Nel frattempo buon appetito!

La zuppa di pollo è considerata la più comune; aiuta ad acquisire forza dopo la malattia e l'allenamento ed è facilmente digeribile. Per rendere felici i tuoi cari, segui i consigli e prepara il piatto secondo ricette collaudate.

Molto spesso, la zuppa viene integrata con le tagliatelle. È meglio utilizzare oggetti piccoli che cuociono velocemente e aggiungerli poco prima della fine della cottura.

Ingredienti:

• patate - 2 tuberi;
• petto di pollo – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• radice di sedano;
• vermicelli – 100 g;
• spezie piccanti;
• burro – 25 g;
• verde;
• acqua – 2500 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• alloro – 2 pezzi .;
• sale.

Preparazione:

1. Mettete il petto preparato in una casseruola, aggiungete l'acqua, portate a bollore eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Cuocere fino a cottura della carne.
2. Togliere il pollo dal brodo e tagliarlo a pezzetti.
3. Mettete le patate tagliate nel brodo caldo e fatele cuocere a fuoco basso per preservare la vitamina C.
4. Tagliate le radici a listarelle e tritate la cipolla.
5. Sciogliere il burro in una padella, adagiare le radici e le cipolle preparate, soffriggere leggermente fino a formare una pellicola leggera. Si sconsiglia di aggiungere verdure crude al brodo; le sostanze aromatiche evaporeranno da esse durante la cottura. Metti l'arrosto nel brodo.
6. Aggiungere i vermicelli, mescolare, aggiungere sale a piacere e far bollire per cinque minuti. Se i prodotti sono piccoli, non è necessario cuocerli, lasciarli coperti e lasciarli fermentare. Aggiungere i pezzi di carne insieme ai vermicelli.
7. Per migliorare il gusto e l'aroma, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Questo arricchirà il piatto con vitamine.
8. Servire zuppa di pollo con tagliatelle e patate con panna acida.

Con riso

Varia il tuo menu con zuppa di pollo e riso. Se vuoi che lo spezzatino sia leggero, dietetico e nutriente, usa l'opzione proposta.

Ingredienti:

• riso – 200 g;
• formaggio fuso – 260 g;
• filetto di pollo – 420 g;
• carote – 110 g;
• patate – 320 g;
• lampadina;
• prezzemolo;
• aneto;
• pepe;
• sale.

Preparazione:

1. Il brodo viene preparato a base di pollo insieme a una cipolla. Per mantenere la succosità, la carne viene messa in acqua bollente tutta intera.
2. A cottura ultimata togliete il filetto, tagliatelo e aggiungetelo alla zuppa a fine cottura.
3. Macinare le carote su una grattugia grossa e friggerle leggermente fino a quando il grasso diventa arancione.
4. Mettete il riso lavato nel brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora.
5. Contemporaneamente tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo con il riso, salare, condire e far bollire a fuoco basso finché saranno teneri.
6. Disporre le fette di formaggio, friggerle, portare a ebollizione.
7. Guarnire la zuppa di riso con erbe tritate.

Zuppa di pollo abbondante con gnocchi

Questa variazione è spesso utilizzata negli asili nido.

Ingredienti:

• petto – 550 g;
• acqua – 2300ml;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperone rosso – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• timo, basilico, maggiorana;
• aneto – 45 g;
• sale.

Ravioli:

• burro – 25 g;
• farina – 8 cucchiai. cucchiaio;
• latte – 4 cucchiai. cucchiai;
• uovo – 1 pz.;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare il pollo finché sarà tenero, tritare il petto disossato e mettere da parte.
2. Tritare le patate e il peperoncino a cubetti, tritare la cipolla a semianelli e tritare la carota a listarelle.
3. Soffriggere le verdure nell'olio, mettere le patate nel brodo e far bollire.
4. A parte mescolare gli ingredienti per gli gnocchi.
5. Usando un cucchiaio, separare l'impasto e metterlo nella zuppa calda.
6. Aggiungi sale, erbe aromatiche e carne a piacere.
7. Alla fine aggiungere alla zuppa l'aneto tritato finemente.

In una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice per preparare la zuppa è in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• ali di pollo – 300 g;
• carota;
• vermicelli – 0,5 tazze;
• patate – 3 pezzi;
• lampadina;
• piselli – 100 g;
• olio vegetale;
• aneto;
• acqua – 2400 ml;
• sale.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla, grattugiare le carote.
2. Impostare l'apparecchio su “Frittura”, versare l'olio nella ciotola e cuocere a fuoco lento le verdure.
3. Disporre la carne cotta e friggerla, aprendo periodicamente il coperchio e controllando il grado di doratura.
4. Versare abbastanza acqua.
5. Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle nella ciotola insieme ai piselli freschi o surgelati e aggiustare di sale.
6. Imposta il timer per 40 minuti, seleziona la modalità "Zuppa".
7. Disporre i vermicelli, mescolare, lasciare sul programma “Riscaldamento” per 15 minuti.
8. L'aneto tritato decorerà magnificamente la zuppa.

Zuppa di funghi con brodo di pollo

Un delizioso spezzatino che adorerà gli amanti dei funghi.

Ingredienti:

• brodo di pollo – 1,5 l;
• patate - 4 tuberi;
• funghi in scatola – 100 g;
• salamoia;
• carote – 1 pz.;
• pane bianco per crostini – 100 g;
• pomodoro fresco;
• testa di cipolla;
• aneto – 35 g;
• pepe;
• sale.

Preparazione:

1. Portare a ebollizione il brodo di pollo preparato, aggiungere la cipolla tritata al liquido caldo, aggiustare di sale.
2. Tritare grossolanamente le patate, tagliare a listarelle il cetriolo e i funghi e metterli nel brodo.
3. Per preparare i crostini, tagliate il pane a cubetti e rosolatelo in forno o in padella.
4. A fine cottura condire la zuppa con i pomodori pelati e tagliati a dadini. La verdura può essere sostituita con concentrato di pomodoro. È corretto cuocere i cibi caldi una volta alla volta per preservarne il valore nutrizionale.
5. Versare la zuppa preparata in un piatto, cospargere con aneto e aggiungere i crostini.

Opzione di cucina dietetica

Un'opzione gustosa, nutriente e molto salutare per tutti.

Ingredienti:

• petto di pollo – 400 g;
• patate – 4 pezzi;
• sedano;
• broccoli – 100 g;
• carote – 2 pezzi;
• aneto;
• cipolle – 2 pezzi;
• prezzemolo;
• sale.

Preparazione:

1. Per ottenere un piatto dietetico, il petto viene bollito intero. La prima porzione d'acqua viene portata a ebollizione, fatta bollire un po 'e scolata, la carne viene trasferita in un liquido fresco e solo successivamente bollita.
2. Quando appare la schiuma, dovrebbe essere rimossa.
3. Aggiungi cipolle preparate e radici aromatiche al brodo preparato.
4. Tagliare le patate e farle bollire per 15 minuti.
5. Infine aggiungete le cimette di broccoli.
6. Guarnire la zuppa finita con erbe tritate.

Zuppa di noodle - passo dopo passo

Uno spezzatino nutriente con aggiunta di verdure adatto a tutta la famiglia.

Ingredienti:

• pollo – 400 g;
• cavolfiore – 100 g;
• radice di carota;
• tagliatelle – 200 g;
• cipolla - 1 rapa;
• radice di prezzemolo;
• aneto;
• sale.

Preparazione:

1. Per ottenere un brodo più ricco, tritare finemente la carne e metterla sul fuoco in acqua fredda. Le sostanze aromatizzanti passeranno nel decotto, conferendogli un gusto caratteristico.
2. Aggiungete la cipolla lavata e non sbucciata, la sua buccia fa diventare ambrato il brodo. È nella buccia della cipolla che vengono immagazzinate molte sostanze utili.
3. Lessare le tagliatelle separatamente e trasferirle in uno scolapasta.
4. Grattugiare le radici rimaste, smontare il cavolo in piccole cimette, metterle nella zuppa, salare.
5. Dopo 10 minuti, aggiungere le tagliatelle e mescolare.
6. Alla fine guarnire il piatto con aneto tritato.
7. Servire con panna acida.

Pranzo leggero con acetosa in brodo di pollo

Se volete rendere più soddisfacente lo spezzatino di acetosa, dovreste cuocerlo nel brodo.

Se l'aglio è troppo cotto può conferire al cibo un retrogusto sgradevole. Pertanto va aggiunto a fine cottura. Una buona opzione è friggerlo con le cipolle.

Ingredienti:

• brodo di pollo – 1700 ml;
• patate – 4 pezzi;
• acetosa – 200 g;
• lampadina;
• carota;
• pepe bulgaro;
• aglio – 4 spicchi;
• grani di pepe;
• Foglia d'alloro;
• noce moscata;
• verde;
• zucchero;
• sale.

Preparazione:

1. Preparare il brodo di pollo facendo bollire la carne insieme alle foglie di alloro e ai grani di pepe finché saranno teneri. Togliere la carne e tritarla finemente.
2. Aggiungere le verdure al brodo caldo nel seguente ordine: carote grattugiate, pezzetti di cipolla, dopo 10 minuti patate e peperoni, far bollire fino a renderli morbidi.
3. Alla fine tritare l'acetosa e l'aglio, metterli nella zuppa insieme ai pezzi di carne, aggiustare di sale, aggiungere un po' di zucchero e un pizzico di noce moscata. Lo zucchero aiuterà a neutralizzare il sapore aspro del piatto.
4. Cospargere la zuppa finita con le erbe.

Zuppa di formaggio in francese

Dal gusto piccante, questa zuppa leggera regalerà piacevoli momenti alla vostra giornata libera.

Ingredienti:

• filetto – 400 g;
• formaggio fuso – 200 g;
• patate - 5 tuberi;
• carote – 2 pezzi;
• pomodoro;
• cipolla;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero;
• pane abbrustolito;
• burro;
• verde;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare il filetto, rimuoverlo e dividerlo a pezzi.
2. Tagliare a dadini le patate, il formaggio, tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia media.
3. Lessare le patate nel brodo caldo finché sono teneri, aggiungere sale e spezie.
4. Metti le cipolle e le carote saltate in una casseruola nel brodo.
5. Sciogliere completamente i cubetti di formaggio.
6. Aggiungere le verdure, le fette di pomodoro pelato alla zuppa finita e portare a ebollizione. Lascia fermentare.
7. Servire i crostini separatamente.

Ricca zuppa di piselli

Il gusto familiare fin dall'infanzia, integrato con il pollo, diventerà ancora più gustoso.

Ingredienti:

• pollo – 350 g;
• lampadina;
• carote – 1 pz.;
• curcuma – 0,5 cucchiaino;
• piselli tritati - un bicchiere;
• aglio;
• pepe;
• sale.

Preparazione:

1. Preparare il brodo di pollo.
2. Lessare i piselli gonfi dopo averli immersi nel brodo per 1,5 ore.
3. Tagliare a cubetti le radici e le cipolle lavate e sbucciate e friggerle in una padella.
4. Quando i piselli saranno diventati morbidi, tritateli con un frullatore ad immersione insieme alla carne tritata, aggiungete la frittura. Salare, condire, aggiungere la curcuma e le scaglie di aglio fine. Fai bollire per cinque minuti.

Delicata zuppa cremosa di pollo e panna

Questo piatto sostanzioso e dall'aspetto accattivante conquisterà sicuramente tutti.

Ingredienti:

• coscia di pollo – 3 pezzi;
• funghi prataioli – 320 g;
• panna – 230 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• carota;
• broccoli - forchette;
• acqua – 1200 ml;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• timo – 0,5 cucchiaino;
• Foglia d'alloro;
• verde;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare il pollo insieme all'alloro, eliminare la carne e filtrare il brodo.
2. Tritare la cipolla e i funghi, friggerli nell'olio, spolverare con timo e farina, cuocere a fuoco lento mescolando per qualche minuto. Trasferire l'arrosto nel brodo.
3. Aggiungere i pezzi di pollo, le infiorescenze di cavolo, la panna e far bollire.
4. Frullare con un frullatore fino a che liscio.
5. Cospargere il piatto con le erbe in porzioni.

Con polpette di pollo

Puoi preparare tu stesso la carne macinata oppure accelerare il processo e utilizzare il prodotto finito.

Ingredienti:

• pollo tritato – 350 g;
• patate – 2 pezzi;
• radice di sedano;
• carote – 1 pz.;
• uovo crudo – 1 pz.;
• riso – 150 g;
• acqua – 1200 ml;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• verde;
• spezie;
• sale.

Preparazione:

1. Passare la polpa preparata attraverso un tritacarne fine o un frullatore.
2. Condire la carne macinata con erbe tritate, uova, sale e spezie, sbattere. Formare delle piccole palline con le mani bagnate.
3. Tritare la cipolla, grattugiare le radici su una grattugia media e tagliare le patate a cubetti.
4. Lessare le verdure in una casseruola con olio, aggiungere acqua e far bollire.
5. Mettere il riso lavato nel brodo bollente e cuocere per 15 minuti.
6. Aggiungere le polpette e cuocere fino a cottura.
7. Servire con panna acida.

• Per preservare la vitamina C, le verdure devono essere messe solo in liquidi bollenti e cotte a ebollizione bassa, evitando di cuocere troppo.
• Se metti l'uccello in acqua bollente, il brodo diventerà meno concentrato, la carne rimarrà gustosa e succosa.
• Ogni prodotto richiede tempi di cottura diversi. Pertanto, non dovresti mettere tutto in acqua in una volta;
• Il formaggio viene posto all'estremità e impiegherà solo quattro minuti per sciogliersi.
• Per evitare che l'alloro e le spezie perdano i loro aromi, è opportuno aggiungerle tre minuti prima della fine della cottura.
• Utilizzare pollo fresco e non esposto. Il prodotto congelato è meno gustoso e secco.
• Per garantire che la zuppa si scaldi in modo uniforme, utilizzare una padella dal fondo spesso.
• Per evitare che il brodo diventi torbido e che il pollo rimanga tenero, non lasciare bollire vigorosamente il liquido.
• Il piatto risulterà più saporito se si utilizzerà la parte scura del pollo.
• È meglio aggiungere sale grosso alla zuppa, preferibilmente sale marino.

Una ricetta per la zuppa di brodo di pollo può comportare l'uso di prodotti completamente diversi. Alcune persone preparano questo piatto con le tagliatelle, altre con il riso e altre ancora usano tagliatelle, gnocchi o un uovo sbattuto.

Oggi descriveremo diverse opzioni per preparare la zuppa di pollo. Sta a te decidere quale utilizzare per il tavolo da pranzo.

Zuppa di brodo di pollo: ricetta

Molto spesso, le tagliatelle vengono aggiunte al brodo di pollo. Questo piatto satura bene il corpo, ma non contribuisce alla sensazione di pesantezza allo stomaco.

Quindi di quali ingredienti hai bisogno per preparare questa ricetta di zuppa di noodle al pollo? Per questo piatto avremo bisogno di:

• uovo crudo grande - 1 pz.;
• farina di frumento - da 3 bicchieri;

Preparare il brodo di pollo

Vale la pena usare questa ricetta per la zuppa di brodo di pollo se sai come tagliare sottilmente gli spaghetti all'uovo fatti in casa. Altrimenti, dovrebbe essere acquistato presso il negozio.

Prima di aggiungere un prodotto a base di farina al brodo, deve essere adeguatamente cotto. Per fare questo, lavare bene la zuppa di pollo completamente scongelata e tagliare tutti gli elementi non necessari. Quindi viene posto in una casseruola, riempito d'acqua e portato a ebollizione. La schiuma formatasi durante questo processo viene accuratamente rimossa.

Aggiungere al brodo il sale da cucina e le cipolle tritate e far cuocere a fuoco basso per un'ora intera. Trascorso questo tempo, il pollo morbido viene tolto, raffreddato e tagliato in porzioni.

Preparare le tagliatelle all'uovo fatte in casa

La ricetta presentata per la zuppa di brodo di pollo consiglia l'uso di vere tagliatelle all'uovo, preparate in casa. Per fare questo, sbatti un uovo di gallina, aggiungi un paio di cucchiai grandi di acqua naturale, sale e farina di frumento. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti con le mani, otterrete un impasto molto sodo. Si stende su una tavola, si asciuga un po 'e si taglia a tagliatelle sottili. Al termine il prodotto essiccato viene posto in un setaccio e agitato energicamente.

La fase finale della preparazione del primo piatto

Molte casalinghe conoscono la ricetta della zuppa di brodo di pollo. Tuttavia, non tutti sanno come preparare un piatto del genere utilizzando i veri noodles fatti in casa.

Dopo che il brodo di carne è pronto, devi mettere dentro la carne tritata e alcune erbe aromatiche. Aggiungete poi nella padella qualche pasta all'uovo. Dopo aver portato a bollore gli ingredienti, si consiglia di cuocerli per circa 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciarli coperti per un po'.

Servire la zuppa di pollo

Ora conosci la ricetta più semplice per la zuppa di brodo di pollo. Puoi vedere una foto di questo piatto in questo articolo.

Dopo aver preparato la cena a base di pollo e noodles fatti in casa, questa viene versata in piatti fondi e servita calda agli ospiti. Inoltre, questo piatto viene servito con una ciotola di cipolle verdi fresche, prezzemolo e aneto.

Un'altra opzione di cottura

Cosa fare se le casalinghe non sanno cucinare e tagliare da sole le tagliatelle all'uovo fatte in casa? In questo caso vi consigliamo di prendere nota della ricetta della zuppa di brodo di pollo con tagliatelle. Questo piatto viene preparato esattamente nello stesso modo del precedente. Tuttavia, alla fine, non dovresti aggiungere le tagliatelle al brodo, ma le normali tagliatelle acquistate in negozio. Si consiglia di cuocerlo non più di cinque minuti dopo l'ebollizione.

Ricetta passo passo per la zuppa di brodo di pollo con gnocchi

La zuppa con gnocchi è un piatto preferito non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Per prepararlo avremo bisogno di:

• zuppa di pollo surgelata - ½ carcassa piccola;
• cipolla piccola - 1 testa;
• Acqua potabile fredda - 2,5 l;
• uovo crudo grande - 1 pz.;
• farina di frumento - 3 cucchiai da dessert;
• carota grande - 1 pz.;
• olio vegetale - 35 ml;
• sale da cucina, pepe tritato - aggiungere a piacere;
• verdure fresche (cipolla, prezzemolo, aneto) - servire.

Preparare il brodo di carne

La zuppa di brodo di pollo, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta essere molto soddisfacente e aromatica. Per prepararlo, la carcassa del pollo viene completamente scongelata, ripulita dagli elementi non commestibili, quindi posta in una pentola piena d'acqua, salata e portata a ebollizione. Dopodiché togliete la schiuma dal brodo e fatelo cuocere sotto il coperchio per sessanta minuti. Trascorso il tempo, il pollo morbido viene tolto, raffreddato, tagliato a pezzi e rimesso nella padella.

Cuocere gli gnocchi e aggiungerli al brodo

Una volta pronto il brodo iniziate a preparare gli gnocchi. Per fare questo, sbattere energicamente l'uovo di gallina, salarlo e mescolarlo con la farina. Il risultato è un impasto molto viscoso. Si mette in piccole porzioni in un brodo molto bollente. Sei-sette minuti dopo aver aggiunto tutti gli gnocchi, togliere la pirofila dal fuoco e lasciarla coperta.

Arrostiamo

La ricetta della zuppa di brodo di pollo che stiamo considerando (di seguito potete vedere la foto del piatto finito) prevede l'utilizzo non solo di pollo e gnocchi, ma anche di verdure come carote e cipolle. Vengono puliti e poi tritati rispettivamente con una grattugia e un coltello affilato. Successivamente le verdure vengono messe in una padella con olio e fritte accuratamente. Dopo aver condito gli ingredienti con le spezie, vengono aggiunti alla zuppa di pollo già preparata e mescolati accuratamente.

Servire un primo piatto abbondante

La zuppa aromatica con gnocchi e patatine fritte viene distribuita nei piatti e subito servita a pranzo. Inoltre, questo piatto è aromatizzato con una grande quantità di erbe fresche e un cucchiaino di panna acida o maionese.

Prepara un piatto delizioso con uova e cereali di riso

Sicuramente molte casalinghe conoscono la ricetta della zuppa di brodo di pollo con uova. Dopotutto, questo è esattamente il piatto che preparavano una volta le nostre mamme e le nostre nonne. Se non hai mai provato un brodo del genere, il metodo per prepararlo verrà presentato alla tua attenzione in questo momento.

Quindi, la ricetta per la zuppa di brodo di pollo con riso richiede quanto segue:

• zuppa di pollo surgelata - ½ carcassa piccola;
• cipolla piccola - 1 testa;
• acqua potabile fredda - 2,5 l;
• uova crude grandi - 1 pz.;
• riso lungo grande - 1/3 di tazza;
• carote grandi - 1 pz.;
• patate - 1 tubero medio;
• sale da cucina, pepe tritato - aggiungere a piacere;
• erbe fresche (cipolla, prezzemolo, aneto) - servire.

Prepara un delizioso brodo di carne

Per preparare una zuppa ricca, scongelare completamente la carcassa di pollo, quindi lavarla bene e rimuovere tutti gli elementi non necessari. Successivamente viene posto in una casseruola profonda, riempita d'acqua e portata a ebollizione. Dopo aver eliminato la schiuma dalla superficie del brodo, copritelo con un coperchio e fate cuocere per quaranta minuti. Trascorso il tempo specificato, la carne ancora dura viene rimossa, raffreddata e tagliata in porzioni. Successivamente si rimettono nel brodo, quindi si aggiungono riso lungo salato, lavato accuratamente, patate a dadini, carote grattugiate e cipolle tritate. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. Durante questo periodo, i cereali e le verdure diventeranno completamente morbidi e adatti al consumo.

La fase finale della preparazione di una zuppa gustosa e ricca

Dopo che tutti gli ingredienti principali sono stati preparati, dovresti iniziare a mettere l'uovo di gallina nel brodo. Per fare questo, sbattilo bene con una forchetta o un mixer, quindi uniscilo con cipolle verdi tritate, aneto e prezzemolo. Infine, la massa risultante viene versata con cura nel brodo di carne bollente con riso e verdure. Per evitare che l'uovo si solidifichi e formi grumi, si consiglia di mescolare bene il brodo di pollo con un cucchiaio grande mentre lo si stende. Questa azione aiuterà a distribuire il prodotto in modo uniforme. Di conseguenza, otterrai una zuppa di carne molto gustosa e ricca con trucioli d'uovo visibili.

L'ultima cosa che devi fare è aggiungere il pimento nero al brodo, quindi togliere dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare da parte per un po'.

Come va servita la zuppa di riso con uova?

Come puoi vedere, preparare la zuppa di pollo fatta in casa non richiede molto tempo. Dopo che il brodo di carne con verdure, cereali e uova è pronto, viene versato coraggiosamente nei piatti. Questo piatto viene servito solo caldo, insieme ad una fetta di pane e un cucchiaio di panna acida fresca.

Puoi preparare la zuppa di pollo non solo con l'aggiunta di noodles, gnocchi, cereali di riso e uova fatti in casa o acquistati in negozio, ma anche con altri ingredienti. Inoltre, molto spesso il brodo di carne viene preparato senza l'aggiunta di alcun componente. Il pollo viene estratto e tutto il liquido viene distribuito in ciotole o piatti. Dopo aver pepato e aromatizzato il brodo aromatico con erbe fresche, viene presentato in tavola insieme a crostate e altri prodotti da forno. Di norma, questa porzione di zuppa di pollo viene utilizzata nella cucina orientale. Nonostante il brodo sia vuoto, satura comunque bene il corpo umano e gli dà molta forza. Buon appetito!

La carne di pollo è un prodotto dietetico gustoso e sano, caratterizzato da facile digeribilità, basso contenuto calorico e alto contenuto di proteine ​​e ferro. Grazie alla preziosa composizione di aminoacidi, al basso contenuto di grassi e agli effetti benefici sul tratto gastrointestinale, questo prodotto è consigliato per l'uso sia agli adulti che ai bambini, in particolare a quelli che necessitano di materiale da costruzione per lo sviluppo armonioso del corpo. In questo articolo ti spiegheremo come preparare una deliziosa zuppa di pollo.

Il brodo di pollo non ha proprietà meno preziose. Se cucinato correttamente risulta aromatico, leggero e molto appetitoso. Anche i palati più esigenti non rifiuteranno una ciotola di deliziosa zuppa appena preparata.

Zuppa di pollo - preparazione preliminare della carne

Il bello del pollo è che puoi usare quasi tutte le parti della carcassa per fare la zuppa: petto, cosce, ali, zampe e persino i cosiddetti set da zuppa, che includono frattaglie di pollo, ritagli, sezioni sacrolombari o dorsi, che sono non così popolare tra gli acquirenti.

Prima della cottura, il pollo o le sue parti devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente. Ciò vale anche per i prodotti surgelati, che devono essere completamente scongelati prima della cottura.

Zuppa di pollo: piatti a scelta

Per rendere il brodo di pollo gustoso e ricco è necessario cuocere il prodotto in un contenitore sufficientemente capiente. Quando si sceglie una padella, assicurarsi che la carne sia completamente ricoperta d'acqua e si adatti liberamente al contenitore. Il livello del liquido non deve raggiungere il bordo della pentola, altrimenti quando il brodo bolle rischierai di macchiare il fornello.

Un litro di brodo pronto sarà sufficiente per 3-4 piatti, quindi quando si inizia a cucinare e si sceglie una padella del volume richiesto, tenerne conto nel calcolare il numero di porzioni.

Zuppa di noodle al pollo

Una ricetta facile e veloce per la tradizionale zuppa di pollo.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• patate - 0,3-0,4 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• peperone dolce - 0,5 - 1 pz;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• uovo di gallina bollito o diverse uova di quaglia per la decorazione

Per le tagliatelle vi serviranno:

• uovo - 1 pz;
• farina - 0,2-0,4 kg;

Metodo di cottura:

1. Riempite la padella con 3 litri di acqua e mettete dentro la carne di pollo ben lavata. Accendete la fiamma alta e portate ad ebollizione il brodo. Raccogliere con attenzione la “schiuma”, ridurre il gas e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti.
2. Mentre il brodo è pronto, iniziamo a preparare le tagliatelle. Sbattere 1 uovo in una ciotola profonda, aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto duro. Utilizzando un mattarello, stendiamo la pasta in uno strato sottile e tagliamo delle strisce di 3-5 cm. Dividiamo ogni striscia in più parti a seconda della lunghezza richiesta delle tagliatelle.
3. Sbucciare e tagliare le patate e le cipolle a cubetti e i peperoni a listarelle. Tre carote su una grattugia grossa o tagliate a semianelli sottili. Metti una padella e versaci un po 'di olio vegetale o d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere nella padella i peperoni, le carote e le cipolle e friggere per 5-6 minuti fino a metà cottura.
4. Togliere il pollo dal brodo cotto e metterlo da parte a raffreddare. Aggiungi le patate.
5. Smontiamo la carcassa di pollo raffreddata, eliminiamo la cartilagine e le ossa e tagliamo la carne a pezzetti.
6. Aggiungiamo la frittura di verdure preparata insieme al pollo al brodo e lasciamo cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, dopodiché aggiungiamo le tagliatelle alla zuppa. La zuppa sarà pronta in 5-7 minuti. Non resta che aggiungere sale, alloro e spezie a piacere.

Servire il piatto: versare la zuppa di tagliatelle in piatti fondi e decorare con erbe aromatiche, uovo grattugiato o tagliato a metà. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di aglio tritato o peperoncino.

Zuppa di noodle al pollo

Una ricetta semplice e deliziosa per una ricca zuppa di pollo.

Ingredienti:

• patate - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Foglia d'alloro;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• formaggio a pasta dura grattugiato, uovo di gallina bollito o diverse uova di quaglia per la decorazione

Metodo di cottura:

1. Versare 3 litri di acqua in una casseruola, adagiarvi il pollo e lasciare a fuoco vivace. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere il brodo per 30-45 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, mondate e tritate le verdure. Se a te o alla tua famiglia non piace la presenza di singoli ingredienti nella zuppa (cipolle, carote), ma volete che il brodo sia bello e aromatico, potete aggiungere le verdure intere durante la cottura della carne e toglierle quando il brodo è pronto.
3. Togliere la carne cotta e metterla da parte a raffreddare.
4. Aggiungere al brodo le patate tagliate a cubetti. Friggere cipolle e carote tritate in olio di semi di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
5. Quando il brodo con le patate bolle per 5-7 minuti, metteteci dentro la carne, ripulita dalle ossa e dalle vene, aggiungete la frittura di verdure di carote e cipolle. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
6. 5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere i vermicelli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e 1-2 piccole foglie di alloro. Spegni il gas e lascia riposare la pentola sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Servire il piatto: versare la zuppa di noodle di pollo in piatti fondi o apposite zuppiere porzionate e guarnire con erbe aromatiche tritate finemente, una piccola quantità di formaggio grattugiato o metà tritate di un uovo di pollo o di quaglia.

Zuppa di pollo polacca con funghi

Una zuppa di pollo incredibilmente gustosa e aromatica che soddisfa perfettamente la fame. Può essere servito sia freddo che caldo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5-0,6 kg;
• funghi - 03-04 kg;
• cipolla - 1 pezzo;
• carote - 1 pezzo;
• passata di pomodoro - 100 g;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Versare il filetto di pollo ben lavato e privo di pellicola in 3-4 litri di acqua e cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco basso.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare e tagliare a cubetti le verdure e i funghi. Se si utilizzano funghi secchi, 1-1,5 prima della cottura devono essere riempiti con acqua fresca e messi a bagno. Friggere le verdure tritate in olio vegetale o d'oliva.
3. Togliere il filetto dal brodo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi grossi.
4. Aggiungere le verdure, il filetto tritato e i funghi al brodo bollente. Cuocere per circa 5-7 minuti.
5. Aggiungere alla zuppa 100 g di passata di pomodoro e lasciare la zuppa sul fuoco per altri 5 minuti.
6. Salare e pepare la pirofila, aggiungere le erbe tritate, togliere la zuppa dal fuoco e tenere la pirofila coperta per altri 10-20 minuti.

Servire il piatto: Servire la zuppa polacca con funghi in piatti fondi o grandi tazze da zuppa, calda o fredda. Puoi decorare il piatto con tuorlo tritato, uova di quaglia o piccoli crostini all'aglio.

Zuppa di pollo con gnocchi

Quando si parla di come preparare una deliziosa zuppa di pollo, è impossibile non menzionare la zuppa di pollo con gnocchi. Molto nutriente e gustoso, soddisferà anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• patate - 2-3 pezzi (opzionale);
• aglio - 1-2 spicchi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• verde
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale)

Per gli gnocchi:

• uovo - 1 pz;
• farina - 6-8 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa lavate la carne di pollo e cominciate a cuocere il brodo. Mettiamo 3 litri di acqua in una casseruola, aggiungiamo il pollo e mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, riducete al minimo il gas e fate cuocere il brodo a fuoco basso per circa 45-50 minuti.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, far rosolare finemente le cipolle e le carote e friggerle.
3. Iniziamo a preparare gli gnocchi. Prendi un uovo e separa l'albume dal tuorlo. Copri la ciotola con le proteine ​​​​con pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Aggiungere al tuorlo 1 cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente. Aggiungere circa 100-200 ml di brodo dalla padella alla massa risultante e mescolare nuovamente il tutto. Versare l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente e aggiungere un altro paio di cucchiai di farina per formare una massa viscosa, che ricorda la densità della panna acida fatta in casa. Togliamo la proteina dal frigorifero e la sbattiamo bene fino a formare la schiuma, dopodiché la pieghiamo con cura all'impasto.
4. Togliamo la carne dal brodo, la lasciamo raffreddare leggermente e, se necessario, togliamo la cartilagine o le ossa. Tagliate la carne a pezzetti e rimettetela nel brodo insieme alle patate.
5. Dopo aver portato le patate a metà cottura, con l'aiuto di un cucchiaino formare degli gnocchi dall'impasto e mandarli a cuocere per 3-4 minuti. Quando gli gnocchi salgono in superficie e aumentano di dimensioni, aggiungere al brodo le carote e le cipolle fritte di verdure.
6. Aggiungere sale e pepe, 1-2 foglie piccole di alloro. Dopo 5 minuti, togliete la padella dal fuoco e lasciate fermentare la zuppa per 20-30 minuti.

Servire la zuppa: servire il piatto in bei piatti fondi, guarniti con erbe aromatiche.

Zuppa di crema di pollo

Delicata zuppa di pollo dal gusto e dall'aroma pronunciati che piaceranno non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Diventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Ingredienti:

• filetto di pollo sbucciato - 0,3-0,4 kg;
• panna - 200 g;
• sedano - 50 g;
• burro - 25 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale)

Metodo di cottura:

1. Cuocere il brodo di pollo. Togliere il petto e tagliarlo a pezzetti.
2. Mondate il sedano, tritatelo finemente e fatelo soffriggere nel burro con l'aggiunta di 1 cucchiaio di farina fino a doratura, mescolando continuamente.
3. Aggiungere nella padella la carne di pollo tritata e versare tutti i 50-100 g di panna. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco, trasferirne il contenuto in un contenitore profondo e aggiungere panna e brodo in proporzioni uguali. Sbattere tutto accuratamente con un frullatore.

Servire: versare la zuppa di purea di pollo finita nelle ciotole, guarnire con erbe tritate o crostini di pane e servire.

Zuppa di pollo con cereali

Una zuppa di pollo molto gustosa e nutriente per tutti i giorni.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cereali (grano saraceno, riso, miglio, semola di mais) - 0,5 tazze;
• patate - 3-4 pezzi (opzionale);
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Pepe nero macinato;
• Foglia d'alloro;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale);

Metodo di cottura:

1. Cuocere il normale brodo di pollo. Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla padella e mettetela da parte a raffreddare.
2. Versare i cereali selezionati nel brodo e cuocere la zuppa a fuoco basso.
3. Sbucciare e tritare le verdure. Friggerli in una padella in olio d'oliva o vegetale.
4. Smontiamo la carne di pollo e la tagliamo a pezzetti.
5. Dopo esservi assicurati che i cereali siano quasi pronti, aggiungete al brodo le verdure arrostite e le fettine di carne tritate. Aggiungere alloro, sale e spezie a piacere.
6. Cuocere la zuppa per circa 6-8 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Come servire: servire la zuppa in piatti fondi, dopo aver guarnito con formaggio grattugiato finemente, erbe aromatiche o un uovo sodo.

Zuppa di pollo perfetta: i segreti di chef esperti

Per rendere il brodo di pollo leggero e trasparente è necessario cuocerlo a fuoco basso e assicurarsi di eliminare la “feccia” durante la bollitura. Altrimenti il ​​piatto risulterà torbido e sembrerà poco appetitoso;

Per ottenere una gradevole tinta giallastra a fine cottura, è necessario aggiungere al brodo delle carote fritte o un po' di spezie come la curcuma o il curry;

Per ottenere una zuppa di purea saporita, è necessario aggiungere le verdure già cotte al brodo di pollo preparato e sbattere bene la massa utilizzando un frullatore.

Ora sai come preparare una deliziosa zuppa di pollo. Usa queste ricette e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari.