Marinade pour shish kebab à base de cœurs. Shish kebab de coeurs de poulet à la sauce tomate. Coeurs de poulet au jus de grenade

Pour tous ceux qui ne se considèrent pas comme un fan des abats de poulet, le kebab au cœur de poulet peut sembler un plat plutôt inhabituel et peu appétissant. En effet, les petites brochettes d'entrailles de poulet sont un plat assez répandu partout dans le monde et très demandées.

Shish kebab de coeurs de poulet au four

Commençons par la recette de kebabs la plus minimaliste qui nous est venue du Brésil. Il s’agit de faire mariner les abats dans un simple mélange de citron et d’ail en purée.

Ingrédients:

coeurs de poulet - 540 g;
citron - 1 pièce;
- 35 ml ;
ail - 3 gousses;
eau - 115 ml.

Préparation

Faites bouillir de l'eau et salez-la bien. Ajoutez l'huile d'olive à l'eau bouillante, pressez le jus de citron, puis ajoutez l'ail écrasé dans la pâte. Laissez la marinade refroidir. Pendant ce temps, l'eau bouillante vous permettra d'extraire un maximum de saveur et d'arôme de l'ail. Plongez les cœurs lavés dans la marinade obtenue et laissez reposer quelques heures. Après marinage, séchez les cœurs avec du papier absorbant et disposez-les sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau froide. Placer les brochettes obtenues au four pendant 20 minutes à 180°. Servir avec des quartiers de citron.

Shish kebab de coeurs de poulet sur le grill

Les vacances de printemps et d'été approchent à grands pas, ce qui signifie l'ouverture de la saison des plats cuisinés sur le grill. L'un des plats de votre menu d'été pourrait être ces brochettes de cœur marinées à l'oignon et au citron.

Ingrédients:

coeurs de poulet - 980 g;
oignons - 75 g;
citron - 1 pièce;
origan séché, persil - 1 cuillère à café chacun;
ail - 1 gousse.

Préparation

Avant de faire mariner les cœurs de poulet pour le barbecue, rincez-les bien pour éliminer tout sang restant. Après avoir lavé les cœurs, séchez-les et placez-les dans un récipient pour mariner. Hachez l'oignon et mélangez-le avec le jus de citron et les herbes séchées. Ajoutez une bonne pincée de sel et de la purée d'ail. Laissez les cœurs dans la marinade pendant une demi-heure, placez-les sur des brochettes ou des brochettes trempées, puis faites-les revenir sur le gril.

Shish kebab au cœur de poulet asiatique – recette

En Asie, les abats de poulet sont très appréciés et sont préparés de diverses manières. Nous nous concentrerons sur les saveurs orientales classiques en combinant le soja, le gingembre et l'ail pour la marinade de cette recette.

Ingrédients:

coeurs de poulet - 430 g;
- 15 ml ;
gingembre râpé, ail - 1 cuillère à café chacun;
sucre - 25 g;
vin de riz - 45 ml.

Préparation

Dissoudre le sucre dans un mélange de vin de riz et de sauce soja. Ajoutez l'ail et le gingembre en purée, puis plongez les cœurs lavés dans la marinade obtenue. Il n'est pas nécessaire de les laisser là longtemps, une demi-heure suffit pour que le poulet absorbe le goût de la marinade. Ensuite, les cœurs sont placés sur des brochettes trempées et grillés, badigeonnés du reste de marinade pendant la cuisson.

Dans cette recette, nous préparerons des cœurs sans marinage préalable, mais uniquement avec un salage, ce qui peut prendre de 3 à 8 heures. Les brochettes prêtes à l'emploi sont servies accompagnées d'une sauce simple.

Le chachlik au cœur de poulet est un vrai délice. Si vous ne l'avez pas encore essayé, il est temps de le réparer ! De plus, le shish kebab au cœur de poulet est un plat diététique et convient à une bonne nutrition.

Mais il y a aussi une nuance. Les cœurs sont assez durs. Par conséquent, premièrement, la marinade doit être correcte. Et deuxièmement, il ne faut en aucun cas les laisser sur le gril. Si vous suivez ces règles simples, le kebab deviendra tout simplement une bombe !

Ingrédients:

Coeurs de poulet - 1 kg.
Oignon - 2-3 oignons
Sauce soja - 100 ml.
Moutarde - 2 c.
Citron - 1 pièce

Préparation:

Il est préférable d'utiliser des cœurs réfrigérés, mais ceux surgelés fonctionneront également. Laissez-les décongeler. Puis rincez bien sous l'eau courante.

Coupez l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins avec un couteau bien aiguisé. Rincez ensuite tous les cœurs encore quelques fois pour éliminer les caillots sanguins. Il est très pratique de les rincer dans une passoire ou un tamis.

Préparez la marinade. Tout d’abord, diluez la moutarde dans une petite quantité de sauce. De cette façon, la moutarde se dissoudra et il n'y aura plus de grumeaux.

Ajoutez ensuite le reste de la sauce et pressez le jus d'un citron. Remuez bien le tout.

Faites mariner les cœurs dans la sauce obtenue.

Ajouter l'oignon coupé en rondelles et réfrigérer au moins 4 heures. Passé ce délai, vous sentirez même au toucher que la viande est devenue complètement molle.

Enfilez les cœurs finis dans le sens de la longueur sur les brochettes en serrant assez fort.

Faites cuire sur des charbons comme un shish kebab ordinaire. Dès que les cœurs brunissent, ils sont prêts.

Il faut beaucoup moins de temps pour préparer un shish kebab à partir de cœurs de poulet, car les morceaux sont très petits. Soyez prudent et ne les laissez pas brûler !

Si vous cherchez quelque chose pour diversifier votre menu, alors les cœurs de poulet seront un bon « atout dans le trou ». Ils sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Si nous parlons de BJU, l'image sera la suivante. 100 g de produit contiennent : protéines – 15,8 g ; graisse – 10,8 g; glucides – 0,8 g.

Concernant la composition en vitamines et minéraux, il s'agit d'un véritable garde-manger :

Les vitamines B sont représentées par la quasi-totalité de l’ensemble. Ils assurent la régulation du métabolisme. Et par conséquent, la production d'hormones et d'enzymes sera au niveau ;
vitamine A – jeunesse et santé. Beauté de la peau et des cheveux, vision, état des os, immunité ;
un acide nicotinique. Il prévient le développement de maladies dermatologiques, améliore la composition sanguine, régule le métabolisme énergétique ;
potassium – notre cœur et nos nerfs ;
phosphore – os et tissu conjonctif ;
fer, cuivre, magnésium, zinc - augmentent l'hémoglobine, améliorent la qualité du sang, le métabolisme de l'oxygène.

Sur la base de tout ce qui précède, nous l'incluons immédiatement dans l'alimentation.

Règles de base en cuisine

Vous trouverez le plus souvent des abats dans les cuisines d’Asie de l’Est. Par exemple, en Chine, on croit que de nombreux types d’abats présentent certains avantages pour la santé.

Les cœurs de poulet sont considérés comme un délice. Ils peuvent être frits, mijotés ou grillés. Mais vous devez d'abord bien le faire mariner.

Les cœurs de poulet frais n’ont pas une saveur forte ou distincte. Ce sont des morceaux tendres avec une saveur de viande rouge étonnamment subtile. Lorsqu'ils sont rapidement frits au feu, ils deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

La teneur en calories est d'environ 160 kcal pour 100 g. Mais c’est deux fois moins que le muesli diététique préféré de tous !

Je vais vous donner quelques conseils pour préparer cette gourmandise. Si vous n’avez pas le temps, faites mariner les cœurs au moins 30 minutes avant la cuisson. L’idéal bien sûr est de les laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. De cette façon, ils ne brûleront pas. Et si vous préparez un kebab maison, sortez les cœurs du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant de les faire frire. De cette façon, ils ne seront pas crus à l’intérieur.

Et maintenant quelques recettes avec photos :)

Sur des brochettes à la sauce soja

À mon avis, c'est une option gagnante. Ce plat sera très intéressant aussi bien sur la table du dîner que sur la table des fêtes. Et mariner avec de la sauce soja ajoutera de la jutosité et du piquant au plat.

De quoi aurez-vous besoin :

un demi-kilo de cœurs de poulet;
3-4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
2 cuillères à soupe. pâte ou sauce tomate;
2 gousses d'ail (vous pouvez utiliser sec) ;
une pincée de gingembre en poudre.

Nous retirons l'aorte et la lavons du sang. Il n'est pas nécessaire de couper la graisse, elle fondra dans la poêle. Faire mariner les cœurs préparés avec les épices et laisser reposer une heure et demie.

On mouille les brochettes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas. Enfilez bien les cœurs marinés. Placer dans une poêle sèche et faire revenir avec le couvercle fermé. Il faut le retourner plusieurs fois pendant la cuisson. Pour rendre le plat juteux et riche, arrosez avec le reste de marinade pendant la cuisson.

C'est tout le secret. Il s'avère très aromatique et savoureux. D'ailleurs, une excellente recette pour les adeptes du régime Dukan.

Marinade japonaise en brochettes

C'est un type de yakitori où différents morceaux de poulet sont embrochés et grillés. Cette option convient également pour un barbecue. Pour 30 morceaux de cœurs de poulet vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 cuillère à café sauce soja
1 cuillère à café gingembre râpé
1 cuillère à café ail en purée
2 cuillères à café Sahara
3 cuillères à café vin de riz (ou remplacer 2 cuillères à café de vin sec + 1 cuillère à café de sucre)

Mélanger la sauce soja, le gingembre et l'ail râpés, le sucre, le vin. Mélangez les cœurs de poulet dans la marinade. Conservez-les dans cette sauce 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

Enfilez ensuite sur des brochettes. Cuire à feu vif quelques minutes de chaque côté. Arroser de marinade pendant la cuisson. Servir immédiatement et savourer ce délice.

Recette de shish kebab brésilien

Ce plat est très populaire au Brésil. Il est préparé aussi bien dans la rue que dans des restaurants chers. Une marinade à base de citron et d'ail donne au kebab une saveur particulière. Tout en conservant la texture moelleuse de la viande à l'intérieur et la croûte croustillante à l'extérieur.

Pour 400-500 g de cœurs de poulet il vous faudra :

1 PC. échalotes;
1 citron ;
2 gousses d'ail ;
1/3 tasse d'huile d'olive ;
sel et poivre au goût.

Avant la cuisson, faites tremper les brochettes pendant une demi-heure. Préparez la marinade : hachez les échalotes et l'ail. Pressez le jus du citron, vous pouvez laisser les graines. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Rincez les cœurs de poulet sous l'eau froide, égouttez-les dans une passoire et placez-les dans un sachet. Versez la marinade sur la viande et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes. Pour la nuit - idéal, car plus c'est long, plus il y a d'arôme.

Enfilez les cœurs sur des brochettes. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Si vous les faites trop cuire, ils ne seront pas assez moelleux.

Comment faire cuire des cœurs de poulet au four

Les cœurs de poulet au four sont toujours délicieux. Je vous suggère d'essayer cette option de cuisson. Nous aurons besoin:

300 g de cœurs de poulet ;
1 oignon moyen ;
une cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue ;
2-3 cuillères à soupe. l. sauce soja (vous pouvez en rajouter si nécessaire) ;
sel + poivre au goût ;
1 cuillère à café moutarde en grains.

Nous nettoyons les cœurs des films et des récipients, les rinçons et les plaçons dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Soit coupez l'oignon en petits cubes, soit râpez-le. Faire mariner les cœurs avec les épices, la sauce, la moutarde et les oignons. Mélangez et laissez-le « se faire des amis » pendant quelques heures.

Mouillez les brochettes avec de l'eau, cela évitera qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. Nous leur mettons étroitement du cœur.

Graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale non parfumée. Placez notre kebab et allumez le four pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, vous devez retourner les brochettes plusieurs fois. 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez dessus le reste de la marinade pour rendre le plat juteux.

L'arôme se répand dans toute la maison, provoquant un appétit vorace parmi les membres de la famille. Croyez-moi, il faut plus de temps à préparer qu'à absorber. Et avec quel appétit !

De la même manière, vous pouvez faire mariner les cœurs pour les cuire sur le grill ou au feu. Trempé dans la fumée, à la croûte dorée, servi avec une salade de légumes frais - quoi de mieux :)

Coeurs de poulet en pâte

Une autre option pour les amateurs de préparations insolites de produits courants. Ces cœurs se vendent comme des petits pains chauds dans le froid. Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un peu de créativité et d'un peu de temps.

Pour un demi-kilo de cœurs de poulet, préparez :

2 œufs de poule ;
une cuillère à soupe de mayonnaise ;
50 g d'eau minérale hautement gazeuse ;
3-4 cuillères à soupe. l. farine;
sel et épices - au goût.

Commençons à lancer un sort :) Nous coupons les cœurs selon la norme, les découpons en forme de livre ouvert et les battons légèrement. Assaisonner de sel et d'épices, laisser mariner un peu.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Pour ce faire, prenez un récipient assez profond (assiette, bol). Cassez les œufs et ajoutez-y de la mayonnaise. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez maintenant de l'eau minérale à ce mélange, ajoutez du sel et des épices au goût. Mélangez à nouveau soigneusement le tout. Ajoutez progressivement la farine et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La consistance doit ressembler à de la crème sure.

Placez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Trempez les cœurs dans la pâte, placez-les dans une poêle et réduisez le feu. Vous devez faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse.

Cela s'avère tout simplement délicieux. La croûte est croustillante, les cœurs sont tendres et juteux. Ils sont mieux servis avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais. Si, bien sûr, votre cœur « survit » pour être servi.

Les cœurs de poulet à la crème sure sont rapides et savoureux

Et enfin, une option qui séduira toutes les femmes qui travaillent. C'est incroyablement simple, rapide et très savoureux. Nous cuisinons dans une mijoteuse, ce qui prévoit a priori une intervention minimale dans le processus.

Les cœurs de poulet à la crème sure avec des légumes seront un salut si vous avez des invités inattendus. Après tout, leur préparation ne prend pas plus d’une heure.

Vous avez besoin:

1 kg de cœurs de poulet ;
2 gros oignons;
1 grosse carotte;
4 cuillères à soupe Crème fraîche;
100 g de bouillon de poulet (si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement ajouter de l’eau) ;
curcuma, sel, poivre - au goût.

Commençons à cuisiner. Nous nettoyons traditionnellement notre cœur de toutes choses inutiles. Nous l'avons découpé pour en faire un « livre ». Hachez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.

Réglez la mijoteuse en mode « friture » pendant 25 minutes. Versez de l'huile végétale inodore et laissez chauffer. Jetez les cœurs et commencez à frire avec le couvercle ouvert. Le liquide doit s'évaporer autant que possible.

Au bout d'environ 15 minutes, ajoutez les légumes. Faites frire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Réglez le mode « extinction » sur 40 minutes. Ajouter la crème sure, le sel et les épices au goût. Ajouter du bouillon ou de l'eau. Remuer, fermer le couvercle et démarrer le processus. Dès que le signal retentit, mettez la table. Tous ceux qui assisteront au repas seront complètement ravis.

Les gésiers de poulet marinés n'en sont pas moins savoureux. Vous pouvez les faire cuire aussi bien au four qu'à la mijoteuse.

J'espère vraiment que mes recettes vous aideront, chères ménagères, à diversifier votre menu. N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour du blog et de partager vos impressions sur les plats que vous préparez. Peut-être que quelqu'un d'autre a quelque chose d'intéressant à ce sujet - ne soyez pas gourmand, parlez-en à vos amis !

Les abats de poulet sont utilisés pour préparer une variété de plats ; l'une des options originales est le shish kebab au cœur de poulet. Vous pouvez le cuisiner soit à l'extérieur sur le grill, soit à la maison. Dans ce dernier cas, vous pouvez utiliser des appareils de cuisine modernes, comme une friteuse à air ou un four. Voici quelques recettes pour préparer le plat.

Pour rendre le kebab à base de cœurs de poulet tendre et moelleux, vous devez connaître le secret de la marinade de ce produit.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des cœurs réfrigérés et surgelés. Si vous décongelez correctement le produit, cela n'affectera pas le goût du kebab. Vous devez décongeler progressivement au réfrigérateur. Il est fortement déconseillé d'utiliser un four à micro-ondes pour décongeler ou de plonger le produit dans l'eau chaude ;

les cœurs doivent être soigneusement nettoyés, lavés pour éliminer les caillots sanguins, les pellicules retirées, puis soigneusement séchés ;

Il n'est pas nécessaire de faire mariner les cœurs longtemps ; ils seront prêts dans quelques heures ;

Il n'est pas recommandé d'utiliser du vinaigre pour mariner, ce produit est trop dur pour les cœurs de poulet tendres. Il est préférable d'utiliser l'une des marinades proposées ci-dessous ;

les brochettes standards sont trop grosses pour les petits cœurs de poulet, vous devez donc soit utiliser de petites brochettes, soit cuire ce produit. Si vous envisagez de faire griller des brochettes sur le gril, les brochettes préparées sur des brochettes sont cuites sur un gril ;

Pour éviter que les brochettes de bois ne carbonisent pendant la cuisson, il faut les conserver dans l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, les brochettes sont graissées avec de l'huile et les cœurs sont enfilés. Lors de grillades ou de grillades, il est recommandé d'envelopper les extrémités libres des bâtonnets dans du papier d'aluminium ;

Le shish kebab ne fait pas frire longtemps, en règle générale, 15 à 20 minutes suffisent.

Faits intéressants : les cœurs de poulet sont un produit extrêmement sain, ils contiennent beaucoup de protéines et un large éventail de vitamines. Il existe surtout de nombreuses vitamines B et PP, de plus, le produit contient du rétinol - une substance nécessaire pour préserver la beauté et la jeunesse de la peau.

Shish kebab de coeurs de poulet à la mayonnaise

Pour préparer cette version du kebab, nous ferons mariner des cœurs de poulet dans de la mayonnaise.

1,5 kg de cœurs de poulet ;
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue ;
2 oignons ;
150 gr. Mayonnaise;
sel au goût.

Nous lavons les cœurs et les nettoyons de tout excès.

Placer les cœurs épluchés dans un bol adapté, parsemer de rondelles d'oignon. Saupoudrez ensuite les aliments de sel et d'épices, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Il est recommandé de conserver les cœurs dans cette marinade pendant au moins 4 heures.

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Ensuite, nous enfilons les produits préparés sur des brochettes. Le cœur doit être tendu dans le sens de la longueur et bien positionné. Si vous le souhaitez, vous pouvez alterner les morceaux de viande avec des rondelles d'oignon. Nous faisons frire sur le gril, dans lequel les braises sont déjà recouvertes d'une couche blanchâtre. Vous devez faire frire en retournant souvent jusqu'à ce qu'une belle croûte croustillante se forme.

Shish kebab à la sauce soja

Les brochettes faites à partir de cœurs de poulet dans une machine à kebab électrique sont excellentes. Nous enfilons les produits préparés sur des brochettes et les plaçons dans l'appareil. Après cela, il ne reste plus qu'à allumer la machine à kebab électrique et à s'assurer que la viande est frite, mais pas brûlée.

Nous ferons mariner les cœurs dans de la sauce soja, le goût du kebab sera tendre et légèrement piquant.

1 kg de cœurs de poulet ;
10 cuillères à soupe de sauce soja ;
1 cuillère à soupe de miel ;
1 cuillère à soupe d'huile végétale (on prend un produit raffiné, inodore) ;
2 cuillères à café de vinaigre balsamique ;
2 gousses d'ail ;
poivre noir moulu au goût.

Pour préparer la marinade, vous devez faire fondre le miel, le mélanger avec la sauce soja et l'huile végétale. Ajouter l'ail et le vinaigre balsamique à la marinade. Tout doit être soigneusement mélangé.

Conseil! Si vous ne disposez pas de récipients adaptés à la marinade, vous pouvez utiliser des sacs épais à fermeture éclair à cet effet.

On nettoie les cœurs, on les rince bien et on les sèche bien. Bien poivrer et verser la marinade préparée. Nous laissons les cœurs mariner pendant au moins 2 heures, mais vous pouvez mariner plus longtemps - jusqu'à 12 heures.

Ensuite, nous enfilons les cœurs marinés sur des brochettes et les cuisons dans une machine à kebab électrique. Pour vérifier l'état de préparation, vous devez couper un cœur en deux ; si le jus ressort clair, le kebab est prêt.

Coeurs de poulet au jus de grenade

Il est très pratique de cuire des brochettes dans une friteuse à air ; dans cet appareil, la cuisson s'effectue par convection, c'est-à-dire en soufflant de l'air chaud. L'avantage d'utiliser cet appareil est que vous pouvez y faire cuire du kebab fumé. Pour ce faire, vous pouvez verser des copeaux d'aulne au fond de l'appareil.

1 kg de cœurs ;
2 gros oignons;
1 grenade ;
1 cuillère à soupe de moutarde préparée ;
2 verres d'eau minérale hautement gazeuse ;
sel et poivre.

Nous nettoyons les cœurs et les mettons dans un récipient adapté. Hachez finement l'oignon, saupoudrez-le de sel et de poivre et écrasez-le bien pour que l'oignon libère son jus, mélangez les cœurs avec l'oignon.

Nous épluchons la grenade, mettons les graines dans un sac hermétique et l'attachons bien. Roulez le sachet plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie pour en extraire le jus. Ensuite, nous coupons le coin du sac et égouttons le jus à travers une passoire. Versez-le dans un bol avec les cœurs et les oignons. Ajoutez ensuite de l'eau minérale. Laisser agir 1,5 à 2 heures.

Brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau froide pendant une demi-heure, puis graissées avec de l'huile et enfilées sur les cœurs. Il n’est pas nécessaire de le serrer très fort ; il est important que l’air chaud puisse souffler les aliments de tous les côtés.

Préchauffez le gril à air à 180 degrés, puis placez-y les brochettes préparées. Et nous cuisinons pendant environ une demi-heure. Ensuite, il faut augmenter la température à 250 degrés pour que les brochettes dorent. Et si de la sciure de bois est utilisée, elle commencera à couver, imprégnant la viande d'une odeur de fumée. Cuire encore environ 10 minutes.

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Shish kebab de coeurs de poulet dans une marinade de tomates

Une autre option délicieuse est celle des brochettes de cœurs de poulet dans une marinade de tomates. Il sera cuit dans un four doté d'une fonction grill.

1 kg de cœurs ;
6 cuillères à soupe d'huile végétale ;
2 cuillères à soupe de sauce soja ;
2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
1 à 1,5 verres d'eau minérale hautement gazeuse ;
Herbes provençales, sel, poivre noir moulu au goût.

Mélangez l'huile végétale avec la sauce soja et la pâte de tomate. Ajoutez les herbes de Provence et le poivre au mélange. Vous pouvez ajouter du sel selon votre goût, mais gardez à l'esprit que la sauce soja est salée.

Nous nettoyons les cœurs, rinçons et séchons. Mélanger avec la marinade préparée. Ajoutez ensuite de l'eau gazeuse. Après 1,5 à 2 heures, enfilez les cœurs sur des brochettes en bois. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Cuire au four environ une demi-heure à 22 degrés sous le grill. Pendant la cuisson, vous devez retourner les brochettes une fois.

Shish kebab dans une mijoteuse avec marinade à la bière

Vous pouvez même faire un barbecue

Nous nettoyons soigneusement les cœurs, les rinçons et les laissons sécher. Broyez les graines de grenade et placez-les sur une passoire pour séparer le jus.

Placer les cœurs dans un bol pour mariner, remplir de bière, ajouter le jus de granit, le poivre, le sel et les assaisonnements pour barbecue. Laisser mariner 2 heures.

Vérifiez que la longueur des brochettes correspond à la taille du bol du multicuiseur. Enfilez les cœurs préparés sur des brochettes. Versez un peu d'huile végétale dans le bol et placez les brochettes sur une rangée. Activez le mode « friture » pendant 30 minutes ; 15 minutes après le début du mode, les brochettes doivent être retournées.

Shish kebab dans une marinade miel-citron

Une marinade épicée pour cœurs de poulet est préparée avec du miel. Nous ferons frire le shish kebab au four.

1 kg de cœurs ;
2 cuillères à soupe de miel ;
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
6 cuillères à soupe de sauce soja ;
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Pour préparer la marinade, vous devez faire fondre le miel. Cela peut être fait au micro-ondes en quelques secondes seulement. Mélangez le miel liquide avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Salez les cœurs épluchés et lavés, saupoudrez de poivre et mélangez. Versez la marinade préparée. Nous enfilons les cœurs sur les brochettes préparées et les plaçons sur la grille. Placez une plaque à pâtisserie remplie d'eau sous le grill. Cuire à 220 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Vous pouvez cuire le shish kebab au four différemment. Placer les pommes de terre pelées et hachées sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer les tranches de pommes de terre de sel, de poivre, d'ail sec et de muscade. Arrosez à nouveau le dessus d'huile végétale. Placez les brochettes préparées sur les pommes de terre. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Nous recevons le shish kebab et un accompagnement en même temps.

La recette elle-même semble très simple, mais grâce à la combinaison réussie d'ingrédients, le goût des cœurs devient particulièrement piquant et mémorable. Je ne l'ai pas essayé, mais il me semble que le bœuf cuit dans une telle marinade n'en sera pas moins savoureux.

Données initiales : cœurs de poulet - 1 kg, produits inclus dans la marinade : concentré de tomate - 3 cuillères à soupe, vinaigre - 2 cuillères à soupe, huile végétale - 2 cuillères à soupe, ail - 3 gousses, piment finement haché, sel, épices.

Lavez les cœurs et mettez-les dans un bol, pour moi c'était un bol.

Et oubliez-les pendant un moment.

Nous arrivons à l'essentiel, ce dont dépend réellement le goût de la marinade de shish kebab. Nous prenons tous les ingrédients, les mélangeons dans un bol pratique, faisons attention, ne passons pas l'ail dans un presse-ail, mais le hachons simplement finement. Et si votre concentré de tomate est légèrement acidulé, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Je n’avais pas de poivron rouge frais, mais j’avais beaucoup de poivre séché, alors j’ai mis ce que j’avais. Le voici, un bel homme qui nous fait désespérément respirer.

Ajoutez maintenant un peu d'eau bouillie chaude - en gros, notre marinade est prête. Les étapes suivantes ne semblent pas avoir besoin d'être décrites, mais nous mettons quand même un cœur de poulet tendre dans la marinade et l'y laissons pendant au moins quelques heures.