A házi készítésű fermentált tejcsemegék növekvő népszerűsége minden joghurt receptet igazi leletté tesz. Íme néhány népszerű ajánlás és eredeti recept, amelyek lehetővé teszik ennek az ízletes és tápláló terméknek az elkészítését.
A házi joghurt összetevőinek készlete kiterjedt lehet, és sok elemből állhat. A fő elemek adalékaiként használható:
- friss vagy fagyasztott bogyók és apróra vágott gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök;
- gabonafélék, korpa, bármilyen dió;
- kakaó vagy olvasztott csokoládé;
- kávé vagy méz;
- sűrített tej, különféle befőttek, lekvárok;
- vaníliás cukor és vanília;
- frissen facsart gyümölcslevek, gyümölcspürék, szirupok.
De az alap mindig az előétel és a hozzá való keveréshez használt tej. Mindkét összetevő széles körben elérhető a piacon, de az első relatív minőségét csak a gyógyszertárban, vagy legalábbis az egészséges élelmiszerboltban történő vásárlás garantálhatja. Ennek az összetevőnek a népszerű változatai a következők:
- tejföl vagy kefir;
- természetes típusú joghurt vagy túró;
- probiotikumok Simbilakt, Vitalakt, Acidolakt;
- a Vivo Streptosan vagy Bifivit starter kultúrák;
- Acidophilus szérum.
A starterkultúrával való keveréshez egyszerűbb tejet vásárolni bármely elérhető kiskereskedelmi üzletben. Fontos, hogy ne tejital legyen, keverés előtt fel kell forralni.
A megfelelő elemek keresése során érdemes meghallgatni a tapasztalt háziasszonyok néhány ajánlását, például:
- az étlapjuk kalóriatartalma miatt aggódó hölgyek a kezdeti komponenseknél erre a mutatóra figyeljenek, amitől függ a végeredmény kalóriatartalma, de nem kell túlságosan aggódni, a finomság jól felszívódik, ill. nem raktározódik zsírként;
- ha előételként élő joghurtot használunk, célszerű a legdrágábbat venni, amely nem tartalmaz adalékanyagokat, minimális eltarthatósági idővel, amely lehetővé teszi, hogy a készítményben minimális színezéket és aromát biztosítson;
- az otthoni receptekhez leggyakrabban az Evitalia vagy az Activia márkanevű kovászokat ajánlják, amelyek kiküszöbölik az idegen ízek és szagok megjelenését, és maximális előnyöket biztosítanak;
- Ahhoz, hogy a masszát sűrű és lágy legyen, a legjobb megoldás az, ha házi tejet választunk, frissen a tehénből;
- a boltból származó pasztőrözött analóg legyen minél zsírosabb, ez befolyásolja a keverék vastagságát, ebben az esetben nem szükséges forralni, elegendő a 40°C-on belüli melegítés;
- Sok pozitív vélemény hallható a friss tej fermentálásával otthon készített fermentált analógokról.
Egy ilyen előétel elkészítéséhez 130 gramm tej elegendő. Ha a termék tehénből származik, fel kell forralni, majd testhőmérsékletre hűteni, eltávolítva a habot a felületről. Elegendő a bolti analógot ugyanarra a hőmérsékletre felmelegíteni. Adjuk hozzá az így elkészített tejhez:
- üveg Bifidumbacterin;
- legfeljebb három zacskó Narine-t.
A komponenseket alaposan összekeverjük, a kész keveréket 24 órán át magára hagyjuk, biztosítva a 40°C-nál nem magasabb hőmérsékletet. Ebből a célból helyezze a keverékkel ellátott edényt bármilyen meleg helyre, törölközőbe csomagolva vagy joghurtkészítőbe helyezve.
Klasszikus recept
A klasszikus joghurt kiküszöböli a cukor és analógjai hozzáadását az elkészítési folyamat során. Különféle édesítőszereket, például lekvárt vagy gyümölcsszirupot, finomra vágott friss gyümölcsöt később adunk hozzá, amikor a massza kihűlt és használatra kész. Az ilyen joghurtot kizárólag két elemből kell elkészítenie:
- legalább 3,5% zsírtartalmú tej 750 ml-ről 1 literre;
- száraz erjesztőanyag csomagok vagy Activia üvegei.
A lépésenkénti változatban a főzési folyamat a következő:
- Az első lépés a tej elkészítése. Ha friss terméket választunk, akkor azt fel kell forralni, és azonnal le kell hűteni jeges víz alatt. Fontos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40°C-ot. Könnyen ellenőrizhető, dugja az ujját az italt tartalmazó edénybe, ha nem érez hőt, azt jelenti, hogy minden testhőmérsékletre hűlt és használatra kész. Ha rendelkezésre áll, használhat főzési hőmérőt, amely megbízhatóbb lesz.
- A hozzájuk tartozó tartályokat és fedeleket fel kell forralni. Ha van mosogatógépe, akkor elegendő a magas hőmérsékleten történő mosás. Száradás után az üvegeket steril fedővel le kell zárni, és addig kell hagyni, amíg az összetevők össze nem keverednek.
- Az elkészített Activiát egy körülbelül 50 ml-es kis csészébe kell áttenni. Adjunk hozzá ugyanannyi tejet, és alaposan keverjük össze. Így a keverék homogénebb lesz. Ha a komponensek teljes mennyiségét egyszerre keveri össze, nehezebb lesz jó homogenitást elérni. Az elkészített keveréket öntsük egy edénybe tejjel, és keverjük újra alaposan.
- Ha erjesztő anyagot használunk, adjunk hozzá egy teáskanál tejet az üvegbe, és jól rázzuk fel. A száraz analógot az Art. kanál tejterméket, és habverővel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a fermentáló készítményt a többi tejhez öntjük, és újra keverjük.
- Az elkészített masszát a joghurtkészítő készletből üvegekbe töltjük. A biztonság kedvéért ismét leöntheti őket forrásban lévő vízzel. A tartályok leforrázott fedővel vannak lezárva.
- Az üvegeket a készülék tálcájába helyezzük és fedővel lefedjük. 38-40°C hőmérsékleten a főzési idő 6-8 óra. Beállítjuk a szükséges órákat az időzítőn és beállítjuk a biztosítás riasztását. Az Activia vagy az Evitalia használatakor a főzési idő rövidebb lesz. Mindenesetre célszerű előbb megismerkedni vele.
- Amikor az időzítő kikapcsol, és megszólal az ébresztő, az üvegeket hideg helyre kell vinni, és ott kell tartani 4-6 órán keresztül. Így a végtermék sűrűbb lesz.
Tálalhatja tisztán vagy természetes adalékokkal gyümölcsökből, frissen facsart gyümölcslevekből és egyéb kiegészítő összetevőkből.
Csemege a kicsiknek
A házi készítésű erjesztett tejtermékeket gyakran már kiskoruktól, általában tíz hónapos kortól ajánlják gyerekeknek. Ez minimálisra csökkenti a baba káros élelmiszer-adalékanyagok fogyasztását, amelyek még mindig jelen vannak a kereskedelmi forgalomban kapható bébiételekben, bár kis adagokban. A klasszikus módszert ismerő anyukák számára nem lesz nehéz elkészíteni az erjesztett tejes finomságokat a babáknak. Ebben az esetben azonban figyelembe kell vennie néhány fontos árnyalatot:
- Nem kívánatos a boltban vásárolt indítófajta használata, jobb, ha saját kezűleg készíti el;
- nincs szükség cukor vagy méz hozzáadására, amely erős allergén tulajdonságokkal rendelkezik;
- édes íz hozható létre természetes adalékanyagokkal az almaszószból vagy más gyümölcsökből készült analógjával;
- Ne felejtsük el, hogy az így elkészített erjesztett tejterméket legfeljebb 3 napig, gyümölcs hozzáadásával pedig legfeljebb 12 óráig tároljuk, ezért ajánlatos az elkészítést követően azonnal elfogyasztani, és alaposan kiszámolni a szükséges mennyiséget. előleg.
Ebben az esetben nincs szükség a részletes főzési mód leírására, az eljárás a felsorolt jellemzők figyelembevételével alig tér el a klasszikus változattól. A tejkomponenst a kívánt hőmérsékletre melegítjük, összekeverjük az indítóval, majd összekeverjük valamelyik pürével. A főzési idő legalább 5 óra.
Eredeti receptek listája
Joghurt Activiával
Ebben az esetben a szokásos fermentáló komponens helyett 5 evőkanál Activia ivást kínálunk a Danone-tól. kanalakat Az egyetlen feltétel az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez az összetevő rendkívül friss. A két fő összetevőhöz bármilyen diót vagy korpát adhatunk. A főzési folyamat megegyezik a fent leírtakkal:
- Forraljuk fel és hűtsük le a házi tejtermék hozzávalót, a bolti hozzávalót melegítsük a kívánt hőmérsékletre;
- öntsünk belőle egy kis mennyiséget egy tálba Activiával, és keverjük simára;
- majd keverje össze a keveréket a maradék tejjel;
- ha további összetevőket használ, helyezzen belőlük egy kis mennyiséget az egyes tégelyek aljára;
- tegye a keveréket tartályokba, és helyezze őket a készülék tálcájába;
- Állítsa az időzítőt 6-8 órára.
Minél hosszabb az idő, annál sűrűbb lesz a konzisztencia a végén. De óvatosnak kell lennie, mert az idő múlásával túlzásba vitte túlzott savasságot és ízvesztést okozhat. A készülék működésének befejezése után az összes edényt a hűtőszekrénybe helyezzük, és ott tároljuk legfeljebb 4 órán keresztül.
Erjesztett tejes desszert lekvárral
Ez a recept szinte hasonló az előzőhöz, az Activia erjesztőanyagként is ajánlott. De a kompozíció további eleme a lekvár, amelyet dióval lehet kiegészíteni. Tartalmaz:
- zsíros tejtermék 3,5-6%;
- Danone legfeljebb 5 evőkanál. kanál;
- bármilyen típusú lekvár Cikksz. egy kanál minden üveghez;
- ízlés szerint választott dió.
A jól ismert séma szerint készítünk:
- forraljuk fel a tejalapot;
- előkeverjen belőle egy kis mennyiséget Activiával;
- keverje össze teljesen az összetevőket;
- Helyezzen egy kanál lekvárt az összes edény aljára, és tetszés szerint adjon hozzá diót;
- Tálcába rendezzük és az időzítőt 4-8 órára állítjuk.
Főzés után hagyjon időt kihűlni bármilyen hideg helyen. Használat előtt célszerű a komplex készítményt felkeverni.
Görög joghurt zöldségekkel
Ez a fajta fermentált tej-csemege fontos eleme a népszerű görög előételszósznak, a Dzatziki. Készíthetsz belőle torta feltétet, vagy használhatod ugyanerre a célra fagylalttal. Igaz, ez utóbbi nem szerzett íz. Természetesen önmagában is hasznos. A recept tartalma:
- liter közepes zsírtartalmú tejkomponens;
- kovász az Evitaliától.
Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk ennek a görög finomságnak az elkészítésének receptjét.
- Utóbbit először összekeverjük egy kis mennyiségű első hozzávalóval, hogy a keverék homogén legyen. Végül keverjük össze a kompozíció többi részével.
- Üvegekbe tesszük, és egy bizonyos időre a készülék tartályába helyezzük. Ha nincs speciális készülék, akkor egy közönséges rozsdamentes acél serpenyővel is meg lehet oldani, amit törülközőbe tekerünk és egy éjszakán át tartjuk, hogy besűrűsödjön.
- A főzés befejezéséhez csomagolja be a keveréket több réteg gézbe, és tartsa legfeljebb 4 órán át. A kibocsátás legfeljebb 500 g lehet. lágy és sűrű masszát.
- Ezután a tortán krémként, vagy önmagában, finomra vágott banánnal keverve, csokoládéreszelékkel letakarva tálalhatjuk.
Miután megismerkedett a termékek kiválasztásának szabályaival és a házi joghurt elkészítésére vonatkozó utasításokkal, nem lesz nehéz családját és vendégeit egészséges desszerttel kényeztetni. Az erjesztett tej finomságainak eredeti receptjei nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzóak lesznek. És ha a csemege kezd megszokott ízűvé tenni, mindig változatossá teheti különféle finom feltétekkel.
Mire van szükséged:
— UHT tej 6% — 950 ml-es palack;
- Activia joghurt (a legfrissebb) - 5 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
Öntsön forrásban lévő vizet a joghurtos csészékre és fedelükre 20 percig, majd szárítsa meg. 
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, melegítsük 35-37 fokra. Ezután öntsünk egy csészébe tejet, öntsünk bele joghurtot, jól keverjük össze. 
Öntsük hozzá a maradék meleg tejet, és keverjük újra. 
Öntse a keveréket száraz üvegekbe, és tegye joghurtkészítőbe. Főzési idő 4-8 óra. Este megcsinálom és reggelig hagyom. 
Reggel tedd a joghurtos üvegeket a hűtőbe. Egy idő után besűrűsödik, majd keverhetjük reszelt csokoládéval, bogyós gyümölcsökkel, mézzel, vagy fogyaszthatjuk úgy is. 
Ha pedig szeretnél, készíts egyből házi joghurtot joghurtkészítőben a töltelékkel együtt. Mielőtt felönti a tejet, tegyen lekvárt vagy gyümölcsdarabokat, egész bogyókat a csészék aljára, öntsön tejet is az indítóval és tegye a joghurtkészítőbe. Használat előtt (hűtés után) keverje fel az elkészített házi joghurtot és fogyasszon egészsége érdekében.
Azt is tanácsolom, hogy olvassa el a joghurtkészítő kiválasztására vonatkozó ajánlásokat, ha úgy dönt, hogy megvásárol egyet.
Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!
Kedves szakácsok, ma a joghurt készítőben való joghurt készítésének egyszerű receptjeivel ismerkedünk meg. Mn Sokan a bolti desszerteket részesítik előnyben, mert könnyen megvásárolhatók. De kevesen Elgondolkodtam azokon a valódi előnyökön, amelyeket egy ilyen tégely vásárlása ígér nekünk. Hiszen ennek a tejterméknek a gyártása során különféle tartósítószereket használnak, amelyek nemcsak hogy nem hasznosak, de még károsak is a szervezetünkre. És itt valódi haszon csak től fogsz kapni otthoni termék, amely kizárólag természetes hozzávalók.
Tehát készítsünk egy házi készítésű ételt, amely kiváló desszert lesz az egész család számára.
Recept joghurt készítéséhez joghurtkészítőben Activiával
Konyhai eszközök: habverő, merőkanál, joghurtkészítő.
Hozzávalók
Az összetevők megfelelő előkészítése
- Jobb 6%-os zsírtartalmú UHT tejet használni. Ezt a tejet nem kell felforralni, elég melegíteni a kívánt hőmérsékletre.
- Mielőtt elkezdené a tejtermékek készítését, forrásban lévő vízzel ki kell öblítenie a joghurtkészítő összes üvegét és az elkészítéséhez használt konyhai eszközöket.
- Kezdetben használja az Activiát az indításhoz, és hagyjon egy tégelyt, amely a következő adag indítójaként szolgál.
Lépésről lépésre recept
Videós recept
Kedves szakácsok! Meghívom Önöket, hogy nézzenek meg egy rövid videót, amely részletesen leírja a finom házi joghurt joghurtkészítőben való elkészítésének receptjét.
Főzési lehetőségek
- A természetes tejtermékek bármilyen sziruppal, gyümölccsel vagy bogyóval kombinálhatók.
- Hozzáadható gyümölcssalátákhoz, szószokhoz, süteménykrémekhez.
Itt van egy másik lehetőség a joghurt előétel készítésére, amely csak természetes összetevőkből áll, és a gyógyszertárakban kapható. Ez az előétel nagyon kényelmesen tárolható, és egy belőle készült desszert a lehető legegészségesebb lesz az egész család számára.
Joghurt receptje joghurtkészítőben, indítóval
Főzési idő: 10 óra.
Adagok száma: 6 adaghoz.
Kalória: 52 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök: habverő, merőkanál, joghurtkészítő.
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept
Videós recept
Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy rövid videót, amely részletesen bemutatja, hogyan kell joghurtot készíteni egy joghurtkészítőben egy egyszerű recept alapján.
Főzési lehetőségek
- Így kitaláltuk a házi joghurt készítésének folyamatát. Miután elkészítette ezt az ételt, többé nem akarja megvenni a boltban. És most hagyok még néhány ötletet egy ilyen desszert elkészítéséhez.
- Próbálj meg főzni. Ez a recept ideális azok számára, akiknek a szokásos desszertje nem egészen a megfelelő állagú. A recept segítségével ezt a problémát úgy oldja meg, hogy egyszerűen eltávolítja a felesleges folyadékot a késztermékből.
- Ha még mindig azon töpreng, hogy szüksége van-e joghurtkészítőre vagy sem, készítsen egyet. Elkészítéséhez nemcsak technológiát használhat. Ha kipróbálja, és úgy dönt, hogy rendszeresen szeretné főzni, megvásárolhatja ezt a csodatechnikát.
- Ha lehetséges, készítse el ezt a nagyon megfizethető receptet.
- Mivel megtanultuk a különféle joghurtok elkészítését, ideje megismerkedni a recepttel. Ez az étel minden bizonnyal az egész családnak elnyeri a tetszését, kiváló csemege lesz a vendégeknek, és csak egy falat a nap folyamán.
Kedves szakácsok, remélem hasznos voltam ma, és már joghurtot készítenek.
Ha bármilyen észrevételed, javaslatod van, írd meg kommentben, mindenképp megnézem. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!
A joghurt minden értelemben nagyon egészséges termék, mert segíti az emésztést, alacsony kalóriatartalmú, gyomorhurut esetén pedig terápiás táplálék is. És persze nagyon finom – még a férfiak is, miután szavakban horkantottak, egy idő után már nem nélkülözhetik reggel egy üveg házi joghurtot.
Valószínűleg mondanunk sem kell, hogy a házi joghurt sokkal kevesebb tartósítószert és színezéket tartalmaz, amelyek megegyeznek a természetesekékkel, a hozzávalók üvegenként sokkal kevesebbe kerülnek, mint a bolti joghurt, és végül a házi joghurt egyszerűen sokkal finomabb.
Emellett további kétségtelen előnyöket is kiemelhet:
1. A felolvasztott bogyók vagy a friss gyümölcsök jól passzolnak a házi joghurthoz, míg a natúr gyümölcsök nem minden esetben passzolnak sok boltihoz - amiatt, hogy túl savanyúak vagy utóízük van.
2. Bármilyen összetevőt hozzáadhat a házi joghurthoz - a fűszerektől a kakaóig, a kókuszreszeléktől a szirupig, és létrehozhatja a legeredetibb ízt. Kísérlet.
3. Bármilyen vastagságú joghurtot készíthet.
4. A joghurtot bármilyen alappal készíthetjük – van, aki a tejszínt, van, aki a sült tejet, van, aki a Mozhaiskoye-t, stb.
5. Ha a piacon vásárol tehéntejet (vagy saját gazdaságból viszi el) és falusi kovászt, tökéletesen natúr joghurthoz juthat.
6. Lehetőség friss, még meleg joghurt kipróbálására - íze semmi máshoz nem hasonlítható.
Annak ellenére, hogy úgy tűnik, hogy a „tej felforralása (tejszín) - az előétel hozzáadása - üvegekbe öntése - a joghurtkészítőbe helyezése" - elkészítési folyamata nem jár nehézségekkel, sok árnyalatot tartalmaz, aminek köszönhetően a joghurt másképp alakulhat a konzisztencia egyáltalán nem sikerül, vagy az elkészítése tovább tart a kívántnál.
Kezdjük a színpaddal tartály előkészítése- alaposan meg kell mosni, szárítani, és a következő főzésig zárva kell tartani, különben esély van arra, hogy a kívánt joghurt helyett teljesen nemkívánatos házi kefirt kapjunk. Kefir több más esetben is beszerezhető: ha nem forralunk rendes pasztőrözött (vagy vidéki natúr) tejet; ha túlfőzi a joghurtot; ha az önindító megromlott; és végül, ha a joghurtkészítő elromlott, és bekapcsolva nem tartotta fenn az optimális hőmérsékletet.
További az alap kiválasztása és elkészítése. Vagyis ízlés szerint: tej, különféle tejszín. Joghurt készítésére csak a teljes zsírtartalmú tej alkalmas, azaz három százalék felett – különben az íze a szokásos joghurthoz aligha hasonlít, csak valami erjesztett tejtermék. Ne felejtsük el, hogy minden tejmárkának megvan a maga íze, ami kétségtelenül befolyásolja a joghurt ízét.
A sült tejet nem kell felforralni a joghurt elkészítése előtt, és ez kétségtelen előnye. Kellemes eredeti ízt ad.
Ennek megfelelően a sterilizált tejet sem kell forralni, de egyesek nem szeretik az ízét és a hasznossági fokát.
A Mozhaisk tejet fel kell forralni, de ennek is megvan a maga íze.
A három százalékos pasztőrözött tejből olyan joghurtot kap, amely nagyon hasonlít a Danone Activiájához – éppoly savanyú, nyálkás és ugyanolyan folyós.
5-6%-tól jóval sűrűbb joghurtot kapunk, szinte savanyúság nélkül.
10-11%-os krémből klasszikusan elkészítve a krémhez jobban hasonlító anyagot kapunk, nagyon finom, bársonyos, de sűrű állaggal.
Tehát, ha van tejszín vagy pasztőrözött tej, fel kell forralnia. Amikor a kupak kezd emelkedni, ez elég, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Nem teljesen, de kb 40-50 fokig. Más, forralást nem igénylő alapokat meleg állapotba hevíthetünk, ekkor 2-3 órával csökken a főzési idő a joghurtkészítőben!
.jpg)
Aztán jön az önindító kiválasztása és hozzáadása. Vannak, akik egy-egy kanálnyit tesznek minden üvegbe, de kényelmesebb, ha az előétel teljes térfogatát egy közös serpenyőben keverik. Adjon hozzá több indítót - csökkentenie kell a főzési időt, és a joghurt is valamivel sűrűbb lesz (és a Narine esetében viszkózusabb is).
Az ivójoghurtok egyáltalán nem alkalmasak főzéshez. Biojoghurtok (jótékony baktériumokat tartalmazó joghurtok) szükségesek. Vagy különféle mesterséges kovászok, amelyeket a gyógyszertárban/a gyártó weboldalain lehet megvásárolni. Vagy rusztikus kovász.
Sokféle kovász létezik. És a késztermék íze és állaga is közvetlenül függ tőle. A vásárolt, adalékanyagok nélküli natúr joghurtok bármelyike végső soron önmagához nagyon hasonló ízt ad, az alaptól függetlenül. Például, Activia A Danone-tól származó natural aligha alkalmas tejszínből joghurt készítésére, mivel lágy, zsíros, krémes ízük teljesen összeegyeztethetetlen az Activia markáns savanyúságával.
Narineállagát tekintve túlzott viszkozitást és egyfajta viszkózus ragacsosságot hoz létre, és nem mindenki szereti a joghurt ebből fakadó üres, kifejezhetetlen ízét. Ezenkívül ez és analógjai mesterséges (a szakértők szerint) és a kovász drága változatai, amelyek sokak számára nem alkalmasak. Ezenkívül a Narine port először fel kell hígítani, és külön-külön 12 órán keresztül elő kell készíteni, hogy megkapja az indítót.
Ezért a legjobb megoldásként azt javaslom pl. Biojoghurt Biomax Classic 5 vitamin, mint teljesen semleges, élénk, enyhe ízű. Az első adag elkészítése után egyszerűen hagyjon 1 üveg házi joghurtot jövőbeli előételként.
Tehát az arány hozzávetőlegesen 70 ml kész előétel literenként tejben (ez poháronként 1 teljes teáskanál, ha a joghurtkészítő adagolópohárral van felszerelve). A több előétel valamivel sűrűbb joghurtot és rövidebb főzési időt jelent. Alaposan fel kell keverni, hogy a kész joghurt homogén legyen.
Az alap kiömléseüvegekbe melegítés/forralás és az indító hozzáadása után szitán kell átszűrni, hogy a hab és egyéb nagy részecskék ne kerüljenek az üvegekbe.
Az előétel mellett számos adalékot használhat, amelyek megakadályozzák, hogy a joghurt megsavanyodjon és kefirré váljon, például normál cukrot, kakaót stb. Gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kicsit bonyolultabb - üvegekbe rakják, majd kovászos alappal töltik, de ha nincs szerencséd, akkor a túró és a kefir keresztezése lesz a vége.
A kész joghurt vastagsága háromféleképpen állítható be:
- az alap vastagsága (zsírtartalma);
- az előétel mennyisége (több előétel - kevesebb az előkészítési idő is);
- az az idő, ameddig a joghurtot a joghurtkészítőben hagyja. Itt kell emlékezni arra, hogy ha túlzásba viszi, akkor egy darabos, részben kefirre, részben túróra emlékeztető erjesztett tejterméket kap!
Végül, fel nyitva kell lennie üvegek joghurtkészítőbe/öntsük az elkészített masszát joghurtkészítő közös poharába. Nyitott - mert az oxigén részt vesz a termék létrehozásának folyamatában. Ne feledje, hogy a joghurt elkészítésének optimális hőmérséklete 40 fok körüli. Általában ezt támogatja a készülék mindaddig, amíg ki nem kapcsol.
Így:
- Ha az optimális sémát használta, és fűtött alappal rendelkezik normál mennyiségű indítóval, akkor a főzési idő 5-6 óra.
- Ha a kovászos alap hideg volt, akkor az idő 8 órára nő.
- Ha nincs elég indító, a főzési idő 10 órára vagy többre nőhet.
Fontos elkapni azt a pillanatot, amikor a joghurt sűrűsödni kezd. Ez átlagosan 1,5-2 utolsó órát vesz igénybe a 6-ból (ha a mi programunk szerint főzött). Itt állíthatja be a végtermék vastagságát: tartsa két órán át, vagy kapcsolja ki a joghurtkészítőt röviddel azután (vagy bármikor az elmúlt két órában), hogy az üvegek tartalma sűrűbb állagot kap. Ne felejtse el, hogy a hűtés után a joghurt 1,5-szer sűrűbb lesz.
Később, miután kidolgozta a saját sémáját és kiválasztotta a késztermék kívánt konzisztenciáját, egyszerűen időzítheti, és többé nem közelítheti meg a joghurtkészítőt a bekapcsolástól a folyamat végéig.
.jpg)
Ha a joghurt elkészült, azonnal felhasználhatja, vagy hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy a joghurtkészítő leállítsa a folyamatot. Használat előtt tetszőleges komponenst adhat hozzá ízlése szerint, például gyümölcsdarabokat, lekvárt, diót stb.
Jó étvágyat kívánunk!
Meghívjuk Önt, hogy készítsen különféle joghurtokat, és válasszon egy vagy több kedvencét. Mivel minden joghurtkészítő más és más, minden receptet egyedileg kell a joghurtkészítőhöz szabni. (Az üvegek számától, valamint az elkészítési időtől függően).
1. Szabványos recept:
100-150 g cukor (ízlés szerint)
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, felhígítjuk benne a cukrot, hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászot, és az egészet mixerrel felverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
2. Recept, különösen a kávé szerelmeseinek:
100 g cukor
4 evőkanál instant kávé
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, felhígítjuk benne a kávét és a cukrot, adjuk hozzá a joghurtot vagy a kovászot, és keverővel habosra keverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
3. Lágy joghurt gyümölcssziruppal:
5 evőkanál tömény szirup tetszés szerint
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően) - Kovász vagy 1 adag joghurt
4. Joghurt lekvárral:
5 evőkanál lekvár
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, hozzáadjuk a lekvárt és alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászos tésztát, és az egészet mixerrel felverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
5. Joghurt konzervgyümölccsel:
4 szelet (ananász, sárgabarack, őszibarack stb.)
5 evőkanál szirup (gyümölcsöt tartalmazó)
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, hozzáadjuk a szirupot és alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászos tésztát, és az egészet mixerrel felverjük. A gyümölcsöket feldaraboljuk, és az elkészített tejes keverékhez adjuk. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
6. Joghurt friss gyümölccsel:
1 gyümölcs (narancs, mandarin, grapefruit, kivi, banán)
80 g víz - 100 g cukor
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk apróra, melegítsük alacsony lángon cukor és víz hozzáadásával, forraljuk 5 percig. A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, hozzáadjuk az elkészített gyümölcsszirupot és alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászos tésztát, majd az egészet mixerrel felverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
7. Joghurt aszalt szilvával:
Aszalt szilva 1 tégelyenként 1 darab
100 g cukor - 1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
Az aszalt szilvát megmossuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd lassú tűzön pár percig pároljuk. Azonnal üvegekbe töltjük, hagyjuk kihűlni, majd beleöntjük az előételhez kevert tejet. A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászos tésztát, és az egészet mixerrel felverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
8. Vaníliás joghurt:
Méz és vanília ízlés szerint - 100 g cukor
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a joghurtot vagy a kovászot, a cukrot, a mézet és a vaníliát, és az egészet mixerrel felverjük. A joghurt sűrűbbé tételéhez zselatint adhatunk hozzá. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
9. Joghurt csokoládésziruppal
5 evőkanál csokoládészirup
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, szirupot adunk hozzá, joghurtot vagy kovászt adunk hozzá, és az egészet mixerrel felverjük. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
10. Joghurt fehér csokoládéval
A fehércsokis joghurt különösen ízletes, de ízlés szerint használhatunk ét- és tejcsokit is.
100 g csokoládé
1000-1200 ml tej (a joghurtkészítőben lévő csészék számától függően)
Kovász vagy 1 adag joghurt
A csokoládé felolvasztásához vízfürdőt kell készíteni (veszünk egy nagyobb lábast, öntsünk bele vizet, és a víz tetejére tegyünk egy kisebb serpenyőt, ebbe tegyük a csokoládét. Tegyük a tűzre és olvasszuk fel a csokoládét, adjunk hozzá egy kevés vajat.) Melegítsük fel lassú tűzön a tejet, adjuk hozzá az elkészített csokoládészirupot, adjuk hozzá a joghurtot vagy a kovászos indítót és keverjük össze. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket fedő nélkül egy joghurtkészítőbe. A kész joghurtot fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.
