Comment faire cuire un filet de poitrine de poulet au four. Filet de poulet cuit au four

Aujourd'hui, nous allons préparer des plats délicieux et simples dans lesquels la poitrine de poulet joue le rôle principal. La viande de poulet est considérée comme un produit diététique précieux. qui contient des protéines, des sels minéraux facilement absorbés par notre organisme.

Vous pouvez faire cuire un filet de poulet au four et le plus souvent, il s'avère toujours délicieux. En tenant compte de ce facteur, nous cuisinons au four, ce qui nous évite de rester longtemps devant la cuisinière.

Une bonne femme au foyer le sait : pour que les plats préparés se déroulent avec brio, il faut connaître la bonne recette et quelques petites astuces, et alors tout s'arrangera à coup sûr.

Poitrine de poulet au four avec fromage et tomates

Beaucoup de gens aiment les filets tendres et juteux préparés de cette manière.

Requis:

2 filets de poulet
100 g de fromage
3 tomates
4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
1 cuillère à café de moutarde
1/3 cuillère à café de moutarde sèche
poivre, sel, assaisonnements au goût

Préparation

1. Coupez le filet à une distance de 1,5 cm de profondeur, pas complètement, mais de manière à ce qu'il y ait une membrane au fond. Autrement dit, des coupes profondes sont obtenues.

2. Préparez la sauce et ajoutez dans le bol : crème sure, diverses épices, ail sec, moutarde. Mélangez bien le tout.

3. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium, y déposer le filet coupé et graisser la surface de la viande avec une cuillère, en écartant les morceaux pour lubrifier les coupes à l'intérieur.

4. Placez des tranches de fromage et de tomate dans chaque coupe.

5. Le plat de cuisson est joliment rempli et mettez-le maintenant au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

6. 40 minutes se sont écoulées, on sort le moule et on voit un plat délicieux avec la présence de jus et une odeur aromatique.

Cette poitrine de poulet s'avère toujours tendre, juteuse et savoureuse.

Vidéo sur la façon de cuisiner une délicieuse poitrine avec os

La viande de poulet ainsi farcie avec un os s'avère aromatique, juteuse, avec une délicieuse croûte croustillante.

Comment faire cuire du poulet à l'ananas sous un manteau de fourrure

Requis:

filets de poulet - 3 poitrines
ananas en conserve - 0,5 canette
oignons - 2 pcs.
fromage à pâte dure - 150 g
mayonnaise - 100 g
champignons frits (facultatif) - 200 g
sel, épices, huile de tournesol

Préparation

Couper le filet en portions, bien battre, saler et badigeonner d'épices.
Coupez les rondelles d'ananas en deux ou disposez-les en forme ronde.
Coupez l'oignon en fines rondelles.
Le fromage doit être coupé en fines tranches.
Placer les assiettes d'oignons de filet haché : rondelles d'oignon, demi-rondelle d'ananas, champignons frits, mayonnaise, fromage.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, placer les morceaux formés sous le manteau de fourrure et cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

Servez un délicieux poulet avec un plat d'accompagnement pour votre table à la maison et vous pouvez le servir sur des feuilles de laitue pour votre table de fêtes.

recette de poulet français

Découvrez comment cuisiner rapidement un filet tendre dans une sauce à la crème sure avec du fromage.

Requis:

Préparation

1. Coupez le filet en fines tranches.

2. Coupez les oignons en demi-anneaux.

3. Préparez la sauce, pour cela on met dans un bol : mayonnaise, crème sure, pressez l'ail, ajoutez le paprika, le poivre, ajoutez le fromage râpé.

4. Ajouter l'aneth et bien mélanger.

5. Prenez n'importe quelle forme qui vous convient, graissez les côtés et le fond avec de l'huile de tournesol et commencez à disposer les morceaux de filet qui doivent être poivrés.

6. Déposez la moitié de la sauce préparée sur le filet et étalez-la sur le filet.

7. Placez l'oignon soigneusement haché sur la couche de sauce, poivrez-le et placez les tranches de poitrine dessus en une deuxième couche uniforme.

8. Étalez la deuxième partie de la sauce sur les morceaux de viande, sur une couche de laquelle on dépose les oignons.

9. Répartir le fromage râpé dessus.

10. Placez le plat au four pendant 25 minutes, chauffé à 190-200 degrés.

Décorer d'aneth et servir.

Vidéo sur la façon de cuire la poitrine dans une manche

Cuire une viande en manche est aussi simple que décortiquer des poires ; cuite avec des herbes aromatiques, elle ne laissera personne indifférent.

Poitrine de poulet au four avec sauce tomate

Requis:

filet de poulet – 500 g
bacon - 300 g
tomates - 500 g
fromage à pâte dure - 200 g
crème allégée -200 ml
beurre - 30 g
feuilles de basilic - 30 g
poivre noir moulu, sel - au goût

Préparation

Lavez le filet, séchez-le légèrement avec une serviette, faites de petites entailles dans chaque morceau, mettez-y du fromage finement haché et des feuilles de basilic hachées. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel.
Lavez les tomates, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, épluchez-les et écrasez-les en pâte, ajoutez du poivre et du sel. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
Enveloppez le filet préparé dans des tranches de bacon, placez-le au fond d'un moule graissé et versez la sauce tomate préparée mélangée à la crème.
Placez le moule au four et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180-200 degrés.
Coupez la cocotte finie en portions, décorez de feuilles de basilic et servez chaud.

Bon appétit!

Casserole de poulet au chou chinois

Ingrédients:

poitrine de poulet – 500 g
Chou chinois - 300 g
œufs - 3 pcs.
beurre - 70 g
aneth, sel - au goût

Méthode de cuisson

Saupoudrer le filet de poulet d'un peu de beurre surgelé et râpé puis piler.
Lavez le chou chinois, hachez-le, mélangez-le avec les œufs battus, puis salez et mélangez bien.
Placer le filet préparé sous une forme préalablement graissée avec de l'huile. Répartir uniformément le mélange œufs-chou sur le dessus.
Placez le formulaire rempli au four et faites cuire à une température de 180 à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque la cocotte est prête, vous devez saupoudrer d'aneth haché dessus.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuire simplement un filet de poulet en papillote

En papillote, la viande s'avère juteuse et aromatique avec une croûte croustillante.

Comment faire cuire un filet de poulet avec des pommes de terre au four

De cette façon, vous pouvez préparer le déjeuner ou le dîner pour toute la famille, lorsqu'une cocotte juteuse, qui comprend de la poitrine de poulet avec des pommes de terre, saturera le corps et tout le monde sera content.

Ingrédients:

1 poitrine de poulet
4-6 pommes de terre
1 oignon
30 g de beurre
20 g de farine
200 g de lait
1 oeuf
60 g de fromage
sel poivre

Méthode de cuisson

1. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez-y une cuillerée de farine, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes.

3. Une fois que la sauce a un peu refroidi, elle est devenue encore plus épaisse, ajoutez-y un œuf cru et remuez à nouveau très soigneusement.

4. Coupez 2 filets (1 blanc de poulet) en petits morceaux, ajoutez un peu de sel et de poivre.

5. Ajoutez 3 cuillères à soupe au filet haché. cuillères de sauce et mélangez le tout, laissez reposer un peu pour mieux s'imprégner de la sauce.

6. Placez la moitié de l'oignon coupé en demi-rondelles au fond du plat allant au four, puis déposez dessus les morceaux de viande et la sauce.

7. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et placez-les sur la viande, ajoutez un peu de sel et répartissez le reste de l'oignon dessus.

9. Recouvrez ensuite le contenu du moule d'une couche de fromage râpé et placez au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

10. Le résultat est un plat chaud très appétissant et juteux dans une sauce crémeuse. Bon appétit!

La poitrine de poulet cuite au four est une excellente alternative à toutes sortes de saucisses du commerce : le filet cuit au four est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais aussi sain. En fait, la poitrine de poulet cuite au four est un plat universel - vous pouvez la manger aussi bien chaude que froide, l'utiliser comme garniture pour une pizza, une omelette, un pain pita, préparer des salades et des sandwichs avec...

Essayez-le, la recette de poitrine de poulet cuite au four est assez simple et rapide, vous aimerez certainement à la fois le processus et le résultat.

Ingrédients:

1 filet de poulet de 200-250 g ;
2 cuillères à café sauce soja;
1 cuillère à café huile végétale;
sel au goût;
1\3 c. épices pour poulet;
2 gousses d'ail ;
1 cuillère à café haricots moutarde.

Comment cuire délicieusement une poitrine de poulet au four :

Le filet de poulet doit être à température ambiante avant la cuisson et non congelé. Les supermarchés vendent désormais des filets exactement selon vos besoins - non pas sortis du congélateur, mais simplement réfrigérés. Mais si vous avez acheté le magret à l'avance et que vous l'avez caché dans votre congélateur, veillez à le sortir quelques heures avant de commencer la cuisson afin qu'il ait le temps de décongeler naturellement. Lavez le filet et séchez-le avec une serviette en papier. S'il y a des pellicules et de la graisse sur la poitrine, il vaut mieux les couper à ce stade.

Placer le filet dans une assiette creuse ou un saladier, ajouter du sel et des épices pour poulet.

Versez ensuite la sauce soja sur le filet, ajoutez l'ail passé au presse-ail et les grains de moutarde. Et utilisez vos mains pour répartir les épices sur toute la surface de la poitrine de poulet. N'oubliez pas le fond et les côtés - tout doit être recouvert d'assaisonnements.

Sous cette forme, le filet doit mariner pendant 30 à 40 minutes. Couvrir l'assiette avec le magret d'un film alimentaire et laisser reposer le temps nécessaire.

Graissez ensuite légèrement le plat allant au four avec de l'huile végétale et placez-y le filet de poulet. On vaporise également le haut de la poitrine avec de l'huile végétale.

Et mettez le filet au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, le filet aura le temps de cuire, mais restera moelleux et juteux. Il ne faut pas garder le magret au four plus longtemps : il risque de devenir sec et moins savoureux.

Ce filet cuit au four peut être servi immédiatement, lorsqu'il est chaud, accompagné de légumes par exemple.

Ou vous pouvez le refroidir et le couper : vous obtenez alors un copieux apéritif froid.

Et quels délicieux sandwichs sortent avec une telle poitrine de poulet cuite au four - tout simplement délicieux !

Trucs et astuces:

De nos jours, les magasins proposent un large choix d'une grande variété d'épices, y compris des assaisonnements prêts à l'emploi à vendre - pour le barbecue, pour le poisson, pour les pommes de terre et, bien sûr, pour le poulet aussi. En règle générale, ces ensembles contiennent plusieurs épices qui conviennent le mieux à certains produits. C'est exactement l'assaisonnement que j'ai utilisé pour cette recette. Mais si vous ne l’avez pas chez vous au moment de la préparation, ce n’est pas grave.

La poitrine de poulet peut aider n'importe quelle femme au foyer. Il s’agit d’un type de viande peu coûteux qui nécessite peu de temps de préparation. Vous pouvez préparer de nombreux plats différents avec ce produit, y compris des plats diététiques. Le plus souvent, le filet de poulet est cuit au four, seul ou avec des légumes.

Le filet de pommes de terre au four est peut-être l'option la plus courante pour préparer un dîner rapide et complet.

La liste des produits est la suivante :

filet 500 g;
assaisonnement pour poulet 1 cuillère à café ;
200 g de fromage (à pâte dure) ;
mayonnaise 50 g;
150 g d'oignon ;
300 g de crème sure ;
poivre, sel
huile de tournesol - quelques cuillères à soupe. cuillères

Préparons-le comme ceci :

Mélanger la viande lavée et tranchée dans un bol avec la mayonnaise, le poivre et le sel, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Broyer le fromage sur une râpe.
La crème sure doit être assaisonnée avec du poivre, d'autres épices et du sel - vous obtiendrez une sauce pour le plat.
Sur une plaque à pâtisserie (graissée avec de l'huile), mettez d'abord les oignons hachés, puis une partie des pommes de terre, qui sont enduites de sauce à la crème sure.
Disposez les morceaux de viande sur les pommes de terre, saupoudrez-les de fromage râpé, ajoutez le reste des pommes de terre et étalez à nouveau la sauce. La couche suivante est constituée de viande, puis le fromage est versé.
Ensuite, la plaque à pâtisserie doit être placée au four pendant une heure (la température doit être d'environ 180 degrés).

Conseil. Il est conseillé de prendre du filet réfrigéré - cette viande s'avère beaucoup plus juteuse et savoureuse que la crème glacée.

Poitrines cuites en papillote

Tous les plats préparés en papillote sont très aromatiques, car ils préservent les substances essentielles des épices. Il retient également l'humidité, ce qui confère aux plats une jutosité particulière.

Le filet en papillote au four est préparé comme suit :

1 oignon
800 g de poitrine (filet) ;
Moutarde française - 1 cuillère à café (cuillère à café);
carottes - 1 unité;
ail - 2 gousses;
huile de tournesol 2 c. l.;
2 oeufs;
200 g d'asperges.

Certains composants peuvent être remplacés. Par exemple, les asperges sont des pois verts, et à la place de l'huile de tournesol, vous pouvez utiliser du beurre ou n'importe quelle huile végétale.
Coupez le filet de poulet lavé en morceaux. Mais vous pouvez cuire la viande en portions ou entière.
Épluchez les oignons et les carottes.
Après cela, vous devez préparer la sauce. A l'aide d'un fouet, battre l'œuf, ajouter l'huile, un peu de moutarde, l'ail haché et les épices.
Pour cuisiner en portions, le papier d'aluminium doit être coupé en carrés de telle taille que la viande y soit complètement enveloppée. Les filets hachés sont placés sur les carrés obtenus, un morceau à la fois.
Placer les asperges bouillies, les tranches de carottes et d'oignons sur la viande. Garnir de sauce. Envelopper dans du papier d'aluminium.
Il est maintenant temps de mettre les morceaux au four et de les y conserver pendant une demi-heure.

Si vous cuisinez en morceau entier, le temps peut augmenter.

Filet de poulet tendre à la française

Le filet de poulet français est facile à préparer et très savoureux.

Vous aurez besoin d'un ensemble des composants suivants :

oignons - 2 unités;
700 g de filet de poitrine ;
mayonnaise - 2 cuillères (grandes);
fromage à pâte dure - 200 g;
crème sure - 4 cuillères à soupe (cuillères à soupe)
2 gousses d'ail ;
sel, aneth, poivre noir;
huile végétale - 2 c. l.

Nous allons le préparer ainsi :

Coupez les magrets en tranches.
Coupez l'oignon en moitiés de rondelles et faites-le revenir dans l'huile de tournesol.
Pour la sauce, vous devez mélanger la mayonnaise avec la crème sure, le paprika, l'ail haché, le fromage râpé, le poivre noir et l'aneth.
Sous une forme qui doit être graissée, des morceaux de poulet tranchés, poivrés et salés sont disposés.
Ils doivent être versés avec la moitié de la sauce, recouverts d'oignons et placés une autre couche dans le même ordre.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer la viande de fromage, la mettre dans un four préchauffé à 190ºC et cuire au four pendant une demi-heure.

Sur une note. La viande de poulet cuit rapidement et si elle est trop cuite, elle peut s'avérer sèche.

Côtelettes au four

Les côtelettes de filet de poulet sont tendres et peuvent être combinées avec tout type de plat d'accompagnement, ainsi qu'avec des salades de légumes frais.

Liste des produits requis :

120 g de fromage ;
600 g de poitrine ;
sel;
4 g d'assaisonnement pour poulet
huile d'olive – 50 g;
½ tasse de chapelure ;
un peu de thym et d'origan.

Le plat se prépare simplement :

Tout d'abord, vous devez laver le filet, le sécher avec une serviette et le couper en petits morceaux.
Placez ensuite le poulet sur une planche, couvrez de film et battez un peu.
Ensuite, vous devez mélanger la chapelure avec le fromage, le sel et les assaisonnements.
Chaque morceau doit être graissé avec de l'huile, puis dans le mélange préparé et soigneusement roulé dans la panure.

Maintenant, la viande est placée sur la plaque à pâtisserie préparée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Aux ananas

Le filet de poulet au four avec des ananas s'avère avoir un goût légèrement sucré, juteux et un peu inhabituel. Ce plat peut être servi en toute sécurité même pour un festin festif.

600 g de filet de poulet ;
20 g d'huile végétale :
120 g de fromage ;
5 g d'assaisonnement par sachet pour poulet ;
30 g de mayonnaise ;
1 cuillère à soupe. l. persil;
boîte de rondelles d'ananas en conserve;
poivre noir.

Préparons-le comme ceci :

Coupez le poulet préparé, couvrez d'un film et battez avec un marteau de cuisine.
Ensuite, l'assaisonnement est mélangé avec du poivre, des herbes et de la mayonnaise. Lubrifiez la viande avec la sauce obtenue et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Il devrait y avoir un cercle d'ananas sur chaque tranche de poulet.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer la viande de fromage râpé.
Le four doit déjà être préchauffé ; il doit être allumé à l'avance. Le temps de cuisson de cette viande de poulet épicée est de 25 minutes.

Il est préférable de servir le filet de poulet chaud avec du fromage et des morceaux d'ananas.

Conseil! Le poids idéal des côtelettes est de 150 à 170 g. Les morceaux moins lourds deviendront secs à la cuisson.

Poitrines farcies au fromage

Ce délicieux diversifie le menu ci-dessus et est parfait pour toute la famille. Ce n’est pas difficile à préparer et cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Composants:

un sein;
50 g de fromage ;
30 g de beurre ;
œuf;
sel, ail, herbes, poivre ;
craquelins moulus.

Préparons nous!

Le filet doit être battu, salé et saupoudré de vos assaisonnements préférés.
Râper le fromage et mélanger avec l'aneth, mélanger avec un œuf cru.
Allumez le four à l'avance pour qu'il ait le temps de se réchauffer pendant que vous farcissez le filet.
Vous devez maintenant envelopper le fromage fini dans le filet. Pour ce faire, vous devez le mettre sur la viande et l'envelopper simplement en rouleaux. Pour plus de commodité, lors de telles manipulations, il est bon d'utiliser du papier sulfurisé.
Ensuite, vous devez tremper la poitrine farcie dans du beurre fondu puis la rouler soigneusement dans la chapelure.
Les petits pains doivent être cuits au four pendant 15 à 20 minutes.

Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, puis coupez-les en fines tranches.

Cuire au four dans une sauce soja-miel

Pour cette recette originale vous aurez besoin d'une petite liste d'ingrédients :

2 poitrines de poulet ;
1 cuillère de sauce soja ;
1 cuillère de miel (liquide) ;
un demi citron;
herbes fraîches (petit bouquet);

Préparez d’abord la marinade en mélangeant le jus de citron avec la sauce et le miel. Ensuite, ils en enduisent le poulet et le laissent reposer pendant 15 minutes - laissez-le tremper. Ensuite, les légumes verts sont placés d'abord dans le plat allant au four, puis les poitrines. Maintenant, tout est versé avec la marinade et cuit au four pendant 35 minutes.

Aux champignons

Les produits suivants seront requis :

200 g de champignons frais ou une boîte de champignons en conserve ;
150 g de fromage ;
50 g de crème sure ;
1 grosse gousse d'ail ;
poitrines de poulet 1 kg ou 1,2 kg ;
50 g de mayonnaise ;
30 g de beurre ;
poivre moulu;
100 g d'oignon ;

Préparons-le comme ceci :

Préparez les seins. Divisez les morceaux en moitiés, puis coupez les parties obtenues en deux. Ne fait que 16 pièces.
Toutes les tranches doivent être battues. Si vous n’avez pas de marteau, vous pouvez le faire avec un manche de couteau.
Les tranches de viande salées et poivrées doivent être marinées pendant 20 minutes.
A ce moment, le moule est frotté avec de l'ail et graissé avec de l'huile. La viande est disposée en une seule couche.
Les champignons doivent être tranchés finement et répartis uniformément sur la viande.
L'oignon doit être coupé en moitiés de rondelles, saupoudré de sel et également placé sur les champignons.
Ensuite, vous devez mélanger la mayonnaise avec la crème sure, ajouter du poivre moulu. Badigeonnez les tranches de poulet de ce mélange et saupoudrez dessus de fromage râpé.
Placez le plat au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une belle croûte dorée apparaisse sur le dessus.

Avec des légumes

Ingrédients requis :

2 seins ;
fromage à pâte dure;
sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.;
1 oeuf;
1 aubergine ;
pommes de terre - 1 unité;
tomate - 1 unité;
1 carotte ;
2 oignons ;
légumes verts (aneth, persil).
1 poivron rouge.

Le poulet doit d'abord être mariné en ajoutant des épices et des oignons à la marinade.

Tous les légumes doivent être lavés et coupés.
Les aubergines doivent être salées et laissées reposer 10 minutes pour que l'amertume disparaisse. Ils peuvent ensuite être lavés à l’eau courante.
Ensuite, placez la poitrine marinée dans la poêle. Retirez les oignons de la marinade, déposez-les sur la viande et garnissez de rondelles d'oignons frais.
Placez les carottes dans la couche suivante, puis disposez les poivrons rouges, les tranches d'aubergines et les pommes de terre.
Vous pouvez maintenant mélanger les légumes verts hachés avec la sauce soja et l'œuf, battre et verser ce mélange sur le poulet. Disposez les tomates dessus.
Vous devez garder le plat au four pendant 30 minutes, puis le sortir et le saupoudrer de fromage râpé.

Enfin, laissez la viande au four encore 10 minutes, retirez-la et décorez le plat fini d'herbes.

Cuire les poitrines de poulet à la crème

De nombreuses femmes au foyer classent la poitrine de poulet avec une sauce crémeuse comme plat de fête, mais elle peut également être cuisinée tous les jours. Il a un délicieux arôme de fromage, d'épices et un subtil goût crémeux.

Liste des produits par kilogramme de filet :

fromage à pâte dure - 100 g;
crème - un verre;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
ail - 3 gousses;
moutarde - 1 cuillère à café;
thym et poivre - au goût.

Les tranches de poulet sont frites dans l'huile, salées et saupoudrées de poivre. Du sel, de l'ail haché, de la moutarde et du thym sont ajoutés à la crème. Tout cela est fouetté jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, le filet est placé dans une rôtissoire et versé avec la sauce. A la fin, il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage généreusement râpé et enfourner pendant une demi-heure.

Rouleau de filet de poulet

C'est le plat parfait qui conviendra à n'importe quelle table de fête.

Pour réaliser cette recette vous avez besoin des produits suivants :

170 g de champignons frais ;
2 moitiés de filet ;
60 g de fromage à pâte dure ;
1 carotte ;
1 oignon;
assaisonnements pour poulet, sel.

Préparons-le comme ceci :

Lavez le filet, pilez-le, séchez-le et coupez-le au milieu. Saler et saupoudrer d'assaisonnement.
Vous devez hacher finement les champignons, faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans n'importe quelle huile.
Ensuite, des champignons sont placés sur les morceaux de viande et il y aura une couche de fromage râpé dessus.
Roulez le filet en rouleaux. Pour éviter qu'ils ne s'effondrent, ils peuvent être attachés avec des fils.
Les rouleaux de poulet et de champignons sont d'abord frits dans une poêle, puis placés dans une rôtissoire et cuits au four pendant 20 minutes.

Casserole de poulet avec riz au four

Le filet de poulet est un produit universel. Il accompagne une grande variété de plats d'accompagnement ; il peut être bouilli, frit ou cuit au four. L'une des nombreuses recettes contenant cet ingrédient est la cocotte de poitrine avec du riz, préparée au four.

riz – 150 g;
fromage 45% - 30 g;
filet de poulet - 700-800 g;
oignon - 1 unité;
carottes - 2 unités;
ail - 3 gousses;
sauce soja;
lait - 100 ml;
sel, épices - au goût ;
verdure.

Commençons à cuisiner :

Le riz doit être bouilli. Vous pouvez saupoudrer l'assaisonnement au curry dans le bouillon.
Râpez les carottes, hachez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout (la poêle doit être sèche). Transférer dans une tasse séparée.
Le filet de poulet est coupé en petits morceaux et versé avec de la sauce soja, des épices sont ajoutées et mélangées.
Faites ensuite revenir le poulet dans une poêle pendant environ 3 minutes.
Placez deux grandes cuillères de fromage râpé dans une assiette, versez le reste dans le riz et mélangez.
Préparez la sauce crémeuse : mélangez le fromage réservé avec le lait et les herbes.
Placer le riz mélangé au fromage dans une rôtissoire. Puis des carottes frites avec de l'ail et des oignons. Disposez dessus les morceaux de viande frits et versez dessus la sauce crémeuse.

Cuire au four pendant 15 minutes. Le fromage fondu empêchera le poulet de se dessécher.

Aux pommes

La poitrine se marie très bien avec les pommes. Ce plat dégage une odeur incroyable et acquiert un goût excellent.

1 sein sur l'os ;
1 pomme ;
sel poivre;
2 cuillères à soupe. l. yaourt nature (crème sure);
1 c. moutarde de table.

Préparation simple :

Frottez la poitrine préparée avec du poivre et du sel, enduisez-la d'un mélange de moutarde et de yaourt et laissez reposer 30 minutes.
Coupez les pommes en cercles.
Placer la poitrine dans le moule préparé, préalablement enduit d'huile. Disposez dessus des tranches de pommes.
Ensuite, vous devez prendre du papier d'aluminium et en recouvrir le moule. Cuire le plat au four pendant une heure et demie.
Retirez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre aux pommes et à la viande de dorer.

Filet de poulet cuit dans une manche au four

Un manchon de cuisson est une chose très utile. La cuisson dans une manche évite les éclaboussures de graisse et la viande qui y est cuite devient juteuse.

Des produits:

filet de poitrine - ½ kg;
tomates - 1-2 unités;
pommes de terre - 4 unités;
poivron - 1 gousse;
huile d'olive;
olives - 20-30 unités;
verdure;
jus de citron;
sel, poivre noir moulu, autres épices.

Préparons-le comme ceci :

Arrosez le poulet lavé et tranché de jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
Vous devez couper les tomates en cubes et le poivron en lanières.
Placer les olives (dénoyautées) dans un bol, hacher les herbes et saupoudrer d'épices.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes. Mélangez le tout avec la viande et remplissez le manchon avec le mélange obtenu.
Nouez les bords du manchon avec un nœud serré et faites des perforations à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez le manchon avec le contenu sur une plaque à pâtisserie.
Il faudra environ 40 minutes pour que tout soit cuit. Lorsque le contenu est prêt, vous devez le transférer du manchon vers les assiettes.

Combien de temps faire cuire le filet de poulet

Au four, faites cuire le filet de poulet entier sur une plaque à pâtisserie pendant 25 minutes à 180 degrés.
Dans une mijoteuse, faites cuire le filet de poulet pendant 40 minutes en mode « Ragoût ». Cuire le filet de poulet au micro-ondes pendant 20 minutes à 800 watts.
Cuire le filet de poulet dans une friteuse à air pendant 20 minutes à 210 degrés.
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Comment faire cuire un filet de poulet

Demi-citron
Persil et aneth - un demi-bouquet chacun
Céleri - 2 branches
Basilic - 1 cuillère à café
Paprika - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Préparation des aliments=Filet de poulet, s'il est congelé, décongeler, rincer, essorer légèrement l'excès de liquide et sécher avec des serviettes. Frottez le filet avec du sel.
Lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement. Lavez le céleri et hachez-le finement. Mélangez l'huile avec les herbes et les assaisonnements, pressez le jus de citron, mélangez bien.
Enduisez le filet de poulet du mélange, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cuisson au four
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Placer le filet de poulet sur une plaque à pâtisserie et verser dessus la marinade. Placez la poêle avec le poulet au four et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
Placez le filet de poulet au fond de la poêle multicuiseur et versez dessus la marinade. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût », fermez le multicuiseur et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Cuisson au micro-ondes
Placez le filet de poulet dans un plat allant au micro-ondes et enfournez à 800 W pendant 10 minutes. Versez ensuite la marinade sur le poulet et enfournez encore 10 minutes à la même puissance.

Cuisson à la friteuse à air
Placez le filet de poulet sur la grille inférieure de la friteuse et faites cuire au four pendant 20 minutes à une température de 210 degrés et à une vitesse d'air élevée.

Servir le filet de poulet fini avec des légumes frais hachés (poivrons, tomates, concombres), garnis d'herbes.
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Comment faire cuire un filet de poulet avec du fromage
Filet de poulet - un demi-kilo (4 pièces)
Fromage à pâte dure (Cheddar) - 100 grammes
Crème 10% - 50 millilitres
Jus de citron - d'un demi citron
Tomates - 2 pièces
Aneth - 1 petit bouquet
Sel - 1 cuillère à café
Poivre - une demi-cuillère à café
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment faire cuire un filet de poulet avec du fromage = Décongeler le filet de poulet, rincer, essorer l'excès de liquide et sécher avec des serviettes. Frotter le filet avec du sel et du poivre. Pressez le jus du citron. Mélangez la crème avec le jus de citron, salez, poivrez, enduisez les filets du mélange, couvrez et mettez au réfrigérateur une demi-heure. Coupez les tomates en tranches, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Cuisson au four
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer le filet, déposer une tranche de tomate sur chaque filet, saler et poivrer. Saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Placez la plaque avec le filet au four et faites cuire le filet pendant 20 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile végétale, déposer dessus le filet de poulet, les tomates et le fromage râpé.

Ne sous-estimez pas la poitrine de poulet. Si vous pensiez toujours que c’était dur et insipide, cela signifie que vous n’aviez tout simplement pas ces recettes. Les amateurs de poulet sont secrètement divisés en deux camps. Certains considèrent la viande blanche comme sèche et insipide, tandis que d'autres la choisissent uniquement comme source de protéines et comme produit diététique sain. Les recettes sur la façon de cuire un filet de poulet au four montrent comment rendre la viande juteuse, tendre et appréciée de tous les membres de la famille.

Filet en papillote

Cette recette de filet simple et directe convient à ceux qui préfèrent les plats légers mais savoureux. Prenez n'importe quel nombre de poitrines de poulet en fonction des portions, du sel et des épices préférées.

Allumez immédiatement le four à 220 degrés. Battez légèrement la viande. Placer sur un morceau de papier d'aluminium, qui vous permettra d'emballer bien le filet de poulet. Saupoudrer la viande des deux côtés d'épices et de sel. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium. C'est la seule façon pour le poulet de devenir juteux.

Si vous n’avez pas de papier d’aluminium, vous pouvez utiliser le même principe pour cuire du poulet en manche.

Le plat reste au four environ une demi-heure. Laissez infuser un peu et servez le filet de poulet cuit au four sur la table.

Recette à la crème sure

La cuisson de la crème sure au four donne à la poitrine de poulet un goût crémeux appétissant. Et si vous ajoutez un peu de muscade, c’est absolument bon à lécher les doigts. Produits dont vous aurez besoin :

poitrine – 800 g;
crème sure – 200 g;
ail – 2 gousses;
sauce soja – 1 cuillère à soupe. cuillère;
citron – 1/2 partie;
muscade - sur la pointe d'une cuillère à café.

Le filet de poulet au four avec de la crème sure a le goût de la fameuse julienne. Ils ne le mangent pas seulement chaud. Il est également délicieux lorsqu'il est réfrigéré.

Coupez la viande en morceaux plats et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un bol résistant à la chaleur. Couvrez-le d’abord de papier d’aluminium, vous n’aurez alors pas à le laver pendant longtemps.

Mélangez tous les ingrédients dans une garniture parfumée. Nous passons l'ail dans une presse et pressons le citron. Versez sur le filet de poulet juteux dans la poêle et réglez à 220 degrés pendant 30 minutes.

Aux légumes et herbes

La recette du filet de poulet en manche est conçue pour ceux qui suivent un régime ou essaient de manger sainement. C'est particulièrement pertinent au printemps, avec l'apparition des premières verdures et d'un large assortiment de légumes. Parmi les produits que nous prenons :

tomates – 2 pièces;
olives dénoyautées – 2 c. cuillères;
poivron – 1 morceau;
pommes de terre – 4 pièces;
un peu d'huile d'olive, du jus de citron, des épices et des herbes.

Le nombre de composants est conçu pour cuire 1/2 kg de filet de poulet au four.

Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser des courgettes ou des aubergines. De cette façon, le filet de poulet aux légumes au four cuira encore plus vite et sera moins calorique.

Arrosez la poitrine coupée en morceaux de jus de citron, saupoudrez de poivre et de sel. Laissez-le mariner.

Pendant ce temps, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez les légumes en cubes. Nous nettoyons, lavons les poivrons et les coupons en lanières, et les pommes de terre en tranches. Versez les produits hachés dans un bol. Ajouter les olives et les épices.

Nous envoyons également notre produit principal ici : le poulet. Mélangez le tout et remplissez la manche. Nous faisons plusieurs piqûres sur le dessus pour la vapeur. La poitrine aux légumes est cuite au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Le résultat est un plat complet qui ne nécessite pas d'accompagnement.

Filet au fromage

Les recettes au four avec du fromage rappellent la cuisine italienne. Il ne vous reste plus qu'à ajouter un peu d'herbes et le tendre filet de poulet cuit au four est prêt.

La recette est également simple. Battre un peu la viande, assaisonner, ail finement haché au goût et graisser avec de la mayonnaise. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie et décorer de tranches de tomates dessus. Trois 200 g de fromage et mélanger avec un œuf et de la mayonnaise. Placer le tout sur le poulet aux tomates et cuire 30 minutes à 220 degrés.

Cuisinez uniquement à partir de filets frais ou complètement décongelés. N'oubliez pas de le rincer et d'éliminer l'excès d'humidité avec une serviette en papier.

Au four, les recettes sont simples, savoureuses et saines. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de la graisse supplémentaire pour cuisiner. Un large choix d'assaisonnements vous permet de cuire le filet de poulet au four de différentes manières.

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Filet de poulet au four

Préparation

Un bon repas chaud est la clé d’une fête agréable et joyeuse. Cependant, il n'est pas toujours possible de consacrer une journée entière et une grosse somme d'argent à la préparation des vacances. Si vous vous trouvez dans cette situation, pas de panique : un filet de poulet au four vous permettra de ne pas dépenser d'argent supplémentaire et de préparer rapidement un déjeuner ou un dîner gastronomique.

Pour préparer, vous n'avez pas besoin de chercher des assaisonnements et des ingrédients rares - tous les produits nécessaires peuvent être achetés au magasin le plus proche. Eh bien, une recette avec une photo de filet de poulet au four vous aidera à bien préparer un plat de fête qui surprendra agréablement les convives réunis.

Comment faire cuire un filet de poulet au four

Séparez la viande de poulet des os, retirez le gras et la peau et battez légèrement avec un marteau.

Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la moutarde, la sauce soja et le poivron noir et rouge. Bien mélanger.

Placer la viande dans la marinade obtenue afin qu'elle enveloppe chaque morceau de tous les côtés.

Laisser mariner au moins une heure, voire mieux toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou la tapisser de papier sulfurisé pour la cuisson.

Disposez la viande sur une plaque à pâtisserie afin que les morceaux ne se touchent pas.

Mettez le moule au four pendant 30 minutes. Ensuite, utilisez un cure-dent ou un couteau pour vérifier la cuisson : s'il y a du sang qui sort de la coupe, laissez la viande au four encore 5 minutes, puis vérifiez à nouveau.

C'est tout. Vous savez maintenant comment cuisiner délicieusement un filet de poulet au four. Le poulet obtenu - juteux, tendre et savoureux - deviendra sûrement l'un des plats préférés de votre famille.

Bonjour, un jour je suis venu sur votre site et j'ai vu cette recette, elle m'a semblé appétissante et puis j'ai décidé de la cuisiner. Pour être honnête, j’ai beaucoup aimé, et ma famille aussi, ils en redemandaient même.

Bonjour, j'aime beaucoup ces plats. Et donc j’ai vu cette recette sur votre site Web et j’ai pensé pourquoi ne pas l’essayer. Et devine quoi? Honnêtement, je n’ai jamais rien mangé de plus savoureux auparavant. Alors, chers amis, ne passez pas à côté, ça vaut le coup d’essayer.

J'adore cuisiner un filet de poulet au four, mais c'est la première fois que je vois cette option. L'association de la crème sure et de la moutarde donne un goût très inhabituel, et la marinade rend le filet très tendre !

J'ai récemment cuisiné du filet au four pour le dîner selon cette recette ; le plat était très facile à préparer et s'est avéré très savoureux. La famille a aimé. Il me semble que sans crème sure, elle serait encore moins calorique et non moins savoureuse. La prochaine fois, j'essaierai sans crème sure.

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Filet de poulet : recettes au four avec du fromage. Comment préparer rapidement un plat délicieux ?

La poitrine de poulet n'est pas seulement un produit diététique, mais aussi un produit très savoureux. Vous pouvez en faire d'étonnantes entrées, le faire frire avec des épices dans une poêle ou le servir comme ingrédient dans une salade. Mais les plats les plus délicieux à base de viande diététique sont cuits au four, aromatisés au fromage à pâte dure, ce qui ajoute une croûte dorée piquante au plat. Comment cuisiner un filet de poulet ? Les recettes (dont celles au four avec du fromage) sont dans cet article.

La viande de poitrine de poulet a un goût assez ferme, il est donc préférable de couper chaque morceau en au moins trois parties avant de la cuire au four. C'est très bien si vous pouvez couper les fibres dans le sens de la longueur, formant 2-3 plaques identiques. Pour rendre la viande plus tendre, avant la cuisson, elle est soigneusement battue et enveloppée dans du plastique. Ceci est fait pour que l'excès de jus ne sorte pas.

Vous pouvez immédiatement disposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Cependant, il est préférable de saler et de poivrer d'abord le filet, de l'enrober de mayonnaise ou de crème sure et de le laisser couvert pendant au moins une heure à température ambiante. Ainsi, la viande absorbera le sel et les épices avant même la cuisson, et le goût du plat fini sera excellent.

Filet de poulet : recettes au four avec du fromage et des tomates

Le fromage s'harmonise avec les tomates comme aucun autre produit. Il est logique que cette combinaison se reflète dans la recette suivante. Comme ingrédients, nous aurons besoin de :

filet de poulet – 3 pièces;
mayonnaise comme sauce pour tremper la viande;
tomates – 3-4 morceaux;
un gros oignon;
fromage à pâte dure - 150-200 g;
sel;
épices au goût.

Placer le plat sur une plaque à pâtisserie

Nous omettons le processus de découpe et de marinage des morceaux de viande - nous en avons parlé en détail juste ci-dessus. Passons à la façon de bien former un filet de poulet sur une plaque à pâtisserie. Les recettes au four avec du fromage et des tomates ne prennent pas beaucoup de temps à la ménagère, elles peuvent donc facilement être classées comme plats « rapides ». Pendant que le four chauffe, placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie.

Comme d'habitude, graissez le plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez les morceaux de viande marinés dans la première couche, puis l'oignon coupé en demi-rondelles. Certaines femmes au foyer ajoutent des demi-rondelles d'oignon à la viande au stade de la marinade. On pense que de cette façon, l'oignon donne encore plus de jutosité et de saveur au poulet.

Après avoir réparti uniformément les oignons sur la surface, nous faisons de même avec les tomates. La façon dont vous les coupez est une question de goût individuel. Vous pouvez le faire en fines tranches ou en cercles. N'oubliez pas de saler légèrement les tomates et de les graisser avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Il ne reste plus qu'à étaler une couche de fromage grossièrement râpé et à placer la poêle au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Le filet de poulet tendre et juteux est donc prêt. Même un écolier peut facilement maîtriser des recettes de pâtisserie au fromage.

Recette de filet cuit aux champignons

Qu'est-ce qu'on aime autant qu'une viande diététique tendre et légèrement épicée ? Bien sûr, les champignons. De plus, la qualité et le goût du plat ne changeront pas du tout selon le type de champignon. Si la saison des champignons est déjà terminée, les cèpes ou les champignons surgelés peuvent facilement être trouvés dans les magasins. Nous vous suggérons de les ajouter à la recette.

Pour préparer le plat nous aurons besoin de :

2-3 gros filets de poulet ;
champignons (champignons sauvages) - 200 gr;
un gros oignon;
crème sure pour sauce - 3 cuillères à soupe;
huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie;
sel et épices;
fromage à pâte dure râpé - 150 gr.

L'épaisseur optimale des assiettes de viande est de 1 centimètre, la largeur ne dépasse pas 5 cm. Après avoir effectué toutes les manipulations ci-dessus avec la viande, nous la plaçons dans un plat allant au four et l'envoyons dans un four préchauffé.

Faire frire des champignons

Nous avons exactement 15 minutes pour faire frire les champignons et les oignons - c'est le temps que la viande doit passer seule au four. La température du four préchauffé est standard (200 degrés).

Coupez les champignons en petits cubes et placez-les dans une poêle graissée d'huile de tournesol pendant 10 minutes. Vous pouvez faire frire à feu moyen.

Les oignons ne peuvent gâcher ni la viande ni les champignons, donc plus l'oignon est gros, mieux c'est. Coupez-le en demi-anneaux, envoyez-le aux champignons et amenez l'oignon à un état de transparence.

Combiner les ingrédients

Notre filet de poulet mijoté n'est-il pas fatigué du reste des ingrédients ? Les recettes au four avec du fromage et des champignons offrent de nombreuses options. Dans ce cas, il est proposé de combiner des champignons frits séparément avec de la viande après que le filet ait langui au four pendant un certain temps.

Nous sortons du four la plaque à pâtisserie avec la viande mi-cuite, plaçons les champignons frits avec des oignons sur le filet et versons de la crème sure sur le plat. Il ne reste plus qu'à étaler le fromage râpé sur la surface et à remettre le plat au four jusqu'à cuisson complète. Une croûte dorée se formera au bout de 10 à 15 minutes. Notre filet de poulet rosé et juteux est donc prêt. Les recettes au four avec du fromage et des champignons ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus exigeants.

Avec quoi servir le plat ?

Certains pourraient penser que le plat présenté est totalement indépendant. Cependant, ce serait une bonne idée de hacher une salade de légumes ou de faire bouillir du sarrasin ou du riz en accompagnement. Certaines femmes au foyer mijotent des légumes pour ce plat. Pourquoi faire plusieurs manipulations alors qu’il est tout à fait possible d’associer les plats. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire cuire un filet de poulet autrement. Les recettes au four avec du fromage et des pommes de terre impliquent encore plus de cuisson en plusieurs étapes.

Pour commencer, coupez les légumes (pommes de terre, carottes, potiron, courgettes dans n'importe quelle combinaison) en fines tranches sur une plaque à pâtisserie, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Disposez ensuite le filet cuit et mettez-le au four pendant 15 à 20 minutes. Pour couronner toute cette splendeur, ajoutez au plat des champignons et des oignons frits, tartinés de crème sure, parfumés de fromage et remettez-le au four. Augmentez le temps de cuisson total de 5 à 10 minutes supplémentaires.

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Filet de poulet tendre cuit au four

Je vous propose d'essayer de cuisiner un merveilleux filet de poulet cuit au four selon ma recette

Grâce à la marinade moutarde-crème aigre, le filet de poulet cuit au four s'avère délicieux - une poitrine de poulet tendre et assez juteuse.

Le filet de poulet est très souvent cuit au four. C'est un plat courant, mais il s'avère souvent sec. Une marinade composée des ingrédients les plus simples m'a aidé à préparer un filet de poulet tendre, juteux et savoureux. Lors de la cuisson au four, la moutarde acquiert un goût particulier sans amertume et donne au poulet une saveur piquante.