Faire des pâtes à la maison. Comment cuisiner des pâtes, des nouilles et des macaronis à la maison

Ce sont des produits semi-finis à base de pâte mélangée à de l'eau. Après moulage, ils sont soigneusement séchés et ensuite utilisés comme aliments bouillis. En Russie, chaque femme au foyer savait cuisiner des pâtes maison. Pour les Italiens, par exemple, le mot « pâte » est traduit par « pâtes ». C’est donc ainsi qu’on appelle ces produits dans ce pays. Les pâtes contiennent beaucoup de spaghettis, de fettuccines, de nouilles et autres. Les ménagères locales aiment aussi les cuisiner de leurs propres mains. De plus, cela peut se faire de différentes manières.

Pâtes crues

Pour réaliser des pâtes maison savoureuses et appétissantes, il faut savoir bien préparer la pâte. Pour le préparer, en règle générale, deux composants principaux sont nécessaires : la farine de blé et les jaunes d'œufs. Mais dans cette composition il est difficile de mélanger ces produits. Pour obtenir une masse plus homogène, vous pouvez y ajouter un peu d'eau. Selon la recette italienne classique pour préparer la pâte à pâtes, vous devez utiliser le rapport de composants suivant :

pour 400 grammes de farine, les jaunes de trois œufs, un peu de sel et 35 grammes d'eau.

Il faut préparer la pâte progressivement :

Vous devez d'abord battre un peu les jaunes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette ordinaire.
Tamisez la farine au tamis et versez-la sur la table sous forme de lame.
Faites un puits au centre et versez-y les jaunes préparés.
Salez, ajoutez de l'eau et mélangez bien. La masse doit être lisse et assez élastique.
Enveloppez le produit semi-fini dans un film alimentaire et laissez-le reposer au moins une demi-heure.

Après cela, vous pouvez passer à l'étape suivante : le moulage :

La pâte mûrie doit être étalée en une fine couche, puis saupoudrée de farine et roulée en rouleau.
Couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Après cela, chacun d'eux doit être élargi. Vous obtiendrez même de longues bandes.
Séchez-les toute la nuit en les étalant sur une plaque à pâtisserie.

Ces pâtes maison se conservent un mois dans une boîte hermétique.

Secrets de qualité

Pour réaliser la bonne pâte, il faut suivre les conseils de professionnels expérimentés. Tout cuisinier expérimenté sait que les pâtes faites maison s'avéreront délicieuses si la ménagère suit les règles suivantes :

Il est préférable d'utiliser de la farine de blé dur et de la mélanger avec de l'eau. Cette pâte cuit beaucoup plus vite.
Les œufs ne doivent être consommés que si vous n’avez pas la farine nécessaire à la maison. Les magasins vendent généralement des variétés molles. De plus, une certaine proportion doit être respectée : il faut un œuf pour 100 grammes de farine.
Une attention particulière doit être portée à la préparation des composants de départ. Il est conseillé de tamiser la farine avant utilisation pour l'enrichir davantage en oxygène. La pâte sera alors définitivement élastique et homogène.
La durée du pétrissage ne dépasse généralement pas 20 minutes. Un traitement plus long peut entraîner la destruction du gluten.
La pâte finie doit être mûre. Pour ce faire, il faut le conserver 30 minutes dans un endroit frais.
Il est préférable d'étaler la pâte en petits morceaux sur une table saupoudrée de farine. Les restes doivent être recouverts d'une serviette pour éviter qu'ils ne s'aèrent.
Le tranchage peut être effectué avec un couteau bien aiguisé ou un équipement spécial peut être utilisé à cet effet.

Ce n'est qu'en prenant en compte toutes les règles énumérées ci-dessus que vous pourrez garantir que les produits finis seront effectivement de la qualité souhaitée.

Spaghettis maison

En Italie, on adore cuisiner des spaghettis. Celui-ci est particulièrement apprécié dans ce pays ensoleillé. Ils sont consommés presque tous les jours, assaisonnés de diverses sauces. Pour préparer de telles pâtes maison, une recette inhabituelle est souvent utilisée. Pour travailler, vous devez prendre 400 grammes de farine de blé, 10 grammes de sel, 4 œufs crus et 17 à 34 grammes d'huile d'olive.

Tamisez la farine et versez-la délicatement en tas directement sur la table.
Bien battre les œufs. Pour rendre le processus plus efficace, vous pouvez y ajouter du sel.
Faites un petit trou dans la farine avec la main et versez-y les œufs préparés ainsi que le beurre.
Pétrir soigneusement la pâte.
Placez-le au frais pendant une demi-heure pour une meilleure maturation. Le produit semi-fini doit d'abord être enveloppé dans un film ou recouvert d'une serviette.
Divisez la pâte en morceaux, puis étalez chacun d'eux finement.
Préparez les spaghettis à l'aide d'une machine à découper spéciale.

Les produits finis peuvent être cuits immédiatement. Pour un stockage à long terme, ils doivent être bien séchés. Pour ce faire, les pièces doivent être suspendues à des dispositifs spéciaux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des cintres ordinaires. Le résultat est des pâtes maison tout simplement incroyables. La recette est intéressante car l'huile est utilisée à la place de l'eau. Cela confère aux produits une meilleure plasticité et évite qu'ils ne collent entre eux lors de la cuisson.

Règles de moulage

Les habitants de nombreux pays adorent cuisiner des pâtes. La recette n'est pas difficile à répéter à la maison. En règle générale, cela est extrêmement simple et ne nécessite que certaines connaissances, ainsi que la disponibilité de l'équipement nécessaire. Il est principalement requis pour le moulage de produits. Comme vous le savez, ce processus peut être réalisé de deux manières :

Estampillage. A l'aide de différents moules, des produits façonnés sont obtenus à partir d'une feuille de pâte. Cela inclut également la production de nouilles, lorsque la pâte est coupée en fines lanières individuelles.
Pressage. Pour cela, il existe des presses à vis spéciales, dont la conception se termine généralement par une matrice percée de trous. La forme du produit fini dépendra en fin de compte de la configuration de sa section transversale. Si les trous sont ronds et pleins, alors le produit est filiforme, et lorsqu'ils sont en forme de fente, le produit est en ruban ou figuré. S'il y a des inserts spéciaux dans la matrice, des pâtes tubulaires peuvent être obtenues. La recette à la maison dépendra de l'équipement choisi par la ménagère.

Certes, tout le monde n'a pas de machines de découpe ou de presses spéciales dans sa cuisine. Ensuite, par exemple, pour préparer des spaghettis, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire.

Plat de pâtes maison

Pour préparer un dîner original et savoureux, vous pouvez utiliser des pâtes maison classiques. La recette avec des photos montrera clairement comment procéder au mieux. Ici, chaque femme au foyer peut faire preuve d'imagination et utiliser des techniques non standard. Prenez, par exemple, les pâtes à la sauce au fromage. Dans ce cas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte - 300 grammes de farine, 2 œufs, du sel, 50 grammes de lait et la même quantité de beurre.
Pour la sauce - 100 grammes de crème sure et de fromage, un oignon et 30 grammes de concentré de tomate.

La préparation du plat doit s'effectuer étape par étape :

Vous devez d'abord pétrir la pâte.
Ensuite, il doit être étalé en couche la plus fine possible. Il est préférable de le faire sur une surface en bois pour préserver les qualités uniques du produit.
Coupez la couche en bandes d'une largeur maximale de 10 centimètres, puis empilez-les les unes sur les autres en saupoudrant de farine. Les pièces ne doivent pas coller les unes aux autres.
Émiettez-les en fines nouilles puis saupoudrez-les bien de farine.
Pour préparer la sauce, hachez et faites d'abord revenir l'oignon.
Ajoutez-y de la crème sure et du fromage râpé. Un peu plus tard, ajoutez le concentré de tomate.
Faire bouillir les nouilles séparément.
Mélangez les pâtes avec la sauce et mélangez bien le tout.

Le résultat est un plat parfumé et très savoureux qui fera certainement plaisir à tous.

Casserole de pâtes

Pour les Italiens, les pâtes sont des produits à base de pâte sous forme de tubes creux de différents diamètres et longueurs. Vous pouvez les préparer à l'avance, puis conserver les produits finis pendant un mois dans des sacs en papier afin de pouvoir les utiliser à tout moment aux fins prévues. En Italie, on adore préparer des ragoûts dont le composant principal sont les pâtes. Une recette maison avec photo suggérera une option simple mais assez intéressante. Vous devez d'abord sélectionner les produits nécessaires : 500 grammes de pâtes prêtes à l'emploi, un verre de crème sure, 20 grammes de sel, 3 œufs, 50 grammes d'huile végétale, 150 grammes de fromage à pâte dure, de la chapelure et un peu de beurre.

Mode de cuisson :

Cuire les pâtes dans l'eau salée pendant 5 à 6 minutes après ébullition à feu doux. Après cela, ils doivent être jetés dans une passoire et égouttés complètement.
A ce moment, broyez les jaunes séparément avec du sel.
Ajoutez la crème sure, remuez et un peu plus tard ajoutez le fromage râpé.
Mélangez le mélange obtenu avec des pâtes bouillies.
A part, battre les blancs en une mousse épaisse.
Ajoutez-le aux pâtes et mélangez très soigneusement les ingrédients.
Beurrer le moule, saupoudrer de chapelure et y déposer le mélange préparé.
Cuire au four 20 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.

Il est préférable de servir cette cocotte chaude en graissant sa surface avec du beurre.

Pâtes colorées

Même les enfants savent que les plats aux couleurs vives stimulent davantage l’appétit. C'est pourquoi chaque femme au foyer doit faire attention à l'apparence du produit fini. Qu’en est-il des produits à base de pâte ? En règle générale, ils doivent avoir une teinte jaunâtre. Cela est principalement dû à la présence d’œufs. Mais ce n’est pas la seule option. Une femme au foyer expérimentée sait comment préparer des pâtes maison pour qu'en les regardant, vous ayez immédiatement envie de les manger. Pour donner différentes nuances aux produits semi-finis séchés, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires naturels sous forme d'additifs végétaux (jus d'épinards, de carottes, de betteraves ou de tomates). Ils doivent être ajoutés partiellement à la pâte à la place de l'eau. De cette façon, vous pouvez préparer des pâtes multicolores, qui seront très impressionnantes dans une assiette. Pour travailler, vous aurez besoin de 50 millilitres de jus de basilic vert, de carotte et de tomate fraîche, 8 œufs, 1,2 kilogramme de farine et 50 millilitres d'eau.

Technologie des procédés :

Divisez la farine en 4 parties et versez-les en tas sur la table.
Ajoutez de l'eau dans l'un d'eux et du jus dans les autres.
Ajouter les œufs battus à chaque portion et pétrir la pâte.
Coupez les nouilles de la manière qui vous convient. Si vous disposez d'une machine spéciale pour cela, le processus est considérablement simplifié.
Roulez les produits semi-finis finis en anneaux ou en nids et laissez-les sécher dans un endroit bien aéré.

Après cela, les produits finis n'auront plus qu'à être bouillis. Ils feront un accompagnement original et très beau.

À première vue, cuisiner des pâtes à la maison est une tâche difficile. Malgré le fait que cela demande beaucoup d'efforts et de temps, vous serez généreusement récompensé pour vos efforts. Elles ne remplacent pas les pâtes ordinaires produites en usine que l’on peut trouver dans les rayons de n’importe quel supermarché. Ayant une texture unique combinée à certains types de sauces, elles plairont invariablement au vrai connaisseur de pâtes. Les pâtes faites maison fondent littéralement dans la bouche, surtout si vous les servez avec une sauce à base de beurre ou de crème. Ceux qui se limitent aux produits du commerce se privent en réalité du plaisir de goûter le vrai goût des pâtes.

Pour les préparer, vous n’avez besoin que de deux ingrédients : de la farine et des œufs. Certains ajoutent également du sel et/ou de l’huile d’olive, mais ce n’est pas nécessaire et, selon certains experts, cela va à l’encontre de la recette traditionnelle. Après pétrissage, la pâte peut être soumise au traitement suivant : soit étalée manuellement à l'aide d'un rouleau ordinaire ; ou en passant à travers des rouleaux dans une machine manuelle spéciale de découpe de pâtes. Nous allons maintenant examiner de plus près le processus de préparation des pâtes fraîches selon la deuxième méthode.

Farine et œufs : Mettez la farine dans un grand bol et faites un petit puits au centre. Cassez deux œufs au centre, battez-les légèrement en saisissant progressivement la farine sur les bords, jusqu'à consistance lisse. Mélangez soigneusement la pâte à la main.

Pétrir la pâte : déposer la pâte sur une table préalablement saupoudrée de farine et pétrir ainsi : avec le dos de la main, étaler la pâte d'un seul mouvement loin de vous et la replier vers vous ; On fait de même avec la seconde moitié, préalablement intacte : la dérouler, l'enrouler. Continuez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne lisse.

Etalez la pâte : en suivant les instructions, placez la machine à pâtes sur la table et placez les rouleaux dans le compartiment le plus large. Ensuite, divisez la pâte en quatre parties, prenez-en une et étalez-la sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm, passez-la dans les rouleaux tout en tournant simultanément la poignée. Pliez la pâte trois fois et passez-la à nouveau dans les rouleaux, répétez cette procédure encore deux fois. Nous tournons le disque jusqu'à la marque suivante, réduisant ainsi l'espace entre les rouleaux et repassons la pâte. On continue la même chose, en réduisant à chaque fois la distance entre les rouleaux jusqu'à ce que la flèche sur le disque atteigne le dernier repère. Mettez de côté la pâte étalée et faites de même avec le reste.

Couper la pâte : La plupart des machines à pâtes sont équipées de plusieurs types de lames pour réaliser des nouilles, des fettuccines et des tonnarelli. Pour faire des fettuccines à la maison, passez la pâte à travers de larges lames. Répartissez les bandes obtenues sur une serviette afin qu'elles ne se touchent pas. Pour les Tonnarelli, nous utilisons des lames étroites. Il est également possible de préparer les pâtes pappardelles à la main : coupez les parties préparées de la pâte en deux ; puis nous le découpons à la machine en 2,5 cm d'épaisseur à l'aide d'une molette spéciale.

Valentina Bondar

Et si maintenant nous achetons principalement des nouilles dans le magasin, alors tout récemment, ni les femmes au foyer russes ni italiennes n'avaient beaucoup de choix et elles préparaient constamment des pâtes à la maison. Il n’y a rien de compliqué à cela (surtout si vous possédez une machine à pâtes), mais vous saurez exactement de quels produits sont fabriquées vos pâtes. Aujourd'hui, vous trouverez une longue lecture - d'abord la recette elle-même, puis une vidéo et une histoire sur les différentes méthodes de préparation des pâtes.

Comment cuisiner des pâtes, des nouilles et des macaronis à la maison

En Italie, la farine de blé dur typo 00 est utilisée pour faire des pâtes, et si vous comptez cuisiner des plats italiens à partir de vos pâtes, recherchez-la dans les supermarchés : c'est une farine particulièrement finement moulue, et les pâtes qui en résultent s'avèrent être plus dense et moins bouilli. Cependant, si vous ne trouvez pas une telle farine, prenez avec elle de la farine de blé ordinaire de haute qualité, les pâtes ne seront pas les mêmes que celles des grands-mères italiennes, mais elles ne seront pas non plus mauvaises.

Tamisez 200 grammes de farine dans un bol, cassez-y deux gros œufs de poule, ajoutez une pincée de sel et pétrissez la pâte. Il doit être ferme mais élastique sans coller aux mains, vous devrez donc peut-être ajouter un peu de farine ou d'eau lors de la cuisson des pâtes. C'est impossible à prévoir - tout dépend de la qualité de la farine, du poids des œufs, de l'humidité de l'air et d'autres facteurs, mais avec le temps, vous apprendrez à ressentir la bonne consistance de la pâte. Après avoir pétri vigoureusement la pâte, roulez-la en boule serrée, couvrez et laissez reposer une demi-heure ou plus.

Abaissez la boule de pâte en boudin et coupez-la en plusieurs petites boules. Roulez chaque boule en un mince rectangle, en saupoudrant généreusement de farine à la fois la surface de la table et la pâte elle-même sur la face supérieure - afin qu'elle sèche plus rapidement et ne colle pas à la table et au rouleau à pâtisserie. Après avoir étalé toute la pâte, armez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez-la en lanières de l'épaisseur souhaitée (pour les spaghettis et les nouilles - très étroites, pour les tagliatelles - plus larges), en rectangles soit pour le beshbarmak, soit pour toute autre forme de votre choix. La pâte de toutes les variétés est préparée de la même manière : il est préférable de les préparer tout de suite, mais tous les autres types de pâtes doivent d'abord être séchées puis mises au réfrigérateur ou congelées.

Comment faire cuire des pâtes à l'aide d'une machine à pâtes

Parmi l'équipement de cuisine pour la méthode décrite ci-dessus, vous n'avez besoin que d'un bol, d'un rouleau à pâtisserie et d'un couteau, mais en plus d'eux, vous aurez besoin d'une force remarquable - après tout, pétrir puis étaler une pâte ferme n'est pas aussi facile qu'il y paraît. d'abord. En ce sens, une machine à pâtes est un outil très utile - si utile que je recommande fortement de s'en procurer une à tous ceux qui aiment les pâtes, les nouilles, etc., et qui préparent régulièrement des plats avec. Ces machines peuvent être manuelles ou électriques, et dans mon cas, ce rôle a été joué par les accessoires pour mélangeur, dont j'ai parlé assez récemment.

L'ensemble comprend trois accessoires, dont l'un est utilisé pour étaler la pâte et les deux autres pour couper les feuilles roulées pour les linguines et les tagliatelles, respectivement. Cet arrangement m'a surpris - pour une raison quelconque, je m'attendais à ce qu'il soit possible de modifier la largeur de coupe, mais ici, il n'y a que deux options rigidement fixées, pour basculer entre lesquelles vous devez également changer les buses. Dans le même temps, leur largeur n'est que d'environ 10 centimètres, c'est-à-dire qu'il est préférable de ne pas en faire trop au départ avec la quantité de pâte que vous étalerez à la fois.

Cependant, dans la pratique, préparer des pâtes à l'aide de ces accessoires est très pratique. Après avoir installé l'accessoire pour étaler la pâte - il est fixé à un connecteur spécial dans la tête du mixeur - activez la deuxième vitesse (la notice suggère de régler la vitesse de 2 à 4, mais plus elle est basse, moins il y a de risque de gâcher quelque chose), et réglez l'épaisseur de la pâte sur 1. Tout d'abord, roulez plusieurs fois un petit morceau de pâte reposée jusqu'à ce qu'il forme une feuille épaisse mais plate, puis passez-le plusieurs fois au rouleau en le pliant en deux. après chaque rouleau pour rendre la pâte la plus élastique possible. Après cela, réduisez l'épaisseur de la pâte d'1 division, en faisant rouler à chaque fois les feuilles à travers l'accessoire 2 à 3 fois jusqu'à atteindre une épaisseur de pâte de 5. Après cela, vous pouvez installer l'accessoire sélectionné pour couper la pâte et passer tout les feuilles roulées à travers. Pour éviter que les pâtes ne collent, ne soyez pas gourmand en farine pour saupoudrer ; vous ne devez pas laver les accessoires eux-mêmes avec de l'eau une fois le travail terminé - laissez plutôt sécher la pâte et nettoyez les accessoires à l'aide de la brosse fournie.

En principe, vos pâtes sont déjà prêtes : vous pouvez soit les sécher en les accrochant sur un support spécial, la boîte avec laquelle j'ai capturé quelques photos ci-dessus, puis soit les mettre au réfrigérateur, soit les congeler jusqu'à des temps meilleurs. Dans ce dernier cas, il est préférable de rouler la pâte dans des nids pour faciliter son stockage. D'ailleurs, KitchenAid, en plus de ces accessoires, dispose également d'une presse qui permet de former des tubes de différents diamètres, des spirales et des spaghettis, mais pour mes besoins, cela suffit pour l'instant.

Pour plus de clarté, j'ai réalisé une recette vidéo de pâtes maison, qui, à mon avis, décrit ce processus de manière assez détaillée et exhaustive :

(Comme vous le savez, les recettes vidéo ne sont pas mon truc, donc je serai très heureux si vous laissez vos commentaires sur ce que vous avez aimé et ce que vous n'avez pas aimé, afin que je puisse les rendre encore meilleures la prochaine fois).

Si vous êtes intéressé par les accessoires qui ont été utilisés lors du tournage de cette vidéo, les voici : les coupe-pâtes KitchenAid.

Enfin, je vais vous donner quelques conseils : encore des pâtes, des nouilles et des pâtes maison, bonnes et différentes ! Ils en valent la peine.

Aucune pâte achetée en magasin ne peut se comparer aux nouilles faites maison. Une farine de la plus haute qualité et un laminage soigné vous permettront de constituer un complément indispensable au bouillon de poulet aromatique.

L'étalage de la pâte est quelque peu difficile en raison de sa rigidité. Après l'avoir généreusement saupoudré, vous pouvez l'enrouler en plusieurs plis et continuer à travailler. La procédure est répétée en effectuant des virages à différents endroits jusqu'à ce que la couche devienne transparente. Avant de couper, les pièces peuvent être légèrement séchées au four.

Les vermicelles finis doivent être soigneusement séchés, en les laissant reposer pendant au moins une demi-heure. Le stockage à long terme implique la fragilité du produit.

Ingrédients

1 oeuf
100 ml de lait
2 pincées de sel
1-1,5 cuillère à soupe. farine de blé

Préparation

1. À l'époque soviétique, les pâtes étaient créées uniquement à partir de jaunes, de sel et de farine, mais cette pâte était si difficile à étaler que les vermicelles ont été injustement oubliées et ont cédé la place à des bouillies rapides et des accompagnements de légumes. Afin de ne pas s'embêter avec un long étalage de pâte non plastique, on y ajoutera simplement du lait, lui donnant ainsi à la fois plasticité et goût ! Si vous possédez une machine à pain, pétrissez-y la pâte à nouilles tout en ajoutant simultanément tous les ingrédients dans le bol de la machine.

2. Sinon, versez la farine de blé dans un récipient en y faisant une dépression, battez-y un œuf de poule, versez le lait et ajoutez du sel. Pétrir la pâte et laisser reposer 15 à 20 minutes. Dans une machine à pain, ce processus prend un minimum de temps.

3. La pâte s'avère pétrie, dense et élastique.

4. Divisez-le en deux ou trois parties et roulez chacune d'elles jusqu'à l'épaisseur d'un journal en une couche.

5. Coupez la couche en bandes de 1,5 à 2 cm de large - cette largeur deviendra la hauteur des vermicelles, rappelez-vous-en lorsque vous coupez les bandes.

6. Placez ensuite les lanières les unes sur les autres et coupez-les en cubes fins et fins - les nouilles maison sont complètement prêtes !

7. Maintenant, pour que les pâtes cuites se conservent longtemps, elles doivent être soigneusement séchées. Pour ce faire, versez les vermicelles sur une large planche et étalez-les dessus. Sécher au soleil ou à température ambiante pendant au moins 24 heures en remuant de temps en temps. Vous pouvez sécher les vermicelles au four pendant 1 à 1,5 heures à 80-100 degrés.

Conservez le produit semi-fini fini dans un récipient spécial ou dans un sac bien fermé, en l'utilisant selon vos besoins.

Note à l'hôtesse

1. La clé du succès des pâtes est une farine de haute qualité provenant d’un fabricant de confiance. Dans ce cas, même à partir de la première année, vous n'aurez besoin que du plus haut niveau.

2. Lorsque vous mettez un plateau de nouilles au soleil, vous devez absolument le recouvrir de quelque chose, sinon la poussière se déposera inévitablement sur le produit, les insectes et peut-être même les oiseaux y afflueront. Sous la couverture de gaze ou de mailles fines, il sèchera parfaitement et restera propre, mais un tissu, un papier d'aluminium et un papier plus denses n'offriront pas de telles conditions, car ils ne laisseront pas passer l'air et la lumière du soleil.

3. Couper soigneusement la pâte la plus fine sans déformer la couche étalée est une tâche difficile. Dans un tel processus culinaire, un couteau tranchant en forme de roue est indispensable. Son bord peut être lisse ou irrégulier. Les deux options conviennent.

4. Pour conserver les nouilles maison, il est préférable de choisir un récipient spacieux. Le pot ne doit pas être rempli jusqu'au goulot, sinon son contenu dans la partie inférieure s'effondrera sous le poids de la couche supérieure. Pour les produits d'épicerie en vrac, les récipients en verre avec couvercle à vis ou rodé sont recommandés. Il est permis d'utiliser du plastique de qualité alimentaire, mais pas du métal. Il vaut la peine de vérifier périodiquement si de l'humidité s'est accumulée dans le stockage.

Les pâtes alimentaires sont des produits semi-finis fabriqués à partir de pâte mélangée à de l'eau. Après moulage, ils sont soigneusement séchés et ensuite utilisés comme aliments bouillis. En Russie, chaque femme au foyer savait cuisiner des pâtes maison. Pour les Italiens, par exemple, le mot « pâte » est traduit par « pâtes ». C’est donc ainsi qu’on appelle ces produits dans ce pays. Les pâtes ont de nombreuses variétés : vermicelles, spaghettis, fettuccines, nouilles et autres. Les ménagères locales aiment aussi les cuisiner de leurs propres mains. De plus, cela peut se faire de différentes manières.