Quelle est la première chose qu'un invité voit avant un festin festif ? Table de fête avec entrées froides. Les recettes d'entrées froides pour la table des fêtes sont variées en termes de type, de méthode de préparation, d'intensité de travail et de contenu des ingrédients. Les entrées froides les plus simples pour la table des fêtes sont les sandwichs. Les sandwichs sont également la collation la plus courante. Les sandwichs sont préparés à partir de pain et de beurre, de divers produits gastronomiques et culinaires. Lors de l'organisation de banquets et de réceptions, de petits sandwichs snacks - canapés - sont préparés.
La table de fête nécessite de décorer les plats, il vaut donc la peine de servir les entrées sous différentes formes. Des entrées de viande froide pour la table des fêtes, des entrées froides pour la table des fêtes à base de pain pita et des entrées froides pour la table des fêtes en brochettes peuvent ajouter de la variété à la table. Il est également conseillé de combiner des collations froides et chaudes sur la table des fêtes. Notre site Web présente une variété de délicieuses entrées froides pour la table des fêtes. Parmi eux, vous pouvez trouver des entrées froides bon marché pour la table de fêtes, des entrées froides originales pour la table de fêtes, des entrées froides intéressantes et inhabituelles pour la table de fêtes.
Les entrées froides rapides pour la table de fête sont du plus grand intérêt pour les femmes au foyer. Leur assortiment est également large, dont l'essentiel est constitué d'entrées de charcuterie pour la table de fête. Et pourtant, si vous avez de nouvelles entrées froides pour la table des fêtes, envoyez-nous des photos et des recettes de ces plats, elles agrémenteront notre collection. Des recettes simples d'entrées froides pour la table des fêtes intéressent beaucoup de nos lecteurs.
Vous pourriez être intéressé par quelques conseils supplémentaires pour vous aider à préparer des entrées froides pour la table des fêtes :
Si vous salez la salade à l'avance, les légumes libéreront beaucoup de jus, ce qui affectera le goût de la salade. Par conséquent, il est préférable d’ajouter du sel immédiatement avant de servir ;
Les salades et vinaigrettes doivent également être assaisonnées immédiatement avant de servir ;
Essayez de vous rappeler lesquels de vos invités et ce qu'ils aiment exactement comme collation. Il ne vous sera pas difficile d'ajuster le plan de service prévu, et ils seront ravis ;
Il est préférable de sous-saler et de poivrer les entrées et les salades froides, et il est préférable de ne pas expérimenter les épices - l'invité pourrait ne pas l'aimer. Il serait correct de simplement mettre sur la table une salière et poivrière, de la mayonnaise, de la moutarde, du raifort et un plat avec diverses herbes ;
Il est préférable de cuire les pommes de terre pour la salade sans les éplucher et de les éplucher après la cuisson. Une fois cuites, les pommes de terre non pelées perdent 20 % de vitamine C et les pommes de terre pelées en perdent 40 % ;
En conservant les légumes verts fanés dans de l’eau froide additionnée de vinaigre, vous leur redonnerez leur aspect frais.
Les collations sont probablement le type d’aliment le plus intéressant, et ce depuis l’enfance. Certes, lorsque nous étions enfants, lorsque nous courions à la maison et attrapions un morceau de pain avec des saucisses ou du saindoux, nous n'avions aucune idée que même alors, nous utilisions des collations, mais c'étaient de vraies collations.
Je vous ai déjà donné plusieurs recettes, mais elles sont tellement nombreuses que nous ne pouvons pas toutes les essayer de notre vie. Ils sont toujours nécessaires. Pour faire simple, les salades sont aussi des snacks, et nous en avons déjà parlé aussi.
Autrefois, les entrées étaient considérées comme tous les plats froids servis avant le repas chaud principal. De plus, les collations pourraient être très complexes. Certains contenaient jusqu'à 50 ingrédients.
Mais nous nous intéresserons à des collations simples, faciles à préparer et délicieuses.
Des recettes pas à pas pour préparer des snacks simples, légers et savoureux
Commençons par la collation préférée de la plupart des gens : le hareng.
Apéritif de hareng pour la table des fêtes
Préparation:
1. Coupez le hareng en filets (vous et moi l'avons déjà fait :). Frottez chaque filet avec vos mains (comme si vous faisiez un massage), pas trop ou battez-le, mais très légèrement.
2. Étalez le fromage fondu sur le filet en l'étalant uniformément sur tout le filet.
3. Placez une cuillère à soupe de poivron en conserve sur le fromage et étalez-la également sur tout le filet.
4. Saupoudrer de préférence de poivre fraîchement moulu. Saupoudrer d'aneth haché.
5. À l'aide d'un film cellophane, roulez-le en un rouleau dans le sens de la longueur et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures.
Pendant ce temps, nous préparerons la base de cet apéritif.
6. Prenez du pain noir et découpez des cercles avec un verre. Vous pouvez simplement découper le pain en carrés, en rectangles, selon n'importe quelle forme, à condition qu'il corresponde aux morceaux de hareng que nous disposerons avec vous.
7. Une fois notre rouleau refroidi, coupez-le en petits morceaux et disposez-le en cercles découpés.
Garnir d'herbes et servir.
Bon appétit!
Apéritif de hareng
Préparation:
1. Prenez le filet de hareng et coupez-le en petits morceaux. Commençons à préparer la marinade.
2. Placez les morceaux dans un bol profond et ajoutez de la mayonnaise aux morceaux de hareng.
3. Ajoutez la moutarde.
4. Versez le vinaigre de vin.
5. Hachez et ajoutez le persil et l'aneth dans la tasse, poivrez au goût.
6. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
7. Pendant que le hareng marine, coupez le pain en triangles ou comme vous le souhaitez. Bien sûr, nous prenons du pain noir. Cela se marie mieux avec le hareng.
Nous sortons le hareng fini du réfrigérateur, le plaçons sur des morceaux de pain, le décorons d'herbes, le fixons avec des brochettes et le servons.
Prenez tous les ingrédients à votre goût. Certaines personnes préfèrent la mayonnaise, d’autres le vinaigre.
Bon appétit!
Petits pains au jambon et au fromage
Préparation:
1. Tartinez les tranches de jambon de fromage blanc à pâte molle. Utilisez un couteau pour répartir le fromage uniformément sur le jambon.
2. Déposez des feuilles de basilic sur le fromage. Poivrez avec du poivre fraîchement moulu du moulin.
3. Coupez les olives en cercles et déposez-les sur le basilic.
4. Enveloppez le jambon en rouleaux.
5. Coupez les rouleaux en diagonale en plusieurs morceaux. comme vous le souhaitez.
Servir avec des pignons de pin rôtis, des olives et des herbes.
Bon appétit!
Jambon sur pain grillé avec farce
Préparation:
1. Tout d’abord, préparez la garniture. Hachez finement le concombre mariné.
2. Ajoutez-le au fromage blanc.
3. Ajoutez des feuilles de basilic ou de persil hachées, ou d'autres légumes verts que vous aimez. Mélangez soigneusement le tout.
4. Faites revenir légèrement des morceaux de pain blanc ou du pain des deux côtés.
5. Étalez la garniture obtenue sur un morceau de pain blanc frit ou une miche.
6. Disposez dessus les tranches de jambon roulées.
7. Coupez les tomates cerises et les olives vertes en deux.
À l'aide de brochettes en bois, percez d'abord les olives du côté convexe, puis, à l'aide de la même brochette, les tomates.
Ensuite, mettez le tout dans nos toasts.
L'apéritif est prêt.
Bon appétit!
Apéritif mozzarella aux tomates en brochettes
Préparation:
Prenez une bonne tasse profonde (nous la servirons dedans)
1. Versez-y de l'huile d'olive, ajoutez le vinaigre balsamique, salez et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
2. Placer une tomate cerise et un rond de mozzarella sur une brochette,
3. piquez une feuille de basilic et un autre morceau rond de mozzarella.
Tremper les brochettes dans la sauce et servir telles quelles.
Bon appétit!
Dans toutes les recettes écrites ci-dessus, je n'ai pas indiqué la quantité d'ingrédients. Tout y est simple. Ajoutez-en comme bon vous semble, en fonction du nombre de personnes.
Champignons en pâte et chapelure
Le poisson ou la viande sont généralement cuits dans une pâte. Nous cuisinerons des champignons pour vous. Les champignons sont les mieux adaptés pour cela.
Ingrédients:
- Petits champignons - 200 g.
- Oeufs - 2 pcs.
- Lait - 100 ml.
- Farine - 50 g.
- Huile végétale - 1-2 tasses
- Chapelure - 50 g.
- Poivre, sel - au goût
Préparation:
1. Lavez les champignons, épluchez-les et faites-les cuire à l'eau salée pendant 10 minutes.
2. Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les avec le lait.
3. Trempez les champignons bouillis dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans la farine et plongez-les à nouveau dans le mélange d'œufs.
4. Rouler dans la chapelure. Placez les champignons dans l'huile bouillante et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir le plat chaud, avec des herbes et des légumes frais.
Bon appétit!
Tomates aux crevettes et fromage
Ingrédients:
- Tomates cerises - 10-15 pcs. Sélectionnez la taille des crevettes.
- Crevettes bouillies surgelées - 10-15 pcs.
- Fromage à la crème - 150-200 g.
Préparation:
Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez le dessus de chaque tomate. Retirez délicatement le milieu des tomates. Ajoutez légèrement un peu de sel à l'intérieur des tomates, retournez-les et placez-les sur une serviette pour égoutter le liquide.
Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 1 à 1,5 minutes maximum (si les crevettes ne sont pas bouillies, mais fraîchement congelées, vous devez cuire plus longtemps, 2 à 3 minutes après l'ébullition). Refroidissez et nettoyez les crevettes. On enlève les têtes.
Remplissez les tomates de fromage à la crème et insérez les crevettes, queue vers le haut, dans le fromage. Si vous pouvez mettre deux crevettes, mettez-en deux à la fois.
Bon appétit!
Rouleaux de jambon et fromage
Ingrédients:
- Jambon - 200 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Ail - 1-2 gousses
- Mayonnaise, herbes - au goût
Préparation:
Râpez le fromage sur une râpe grossière, transférez-le dans une tasse profonde, ajoutez la mayonnaise, pressez-y l'ail. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au fromage. Mélangez soigneusement le tout.
Tartiner les morceaux de jambon avec le mélange de fromage et rouler. Fixez les rouleaux avec des brochettes colorées.
Transférez les rouleaux finis dans un plat et vous pourrez décorer, si vous le souhaitez, avec des brins d'herbes.
Bon appétit!
Galettes de pommes de terre au saumon
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g.
- Oignon - 1 tête
- Oignon rouge - 1 tête
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 3 c.
- Crème sure - 200 g.
- Saumon fumé - 200 g.
- Huile végétale
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et râpez-les. Pressez soigneusement, mélangez et pressez à nouveau. Épluchez les oignons, hachez-les finement et ajoutez-les aux pommes de terre. Battez légèrement l'œuf et ajoutez-le aux pommes de terre avec la farine. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez la pâte de pommes de terre dans l'huile bouillante comme des crêpes. Il est préférable d'en ajouter petit à petit pour que les crêpes soient libres dans la poêle. Faire revenir quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les crêpes finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer dans une assiette et étaler la crème sure dessus. Ajoutez ensuite un peu d'oignon rouge coupé en demi-rondelles et du poisson en plastique.
Bon appétit!
Oeufs farcis sur la table des fêtes
Option 1.
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Fromage à la crème ou en grains - 2 c.
- Saumon ou saumon légèrement salé - 50 g.
- Aneth - 1-2 brins
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Cuire les œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous les mettons dans l'eau froide, les laissons refroidir et les épluchons. Coupez chaque œuf en deux et retirez les jaunes. Coupez le poisson légèrement salé en très petits morceaux, le plus petit sera le mieux. Si vous aimez l'aneth, vous pouvez également le hacher finement et l'ajouter.
Mettez les jaunes dans un petit bol et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez-y du saumon, de l'aneth et du fromage à la crème. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez au goût, ou pas de sel du tout. Mélangez à nouveau.
Farcir soigneusement les moitiés d'œufs. Déposer sur des feuilles de laitue et servir. Vous pouvez décorer avec de la verdure.
Bon appétit!
Oeufs farcis au fromage
Option 2.
Ingrédients:
- Oeufs - 6 pcs.
- Beurre - 100 g.
- Crème sure - 4 c.
- Fromage à pâte dure - 200 g.
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Pour cette option de farce des œufs, vous devrez également faire bouillir les œufs, les refroidir, les peler, les couper en deux et retirer le jaune.
Broyez ensuite le jaune avec le beurre ramolli, ajoutez le fromage râpé sur une râpe moyenne, mélangez bien. Ajoutez progressivement la crème sure à la masse obtenue et broyez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Sel et poivre.
Disposez les moitiés de blancs d'œufs dans une assiette et remplissez-les de crème au fromage. Vous pouvez ajouter du persil et le déposer sur des feuilles de laitue. Pour ceux qui aiment ça, saupoudrez d’un peu de poivron rouge.
Les œufs sont prêts. Ils peuvent être disposés également sur une assiette avec la première version des œufs farcis.
Bon appétit!
Apéritif froid au poisson rouge
Ingrédients:
- Plastiques de saumon légèrement fumé-salé
- Fromage à la crème Philadelphia ou autre
- Basilic, persil
- épices italiennes
- Baguette blanche
Préparation:
Coupez la baguette en morceaux égaux d'environ 1 cm de large (il est conseillé que la baguette soit « dodue »). Il est préférable de couper avec un couteau à pain spécial pour que nos morceaux ne se froissent pas. Disposez-les dans une assiette.
Prenons le fromage. Nous avons Philadelphie. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à la crème, de préférence sans aucun additif. Placez-le dans une assiette creuse et pétrissez-le jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Prenez des feuilles de persil frais et des feuilles de basilic frais, lavez et séchez. Nous les coupons en morceaux moyens, vous pouvez bien sûr les déchirer à votre guise. Mélangez les feuilles et mettez-les dans un mortier. Broyez les feuilles en une pâte. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser n'importe quel presse-purée. Versez une pincée d'herbes italiennes dans le mélange d'herbes et mélangez à nouveau soigneusement.
Versez tout ce que nous avons dans la purée de fromage à la crème et mélangez très bien le tout.
Prenez les morceaux de baguette coupés et étalez la masse obtenue avec un couteau. Étaler en une couche uniforme et moyenne. Et donc toutes les pièces. Nous roulons le poisson rouge en rouleau (roses) et le déposons sur nos morceaux de baguette, tartinés de crème au fromage. Je préfère le poisson fumé légèrement salé ; vous pouvez utiliser du poisson simplement salé ou le saler vous-même.
Un bel et délicieux apéritif est prêt.
Bon appétit!
Amanites mouches
Ingrédients:
- N'importe quel jambon ou saucisse - 70 g.
- Fromage - 70 g.
- Oeufs à la coque - 2-3 pcs.
- Gros concombre - 1 pc.
- Tomates cerises - 10 pcs.
- Mayonnaise - 3-4 c.
- Verts, salade
- Sel poivre
- Ail - 1 gousse (facultatif)
Préparation:
Râpez le jambon dans un bol profond à l'aide d'une râpe fine. Vous pouvez également le hacher finement. Ici, nous râpons également des œufs et du fromage. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger le tout. Vous pouvez ajouter une gousse d’ail, je n’aime pas trop l’ail, donc on n’en ajoute pas.
À ce stade, j'ajoute un peu de sel et de poivre. Essayez-le, beaucoup n’ajoutent ni sel ni poivre du tout. Qui aime quoi. Mettez le mélange obtenu de côté.
Prenez un concombre et coupez-le en fines tranches. Si vous disposez d'un couteau spécial, utilisez-le pour couper les tranches de concombre en vagues.
Disposez les feuilles de laitue dans une assiette et déposez-y les tranches de concombre. Disposez les pieds de champignons sur les concombres soit à l'aide d'une cuillère, soit dans un moule adapté. Nous mettons notre clairière de côté.
Nous coupons les tomates cerises en deux et les plaçons sur les tiges. À l'aide de n'importe quel bâton approprié, nous dessinons des points sur les amanites mouches à l'aide de mayonnaise.
L'apéritif est préparé juste avant de servir. Puisque les tomates et les concombres préparés à l'avance commenceront à couler.
Un apéritif élégant et magnifique est prêt. Cet apéritif convient à n'importe quelle table de fête.
Bon appétit!
Collation au fromage
Apéritif avec trois garnitures différentes.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure à 50 % de matière grasse ou plus - 500 g.
- Fromage fondu crémeux - 250-300 g.
- Saucisse fumée crue – 250 g.
- Noix - 100 g.
- Aneth - 50-70 g.
Préparation:
Nous coupons le fromage à pâte dure en trois parties égales, pour trois garnitures différentes. Placez les trois morceaux de fromage dans l'eau bouillante, éteignez le feu et laissez le fromage reposer 20 minutes.
Pendant que le fromage ramollit dans l'eau bouillante, préparez la garniture.
Nous nettoyons la saucisse et la coupons en petits morceaux. Hachez finement l'aneth. Hachez les noix.
Le fromage a déjà ramolli, on en sort une partie de l'eau et sur une planche à découper, préalablement enveloppée dans un film alimentaire pour que le fromage ne colle pas, on commence à rouler le fromage comme de la pâte en un gâteau plat.
Graisser un pain plat de fromage roulé avec du fromage fondu crémeux sur toute la surface.
Placez les tranches de saucisses sur les fromages et enveloppez le fromage dans un long rouleau. Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le sur une assiette.
Déroulez le deuxième morceau. Nous étalons également le fromage fondu et étalons uniformément l'aneth sur le fromage. Nous l'enveloppons dans un rouleau. Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le également sur une assiette.
Avec le troisième morceau, nous répétons la même procédure, mais au lieu de verts, nous étalons des noix sur toute la surface. N'oubliez pas d'étaler du fromage fondu sur le pain plat avant de le faire. Nous l'enroulons également et l'enveloppons dans du film alimentaire.
Placez les trois rouleaux au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
Nous sortons les petits pains réfrigérés du réfrigérateur, ils sont devenus durs et maintenant nous pouvons les couper.
Nous le mettons joliment sur un plat et le servons sur la table.
Bon appétit!
Collation rapide avec des bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- Fromage - 200 g.
- Oeufs - 4 pcs.
- Ail – 5 gousses
- Bâtonnets de crabe - 200 g.
- Mayonnaise - 100 g.
- Feuilles de salade
Préparation:
Râpez les œufs sur une râpe fine. Râpez le fromage sur la même râpe. Mélangez les œufs avec le fromage. Passez l'ail au presse ou vous pouvez également le râper. Nous râpons également les bâtonnets de crabe sur une râpe fine.
Ajouter l'ail au mélange d'œufs et de fromage. Mélangez bien le tout et ajoutez la mayonnaise. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Façonnez des petites boules avec le mélange et roulez-les dans des bâtonnets de crabe râpés.
Quels beaux bonbons nous avons fait. Mettez-les rapidement dans votre bouche.
Bon appétit!
Vidéo : Sandwichs au poisson rouge
Vidéo : Canapés pour la table de fête
Tomates cerises fourrées au concombre et au fromage
Ingrédients:
Tomates cerises - 24 pcs.
Fromage à la crème - 100 g
Mayonnaise - 2 c. l.
Concombre moyen - ½ pc.
Oignons verts finement hachés - 1 c. l.
Aneth frais finement haché - 2 c.
Cuisiner des collations originales pour la table, des recettes avec photos, simples et savoureuses :
1. Épluchez le concombre et coupez-le en très petits cubes.
2. Coupez le dessus des tomates et retirez délicatement la pulpe. Placer sur une serviette en papier, de bas en haut, pour égoutter l'excès de jus.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, incorporer le concombre, l'aneth et les oignons verts.
4. Farcissez les tomates avec la garniture et mettez le plat au réfrigérateur pendant quelques minutes : cet apéritif est plus savoureux lorsqu'il est consommé frais.
Apéritif au concombre et à la dinde fumée 
Ingrédients:
Concombre moyen - 3 pcs.
Sauce pesto - ¼ tasse
Tranches de fromage fondu - 6 pcs.
Dinde ou poulet fumé - 170 g
Poivron doux - 1 pc.
Feuilles d'épinards - ½ tasse
Sel, poivre - au goût
Préparer les collations des fêtes :
1. Coupez les concombres en tranches (fines tranches plates) de 2 mm d'épaisseur. Épongez les tranches avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de jus.
2. Coupez les tranches de fromage en lanières d'environ 2 cm de large.
3. Coupez la dinde en petits cubes, le poivron en lanières, hachez finement les épinards.
4. Tartinez uniformément la tranche de concombre avec la sauce pesto (1 cuillère à café par morceau suffit), déposez dessus la dinde, les poivrons et les épinards. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Roulez le rouleau et fixez-le au milieu avec un cure-dent. Nous servons immédiatement des recettes d'apéritifs à la table des fêtes.
Rouleaux de saumon fourrés au caillé
Ingrédients:
Saumon légèrement salé ou n'importe quel poisson saumon - 120 g
Fromage cottage faible en gras - 50 g
Concombres (facultatif) - 100 g
Ail - 1 gousse
Moutarde française - 10 g
Sel, poivre - au goût
Préparation des entrées pour la table :
1. Placez le fromage cottage dans un bol, pétrissez-le avec une cuillère et mélangez-le avec la moutarde.
2. Hachez finement le concombre, écrasez l'ail avec le côté plat du couteau et ajoutez-le à la masse de caillé. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
3. Déposez un peu de garniture sur le bord d'une tranche de saumon, roulez-la en rouleau et épinglez-la avec un cure-dent. Vous pouvez le manger tout de suite ou le mettre au réfrigérateur pendant un moment. Vous obtenez des collations très savoureuses pour la table de fête, des recettes avec photos.
Bruschetta aux sardines et fromage à la crème
Ingrédients:
Baguette fraîche - 1 pc.
Boîte de sardines en conserve (il est préférable de prendre des filets désossés) - 1 pc.
Mozzarella - 300g
Huile d'olive - 3 c. l.
Herbes fraîches - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
1. Coupez la baguette en fines tranches, arrosez d'huile d'olive et faites-la revenir légèrement dans une poêle - une demi-minute de chaque côté.
2. Préchauffez le four (de préférence en mode « grill ») à 180 °C.
3. Égouttez les sardines et écrasez un peu le poisson avec une fourchette. Coupez la mozzarella en fines tranches.
4. Pour chaque tranche de baguette grillée, déposez un morceau de mozzarella et 1 à 2 c. l. sardines
5. Disposez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie et enfournez sous le grill pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.
6. Saupoudrer d'herbes provençales ou d'herbes aromatiques et servir. L'apéritif pour la table des fêtes est prêt.
Rouleaux d'omelette aux champignons et épinards
Peut-être le plus exquis collations simples et savoureuses pour la table des fêtes - recettes avec photos sera sur votre table. Bon appétit.
Ingrédients:
Oeufs - 2 pcs.
Champignons (en conserve ou marinés) - 100 g
Épinards - 1 poignée
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.
Sel, poivre - au goût
Préparation:
1. Battez les œufs dans un bol.
2. Coupez les champignons en petits cubes, hachez finement les épinards et ajoutez-les aux champignons. Versez le vinaigre balsamique, salez et poivrez et mélangez bien.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif. Versez environ 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. œufs battus et répartis uniformément comme une pâte à crêpes.
4. Faites frire jusqu'à cuisson complète, mais seulement d'un côté. Faites frire les crêpes omelettes jusqu'à épuisement des œufs.
5. Disposez la garniture aux champignons et aux épinards sur les crêpes. Rouler en rouleaux, fixer avec des cure-dents si nécessaire et servir.
Et une autre sélection de 20 recettes d'apéritifs pour la table des fêtes.
INGRÉDIENTS:
Pour le test:
'79 ; 4 œufs;
● sel;
● 7 cuillères à soupe. l. farine;
● 1/3 c. un soda;
● 200 g de crème sure ;
● 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise.
Pour remplissage:
● 6 œufs durs ;
● un gros bouquet d'oignons ;
● sel.
PRÉPARATION:
Battre les œufs avec du sel. Ajouter la crème sure...
Le lavash arménien fin est un produit étonnamment pratique pour de nombreuses recettes originales. Nous en avons finalement essayé un autre, sur lequel nous avions placé nos espoirs depuis longtemps et non en vain. En seulement 10 minutes, des ingrédients simples ont permis de réaliser un excellent petit-déjeuner copieux !
Ingrédients:
-lavash arménien
-Fromage
-Œuf
Préparation:
Coupez le pain pita en lanières transversales. Coupez le fromage en tranches...
Caviar rouge 70 gr
Fromage fondu 70 gr
Aneth 20 gr
Pain croustillant 100 gr
PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
Étape 1. Ingrédients principaux.
Étape 2. Ouvrez le paquet de pain. Mettons-les au tableau.
Étape 3. Enduisez chaque morceau de fromage grille-pain.
Étape 4. Prenez du film alimentaire. Mettons-le sur la table. Au centre...
1. Rouleaux de saumon au fromage à la crème
Ingrédients:
Tranches de saumon légèrement salées - 250 g
Fromage à la crème - 250 g
Concombres marinés ou frais - 1-2 pcs.
Brins d'aneth - 3-4 pcs.
Feuilles de laitue - pour servir
Jus de citron - pour servir
Caviar rouge - pour la décoration
…
Un rouleau de lavash farci est un apéritif délicieux et rapide qui peut être préparé pour une table de fête ou un pique-nique. Vous pouvez expérimenter des garnitures selon vos goûts. Cette fois, j'ai fait un pain pita avec des bâtonnets de crabe et du concombre. Cela s'est avéré très appétissant et satisfaisant, et frais...
J'associe cette recette incroyablement simple aux fêtes de ma lointaine enfance. L'odeur du pain grillé frotté à l'ail et aux sprats est incomparable. Cet apéritif, malgré sa simplicité, aura toujours sa place sur votre table !
Ingrédients:
Pain 4 tranches.
Oeuf de poule 2 mcx (cuit dur)
Sprats....
Pour vous, chères hôtesses ! Des recettes de collations originales pour la table de fêtes de votre choix. Essayez de cuisiner et surprenez votre famille et vos invités avec de délicieuses collations !
1. COLLATION DU NOUVEL AN AUX OEUFS « BONHOMME DE NEIGE »
Tu auras besoin de:
6 gros œufs (pour le corps), durs
6 petits œufs (pour la tête), durs
Poivres
1 carotte
1 …
Incroyablement délicieux !
Ingrédients:
-1 oeuf
-1 verre de lait
-1 tasse de farine
-300 g de suluguni (fromage cottage)
-30 g de beurre
Préparation:
1. Battez l'œuf dans un bol.
2. Versez le lait et battez à nouveau le tout.
3. Ajoutez la farine et battez le tout.
4. Râpez 300 grammes de suluguni.
5. Mettez le râpé...
Déballez le pain pita (fin), mettez-y la garniture et roulez-le en rouleaux ou en enveloppes. Laissez tremper 30 minutes.
Disposer sur une assiette et garnir d'herbes. Peut être coupé en tranches.
Garnitures pour le lavash :
1. Hachez 1 paquet de bâtonnets de crabe. Ajouter le persil et l'aneth, l'ail et la mayonnaise au goût. La garniture ne doit pas... Nous continuerons les recettes d'apéritifs pour la table de fête dans un article séparé.
Remplissage:
- fromage cottage + herbes + ail sur râpe fine + vous pouvez ajouter des épices au goût.
Préparation:
1. Lavez les feuilles de chou chinois, séchez-les bien, coupez la partie blanche et dure.
2. Placez 1,5 à 2 cuillères à soupe au milieu d'une feuille de chou chinois. l. remplir et rouler soigneusement.
Essayons des collations légères et rapides pour la table des fêtes ; les recettes avec photos sont simples et savoureuses !😉
1) BÂTONNETS DE CRABE « CHARMANT »
Ingrédients:
● bâtonnets de crabe - 1 paquet (200 g),
● œufs - 3-4 pièces,
● fromage - 70-100 g,
● ail - 1-3 gousses,
● mayonnaise,
● aneth
Préparer des collations pour les vacances :
Faire bouillir les œufs. Séparez soigneusement les blancs des jaunes et râpez-les dans différents bols...
Excellentes collations originales pour la table des fêtes à base de tomates fraîches faites maison !
Tu auras besoin de:
Tomates 1 kg
Poivron (rouge) 1 pc.
Oignon 180 g
Aneth frais 1 bouquet
Ail 0,5 pièce
Eau 1 litre
Sel 50g
Sucre 120 g
Vinaigre 9% 100 g
Comment cuisiner:
Étape 1.
Tomates …
Ingrédients:
- 250 g de porc
– 50 g de champignons (champignons)
- 3 oeufs
- 1/2 oignon
- 30 g de farine
- chapelure
- huile végétale
- verdure
- sel
- poivre noir (moulu)
Préparation:
1. On commence le travail des apéritifs pour la table de fête en préparant une omelette. Faire revenir les oignons et les champignons. Battez les œufs, ajoutez...
Qu'est-ce qu'une table de fêtes sans entrées ? Qu'il s'agisse d'une salade ou simplement de légumes tranchés, de sandwichs à la viande, d'apéritifs et pour la table de fête, les recettes avec photos sont un conseil nécessaire pour toute femme au foyer qui veut faire plaisir à ses invités avec des plats délicieux, et à la en même temps, élargit ses connaissances en cuisine.
Les vacances ne sont jamais complètes sans un menu complet, délicieux et varié. Ce n’est pas pour rien qu’on dit depuis des milliers d’années : « Du pain et du cirque ». Ainsi, afin de fournir du « pain » aux gens, nous avons besoin de collations pour la table de fête, de recettes avec photos, grâce auxquelles même une femme au foyer inexpérimentée peut surprendre ses invités avec des plats originaux.
La haute cuisine est-elle facile ?
Qui se souvient à quoi ressemblait une table de fête à l’époque soviétique ? Oui, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'imagination ici : de délicieuses collations - des légumes ou de la viande en tranches, « Olivier » est un incontournable, « Sous un manteau de fourrure » si cela se produit en hiver, même si beaucoup l'ont fait toute l'année, « Vinaigrette » pour les connaisseurs. Des mandarines aux pommes, quelques bananes, si vous pouvez les trouver.
Les entrées maison comprennent des concombres et des tomates marinés. Cependant, c'est exactement ainsi que la table du Nouvel An est présentée. Ajoutez-y un plat chaud et du champagne Sovetskoe, et le tour est joué ! Et ton anniversaire ? Un gâteau d'anniversaire a été ajouté au menu du Nouvel An. Et parfois, « Sous un manteau de fourrure » n'était pas préparé, car c'est une salade « d'hiver » traditionnelle.
Il semblerait que le menu soit simple, compréhensible et même traditionnel ; beaucoup se souviendront sereinement de tous les plats. Mais que de travail les adultes ont mis pour « monter » le menu ! Le choix dans les rayons est restreint, de nombreux produits ont été soudainement « jetés » à la vente et il fallait faire la queue pour le même poulet ou un pot de concombres. Et les mandarines ? De nombreuses familles ne dégustaient ces fruits que pour le Nouvel An.
Désormais, les étagères des magasins regorgent de choix. Des dizaines de fruits, une variété de légumes, de la viande, du poulet et même de la dinde peuvent être facilement obtenus. Et les livres de cuisine ne ressemblent plus aux romans de science-fiction. Après tout, les ingrédients qui y sont répertoriés sont tout à fait accessibles et compréhensibles. Il existe des chaînes culinaires entières qui diffusent pendant 24 heures des performances de chefs célèbres.
Oui, la haute cuisine n'est plus lointaine et incompréhensible, cependant, la plupart des chefs vénérables présentent des plats abordables, rapides et originaux qui peuvent plaire non seulement en vacances, mais aussi dans la vie quotidienne ordinaire. Cuisiner cesse de paraître une obligation ennuyeuse pour une femme au foyer qui, en plus du bortsch et des côtelettes, ne cuisine que du porridge ou du rôti.
C'est tout un art qui mérite d'être mieux appris, d'en tomber amoureux, de vous initier, ainsi qu'à votre famille, à de nouveaux plats. Puis, le jour de votre anniversaire, vos invités apprécieront certainement les nouvelles délicieuses salades.
Collations - importantes et nécessaires
Beaucoup de gens se demandent pourquoi il y a des collations sur la table ? Après tout, il y a un plat principal chaud, vous pouvez faire du bouillon pour le premier plat, vous mettre en appétit, mettre un plat avec des petits sandwichs ou de la charcuterie. Tous. Moins de tracas. Et voici des collations spéciales pour la table de fête pour faire plaisir aux convives ! Faut-il acheter du caviar rouge ou noir ? Pas du tout. Habituellement, la table est mise pour les invités et des collations y sont placées.
Pendant la préparation des plats chauds, avant même de verser la soupe, si elle figure au menu des fêtes. Les collations sont extrêmement variées en termes d'apparence, de méthode de préparation et de composition des ingrédients. Lorsque vous planifiez le menu de vos futures vacances, vous ne devez pas penser uniquement au caviar rouge ou noir. Les snacks originaux et savoureux ne sont pas toujours chers.
Julienne et en chignon
Son temps de préparation est d'environ 45 minutes.
Ingrédients pour 6 portions complètes.
Ce dont tu auras besoin:
- Pain à sandwich - 6 pièces;
- Oignons - 1 pièce;
- Farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
- Crème (besoin de 10%) – 100 ml;
- Fromage à pâte dure – 100 g;
- Filet de poulet – 300 g;
- Huile de tournesol raffinée – 3 cuillères à soupe ;
- Sel - environ 0,75 cuillère à café ;
- Poivre – 2 pincées régulières ;
- Champignons (de préférence frais) – 250 gr.
Préparation:
De telles délicieuses collations ne peuvent pas être qualifiées de rapides à préparer, mais elles ont un goût délicieux, original et raviront à coup sûr vos invités. Ici, le plat ne sera pas cuit dans des formes en portions, mais dans des petits pains, qui servent à la fois de forme de cuisson et de partie comestible immédiate du plat.
Tout d'abord, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire en versant 1 cuillère à soupe de l'huile préparée dans les ingrédients dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nettoyez soigneusement les champignons, puis hachez-les finement. Ajouter à l'oignon et cuire environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Baissez le feu à moyen, veillez à ne pas trop cuire.
Ajouter la farine tamisée (1 cuillère à soupe) et remuer. Verser la crème, laisser mijoter 1 minute en assaisonnant au goût (sel, poivre).
Pendant ce temps, à part, dans une deuxième poêle, versez le reste de l'huile (2 cuillères à soupe) et faites-y revenir le filet de poulet en le coupant en cubes moyens. Une fois frit, mélangez-le avec les champignons et laissez mijoter pendant environ une minute.
Placez une feuille de papier sur une grande plaque à pâtisserie plate et placez dessus six petits pains préparés. Coupez le dessus de chacun soigneusement et uniformément. Remplissez-les de julienne frite, puis saupoudrez de fromage légèrement râpé.
Cuire au four pas plus de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage soit fondue. La température du four sera de 180.
Sandwichs au thon en conserve
Un plat très léger, rapide et savoureux, surtout pour les amateurs de poisson.
Ce dont tu auras besoin:
- Thon en conserve – 1 boîte entière ;
- Fromage à la crème (n'importe quelle sorte peut être utilisée) – 100 g
- Oeufs déjà bouillis - 2 pièces;
- Oignons verts - un demi-bouquet ;
- Pain blanc – 8 à 10 tranches prêtes à l'emploi ;
- Sel et poivre - seulement au goût ;
- Ail (facultatif).
Préparation:
Lorsque vous réfléchissez aux salades et aux entrées qui peuvent être préparées très rapidement, envisagez cette option. Vous devez d’abord griller du pain pour les sandwichs. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire ou un gril spécial. Si vous utilisez de l'ail, faites frire le pain, puis frottez la croûte dorée avec de l'ail.
Placez tout le pain frit sur une assiette plate, que vous pourrez ensuite apporter directement à la table des fêtes. Hachez finement un demi-bouquet d'oignons verts.
Versez le thon entier dans un petit bol, écrasez-le avec une fourchette, puis hachez finement les œufs et ajoutez-le-y. Vous pouvez les râper, c’est plus rapide. Ajoutez-y des oignons verts et du fromage à la crème.
Épices au goût, goûtez pour suivre la quantité et ne pas en faire trop. Mélangez ensuite soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et facile à étaler par la suite. Étalez le mélange sur le côté grillé de tous les pains.
Juste avant de servir, vous pouvez ajouter des olives ou des herbes sur le dessus du plat. Une tomate ou un concombre finement haché convient à la décoration. Les invités apprécieront certainement ces entrées froides pour la table de fête.
Sandwichs chauds aux sprats
Une combinaison inattendue de sprats et de fromage fondu. Les sandwichs avec cette garniture sont cuits au four.
Ce dont tu auras besoin:
- Sprats - un pot entier ;
- Pain – 8 tranches ;
- Fromage (dur) – 100 gr.;
- Mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure) – 60 gr.;
- Ail - quelques gousses.
Préparation:
Il n'y a rien de délicat ou de compliqué dans la préparation d'un tel plat, mais le résultat vous plaira clairement. Tout d’abord, placez la mayonnaise (crème sure) dans un bol séparé et pratique. Ajouter l'ail écrasé avec une presse ou une râpe. Mélanger.
Enduisez toutes les tranches du mélange, puis assemblez-les sur un plat plat pour une cuisson ultérieure. Placez 1 à 2 sprats sur chaque sandwich (autant que possible).
Garnir chaque tranche de fromage pré-râpé. Vous pouvez bien sûr le râper directement sur les sandwichs, mais ainsi les morceaux de fromage seront partout : sur la table, éparpillés dans le moule. Il est préférable de le râper d'abord et d'en retirer un peu du tas.
Dans un four déjà préchauffé à 200 degrés, les sandwichs doivent être cuits jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Cela prendra environ 10 à 11 minutes.
Il est préférable de servir immédiatement. Pour que vos invités les trouvent chauds, faites cuire les sandwichs en même temps que vos invités arrivent. Juste 10 à 11 minutes pour se déshabiller et s'asseoir à table. Voici une collation chaude et fraîche à préparer pour votre anniversaire.
Toast hawaïen
Pourquoi ne pas essayer un peu d'exotisme ? Je me souviens immédiatement des plats présentés par de vénérables chefs, de la haute cuisine d'un restaurant cher. Le pain grillé hawaïen est magnifique et constitue une collation facile, assez rapide et délicieuse.
Ce dont vous aurez besoin (voici le calcul pour 1 toast) :
- Pain blanc (voir pain spécial toasts) -1 pièce ;
- Ananas en conserve - 1 rondelle par sandwich ;
- Fromage fondu (carré spécial pour pain grillé) – 1 tranche ;
- Jambon – 25 gr.;
- Beurre – environ 3 g.
Préparation:
Ce toast est considéré comme l’une des recettes hawaïennes les plus simples, contenant de l’ananas et de la viande. Bien sûr, vous pouvez préparer une pizza hawaïenne, mais cela prendra 20 minutes et le pain grillé en prend littéralement 5 à 6, surtout avec des ingrédients prêts à l'emploi. Il existe également une version fermée du sandwich - le sandwich hawaïen, peut-être pour certains il est plus beau et encore plus satisfaisant, mais le toast est plus beau.
Tout d’abord, faites revenir légèrement tout le pain. Même lorsque vous avez sous la main du pain prêt à griller ou des « briques » ordinaires soigneusement coupées, cela vaut toujours la peine de les faire frire. Vous obtiendrez alors une délicieuse croûte croustillante.
Recouvrez ensuite le pain d'une fine couche de beurre. Placez les morceaux de jambon dessus - vous pouvez simplement les arrondir, ou vous pouvez avoir trois morceaux ronds, pliés en triangles.
Il y aura une rondelle d'ananas sur le jambon, secouez d'abord tout le sirop. Il y a déjà une tranche de fromage à pâte molle et carrée par palet. Au lieu du four, vous pouvez conserver les sandwichs pendant une minute dans un micro-ondes normal, en mettant la puissance au maximum.
Tout est prêt. Pourquoi les rondelles sont-elles meilleures que les ananas frais ? Ils sont plus beaux, surtout lorsque le fromage fondu tombe dans le trou d'une telle rondelle.
Un peu sur les collations
Les sandwichs sont également différents, petits - canapés, littéralement bouchées ou de taille moyenne, standard. Il est plus facile de les préparer rapidement, sans trop se soucier des ingrédients. Parfois, une variété de sandwichs sont préparés à partir des restes de nourriture trouvés dans le réfrigérateur.
Toute table de fête nécessite de la variété, c'est pourquoi lors de la planification du menu, vous pouvez préparer des entrées froides en plus des sandwichs ou des canapés. En règle générale, ce sont des plats de viande. Par exemple, la charcuterie.
C'est un plat beau, voire chic, qui ressemble plus à une exposition d'une variété de saucisses ou de jambons. Qu'est-ce qui est utilisé pour toute coupe :
- Grand plat plat ;
- Tous les ingrédients sont coupés finement, uniformément et magnifiquement ;
- Vous pouvez décorer avec des herbes, des fruits ou des légumes ;
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de la viande ou du jambon pour trancher. Vous pouvez avoir plusieurs variétés de saucisses, ajouter des légumes ou des fruits ;
- La plupart des coupes sont extrêmement simples, nécessitant un instantané du plat fini, sans instructions ;
- Lorsque vous servez du pain de mie, il est préférable de placer une corbeille à pain avec quelques types de pain de mie déjà tranchés à proximité, au cas où l'un des invités voudrait se préparer des sandwichs ;
- Pour embellir la coupe, utilisez des produits multicolores, en jouant avec le contraste ;
- La conception la plus simple et la plus rapide consiste à disposer les ingrédients hachés en cercle de manière à ce que chaque variété forme un cercle complet. En grands cercles - ce qu'il y a de plus, etc. Placez quelque chose de décoration au centre ;
- Vous pouvez diviser mentalement le plat en segments égaux et placer les ingrédients dans chacun. Séparez ensuite les segments avec des morceaux de légumes et d'herbes. Certaines idées originales gênent parfois ; même en mangeant un plat, on ne veut pas le gâcher.
La même viande (ou saucisse) semble plus appétissante lorsqu'elle est roulée dans un tube. Disposez-les vides ou remplissez-les de sprats, de salade ou d'olives - extrêmement satisfaisant.
Pliez d'abord les morceaux en deux, puis insérez entre eux des tranches de concombre, des brins d'herbes ou des tranches de fromage.
Habituellement, ils essaient de décorer la charcuterie avec des légumes, des herbes, du fromage ou des olives. L'essentiel est d'imaginer comment les ingrédients sont ensuite combinés.
Vous pouvez ajouter des graines de grenade, des olives, des légumes verts, bien sûr, du citron ou des pommes coupés en forme, du kiwi. Les chefs des restaurants d'élite saupoudrent également de paprika moulu, ajoutant des assaisonnements et du poivre.
Comment décorer le centre de la coupe ? Il y a encore de la place là-bas. Vous pouvez mettre une saucière ou du sel, également un bon bol de moutarde, un peu d'assaisonnement ou de mayonnaise maison, des cure-dents. À propos, au lieu d'un bol ordinaire, vous pouvez utiliser des poivrons en les coupant joliment sur le dessus.
Viande rosée
Tout d’abord, coupez votre saucisse ou votre viande en tranches fines et uniformes. Tournez soigneusement l'une des tranches - le milieu de la future rose.
Enroulez les autres cercles de viande autour du noyau en cercle, en imaginant des pétales de rose. Décrivez progressivement la forme de la fleur.
Le bas de la rose doit être fixé avec des cure-dents en la perçant en croix ou avec des brochettes, ils sont plus longs. Ensuite, coupez les pétales inférieurs pour qu'ils soient plats et qu'ils soient ensuite plus stables sur l'assiette.
Ça y est, la fleur peut être placée au centre du plat avec les tranches finies. Ouvrez les pétales. Complétez joliment la fleur avec des brins de persil (aneth).
Des collations originales
En plus des sandwichs, des canapés ou des sculptures, il existe de nombreuses options pour faire plaisir à vous et à vos invités.
Apéritif "Mandarines"
Ce dont tu auras besoin:
- Mayonnaise – 1 cuillère à soupe ;
- Fromage fondu – environ 100 g ;
- Oeufs - 3 pièces;
- Carottes -150 gr;
- Ail - 2 gousses.
Préparation
Plus approprié pour le Nouvel An, mais peut être utilisé pour n'importe quelle table de fête. Cet apéritif en forme de mandarine contient des ingrédients simples, abordables et rapide à préparer.
Tout d’abord, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Râpez ensuite à l'aide d'une râpe, utilisez simplement la section à grosses mailles. Passez également le fromage fondu dans une râpe, utilisez simplement les trous du milieu.
Formez six boules identiques. Faire bouillir les carottes, puis les râper soigneusement avec une râpe fine. Recouvrez ensuite chacune des boules d'une fine couche uniforme de carottes, sans espaces. Décorez l'apéritif avec des feuilles de mandarine. Disposer sur une belle assiette plate. Prêt.
Manteau de fourrure paresseux
Nous avons l'habitude de voir du hareng sous un manteau de fourrure, et le plat lui-même est traditionnel. Mais si vous êtes trop paresseux pour cuisiner un « manteau de fourrure », comment manger ? Cela prend beaucoup de temps, cela demande du temps et des efforts. Vous pouvez transformer la salade en une entrée originale. Bien sûr, son temps de préparation est également correct, environ 30 minutes, et avec la préparation des ingrédients, cela prend au total 2 heures, mais le résultat en vaut quand même la peine.
Les ingrédients sont pour 6 portions individuelles.
Plat principal:
- Oignon – 1 morceau;
- Beurre – 10 g;
- Hareng (salé) - 1 morceau entier;
- Pomme – 10 g ;
- Mayonnaise – 100 g;
- Betterave - 1 pièce;
- Ail - 1 dent;
- Oeufs de poule – 3 pcs.
Pour la marinade :
- Eau bouillie – 100 ml;
- Sel - une pincée ;
- Sucre - une pincée ;
- Vinaigre (table) – 1 cuillère à soupe
Préparation:
Il convient aussi bien à une table de buffet qu'à une table de fête à part entière. Vous pouvez ajouter une tranche de pomme aigre-douce ou un peu de beurre. Servir soit sur des blancs d'œufs, soit sur des toasts pré-grillés.
Faites bouillir les betteraves et les œufs, épluchez-les. Ensuite, hachez les betteraves en les passant dans une râpe fine. Épluchez l'oignon, puis coupez-le finement en cubes. Après l'avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante, maintenez-le dans l'eau pendant une minute seulement, puis égouttez tout le liquide. Ajouter le vinaigre à l'oignon, puis les épices. Laissez reposer 15 minutes et laissez mariner.
Faites bouillir longuement les œufs durs pendant environ 12 minutes. Puis, après les avoir pelés, divisez-les soigneusement en deux. Retirez les jaunes et hachez-les à la fourchette. Découpez soigneusement des creux plus grands dans les blancs avec un couteau bien aiguisé.
Ajoutez aux jaunes la moitié du hareng déjà coupé et coupé en petits cubes. Ajoutez un peu de beurre râpé (10 g), quelques tranches de pomme aigre-douce, également coupées en cubes. Mélanger.
Pressez l'oignon mariné et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélanger. Ajoutez la moitié des betteraves râpées et mélangez à nouveau. Ajouter la mayonnaise et l'ail haché aux betteraves restantes. Mélangez le tout.
Mélangez le contenu des deux bols, mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, avec laquelle vous remplirez soigneusement les moitiés de blancs (ou de pain grillé, selon vos envies). À propos, la salade s'avérera décente, vous pourrez donc préparer une partie de la collation protéinée et une partie du pain grillé. Les invités découvriront déjà ce qu’ils préfèrent. Garnir toutes les entrées avec les tranches de hareng restantes.
Collation originale
Ce dont tu auras besoin:
- 3 petits fromages fondus ;
- 3 à 5 œufs (selon la taille que vous trouvez) ;
- 7 à 8 gousses d'ail (ceux qui l'aiment plus épicé devraient en prendre plus) ;
- 200 gr. de la mayonnaise.
Préparation:
Faites d’abord bouillir tous les œufs durs, puis épluchez-les et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Broyer le fromage fondu avec une râpe fine. Nous épluchons l'ail et le hachons également avec une râpe, l'essentiel est que les trous soient petits.
Dans une assiette creuse, mélanger le fromage, l'ail et les œufs déjà hachés. Mélangez soigneusement le tout. Ajouter la mayonnaise, les épices (facultatif), pétrir le tout, mélanger avec une cuillère.
Vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage à pâte dure ordinaire, en prenant 250 à 350 grammes. Les fromages seront plus faciles à râper si vous les congelez au préalable.
C'est tout, vous pouvez former des petites boules ou simplement mettre le snack dans un bol, prêt. Ils le mangent soit comme ça, soit l'étalent sur du pain, alors placez une boîte à pain à proximité. À propos, vous pouvez le servir dans des moules prêts à l'emploi.
Sauce épicée à l'ail et aux tomates
Bien entendu, la sauce n’est pas à proprement parler une entrée, car elle ne peut pas être consommée séparément, comme un plat indépendant. Mais c'est si beau, doux, avec un peu de piquant, que les invités et les membres de la famille l'apprécieront sûrement. La sauce peut être simplement étalée sur du pain ou ajoutée au plat principal à la place de la mayonnaise ordinaire.
Ce dont tu auras besoin:
- Tomates mûres - environ 1 kg ;
- Piment fort (vous pouvez utiliser du piment, piquant au goût).
- Piment de la Jamaïque – 5 petits pois ;
- 1 ail;
- Sel - 2 cuillères à soupe;
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Étape 1 – lavez toutes les tomates, coupez-les chacune en 4 parties égales. Mettez-les ensuite tous dans une casserole, mettez-la sur le feu, couvrez avec un couvercle. Versez de l'eau dedans, laissez bouillir, laissez cuire 8 minutes. Cela facilite le retrait de la peau.
Étape 2 – passer les tomates pelées au tamis. Ensuite, placez la purée obtenue sur feu doux et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Tout le contenu cuira pendant environ une heure.
Étape 3 – hachez tout l’ail.
Étape 4 – mettez les épices sur une gaze (bandage), pliez-la, puis nouez les bords pour faire un petit sac. Cette méthode permettra de faire ressortir la saveur des épices sans affecter la consistance globale de la sauce.
Étape 5 – placez l'ail et les épices dans un sac à l'intérieur de la purée de tomates. Laissez bouillir environ 10 minutes, puis retirez le sachet.
Étape 6 - la sauce est prête, vous pouvez la servir une fois refroidie ou la rouler dans des bocaux (d'ailleurs, cette recette convient au roulage).
Au lieu d'un total
Comment faire plaisir aux invités ? Habituellement, les gens invitent de vieilles connaissances, des amis ou collègues proches et des parents. Il est préférable de se renseigner à l’avance sur ce qu’ils aiment et si quelqu’un a des allergies, car les ingrédients ne sont pas toujours visibles à l’œil nu. Les allergies alimentaires sont extrêmement désagréables, voire dangereuses. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de changer tout le menu pour le bien d'un seul invité, il suffit d'avertir la personne quels plats contiennent des allergènes pour elle. Ensuite, il le découvrira lui-même.
A partir de l'enquête sur vos plats préférés, créez un menu, sans oublier bien sûr vous et vos proches. Après tout, les vacances devraient plaire à tout le monde. La cuisine se développe vraiment, et de jour en jour. Il est temps de l'étudier davantage, en vous faisant plaisir, ainsi que vos proches, avec de nouveaux délices.
Pas une seule table, qu'elle soit décontractée ou festive, n'est complète sans entrées et plats froids. Ils ne sont pas seulement sa décoration, mais aussi nécessaires à une meilleure digestion des aliments et à la stimulation de l'appétit, car ils contiennent des légumes frais et marinés, des sauces et des assaisonnements. Alors, quels apéritifs froids préparer pour la table des fêtes avec photos et recettes - ci-dessous.
C'est intéressant! Les collations peuvent être préparées à l'avance et en conserve - choucroute, légumes marinés, ainsi que viande et poisson fumés. Mais aussi ceux composés de différents ingrédients, par exemple les sandwichs.
- viande;
- légume;
- fruit de mer;
- poisson;
- champignon.
- Lorsque vous mélangez différents ingrédients, il est conseillé de savoir quels produits se marient le mieux.
Les collations à la viande comprennent:
- viande bouillie;
- saucisse;
- jambon;
- pointe de poitrine;
- longe;
- crâne;
- gelée;
- gelée.
Pour les entrées de poisson, du poisson et des fruits de mer de diverses transformations sont pris:
- fumé,
- salé,
- séché,
- gelée,
- bouilli,
- frit,
- en conserve.
Vous pouvez ajouter aux collations végétales : du riz, des haricots, des œufs durs.
Fruit de mer acheté prêt à l'emploi ou bouilli et écrasé. Les champignons sont utilisés marinés, salés ou frits avec des oignons.
En règle générale, les entrées froides sur la table des fêtes (vous trouverez des photos et des recettes ci-dessous) sont décorées, en règle générale, les mêmes produits qui sont inclus dans l'apéritif sont utilisés et des légumes verts y sont ajoutés. Les légumes doivent être joliment hachés ; vous pouvez utiliser un couteau figuré. Des fleurs, des feuilles, des étoiles, des roses en sont formées.
Intéressant! Peut être découpé en formes géométriques : sous forme de cercles, de barres et de pailles. Les éléments suivants sont considérés comme d'excellentes décorations : pois verts, olives, œufs, poulet et caille, coupés en tranches et fleurs.
Des collations pour une table de fête d'anniversaire
Le jour de votre anniversaire, vous voulez vraiment préparer de nouveaux plats et surprendre vos invités avec une variété de collations sur la table, mais en même temps ne pas passer beaucoup de temps pour qu'ils ne soient pas trop chers et qu'ils soient impressionnants. Les demandes sont nombreuses, mais existe-t-il des plats qui répondent à toutes ? Bien sûr !
Oeufs farcis au foie de morue
Cet apéritif est toujours très demandé et est facile à préparer, surtout si vous préparez tous les ingrédients à l'avance. La base du plat est constituée d'œufs et de foie de morue en conserve ; il peut être remplacé par du pâté de sprat, qui coûte beaucoup moins cher. Comment ?
Ingrédients:
- œufs de poule – 8 pièces ;
- foie de morue en conserve – 1 boîte de conserve ;
- oignons – 1 pièce;
- olives - 1 pot;
- beurre – 1 cuillère à soupe. je;
- mayonnaise – 2 c. je;
- aneth ou persil - 1 bouquet.
Préparation:
- Les œufs de poule bouillis doivent être coupés en travers. Ensuite, vous devez en retirer les jaunes ;
- Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol;
- Foie de morue en conserve ouvert. Broyer à la fourchette, ajouter les jaunes et le beurre ;
- Broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons frits et les herbes finement hachées à la masse obtenue ;
- Vous devez remplir les moitiés d'œufs avec ce mélange ;
- Étalez dessus de la mayonnaise, décorez d'olives coupées en rondelles et décorez de brins de persil.
Pain de viande aux champignons
Une option de collation originale pour une fête d'anniversaire (la recette avec photos est présentée ci-dessous) sera un plat froid - un pain de viande aux champignons. De grandes manières.
Ingrédients:
- filet de porc – 500g;
- boeuf – 500g;
- œuf de poule – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 100g;
- champignons – 200g;
- beurre – 1 cuillère à soupe. je;
- oignons – 1 pièce;
- poivre moulu – 1 pincée ;
- huile végétale – 2 c. je;
- légumes verts – 1 bouquet.
Préparation:
- Vous devez faire de la viande hachée à partir de la viande en mélangeant du porc avec du bœuf. Battez-y un œuf cru, ajoutez du sel et une pincée de poivre ;
- Commencez ensuite à préparer la garniture. Faire bouillir les champignons pendant environ 5 minutes et les faire revenir dans une poêle dans du beurre et de l'huile de tournesol en ajoutant l'oignon et l'ail. Passer le fromage dans une râpe et mélanger la garniture ;
- Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale. Étalez dessus la viande hachée, mais de manière à obtenir une crêpe de 1 cm d'épaisseur ;
- Placez la garniture dessus et enveloppez-la dans un rouleau en aidant de papier d'aluminium. Ensuite, vous devez l'envelopper et le mettre au four pendant 60 minutes ;
- Au bout d'une heure, ouvrez légèrement le papier d'aluminium pour que le rouleau soit doré, remettez-le au four encore 15 minutes ;
- Coupez le rouleau réfrigéré en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Des collations originales pour la table des fêtes
De nombreuses femmes au foyer souhaitent surprendre leurs invités avec des plats insolites et originaux. Nous attirons votre attention sur des recettes avec des photos d'entrées originales pour la table de fête qui surprendront à coup sûr vos convives.
Arbres de Noël en chair de crabe
Cet apéritif est facile à préparer et a l'air original. Bien qu'il soit plus adapté à la table du Nouvel An, il peut plaire aux invités lors de tout autre jour férié.
Ingrédients:
- chair de crabe - 1 paquet;
- œufs de poule – 2 pièces ;
- fromage fondu – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- mayonnaise – 3 à 4 c. je;
- biscuits craquelins – 100 gr.;
- aneth – 1 bouquet;
- feuilles de laitue;
- grenade – 1 pièce.
Préparation:
La chair de crabe, le fromage et les œufs sont passés dans une râpe fine. Ajoutez 1 gousse d'ail passée au presse-ail. Tout est bien mélangé ;
Prenez une assiette plate et déposez-y des feuilles de laitue. À partir de la masse résultante, vous devez rouler de petites boules. Pour chaque sapin de Noël, vous aurez besoin de 3 boules. Tout d’abord, un cracker est placé sur les feuilles de laitue. Ensuite, aplatissez une boule et placez-la dessus, réduisez un peu le diamètre de la deuxième et formez un cône à partir de la troisième, empilez le tout les uns sur les autres en forme de pyramide, vous obtenez la forme d'un Noël. arbre;
Il devrait y avoir de tels arbres de Noël en fonction du nombre d'invités. La cime de chaque arbre est abondamment saupoudrée d'aneth pour qu'elle devienne verte, comme avec des aiguilles, et est décorée de graines de grenade.
Snack en tartelettes
Ingrédients:
- tartelettes prêtes à l'emploi – 10 pcs.;
- œufs de poule – 5 pièces ;
- crevettes en conserve – 1 boîte de conserve ;
- avocat – 1 pièce;
- beurre – 20 g;
- citron – 1 pièce;
- persil – 1 bouquet;
- mayonnaise 3 c. je;
- piment – 1 pc.
Préparation:
- Les œufs de poule durs sont coupés transversalement en forme de fleurs à l'aide d'un couteau dentelé ;
- Les jaunes sont transférés dans une assiette séparée ; hachez finement les crevettes, ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et remplissez les blancs d'œufs avec ce mélange. Vous pouvez saupoudrer d'herbes dessus ;
- Prenez ensuite l'avocat, coupez-le en cubes, ajoutez les jaunes restants, le persil, pressez le jus du citron, le beurre et le piment. La masse entière est placée dans un mixeur et fouettée ;
- La masse obtenue est versée dans des tartelettes et un œuf farci est placé dessus.
Des collations légères pour la table des fêtes
Parfois, même des collations légères qui ne nécessitent pas beaucoup de temps à préparer constituent une merveilleuse décoration de table.
Canapés au fromage blanc
Ce canapé se prépare très rapidement ; vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.
Ingrédients:
- morceaux de pain de seigle - selon le nombre d'invités ;
- fromage blanc;
- feuilles d'aneth;
- sel – 1 pincée;
- concombre frais de taille moyenne – 1 pc.
Préparation:
Vous devez d'abord hacher l'aneth et le mélanger avec du fromage blanc, ajouter un peu de sel, vous devriez obtenir une masse homogène ;
Il est préférable de passer les concombres dans une trancheuse spéciale, car ils doivent avoir la forme de fins ovales ;
Commencez à former des sandwichs. Placez un tas de fromage blanc et d'herbes sur le pain. Le concombre est ensuite percé avec une brochette en forme de voile et enfilé au milieu du canapé. Fait de jolis petits bateaux. Les sandwichs doivent être disposés sur une assiette plate et décorés d'herbes.
Champignons farcis à la poitrine de poulet
Une autre option pour une collation légère pour la table de fête (la recette et la photo sont proposées ci-dessous) sont les champignons à la poitrine de poulet, qui séduiront particulièrement les amateurs de champignons.
Ingrédients:
- poitrine de poulet – 500 g;
- champignons - 300 g;
- oignons – 1 pièce;
- huile végétale – 2 c. l.;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. je;
- légumes verts – 1 bouquet;
- fromage à pâte dure – 50 g.
Préparation:
- Le poulet et les oignons sont coupés en petits cubes, des cuisses de champignon et un peu de sel au goût sont ajoutés. Tous les ingrédients sont cuits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis ;
- De la crème sure y est ajoutée et le tout est mélangé. Ensuite, une masse refroidie est disposée sur chaque chapeau de champignon et cuite au four pendant 15 minutes, puis sortie et saupoudrée de fromage à pâte dure râpé;
- Remettez ensuite le tout au four jusqu'à ce que le fromage fonde pendant encore 3 à 5 minutes. Les champignons sont refroidis et servis, décorés d'herbes.
Sandwich au poisson en conserve
C'est facile à préparer, délicieux et stimulant l'appétit.
Ingrédients:
- morceaux de pain blanc ou de seigle, miche;
- conserves de poisson à l'huile (balaou, sardine) ;
- cornichons;
- ail;
- Mayonnaise;
- huile végétale.
Préparation:
- Tout d'abord, des morceaux de pain ou de miche sont frits dans de l'huile végétale ;
- Prenez ensuite 1 gousse d'ail, qui est passée au presse-ail et mélangée à de la mayonnaise ;
- Ensuite, le concombre mariné est coupé avec un couteau ovale tranchant ou dentelé. Maintenant que tout est prêt, vous pouvez former le sandwich ;
- Un morceau de pain frit est enduit de la sauce mayonnaise à l'ail préparée. Un concombre est placé sur un côté du pain et des morceaux de poisson en conserve à côté ;
- Vous pouvez saupoudrer d'herbes sur le poisson ou placer délicatement un petit brin d'aneth ou de persil.
- Le sandwich des fêtes est prêt.
Des collations pour la table des fêtes pressées
Très souvent, il arrive que les invités soient déjà arrivés et que vous deviez rapidement mettre la table. Dans ce cas, il est important de connaître plusieurs options de collations rapides pour la table de fête (vous trouverez ci-dessous des recettes avec photos).
Délicieux rouleau de lavash
Ingrédients:
- lavash – 1 pièce;
- saumon – 200 g;
- concombres frais – 1 pièce;
- fromage fondu "Hochland" - 1 plateau.
Préparation:
- Le pain pita fini est graissé avec du fromage fondu, en plaçant le saumon sur une rangée, avec de fines tranches de concombre dessus ;
- Le tout est enroulé en rouleau et coupé transversalement en petites portions. Placer sur une assiette plate.
Rouleau de lavash au jambon
Ingrédients:
- lavash – 1 pièce;
- Carottes coréennes – 1 paquet ;
- jambon – 100 gr.
Préparation:
- Le lavash doit être graissé avec de la mayonnaise, les carottes coréennes doivent être placées dessus en une fine couche et du jambon finement tranché doit être placé dessus ;
- Roulez le tout en rouleau et coupez-le en travers.
Boulettes de fromage et de noix
Ces boules cuisent rapidement, sont très savoureuses et nutritives. Apéritif chaud original - .
Ingrédients:
- fromage à pâte dure – 200 g;
- noix – 50 g;
- beurre – 100g;
- olives – 50 g;
- feuilles de laitue;
- aneth.
Préparation:
- Vous devez d'abord râper le fromage sur la râpe la plus fine ;
- Hachez les noix ou passez-les dans une râpe, ajoutez le beurre légèrement chauffé, les olives finement hachées, mélangez le tout avec une cuillère ;
- Roulez de petites boules à partir de la masse obtenue;
- Disposez les feuilles de laitue dans une assiette, roulez chaque boule dans l'aneth haché et déposez-les sur les feuilles de laitue.
Petits pains au caviar
Ingrédients:
- pain tranché;
- beurre – 100 g;
- caviar de saumon – 1 pot.
Préparation:
- Chaque tranche de pain doit être coupée en deux et graissée avec du beurre ;
- Placez délicatement les œufs de saumon dessus;
- Tous les sandwichs sont disposés sur une assiette plate.
Boulettes de betterave aux noix et graines de sésame
Ingrédients:
- betteraves bouillies – 2 pièces;
- noix – 4 c. je;
- sésame – 4 c. je;
- pruneaux – 5 à 6 pièces ;
- mayonnaise – 2 c. je;
- légumes verts – 1 bouquet.
Préparation:
- Les betteraves doivent être hachées sur une râpe fine, ajouter les noix finement hachées au couteau, la mayonnaise, ajouter un peu de sel et de poivre ;
- Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante, puis les hacher finement au couteau et les ajouter au reste des produits ;
- Mélangez le tout et formez des petites boules ;
- Les graines de sésame doivent être frites dans une poêle. Vous devez y faire rouler ces balles. Disposer sur une assiette et saupoudrer d'herbes.
Pruneaux au fromage
Ingrédients:
- pruneaux – 20 pièces;
- fromage à pâte dure – 200 g;
- bacon - 50 g;
- feuilles de laitue;
- ail – 1 gousse;
- mayonnaise – 3 c. l.
Préparation:
- Les gros pruneaux dénoyautés doivent être cuits à la vapeur pour les rendre plus tendres ;
- Placer les feuilles de laitue sur une assiette. Râper le fromage à pâte dure et l'ail et assaisonner de mayonnaise.
- Chaque prune doit être remplie de cette garniture. Coupez le bacon en fines lanières d'environ 1 cm de large ;
- Enroulez-le autour de chaque pruneau et fixez-le avec une pique à brochette. Disposez le tout joliment sur des feuilles de laitue.
Ainsi, vous pouvez constater par vous-même à quel point la variété d'entrées froides est immense sur la table des fêtes (des photos et des recettes sont proposées dans l'article). Préparer de telles collations n'est pas difficile, mais elles compléteront et décoreront parfaitement la table. Ici, chaque femme au foyer peut faire preuve de sa propre imagination ; il lui suffit de savoir et de prendre en compte quels produits sont combinés les uns avec les autres. Pour le dessert, c'est délicieux et facile.
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