Comment célébrer Noël 2018 correctement
Les chrétiens orthodoxes fêtent Noël du 6 au 7 janvier. C'est une fête familiale traditionnelle. Des bougies sont allumées sur les arbres de Noël, des lumières multicolores sont allumées dans les maisons ou les appartements, qui servent de symbole de chez-soi. Les jeunes sont sortis dans la rue avec une crèche et une étoile et les festivités ont commencé. L'équipe de chants de Noël s'est habillée de divers costumes et masques pour ne pas être reconnus et a chanté des chants de Noël (anciens).
Lors de cette merveilleuse soirée, toute la famille se retrouve à la table de fête, mais jusqu'à ce que la première étoile apparaisse dans le ciel. Cela signifie le signe de la naissance de Jésus-Christ.
Que cuisiner pour Noël : menu
Les propriétaires nettoient toujours la maison pour Noël et déposent une nappe propre sur la table. Le dîner commence par l'apport dans la maison du blé, symbole de beauté, ou d'une gerbe de seigle. Tous les plats doivent être maigres, sans ajouter de beurre, de lait, de crème sure, d'œufs et, bien sûr, pas de viande. A Noël, il est de tradition de mettre 12 plats sur la table. Un élément obligatoire de la table de Noël est le kutia. Il s'agit de blé bouilli, additionné de graines de pavot, de noix et de miel. Vous pouvez ajouter divers fruits secs, baies congelées, marmelade, ainsi que des herbes ou des épices au goût. On pense que plus Kutya est riche, plus il y aura de prospérité et de bonheur dans la famille l'année prochaine. L'uzvar (compote de fruits secs) était traditionnellement servi avec le kutia. Elle était considérée comme la boisson la plus courante. Ils ont également servi des rouleaux et des boulettes de chou de Carême, des crêpes aux haricots, du bortsch à base de produits de Carême, et bien plus encore. Une tarte était préparée pour la table de fête, qui contenait une surprise : des raisins secs, des noix ou des pièces de monnaie. Celui qui recevra une part du gâteau surprise sera heureux, en bonne santé et réussira tout au long de l’année prochaine.
Traditions pour Noël 2018
Après le dîner, les enfants et les jeunes se réunissent pour chanter des chants. Les chanteurs souhaitent aux propriétaires bonheur et santé, et en retour, ils reçoivent de généreuses friandises, des bonbons ou de l'argent.
La pièce peut être décorée de guirlandes. Placez un sapin de Noël au milieu, sur lequel sont accrochées toutes sortes de bonbons, des noix dans un emballage doré, des pommes. Et en dessous, placez des cadeaux aux couleurs vives pour les enfants. Les ancêtres croyaient que si le sapin de Noël était riche en décorations, la vie de famille serait prospère.
Autrefois, à minuit, les gens se félicitaient, échangeaient des cadeaux et faisaient aussi des vœux. Pendant cette période, les filles commençaient à deviner leur fiancé ou l'avenir. Pour cela, ils utilisaient de la cire, de la neige, du lait et bien plus encore. Tous les vœux formulés le jour de Noël doivent être bons.
Ce qu'il ne faut pas faire le jour de Noël
Ce jour-là, vous ne pouvez pas coudre, vous laver les cheveux, faire la lessive ou prêter de l'argent. Il n'est pas recommandé d'emprunter du sel ou du pain à la maison, afin que les bonnes choses ne passent pas inaperçues.
Le nom du réveillon de Noël vient du mot « sochivo » (grains de blé trempés dans le jus des graines). Il était de coutume de s'offrir Sochivo la veille de Noël après l'apparition de la première étoile. La tradition du jeûne « jusqu'à la première étoile » est associée à la légende de l'apparition de l'étoile de Bethléem, qui annonçait la naissance du Christ. La veille de Noël, à la fin de la liturgie et lors de l'office du soir, un cierge est amené au centre de l'église et les prêtres chantent devant elle un tropaire à la Nativité du Christ.
Comment se déroule le service religieux la veille de Noël ?
La veillée nocturne de Noël (service religieux du soir) dure environ trois heures. Ensuite, la liturgie est servie et après le service, la célébration de Noël commence. Les gens se saluent en disant « Joyeux Noël » ou « Joyeuses fêtes ». Si la veille de Noël tombe un samedi ou un dimanche, la veillée festive toute la nuit est célébrée le vendredi. La veille de Noël elle-même, la liturgie de Saint-Jean Chrysostome est servie, et le jour de Noël, dans ce cas, la liturgie de Basile le Grand est célébrée.
Comment jeûner la veille de Noël ?
Selon la charte de l'église, le Typikon, le jeûne est prescrit jusqu'à la fin des Vêpres. Ceux qui communient lors de la liturgie nocturne, selon la tradition de l'Église, doivent s'abstenir de manger au moins six heures avant la communion. La veille de Noël, il est de coutume de s'abstenir de manger jusqu'à l'apparition de la première étoile. La coutume du jeûne « jusqu'à la première étoile » est associée à la légende de l'apparition de l'étoile de Bethléem, qui annonçait la naissance du Christ. Selon l'Évangile de Matthieu, l'étoile a informé les mages de la naissance du roi des Juifs. L'étoile marquait la Nativité de Jésus ; elle est généralement appelée « étoile de la Nativité » et Bethléem – d'après le lieu de sa naissance.
Traditions du réveillon de Noël
Selon les traditions russes, la veille de Noël, toute la famille jeûnait et ce n'est qu'avec la première étoile que tout le monde s'asseyait à table, sur laquelle, entre autres plats de Carême, il devait y avoir du kutia, ainsi que de la compote (uzvar) ou de la gelée ; Dans les familles aisées, la table était également décorée de marmelade chiffrée. Dans certaines régions, il existe une tradition de confection de figurines d'animaux pour les vacances. Le soir, vers minuit, les chants de Noël ont commencé avec des chants et des chants de Noël.
Qu'est-ce qu'une crèche ?
La scène de la Nativité (le sens originel est une grotte, un lieu caché) est une représentation de la scène de la Nativité du Christ à travers divers arts (sculpture, théâtre, etc.). Dans l'Empire russe, notamment en Pologne, en Ukraine et en Biélorussie, la « crèche » était très répandue : un théâtre de marionnettes folkloriques présentant des scènes de Noël, parfois aussi avec la participation d'acteurs humains. La décoration principale de toute crèche (grande ou petite, avec des sculptures ou des acteurs) est une crèche avec l'enfant Jésus, et les personnages principaux sont le juste Joseph avec une longue barbe, la Sainte Vierge Marie et le roi Hérode. De plus, la crèche peut contenir des sages, des anges, des bergers avec des moutons et divers animaux (par exemple, un bœuf et un âne qui, selon la légende, réchauffaient Jésus avec leur souffle).
Traditions de célébration de Noël
- Comment décorer votre maison pour Noël
Il est souhaitable que les symboles de Noël soient présents dans les appartements : l'étoile de Bethléem, un ange et une crèche. Vous pouvez réaliser des décorations pour arbres de Noël en forme d'étoile, et les anges peuvent être facilement découpés dans du papier, recouverts de paillettes et décorés de rubans. C’est plus difficile avec une crèche. Autrefois, les familles construisaient des grottes à partir de différents matériaux, dans lesquelles elles plaçaient des figurines de la Sainte Famille et des animaux, et à l'entrée - des bergers et des sages. Aujourd'hui, vous pouvez utiliser une version simplifiée. Le panier est recouvert de branches de sapin et une icône de la Nativité est placée à l'intérieur.
- Passez Noël avec vos proches
Du 6 au 7 janvier à minuit exactement, les services solennels commenceront dans toutes les églises orthodoxes. Et il est de coutume de passer toute la journée du 7 janvier avec ses proches et de leur offrir des cadeaux. La charité est considérée comme une tradition de Noël. Vous pouvez rendre visite à une personne malade, soigner un voisin âgé ou des enfants d'une famille nombreuse.
- Offrez des cadeaux de Noël significatifs
Vous vous demandez quoi offrir pour Noël... N'oubliez pas que Noël est une fête qui vous rappelle les choses les plus importantes dans la vie d'une personne : Dieu, la foi, l'amour. Les cadeaux offerts aux proches sont généralement choisis avec une signification spirituelle. Il peut s'agir, par exemple, d'un livre qui aidera une personne à trouver des réponses à des questions importantes de la vie. Cependant, tout don peut être complété par l’inclusion d’un bon enseignement tiré d’un livre spirituel. De plus, des bonbons élégamment décorés seraient un bon cadeau pour Noël. Et pour les enfants - des jouets.
- Table de Noël
Les plats de Noël sont inhabituels et difficiles à préparer. Si vous décidez quoi cuisiner pour Noël, prenez note des plats préparés par nos ancêtres. Voici quelques recettes de plats et de boissons traditionnelles à essayer ce Noël. En préparant ces plats, vous recevrez un menu de Noël à la russe.
Que cuisiner pour Noël
En Rus', les salades n'étaient pratiquement pas préparées ; les cornichons étaient servis en apéritif en hiver : champignons aux oignons, choucroute, pommes marinées... Et bien sûr, diverses tartes - au poisson, à la viande, aux champignons.Tarte Rybnik pour Noël
1 paquet de pâte levée 500 g de filet de poisson
2 cuillères à soupe. beurre
Sel poivre
Comment faire une tarte au poisson pour Noël :
1. Décongelez la pâte et étalez-la (vous pouvez également utiliser de la pâte levée maison, il vous en faudra alors environ un demi-kilo).
2. Coupez la couche en deux. Placez le poisson entier sur une moitié.
3. Salez et poivrez, recouvrez d'une deuxième couche, pincez les bords et enfournez.
4. La tarte de Noël au poisson est délicieuse aussi bien chaude que froide.
Juteux avec de la bouillie de millet pour Noël
2 tasses de farine 1 verre de lait
Sel
2 cuillères à soupe. beurre
Remplissage:
1 tasse de mil
2 verres d'eau
2 verres de lait
2 cuillères à soupe. beurre
Sucre, sel
Comment cuisiner le Sochen pour Noël :
1. Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez-la.
2. Divisez la pâte en boules et roulez chacune en un mince gâteau plat. Pour uniformiser le gâteau, vous pouvez couper les bords avec un couteau.
3. Faites frire les pains plats dans une poêle sèche.
4. Faites cuire la bouillie de mil. Vous devez d’abord le faire bouillir dans de l’eau, puis ajouter du lait. Ajouter le beurre, le sel et le sucre à la bouillie. Vous pouvez laisser mijoter un peu le porridge au four.
5. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en les pains plats finis, mettez-y la garniture et pliez-les en deux.
Oie de Noël à la choucroute
1 petite oie 800 g de chou
4 oignons
0,5 cuillère à soupe. l. cumin
sel
huile
:
1. Lavez l'oie, frottez l'extérieur et l'intérieur avec du sel et des graines de carvi.
2. Laisser mijoter la choucroute avec le beurre et l'oignon dans une casserole à couvert.
3. Farcissez l'oie avec ce chou et faites-la frire sur une plaque à pâtisserie en versant un peu de bouillon dessus et en le versant sur l'oie. Ensuite, la graisse d'oie fondra - vous la verserez dessus. Pour plus de recettes pour cuire l'oie au four, voir le lien.
Rôti d'élan ou de sanglier
1,5 kg de viande d'élan ou de sanglier 150 g de saindoux
2 tasses de crème sure
1 cuillère à soupe. beurre
2 cuillères à soupe. farine
1,5 tasse de vinaigre
1 litre d'eau
2 gros oignons,
3 feuilles de laurier
8-10 grains de poivre, sel au goût
Comment cuisiner le rôti d’élan et de sanglier pour Noël :
1. Portez l'eau à ébullition avec les assaisonnements, retirez du feu et ajoutez le vinaigre.
2. Lavez la viande, retirez les veines, coupez-la en gros cubes et mettez-la dans la marinade. Laisser poser 2-3 jours.
3. Retirez la viande de la marinade, séchez-la, farcissez-la de saindoux, salez et saupoudrez de farine.
4. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférer dans une casserole ou des pots portionnés.
5. Versez un verre d'eau dans la poêle, laissez bouillir et versez sur la viande. Ajouter la crème sure et une cuillerée de farine.
6. Ajoutez l'oignon haché à la viande, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux ou au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Poitrine de porc farcie au chou et aux pommes
Autrefois, la bouillie était servie avec des cuisses de porc, mais nous suggérons de préparer de la bouillie de sarrasin avec de la poitrine, du chou et des pommes. Cela s'avérera très juteux.
800 g de porc
400 g de chou
5 pommes
1 cuillère à soupe. l. beurre
1 oignon
Sel et poivre
Comment cuisiner la poitrine de porc pour Noël :
1. Hachez le chou frais, ajoutez du sel et pressez-le. Ajoutez les pommes aigres finement hachées, le beurre au chou, remuez.
2. Lavez la poitrine de porc, coupez les os à plusieurs endroits et utilisez un couteau pour percer un grand trou entre les os et la viande.
3. Mettez-y la viande hachée préparée, cousez-la, placez-la dans une poêle ou une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'oignon finement haché, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et faites frire dans un four préchauffé à 200 C jusqu'à cuisson complète.
Kozyuli (pain d'épices frisé)
1 kg de farine de seigle 1 verre de miel
2 tasses de sucre
2 verres d'eau
100 g de beurre
Cannelle et clous de girofle sur le bout d'une cuillère
Comment cuisiner des œufs pour Noël :
1. Mélangez le miel, le sucre et l'eau. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et que le sirop soit épais.
2. Refroidissez légèrement, ajoutez le beurre, les épices et la farine. Remuer et réfrigérer pendant quelques heures.
3. Vous pouvez dérouler des cordes à partir de la pâte et en faire des figures, ou vous pouvez étaler la pâte en une couche épaisse et découper les figures à l'aide d'un pochoir ou de moules.
4. Cuire à four chaud pendant 10 à 12 minutes.
Soufflé à la crème russe
500 g de baies ½ verre d'eau
2 tasses de sucre
5 protéines
Comment faire un soufflé pour Noël :
1. Faites une purée de baies, ajoutez de l'eau et faites cuire.
2. Ajoutez du sucre (environ la même quantité que la purée).
3. Battez les blancs en neige ferme. Ajouter à la purée.
4. Versez la purée dans des moules à pâtisserie et enfournez à four doux pendant 30 minutes.
5. Servir selon vos envies ; vous pouvez garnir de baies entières et de feuilles de menthe.
Sbiten
Pour préparer le sbiten, vous aurez besoin de : 5 litres d'eau
250 g de miel
700 g de confiture
1 c. épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome)
Comment cuisiner du sbiten pour Noël :
1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez le miel et la confiture et laissez cuire 10 minutes. Mélanger.
2. Ajoutez les épices et laissez cuire encore 10 minutes.
3. Servir le sbiten chaud.
La bonne aventure pour Noël et Christmastide
Noël est l'une des fêtes les plus brillantes et les plus solennelles du christianisme. On pense qu’il devrait être célébré en famille, entre parents et amis. En plus de la fête, la bonne aventure est généralement pratiquée lors de cette fête. C'est une activité très intéressante à laquelle même les enfants peuvent participer.
Les deux semaines de vacances d'hiver coïncident avec la marée de Noël, qui commence le 6 janvier et se termine le 19 janvier, lorsque le monde orthodoxe célèbre l'Épiphanie. Les ancêtres étaient convaincus que Noël était le meilleur moment pour découvrir l’avenir. N'importe lequel de ces jours, la divination est considérée comme la plus précise et la plus prophétique.
Voici des exemples des divinations les plus intéressantes pour les enfants qui ajouteront de la variété aux soirées de Noël. De plus, de nombreuses divinations sont également utiles aux enfants - elles développent l'imagination, ainsi que la capacité de compter et de lire.
Divination de Noël avec des grains de riz
Remplissez le bol de riz. Posez-vous une question ou faites un vœu et placez votre paume dans le plat. Comptez combien de grains de riz collent à votre paume. Un nombre pair est une réponse négative, un nombre impair est une réponse positive.
Divination de Noël avec des mandarines
Pour cette divination, vous aurez besoin d'autant de mandarines que les gens veulent connaître l'avenir. Chaque enfant fait un vœu ou pose une question à laquelle on ne peut répondre que par « oui » ou « non ». Après cela, chacun épluche son fruit et compte le nombre de tranches. S'il y en a un nombre pair, cela signifie que le souhait se réalisera ; un nombre impair signifie que le souhait se réalisera après un certain temps.
La bonne aventure de Noël à l'aide du Livre Saint
Pour cette divination, il faut prendre un livre et, sans l'ouvrir, dire à haute voix le numéro de page et la ligne en haut ou en bas. Ensuite, vous devez ouvrir la page et lire le texte sur la ligne cachée : c'est la prophétie de Noël. Si cette phrase ne ressemble guère à une prédiction mystique, les parents devront trouver ce qu’elle signifie réellement. Après tout, le bébé ne devrait pas rester contrarié.
Divination de Noël avec des coquilles de noix
Préparez un grand bol et versez-y de l'eau. Attachez les mots écrits sur des morceaux de papier sur les bords du bol : « chance », « bonheur », « richesse », « connaissance inattendue », « voyage », « changements dans la vie », « agréable surprise », « gagner » . Des coquilles de noix sont mises à flot en fonction du nombre de participants. Pour différencier les coquilles, vous pouvez y placer des bougies à gâteau de différentes couleurs. Une fois que tous les coquillages sont sur l'eau, les participants commencent soigneusement à souffler dessus, en essayant de ne pas les renverser. Les coquilles retournées sont éliminées de la divination. Quelle que soit l’inscription à laquelle le bateau est attaché, c’est ce qui arrivera à l’enfant au cours de l’année à venir.
La bonne aventure de Noël pour l'avenir en utilisant de la glace
Vous devez verser de l'eau dans un bol ou une soucoupe et la mettre au froid la nuit de Noël. Le matin venu, étudiez attentivement la glace avec votre enfant : si elle s'est levée, l'année à venir sera bonne ; si elle a gelé uniformément, l'année sera calme si elle a évolué par vagues, il y aura à la fois du bonheur et du bonheur ; des ennuis mineurs.
La bonne aventure avec de la cire pour un brownie
Cette divination convient aux plus petits. Vous devez d’abord montrer aux enfants des photos du brownie et parler de son personnage. Parlez-nous des traditions : ils cajolaient le brownie en lui préparant de la nourriture la nuit, et lorsqu'ils déménageaient dans une autre maison, ils l'attiraient dans une vieille chaussure pour l'emmener avec eux, car cette créature a longtemps été considérée comme la protectrice du maison.
Pour la bonne aventure, vous devez prendre une petite soucoupe, y verser du lait ou de l'eau et la placer près du seuil. Ensuite, vous devriez faire fondre une bougie dans un bol en métal en disant: "Brownie, cher maître, viens vite, bois du lait, parle du destin." La cire fondue doit être versée dans du lait froid, puis déterminer la forme obtenue. Chaque chiffre peut se voir attribuer une signification cachée : des étoiles - pour des événements et des vacances intéressants, une croix - pour la tristesse, une fleur - pour la joie, un animal - pour l'apparition d'un nouvel ami, des lignes - pour le voyage. Les raisins de cire signifient chance et bonheur pour l'année à venir, un champignon prédit la santé et la longévité, un dragon prédit la réalisation des désirs et la réalisation de tous les objectifs. La silhouette du mois prédit le profit, la cloche - une bonne nouvelle, la feuille met en garde contre les envieux et les méchants.
N'oubliez pas qu'à Noël et à la divination de Noël avec les enfants, vous devez rechercher uniquement un sens positif dans toutes les prédictions.
Nativité - l'une des fêtes religieuses les plus importantes. Après tout, cela symbolise l’arrivée d’une nouvelle âme sainte sur terre. Tous les chrétiens préparent cette fête longuement et soigneusement. Cela est nécessaire pour célébrer l’anniversaire du Christ selon toutes les règles.
1. La règle principale est de célébrer Noël proprement, tant dans l’âme que dans le corps. Et si tout est clair avec le corps - vous devez prendre une douche, aller au bain, aller aux bains publics, etc., alors vous devez prendre soin de la pureté de l'âme à l'avance. Pour ce faire, les chrétiens orthodoxes endurent un jeûne de 40 jours (appelé Pentecôte), communient et se confessent. Vous pouvez également purifier votre âme en aidant les autres. Par conséquent, en préparation de Noël, une personne orthodoxe s'engage dans des œuvres caritatives (visite des prisons, des orphelinats, des maisons de retraite) et donne également de l'argent aux pauvres.
2. À la veille de Noël, les chrétiens orthodoxes doivent préparer leur maison pour les vacances. Habituellement, tous les croyants font le ménage général ce jour-là. La maison est ensuite décorée de symboles de Noël. Parallèlement, les femmes s'occupent de la table de fête.
3. En règle générale, le 6 janvier (veille de Noël), les chrétiens orthodoxes ne mangent pas de toute la journée. Et ce n'est qu'à 22 heures que vous pourrez prendre une collation pour la première fois de la journée. Pourquoi à 22h ? Oui, car les premières étoiles apparaissent à cette époque. La toute première étoile qui apparaît est associée par les chrétiens orthodoxes à la même étoile de Bethléem qui s'est allumée au moment de la naissance du Fils de Dieu. La règle même « On ne peut pas atteindre la première étoile » est connue même de ceux qui ne sont pas particulièrement friands de religion. Les exceptions aux restrictions alimentaires s'appliquent uniquement aux femmes enceintes et aux enfants : ils peuvent manger toute la journée. Ensuite, les orthodoxes vont à l'église. Bien sûr, pour visiter le Temple, ils ne portent que les meilleurs vêtements, de préférence neufs.
4. Le service dans l'église continue toute la nuit. A cette époque, le clergé chante des hymnes et des psaumes dédiés uniquement à un événement aussi joyeux que la naissance de Jésus-Christ. De nombreux chrétiens orthodoxes viennent aux offices même avec de jeunes enfants. Les parents les initient ainsi à la culture chrétienne.
5. Après la fin de la célébration religieuse, les orthodoxes rentrent chez eux et commencent à rompre leur jeûne. Cependant, il convient de garder à l'esprit que, même si le jeûne est déjà terminé, la viande ne peut pas être consommée immédiatement. Mais vous pouvez pêcher en quantité presque illimitée. Le premier jour, la table doit encore être maigre - kutia, compote, pommes de terre, salades, etc. Les cadeaux de Noël sont un autre aspect agréable des vacances. Ils se couchent de la même manière qu’au Nouvel An sous le sapin. Seulement, vous n’êtes pas autorisé à les prendre tant que tout le monde n’a pas mangé.
6. Noël est célébré pendant trois jours. Pendant cette période, vous devez rendre visite aux invités et les recevoir chez vous. Chacune de ces réunions a nécessairement lieu avec des cadeaux et un festin.
* * * * *
6 janvier - Soirée sainte , qui est préparé après avoir mis les maisons en ordre. Cela vaut la peine de se purifier spirituellement - de se confesser, de faire la paix avec l'ennemi. Après cela, vous pouvez commencer à préparer des plats de fête.
Il doit y avoir douze plats sur la table - en l'honneur des douze apôtres. Les plats traditionnels ont toujours été le bortsch, les raviolis, le poisson, les champignons, le porridge, les haricots ou fèves, les pommes de terre, les rouleaux de chou, les biscuits, le kutia et l'uzvar.
En aucun cas vous ne devez jurer ou vous disputer ce jour-là ; tous les membres de la famille doivent être à la maison. Les enfants devraient aider aux préparatifs, la fille aînée jouant un rôle particulier.
Koutia :
Kutia est un plat funéraire rituel (bouillie de céréales spéciale).
Il est préparé à partir de blé, de riz, d'avoine ou d'orge non concassés et d'additifs sucrés - miel, sucre, raisins secs, confiture, fruits confits, fruits secs. (Le grain du kutya symbolise la vie éternelle et l'abondance, et la douceur est un symbole de bonheur céleste.) De nombreux types de kutya contiennent nécessairement du sirop de miel préparé avec de l'eau, une décoction de céréales ou de pavot, d'amande, de lait de chanvre, de noix, de graines de pavot, et des épices.
En règle générale, les parties du kutya sont préparées séparément : les grains ou les céréales sont bouillis dans une grande quantité d'eau ou de la bouillie friable est bouillie, puis la partie sucrée et les additifs sont ajoutés. Après avoir combiné tous les composants, le kutya est chauffé pendant 10 minutes (de préférence dans un pot en argile).
Le plat principal de Noël peut être préparé dans une ville moderne. Le grain est vendu dans les supermarchés, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez acheter du riz rond.
Le pavot est lavé, cuit à la vapeur avec de l'eau chaude pendant 2-3 heures, puis l'eau est égouttée. Séparément, dans un moulin à café manuel (un électrique ne donne pas l'effet souhaité), les graines de pavot sont moulues pour obtenir du lait de graines de pavot, du miel ou du sucre est ajouté au mélange. Tout est mélangé et ajouté à la bouillie. Enfin, les cerneaux de noix, qui peuvent être pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Kutya doit être mangé en premier, c'est-à-dire pour commencer son dîner, chacune des personnes présentes à table doit manger au moins une cuillère de kutya. Selon les légendes, cette personne vivra en bonne santé et prospère tout au long de l'année à venir.
Blé Kutya
Versez de l'eau froide sur les grains entiers de blé décortiqué (des gruaux de blé peuvent être utilisés), faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et égouttez-les dans une passoire. Diluer le miel avec de l'eau 1:2, verser sur le blé, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser refroidir. Les proportions sont arbitraires.
Kutia de riz
Triez le riz, rincez, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition, égouttez-le dans une passoire ou une passoire et rincez à l'eau froide. Versez ensuite à nouveau le riz avec beaucoup d'eau froide et laissez cuire jusqu'à cuisson complète, sans déranger. Égoutter l'eau, refroidir le riz, diluer le sucre semoule avec un peu d'eau et mélanger avec le riz. Si du miel est utilisé à la place du sucre, diluez-le dans un rapport de 1:2. Après avoir remué le mélange, ajoutez les raisins secs lavés et échaudés, la cannelle et mélangez à nouveau soigneusement. Placer sur une grande assiette, niveler le dessus et saupoudrer de sucre en poudre au goût.
400 g de riz, 200 g de raisins secs, 1/2 tasse de sucre ou 100 g de miel, cannelle.
Kutia de blé aux graines de pavot
Triez le blé, rincez, versez dans l'eau bouillante, portez à ébullition, placez dans une passoire, versez sur de l'eau froide, mettez dans une casserole ou une marmite, ajoutez de l'eau, faites bouillir, fermez bien le couvercle et mettez au four pour laisser mijoter jusqu'à ce que doux. Après cela, retirez et laissez refroidir. Pendant ce temps, lavez un verre de graines de pavot, versez dessus de l'eau bouillante, puis de l'eau froide, pilez-les dans un mortier jusqu'à ce que les grains soient broyés et que les graines de pavot blanchissent, ajoutez du sucre semoule ou du miel et peut-être un peu de sel. Bien mélanger avec le blé. Si le kutia s'avère épais, ajoutez un peu d'eau refroidie dans laquelle le blé a été bouilli, et enfin ajoutez les noix.
400 g de blé, 1/2 tasse de sucre ou 100 g de miel, 200 g de graines de pavot, 200 g de cerneaux de noix.
Kutia de riz à la confiture
Faites cuire le riz moelleux de la même manière que dans la recette précédente. Mettez-y un verre de baies et de fruits extraits de la confiture, mais sans sirop. Ajoutez un peu d'eau bouillie sucrée.
Décorer la table pour le soir saint , après le coucher du soleil, ils le recouvrent de foin frais ou de paille. Un peu de grain est versé sur le foin et la table est recouverte d'une nappe sous laquelle une gousse d'ail est placée dans les coins. Il protège des forces du mal et des maladies.
Pendant le dîner, vous ne pouvez pas beaucoup parler ni quitter la table. Un homme et une fille ne doivent pas s'asseoir aux coins de la table, afin de ne pas se retrouver sans couple marié. Vous ne pouvez pas prendre une cuillère dans vos mains et la remettre sur la table ; vous ne pouvez pas laver la vaisselle avec de l'eau - uniquement avec de l'uzvar. Jusqu'à la fin du repas, vous ne pouvez pas quitter la table, encore moins quitter la maison, pour ne pas laisser entrer les mauvais esprits.
Vous devriez essayer au moins un peu de chaque plat pour éviter la faim. Mais vous ne pouvez pas manger tout le plat - « pour que le réfrigérateur ne reste pas vide ».
La première étoile du soir informe les gens d'un grand miracle : la naissance du Fils de Dieu ! Vous pouvez commencer la Sainte Cène - allumez une bougie et priez.
Ce soir, les jeunes enfants chantent - ils entrent dans les maisons, chantent des chants de Noël (chants), glorifiant le nouveau-né Jésus et louant les propriétaires. Les Carolers souhaitent aux propriétaires santé, bonté, bonheur, prospérité et bien-être.
Recettes de Noël : uzvar
Pour que le dîner de Noël soit une réussite, il faut aborder judicieusement le choix des fruits secs. Comme l'explique Maria Gapon, vendeuse au rayon spécialisé, les fruits secs « corrects » ont un aspect peu attrayant : ils sont ternes, ridés et opaques.
En fait, les fruits secs clairs devraient idéalement être foncés après séchage. Par exemple, les abricots secs sont « allégés » par le soufre, et acquièrent une couleur vive grâce au permanganate de potassium. Les raisins secs ne doivent pas être uniformément jaunes, mous et gras. Si les fruits sont trop mous, cela indique une violation des conditions de fabrication et de stockage. Les meilleures variétés de raisins secs, si elles sont rejetées, font le bruit de petits cailloux lorsqu'elles tombent. Il ne faut pas non plus « picorer » le brillant - pour la brillance, les fruits secs sont frottés avec de l'huile, et pas toujours de la meilleure qualité. De plus, les fruits secs doivent être secs, mais pas trop séchés. Et si les fruits secs sont mal traités, ils ont un goût « brûlé » semblable à celui du vin.
Pour obtenir un uzvar savoureux et aromatique, la préparation préalable des fruits et des baies est très importante - avant de les manger, ils doivent être soigneusement lavés pour éliminer la saleté et les produits chimiques.
Il est préférable de le faire dans de l’eau tiède, car l’eau bouillante tue les vitamines, suggère la jeune fille. - Vous pouvez faire tremper les fruits secs dans du jus de pomme toute la nuit. D'ailleurs, si des fruits secs sont emballés, certains fabricants consciencieux écrivent même sur l'emballage : « Il est recommandé de les laver avant utilisation. La durée de conservation des fruits secs en sachet est assez longue : de 8 mois à 2 ans. Pour prolonger autant la durée de vie du produit, les fabricants utilisent des conservateurs - et cette information est obligatoirement indiquée sur l'étiquette. Alors, lisez les ingrédients et décidez vous-même de le prendre ou non.
Il est tout aussi important de maintenir le bon rapport eau, fruits et sucre.
Pour 6 verres d'eau, prenez au moins 300-400 g de fruits secs, de 0,75 à 1 verre de sucre et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel », Maria Gapon partage son secret culinaire. - Dans les anciens uzvars, le miel remplaçait généralement complètement le sucre. Parmi les épices, les clous de girofle, la cannelle et le zeste sont mis dans l'uzvar. Pour la quantité d'eau indiquée, prendre 3-4 boutons de clou de girofle, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de zeste, ainsi que 1/2 cuillère à café d'acide citrique ou un demi citron frais avec le zeste (il est ajouté au moment du toute fin de cuisson, avant de retirer du feu).
Noël est l’une des fêtes chrétiennes les plus importantes et les plus vénérées. Après Pâques, elle occupe la deuxième place en importance. Il y a Noël orthodoxe et catholique. Le Noël orthodoxe est célébré le 7 janvier et le Noël catholique le 25 décembre. Ces vacances ont une seule raison : la naissance de Jésus-Christ.
Nous parlerons du Noël orthodoxe. Avant Noël, les chrétiens orthodoxes observent un jeûne de quarante jours, qui commence le 28 novembre et se termine le 6 janvier. En Russie, il était de coutume de décorer les maisons avec des sapins ou des branches de sapin pour Noël. Ils les décoraient de divers fruits et friandises et allumaient des bougies en cire. Les conifères symbolisaient l’immortalité et le triomphe de la vie.
La veille de Noël, dernier jour du jeûne, on ne touchait pas à la nourriture jusqu'à ce que la première étoile apparaisse dans le ciel, qui symbolisait l'étoile de Bethléem, qui conduisait les mages une fois au berceau du petit Jésus-Christ. Ce n'est qu'après le service de Noël que toute la famille pouvait se réunir à la table de fête. La soirée du 6 janvier est appelée la veille de Noël, en l'honneur du premier plat que les chrétiens orthodoxes mangent la veille de Noël - la sochiva ou « Noël kuti ». La veille de Noël, toute la famille devrait être réunie. Parce que c'est une fête d'unité des âmes. Essayez de vous pardonner tous les griefs, faites attention aux enfants et aux personnes âgées.
Le jour de l'anniversaire du Christ, l'aîné de la maison doit entourer tout le monde de lait et dire : « Le Seigneur est né et le peuple a été baptisé. Puissiez-vous être joyeux et en bonne santé. Amen"
On pense que la nuit de Noël, le ciel s'ouvre afin que tous les croyants puissent demander au Seigneur les choses les plus secrètes. Si vos pensées sont pures, « demandez et l’on vous donnera ». La nuit de Noël est l’une des plus mystiques, mystérieuses et excitantes de l’année. Tout cela est imprégné de la magie de l’émergence d’une nouvelle vie et du renouveau du monde. À l'époque païenne, le Nouvel An était célébré pendant le solstice d'hiver - l'un des moments importants et décisifs du cycle annuel. Tout cela trahit la puissante énergie de la nuit de Noël, utilisée à certaines fins magiques.
Comment fêter Noël. Rituels pour réaliser les vœux
Tous les matins à partir du 7 janvier, dès le réveil. Tout en restant au lit, répétez votre désir le plus cher en le visualisant mentalement.
Et ainsi de suite pendant 40 jours. Cette période est appelée le MONDE.
Les Forces de Lumière de l’Univers s’efforcent d’aider les gens à réaliser leurs désirs. Le 40ème jour, nourrissez les oiseaux avec de la chapelure.
Dans la nuit du 7 janvier, dessinez du mieux que vous pouvez un ange sur une feuille de papier et découpez-le. Après avoir fait un vœu, dessinez l’ange d’un seul œil. Il est nécessaire! Cachez ensuite la figurine d'ange. Et vous finirez de dessiner le deuxième œil de l'ange lorsque votre souhait se réalisera. Ce rituel est très efficace.
Diverses conspirations et sorts d'amour sont également associés à Noël.
Des sorts de protection très efficaces pour Noël. Ils vous protégeront des malheurs, des ennuis et des dommages pendant toute l'année prochaine.
Le matin de Noël, vous devez vous laver le visage et dire trois fois :
- « Le Sauveur est né, la lumière du monde est apparue.
- Moi aussi (nom) je serai sauvé par Jésus-Christ.
- Au nom du Père et du Fils et du Saint-Esprit. Amen".
- A Noël, ils lisaient aussi, debout face à la maison sur le seuil : « Enlève de moi, Seigneur, neuf flèches, de l'eau, du nœud coulant, du feu, du jugement, du couteau, du voleur, de la calomnie, de l'empiétement sur le corps et le sang et des dommages causés à sang. Au nom du Père et du Fils et du Saint-Esprit. Amen".
Attention, rappelez-vous !!!
Si une femme vient vous rendre visite pour la première fois à Noël, signez-vous et dites : « Né, Christ, né et santé ».
Si vous ne dites pas cela, les femmes de votre famille seront malades toute l'année.
Dans la nuit du 6 au 7 janvier, les jeunes ont chanté des chants de Noël, se sont promenés dans les cabanes et ont loué le Christ avec des chants, et ont souhaité aux propriétaires du bonheur et une bonne récolte. Pour cela, les propriétaires leur apportaient des cadeaux, de la nourriture et de l'argent. Autrefois, une partie de l’argent collecté était reversée à l’église.
À cet égard, il existe un rituel pour attirer la richesse : donner de l'argent à l'église à Noël en leur disant : « Pour qui l'Église n'est pas une mère, je ne suis pas un père ». L’argent va littéralement commencer à apparaître de nulle part, tout seul.
Mais l'essentiel est d'aller à l'église pour le service de Noël et de lire ces
Chapitres de l'Évangile, qui raconte la naissance du Christ.
Cette fête se termine également avec St. La Pentecôte est un jeûne de Noël de quarante jours, qui dure à partir du 28 novembre. L'objectif principal de ce jeûne de la Nativité est la purification spirituelle d'une personne afin qu'elle soit prête à affronter cet événement avec une âme pure. Juste avant les vacances, la semaine dernière, le jeûne s'est intensifié. L’Église, en plus du jeûne physique, rappelle le jeûne spirituel. Le jeûne le plus vrai est la prière, le repentir, l'abstinence des vices et des passions, le pardon des offenses, etc.
Soirée sainte (veille de Noël, Rich Kutya)
En aucun cas il ne faut confondre le dîner de Noël avec le dîner du réveillon de Noël – Soirée Sainte – Réveillon de Noël !
En raison de l'ignorance des traditions, comme c'est la coutume dans notre pays, de nombreuses personnes commencent à rassembler de nombreux invités pour la soirée sainte, à organiser une fête orageuse, où l'alcool coule comme une rivière, une nourriture modeste est consommée et de mauvaises conversations ont lieu. Cela ne peut pas être fait.
La soirée sainte commence le 6 janvier. En Ukraine, sa célébration est associée à de nombreuses traditions. Par exemple, avant de mettre la table, on y versait un peu de foin ou de paille et on recouvrait une nappe, de préférence blanche. C'est comme un souvenir de la crèche dans laquelle reposait le petit Jésus. Des gousses d'ail sont placées dans les coins de la table - le riche kutia éloigne les mauvais esprits
Depuis le matin du 6 janvier, les préparatifs sont en cours pour la soirée sainte. Ce n'est qu'après avoir prié et pardonné mentalement à vos ennemis et agresseurs que vous pourrez commencer à préparer la nourriture des fêtes. Les enfants aident toujours leurs parents à préparer la nourriture. Ce jour-là, personne ne prend de petit-déjeuner ou de déjeuner - tout le monde attend la première étoile. Seuls les enfants sont autorisés à prendre une petite collation au déjeuner.
Si vous suivez strictement la tradition, alors à la place d'honneur de la maison, vous devez placer un « didukh » - une gerbe de blé, qui symbolise l'esprit de nos ancêtres.
12 plats étaient servis sur la table la veille de la Sainte, selon le nombre des apôtres. Aussi 12 plats - comme symbole que chaque mois de l'année sera généreux. Même si ce soir marque la fin du Carême, les plats de ce soir doivent être maigres ! Les attributs obligatoires du Saint Soir sur la table sont la kutia et l'uzvar. Dans les traditions populaires, ils ont une signification symbolique : la kutia est un plat obligatoire lors des monuments commémoratifs, et l'uzvar est généralement cuisiné à la naissance d'un enfant. Avec ces deux plats, nos ancêtres unissaient, le soir saint, le souvenir de la naissance et de la mort du Sauveur.
La première étoile qui se lève dans le ciel du soir informe les gens qu'un grand miracle s'est produit : c'est la naissance du Fils de Dieu ! Après cela, vous pouvez commencer le repas sacré, au début duquel vous devez allumer une bougie de cire et prier. Au tout début, tout le monde devrait essayer le kutia, puis commencer les autres plats sur la table. Vous devez essayer au moins un peu de chaque plat, car il est de coutume de s'assurer qu'il n'y a pas de faim dans la maison tout au long de l'année. Il doit y avoir un nombre pair de personnes à table, mais si cela ne fonctionne pas, un appareil supplémentaire est simplement placé sur la table. Tous les membres du ménage doivent être à la maison.
Le dîner de la veille sainte est tranquille et dure plusieurs heures. Toute la famille réunie à table a des conversations calmes et tranquilles uniquement sur les bonnes choses. En aucun cas vous ne devez élever la voix ou vous disputer. Bien sûr, vous ne pouvez pas boire d’alcool ! Le soir saint, seul l'uzvar doit être sur la table.
Jusqu'à la fin du dîner, personne ne doit se lever de table, encore moins quitter la maison, afin de ne pas libérer de mauvais esprits dans la maison. Ceux qui sont sur la route ce soir doivent veiller à rentrer chez eux avant minuit, sinon ils passeront toute l'année prochaine dans des épreuves. Vous ne pouvez pas vous asseoir dans les coins à table, surtout les hommes et les filles célibataires - sinon l'année passera seule. Si vous prenez une cuillère, vous ne pouvez pas la remettre sur la table.
À la fin du dîner sacré - le kutya et quelques autres plats n'ont pas été retirés de la table - cette nourriture a été laissée aux parents décédés qui, selon les croyances, viennent également chez nous « pour le kutya de Noël ».
Lors de la soirée sainte au village, même les animaux étaient mieux nourris, afin qu'ils ne disent pas que le propriétaire était gourmand. Selon la légende, même les animaux parlent ce soir. Ce soir, même les animaux sans abri sont félicités pour la fête en plaçant un bol de nourriture devant leur porte.
Quelle sera la richesse de la table de Noël, quels types de relations seront entre les membres du ménage - ce sera le cas tout au long de l'année dans votre maison. Il ne faut en aucun cas se saouler et jurer ce soir ! Selon les légendes, c'est cette nuit, avant Noël, que les forces du Bien et du Mal dominent également la terre, donc les forces qu'une personne rejoint aujourd'hui l'accompagneront tout au long de l'année !
Malgré le fait que la Soirée Sainte soit une fête purement familiale, les vagabonds solitaires étaient toujours invités à table. De nos jours, il peut s’agir de voisins solitaires, de personnes à faible revenu et défavorisées. Après le dîner, les enfants partent chanter des chants, mais doivent revenir avant minuit pour ne pas souffrir pendant un an.
Dans les maisons la veille de la Sainte, les poêles et les cheminées sont allumés, et dans les appartements en ville, des bougies. Il est conseillé d'entretenir le feu jusqu'au baptême. Les habitants de la ville placent des bougies allumées sur la fenêtre - comme symbole de l'étoile, où les bons esprits viendront dans notre maison, tout comme les mages sont venus autrefois à la lumière de l'étoile.
Les plats de carême préparés pour la veille de la Sainte Eve sont des plats sans viande, sans œufs, sans lait, sans crème sure, etc. Le menu de cette soirée est choisi individuellement. Les plats sont préparés à partir de pois, de haricots, de poisson, le tout dans de l'huile végétale.
Exemple de menu pour la Sainte Eve :
1. Kutia. 12 plats de carême
2. Ouzvar.
3. Poisson frit.
4. Bortsch de carême.
5. Rouleaux de chou farcis avec du riz et des carottes cuites.
6. Compote de chou avec des champignons.
7. Bouillie de millet assaisonnée aux champignons dans l'huile de tournesol.
8. Salade de betteraves et de harengs.
9. Salade de cornichons, choucroute et oignons.
10. Crêpes aux haricots.
11. Assaisonnement épicé à base d'ail écrasé, de poivre noir, d'aneth vert, de pâte de tomate et d'huile végétale.
12. Pommes de terre bouillies parfumées à l'huile de tournesol, ou oignons et champignons frits dans de l'huile végétale.
Nativité
Dès le matin même du Grand Noël, les gens allaient de maison en maison « avec une étoile », chantant des chants folkloriques et des hymnes religieux.
Le 7 janvier, pour Noël lui-même, un grand dîner de famille avec de nombreux délices et gourmandises est déjà préparé. Le carême est terminé - il y a donc divers plats de viande sur la table : cochon rôti, saucisse maison, oie ou canard aux pommes, cochon farci à la bouillie de sarrasin, viande en gelée, porc bouilli, jambon, côté d'agneau à la bouillie, gelée de poisson, crêpes , pain d'épices et tartes. L'alcool est également autorisé - vin et liqueur. Ici, vous pouvez manger et boire ce que votre cœur désire, mais ne vous enivrez pas.
Une tarte avec une surprise est préparée pour la table de Noël : des noix, des raisins secs ou une pièce cuite au four. Le propriétaire de la maison partage le gâteau, et celui qui aura la « surprise » sera en bonne santé, heureux et chanceux toute l'année.
Après le dîner, les chants de Noël et les divertissements commencent et les enfants installent une crèche.
Tout au long de la semaine de Noël, vous devez maintenir la paix à la maison et l'abondance sur la table - alors toute l'année sera nourrissante et riche.
Dans les familles où célébrer Noël est devenu une tradition, les parents racontent à leurs enfants que cet événement est basé sur la croyance de la naissance de Jésus-Christ, le Fils de Dieu, par la Vierge Marie. Il s'agit de la fête la plus solennelle du christianisme, qui s'accompagne de trois offices religieux, à savoir : à minuit, à l'aube et pendant la journée - cela signifie : dans le sein du Père, dans le ventre de la Mère de Dieu, ainsi comme dans l'âme des croyants. La naissance de Jésus-Christ a ouvert la possibilité du salut de l'âme de chaque croyant.
Du Soir Saint à l'Epiphanie, 12 jours, il y a Noël. Ces jours-là, il est de coutume de se rendre visite, de se déguiser en animaux et en anges, de chanter des chants de Noël et de faire la divination de Noël.
