Tè correlato. Nome insolito? Sorpreso? Aspetta un attimo, ti spiego tutto adesso. Il tè legato è una bevanda unica. Questo tè è preparato con le cime dei tè verdi, bianchi o gialli, con l'aggiunta di fiori profumati. I maestri del tè che lavorano questo tè in boccioli sanno bene quale colore della pianta si abbina meglio a quale tè. Sanno esattamente come legare insieme le foglie di tè per ottenere non solo gusto e aroma, ma anche uno spettacolo magnifico durante la preparazione.
Assolutamente tutto il tè correlato è prodotto esclusivamente a mano. I cinesi sono dei grandi maghi in fatto di processi produttivi, ma è impossibile automatizzare la produzione di questo tè. Le mani di un maestro qui sono importanti. Solo a mano! Cento per cento.
Il tè legato si presenta così.
Si tratta di un bocciolo secco e denso, all'interno del quale si nasconde sempre qualche sorpresa. E piuttosto che spiegarlo a parole, preferisco mostrare tutto. Quindi andiamo.
Potresti rimanere sorpreso di nuovo, ma la cosa più importante nel tè legato è il tempo. Se ti siedi per preparare questo tè, prima di tutto devi fermare il tempo. Non mi interessa esattamente come lo fai, ma deve essere fatto. Dovresti essere calmo e rilassato. E ancora una volta rilassato e calmo. Non correre da nessuna parte. Non pensare a niente. Non dovrei vedere le rughe tra le tue sopracciglia. Ho solo bisogno di sentire il tuo respiro calmo e uniforme.
Inizia a bere questo tè solo quando la lancetta dei secondi dell'orologio inizia a ticchettare quattro volte più lentamente. Sii più fluido.
Prendi un bocciolo di tè legato e mettilo in un bicchiere. Il bicchiere dovrebbe essere abbastanza grande. E decisamente trasparente. Quindi versare con attenzione l'acqua calda lungo il lato. Cerca di non salire sul germoglio stesso. Metti il bicchiere davanti a te. E aspetta. Il misticismo inizierà tra pochi secondi.
Il bocciolo del tè inizierà a fiorire. Ogni volta - in una nuova forma fantasiosa. Fiori gialli, rossi, lilla, viola, bianchi e arancioni si faranno strada tra le elastiche foglie di tè. E davanti ai tuoi occhi, le foglie inizieranno a gonfiarsi, a diventare più dense e ad raddrizzarsi. Questo è uno spettacolo incredibile. C'è sia estetica che erotismo qui. Vedrai tutto da solo.
Il tè legato è, prima di tutto, un'azione. Contemplazione. Processi. Questo è sicuramente il più estetico ed affascinante tra tutti i tè cinesi. Puoi produrre sempre più nuovi germogli e, ti assicuro, non ne avrai mai abbastanza di questo spettacolo.
Non so chi abbia inventato il concetto di tè legato e quando, ma è stato sicuramente un genio. Ha unito spettacolo, gusto e un aroma eccezionale in un unico processo. Oggi i maestri cinesi della legatura del tè non hanno eguali. In questo hanno raggiunto la perfezione. A proposito, nella Cina moderna, il tè correlato sta vivendo un vero boom. Al giorno d'oggi, il tè legato è forse la bevanda più popolare tra le altre.
Questo tè non può essere classificato in nessuna categoria di tè, poiché è composto da diverse materie prime. Per preparare il tè legato, vengono utilizzate le foglie superiori dei tè bianchi, verdi e rossi, che sono legate attorno a fiori di rosa, fiori di gelsomino, crisantemi o qualsiasi altro, a scelta del maestro.
Il tè legato è sempre un mistero, una sorpresa e un intrigo. Non puoi mai sapere esattamente in cosa sboccerà un nuovo germoglio. Perché? Perché i maestri realizzano un'enorme varietà di tali tè: dozzine di combinazioni diverse, e le mescoliamo deliberatamente in modo da avere il minor numero di ripetizioni possibile.
E nel tè legato la sua integrità è molto importante. Il bocciolo deve essere denso ed elastico. Ecco perché confezioniamo tutti i nostri tè legati in buste singole sigillate subito dopo averli ricevuti dalla manifattura. È così che proteggiamo il tè dagli odori estranei e lo proteggiamo dai problemi sulla strada. Puoi star certo che i boccioli ti raggiungeranno con la stessa precisione con cui sono usciti dalle mani del maestro.
Inoltre, mettiamo questo tè in bellissime scatole da cento grammi. Una scatola contiene 10-12 boccioli.
Il tè legato è una bevanda straordinaria e vivace che devi provare almeno una volta. Devi solo sapere di cosa si tratta. Dopotutto, questo è un intero strato della cultura cinese del tè. Anche se è moderno, non è meno interessante.
E infine, come preparare correttamente il tè legato.
- Prendi un germoglio e lo riempi con acqua calda a 85-90 gradi.
- Dopo due o tre minuti, quando il bocciolo si sarà completamente aperto, potrete bere il tè.
- Un germoglio può essere preparato fino a 5 volte.
- Regola la forza della birra nel tempo in base ai tuoi gusti.
- Ragazzi, vi amo.)
Tè legato – questo tipo di tè è molto insolito; è legato a mano da varietà d'élite di tè verde. Il tè giallo, bianco e rosso può essere usato molto meno frequentemente. Quando si produce il tè arrotolato, vengono utilizzate solo le foglie superiori e i germogli del tè. A questo tipo di tè viene aggiunto un fiore profumato, che è il principale intrigo e mistero del tè arrotolato.
Il tè arrotolato sembra un bocciolo secco legato. All'interno di questo bocciolo c'è un fiore. Poiché il tè viene prodotto manualmente, ogni volta può uscire qualcosa di nuovo. Esistono diverse varianti di tè correlati. Può essere di diverse dimensioni e forme diverse. È principalmente legato a una palla ed è un simbolo di amore in Cina. Tuttavia, ci sono altre forme. Ad esempio, un bocciolo di fiore, una lanterna cinese, un cuore e altri.
All'interno di questo tipo di tè puoi vedere un fiore molto bello. Nella produzione vengono utilizzati principalmente fiori dal forte aroma. Potrebbe essere una peonia, una prugna rossa (litchi), un crisantemo o un giglio.
Produzione del tè correlato
Come preparare correttamente il tè legato?
Tutta la bellezza e l'intrigo del tè legato risiedono nella sua preparazione. Questo processo è molto interessante ed emozionante. Rilassati e divertiti mentre prepari questo tè. Questo spettacolo è davvero affascinante e molto bello.
Per vedere tutta la bellezza, devi usare la vetreria per la preparazione della birra. È meglio prendere un calice di vetro o una teiera di vetro. È necessario versare l'acqua bollita nel contenitore, che si è leggermente raffreddata, e abbassarvi il bocciolo del tè. Uno spettacolo bellissimo inizia fin dai primi secondi. Il bocciolo inizia ad aprirsi e puoi vedere il fiore, il suo colore può essere qualsiasi: bianco, rosso, lilla, giallo. In questo momento, le foglie si raddrizzeranno rapidamente.
Il tè legato è la combinazione di un magnifico aroma, gusto e una vista meravigliosa in un unico processo! È sempre un intrigo, un mistero, una sorpresa. Non puoi mai indovinare esattamente come fiorirà un bocciolo.
Un germoglio può essere preparato da cinque a sei volte. Bevi il tè da solo dopo che il bocciolo si è completamente aperto.
Il tè legato è una delle varietà d'élite ed è piuttosto costoso. Rappresenta i germogli e le foglie superiori del tè verde o rosso e dei fiori profumati, raccolti e lavorati utilizzando una tecnologia speciale. Da loro vengono legati a mano boccioli o varie figure: cuori, palline, fiori, animali.
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Come preparare il tè legato
Per preparare il tè legato, è necessario seguire le regole di base per la sua preparazione. Questa bevanda va preparata in un contenitore trasparente (teiera di vetro, ciotola o bicchiere di vetro grande), poiché è destinata non solo a dissetare, ma anche al piacere estetico.
In una normale teiera non sarà possibile osservare il processo insolitamente bello della fioritura dei fiori
A differenza del metodo di infusione usuale, per preparare il tè legato è necessario prima versare acqua calda (85-90°C) in una teiera o in una ciotola e solo dopo inserirvi la statuina. Altrimenti cadrà a pezzi e l'effetto atteso della fioritura del fiore non si verificherà. Per proporzioni ottimali, è necessario utilizzare una figurina di tè legato per bicchiere d'acqua.
Prima di versare l'acqua nel bollitore, versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo aver posizionato la statuetta nell'acqua, assicurati di coprire il piatto con un coperchio in modo che il tè si depositi sul fondo. Il tè legato viene preparato per 2-5 minuti. Il tempo di infusione e la temperatura dell'acqua sono determinati dal tipo di composizione base. Se si tratta di tè verde, viene infuso con acqua alla temperatura di 75°C per tre minuti. Se la base della statuetta è il tè nero, il tempo di infusione viene aumentato a cinque minuti e la temperatura dell'acqua a 80°C.
Guarda lo splendido processo di preparazione della birra: la figura si apre lentamente, raddrizzando ogni foglia. Sorseggia lentamente per goderti l'aroma sottile e il gusto eccezionale. Dopo che il tè è stato versato nelle tazze, è necessario aggiungere acqua al bollitore. Alcuni tipi di questa bevanda possono essere preparati nuovamente 3-4 volte senza perdita di qualità. Ogni volta è necessario aumentare il tempo di infusione di 3-4 minuti.
Bere il tè cinese è un rituale unico che unisce il piacere dell'aroma e del gusto, oltre all'estetica raffinata. Il tè legato è l'apice della perfezione estetica dell'arte cinese del tè. Il tè ai fiori, come viene anche chiamato questo tè ai fiori, è un tè cinese di alta qualità.
Produzione del tè correlato
Il tè è fatto a mano. Le giovani foglie di tè lunghe vengono arrotolate e legate per conferire loro una forma insolita. Più comune. Ma i maestri del tè che si avvicinano all'ovaio del tè come un'arte possono preparare il tè sotto forma di bocciolo, cestino o cuore.
Ogni tipo di tè legato è individuale. Oltre alle foglie di tè, i fiori di giglio, trifoglio, crisantemo e gelsomino vengono accuratamente intrecciati sul bocciolo. Conferiscono alla bevanda il loro gusto e aroma squisiti, intrecciandosi armoniosamente con il gusto delle foglie di tè di alta qualità.
Questo tipo di tè è molto fragile. Durante il trasporto gli vengono imposti requisiti speciali. Viene conservato con cura in modo che non si sbricioli prima di raggiungere l'acquirente. Le varietà più pregiate vengono confezionate singolarmente.
Varietà popolari di tè correlati
Esistono molti tipi e varietà di tè correlati. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.
Loto bianco di prosperità. Questo è un tè unico con un aroma floreale. Nascosto in un bocciolo di foglie di tè c'è un fiore di giglio rosso. Il tè contiene una grande quantità di minerali e vitamine. È considerato un tè serale che aiuta a ripristinare le forze dopo una dura giornata, a rafforzare il corpo e a purificarlo.
Pesca del drago. Questo è un tè leggero e arioso con proprietà toniche pronunciate. Lo bevono al mattino, aiuta a concentrarsi sull'importante compito della giornata, normalizza la pressione sanguigna e serve come prevenzione del raffreddore.
Il bouquet dell'Imperatore. Ha la forma di un fagiolo. Durante la preparazione, il fiore del tè sboccia, trasformandosi in un bouquet composto da calendula gialla e amaranto rosa. In cinque minuti potrai goderti questa meravigliosa bevanda dall'aroma del latte di cocco.
Giardino al chiaro di luna o Bai Hua Xiang Zi. Una piccola palla d'argento nell'acqua dovrebbe sbocciare e trasformarsi in un arco floreale di giglio tigrato e gelsomino. Il tè ha un delicato aroma di gelsomino e le foglie giovani del tè stesso gli conferiscono un gusto gradevole.
Come preparare il tè legato
La cerimonia della preparazione del tè legato non tollera storie. Devi essere rilassato, calmo, non pensare a nulla e non correre da nessuna parte. Solo dopo aver trovato uno stato di pace interiore potrai iniziare a preparare questo magico tè.
Per preparare questa bevanda avrete bisogno di una teiera di vetro, poiché non potete perdervi il momento dell'apertura del bocciolo legato e l'apparizione del fiore. Se non avete il bollitore potete prendere un bicchiere trasparente. Il contenitore viene riscaldato con acqua bollente e vi viene posto un bocciolo di tè. L'acqua (a temperatura non superiore a 90°C) viene versata con attenzione lungo la parete del vaso in modo che un getto diretto non colpisca il bocciolo. Per proteggerlo dall'apertura prematura, puoi prima versare acqua e poi abbassare il bocciolo lì. Dopo che è affondato sul fondo, il bollitore viene chiuso con un coperchio.
Dopo pochi secondi puoi vedere uno spettacolo affascinante. Un bellissimo fiore inizia a sbocciare da una palla contorta. Ogni volta sembra diverso. Non si può mai prevedere che forma avrà o quale foglia di tè si aprirà per prima. Puoi guardare i petali ondeggiare, come se ballassero in una danza sconosciuta. I cinesi chiamano un fiore che sboccia l'incarnazione della bellezza perfetta, che di per sé guarisce.
Dopo cinque minuti puoi bere la bevanda. Solo il fiore dovrebbe essere preparato di nuovo, e poi ancora (fino a 3-4 birre), poiché il suo gusto e il suo aroma cambieranno con la nuova preparazione. Questo tè ti darà il massimo piacere, deliziandoti non solo con il suo aspetto fantastico, ma anche con il suo gusto straordinario e l'aroma delicato.
Il tè legato, chiamato anche tè ai fiori, è diventato noto tra noi non molto tempo fa. Tuttavia, ha una lunga storia nella sua patria, la Cina. E sebbene non ci siano dati esatti sull'epoca della sua origine, gli storici affermano che le informazioni a riguardo si trovano anche nelle antiche cronache cinesi.
In particolare, la letteratura che risale alla dinastia Song (960-1279) contiene riferimenti ad un certo tè “dimostrativo”. Fu creato per il divertimento dell'imperatore e consisteva in foglie di tè legate insieme con fiori. Da qui il suo nome intrigante.
Il tè legato è un bocciolo stretto di foglie di tè secche legate e avvolte attorno a un fiore essiccato (o più fiori). Di solito, il tè ai fiori viene preparato sotto forma di una palla, ma può anche avere una forma più complessa, che dipende dalla fantasia e dall'abilità delle magliaie.
Questo tè è pienamente all'altezza del suo nome: durante la preparazione, il bocciolo sboccia nell'acqua come un bellissimo fiore. Per preparare questo tè, oltre alle foglie, vengono utilizzate infiorescenze profumate:
- gelsomino;
- camelia;
- trifoglio;
- rosa;
- peonia;
- osmanto;
- calendula.
Durante il processo di preparazione, le foglie di tè che si aprono rivelano un bouquet floreale unico. Dona all'infuso un aroma insuperabile e un gusto originale.
Caratteristiche di produzione
Il tè legato è prodotto esclusivamente a mano. I maestri che padroneggiano tutte le sottigliezze e i segreti della tecnologia raccolgono fiori e foglie di tè in una composizione armoniosa. Un tale bocciolo, che sboccia nell'acqua, diventa come un bouquet profumato.
Per la produzione del tè ai fiori vengono utilizzate principalmente le foglie di tè verde, meno spesso bianche o nere. Il fatto è che le foglie di tè nero sono secche e fragili, mentre le foglie verdi sono molto più facili da legare con il filo nella forma desiderata. Per produrre il tè legato vengono utilizzate materie prime di altissima qualità: germogli con le foglie superiori della pianta del tè Camellia sinensis, raccolte durante la stagione delle piogge.
Tè rilegato pronto per essere preparato
I fiori sono posti al centro di ogni composizione stravagante. Per rendere più facile che i boccioli di tè in fiore diano una certa forma, vengono lavorati il giorno della raccolta: vengono fermentati e arrotolati, e dopo la modellatura vengono essiccati in forni appositi, mantenuti ad una temperatura di 110 gradi.
Il tè legato si distingue per il suo costo elevato dovuto all'utilizzo di materie prime pregiate (punte di tè) e al minuzioso lavoro manuale. Solo i veri maestri del tè possono comprendere tutte le complessità della produzione di questo straordinario prodotto, che viene spesso paragonato a un'opera d'arte. I boccioli di tè legati non sono creati secondo un modello, quindi ognuno di essi è unico e inimitabile.
Caratteristiche benefiche
Le foglie di tè contengono caffeina, quindi l'infuso del tè associato ha proprietà toniche e stimolanti. Questa bevanda contiene anche tannino, che è un antiossidante. Protegge le cellule del corpo dall'ossidazione e dagli effetti negativi dei radicali liberi.
Poiché le foglie di tè verde vengono utilizzate per produrre il tè ai fiori, possiede tutte le qualità benefiche del tè verde: migliora il metabolismo, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, normalizza il tratto digestivo e migliora l'immunità. Con questa bevanda vitamine e microelementi, aminoacidi e tannini entrano nel corpo.
Alle preziose proprietà del tè si aggiungono le qualità benefiche delle infiorescenze. Quasi tutti i fiori utilizzati nella produzione di questa bevanda sono piante medicinali note per le loro proprietà curative, ricostituenti e preventive.
Come preparare correttamente il tè legato
Una bevanda a base di tè legato regala nuove sensazioni gustative e un insolito piacere estetico. Per goderti non solo il gusto ricco e l'aroma dell'infuso di tè, ma anche il processo di preparazione, dovresti utilizzare bicchieri.
Attraverso le sue pareti trasparenti puoi osservare la cosa più interessante: un'immagine affascinante di come una palla di tè secco dall'aspetto sgradevole si apre e si trasforma in un fiore profumato.
Esistono diversi principi su come preparare correttamente il tè in fiore:
- Prima della preparazione, il bollitore deve essere riscaldato risciacquando con acqua bollente.
- L'acqua per la preparazione dovrebbe essere morbida e la sua temperatura non dovrebbe superare gli 80-90 gradi.
- Il bocciolo del tè non deve essere riempito d'acqua. Per vedere tutta la bellezza di questo tè d'élite, che sboccia come un fiore meraviglioso, devi prima versare l'acqua nella teiera e poi abbassarvi il bocciolo.
- Tempo di infusione – fino alla completa apertura del bocciolo, da 3 a 5 minuti.
- In genere, il tè legato può essere preparato da 2 a 4 volte di seguito, aumentando il tempo di ciascuna infusione di 3 minuti.
In Cina, patria del tè affine, viene tradizionalmente preparato in occasioni speciali per gli ospiti più importanti e offerto in segno di particolare attenzione. Recentemente, il tè in fiore si è diffuso oltre il sud-est asiatico, guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Evoca l'interesse per tradizioni di lunga data, trasformando il normale consumo di tè in un rituale magico.
