Pâtes aux crevettes et tomates en sauce crémeuse. Pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse Pâtes aux crevettes nom du plat

Les pâtes aux crevettes sont un plat au goût unique et délicat. Bien sûr, cela dépend beaucoup de la sauce avec laquelle elle est servie, mais personne n'est encore resté indifférent à cette méthode de préparation des crevettes. Cela peut sembler trop de travail, mais il existe des recettes qui peuvent être considérées comme faciles à suivre.

Pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse

La pâte de crevettes servie avec une sauce crémeuse n'évoquera que des émotions positives. Si tous les points sont suivis correctement, une fois fini, il rendra fou n'importe quel gourmet, même le plus sophistiqué. Ce plat sera idéal pour un dîner en famille ou une réunion entre amis.

Mode de cuisson :

1. L'eau est versée dans une grande casserole et placée sur le feu. Pendant l'ébullition, ajoutez les pâtes (spaghetti ou toute autre pâte au choix) et faites bouillir ;
2. Les spaghettis cuits sont placés dans une passoire ;
3. Les crevettes sont préparées : décortiquées, décongelées, placées sur une passoire pour égoutter l'excès d'eau ;
4. Épluchez l'ail, coupez-le en deux dans n'importe quel sens ;
5. L'ail est ajouté dans un récipient chauffé avec de l'huile d'olive, frit un peu, puis jeté ;
6. Au lieu de l'ail, ajoutez les crevettes et faites-les revenir à feu vif pendant environ 4 minutes ;
7. Des épices, de la crème et du fromage fondu sont ajoutés selon vos envies ;
8. La sauce aux crevettes est agitée, amenée à un état d'épaississement moyen, après quoi elle est versée sur les spaghettis et servie.

Il est important de se rappeler que si soudainement la sauce crémeuse devient trop épaisse, elle peut être diluée soit avec de l'eau, soit avec une portion de crème - tout dépend des envies de la personne qui prépare le plat.

Pâtes aux palourdes à la sauce crémeuse à l'ail

Une autre option pour les pâtes aux crevettes consiste à ajouter une sauce crémeuse à l'ail. Cette pâte s'avérera un peu épicée, mais cela ne fera que la rendre plus savoureuse et plus attrayante.

Ingrédients:

• Pâtes – 450 gr.;
• Crevettes – 600 gr.;
• Crème – 1,5 tasse ;
• Ail – 4 gousses ;
• Huile végétale – facultatif ;
• Basilic séché – 1 pincée ;
• Sel, épices - facultatif.

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.

Teneur en calories : 106 kcal pour 100 g.

Mode de cuisson :

1. 1. Les pâtes sont bouillies selon les instructions étape par étape figurant sur leur emballage ;

1. 1. De l'huile végétale est ajoutée au récipient, où l'ail est frit pendant plusieurs minutes, puis il est jeté ;
   2. Les crevettes sont ajoutées au récipient, frites pendant environ 2 minutes et placées dans un autre bol ;

1. 1. Au lieu de crevettes, de la crème, du sel et des épices sont ajoutés au récipient ; le mélange est amené à épaissir ;

1. Ajouter les crevettes et laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Les pâtes sont arrosées de sauce, saupoudrées de basilic et servies.

Recette de pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate crémeuse

La sauce tomate crémeuse est l’ajout le plus courant à la pâte de crevettes. L'un des ingrédients de ce plat est le vin blanc sec, il peut donc également être utilisé comme plat principal sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• Tomates – 4 pièces ;
• Crevettes décortiquées – 300 gr.;
• Crème - 0,5 tasse;
• Vin blanc sec – 0,5 tasse ;
• Citron – 1 pièce;
• Ail – 3 gousses ;
• Huile d'olive et beurre - facultatif ;
• Persil – 1 pincée ;
• Nouilles sèches – 300 gr.

Temps de cuisson : environ 30 minutes.

Teneur en calories : 99 kcal pour 100 g.

Mode de cuisson :

1. Les tomates sont blanchies dans de l'eau bouillante, arrosées d'eau froide, après quoi les peaux sont pelées ;
2. Le citron est pelé, le jus en est pressé, pelé, l'ail est écrasé dans un presse-ail ;
3. Faites fondre le beurre avec l'ajout d'huile d'olive, placez les crevettes, le zeste de citron et l'ail dans le même récipient, qui sont frits pendant deux minutes maximum ;
4. Le vin est ajouté au récipient, la masse est mijotée pendant environ 5 minutes ;
5. Du sel, du poivre, du jus de citron sont ajoutés à la sauce ;
6. Pendant que la sauce est amenée à un certain degré d'épaississement, les pâtes sont bouillies selon les instructions indiquées sur l'emballage.
7. Parvenues au stade de préparation, les pâtes sont disposées sur des assiettes, généreusement arrosées de sauce, saupoudrées de persil, après quoi elles peuvent être servies.

Il convient absolument d'avertir les consommateurs qu'avant de manger les pâtes, elles doivent être soigneusement mélangées à la sauce.

1. Vous ne devriez pas acheter de pâtes au poids - vous pouvez acheter un produit de mauvaise qualité ;
2. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson des spaghettis : il est important de retirer les spaghettis de l'eau à temps pour qu'ils ne bouillent pas ;
3. Il convient de prêter attention au type de queue des crevettes - les fraîches sont courbées et la couleur de la tête aura une teinte verte. Si la tête de crevette est noire ou grise, elle est impropre à la consommation ;
4. Vous ne devriez pas acheter de crevettes recouvertes d'une épaisse couche de glace - elles sont très probablement périmées ou ont été conservées trop longtemps ;
5. Tous les ingrédients doivent être frais et prétraités. Par exemple, l'ail doit être soigneusement lavé et pelé afin qu'il ne donne pas à l'huile un goût amer. Les tomates sont choisies de taille moyenne ou très petite, mais toujours fortes, sinon le goût de la sauce sera un peu flou ;
6. L'ail est retiré de l'huile chauffée car c'est l'huile aromatisée à l'ail qui est nécessaire pour ajouter de la saveur à la sauce, et non le légume lui-même.

Ce type de plat convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Les pâtes deviennent également idéales lorsque quelqu’un attend un grand nombre d’invités. Même si sa présence sur la table suggère une certaine ambiance conviviale et familiale inhérente à tous les événements italiens. Et un dîner avec ses proches, quoi de plus agréable ?

Bon appétit!

Ingrédients

• pâtes - 200 g (j'ai utilisé des linguines)
• Crevette tigrée- 150 g sans glace (cette fois j'ai des langoustines argentines magiques)
• tomates - 1 pièce
• basilic- 3 succursales
• crème 10% - 200 gr
• ail- 2 clous de girofle
• parmesan- 40 gr

Méthode de cuisson

Tout d’abord, cuisons les pâtes ; je vous ai déjà expliqué comment le faire correctement. Et on commence à cuire les crevettes. Dans mon cas, il me restait des langoustines argentines du dîner d'hier soir. Elles sont incroyablement savoureuses, je pense bien plus savoureuses que les crevettes tigrées, donc si vous les trouvez, prenez-les sans hésiter. Comme je les avais déjà décongelés et frits avec de l'ail et des herbes, je les ai simplement nettoyés. Vous devez mettre les crevettes congelées dans une casserole, faire bouillir de l'eau dans une bouilloire, la verser sur les crevettes, allumer le feu sur la cuisinière au maximum et attendre qu'elle bout. Une fois les crevettes bouillies, égouttez toute l’eau – elles sont déjà chaudes. Il n'est pas nécessaire de les faire frire dans la coquille avec de l'ail, car pendant la cuisson, nous le ferons avec de la chair de crevette propre. Nous retirons simplement les carcasses des coquilles. Maintenant, remettez la bouilloire à ébullition et blanchissez la tomate (je vous ai expliqué comment éplucher rapidement la peau d'une tomate avec de l'eau bouillante). Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Coupez les crevettes décortiquées en petits morceaux, coupez-en une en 2-3 parties. *À ce stade, mon appareil photo s'est soudainement déchargé, donc les autres photos seront un peu moins bonnes, mais elles seront toujours là :)* Prenez une poêle, c'est très pratique d'utiliser un wok, mettez-la sur le feu, verser l'huile d'olive et chauffer pendant quelques minutes. Mettez ensuite l'ail et les crevettes dedans, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment. Versez la crème sur les crevettes frites et laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate en petits cubes. Lavez bien le basilic et hachez-le très finement. Mettez les tomates et le basilic dans le wok, salez et poivrez et mélangez bien. Laisser mijoter encore 7 à 8 minutes pour que les tomates libèrent leur jus et que le basilic donne un arôme étonnant au plat. Cette sauce à la crème de tomates est parfaite pour les crevettes. A ce moment, râpez le parmesan sur une râpe fine et saupoudrez-le sur les pâtes préparées. Les pâtes aux crevettes à la crème de tomate sont presque prêtes, il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients. Nous sortons les pâtes cuites de la poêle et les transférons dans la poêle dans laquelle la sauce a déjà été préparée. Bien mélanger et chauffer encore quelques minutes. Pâtes aux crevettes et tomates à la sauce crémeuse prêt! Disposer sur des assiettes, saupoudrer généreusement de parmesan et garnir de feuilles de basilic. Sers immédiatement. Bon appétit!

La pensée du plat délicieux souhaité peut vous priver de paix. Une personne imagine déjà comment, par exemple, une assiette de délicieuses pâtes italiennes apparaît devant elle, comment elle la mange avec appétit. Et puis il se bat mentalement, car les pâtes sont un plat riche en calories, et il est de toute façon temps de perdre du poids. Se gronder est une chose inutile. La recherche d'une recette de pâtes diététiques est la véritable solution au problème.

Le régime n’est pas aussi effrayant qu’on le prétend

Le mot « régime » est généralement associé à toutes sortes de privations alimentaires et de restrictions gastronomiques. Mais le but d’un régime n’est pas de rendre une personne malheureuse. Le but de la nutrition diététique est de rendre une personne en bonne santé, puis mince et active.

L'essentiel pour maintenir une alimentation saine est de respecter les normes en matière de protéines, de graisses et de glucides. Pour que le corps se sente à l'aise et consomme les graisses accumulées, la base de l'alimentation doit être constituée de protéines. Parmi les glucides, il faut privilégier les glucides complexes, qui procurent une sensation de satiété durable. Vous ne pouvez pas non plus renoncer aux graisses ; elles sont nécessaires avec modération. Aucun microélément ne devrait manquer dans le métabolisme.

Les repas diététiques semblent avoir peu de ressemblance avec un régime alimentaire quotidien sans restriction. Il s’avère qu’il y a bien plus en commun. Presque tous les plats peuvent être diététiques. La règle principale est d'étudier attentivement la recette et de comprendre comment la modifier pour que les calories diminuent et que l'utilité augmente. Même les pâtes italiennes peuvent facilement apparaître sur la table d'une personne qui perd du poids.

Caractéristiques des plats faibles en calories

Les pâtes sont le plat national italien, pratiquement un symbole de ce pays. Il existe de nombreux types de ce produit, mais pour le décrire simplement, les pâtes sont tout type de pâtes servies avec de la sauce, de la volaille et des fruits de mer.

Des herbes fraîches et du fromage râpé servent de décoration et d'ajout. Bien sûr, les pâtes classiques ne sont pas le plat le plus simple, mais elles peuvent être « adaptées » aux normes d'une bonne nutrition. Ce à quoi il est important de prêter attention :

1. les pâtes diététiques sont préparées à partir de blé dur. Sa teneur en calories est trois fois inférieure à celle des pâtes molles. Autrement dit, une assiette de pâtes « correctes » équivaut à trois assiettes de pâtes « non diététiques » ;
2. Il vaut mieux remplacer la sauce crémeuse grasse par une sauce aux légumes, elle contient moins de calories. S'il n'est pas possible de refuser cette option, vous devez prendre de la crème dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 10 % ;
3. au lieu du bacon gras ou de la poitrine de poisson rouge riche en calories, il est beaucoup plus sain d'ajouter des fruits de mer aux pâtes ;
4. si possible, plus de légumes. Ils sont une source de vitamines et de fibres ;
5. le fromage râpé est un produit dangereux. Il semble qu’une pincée de fromage ne ferait pas de mal. Et encore une pincée. Et un autre. Les calories contenues dans cet ingrédient supplémentaire peuvent être presque les mêmes que celles du plat principal si vous vous laissez emporter. Soit vous devez abandonner le fromage au profit des légumes verts, soit le limiter strictement sans possibilité d'additifs.

Si vous suivez toutes les instructions et recommandations, vous pouvez obtenir une pâte diététique idéale. Un tel plat s'intègre mieux dans le cadre d'un régime glucidique ; il convient avec certaines restrictions, mais est inclus dans le régime comme une sorte d'indulgence.

Propriétés utiles des fruits de mer

La pâte diététique aux crevettes correspond à la description abstraite des pâtes idéales. Malgré l’abondance des glucides, il ne faut pas oublier qu’il s’agit de glucides sains, « bruts » pour la digestion.

Les crevettes sont une véritable aubaine en matière de régime.

1. Les crevettes sont des protéines presque pures, comme tous les fruits de mer. La teneur en calories de ce produit n'est que de 90 kcal/100 g.
2. Les crevettes contiennent tout « l’alphabet » important des vitamines, du groupe A à la vitamine E. C’est la clé d’une peau élastique, de beaux ongles et cheveux, d’os solides, d’un système circulatoire sain et d’une forte immunité.
3. Les fruits de mer sont riches en minéraux et en acides aminés. Le principal avantage est la teneur élevée en iode. Seule une poignée de crevettes contient les besoins quotidiens en cet élément.

Comment bien cuisiner

Avant de commencer à examiner les recettes de pâte de crevettes diététique, il est important de décrire les règles selon lesquelles les vraies pâtes sont cuites. Ils sont les mêmes pour n’importe quelle recette. Si vous suivez la technologie culinaire italienne, tout deviendra savoureux et beau.

• pour 100 g de pâtes il vous faudra 1 litre d'eau et 10 g de sel, cela suffit ;
• les pâtes sont trempées uniquement dans de l'eau bouillante, pas dans de l'eau froide ;
• la pâte doit être constamment remuée pour qu'elle ne colle pas ;
• les pâtes diététiques correctes sont mi-molles, al dente, pour cela les pâtes sont cuites strictement selon les instructions sur l'emballage, pas une minute de moins, pas une minute de plus ;
• Il n'est pas nécessaire de rincer les pâtes, il suffit de les égoutter et de les saupoudrer d'huile.

Recettes

Parmi les recettes de pâtes diététiques aux crevettes, chacun peut trouver son option préférée, en choisissant sur une photo du plat fini ou selon ses préférences. Les pâtes sont appréciées par beaucoup non seulement pour leur goût et leur légèreté, mais aussi pour le temps minimum requis. Du début de la cuisson au début du repas, seules 20 minutes peuvent s'écouler.

En sauce aigre

Tu auras besoin de:

• 10 à 12 gambas ;
• 400 g de spaghettis ;
• 50-60 g de câpres ;
• gousse de piment fort;
• citron frais;
• huile végétale (de préférence olive);
• herbes italiennes séchées, poivre et sel.

Tout d’abord, faites cuire les spaghettis. Lorsqu'elles sont prêtes, vous pouvez commencer par les crevettes. Les crevettes décongelées et lavées sont nettoyées. La tête doit être coupée, la queue peut être laissée. La poêle doit être chauffée.

Faites frire les crevettes à feu vif avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, puis retirez du feu et laissez reposer un moment. La sauce est préparée dans la même huile : versez 3-4 cuillères à soupe dans la poêle. jus de citron, ajoutez une pincée de zeste, des câpres et du poivre haché.

La sauce doit être préparée en 3 minutes maximum, en remuant constamment. Lorsque la sauce est prête, retirez-la du feu. Placer les pâtes dans une poêle, mélanger avec la vinaigrette et déposer les crevettes dessus. Au moment de servir, parsemer de basilic haché.

Important! Les câpres sont un produit très spécifique, tout le monde ne les aime pas. Si vous n’aimez pas cet ingrédient, vous pouvez le remplacer par des olives en conserve sans perte de goût.

Aux tomates à la crème

Tu auras besoin de:

• 300 g de spaghettis ;
• 200 g de grosses crevettes ;
• 2 tomates moyennes ;
• 200 g de crème allégée ;
• 1-2 gousses d'ail (au goût) ;
• plusieurs brins de basilic ;
• sel et poivre;
• huile d'olive.

Les spaghettis sont cuits à l'avance. Lorsque la première étape du travail est terminée, passez à la sauce et au « remplissage ». La carapace des crevettes est retirée, chaque crevette est coupée en 2 ou 3 parties, tout dépend de leur taille.

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Une fois qu'elles sont dorées et parfumées, il est temps de faire frire les crevettes. Cela prendra 3 minutes, après quoi la crème est versée.

Les fruits de mer sont cuits en remuant constamment. Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates finement hachées et le basilic haché. Il faudra encore 5 à 7 minutes de mijotage, après quoi vous pourrez éteindre le feu et mélanger la sauce avec les pâtes.

Important! Les vraies pâtes italiennes contiennent des tomates sans peau. Pour le retirer et ne pas endommager le fruit, il faut verser de l'eau bouillante dessus. Après cela, vous pouvez facilement séparer la peau à la main.

Avec des légumes

Tu auras besoin de:

• 400 g de pâtes ;
• 300 g de crevettes ;
• 1 tomate ;
• 1 petit oignon ;
• 1 jeune courgette ;
• 100 g de crème diététique ;
• basilic;
• huile;
• sel et poivre noir.

Faire bouillir les pâtes. Les crevettes sans coquilles sont frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient rouges. Ensuite, la crème est ajoutée. Lorsque le mélange épaissit un peu, c’est au tour des légumes, hachés au hasard, mais pas grossièrement. La sauce aux crevettes et légumes cuit pendant 10 à 12 minutes, après quoi les spaghettis et les herbes sont ajoutés.

Important! La sauce à la crème peut facilement être remplacée par de la sauce tomate pour réduire la teneur en calories de cette recette.

À la sauce tomate

Tu auras besoin de:

• 300 g de crevettes ;
• 300 g de spaghettis ;
• 4 cuillères à soupe concentré de tomates;
• plusieurs gousses d'ail;
• un petit bouquet d'aneth ;
• huile d'olive;
• sel et poivre.

Les spaghettis sont déjà cuits et attendent leur tour. Ajoutez les crevettes décortiquées à l'ail frit dans l'huile, laissez-les dorer quelques minutes, puis versez le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes. A la fin, les pâtes sont ajoutées à la sauce et saupoudrées d'herbes.

Intéressant! Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ou de la purée de tomates fraîches.

Les pâtes diététiques aux crevettes sont une solution pour toute situation où vous avez un besoin urgent d'un plat copieux, qu'il s'agisse d'un déjeuner, d'une collation ou d'une réunion d'invités. Le plus intéressant est que préparer un repas sain et complet prendra autant de temps que chauffer des produits semi-finis à la composition mystérieuse.

En principe, les pâtes peuvent être préparées à partir de n'importe quel type de pâtes, l'essentiel est de surveiller de quelles matières premières elles sont fabriquées. Aujourd'hui, le plat peut être préparé avec de longs spaghettis. La prochaine fois - avec des « coquillages » ou des « papillons », puis avec des « plumes ». Pâtes originales – pâtes délicieuses ! Mais n’essayez pas de trop cuire. Les pâtes sont savoureuses et saines lorsqu'elles sont fraîches, juste sorties du feu. Un plat chauffé plusieurs fois perd son attrait nutritionnel.

Il est facile de remplacer les crevettes de la recette par n'importe quel autre fruit de mer. Si vous cuisinez des pâtes avec des calamars, des moules, des pétoncles ou un assortiment océanique, le plat ne sera pas pire.

conclusions

Il s'avère que les pâtes peuvent être diététiques. Sa préparation ne nécessitera pas d'efforts ni de dépenses surnaturelles de la part de l'hôtesse. Après une portion de pâte de crevettes, une personne est chargée d'énergie pour un travail actif, mais ne ressent pas de lourdeur dans l'estomac. Vous pouvez dire en toute sécurité, comme les Italiens de souche : « Je mange des pâtes et je ne grossis pas ! »

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L'histoire de la création d'un plat original et délicieux - des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse - est entourée de légendes intéressantes, dont on se souvient particulièrement bien. Un Italien, propriétaire d'un petit restaurant, ne savait pas comment aider sa petite amie, dont la lumière de la vie s'éteignait sous ses yeux.

Voyant à quel point la force quittait sa bien-aimée, l'homme a décidé de lui préparer une surprise : il a préparé les pâtes et les a versées avec de la sauce, dans lesquelles il a mis une attitude respectueuse et un amour sincère pour cette femme. La sauce contenait de la crème, du beurre et du fromage. Et un miracle s'est produit : la fille a commencé à se rétablir.

Un peu d'histoire

En Italie, les pâtes sont un nom désignant des pâtes aux belles formes : fanfalle, spaghetti, fettuccine, etc.. Traduit de l'italien, « pâtes » signifie « pâte ». Et à partir de la pâte, vous pouvez faire des pâtisseries aromatiques, du pain et un grand nombre de pâtes de différentes formes et tailles.

Les Chinois ont été les premiers à inventer les pâtes.. Marco Polo, un voyageur célèbre, était ravi des plats à base de ce produit et l'a apporté en Italie.

Les Italiens servent les pâtes en entrée., suivi d'un plat chaud, et différentes variantes de sa préparation sont utilisées. Lasagnes, raviolis, salades, on ne compte pas tous les plats. Mais les pâtes sont particulièrement aromatiques, tendres et incroyablement savoureuses, auxquelles les crevettes dans une garniture crémeuse donnent un goût particulier.

Ensemble de produits et outils pour cuisiner

L'ingrédient le plus cher est la crevette, elle doit donc être sélectionnée avec un soin particulier. Il vaut mieux payer trop cher 40 à 50 roubles et acheter des fruits de mer nettoyés plutôt que de perdre du temps à éplucher les crevettes de leur carapace. Mais à défaut, vous pouvez acheter des crevettes congelées non décortiquées, dont la coquille dure s'enlève facilement après un court traitement thermique.

La version classique utilise de l'huile d'olive, mais il n'est pas toujours possible d'acheter un produit coûteux. Un analogue peut être n'importe quelle huile végétale purifiée. Il est préférable de choisir des gousses d'ail plus grosses- ils sont plus faciles à nettoyer et à couper.

Vous pouvez choisir les pâtes à votre discrétion— une variété de types de pâtes facilite grandement le choix. Assurez-vous de vérifier le temps de production sur l'emballage de la crème - le produit doit être frais.

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de ce plat. Pour ajouter un goût particulier, des ingrédients supplémentaires sont utilisés, tels que du fromage, du lait, des œufs de poule, etc.

Courant tête baissée dans la cuisine à la recherche des ustensiles nécessaires, la ménagère est distraite du processus de cuisson et, par conséquent, le contenu des casseroles « s'épuise », brûle ou s'avère insuffisamment cuit. C'est pourquoi il faut se préparer à l'avance:

• 2 poêles à fond épais (l'une d'elles est spacieuse, avec des bords hauts, la seconde est plus petite) ou une casserole est utilisée à la place de la 1ère poêle ;
• spatule en bois pour remuer;
• couteau bien aiguisé;
• presse-ail;
• passoire;
• tasse;
• cuillère à soupe et cuillère à café ;
• balances de cuisine.

Recettes

Version classique

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• crème épaisse à raison de 300 g;
• crevettes surgelées – 600 g;
• une tête d'ail, dont vous devez prélever 3-4 gousses ;
• un peu d'huile d'olive (si vous n'en avez pas, de l'huile végétale raffinée fera l'affaire) ;
• basilic (frais ou séché);
• Un peu de sel;
• pâtes – 450 g.

Procédure de cuisson :

• Vous pouvez choisir des pâtes selon vos préférences. Les petits, longs et fibreux, sont tout aussi savoureux et jolis. Les pâtes doivent être versées dans de l'eau bouillante, cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit aldente(légèrement insuffisamment cuit, entier, élastique) et égouttez-le dans une passoire.
• Hachez l'ail avec un couteau (la taille des morceaux est arbitraire), laissez mijoter légèrement dans l'huile végétale chaude dans une poêle pour que l'ail libère du jus et dégage un arôme. Retirer l'ail de l'huile et placez la poêle de côté.
• Épluchez les crevettes décongelées et faites-les revenir dans un autre récipient à fond épais jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis laissez-les refroidir.
• Crème verser délicatement dans la poêle avec l'huile d'ail, salez modérément, ajoutez une pincée de basilic au liquide et maintenez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Le moment le plus crucial est arrivé : les crevettes pochées dans l'huile doivent être versées dans le contenu crémeux et laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes.
• Crevettes à la sauce crémeuse Vous pouvez immédiatement le mélanger avec des pâtes ou le verser magnifiquement sur des portions avec des pâtes. Les deux options seront incroyables.

Bien que cette option utilise une gamme limitée de produits, le plat s'avère très savoureux.

Vous trouverez des recettes similaires et non moins savoureuses, mais avec plus d'ingrédients, dans l'article sur.

Comment préparer des pâtes bolognaises à la maison et que faut-il pour cela ? et surprenez votre foyer.

En sauce à la crème et au fromage

Pour préparer des pâtes aux crevettes dans une sauce au fromage à la crème devrait prendre:

• 12 à 15 crevettes décortiquées et décongelées ;
• Râpez un fromage faible en gras comme le parmesan et laissez-en 2 cuillères à soupe pour le plat ;
• crème sure ou crème riche en matières grasses - 1 cuillère à soupe ;
• beurre et huile végétale (de préférence d'olive) en quantités égales - 1 cuillère à soupe chacun ;
• 1 gousse d'ail (si l'ail est petit, vous pouvez en prendre 3-4) ;
• 1 pincée de chacun d'un mélange sec de poivrons et de poivre noir moulu ;
• Un peu de sel;
• aneth frais en n'importe quelle quantité (selon les préférences gustatives);
• emballage des pâtes (privilégier les pâtes fibreuses et longues)

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

• Faites bouillir les pâtes pendant 7 à 8 minutes dans de l'eau salée, placez-les dans une passoire et, lorsque l'eau s'est écoulée, laissez-les dans la casserole avec un couvercle.
• Faites fondre un bâton de beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez de l'huile végétale.
• Divisez les gousses d'ail en 2-3 parties chacune et placez-les dans l'huile chaude.
• Dès que l'ail dégage un arôme, ajoutez les crevettes au contenu de la poêle et faites-les revenir avec l'ail pendant 3-4 minutes. Retirez ensuite l'ail.
• Versez la crème sure ou la crème dans la poêle, ajoutez l'aneth finement haché et un mélange de poivrons.
• Couvrir avec un couvercle et laisser sur feu moyen pendant 2-3 minutes.
• Versez la pâte préparée dans les crevettes, mélangez bien les ingrédients, ajoutez la quantité de sel requise, gardez le feu encore 2 minutes.
• Répartissez le mélange obtenu en portions et saupoudrez-les de copeaux de fromage.

Les ménages et les invités seront ravis de ce plat magnifique et facile à préparer.

Dans une sauce crémeuse à l'ail avec du lait ajouté

La gamme de produits comprend :

• pâtes farfalle (petites pâtes en forme de papillon) - environ 250 g ;
• crème – 2/3 tasse (teneur en matières grasses – plus il y en a, mieux c'est) ;
• lait frais - 1 verre;
• ½ tête d'oignon;
• gambas (il vous faudra 1 kg) ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• une pincée de sel au goût ;
• huile végétale purifiée (de préférence olive) à raison de 2 cuillères à soupe ;
• farine de blé de qualité supérieure - 2 cuillères à soupe ;
• jaune d'1 œuf de poule.

Il ne reste plus qu'à connecter les composants :

• Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, puis égouttez l'eau et laissez les fruits de mer dans la poêle avec un couvercle.
• Dans l'huile végétale chauffée, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'ail haché. Ajouter les crevettes et faire frire pendant 3-4 minutes, sans quitter le feu et en remuant le contenu de la casserole. Mettez le récipient de côté.
• Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient aldente, après avoir ajouté 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau. Égoutter l'eau.
• Battez le jaune et versez-y le lait. Ajoutez un peu de lait à la farine, remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Versez le mélange lait-farine dans le reste du lait et battez à nouveau.
• Versez le mélange obtenu sur les crevettes et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
• Ajouter la crème au contenu de la casserole, saler au goût et laisser sur feu doux encore 5 minutes.
• Versez la sauce crémeuse aux crevettes sur les pâtes et remuez.

Les farfalle sont bonnes car elles sont peintes de différentes couleurs : orange, vert, rouge. En les combinant, vous pouvez obtenir une belle pâte colorée.

Recettes vidéo

Aux crevettes et champignons

Comment cuisiner des pâtes aux crevettes et champignons dans une sauce crémeuse :

Au saumon, crevettes et courgettes

Délicieuses pâtes aux crevettes et ingrédients supplémentaires avec sauce crémeuse :

Dans une sauce à la crème de tomate

Pâtes aux crevettes tendres mais épicées à la sauce tomate à la crème

Un plat joliment décoré stimule un bon appétit

Depuis quelque temps, on ne veut même plus toucher aux plats qui sont servis dans les restaurants, ils le sont tellement ils ont l'air incroyable! La réaction naturelle du corps est la sécrétion abondante de suc gastrique. Ils engloutissent tout ce qui est servi à table avec grand appétit.

Avec un minimum d'effort, en appliquant de l'imagination à la conception du plat, vous pouvez obtenir le même effet à la maison. Pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse, en portions, peut être décoré de brins d'aneth ou de persil, en plaçant des tomates cerises miniatures sur les bords du plat. Vous pouvez les couper en deux ou utiliser des tomates entières.

Servi comme ajout savoureux et aromatique au plat principal compote de brocolis ou de champignons. Il n'est pas nécessaire de mélanger les pâtes avec elles ; vous pouvez les disposer joliment sur le côté du tas de pâtes aux crevettes.

Vous voulez savoir comment ? Découvrez ensuite la recette la plus simple des maîtres italiens.

Le récipient dans lequel le plat principal est préparé doit être spacieux, puisqu'en fin de cuisson les ingrédients sont mélangés en une seule composition.

Avant de faire bouillir les pâtes, ajoutez de l'eau bouillante salée. 1 cuillère à soupe d'huile, les pâtes s'avèrent alors entières et friables, car elles ne collent pas les unes aux autres ni au fond du plat pendant la cuisson.

Pour décongeler rapidement des crevettes, vous devez : gardez-les dans l'eau froide pendant un moment.

Pour faire frire des aliments, vous devez utiliser des plats spéciaux à fond épais. La poêle à frire en fonte est idéale. Dans ce plat, les produits sont frits uniformément et ne perdent pas leur goût.

Avant de choisir une pâte adaptée, vous devez faites attention à l'emballage. À la fin du nom, vous pouvez déterminer la taille des pâtes contenues dans l'emballage : -oni (grosses pâtes), -etti (petites), -ini (très petites m-s).

Bien que les pâtes soient considérées comme un plat italien, elles ont été préparées pour la première fois en Chine. Peu à peu, les pâtes se sont répandues dans toute l'Europe et dans le monde. Le premier pays a été l'Italie, où le voyageur Marco Polo a apporté des pâtes.

Les Italiens ont imaginé de nombreuses variantes de pâtes, mais les pâtes dans une sauce crémeuse aux crevettes sont particulièrement populaires. Vous pouvez préparer le plat avec des légumes, des champignons et des fruits de mer.

C'est un plat classique qui peut être servi avec n'importe quelle pâte. La recette prend 40 minutes à préparer.

Ingrédients:

• crevettes – 300 gr;
• crème 25% – 200 ml;
• 300 gr. Pâtes;
• deux cuillères à soupe. cuillères d'olives huiles;
• une pincée de curcuma ;
• 1 cuillère à café d'origan ;
• Parmesan;
• une cuillère à café de poivre noir.

Préparation:

1. Rincez les fruits de mer et versez de l'eau bouillante dessus pendant cinq minutes.
2. Faites chauffer l'huile, ajoutez le curcuma et l'origan, remuez et faites chauffer pendant 2 minutes.
3. Faites revenir quelques crevettes, ajoutez quelques épices, salez, ajoutez la crème, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
4. Versez la sauce sur les pâtes, déposez les crevettes dessus et saupoudrez de fromage.

Pâtes à la sauce crémeuse aux champignons

Temps de cuisson – 30 minutes. Le plat convient à une variété de menus de tous les jours.

Ingrédients:

• pâtes – 230 gr;
• champignons – 70 gr;
• crevettes – 150 gr;
• crème – 120 ml;
• olive huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• deux cuillères à soupe. cuillères de farine;
• deux cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile;
• romarin, marjolaine.

Préparation:

1. Hachez les champignons et faites-les revenir dans le mélange d'huile pendant quelques minutes. Ajouter la crème et la farine aux épices. Ne retirez pas du feu jusqu'à ce qu'il épaississe.
2. Ajouter les fruits de mer bouillis à la sauce.
3. Servir les pâtes avec la sauce et saupoudrées de fromage.

Pâtes à la sauce tomate crémeuse aux gambas

Variez la recette de pâtes en ajoutant des tomates à la sauce crémeuse.

Ingrédients:

• 270 gr. Pâtes;
• fruits de mer – 230 gr;
• 2 tomates ;
• un demi-verre de crème;
• 1 pile vin blanc;
• ail - deux gousses;
• un demi citron;
• Parmesan.

Préparation:

1. Faites revenir légèrement les crevettes avec le zeste de citron et l'ail haché.
2. Ajouter les tomates hachées et pelées. Laisser mijoter 7 minutes.
3. Versez le vin et faites chauffer 4 minutes, ajoutez la crème. Cuire 2 minutes.
4. Placez les pâtes préparées dans la poêle avec la sauce.
5. Saupoudrer les pâtes de tomates et les gambas de fromage.

Pâtes à la sauce crémeuse à l'ail et aux crevettes

La cuisson des pâtes à l'ail et aux crevettes dans une sauce crémeuse prend 1 heure.

Ingrédients:

• pâtes – 240 gr;
• une pincée de basilic séché ;
• crevettes – 260 gr;
• crème – 160 ml;
• légumes verts frais;
• ail - deux gousses.

Préparation:

1. Hachez et faites revenir l'ail. Ajouter les crevettes à l'huile d'ail et faire revenir pendant 2 minutes.
2. Ajouter le basilic et verser la crème. Ajoutez du sel. Cuire jusqu'à épaississement.
3. Ajouter les crevettes à la sauce et chauffer pendant quelques minutes. Saupoudrer les pâtes d'herbes et verser la sauce à l'ail.

Si vous souhaitez que la sauce devienne plus épaisse, diluez 2 cuillères à soupe de farine dans la crème avant la cuisson.

Pâtes à la sauce crémeuse au saumon et crevettes

C'est une expérience réussie dans un plat avec un filet de saumon. Se prépare en 35 minutes.