1 tasse de yaourt, 1 cuillère à soupe. farine, 1 cuillère à soupe. semoule, 1 cuillère à soupe. sucre, 2-3 œufs, 100 g de margarine (fondante), 1 cuillère à café de soda éteint au vinaigre

mélanger le tout et cuire au four pendant 40-50 minutes à 150 degrés

J'ajoute également un tas de graines de pavot à la pâte (très savoureuse), ou vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix.

Tartes dans une demi-heure.

0,5 litre de lait caillé (ou kéfir) 2 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de sucre, sel sur la pointe d'un couteau, farine, combien de pâte prendra (pour ne pas coller aux mains) .

Garniture : purée de pommes de terre, compote de chou, viande hachée, riz aux oignons et œufs, fromage cottage.

Les tartes sont frites dans une poêle.

Gâteau de souche pourri.

Pâte - 3 œufs, 1 tasse de kéfir (ou de lait caillé), 1 tasse de confiture de framboise (au choix), 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de soda (non éteint) - mélangez le tout, laissez reposer 15 à 20 minutes.

Cuire 3 gâteaux. Graisser les gâteaux avec de la crème sure fouettée avec du sucre.

Gâteau Rapide

1 tasse de lait caillé

1 tasse de sucre

2,5 tasses de farine

farine de blé - 400g

cannelle moulue - 1 c.

cardamome moulue - 2 boîtes

clous de girofle moulus - 4 pcs.

zeste de citron - 1 c.

beurre pour graisser le moule.

Faites cuire le miel dans une casserole à feu doux ; écumez-le. Prenez un peu de miel, ajoutez la farine de seigle au miel restant, faites bouillir un peu et ajoutez à nouveau le miel précédemment pris.

Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange devienne chaud, puis battre vigoureusement jusqu'à ce que la pâte devienne blanchâtre. Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop visqueux. À feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne jaune. Réduisez le feu et remuez encore jusqu'à ce que le sirop de sucre devienne jaune-brun. Le sucre ne doit pas brûler ; il doit sentir le caramel. Mélanger le sucre caramélisé avec les jaunes, ajouter le yaourt, la farine de blé mélangée à la levure chimique, les épices et le zeste de citron, bien mélanger. Mélangez le mélange miel-seigle avec la crème et ajoutez-le à la pâte à base de farine de blé. Battre/mélanger immédiatement avec un mixeur. Disposez la pâte finie sur 1 à 2 cm d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie graissée (ou dans un moule), lissez-la et placez-la dans un four préchauffé à 200°C. Coupez le pain d'épices fini en carrés. Ne pas glacer.

Dessert aux pommes et au lait caillé

sucre - 1/2 tasse

semoule - 4 c.

oeuf - 3 pcs. lait caillé - 1 tasse

beurre - 3 c.

bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau

vanilline, cannelle moulue - au goût

Battez le beurre avec le sucre en remuant continuellement, ajoutez les uns après les autres les œufs et le yaourt dans lesquels le soda est dissous. Ajoutez progressivement (une cuillère à la fois) la farine et la semoule préalablement mélangées entre elles. Placer la moitié de ce mélange dans un moule ou une petite poêle, beurré et saupoudré de farine. Déposez dessus des pommes râpées, sucrées et aromatisées à la cannelle. Couvrir la couche de pommes avec le reste de la pâte. Cuire le dessert dans un four modérément chauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir saupoudré de sucre en poudre et de vanille en poudre.

Cupcake noir

farine - 4 tasses

sucre - 2 tasses

beurre - 200g

confiture - 1 verre

kéfir (ou lait caillé) - 2 tasses

huile végétale - 1 tasse

cannelle, clous de girofle, anis étoilé - 1 cuillère à café

bicarbonate de soude - 1 c.

Les œufs sont moulus avec du sucre, du beurre, de la confiture, des épices concassées et du yaourt sont ajoutés. Ajouter le soda et la farine, pétrir la pâte. La pâte finie est placée dans un moule dont le fond est recouvert d'une feuille de papier sulfurisé huilée et le moule est rempli aux 3/4, car la pâte lève beaucoup à la cuisson. Cuire le gâteau au four à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Casserole de semoule et lait caillé

Semoule 2 tasse

Lait caillé 250 ml

Mélangez la semoule avec le yaourt et laissez infuser 50 à 60 minutes pour que la semoule gonfle. Ajoutez ensuite les œufs battus avec le sucre, la margarine fondue et légèrement refroidie, le zeste et le jus de citron râpé, les raisins secs préparés et la farine mélangée au soda.

Placer la pâte dans un moule beurré et saupoudré de chapelure et cuire au four à feu moyen pendant 40-45 minutes.

Fromage à pâte dure maison au poivre et à l'aneth

Lait (pasteurisé) - 2 l

Yaourt - 500 ml

Oeuf de poule - 4 mcx

Sel (j'en ai mis un peu moins) - 1 c.

Piment doux (facultatif, quantité à votre goût)

Aneth (facultatif, frais, à votre goût)

Faites fermenter 0,5 litre de lait pasteurisé ; vous pouvez simplement le laisser à température ambiante pendant 2-3 jours.

Mettez sur le feu 2 litres de lait frais PASTEURISÉ et portez à ébullition.

Pendant ce temps, battez 4 œufs et le lait caillé à la main avec un fouet jusqu'à obtenir une crème onctueuse et aigre.

Dès que le lait bout, baissez le feu au minimum et, en remuant constamment, ajoutez le mélange aigre-œuf. En remuant, amener le mélange jusqu'à ce qu'il se sépare en partie caillée et en lactosérum jaunâtre transparent. Le processus m'a pris environ 7 à 10 minutes.

Placer ensuite dans une passoire ou une passoire recouverte de gaze et laisser égoutter tout le liquide.

Pendant que le liquide s'écoule, hachez très finement le poivron et hachez également l'aneth.

Ajouter le sel et les additifs à la masse de fromage et bien mélanger.

Une fois que le liquide s'est égoutté pour que la masse soit épaisse, placez le fromage sous n'importe quelle forme, appuyez dessus avec un poids et laissez reposer 8 à 10 heures.

Sortez ensuite le fromage, râpez-le un peu avec du sel et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 1 à 2 heures.

Je ne l'ai pas frotté avec du sel et je ne l'ai pas non plus recouvert de quoi que ce soit. En vain, il s'est un peu altéré et presque immédiatement, il vaut mieux le démouler, l'emballer dans un film ou dans un sac.

Ensuite, nous coupons et mangeons.

Chers lecteurs, bonjour ! Le lait caillé est le produit préféré de tous. Certaines personnes aiment le manger frais, tandis que d'autres fermentent spécialement le lait afin de pouvoir l'utiliser plus tard pour faire des pâtisseries maison. D’accord, quand la maison sent bon les tartes ou les crêpes, c’est toujours agréable de revenir dans une telle maison. Que cuisiner à partir de yaourt savoureux et rapide si vous avez un pot de ce produit étonnant ? Dans cet article, je vais vous présenter quelques-unes des recettes les plus simples et les plus rapides que j'utilise constamment.

Que cuisiner à partir de yaourt - faire des crêpes

Pour les crêpes sans levure, il faut prendre 1 verre de yaourt (vous pouvez remplacer le yaourt par du lait caillé s'il n'est pas disponible), 2 œufs, 1-2 cuillères à soupe de sucre semoule ou au goût, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sel. cuillère à café de soda, 50 g d'huile végétale, 2 tasses de farine.

Recette:

Mélangez le yaourt et l'œuf en une masse homogène, puis ajoutez le sucre, le sel et le soda, remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Tamisez la farine et ajoutez-la par petites portions au mélange obtenu avec le yaourt. Après chaque ajout de farine, bien mélanger la pâte.
Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes pour qu'elle gonfle. Faites chauffer la poêle, c'est mieux si c'est une poêle en fonte, elle chauffe mieux et plus uniformément. Baissez le feu sous la poêle à moyen pour que vos crêpes cuisent mieux et ne brûlent pas.
Versez la pâte finie au milieu de la poêle avec une louche et secouez la poêle d'un côté à l'autre en essayant de répartir la pâte uniformément sur toute la surface.
Dès que la crêpe est cuite d'un côté, utilisez une spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté afin qu'elle soit également cuite de l'autre côté.

Placer les crêpes finies sur une assiette. Vous pouvez enrober chaque crêpe de beurre fondu ou de beurre à l'aide d'un pinceau (suivez les liens et vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur les avantages et les inconvénients du beurre). Les crêpes au beurre seront plus tendres et fondront simplement dans la bouche.

Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture de pommes, des baies fraîches et de la confiture. C'est une question de goût.

Ces crêpes peuvent être préparées sans soda. Dans ce cas, lors de la préparation de la pâte, il faut ajouter un sachet de levure française à la place du soda ; le reste de la recette reste le même. Les crêpes à la levure se révéleront fines, avec des trous. Leur goût ne sera pas moins savoureux que ceux cuisinés avec du soda.

Comment faire cuire des crêpes avec du yaourt

Préparez la crêpe

une tasse de lait caillé, ça fait environ 250 ml,
1 oeuf
sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe,
sel - une pincée,
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, qui peut être remplacée par un sachet de levure chimique,
farine environ 2 tasses,
huile végétale pour la friture.

et avec du yaourt, rien de plus simple ! Vous obtiendrez ainsi de délicieuses crêpes qui raviront tous les membres de votre famille. Certaines personnes appellent ces crêpes des crumpets.

Pour le test, vous devez passer :

Comment cuisiner:

Mélangez tous les ingrédients en les mélangeant soigneusement. Assurez-vous que la pâte a la consistance d'une crème sure épaisse.
Mettez une poêle sur le feu, laissez-la bien chauffer et versez un peu d'huile végétale.
Versez de l'eau dans une tasse ou un verre ; nous en avons besoin pour tremper la cuillère afin que la pâte n'y colle pas.
Une fois la poêle chaude, réduisez le feu à moyen.
Trempez une cuillère dans l'eau, prélevez une portion de pâte et placez-la sur une poêle bien chaude. Trempez à nouveau la cuillère et ajoutez à nouveau une autre portion de pâte. Nous faisons cela jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'espace libre dans la casserole.
Faites d'abord frire les crêpes d'un côté, puis retournez-les à l'aide d'une spatule et faites-les frire de l'autre côté.

Servir les crêpes finies avec de la crème sure, du beurre fondu, de la confiture et du miel.

Pâte pour petits pains et tartes au yaourt

L'odeur de la pâtisserie maison apporte toujours du réconfort à votre maison. Je vous propose une recette de pâte que j'ai testée à plusieurs reprises et je suis sûre qu'une telle pâtisserie ne laissera personne indifférent. À partir de cette pâte, vous pouvez faire des tartes, des cheesecakes, des petits pains ou juste une grosse tarte.

Pour préparer la pâte nous aurons besoin de :

Une tasse de lait caillé (250 ml),
2 oeufs,
50-70 ml d'huile végétale,
2 cuillères à soupe de sucre semoule,
1 cuillère à café de sel,
3 tasses de farine + 1 autre verre de farine incomplet (1 tasse = 200 grammes, incomplète - ¾ tasse),
1 sachet de levure française.

Recette.

Mélanger le yaourt, les œufs, le beurre, le sucre et le sel dans un plat jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez progressivement la farine tamisée puis la levure.
Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
Transférez la pâte finie dans un sac en plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Au bout de 3 heures, sortez la pâte et allumez le four pour préchauffer.
A température ambiante, la pâte commence à lever rapidement et pendant que le four chauffe, on forme des tartes avec la pâte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, laissez-les reposer 15 à 20 minutes et mettez-les au four. Cuire au four à 250º jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ou vous pouvez faire frire les tartes de cette pâte dans l'huile dans une poêle.

Dès que les tartes ou les petits pains sont dorés, sortez-les du four, badigeonnez-les généreusement de beurre fondu et recouvrez-les d'une serviette propre pour que nos pâtisseries puissent « reposer ».

Une pâte avec une recette similaire peut également être préparée dans une machine à pain. Tous les ingrédients sont placés dans le bol, activez le programme « pâte ». A ce moment, préparez la garniture pour la tarte.

Comment faire une tarte au yaourt

La pâte à tarte peut être préparée très rapidement et c'est très bien lorsque des invités sont sur le pas de la porte et que vous n'avez rien pour le thé. Nous avons rapidement pétri la pâte et mis la tarte au four. Pendant que la bouilloire bout, vous divertissez vos invités avec des conversations.

Produits pour la tarte :

1 verre de lait caillé,
1 tasse de sucre,
100 g de beurre ou de margarine au beurre,
2 oeufs,
Une pincée de sel,
0,5 cuillère à café de sel, ou mieux encore un sachet de levure chimique,
1 sachet de sucre vanillé pour le goût,
Pour la garniture : raisins secs, graines de pavot, baies fraîches ou noix pelées (au goût),
Et bien sûr, vous avez besoin de farine - vous devez en prendre environ 1,5 tasse.

Comment faire une tarte au yaourt ? La pâte cuit très vite, donc la première chose que nous faisons est d'allumer le four. Ensuite, vous devez faire fondre le beurre et tamiser la farine.

Mélanger le yaourt, les œufs, le sucre, le sel, la vanilline et la levure chimique jusqu'à consistance lisse. La levure chimique peut être remplacée par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude dissoute dans du vinaigre.
Ajouter le beurre fondu tiède (pas chaud) et la farine tamisée au mélange obtenu, bien mélanger.
Au goût, ajoutez des raisins secs lavés, des graines de pavot ou des baies fraîches. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile et verser le mélange obtenu.
Cuire au four préchauffé à 180-200º pendant 20-25 minutes. Pour vérifier si la tarte est cuite, percez la tarte avec un cure-dent ou une allumette : s'il n'y a pas de pâte crue à leur surface, alors la tarte est prête.

Si vous le souhaitez, le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre à travers une passoire et décoré de baies ou de chocolat râpé.

Si vous décidez de faire une grande tarte, placez la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, puis ajoutez la garniture éventuelle et recouvrez de l'autre moitié de la pâte. Nous pinçons les bords et badigeonnons le dessus de la pâte avec de l'œuf battu ou du beurre fondu, pour qu'elle dore plus joliment.

Pendant ce temps, la bouilloire a bouilli, on coupe la tarte et on régale les convives.

J'ai récemment préparé cette tarte spécialement pour vous, j'ai pris des photos du processus de cuisson, mais les photos se sont avérées infructueuses. C'est pour ça que je n'ai pas osé les poster ici.

Mannik au yaourt - recette

Ceci est une autre recette de tarte rapide.

Produits requis :

1 tasse de yaourt épais,
1 tasse de sucre cristallisé,
1 tasse de semoule,
4 œufs,
Un sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, trempée dans du vinaigre,
Un sachet de vanilline pour le goût (on peut s'en passer).

Comment cuisiner - recette.

Préchauffez le four.
Enduisez le plat de cuisson d’huile.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez.

Cuire au four sur la grille du milieu à 200° pendant 20-25 minutes. On vérifie l'état de préparation avec un cure-dent : si la pâte ne colle pas au cure-dent, alors la manne est prête.

Eh bien, nous avons fait des tartes et des crêpes, maintenant il ne sera plus question de savoir quoi faire à partir de yaourt, mais si vous avez encore un pot de yaourt, il vaut mieux le manger frais, car il y a beaucoup plus dans un tel produit. Bien sûr, la pâtisserie s'avère délicieuse et parfois on a vraiment envie de faire plaisir à ses proches, mais il ne faut pas non plus s'emballer. Vous comprenez comment cela affecte plus tard votre silhouette et ce sera une charge supplémentaire pour le foie. Par conséquent, tout est bon avec modération.

J'ai également trouvé une recette de pain plat au lait aigre sur YouTube. J'ai été surpris que de tels gâteaux puissent être cuits sur la cuisinière dans une poêle.

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Être en bonne santé! Taisiya Filippova était avec vous.

QUE PEUT ÊTRE PRÉPARÉ À PARTIR DE VOTREDED VASH

Recettes simples et rapides :

Verre Mannik

1 tasse de yaourt, 1 cuillère à soupe. farine, 1 cuillère à soupe. semoule, 1 cuillère à soupe. sucre, 2-3 œufs, 100 g de margarine (fondante), 1 cuillère à café de soda éteint au vinaigre

mélanger le tout et cuire au four pendant 40-50 minutes à 150 degrés

J'ajoute aussi juste un tas de graines de pavot à la pâte (très savoureuse), ou vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix...

Tartes dans une demi-heure.

Garniture : purée de pommes de terre, compote de chou, viande hachée, riz aux oignons et œufs, fromage blanc....

Les tartes sont frites dans une poêle.

Gâteau de souche pourri.

Cuire 3 gâteaux. Graisser les gâteaux avec de la crème sure fouettée avec du sucre.

Gâteau Rapide

1 tasse de lait caillé

1 tasse de sucre

05, c. un soda

2,5 tasses de farine

100g de margarine

Tarte Rapide

150 g de yaourt ou de crème sure

1,5 tasse de farine

1/2 c. un soda

Versez la moitié de la pâte dans le moule, recouvrez de la garniture - pommes de terre, saucisson, tomates, choux, pommes... recouvrez du reste de la pâte.

Cuire au four pendant 40 minutes

Tarte au Chou

3 tasses de chou haché, pâte : 2-3 œufs, 1 tasse de crème sure, ou yaourt, ou mayonnaise, un peu de soda, 2/3 tasse de farine. Placer le chou dans un moule graissé avec de l'huile et verser la pâte dessus. Cuire au four pendant 40 minutes. Cette recette est Y-maman ! on le fait souvent, c'est délicieux

Tarte aux choux fermée

Pour le test:

1 cuillère à soupe de yaourt (vous pouvez utiliser du kéfir)

200 gr. margarine

levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de farine)

Pour remplissage:

1/2 tête de chou,

1-2 oignons,

La recette de grand-mère... toute ma famille l'adore. La chose la plus importante... La tarte elle-même doit s'avérer friable. Et avant de le manger, il faut le refroidir un peu.

1. Hachez le chou pas très finement, mais pas très grossièrement non plus. Faire bouillir dans de l'eau bien salée. A part, faites bouillir les œufs et faites revenir l'oignon. Lorsque le chou est cuit, égouttez-le dans une passoire. Laissez-le égoutter. Mélangez ensuite le chou, l'oignon et les œufs. Et laissez refroidir.

2. Faites fondre la margarine, ajoutez le kéfir ou le yaourt, l'œuf et la levure chimique. Mélangez bien le tout en ajoutant progressivement la farine. Il faut ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance ferme.

3. Graissez ensuite le moule avec de l'huile. Divisez la pâte en deux parties. Une partie doit être plus grande que l'autre. Étalez-en la majeure partie et posez-la au fond du moule, étalez la garniture et recouvrez avec la deuxième partie de pâte préalablement étalée. Faire plusieurs entailles dans la tarte fermée avec un couteau pour permettre au liquide de s'évaporer et mettre au four préchauffé. Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Une tarte au chou

Composition de la pâte (au yaourt) :

1. Yaourt - 200 grammes

2. Levure - 1 bâton.

3. Sucre - 1 verre

4. Sel - 0,5 cuillère à café

5. Oeufs - 6 pièces

6. Vanille - 2 paquets

7. Farine - 7 verres

8. Margarine 340 grammes

Méthode de préparation de la pâte :

Émiettez un bâton de levure dans un bol, ajoutez le yaourt légèrement réchauffé et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélangez le tout et laissez sur la table.

Versez 1 tasse de sucre dans une tasse d'un litre et ajoutez les œufs un à un en battant au batteur. Faire fondre la margarine et l'ajouter aux œufs battus avec le sucre. Mélangez le tout, +2 packs de vanilline. Ajoutez la levure, le yaourt et le sucre. Versez la farine un verre à la fois dans cette masse en remuant bien, dans un récipient plus grand si possible. Couvrir ensuite avec un couvercle et réfrigérer pendant 2 heures.

Composition de remplissage :

1. Compote de chou

2. Oeufs durs hachés

3. Sel - 0,5 cuillère à café

4. Poivre noir moulu - 0,7 cuillère à café

Méthode de préparation de la garniture :

Hachez le chou, ajoutez du sel et laissez mijoter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit beige clair, ajoutez les œufs hachés au chou fini. Poivrez au goût et mélangez le tout. Posez la pâte sur la table, pétrissez-la, divisez-la en 2 parties. Abaisser la première partie et la déposer sur une plaque à pâtisserie, déposer la garniture dessus, étaler la deuxième partie de pâte et recouvrir la garniture, pincer les bords. Faire des trous sur le dessus de la tarte et badigeonner d'œuf battu. Laissez lever la pâte et enfournez 40 minutes à 170 degrés. Sortez la tarte finie et couvrez-la d'un torchon propre.

Pour rendre le gâteau plus moelleux, ne le mettez pas immédiatement au four - laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes - il lèvera mieux et cuira plus rapidement.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Plat étrange

Prenez du yaourt, diluez-le avec de l'eau bouillie froide

(environ un tiers, selon l'épaisseur du lait caillé). Ensuite, ajoutez les légumes verts finement hachés (aneth, coriandre, persil, oignons verts - tout ce qui est disponible, et plus encore), ainsi que l'œuf à la coque finement haché et le concombre frais. S'il te plaît,

Poivre à goûter. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché ou du piment mariné - à votre goût.

lait caillé 1/2 litre,

verts, plus il y en a, mieux c'est,

concombre 1 pièce.

Courgettes frites au yaourt

Courgettes - 500 gr.

Maclo - 70 gr.

Yaourt - 2 verres.

Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Sel au goût.

Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm. Et

sel. Placez-les en rang sur une poêle chaude avec de l'huile et

faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand

Pour servir, versez les courgettes avec le yaourt bien fouetté et

saupoudrer de sucre en poudre.

Vous pouvez préparer du yaourt à la maison.

Faire bouillir le lait

laisser refroidir à 30-35 C, y ajouter du yaourt prêt à l'emploi (2-3

cuillères à café par verre de lait) ou de crème sure (1/2 cuillère à soupe par

verre de lait), mélangez bien le tout, versez dans des verres, couvrez

et placer dans un endroit chaud pendant 18 à 20 heures.

La durée de conservation du lait caillé ne dépasse pas 3 jours à une température non

Muffins au lait caillé

œuf+1 cuillère à soupe. battre la moitié du sucre au batteur pour obtenir une mousse forte, ajouter 50 à 100 grammes de margarine fondue (sinon, vous pouvez vous en passer), 1 verre de lait aigre ou de kéfir, 1 cuillère à café de soda, tremper avec du lait aigre, puis ajoutez selon votre humeur (2-3 cuillères à soupe de cacao, quelques cuillères à soupe de café instantané + cannelle, 4-5 cuillères à soupe de confiture quelconque, des pommes fraîches au fond du moule ou des cerises décongelées (jetez-les dessus)) une de ce qui précède, 1 à 2 tasses de farine mélangée à 1 c. levure chimique (selon la consistance, il doit y avoir une pâte versable assez épaisse).

verser dans un moule graissé et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Manne

Mélangez 1 cuillère à soupe de semoule + 1 cuillère à soupe de lait caillé + 1 œuf + 1 cuillère à soupe de sucre et laissez reposer 30 à 40 minutes.

puis versez 60 g. margarine fondue mais pas chaude, 1 c. soda (ne pas éteindre) et 1 cuillère à soupe de farine.

Versez dans un moule beurré et saupoudré de semoule et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Caillé délicat

faites chauffer le lait caillé jusqu'à ce qu'il commence à cailler, puis placez-le dans une passoire recouverte de gaze, laissez égoutter le petit-lait, puis pressez légèrement si vous le souhaitez - le caillé est prêt !

ne le surchauffez pas, sinon il deviendra gros, eh bien, c'est un euphémisme...

Il est très bon de faire mijoter de la viande, du bœuf ou de l'agneau dans du lait aigre.

Vous devez ajouter à la sauce (mélanger avec du yaourt) une cuillère à soupe de farine pour 2 cuillères à soupe. liquide, verser sur la viande frite (morceaux) et laisser mijoter. Épices : ail, coriandre, poivron rouge. Et généralement au goût.

Délicieuse recette de gâteau :

1er. lait aigre

1er. Confiture

1er. Sahara

2-3 cuillères à soupe de farine

Remuer, verser dans une poêle graissée d'huile et saupoudrée de semoule, enfourner à 200 degrés. D'ACCORD. 30 minutes.

C'est très savoureux avec des groseilles de cinq minutes, mais la couleur est un peu étrange (bleuâtre). Mais toute autre confiture est tout à fait acceptable - framboises, rhubarbe, ranetki. Oui, vous pouvez le couper et y verser de la crème sure et du sucre, mais ce n'est pas mauvais et c'est aussi simple qu'un pain d'épices.

Cupcake au yaourt

200 ml de kéfir, 200 ml d'huile de tournesol, 200 g de sucre, 3 œufs,

3 tasses de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de levure chimique, fruits secs au goût.

1.Mélanger le kéfir avec le soda et la levure chimique. Faisons des bulles. Ajouter le beurre, le sucre, les œufs, la farine en remuant constamment avec une cuillère à soupe. Ajoutez les fruits secs à la fin.

2. Graisser le moule à gâteau avec l'égouttage. beurre, saupoudrer de semoule, de chapelure, de farine (selon ce qui est disponible), verser la pâte.

3. Placer dans un four tiède mais pas chaud, cuire 45 minutes à 180 degrés. Après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.

Délicieuse soupe azerbaïdjanaise

Cette soupe peut être consommée aussi bien chaude que froide : mettez le lait caillé (1,5 l) dans une casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment pour qu'il ne caisse pas, puis ajoutez 1/2 tasse de riz bouilli en remuant constamment. , ajoutez un mélange de 2 œufs, 1-2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de lait aigre froid. Portez le mélange à ébullition, sans cesser de remuer, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée. Lorsque le mélange bout à nouveau, ajoutez du sel au goût et éteignez immédiatement.

Vous devez ajouter du sel strictement avant de l'éteindre, car si vous le faites plus tôt, le lait caillé caillera et la soupe ne fonctionnera pas.

Nous la préparons en été et peu importe la quantité de cette soupe que je prépare, elle se mange en une demi-journée.

Et en Géorgie, l'okroshka est préparée avec du yaourt dilué avec de l'eau, mais ni viande ni saucisse n'y sont ajoutées - uniquement des pommes de terre, des œufs, des concombres, des herbes et des radis.

Pâte à crêpes.

Cela s'avère très économique lorsque le lait est devenu aigre et qu'il est dommage de le verser. Et ma famille ne refuse jamais les crêpes chaudes :)

Les préparer est aussi simple que décortiquer des poires :

Battez 1 œuf avec une pincée de sel et 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale (pour ne pas brûler).

Ajoutez ensuite un demi-litre de lait caillé et 1,5 à 2 tasses de farine, pétrissez la pâte.

Et ajoutez un peu de soda en le trempant avec du vinaigre.

La pâte est prête, vous pouvez faire frire des crêpes :)

Oh oui, j'ai oublié de parler du sucre. Personnellement, j'adore les crêpes sucrées, alors j'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe à la pâte. cuillères de sucre, vanille (facultatif).

Boisson au yaourt au miel

50 ml de lait caillé, 50 ml de lait, 20 g de miel, sucre vanillé au goût

Refroidissez le lait et le lait caillé et mélangez en ajoutant progressivement le miel liquide. Battre la masse obtenue avec un mixeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Versez le cocktail fini dans un verre et saupoudrez de sucre vanillé.

Soupe froide

1 litre de lait caillé, grosse tomate, persil et aneth, sel

Placez les tomates coupées en petites tranches et les herbes finement hachées dans le yaourt réfrigéré. Ajoutez du sel au goût.

Tarte au lait caillé « Tendre »

1,3 tasse de sucre, 0,5 paquet de margarine (100 g), 2 tasses de farine, 2 œufs, 1,3 tasse de yaourt, soda ou levure chimique, vanilline

Faites fondre la margarine et versez-la dans une tasse, ajoutez le sucre et la farine, réduisez-la en fines miettes et séparez la troisième partie. Ajoutez le yaourt, les œufs au reste de la pâte et ajoutez 0,5 c. du soda ou ajouter de la levure chimique. Verser sur une plaque à pâtisserie graissée et garnir de chapelure réservée. Cuire au four environ 30 minutes.

Sauce au lait aigre

Ingrédients:

Huile non raffinée - 1 cuillère à soupe.

Vinaigre de vin ou de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.

Sucre - 2 c.

Crème sure ou lait caillé ½ cuillère à soupe. l.

3 oignons finement hachés

1 cuillère à café feuilles de persil hachées

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse.

Assaisonnez votre salade de sauce ou servez-la avec des plats de viande ou de poisson.

Crêpes au yaourt

farine de blé - 400 gr.

lait caillé - 6 tasses

œuf - 6 pièces

sucre - 0,5 tasse

huile végétale

Préparation:

Mélangez les œufs, le sel, le sucre et le yaourt. Mélanger. Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte.

Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale.

Pain d'épices au seigle et au miel

farine de seigle - 100g

sucre - 1 cuillère à soupe.

oeuf (jaunes) - 2 pcs.

lait caillé - 150 ml

soda - 1/2 c.

farine de blé - 400g

cannelle moulue - 1 c.

cardamome moulue - 2 boîtes

clous de girofle moulus - 4 pcs.

zeste de citron - 1 c.

crème - 125 ml

beurre pour graisser le moule.

Dessert aux pommes et au lait caillé

pommes - 500g

sucre - 1/2 tasse

farine - 4-5 c.

semoule - 4 c.

oeuf - 3 pcs., lait caillé - 1 verre

beurre - 3 c.

bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau

vanilline, cannelle moulue - au goût

Cupcake noir

farine - 4 tasses

sucre - 2 tasses

oeuf - 3 pcs.

beurre - 200g

confiture - 1 verre

kéfir (ou yaourt) - 2 tasses

huile végétale - 1 tasse

cannelle, clous de girofle, anis étoilé - 1 cuillère à café

bicarbonate de soude - 1 c.

Casserole de semoule et lait caillé

Ingrédients:

Sucre 200 g

Margarine 100 g

Citron 0,50 pièce

Semoule 2 tasse

Bicarbonate de soude 1 c.

Farine 3 c.

Lait caillé 250 ml

Sel au goût

Méthode de cuisson