Salades de chou frais. Recettes de salade de chou délicieuses et saines. Comment préparer une salade de chou pour la table des fêtes

Le chou est un légume sain. Il est riche en nutriments et en termes de teneur en vitamine C, aucun autre fruit ne peut lui être comparé. Il faut donc l’inclure dans une alimentation équilibrée.

Le chou se marie bien avec presque tous les aliments, il est donc souvent utilisé pour faire des salades. Du fait que le légume contient une petite quantité de calories, il peut être consommé tout en perdant du poids.

Vous pouvez ajouter des légumes, des fruits, des produits fumés et carnés à la salade de chou. Il peut y avoir de nombreuses options. Vous trouverez ci-dessous les options les plus simples et les plus délicieuses pour préparer des salades légères et saines.

Alors rencontrez :

Cette salade juteuse et rafraîchissante est un incontournable pendant l’été chaud. Le plat peut être inclus dans le menu diététique, car il contient une petite quantité de calories, de nombreuses vitamines et minéraux qui manquent lors de la perte de poids. Tous les produits doivent être frais.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre type.
• 2 morceaux de concombres de saison.
• 1 botte d'oignons verts.
• 1 bouquet d'aneth.
• 1 cuillère à café de vinaigre.
• Une petite quantité d'huile d'olive.
• 0,5 cuillère à café de sel de table.
• 0,5 cuillère à café de sucre cristallisé.

Préparation étape par étape

1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, lavez-la, puis hachez-la avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-légumes spécial et placez-la dans un bol profond.
2. Ajoutez un peu de sel. La quantité dépend des préférences ; certaines ménagères ne salent pas du tout la salade. Remuez ensuite bien et frottez avec vos mains pour libérer le jus du légume.
3. Hachez finement les concombres. Il n'est pas recommandé de réaliser de gros morceaux. Si vous le souhaitez, le légume peut être râpé sur une râpe moyenne.
4. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au bol avec le chou.
5. Vous devez maintenant préparer la vinaigrette pour le plat dans une assiette séparée. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et le sucre semoule. Remuer soigneusement jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient complètement dissous. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du vinaigre. La garniture devrait reposer pendant un moment.
6. Versez le mélange préparé sur les produits. Mettez ensuite la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer d'herbes fraîches.

Malgré la recette simple, la salade s'avère très savoureuse et légère. Les amateurs d’ail peuvent l’ajouter en petites quantités.

Du chou comme à la cafétéria

Beaucoup de gens connaissent le goût de la salade de chou de l'époque soviétique, lorsqu'elle pouvait être achetée pour quelques centimes. Le principal secret de ce plat réside dans les légumes tranchés finement. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de chou blanc.
• 50 grammes de carottes.
• 1 tête d'oignon.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• Une petite quantité d'huile végétale.
• ½ cuillère à café de sucre cristallisé.
• Une pincée de sel de table.

Le clip vidéo montre les étapes de préparation de la salade.

100 grammes du plat fini contiennent environ 70 calories. Avant de servir, vous devez laisser reposer la salade pendant un moment pour qu'elle soit complètement trempée.

Délicieuse salade de chou au concombre et sauce soja

Si vous aimez les aliments savoureux et sains, il est recommandé d'utiliser cette recette. La sauce soja rehausse le goût d'un plat et se marie bien avec presque tous les aliments. Le processus de cuisson est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• 300 grammes de chou frais.
• 1 morceau de tomate.
• 1 concombre de taille moyenne.
• 1 cuillère à soupe de sauce soja.
• Un quart de citron.
• Persil frais.
• Sel et sucre selon préférence.

Procédure de cuisson :

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement.

Placez le légume haché dans un bol profond, ajoutez du sel et écrasez-le à la main. Si le chou n'est pas jeune, vous devez appuyer plus fort pour qu'il donne du jus. Mais cela doit être fait avec précaution, sinon le légume se transformera en un mélange pâteux.

Hachez ou râpez finement le concombre de saison pour qu'il libère également son jus. Transférer dans une assiette avec le chou.

Coupez la tomate en deux, retirez le fond et coupez-la en petits morceaux. Pour donner à la salade un aspect original, la tomate peut être coupée en cubes et en lanières de différentes tailles.

Mélangez bien tous les produits, ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.

Pour préparer la vinaigrette, dans un bol séparé, vous devez mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soja et le sucre cristallisé. Remuer jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous.

Assaisonnez la salade, remuez et laissez reposer quelques minutes.

Transférer dans un saladier et garnir d'herbes fraîches.

Salade à l'ail et à la crème sure (ou mayonnaise)

Si vous ne craignez pas de prendre des kilos en trop, la salade de chou peut être assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure entière. L'ail ajoute du piquant au plat. Malgré la teneur en calories de la salade, elle est très saine et se marie bien avec les plats de viande.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou. La quantité d'ingrédients peut être modifiée à votre discrétion.
• 200 grammes de mayonnaise ou de crème sure.
• 3 gousses d'ail.
• Une petite quantité de canneberges.
• Sel de table au goût.

Comment faire une salade

1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou car elles sont impropres à la consommation. Lavez ensuite le chou, séchez-le avec des serviettes en papier et hachez-le dans un saladier.
2. Ajoutez du sel et broyez jusqu'à ce que le légume libère du jus.
3. Hachez l'ail de la manière qui vous convient. Cela peut être fait dans un mortier ou à l'aide d'une presse spéciale. Ajouter au chou.
4. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et mélangez bien le tout.
5. Avant de servir, décorez le plat avec des baies. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes hachées.

Salade de chou frais aux petits pois et carottes

Si des invités arrivent à l'improviste et qu'il n'y a rien à servir, vous pouvez préparer une délicieuse salade en quelques minutes. En été, nous essayons d'utiliser uniquement des légumes frais et en hiver, nous pouvons ajouter des pois verts en conserve à la salade de chou.

Ingrédients:

• 350 grammes de chou blanc.
• 100 grammes de pois en conserve.
• 50 grammes de carottes.
• 1 morceau d'œuf de poule bouilli.
• 100 grammes de mayonnaise.
• Verts frais.
• Sel de table.

Processus de cuisson :

1. Retirez les feuilles supérieures de la fourchette, car elles sont rugueuses et sales, il n'est donc pas recommandé de les manger. Rincez le légume à l'eau froide, égouttez-le et hachez-le selon vos envies.
2. Lavez les carottes, retirez la couche supérieure, hachez-les finement ou râpez-les.
3. Ajoutez du sel dans le bol avec le chou et broyez soigneusement.
4. Ajoutez ensuite les carottes préparées et l'œuf dur haché dans le saladier.
5. Versez la quantité requise de pois en conserve.
6. Mélangez bien tous les produits, puis ajoutez la mayonnaise.
7. Avant de manger, saupoudrez le plat d'herbes fraîches.

Si, pour une raison quelconque, vous n'utilisez pas de mayonnaise pour cuisiner, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol comme vinaigrette. Dans ce cas, vous aurez peut-être besoin de plus de sel, vous devrez donc goûter la salade au fur et à mesure.

Salade de chou frais et pomme verte

Cette salade enrichie est une excellente option de dîner pour les personnes qui perdent du poids, ainsi que pour le barbecue. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, regardons l'une des plus simples. Malgré le fait que des produits simples soient utilisés, la salade s'avère juteuse et savoureuse.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou blanc.
• 2 pommes vertes.
• 1 carotte de taille moyenne.
• 1 oignon.
• 150 ml de crème sure.
• Verts frais.
• Épices et sel de table.
• Sucre en poudre.
• 1 cuillère à café de graines de pavot.

Préparation étape par étape :

1. Le chou doit être frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chou chinois ou rouge. Retirez les feuilles supérieures, lavez le légume, puis coupez-le en lanières et salez.
2. Écrasez le légume avec vos mains et placez-le sur le feu dans une poêle émaillée. Chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Attendez que le chou se dépose.
3. Égoutter le liquide et transférer le légume dans une assiette creuse.
4. Lavez bien les carottes et râpez-les. Hachez l'oignon et ajoutez les légumes-racines dans l'assiette avec le chou.
5. Il est recommandé d'acheter des pommes aigres et fermes. Si vous le souhaitez, épluchez les fruits. Broyer en petits morceaux. Il est conseillé d'en laisser un morceau pour décorer la salade. Saupoudrez ensuite de graines de pavot et ajoutez-les au saladier.
6. Mélangez bien tous les ingrédients, assaisonnez avec de la crème sure et ajoutez une petite quantité de piment de la Jamaïque. Si le goût est aigre, vous devez ajouter une petite quantité de sucre cristallisé.
7. Avant utilisation, vous pouvez ajouter du persil et de l'aneth.

Au lieu de crème sure, vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou de l'huile de tournesol. Pour augmenter la valeur nutritionnelle de la salade, du maïs en conserve, des saucisses fumées et du fromage y sont ajoutés. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter. Il n'est pas recommandé de conserver le plat pendant une longue période.

Saucisse fumée, chou et mayonnaise

Si vous préférez les salades plus caloriques, vous pouvez utiliser du saucisson fumé pour les préparer. Le produit doit être de haute qualité, sinon le plat sera gâché. Vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients à votre guise, cette recette est donnée à titre d'exemple. La préparation ne prend pas plus de 15 minutes.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou frais.
• 200 grammes de saucisse fumée.
• Verdure.
• Épices et sel.
• 100 grammes de mayonnaise.

Processus de cuisson :

1. Retirez les feuilles rassis de la fourchette. Coupez la tête de chou en deux et hachez-la finement. Transférer dans un saladier, saler et écraser soigneusement avec les mains pour que le légume libère son jus. Si cela n'est pas fait, le chou sera dur.
2. Coupez le saucisson fumé en petits cubes et ajoutez-le dans un bol.
3. Assaisonner avec de la mayonnaise de toute teneur en matière grasse et bien mélanger.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à votre goût.

Pour faire une salade de chou, vous n’êtes pas obligé d’acheter du chou fumé ; vous pouvez utiliser du chou bouilli ou du filet de poulet. Concentrez-vous sur vos préférences gustatives.

Salade de chou et betteraves « Metelka »

Cette salade vous aide à perdre des kilos en trop car elle nettoie efficacement les intestins. Du fait que les produits ne peuvent pas être traités thermiquement, ils conservent les vitamines. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une demi-fourchette moyenne de chou blanc.
• 1 tête de betterave.
• 2 morceaux de carottes fraîches.
• 1 gousse d'ail en option.
• Huile végétale.
• Sel de table et épices.

Vous pouvez regarder le processus de cuisson dans la vidéo :

Salade de chou d'été à l'œuf et au poivron

En été, il faut profiter de la disponibilité de légumes frais. La salade de chou aux poivrons doux fournit au corps la quantité nécessaire de fibres, qui nettoie le corps des toxines nocives. Pour préparer un plat coloré, vous pouvez préparer des poivrons de différentes couleurs. Au lieu de la mayonnaise, il est recommandé d'utiliser de l'huile végétale pour la vinaigrette.

Ingrédients:

• 300 grammes de chou.
• 2 morceaux de poivron.
• 2 morceaux de tomates fraîches.
• 2 morceaux d'œufs de poule, durs.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• 1 cuillère à café de moutarde.
• Sel de table et herbes fraîches.

Processus de cuisson :

1. Râpez le chou blanc pour le rendre plus tendre ; il doit être moulu, mais pas trop, car il doit être croustillant dans la salade.
2. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis maintenez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez les tomates en morceaux désirés.
3. Mettez le poivron au four, faites cuire au four, puis laissez refroidir et épluchez. Hachez le légume.
4. Râpez le jaune d'œuf sur une râpe moyenne et coupez les blancs en petites lanières.
5. Pour préparer la vinaigrette, mélangez la moutarde, l'huile de tournesol, le sel et le vinaigre dans un bol séparé. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre semoule.
6. Mélanger tous les produits, assaisonner et saupoudrer d'herbes hachées.

Une salade saine et nutritive peut être servie à table. Bon appétit!

Salade d'automne de chou frais aux navets et canneberges

Le navet a été injustement oublié. Mais ce légume est très sain, c'est pourquoi en Russie, il est définitivement inclus dans l'alimentation. Si vous ajoutez des navets à la salade de chou, elle contiendra une grande quantité de micro-éléments et de vitamines. Et le miel naturel ne fera qu'améliorer les propriétés bénéfiques du plat.

Ingrédients:

• 200 grammes de chou.
• 1 morceau de navet.
• 1 morceau de carotte.
• 1 cuillère à soupe de miel naturel.
• 250 g de canneberges.
• Sel de table.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez ajouter n'importe quel chou à la salade. Mais si vous souhaitez préparer un plat lumineux, il est recommandé d'utiliser du chou rouge. Le légume doit être haché à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un robot culinaire. Poivrez, salez et écrasez soigneusement avec vos mains pour rendre le chou plus juteux.
2. Lavez les navets et les carottes à l'eau froide, épluchez la couche supérieure et râpez-les.
3. Mélangez tous les produits, ajoutez le miel naturel et les baies dans le bol. S'il n'y a pas assez de sel, vous pouvez en ajouter un peu.
4. Placez la salade au réfrigérateur.

Si le chou n'est pas frais, le plat risque de s'avérer trop épais. Dans ce cas, il est recommandé d’ajouter une petite quantité d’huile végétale.

Salade d'hiver de chou frais et carottes au radis

En hiver et au printemps, il est difficile de trouver des légumes frais, il est donc recommandé d'utiliser du radis pour préparer la salade, qui se marie bien avec le chou. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer un plat sain. La recette est assez simple.

Ingrédients:

• 300 grammes de chou blanc.
• 1 morceau de carotte.
• 1 morceau de radis vert.
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise de toute teneur en matières grasses.
• Sel de table et sucre semoule selon préférence.

Procédure de cuisson :

1. Les feuilles supérieures contiennent des substances nocives et doivent donc être retirées. Coupez la fourchette en deux et hachez-la. Transférez le légume préparé dans une assiette creuse, ajoutez du sel et frottez avec vos mains pour qu'il commence à libérer du jus.
2. Lavez les carottes et hachez-les sur une râpe moyenne. Transférer dans un bol avec le chou.
3. Lavez le radis vert, épluchez-le et hachez-le sur une râpe moyenne. Ajouter à d'autres produits.
4. Saupoudrer les ingrédients de sucre. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un seul ingrédient peut être utilisé. Si le radis est amer, il est recommandé d'ajouter uniquement de la mayonnaise, mais dans ce cas, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre, et si vous aimez une salade légèrement aigre, il est préférable d'utiliser de la crème sure.

Vous pouvez ajouter des craquelins au plat. Si vous avez le temps, il est recommandé de conserver la salade au réfrigérateur plusieurs minutes.

Salade de chou frais à la hongroise

Il existe une autre recette simple de salade de chou. L'ajout de raifort lui donne un goût piquant. Pour préparer un plat sain pour le dîner, réservez simplement quelques minutes de votre temps.

Ingrédients:

• 100 grammes de tout type de chou, l'essentiel est qu'il soit frais.
• 2 cuillères à soupe de raifort râpé.
• 3 pommes de terre bouillies.
• 60 grammes de bacon.
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• Épices et sel de table.

Préparation étape par étape :

1. Préparez des bouchées de chou, hachez-les, salez et râpez-les à la main pour que le légume devienne plus mou et libère du jus.
2. Coupez le bacon et les pommes de terre bouillies en petits cubes.
3. Mélangez les ingrédients préparés dans une assiette creuse ou un saladier, ajoutez le raifort et le jus de citron. Si vous le souhaitez, le plat peut être poivré.
4. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile de tournesol comme vinaigrette ; vous pouvez également ajouter de l’huile d’olive. Après cela, mélangez bien les produits.

La salade doit infuser un peu, après quoi elle peut être servie avec des herbes fraîches.

Salade de chou, viande et radis (style ouzbek)

Cette recette de salade de chou utilise de la viande. Par conséquent, le plat s'avère nutritif et satisfaisant.

Ingrédients:

• 200 grammes de chou frais.
• 200 grammes de viande bouillie.
• 1 morceau de carotte.
• 2 radis.
• 2 concombres, taille moyenne.
• 120 ml de mayonnaise.
• 3 œufs de poule.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• Verts et sel au goût.

Préparation étape par étape :

1. N'importe quelle viande convient, mais la préférence doit être donnée aux variétés faibles en gras. Divisez-le en fibres ou coupez-le en petits morceaux.
2. Les œufs doivent être cuits durs pour éviter qu'ils ne s'effritent lors du hachage. Il faut en laisser un petit morceau pour décorer la salade.
3. Les radis verts conviennent le mieux à ce plat. Il doit être lavé, pelé et haché avec un coupe-légumes ou une râpe. Transférez le légume dans une assiette séparée, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Laisser reposer 15 minutes. Cette procédure est nécessaire pour que le radis soit moins amer. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau.
4. Les carottes doivent également être lavées et coupées en lanières. Diluer le vinaigre dans une petite quantité d'eau. Versez le mélange sur les carottes et laissez reposer 15 minutes pour que le légume marine bien.
5. Retirez les feuilles supérieures du chou, hachez-le, salez et râpez-le à la main.
6. Lavez les jeunes concombres, épluchez-les et hachez-les finement. Il n'est pas recommandé d'utiliser une râpe, car elles se transformeraient en bouillie.
7. Hachez les verts.
8. Tous les produits doivent être mélangés dans un bol profond, assaisonné de mayonnaise. Garnir d'herbes et d'œuf.

Le plat s'avère brillant et décorera donc la table de fête.

Salade de chou simple mais épicée avec tomates cerises et céleri

La salade de chou est connue pour ses propriétés bénéfiques. Mais si vous y ajoutez du céleri, il contiendra plus de vitamines et de micro-éléments.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou.
• 5 pièces de tomates cerises.
• 1 branche de céleri.
• Verdure.
• Poivre et sel.

Pour préparer la vinaigrette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 cuillère à soupe de moutarde.
• 2 cuillères à café de raifort haché.
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• 1 cuillère à café de sauce Tabasco.
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin.
• Sel de table.

Préparation étape par étape :

1. Hachez le chou, ajoutez du sel et écrasez-le avec vos mains pour le rendre plus doux et plus juteux.
2. Ajouter le céleri haché, les épices et les herbes fraîches dans le bol avec le chou.
3. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans une assiette avec le reste des aliments.
4. Dans un récipient à part, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la vinaigrette. Versez sur la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la composition du plat.

Salade de chou frais pour tous les jours - « Tendresse »

Pour la recette, vous devez préparer des légumes de différentes couleurs, ce qui donne un plat lumineux.

Ingrédients:

• 300 grammes de chou chinois ou blanc.
• 200 grammes de maïs en conserve.
• 1 morceau de poivron doux.
• 2 concombres.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Sel et herbes.

Processus de cuisson :

1. Comme dans toutes les recettes précédentes, le chou doit être haché, salé et râpé.
2. Coupez les poivrons et les jeunes concombres en lanières. Hachez les verts.
3. Placez tous les produits dans un bol profond, versez le maïs, salez et mélangez.
4. Assaisonner avec de l'huile d'olive.

Cette méthode de cuisson est assez simple. Si la salade s'avère trop sucrée en raison de la présence de maïs en conserve, elle peut être assaisonnée de mayonnaise.

Une salade simple et délicieuse de deux types de chou frais

Si vous souhaitez préparer non seulement une salade saine, mais aussi colorée, il est recommandé d'utiliser une recette qui utilise deux types de chou.

Ingrédients:

• 150 grammes chacun de chou rouge et blanc.
• 1 botte d'oignons verts.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale.
• 1 cuillère à café de cumin.
• Sel de table au goût.

Procédure de cuisson :

1. Hachez les deux types de chou, ajoutez un peu de sel et broyez-les.
2. Ajouter l'oignon haché dans le bol.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, la moutarde, le vinaigre et le cumin. Assaisonnez les aliments avec le mélange préparé.
4. Avant de servir, la salade doit reposer pendant 30 minutes.

Salade de chou frais au vinaigre (recette comme à la cantine)

Pour ajouter de l'originalité au goût d'une salade enrichie, vous pouvez y ajouter des carottes. Les légumes à cuisiner sont disponibles à tout moment de l'année, vous pouvez donc préparer une salade savoureuse et saine à tout moment.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou.
• 1 morceau de grosse carotte.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Sel de table au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, vous devez laver le chou, le sécher avec des serviettes en papier et le hacher. Plus vous hachez le légume finement, plus la salade sera savoureuse et juteuse.

Le chou haché doit être salé dans un récipient séparé et soigneusement écrasé avec les mains pour qu'il libère son jus. Laissez ensuite quelques minutes pour saler complètement.

Lavez les carottes, retirez la couche supérieure et hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe moyenne.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients préparés dans une assiette creuse ou un saladier.

Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de table et le sucre cristallisé.

Assaisonner la salade et bien mélanger.

Placez le plat au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, il sera trempé et mariné.

La salade peut être servie en plat séparé ou en accompagnement. Pour donner au plat un goût piquant, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pomme.

L'article donne un aperçu des recettes simples et courantes de salade de chou. Mais il existe de nombreuses options de cuisson. Vous pouvez ajouter du poisson, des champignons, du kéfir et d'autres ingrédients au plat. Si vous avez une recette originale, partagez-la dans les commentaires.

Il est tout simplement impossible d'imaginer une cuisine moderne sans le chou, qui a à juste titre gagné sa place dans les soupes, les entrées et les salades. Malgré la grande variété de variétés de choux, le chou-fleur, le chou rouge, le chou de Bruxelles, le chou de Pékin, le chou de Milan, le chou-rave et le brocoli sont toujours particulièrement appréciés dans les rayons de nos magasins et sur les comptoirs des marchés. Mais personne ne peut se comparer au chou blanc.

C'est elle qui a remplacé l'ingrédient principal de cette sélection de recettes de salades de chou, qui sont présentées avec une grande variété de vinaigrettes à base de crème sure, de mayonnaise et, bien sûr, d'huile végétale.

Recette de salade de chou coréenne

Cette salade de chou est épicée et juteuse, colorée dans sa conception et sa composition et facile à préparer. Cette salade de chou épicée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Pour préparer une salade de chou épicée « à la coréenne », il vous faut:

Chou frais, poivron doux, carottes, concombre, oignon, ail, huile végétale, vinaigre ou jus de citron, sucre, sauce soja, piment rouge.

Une recette simple de salade de chou frais

Il s'agit d'une salade de légumes vraiment fraîche et légère à base de chou frais, au goût légèrement aigre dû au jus de citron et juteux grâce à la pomme. La salade n'est peut-être pas festive, mais elle peut toujours être joliment décorée et servie.

Pour préparer la salade de chou frais la plus simple dont vous aurez besoin:

Chou, carottes, pomme, aneth, oignons verts, sel, sucre, jus de citron, huile d'olive ou de tournesol, un mélange de poivrons.

Salade de chou au céleri et pomme

La salade de chou au céleri et aux pommes est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La pomme donne à la salade une jutosité supplémentaire.

C'est une véritable recette de salade printanière qui vous rassasiera pendant les repas, reconstituera les réserves de vitamines perdues pendant l'hiver et ne nuira en rien à votre santé.

Pour préparer une salade de choux au céleri et à la pomme, il vous faut:

Chou blanc, pomme aigre-douce, branche de céleri, aneth, huile végétale, sel, poivre du moulin, sucre.

Le chou frais est un véritable trésor de vitamine C. Une centaine de grammes seulement contiennent environ 60 % des besoins quotidiens de cette vitamine pour un adulte. Le chou conserve toutes ses propriétés bénéfiques pendant 7 à 8 mois. Dans le même temps, la choucroute, qui contient jusqu'à 90 % des bienfaits du chou frais, se conserve mieux.

Cette salade est aussi appelée géorgienne pour la grenade qu'elle contient.
Cette salade de choux est légère, savoureuse, riche en vitamines et originale.

Pour préparer une salade de chou aux noix et à la grenade il vous faut:

Chou blanc, betteraves bouillies, citron, oignon, grenade, noix, huile végétale, sel, sucre, poivre noir moulu.

Recette de salade diététique de chou frais

Cette salade de chou frais est à jeun, diététique, peu calorique, savoureuse et saine, elle doit soutenir l'organisme après les vacances. Je suis sûr que tout le monde l'appréciera, d'autant plus qu'il est très rapide et facile à préparer, et que vous n'aurez pratiquement pas besoin d'aller au magasin pour les ingrédients - chaque femme au foyer a la plupart des ingrédients à portée de main.

Pour préparer une salade diététique à base de chou frais, vous aurez besoin:

Chou blanc, betteraves bouillies, citron, oignon, huile végétale, sel, sucre, poivre noir moulu

Le chou blanc a une faible teneur en calories - 30 calories pour 100 grammes de produit. En combinaison avec un riche ensemble de vitamines et de substances biologiquement précieuses, il peut être utilisé dans l'alimentation des personnes souffrant de surpoids, d'obésité et d'athérosclérose. Le chou, avec son volume important, crée une impression de satiété avec une teneur alimentaire très faible en calories.

Recette de salade de choux aux bâtonnets de crabe et concombre

La recette d'une salade avec des bâtonnets de crabe, du chou et du concombre elle-même est très simple et fraîche, l'essentiel est de ne pas avoir peur de chercher de nouvelles combinaisons et de nouveaux goûts.

Cette version de salade de chou, en plus de la fraîcheur apportée par le chou et le concombre lui-même, a également la qualité de satiété, et tout cela grâce à l'ajout de bâtonnets de crabe aux principaux ingrédients de la salade. Dans tous les cas, la première fois, cela semble toujours extrêmement original et, en fait, il a un goût inhabituel.

Pour préparer une salade de choux avec des bâtonnets de crabe et du concombre il vous faut:

Bâtonnets de crabe, œufs, concombre, oignon, chou, mayonnaise ou yaourt sans additifs au goût, aneth, sel, poivre.

La salade de chou et d'oranges est une autre version de la salade de chou. Pour donner de la jutosité à la salade, ajoutez une pomme et le céleri nous aidera à nettoyer le corps de tout ce qui est inutile. L'orange ajoutera de la couleur et de la saveur à cette salade.

Pour préparer une salade de chou et d'oranges il vous faudra:

Chou, branche de céleri, orange, pomme, aneth, jus de citron, sucre, sel, poivre, huile d'olive pour la vinaigrette

Salade de chou frais aux carottes, maïs, céleri

Cette version de salade de chou est faite avec du maïs et mon céleri préféré et très sain.

Une salade juteuse, savoureuse, fraîche et très saine ? dont vous tomberez amoureux dès la première cuillère !

Pour préparer une salade de choux avec des carottes, du maïs et du céleri, il vous faut:

Chou frais, maïs en conserve, céleri, pomme, carottes, persil, sel, poivre, sucre, huile d'olive

Le chou chinois est utile car il améliore l'immunité et, avec une utilisation constante, il protège le corps des maladies infectieuses, ce qui est particulièrement important en hiver et au printemps. Si nécessaire, le chou aidera à soulager l'enflure, car... aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Même si le chou « Pékin » contient moins de vitamine C que le chou blanc, il contient beaucoup plus de vitamines A et B. Les nutritionnistes recommandent de manger ce chou pour perdre du poids - la teneur en calories n'est que de 16 kilocalories.

Recette de salade de chou, radis et céleri

Seule, cette salade peut constituer un petit-déjeuner très sain, surtout si vous n'utilisez pas de mayonnaise. La salade fonctionne également très bien comme accompagnement sain pour une viande frite ou un morceau de poitrine de poulet. Dans cette combinaison, c’est tout simplement le petit-déjeuner ou le dîner parfait pour votre corps.

Cette salade de chou combine tous les ingrédients de manière très biologique, qui ne s'interrompent pas du tout le goût de chacun.

Pour réaliser une salade de chou, radis et céleri il vous faudra:

Chou blanc, radis, céleri-rave, oignon, sel, poivre noir moulu, mayonnaise ou crème sure

Salade de légumes printaniers de chou au concombre

L'une des options les plus simples pour préparer une salade de chou frais et de concombre. En combinaison avec un concombre frais, qui donne à cette salade de chou légèreté et fraîcheur, et une pomme, qui donne de l'acidité et de la jutosité, le chou se révèle à nous d'une nouvelle manière. Cette salade peut être facilement assaisonnée avec de l'huile végétale, mais je recommande quand même d'utiliser de la mayonnaise avec de la crème sure.

Pour une salade de légumes de chou au concombre dont vous avez besoin:

Chou frais, pomme, concombre frais, oignon, crème sure, mayonnaise, aneth ou persil, sel, poivre noir moulu

Recette de salade de chou frais et saucisse fumée «Lakomka»

La salade est préparée très rapidement à partir des produits disponibles. La saucisse fumée ajoute de l'insolite et de l'originalité à une salade de chou apparemment simple.

Pour préparer une salade de chou avec des saucisses, vous avez besoin:

Chou, saucisses crues fumées ou bouillies fumées, carottes, pois verts en conserve, oignons verts, mayonnaise, sel, poivre noir moulu

Salade de jeunes choux aux légumes « Mai »

Cette salade de chou est si simple (et pas seulement en préparation) que vous pouvez la manger en toute sécurité pour le dîner au lieu de ce dîner pendant un régime. Ou plutôt pour le déjeuner, ou peut-être ensemble, avec un accompagnement.
Pour que la salade de chou frais aux légumes ait un goût plus brillant et plus riche, je recommande d'ajouter un peu de sucre.

Pour préparer une salade de jeunes choux aux légumes il vous faudra:

Chou, tomate, concombre, aneth, persil, huile d'olive, vinaigre, sucre, sel, poivre noir moulu.

Cette salade de chou frisé et de concombre est non seulement fraîche, mais suffisamment copieuse pour satisfaire votre faim et en faire un repas satisfaisant par temps chaud. Servie froide par temps chaud, cette salade est perçue d'une manière tout à fait particulière et peut devenir le plat principal d'un festin de fêtes.

Étant donné que la salade contient de la mayonnaise, elle séduira les adeptes de la cuisine de tous les jours traditionnelle, bien que pas la plus saine.

Pour préparer une salade de choux aux pommes, concombres marinés et porc, vous aurez besoin:

Chou, concombre mariné, pomme, oignon, porc, mayonnaise, huile végétale, sel, poivre

L'avantage indéniable de cette salade est sa capacité à être à la fois une salade de légumes festive et quotidienne. Savoureux, satisfaisant et nutritif - je n'en dirai pas plus, assurez-vous de le préparer, d'autant plus qu'il n'y a pratiquement aucune restriction à ce sujet tout au long de l'année.

Généralement, cette version de la salade de chou est préparée en hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin des nutriments contenus dans ses ingrédients.

Pour préparer une salade de choux aux pruneaux et aux noix, vous aurez besoin:

Chou blanc, carottes, pruneaux, noix, sel, poivre noir moulu, mayonnaise, crème sure, sucre.

Recette de salade de choux aux petits pois « Tendre »

Cette salade de chou séduira beaucoup pour son goût délicat et sa légèreté.

La simplicité et la disponibilité des ingrédients vous permettent de préparer la salade « Tendre » presque à tout moment.
Il est préférable de préparer cette salade à partir de chou précoce, moelleux et juteux.

Pour préparer la salade de choux aux petits pois « Tendre » il vous faut:

Chou, carottes, riz, œufs, pois verts en conserve, sel, poivre, aneth, oignon, mayonnaise

La salade de chou au poulet et aux raisins secs est savoureuse et satisfaisante. Ici, d'ailleurs, les légumes frais et frits sont assez harmonieusement combinés, ce qui donne à la salade de chou au poulet un goût unique.

Pour faire une salade de chou au poulet et aux raisins secs, vous aurez besoin:

Chou, carottes, oignons, raisins secs, filet de poulet, aneth, mayonnaise, sel, poivre, huile végétale

La salade de chou frais est saine et savoureuse, et si vous y ajoutez un peu de pruneaux, d'abricots secs et de raisins secs, une telle salade peut devenir festive.

Le chou blanc de cette salade peut être remplacé par du chou chinois - cela rendra la salade plus tendre ! Avec un certain design et une certaine présentation, une salade peut facilement se targuer d'être festive.

Pour préparer une salade de choux aux pruneaux, abricots secs et raisins secs il vous faudra:

Chou, pruneaux, raisins secs, abricots secs, pomme, sel, poivre, yaourt

Il existe de nombreuses variantes réussies de salades de chou blanc. Si vous choisissez un légume frais, l'apéritif s'avérera particulièrement juteux. Le chou dans de tels plats peut être combiné non seulement avec des herbes et d'autres légumes, mais même avec des produits à base de viande et de poisson.

Salade de chou blanc frais et concombres

Composition du produit:

• chou - un demi-kilo;
• concombres (frais) – 2 pcs.;
• branches d'aneth frais – 3 à 4 pcs.;
• oignons verts - une paire de plumes;
• sel, crème sure, poivre - pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Retirez toutes les feuilles très sales et gâtées du chou. Hacher finement.
2. Lavez et séchez les légumes verts. Hachez très finement.
3. Hachez les concombres à l'aide d'une râpe grossière. Vous pouvez les couper en longues lanières.
4. Mélangez le tout dans un récipient profond.
5. Préparez la sauce avec le reste des ingrédients.

Versez-le sur la salade de chou blanc frais déjà mélangée.

Avec des carottes et du vinaigre

Composition du produit:

• chou – 320 - 350 g;
• carotte – 1 pièce;
• oignon - 1 tête;
• sel et canneberges fraîches/séchées – au goût ;
• sucre – 2 cuillères à café;
• vinaigre – 1 c. (vous pouvez augmenter la quantité) ;
• beurre de noix – 1 cuillère à dessert.

Préparation:

1. Hachez très finement le chou frais. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour cela. Saler et pétrir avec les mains.
2. Ajouter les carottes pelées grossièrement râpées.
3. Ajouter de fines demi-rondelles d'oignon au reste des ingrédients. Il est conseillé d'utiliser une petite tête.
4. Mélanger séparément l'huile, le sable et le vinaigre. Laissez à la sauce le temps de « reposer » pour que les grains sucrés y soient complètement dissous.
5. Verser sur la salade de choux et de carottes. Ajoutez du sel si nécessaire.

Garnir la collation finie de canneberges fraîches/séchées.

Cuisiner avec des bâtonnets de crabe

Composition du produit:

• grains de maïs (en conserve) – 1 verre plein ;
• chou – 170 - 200 g;
• oignons verts – 1 botte ;
• bâtonnets de crabe – 150 - 200 g;
• sauce mayonnaise – 3 cuillères à dessert ;
• sel fin - au goût.

Préparation:

1. Hachez très finement le chou frais, écrasez-le avec les mains en ajoutant d'abord un peu de sel. Cela rendra le légume plus juteux et plus doux. Pour cette recette, vous pouvez éventuellement utiliser « Pékin ».
2. Retirez les bâtonnets de crabe du film et coupez-les en morceaux arbitraires.
3. Mélangez les ingrédients préparés dans un bol. Ajoutez les grains de maïs sans saumure et les légumes verts très finement hachés.

Assaisonnez le tout avec de la sauce mayonnaise et vous pourrez en prélever un échantillon.

Salade de poulet et chou blanc

Composition du produit:

• chou – 300 g;
• filet de poulet – 250 - 300 g;
• concombres frais et forts – 150 g;
• ail frais – 2 à 3 gousses ;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage – 150 g;
• huile de tournesol – 30 ml;
• mayonnaise classique – 30 ml;
• sel et poivre au goût.

Il est difficile d'imaginer une entrée froide plus économique que la salade de chou frais. À partir de ce simple légume, vous pouvez créer une grande variété de plats, du quotidien au festif.

Ils seront non seulement savoureux, mais aussi très sains. Nous proposons plusieurs des options les plus populaires. En plus d'eux, il y a une description photo détaillée de la recette et des vidéos du processus de cuisson.

Salade de chou frais et carottes - une recette très savoureuse avec des crêpes à l'omelette

Une solution très intéressante, utiliser des crêpes omelettes à la place des œufs dans une salade de légumes donne des résultats étonnants ! De plus, aucune mayonnaise n’est utilisée ici. Au lieu de cela, il existe une vinaigrette fraîche et aromatique à base de crème sure, de moutarde et d'ail. Cela s'avère incroyablement délicieux !

Vous pouvez expérimenter : ajoutez un composant de viande sous forme de poulet bouilli ou de jambon à un plat froid.

Ingrédients:

• jeune chou – 200 g;
• carottes – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• oeuf – 3 pièces;
• lait – 50 ml;
• légumes verts - au goût;
• crème sure – 100 g;
• moutarde – ½ cuillère à café ;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Étapes de cuisson :

Hachez finement le jeune chou. Assaisonner de sel et mélanger avec les mains. Laissez les fibres ramollir et les jus sortir.

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter au chou. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel. Bien mélanger.

Mélangez le lait avec les œufs, ajoutez un peu de sel et fouettez. Faire frire le mélange d'omelette dans une poêle avec de l'huile végétale sous forme de crêpes. Refroidissez-les et coupez-les en petites lanières. Ajouter aux légumes.

Complétez la salade avec de l'aneth finement haché. Mélangez la crème sure avec la moutarde. Pressez les gousses d'ail dans ce mélange.

Placer la vinaigrette à la crème sure dans un bol à salade et remuer.

Recette (comme à la cafétéria) avec des carottes et du vinaigre

C'est peut-être la version la plus simple d'une salade de légumes. Mais il possède pleinement tous les avantages d'un plat froid à part entière pour une consommation régulière.

La carte technologique de ce plat indique la teneur en vitamines B, PP et C, en minéraux sous forme de calcium, magnésium, phosphore et fer. Et sa faible teneur en calories, inférieure à 91 kcal pour 100 g, rend cette salade indispensable à la nutrition diététique.

Avez-vous également essayé de répéter cette recette de restauration courante à la maison ? N'a pas fonctionné? Ou peut-être que cela a fonctionné, mais pas comme vous le souhaitiez ? Essayez notre recette. Le résultat vous plaira et vous satisfera à tous égards.

• chou – 600 g;
• carottes – 100 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de table - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 2-3 c. l.

Préparation:

1. Râpez le chou. Salez-le et pétrissez-le avec vos mains. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Râpez les carottes. Mélanger avec du chou.
3. Mettez du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre de table et de l'huile de tournesol non raffinée. Bien mélanger. Placez la salade préparée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Aux tomates, concombres à l'huile de tournesol

Très légère, comme un vent frais de printemps, cette salade diététique, non sans raison, se revendique championne de la rapidité de préparation. Et quel arôme !

Ingrédients:

• Chou chinois 1 pièce ;
• tomates cerises - 10 pièces;
• concombre - 1 pièce;
• aneth et oignons verts au goût;
• huile d'olive - 50 ml.

Préparation:

1. Découpez le noyau dur et blanc de chaque feuille de chou. Roulez la partie verte restante en tubes et hachez-la finement.
2. Coupez le concombre frais en fines demi-anneaux. Ajouter au chou.
3. Divisez les tomates cerises en quatre parties et ajoutez-les également à la salade.
4. Hachez les oignons verts, hachez finement l'aneth. Ajouter à d'autres légumes.

Salez selon votre goût, assaisonnez avec de l'huile d'olive. Bien mélanger.

Salade vitaminée au concombre (délicieuse vinaigrette)

Frais, sain, savoureux, léger, aromatique... Et c'est tout, une salade de chou frais au concombre. Il doit son goût vertigineux à la vinaigrette originale à base d'huile végétale additionnée de jus de citron et de miel. Et les ingrédients frais fournissent une abondance de vitamines et de minéraux.

• chou blanc – 300 g;
• concombre – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• branches de céleri – 1 pièce;
• assaisonnements verts au goût, oignon, aneth, coriandre, persil, aneth ;
• sel;
• jus de citron, de lime ou vinaigre de cidre de pomme ;
• miel – 1 cuillère à café;
• piment de la Jamaïque noir;
• huile d'olive ou de tournesol – 2 c. l.

Préparation:

1. Hachez finement le chou. Coupez le fruit du poivron en lanières. Hachez les branches de céleri et les concombres. Hachez finement les légumes verts. Utilisez des assaisonnements frais à votre goût, le plat n'en sera que plus savoureux. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez du sel.
2. Préparez une vinaigrette à partir d'huile végétale, de jus de citron vert ou de citron, de poivre noir moulu et de miel. Versez-le sur le plat et mélangez bien.

Salade d'herbes Minutka + vinaigrette – rapide et savoureuse

Ce n'est pas pour rien que ce plat a reçu un nom à connotation chronologique. Si vous possédez certaines compétences, sa préparation peut être réalisée dans ce délai. Après tout, il y a peu d'ingrédients, les opérations ne demandent pas beaucoup de travail et le résultat surprend par son goût et son arôme délicieux.

Dans une large mesure, cela est obtenu grâce à une vinaigrette épicée. L'acide citrique contenu dans sa composition joue le rôle d'une marinade. Par conséquent, la salade ne perd pas en qualité le deuxième jour. Au contraire, il acquiert un goût spécifique agréable.

• 1 petite tête de chou ;
• 4-5 oignons verts ;
• 30 g d'aneth ;
• 0,5 c. sel;
• 4-5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 1 c. Sahara;
• ¼ c. poivre

Étapes de cuisson :

Râpez la tête de chou. Le jeune chou de la variété précoce est le mieux adapté pour faire de la salade. Ses feuilles sont plus douces et plus juteuses. N'y a-t-il que des variétés de fin d'hiver dans les rayons ? Ne désespérez pas. Utilisez ce que vous avez. Il suffit de le couper plus finement, de le saupoudrer de sel et de l'écraser correctement avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. En dernier recours, vous pouvez écraser les miettes de chou avec un pilon.

Hachez finement les oignons verts, hachez l'aneth.

Versez le jus de citron dans l'huile végétale, ajoutez le sel, le sucre semoule et le poivre moulu. Bien mélanger. La station-service est prête ! Versez-le dans un saladier et remuez.

Avez-vous aimé la vinaigrette ? Vous pouvez l'utiliser pour préparer n'importe quelle salade de légumes.

Salade de chou rapide au poivron et vinaigre

Vous souhaitez préparer une collation rapide, croustillante et juteuse pour votre alimentation quotidienne ou votre menu de fêtes ? Alors cette recette est faite pour vous.

Vous pouvez assaisonner le plat avec n'importe quelle huile végétale, d'olive, de tournesol ou de lin. Profitez-en pour votre santé ! Et laissez toujours une ambiance joyeuse régner à votre table !

Ingrédients:

• chou blanc – 0,5 kg;
• carottes – 1-2 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 0,5 pcs.;
• vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café;
• sel au goût;
• huile végétale.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez finement la tête de chou. Mélanger les légumes dans un bol. Assaisonner de sel et mélanger avec les mains.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez le poivron en tranches. Ajouter aux oignons et au chou.
3. Assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale, saler à votre goût.
4. Bien mélanger.

Une recette simple avec du saucisson fumé, du maïs et du fromage.

Quels sont les critères déterminants pour qu’un plat soit classé comme plat de fêtes ? Goût extraordinaire et aspect original. Cette salade mérite d'être au centre d'un festin festif. Ce n'est pas seulement savoureux et nutritif, mais aussi assez léger.

Et n'importe quelle femme au foyer peut ajouter une originalité extérieure à un plat. Placez-le dans un beau bol, décorez d'herbes et le plat de fête est prêt !

• chou – 250 g;
• saucisse mi-fumée – 200 g;
• riz bouilli - 5 c. l.;
• oeufs – 5 pièces;
• maïs en conserve - 1 boîte;
• mayonnaise – 2-3 c. l.

Préparation:

1. Râpez le chou.
2. Coupez la saucisse en cubes.
3. Faire bouillir des œufs durs. Coupez-les en cubes.
4. Égoutter une boîte de maïs en conserve.
5. Mélanger tous les ingrédients.
6. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Décorez avec des verts.

Salade « Pour plaire à tout le monde » à base de chou, bâtonnets de crabe, maïs, concombre

À partir des ingrédients les plus simples et les plus sains, préparez une délicieuse salade en seulement cinq minutes selon la recette ci-dessous. C'est l'une des options de collation décrites précédemment. Les amateurs de légumes, les admirateurs des bâtonnets de crabe et tout simplement les adeptes d'une alimentation savoureuse et saine seront comblés.

• 250 g de jeune chou ;
• 2 concombres moyens ;
• 50 g d'oignons verts ;
• 240 g de bâtonnets de crabe ;
• 280 g de maïs ;
• sel au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Commençons:

1. Hachez le jeune chou blanc le plus finement possible. Jeune est loin d’être jeune ? Utilisez Pékin.
2. Hachez finement les concombres frais, hachez les oignons verts.
3. Coupez les bâtonnets de crabe en cubes.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le maïs. Assaisonner de sel, assaisonner et remuer. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison ou du commerce comme vinaigrette. Cette salade sera également bonne avec de l'huile végétale.

Très savoureux, tendre avec un filet de poulet - recette rapide avec photo

La combinaison harmonieuse de viande de poulet, de fromage à la crème, de maïs sucré et de chou croustillant crée un effet étonnant de fraîcheur et de nouveauté. De plus, ce plat présente un ratio optimal de protéines, de graisses et de glucides. Essayez-le !

• chou blanc - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• filet de poulet - 1 pièce;
• maïs en conserve - 200 g;
• mayonnaise à la salade au goût;
• sel - 1/4 c.

Préparation:

1. Hachez finement le chou. Utilisez des têtes lâches et juteuses de variétés précoces et moyennes.
2. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Pour améliorer le goût de la viande, ajoutez des oignons et des carottes au bouillon. Coupez le filet de poulet bouilli en lanières ou déchirez les fibres avec vos mains.
3. Mélangez le chou et la viande, ajoutez le maïs en conserve.
4. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter au saladier.
5. Saler et assaisonner de mayonnaise.

Salade « Tendresse » à la pomme

Une salade végétarienne de chou aux pommes comblera non seulement votre carence en vitamines, mais vous protégera également des excès de calories. Après tout, il ne contient que des légumes et des fruits ! Et l'utilisation de différentes variétés de pommes permet de varier le goût du plat fini.

Ingrédients:

• jeune chou frais – 200 g;
• pomme – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• persil;
• aneth;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• sel au goût;
• huile de tournesol.

Préparation:

1. Coupez le jeune chou en fines lanières.
2. Retirez le trognon de la pomme. Coupez-le en fines tranches. La peau est-elle trop épaisse et dure ? Retirez-le avant de couper le fruit.
3. Coupez l'oignon en petits cubes.
4. Broyer les carottes dans une râpe grossière.
5. Placer le chou et les oignons dans un saladier. Assaisonner de sel et ajouter le jus de citron. Bien mélanger.
6. Ajouter les carottes râpées et les morceaux de pommes. Ajouter les herbes hachées : aneth et persil.
7. Assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Une recette insolite avec de la mayonnaise, en option

Le point fort de cette salade est la combinaison inattendue de chou blanc et d'algues. Cette combinaison crée un goût léger, juteux mais très inhabituel. N'oubliez pas les bienfaits des algues. Son apport sous forme d'une portion supplémentaire d'iode aura un effet bénéfique sur votre organisme.

Ingrédients:

• 500 g de jeune chou blanc ;
• 200 g d'algues ;
• 4 œufs;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• un demi-oignon;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Hachez la tête de chou. Salez, mélangez un peu avec les mains et laissez sortir le jus.
2. Hachez finement l'oignon et les œufs.
3. Hachez des lanières d'algues pour obtenir une fraction plus fine.
4. Mélangez tous les ingrédients. Assaisonner de mayonnaise.

Salade de chou frais, petits pois et œuf

L'avantage des entrées froides au chou est leur polyvalence et leur variabilité. Sans compromettre le goût de la salade finie, vous pouvez remplacer l'ingrédient principal par du chou rouge et la vinaigrette mayonnaise par de la crème sure ou de l'huile végétale.

• chou -300 g;
• oeuf – 3 pièces;
• pois verts – 100 g;
• concombre – 1 pièce;
• aneth, oignon – 1 bouquet;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Râpez le chou.
2. Hachez finement le concombre frais.
3. Hachez les plumes d'aneth et d'oignon.
4. Faire bouillir les œufs durs, les hacher.
5. Égoutter le liquide d’une boîte de pois verts en conserve.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Saler, assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de l'huile végétale, bien mélanger.

Envie de donner un air festif à votre plat ? Placez-le dans le cercle de service et appuyez légèrement. Retirez délicatement le moule. Décorez la salade formée avec des herbes.

Comment préparer une salade avec du chou blanc, des haricots et des croûtons

Pensez-vous que les salades de choux sont toujours un exemple de plat faible en calories et une norme de bonne nutrition ?

Je m'empresse de faire plaisir aux amateurs d'aliments riches en calories et aux adeptes du menu diététique avec la recette de cette magnifique salade. Oui, c'est assez gras et nutritif. Mais est-il possible de se priver du plaisir de manger de bons plats ? Réduisez simplement la portion.

• haricots rouges - 200 g;
• viande de porc - 350 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 2-3 pièces ;
• chou blanc frais - 150 g;
• ail – 5-6 gousses;
• Pain blanc;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• huile de tournesol pour la friture - 100 g.

Recette étape par étape :

Coupez le porc maigre en cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.

Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande. Faites également frire légèrement. Disposez les fritures dans un saladier.

Broyer les carottes dans une râpe grossière. Faites-le frire dans l'huile végétale. Ajouter à la viande et aux oignons.

Hachez finement le chou blanc frais. Le légume juteux des variétés précoces peut être utilisé frais en salade. Ajoutez simplement un peu de sel et rappelez-vous avec vos mains. Les variétés plus tardives et plus coriaces doivent être frites dans de l'huile végétale, comme le reste des ingrédients. Ajouter au saladier.

Attention! Lorsque vous faites frire des ingrédients, essayez d'utiliser une quantité minimale d'huile végétale. Après tout, cette méthode de préparation des composants de la salade garantit sa teneur élevée en matières grasses. Et cette qualité crée un stress supplémentaire sur le foie du consommateur.

Pressez les gousses d'ail dans une presse. Remuer. Faire bouillir les haricots rouges dans de l'eau salée. Il faudra environ deux heures pour le préparer. Placer dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Assaisonner la salade de mayonnaise. Remuer doucement. Coupez le pain blanc en cubes. Faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter au mélange de salade et remuer.

Conservez le plat fini au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Il infusera et les crackers seront trempés dans la vinaigrette aromatique. Vous pouvez le mettre sur la table et recevoir des compliments admiratifs.

Salade diététique de carême « Printemps » aux radis : recette pour perdre du poids

Une très savoureuse salade de légumes printaniers hypocaloriques. Combinez ses composants à votre goût. Augmentez ou diminuez la quantité de l'un ou l'autre ingrédient. Cela ne nuira pas à la qualité du plat. Après tout, tous les produits utilisés sont frais, savoureux et tout aussi sains.

Ingrédients:

• jeune chou - 300 g;
• radis - 150-200 g;
• concombre frais - 150 g;
• tomates cerises - 100 g;
• oignon vert - 40 g;
• aneth - 1 bouquet;
• jus de citron ou de citron vert - 20 ml;
• miel - 1-1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive - 4 c. l.;
• moutarde douce - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel au goût.

Préparation étape par étape :

1. Pour préparer la vinaigrette, ajoutez du sel, de la moutarde, du miel et de l'huile d'olive au jus de citron. Fouetter jusqu'à ce que les solides soient complètement dissous.
2. Râpez le chou, coupez les radis, le concombre et les tomates. Hachez finement les oignons verts et l'aneth.

Versez la vinaigrette. Bien mélanger.

Chou coréen aux radis et à l'ail - un apéritif d'hiver très savoureux et épicé

Dans le sillage de la popularité de la cuisine asiatique, presque aucun plat n'est complet sans sa version orientale. La salade de chou ne fait pas exception. Ajoutez-y des épices sous forme de radis, de vinaigre, de poivre, encore plus de sel et d'assaisonnements.

Obtenez un plat stylisé comme une salade coréenne. Dans notre recette, il est mariné pendant 24 heures. Dans la cuisine ethnique coréenne, les légumes sont fermentés.

• 1/2 tête de chou moyenne ;
• 2 grosses carottes ;
• 1 gros radis vert ;
• 4 à 6 gousses d'ail ;
• 3 c. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. vinaigre de table;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 0,5 c. coriandre moulue (houblon-suneli ou assaisonnements pour carottes coréennes) ;
• 0,5 c. piment rouge - facultatif.

Recette étape par étape :

1. Coupez le chou en grosses tranches. Versez de l'eau bouillante dessus. Il doit recouvrir complètement les tranches de légumes. Couvrir d'une assiette. Laisser agir environ 10 à 15 minutes.
2. Coupez les carottes et le radis vert en lanières. Coupez les gousses d'ail en fines tranches.
3. Égouttez le chou. Ajoutez-y les carottes, les radis et l'ail. Saupoudrer de sel, de sucre et d'assaisonnements secs. Versez le vinaigre de table.
4. Faites chauffer l'huile végétale. Utilisez à cet effet un four à micro-ondes ou une cuisinière à gaz. Versez de l'huile chaude sur la salade. Remuer doucement.

Laissez-le reposer à température ambiante pendant plusieurs heures. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une journée. Tous les ingrédients sont-ils bien marinés ? Tu peux manger!

"Melka" aux betteraves

Qu'est-ce qui explique un nom si spécifique pour une salade de légumes légère ? Pour les personnes qui participent activement à l'élimination des kilos en trop, cela n'a aucune intrigue. Les légumes crus contiennent des fibres alimentaires dures. Ce sont eux qui nettoient la surface interne des intestins avec l’efficacité de cet équipement ménager.

Vous n'êtes pas familier avec les problèmes de surpoids ? Ce n'est pas une raison pour refuser une salade savoureuse et très saine. Dans une assiette, vous trouverez une réserve de vitamines et de minéraux !

Ingrédients:

• 0,5 têtes de chou ;
• 1 petite betterave ;
• 2 carottes ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel poivre;
• huile de tournesol.

Recette étape par étape :

1. Coupez le chou en lanières.
2. Râpez les betteraves et les carottes crues sur une râpe grossière ou utilisez un appareil spécial pour les carottes coréennes.
3. Broyez l'ail à l'aide d'un presse-agrumes ou râpez-le sur une râpe fine.
4. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile de tournesol.
5. Laissez la salade reposer pendant environ 15 minutes.

Avec oignons, carottes et vinaigre

Comment créer un plat complet du point de vue des bienfaits et de la nutrition à partir de 2-3 ingrédients ? Des produits frais de qualité, un intérêt personnel et quelques opérations simples. L'initiative culinaire est la bienvenue !

L'utilisation de pansements combinés donne un bon effet. Diluer la mayonnaise avec du yaourt ou de la crème sure. Le goût du plat va s'adoucir et acquérir de la fraîcheur.

En plus des vinaigrettes et assaisonnements traditionnels du commerce issus des recettes présentées ci-dessus, nous proposons plusieurs autres options alléchantes.

Mayonnaise maison - rapide et savoureuse

Êtes-vous partisan de la mayonnaise achetée en magasin ? Apprenez à préparer ce délicieux assaisonnement à la maison. Ce n'est pas une tâche fastidieuse, même les femmes au foyer novices peuvent le faire.

Prenez les ingrédients :

• jus de citron - 2 c. l.;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 0,5-1 cuillère à café;
• poivre noir - 0,5 cuillère à café;
• moutarde - 2 cuillères à café;
• 2 oeufs;
• huile végétale raffinée - 300-350 ml.

Préparation:

1. Pressez le jus du citron. Salez, ajoutez le sucre et le poivre moulu.
2. Ajouter la moutarde, incorporer les œufs.
3. Versez l'huile végétale.

Battre le mélange avec un mixeur plongeant. Pour ce faire, placez-le dans un récipient contenant un mélange de composants. Laissez le capot du mixeur recouvrir le jaune d'œuf. Ne l'arrachez pas du fond du récipient tant que le mélange n'est pas à moitié fouetté. Ensuite, déplacez-le vers le deuxième jaune. N'éteignez pas le mixeur tant qu'une masse épaisse et homogène n'est pas obtenue.

1. Pour un meilleur fouettage, la température des ingrédients ne doit pas différer de la température ambiante.
2. Il est acceptable d'utiliser un mélange d'huile de tournesol et d'olive. Ne laissez pas le pourcentage d’huile d’olive dépasser 20-25 pour cent. Cela donne un goût amer à la mayonnaise.

Vous préférez une mayonnaise plus fine ? Diluez-le avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède et fouettez à nouveau. Ou réduisez la quantité d'huile végétale dans la recette.

Vinaigrette française

L'utilisation d'une telle vinaigrette permet des métamorphoses gustatives inattendues en plats de légumes familiers. Vous pouvez utiliser différents types de moutarde, d'huile végétale et de vinaigre à votre discrétion. La teneur en calories de l'assaisonnement est de 478 kcal.

Ingrédients:

• huile d'olive - 3 c. l.;
• vinaigre naturel 6% - 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à café;
• moutarde aux grains entiers - 1 cuillère à café;
• ail - 1 gousse;
• sel – 0,5 c.

Préparation:

1. Râpez finement les gousses d'ail. Placer dans un bocal.
2. Ajouter la moutarde, le miel et le vinaigre. Ajoutez du sel. Versez l'huile d'olive. Fermez le pot avec un couvercle. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

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Les salades de chou frais sont bonnes à tout moment de l'année. Ils sont indispensables dans l'alimentation quotidienne des enfants et des personnes qui adhèrent à une alimentation appropriée et saine. Les salades de chou sont riches en vitamines et micro-éléments, elles ont un goût agréable et leur préparation prend un minimum de temps. Des mélanges de légumes légers, rafraîchissants et juteux avec du chou complèteront une grande variété de plats d'accompagnement, ainsi que des plats de viande et de volaille.

L'avantage indéniable des salades au chou frais est leur faible coût et leur disponibilité. Le chou est présenté dans les rayons des magasins dans un vaste assortiment aussi bien en hiver qu'en été. Pour cuisiner, les ménagères modernes utilisent les types de choux suivants : blanc, rouge, chou-rave, chou-fleur, chinois, choux de Bruxelles et brocoli.

Les avantages et la compatibilité des différents types de choux
Sous leur forme brute, tous les types de choux s'accordent parfaitement avec les produits d'origine animale et végétale. Ces légumes ne sont incompatibles qu'avec le lait et les fruits, à l'exception du chou rouge et du chou blanc. Le chou blanc le plus répandu chez les Russes saturera le corps de vitamines E, C et K, ainsi que de substances de ballast et d'acide folique. Les composants supplémentaires des salades à base de ce chou peuvent inclure : des pommes vertes, des canneberges, des carottes, des betteraves, des oignons, des concombres, des courgettes, du persil, de l'aneth et d'autres légumes verts.

Le chou de Milan n'est pas moins populaire. C'est une source de vitamines E et B6. Lorsqu'il est cuit, le chou de Milan présente les meilleures caractéristiques gustatives, mais lorsqu'il est frais, il n'est pas inférieur à la plupart des légumes. Il peut être combiné avec des carottes, des concombres, des radis, des herbes et des herbes. Le chou rouge est bon contre le rhume et la grippe, il se marie bien avec la grenade, le cassis, les haricots verts, la laitue, les poivrons doux, les pommes aigres et les noix. D'autres types sont également magnifiques en combinaison avec les composants répertoriés. Et seul le chou-fleur a sa propre personnalité ; il est plus attrayant dans les mélanges de céréales et de légumes verts.

Choisir du chou pour la salade

Lorsque vous choisissez du chou sur le marché, vous devez tout d’abord faire attention à son apparence. Les légumes idéaux sont ceux qui ont une belle couleur vert clair, vert ou violet foncé (dans le cas du chou rouge), sans dommages, fissures profondes, taches ou zones pourries. Lorsqu'il est pressé, le chou ne doit pas être déformé ; en règle générale, un tel défaut indique une maturité insuffisante. Le chou mou et ridé ne convient pas pour faire des salades. Le poids optimal est de 1 à 1,5 kg. La présence d'une tige est obligatoire ; sa longueur varie de 3 à 5 cm. Les feuilles doivent être bien ajustées à la tête du chou. L'arôme est le bienvenu frais, sans odeurs étrangères. Une fois coupé, le chou doit être propre, sans taches brun foncé. Le goût doit être conforme au type choisi.

Vinaigrettes au chou frais

Même une salade traditionnelle avec du chou frais et des carottes ou des concombres peut être élevée au rang de plat de fête, il suffit d'expérimenter les vinaigrettes. Une vinaigrette classique pour mélange de légumes au chou est préparée à base d'huiles végétales avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme, de sucre, de sel et d'aneth finement haché.

Vous pouvez également préparer des vinaigrettes selon les recettes ci-dessous :
*yaourt nature, moutarde, jus de citron et sel;
*mayonnaise, vinaigre de riz, jus de citron, raifort, moutarde sèche, sel et poivre noir moulu ;
*huile d'olive, miel, vinaigre balsamique, gingembre frais haché, ail râpé et sel ;
*huile d'olive, vinaigre de cidre de pomme, moutarde, basilic séché haché, ail râpé, sucre, sel et poivre noir moulu ;
*yaourt nature, câpres, moutarde, jus de citron, sel et poivre noir moulu.