Cumi-cumi adalah makanan laut yang lezat, dagingnya sangat sehat dan enak. Resep memasak cumi ada banyak sekali, namun jika Anda belum tahu cara memasak cumi yang enak dan sederhana, saya akan kasih tahu satu resep sederhananya. Hidangan ini sangat populer di keluarga kami, disiapkan dalam hitungan menit. Jadi, hari ini kita akan memasak - cumi direbus dengan krim asam dan bawang. Rasa masakannya sangat mengenyangkan dan bergizi. Makanan lautnya ternyata sangat empuk dan lumer di mulut. Yang penting bisa memasaknya dengan benar, karena jika terlalu matang akan menjadi keras dan tidak enak. Bawang goreng akan menjadi karamel dan memberikan rasa manis pada hidangan. Krim asam menambahkan rasa lembut. Aroma rempah yang lembut akan menambah rasa pedas. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk: spageti, kentang tumbuk, nasi.
Bahan-bahan
- Cumi yang belum dikupas – 400 g.
- Bawang – 1 buah.
- Krim asam 30% - 5 sdm
- Garam – 2 sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
Cara memasak cumi enak dan sederhana
Saya membeli cumi-cumi, tidak dikupas dan dibekukan. Mari kita cairkan dengan air dingin, keluarkan bagian dalamnya saja, tidak ada lagi yang perlu dibersihkan. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 1,5-2 menit, tidak lebih, jika tidak maka akan menjadi kenyal. Kuras airnya dan isi dengan air dingin. Kemudian, dengan air ini, bersihkan kulit ungu dengan tangan Anda. Langkah terakhir adalah melepas film transparan.
Potong bangkai makanan laut menjadi potongan atau cincin.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan cumi, krim asam, garam, lada hitam bubuk, aduk. Saya memutuskan untuk tidak menambahkan banyak bumbu agar tidak mengganggu rasa seafoodnya.
Didihkan selama 2 menit agar krim asam tidak sepenuhnya larut menjadi lemak, tetapi tetap menjadi saus putih yang lembut. Selama waktu ini, cumi akan direndam dalam krim asam dan memperoleh warna krem.
Letakkan cumi dengan bawang goreng di atas piring dan sajikan. Saya menggunakan spageti sebagai lauk, saus krimnya menyerap lauk dengan baik. Selamat makan!
- Anda tidak tahu cara memasak cumi yang benar? Sangat sederhana, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia. Pertama, Anda harus memutuskan cumi mana yang akan Anda beli, dikupas atau tidak.
Bentuk cumi-cumi yang belum dikupas seperti ini: warnanya terang dan kulitnya agak ungu. Pastikan membeli ukuran kecil, ini menandakan dagingnya masih muda. Pertama, Anda perlu mencairkannya, membuang ususnya, dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 2-2,5 menit, selama waktu itu Anda akan melihat bagaimana warnanya menjadi putih, berbentuk bulat, dan ukurannya mengecil.
Jika Anda memasaknya terlalu lama, dagingnya akan menjadi kenyal. Masukkan kembali ke dalam air mendidih dan masak lagi selama 30 menit; mereka akan menjadi lebih lembut, tetapi tidak empuk. Kerugian lain dari memasak dalam waktu lama adalah ukurannya akan sangat mengecil, dan karena harga produk ini tinggi, sebaiknya hindari hal ini. Kemudian, di bawah aliran air dingin, buang kulit lilac. Kemudian, cungkil film transparan tersebut dengan jari Anda dan keluarkan bagian dalam dan luarnya.
Sedangkan untuk cumi kupas, warnanya sudah putih, agak matang. Tidak peduli seberapa besar Anda menginginkannya, mereka tidak akan empuk. Mereka hanya perlu dicairkan, dicuci, dan dimasak tidak lebih dari satu menit. Kemudian, keluarkan dari air mendidih dan keluarkan lapisan transparan dari luar dan dalam.
- Bisa pakai bawang bombay, tapi kalau pakai bawang merah manis, masakannya akan lebih enak. Toh rasanya tidak terlalu pahit.
- Rempah-rempah menonjolkan cita rasa suatu masakan. Anda bisa menambahkan: kemangi, thyme, paprika, ketumbar, lada hitam, kunyit. Ramuan segar akan menambah kesegaran.
- Krim asam harus dibuat sendiri atau dibeli di toko, tetapi berkualitas tinggi, dan tidak kurang dari 22-30%.
- Tidak disarankan untuk meninggalkan hidangan yang sudah disiapkan keesokan harinya, karena akan kehilangan rasanya dan cepat rusak.
Cumi-cumi adalah makanan laut yang sangat sehat dan kaya vitamin yang membuat hidangan asli dan lezat. Jadi hari ini kami menawarkan beberapa resep cumi rebus sederhana namun menarik yang pasti akan disukai semua tamu Anda.
Cumi rebus dengan sayuran
Bahan-bahan:
- bangkai cumi – 3 buah;
- terong segar – 3 buah;
- paprika – 3 buah;
- bawang – 2 buah;
- minyak sayur;
- jahe giling - secukupnya;
- rempah-rempah.
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi rebus. Jadi, cairkan makanan laut dan potong menjadi cincin. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Kami mengolah terong, memotong batangnya, memotongnya menjadi dua memanjang dan memotongnya menjadi potongan-potongan tebal. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi setengah cincin. Selanjutnya ambil penggorengan, nyalakan api, tuang minyak bunga matahari, taruh cumi, taburi dengan jahe giling, bumbu dan goreng selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan terong dan bawang bombay, garam dan merica. Tutup panci dengan penutup dan masak semuanya dalam jusnya sendiri selama 20-30 menit sampai sayuran siap. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan bumbu.
Cumi direbus dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- cumi segar – 3 buah;
- bawang – 2 buah;
- paprika – 2 buah;
- tomat – 2 buah;
- kecap – 100 ml;
- minyak sayur;
- bawang putih;
- rempah-rempah.
Persiapan
Mari kita cari tahu cara memasak cumi dalam slow cooker. Lepuh bangkai beku dengan air mendidih, buang kulit dan isi perut. Kemudian bilas dan potong kotak. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dadu, lalu proses paprika, buang bijinya dan potong-potong. Cuci tomat, keringkan dan potong dadu kecil.
Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang”, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan selama 5 menit, tambahkan merica dan lanjutkan menumis selama 5 menit lagi sambil terus diaduk. Lalu taruh tomat cincang dan tambahkan bumbu. Goreng semuanya selama 2 - 3 menit lagi, tambahkan cumi, aduk, tutup perangkat dan masak lebih lanjut, tetapi tidak lebih dari 3 menit. Sajikan cumi rebus asam manis yang sudah jadi dengan nasi atau kentang tumbuk.
Cumi rebus dengan jamur
Bahan-bahan:
- cumi segar – 1 kg;
- champignon – 300 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak sayur;
- rempah-rempah;
- herba segar – 1 ikat;
- mayones – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengolah jamur dan memotongnya menjadi irisan. Kupas bawang putih, peras melalui mesin press dan tambahkan ke champignon. Kami mencuci cumi-cumi, membuang kulitnya dengan hati-hati, mengeluarkan isi perut dan memotong bangkai menjadi potongan-potongan kecil. Sekarang, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan jamur, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 15 menit sambil terus diaduk. Setelah itu masukkan cumi, tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan goreng hingga matang. Di akhir memasak, tambahkan sedikit mayones dan masak lagi selama 5 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas, dengan nasi rebus atau kentang tumbuk sebagai lauk.
Resep cumi direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
Persiapan
Tempatkan cumi beku dalam mangkuk, rebus dengan air mendidih dan buang selaput dan isi perut. Kemudian potong-potong. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, cincang halus lalu tumis sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu tambahkan cumi ke dalamnya, tambahkan krim asam, aduk dan masak hingga matang sepenuhnya selama kurang lebih 10 menit.
Ada banyak perdebatan tentang makanan laut. Di satu sisi, mereka membangkitkan minat dan kecintaan gastronomi di kalangan pecinta kuliner, di sisi lain, mereka tetap disalahpahami oleh banyak orang. Para ahli mengatakan bahwa Anda perlu mengetahui cara memasak cumi. Dan salah satu resep yang terbilang eksotik namun juga cukup enak adalah cumi rebus.
Cumi rebus: resep video
Foto oleh Shutterstock
Khasiat cumi memang tidak bisa dipungkiri. Bagaimanapun, komposisinya jauh lebih kaya daripada unggas atau bahkan daging sapi. Bangkai cumi mengandung vitamin, termasuk yang terpenting - golongan B, E, C dan PP. Daging cumi juga mengandung semua unsur mikro yang diperlukan: tembaga, fosfor, besi, yodium, selenium, dll. Berkaitan dengan hal tersebut, cumi dipercaya dapat membantu membersihkan darah, menurunkan kadar kolesterol, memperbaiki jaringan otot, membantu menormalkan saluran pencernaan dan memiliki sifat anti sklerotik. Oleh karena itu, Anda perlu mengonsumsinya secara rutin.
Resep cumi rebus
Dalam kebanyakan kasus, cumi-cumi digunakan direbus sebagai hidangan mandiri atau sebagai bahan salad. Bagian cumi yang kering juga sering ditemukan. Tapi cumi rebus sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa reptil laut dengan metode persiapan ini sangat empuk dan asli.
Untuk menyiapkan cumi rebus, Anda membutuhkan: - 4 bangkai cumi; - 2 pcs. wortel; - 2 buah. bawang besar; - 250 g krim asam; - bumbu segar secukupnya; - garam.
Jika Anda tidak memiliki herba segar, Anda dapat menggunakan herba kering dengan mudah. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan sayuran beku ke hidangan ini. Jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas, Anda bisa memberi sedikit merica pada cumi-cumi dan memilih sayuran pedas
Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Goreng dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas cumi dari filmnya, lalu rebus dengan air mendidih, potong-potong dan tambahkan ke dalam wajan bersama wortel dan bawang bombay. Potong sayuran dan kirimkan ke sana. Setelah 2-3 menit, tambahkan krim asam, garam dan biarkan mendidih. Kemudian didihkan selama 1-2 menit - dan selesai, hidangan sudah siap.
Sebagai alternatif, Anda juga bisa menambahkan bawang putih, mentega, tepung, dan krim ke dalam cumi. Semua produk ini akan membantu menambah rasa yang lebih menarik pada hidangan, membuat kuahnya lebih empuk dan lembut, serta membantu mengungkapkan rasa makanan laut sepenuhnya.
Hidangan Natal favorit orang Italia adalah cumi yang direbus dengan anggur merah dan pasta tomat. Untuk menyiapkan 6 porsi kelezatan ini, Anda membutuhkan: - 1 kg cumi kupas; - 4 cangkir saus tomat; - 250 ml anggur merah; - 2 sdm. aku. jus lemon segar; - 1 sdm. aku. minyak zaitun; - 2 siung bawang putih; - 1 sdt. lada hitam bubuk; - 1/2 sdt. cabai merah giling; - 1 sdt. kemangi kering; - 1/3 cangkir parmesan parut.
Potong cumi menjadi cincin atau potongan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Campur pasta tomat, anggur, jus lemon, minyak, bumbu dan keju, lalu didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Selama waktu ini, alkohol akan menguap, dan saus akan mendapatkan aroma dan suara asli yang sangat tidak biasa. Setelah itu, tambahkan cumi ke dalam saus dan terus didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jangan lupa diaduk. Tingkat kesiapan cumi mudah ditentukan dari penampilannya, yaitu harus bengkak dan buram.
Jangan mencoba mempercepat proses dengan menambah panas. Dengan cara ini Anda tidak akan mencapai hasil yang Anda butuhkan, tetapi hanya akan merusak hidangan. Jika Anda terlalu memanaskan cumi, cumi akan menjadi kenyal.
Cumi-cumi bukan hanya makanan laut dengan rasa yang nikmat, tetapi juga merupakan gudangnya unsur mikro yang bermanfaat. Mereka juga diberkahi dengan khasiat penyembuhan tertentu. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan darinya - digoreng, direbus, diasamkan, diisi, dipanggang. Mereka berpadu secara harmonis dengan banyak produk.
Tidak semua ibu rumah tangga mengikuti resep kerang ini karena khawatir tidak bisa membersihkannya dengan baik dan memasaknya dengan enak. Namun, tidak ada yang rumit dalam resep ini. Saya mempersembahkan kepada Anda resep sederhana dan luar biasa lezat untuk menyiapkan cumi yang direbus dengan sayuran.
Resep cumi rebus dengan wortel dan bawang bombay
Peralatan dapur: talenan, parutan kasar, saringan, penggorengan.
Bahan-bahan
Anda bisa mengambil bumbu yang Anda suka dan cocok untuk masakan ikan - jahe, kunyit, ketumbar, cabai, pala dan lain-lain. Anda cukup menggunakan campuran bumbu seafood yang sudah jadi.
Memasak cumi direbus dengan bawang bombay dan wortel
- Untuk membersihkan cumi (sekitar 0,50 kg), tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Kami membersihkan bangkai dari sisa film dan membuang bagian dalamnya.
- Potong bangkai menjadi potongan-potongan.
- Tempatkan sedotan di saringan agar cairannya mengalir.
- Kami juga memotong bawang menjadi potongan-potongan
- Giling wortel dengan parutan kasar.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Goreng hingga hampir matang.
- Masukkan cumi ke dalam penggorengan dan aduk.
- Tambahkan garam dan bumbu secukupnya lalu aduk kembali. Tutupi panci dengan penutup.
- Segera setelah cumi memberi jus, kami mencatat waktunya dan merebus hidangan selama 3 menit lagi.
Anda tidak bisa membiarkan penggorengan di atas api lebih lama lagi - cumi akan menjadi seperti karet.
Video resep memasak cumi rebus dengan wortel dan bawang bombay
Video ini menunjukkan proses menyiapkan cumi menurut resep yang sangat sederhana - dengan wortel dan bawang. Hidangan ini sangat cocok untuk Prapaskah.
Resep cumi direbus dengan krim
Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 6.
Peralatan dapur:
Bahan-bahan
Cara merebus cumi dengan krim
Resep video memasak cumi direbus dengan krim
Video tersebut menunjukkan resep untuk menyiapkan hidangan cumi krim yang paling lezat dan lezat.
Resep cumi rebus saos tomat
Waktunya memasak: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 4.
Peralatan dapur: talenan, penggorengan.
Bahan-bahan
Memasak cumi dengan gaya Maroko
- Bersihkan 0,50 kg cumi dan potong cincin.
- Kupas kulit 2 buah tomat dan haluskan.
- Cincang halus setengah bawang bombay. Potong seikat peterseli.
- Tuang 30 g minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Masukkan bawang bombay ke dalam minyak.
- Tuang semuanya dengan pure tomat.
- Tambahkan satu sendok teh garam. Tambahkan 2 sendok teh paprika dan seperempat sendok teh merica ke dalam campuran.
- Sebarkan peterseli cincang.
- Tambahkan 400 g saus tomat. Campur dengan baik.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan potongan cumi ke dalam saus. Tutup dengan penutup. Rebus dengan api sedang selama 45 menit.
Video resep memasak cumi direbus dengan saus tomat
Video tutorial cara memasak cumi ala Maroko - dengan saus tomat pedas.
https://youtu.be/PI54qAHAhA8
Lauk terbaik untuk hidangan tersebut adalah kentang rebus atau nasi.
Informasi bermanfaat
- Saat membeli cumi-cumi, periksa bangkainya dengan cermat - bangkainya tidak boleh saling menempel, lapisan film di atasnya hanya boleh berwarna merah muda atau ungu, dan dagingnya harus berwarna putih saja.
- Saat menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu memahami dengan jelas berapa lama Anda perlu merebus cumi dalam kombinasi produk tertentu. Misalnya, jika Anda merebusnya hanya dengan mentega atau dengan tambahan sayuran, hanya membutuhkan waktu 3 menit. Jika masakan dimasak dengan saus seperti tomat, akan memakan waktu 40-60 menit. Ikuti rekomendasi resep dengan ketat - dan semuanya akan berhasil.
- Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan cumi-cumi eksotis untuk pertama kalinya dan membeli bangkai yang belum dikupas, akan lebih bijaksana jika Anda membaca instruksinya dengan cermat.
- Setelah cumi dibersihkan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam air dingin selama beberapa jam - sehingga Anda dapat menghindari munculnya bau tertentu selama proses memasak.
- Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan yang berisi cumi rebus, tanyakan terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang lezat.
- Ingatlah bahwa hidangan makanan laut tidak boleh dipenuhi dengan bumbu, jika tidak, mereka hanya akan “membanjiri” rasa makanan laut yang lembut dan halus dengan aromanya.
- Saya sangat merekomendasikan memasaknya dengan krim atau lezat.
Nyonya rumah yang terhormat, saya menantikan tanggapan Anda– apakah menurut Anda artikel tentang cumi yang direbus dengan sayuran bermanfaat? Pilihan memasak mana yang paling Anda sukai? Pastikan untuk menilai resep kami, dan juga berbagi pengalaman Anda sendiri dalam menyiapkan hidangan lezat tersebut.
