Une branche de céleri peut être vue dans presque tous les magasins de légumes ou d'épiceries. Par conséquent, ce que c'est et quel goût il a est connu de presque tout le monde, petits et grands. Nous l'ajoutons aux soupes, aux accompagnements, aux salades et même aux cocktails pour perdre du poids. Et ce n'est pas surprenant, car le produit vert est incroyablement sain et a également un goût très original. Mais ce n'est que sous forme fraîche qu'il conserve un maximum de propriétés bénéfiques.
Pour cette raison, dans cet article, nous examinerons les recettes de salades d'Après tout, cet ingrédient se marie bien avec le poisson, divers types de viande, les légumes, les fruits et les herbes. C'est donc un plaisir de préparer des plats originaux ou simples avec.
Salade « Un vrai délice »
- trois cents grammes de filet de poulet;
- une pomme verte acidulée;
- deux branches de céleri ;
- trois gros œufs;
- trois cuillères à soupe de mayonnaise, de crème sure ou de yaourt non sucré ;
- une pincée de sel, des herbes de Provence et du poivre noir moulu.
Comment réaliser une délicieuse salade de céleri branche ? L'algorithme est simple :
- Retirez le gras et les veines du filet, lavez-le soigneusement et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Puis rincez à nouveau et coupez en petits morceaux.
- Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en lanières.
- Broyez les noix dans un mixeur, hachez finement le céleri et râpez également la pomme.
- Placer les ingrédients préparés dans un saladier.
- Assaisonner, saler, poivrer, mélanger.
Salade « Note épicée »
Le plat contient les composants suivants :
- 150 grammes de votre fromage à pâte dure préféré ;
- deux jeunes branches de céleri ;
- une pomme rouge juteuse ;
- une pincée de sel;
- huile d'olive pour la vinaigrette.
Pour préparer une salade de céleri-branche à la pomme, vous devez suivre des étapes simples :
- Râpez la pomme et le fromage sur une râpe grossière.
- Coupez la branche de céleri en lanières.
- Mélanger les ingrédients dans un bol profond.
- Ajouter l'huile, le sel et bien mélanger le tout.
Salade « Goût et bienfaits »
Le plat contient les composants suivants :
- une carotte juteuse au nez émoussé ;
- deux pommes;
- deux branches de céleri ;
- une gousse d'ail;
- quelques brins de coriandre ou de persil ;
- deux cuillères à soupe de crème sure avec le plus faible pourcentage de matières grasses ;
- une pincée de sel.
Comment faire une salade de céleri branche avec des pommes et des carottes ? Tout est très simple :
- Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.
- Coupez la branche de céleri en tranches.
- Râpez l'ail et les pommes.
- Hachez finement les verts.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond.
- Salez, assaisonnez avec de la crème sure, mélangez.
Salade « La légèreté même »
Le plat contient les composants suivants :
- un demi-kilo de chou chinois;
- trois branches de céleri;
- plusieurs brins de coriandre, d'aneth, de persil et de céleri ;
- une cuillère à soupe de graines de tournesol, de lin et de sésame ;
- une pincée de sel.
Pour offrir à votre famille une salade légère à base de céleri-branche, vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d’efforts. Les instructions sont simples :
- Coupez le chou en deux et émincez-le en lanières.
- Coupez le céleri en cubes.
- Hachez finement les verts.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- Ajoutez trois types de graines, du sel, de l'huile.
- Mélangez bien le tout.
- Nous insistons pendant une demi-heure.
Salade « Frisson »
Le plat contient les composants suivants :
- deux cents grammes de tomates cerises;
- une petite gousse de piment fort ;
- deux poivrons;
- trois jeunes branches de céleri ;
- une gousse d'ail;
- un bouquet de vos légumes verts préférés ;
- deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et d'huile de tournesol ;
- une bonne pincée de sel.
Comment cuisiner à partir de branche de céleri avec du poivron :
- Coupez les tomates en deux.
- Nous coupons le poivron en lanières et le piment amer en rondelles.
- Hachez finement l'ail et les herbes.
- Versez les ingrédients préparés dans un bol profond.
- Remplissez de vinaigre et d'huile.
- Mélangez bien le tout.
- Et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Salade "Nettoyage"
Le plat contient les composants suivants :
- betteraves juteuses de taille moyenne;
- un demi-kilo de chou blanc;
- Grosses carottes;
- deux branches de céleri juteuses ;
- pomme verte;
- trois cuillères à soupe de n'importe quelle huile saine (citrouille, graines de lin);
- une cuillère à soupe de graines de sésame.
Préparer une salade de betteraves au céleri-branche est extrêmement simple et rapide :
- Hachez finement le chou.
- Épluchez les betteraves et les carottes.
- Nous découpons les deux composants en plaques puis en bandes.
- Coupez la branche de céleri en cubes.
- Râpez la pomme.
- Versez les ingrédients dans un bol.
- Ajouter l'huile et les graines de sésame.
- Mélangez bien le tout.
Salade "Vitamine"
Le plat contient les composants suivants :
- quatre petits concombres frais ;
- deux branches de céleri ;
- une betterave moyenne;
- trois gousses d'ail;
- plusieurs brins de persil;
- une pincée de poivre.
Comment préparer une salade de légumes à partir de branche de céleri ? Les instructions étape par étape prescrivent ce qui suit :
- Coupez les concombres en tranches.
- Céleri - en tranches.
- Épluchez les betteraves et coupez-les en petites tranches.
- Hachez finement l'ail et les herbes.
- Nous combinons ces composants dans un saladier.
- Assaisonner avec de l'huile, du poivre et mélanger.
Salade « Attrape-le, poisson ! »
Le plat contient les composants suivants :
- trois œufs de poule;
- deux concombres frais ;
- quelques brins d'aneth;
- une boîte de foie de morue en conserve ;
- une pincée de sel, de romarin et de poivre noir moulu.
Pour préparer une salade savoureuse et saine à base de céleri-branche, procédez comme suit :
- Ouverture des conserves.
- Placer la morue (avec l'huile) dans un bol profond.
- Pétrir à la fourchette, comme pour mélanger en une seule masse.
- Ajouter les concombres et les branches de céleri coupées en cubes.
- Faire bouillir des œufs durs.
- Nous le nettoyons, le coupons en cubes et l'envoyons avec les autres ingrédients.
- Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la salade.
- Salez, poivrez, mélangez.
Salade « Belle Grèce »
Le plat contient les composants suivants :
- trois concombres frais;
- un poivron;
- deux grosses tomates;
- deux branches de céleri juteuses ;
- deux cents grammes de fromage feta;
- un peu d'huile végétale - pour la vinaigrette ;
- une pincée de sel et de sucre ;
- un demi citron ou citron vert.
La recette de salade de céleri-tige indique les étapes suivantes
- Coupez les concombres et les tomates en cubes moyens.
- Coupez le poivron en petits morceaux.
- Coupez la branche de céleri en tranches.
- Nous combinons les ingrédients.
- Assaisonner avec de l'huile et du jus de citron.
- Ajoutez du sel, du sucre et du poivre.
- Bien mélanger.
- Coupez le fromage en cubes moyens.
- Ajouter à la salade et mélanger à nouveau. Mais cette fois-ci, faites très attention à ne pas transformer la « Feta » en bouillie.
Salade «La plus copieuse»
Le plat contient les composants suivants :
- un demi-kilo de petites pommes de terre nouvelles;
- une tête d'oignon rouge ;
- une douzaine d'œufs de caille ;
- quatre branches de céleri;
- un gros bouquet d'aneth;
- un peu de moutarde de Dijon - facultatif ;
- une pincée de poivre noir moulu, de cumin et de sel ;
- deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Selon la recette, la salade de céleri branche est préparée comme suit :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Oeufs - à un état appelé « dur ».
- Placez le premier composant dans un grand bol.
- Décollez le deuxième de la coque et envoyez-le ensuite.
- Coupez la branche de céleri en petits morceaux.
- Coupez l'oignon en rondelles.
- Déchirez l'aneth avec vos mains. Plus petit si possible.
- Versez les ingrédients indiqués dans les œufs et les pommes de terre.
- Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le cumin et la mayonnaise.
- Mélangez bien le tout.
Salade "Élémentaire"
Le processus de préparation de ce plat implique les étapes les plus simples qui prendront un minimum de temps à l'hôtesse. Mais la nourriture finie vous surprendra certainement par son goût. Cela vaut donc la peine de l’essayer au moins une fois.
Le plat contient les composants suivants :
- quatre branches de céleri;
- plusieurs brins de coriandre (peut être remplacé par du persil) ;
- trois gousses d'ail;
- un petit morceau de poireau ;
- une boîte d'olives en conserve, d'olives farcies au citron et de pois verts ;
- un peu d'huile d'olive pour la vinaigrette ;
- une pincée de sel, de marjolaine et de poivre noir moulu.
Que faut-il faire pour chouchouter vos proches avec une délicieuse salade de céleri branche ? La recette comprend les étapes simples suivantes :
- Ouverture des conserves.
- Égoutter le liquide.
- Versez immédiatement les petits pois dans le saladier préparé.
- Coupez les olives et les olives noires en deux.
- Nous l'envoyons ensuite.
- Coupez la branche de céleri en cubes.
- Passer l'ail au presse.
- Coupez le poireau en rondelles.
- Hachez finement les verts.
- Mélangez ces ingrédients avec des petits pois, des olives noires et des olives noires.
- Ajouter l'huile, le sel, le poivre.
- Mélangez bien le tout.
- Et mettez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Salade "Festive"
Les plats précédents sont très savoureux, mais ils ne conviennent pas pour décorer une table de fête. Après tout, au niveau de la composition des ingrédients et du mode de présentation, ils ne sont pas particulièrement originaux. Par conséquent, dans cette section, nous explorerons une recette pour préparer une salade à partir de céleri branche et d'ananas. Ce plat est non seulement très savoureux, mais aussi inhabituel. Et si vous le servez dans un beau bol à salade et que vous le décorez de manière intéressante, il attirera certainement l'attention de tous les participants à la célébration.
Le plat contient les composants suivants :
- une boîte d'ananas en conserve, coupé en dés ;
- une grosse pomme verte (forcément aigre) ;
- deux branches de céleri ;
- cent grammes de noix pelées;
- 70 grammes de raisins secs - raisins secs ;
- trois cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt non sucré ;
- une pincée de sucre, sel, romarin, cumin et poivre noir moulu ;
- un demi citron ou citron vert.
Comment réaliser une salade de branches de céleri originale :
- Ouvrez une boîte d'ananas.
- Égoutter le liquide. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux, de la gelée ou des glaces.
- Versez les cubes d'ananas dans un saladier profond.
- Épluchez soigneusement la pomme et faites-la tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Coupez la pulpe de pomme en lanières.
- Versez sur l'ananas et arrosez de jus de citron fraîchement pressé.
- Nous coupons la branche de céleri en tranches.
- Et nous l'envoyons après les composants précédents.
- Si nécessaire, faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Puis égouttez l'eau et versez les raisins secs dans la salade.
- Broyez les noix dans un mixeur ou hachez-les avec un couteau de cuisine.
- Après quoi nous mettons ce composant dans le saladier.
- Assaisonnez le plat avec du yaourt ou de la crème sure.
- Ajoutez le sucre, le sel, le romarin, le cumin, le poivre et mélangez bien le tout.
- Décorer de pelure de pomme, après l'avoir arrosée de jus de citron.
Olivier végétarien
Vous souhaitez manger quelque chose de savoureux même pendant le Carême, mais il est strictement interdit de consommer la plupart de vos plats préférés pendant cette période stricte. Cependant, vous ne devriez pas non plus désespérer et vous affamer. Parce qu'il existe un grand nombre de recettes de Carême. Et puis nous examinerons l'un d'eux.
Le plat contient les composants suivants :
- quatre pommes de terre de taille moyenne ;
- deux carottes juteuses ;
- une tête d'oignon salade rouge ;
- trois concombres salés ou marinés ;
- deux cents grammes de champignons frais;
- deux branches de céleri ;
- une boîte d'olives et de pois verts en conserve ;
- deux pommes aigres;
- un peu d'huile de tournesol - pour la vinaigrette ;
- une pincée de sel.
La recette de la salade de céleri maigre est la suivante :
- Faire bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez les deux ingrédients.
- Et coupez-le en cubes.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Coupez les concombres en cubes ou en tranches.
- Coupez les champignons en tranches.
- Et faire revenir dans une poêle avec de l'huile ajoutée.
- Épluchez les pommes si vous le souhaitez et coupez-les en lanières.
- Coupez également la branche de céleri en lanières.
- Mélangez les ingrédients préparés dans un beau bol à salade.
- Ensuite, ouvrez les conserves et égouttez le liquide.
- Ajouter les pois aux autres ingrédients.
- Coupez les olives en deux.
- Et puis envoyez-le ensuite.
- Salez, poivrez, mélangez.
Ainsi, il est très simple de s’offrir une délicieuse salade avec une branche de céleri. Il vous suffit de décider « à quelle occasion a lieu le banquet », de choisir la recette adaptée, de faire le plein des ingrédients nécessaires et de vous mettre au travail. Bon appétit!
Le céleri est aujourd'hui une culture maraîchère bien connue. Cependant, la plante est apparue sur nos tables relativement récemment.
Le céleri a une assez longue histoire. À l’origine, une plante apparentée poussait dans les zones marécageuses d’Europe et d’Asie. Beaucoup de gens ont probablement vu des plantes-parapluies pousser près des rivières. C’est donc l’ancêtre lointain du céleri.
Quelque temps plus tard, le céleri commença à être cultivé dans les jardins. Mais ils n'étaient pas utilisés pour la nourriture, mais uniquement pour décorer les plats. Au fil du temps, de plus en plus de variétés sont apparues. Jusqu'au XVIIe siècle, ils le considéraient comme très savoureux et aromatique et commencèrent à le manger.
Comme vous le savez, le céleri se mange entièrement. Les tiges croquantes et juteuses sont idéales pour les salades et les plats légers. Et le rhizome est charnu, bien adapté à divers frottements et ragoûts. Même les graines de ce légume sont utilisées : elles servent à produire des huiles ou à être utilisées comme épices.
La branche de céleri est très riche en diverses vitamines et microéléments. Il contient beaucoup de vitamine C, de carotène, d'acide glutamique et de sodium. Sont également présents la provitamine A, le calcium, le magnésium, le zinc et le fer.
En médecine, le jus de leurs branches de céleri est utilisé pour traiter les maladies du système urinaire, les rhumatismes et pour se débarrasser de l'excès de poids. De plus, le jus naturel aide à redonner force, donner vigueur et tonus.
Il est important de noter que la teneur en calories des pétioles n'est que de 12 kilocalories. Et si l’on considère que le céleri a également des effets anti-allergiques, anti-inflammatoires et cicatrisants, alors ce légume est parfait pour tout le monde, sans exception. Aujourd'hui, notre article sera entièrement consacré aux salades de céleri pétiole.
Salade au yaourt
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de yaourt :
- filet de poulet – 400 g
- œufs de poule bouillis – 5 pcs.
- Fromage hollandais – 150 g
- céleri pétiole – 1 pc.
- graines de pavot – 20 g
- jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- yaourt nature – 200 g
- ail – 2 gousses
Le filet de poulet doit être bouilli dans une casserole avec de l'eau, salé puis laissé refroidir dans le bouillon. Déchirez la viande finie en morceaux.
Faites bouillir les œufs dans de l'eau bouillante, égouttez-les et épluchez-les. Râpez-le ensuite sur une râpe de n'importe quelle taille.
Le fromage hollandais doit être râpé. Épluchez, lavez et râpez le céleri.
Tous les ingrédients de la salade préparée doivent être mélangés, versés avec la vinaigrette et peuvent être placés sur la table.
Salade de pommes
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de pommes :
- céleri pétiole – 4 pcs.
- pomme aigre – 1 pc.
- Fromage Edam – 50 g
- yaourt nature – 50 g
- sel - une pincée
Le céleri doit être lavé, pelé et râpé sur une râpe grossière. Épluchez également la pomme (vous pouvez ajouter des pommes non pelées) et râpez-la. Ajoutez du fromage Edam râpé et assaisonnez avec du yaourt, mais avant cela, vous pouvez ajouter un peu de sel à la salade finie. Remuez et vous pouvez le mettre sur la table.
Salade de crevettes
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de crevettes :
- crevettes bouillies – 300 g
- céleri pétiole – 1 pc.
- pomme verte aigre – 1 pc.
- avocat – 1 pc.
- concombres frais – 2 pcs.
- feuilles de salade verte – 100 g
- Chou chinois – 100 g
- petits pois marinés – 30 g
- mayonnaise légère – 150 g
- sel - une pincée
Les crevettes doivent être bouillies dans de l'eau salée, égouttées et décortiquées de chacune. Les feuilles de laitue verte doivent être déchirées en petits morceaux. Épluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez la chair en cubes. Épluchez également les pommes, découpez le trognon et coupez la pulpe en petits morceaux.
Coupez le chou de Pékin en fines lanières. Tous les ingrédients préparés, à l'exception des crevettes, doivent être mélangés dans un bol, saler et assaisonner de mayonnaise. Mélangez uniformément la salade finie. Disposer en tas dans un saladier, déposer les crevettes dessus et garnir de petits pois.
Salade de concombre
- filet de poulet fumé – 100 g
- céleri pétiole – 2 pcs.
- carottes bouillies – 3 pcs.
- concombres frais – 0,5 pcs.
- petits pois marinés – 100 g
- œufs durs – 2 pcs.
- mayonnaise légère – 1 cuillère à soupe.
- crème sure – 1 cuillère à soupe.
- aneth, oignons verts – 100 g
- roquette – 20 g
- sel - une pincée
Les carottes doivent être bouillies avec la peau, puis pelées et coupées en moitiés en cubes. Réalisez des roses avec le reste des carottes pour la décoration. Faites également bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-en un en cubes. Un autre œuf sert également à la décoration.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Hachez finement le concombre frais en cubes.
Pour préparer la vinaigrette de cette salade, vous devez mélanger la mayonnaise, la crème sure, les oignons verts finement hachés et l'aneth haché.
Tous les composants de la salade préparée doivent être mélangés, versés avec la vinaigrette, vous pouvez ajouter un peu de sel et mélanger. Préparez un petit plat et disposez la salade de cette façon : à l'aide d'un petit verre à vin, disposez la salade autour de l'assiette en forme d'œufs. Placez un œuf de poule au milieu et coupez le haut et le bas. Disposez des roses carottes sur cet œuf. Garnir la salade de roquette.
Salade de raisins secs
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de raisins secs :
- sel, poivre noir moulu - une pincée
- huile de tournesol – 50 g
- aneth, persil – 50 g
- ail – 2 gousses
- citron – 0,5 pcs.
- pruneaux – 7 pcs.
- orange – 1,5 pièce
- carottes – 3 pcs.
- raisins secs – 20 g
- céleri pétiole – 1 pc.
- noix – 20 g
Vous devez d'abord éplucher une orange, retirer le film des tranches pour que la salade soit plus juteuse.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Les raisins secs et les pruneaux doivent être lavés et trempés pendant quelques minutes. Puis égouttez et hachez finement les pruneaux. Lavez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
Pour préparer la vinaigrette, vous devez mélanger le jus d'une demi-orange, d'un citron, de l'aneth et du persil finement hachés, de l'huile de tournesol et de l'ail écrasé.
Les noix doivent être séchées dans une poêle sèche, mais pour la salade, vous pouvez également utiliser des noix de cajou, également séchées.
Tous les ingrédients de la salade préparée doivent être mélangés, ajouter des tranches d'orange hachées et des noix hachées avec un couteau. Salez ensuite le tout et versez sur la vinaigrette préparée.
Salade de crabe
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- bâtonnets de crabe – 250 g
- œufs durs – 2 pcs.
- ananas mariné – 1 pot
- poivron – 1 pc.
- céleri pétiole – 2 pcs.
- avocat – 1 pc.
- yaourt nature – 150 g
- Moutarde française – 2 c.
- jus de citron – 2 c.
- Parmesan – 100 g
- sel - une pincée
Les bâtonnets de crabe doivent être coupés en petits morceaux. Coupez le céleri en petits morceaux, épluchez d'abord le poivron, retirez les graines et coupez la pulpe en cubes.
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais, les peler et les couper en morceaux. Égouttez les ananas et coupez-les en cubes.
L'avocat doit être pelé, dénoyauté et la pulpe coupée en morceaux. Après cela, placez les morceaux d'avocat dans le bol d'un mixeur et broyez-les. Il vaut la peine d'ajouter du jus de citron, de la moutarde française et du yaourt. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez également ajouter un peu de sel.
Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol, verser sur la vinaigrette préparée et mélanger uniformément. Disposez la salade préparée en tas sur une assiette et saupoudrez de parmesan râpé.
Salade d'avocats
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- Chou chinois – 200 g
- céleri pétiole – 100 g
- avocat – 1 pc.
- pomme aigre – 1 pc.
- olives noires dénoyautées – 100 g
- poivron – 1 pc.
- ail – 2 gousses
- fromage feta – 200 g
- huile de tournesol – 70 g
- sel - une pincée
Le chou de Pékin doit être coupé en fines lanières. Épluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux. Égouttez les olives, coupées en tranches, mais vous pouvez aussi les mettre entières dans la salade. Coupez la feta en cubes de taille égale. La pomme peut être pelée ou utilisée avec la peau, puis coupée en morceaux selon vos envies.
Épluchez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Mettez-le ensuite dans une poêle, écrasez-y l'ail et laissez mijoter quelques minutes sous le couvercle.
Les composants de la salade préparés doivent être mélangés dans un bol, versés avec de l'huile de tournesol et mélangés à nouveau.
Salade aux noix
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- céleri pétiole – 3 pcs.
- fromage bleu – 200 g
- cerneaux de noix – 50 g
- champignons de Paris frais – 300 g
- citron – 1 pièce.
- poivre noir moulu - une pincée
- huile d'olive – 60 g
Vous devez d'abord nettoyer les champignons, les couper en tranches et les mettre dans un bol. Versez ensuite le jus de citron pour éviter que les champignons ne noircissent. Vous devez également ajouter un peu de poivre et ajouter de l'huile d'olive. De cette façon, les champignons seront marinés.
Le céleri, quant à lui, doit être épluché et coupé en cubes, mais vous pouvez également le couper en lanières.
Le fromage peut être écrasé à la fourchette ou coupé en cubes. Hachez les cerneaux de noix avec un couteau.
Tous les ingrédients de la salade préparée doivent être mélangés dans un bol, ajouter un peu d'huile d'olive et du jus de citron si nécessaire, puis mélanger uniformément.
Salade de pommes de terre
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- céleri pétiole – 200 g
- carottes – 200 g
- pommes de terre – 2 pcs.
- crabes – 250 g
- persil frais et aneth – 50 g
- mayonnaise – 150 g
Le céleri doit être pelé et coupé en cubes. Les carottes et les pommes de terre doivent être bouillies dans leur veste. Puis épluchez et coupez en cubes. Faites également bouillir les crabes et coupez leur chair en morceaux. Ajouter le persil et l'aneth finement hachés aux ingrédients précédents. Assaisonner la salade préparée avec de la mayonnaise et mélanger uniformément.
Salade de carottes à la crème sure
Ingrédients nécessaires pour préparer une salade à la crème sure :
- céleri pétiole – 200 g
- concombres frais – 200 g
- œufs durs – 1 pc.
- carottes – 200 g
- crème sure pour vinaigrette – 100 g
- sel - une pincée
Les carottes de cette salade doivent être lavées et placées non pelées dans une casserole d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez les carottes finies et coupez-les en cubes. Épluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Coupez également les concombres frais en cubes. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient épais, les peler et les couper en morceaux.
Les composants de la salade préparée doivent être mélangés dans un bol, un peu de sel au goût, saupoudrés de crème sure (si vous l'aimez mieux, vous pouvez utiliser de la mayonnaise). Mélangez uniformément la salade finie et placez-la sur la table pour les invités.
Si vous aimez cuisiner des plats sains et savoureux, le céleri est probablement votre compagnon incontournable. Ces dernières années, on a assisté à une tendance selon laquelle les plats riches en calories sont remplacés par des plats tout aussi savoureux, sains et moins lourds. Cela s'applique principalement aux salades. Les salades les plus populaires aujourd'hui sont les salades au céleri. En général, le céleri est un légume merveilleux qui rendra votre plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Hippocrate croyait également que « si vos nerfs sont bouleversés, vous devez manger beaucoup de céleri. Les feuilles sont ajoutées à la viande, les pétioles sont ajoutés aux salades, la racine est ajoutée à la soupe, ce qui la rend épaisse et riche. santé et apporte la paix et l’équilibre entre le désir et la réalité.
Le céleri peut être une feuille, un pétiole et une racine. Le céleri pétiole attire de plus en plus l'attention des experts culinaires. Quelques tiges vertes constituent une excellente collation faible en calories. Les tiges juteuses ont un goût caractéristique légèrement amer. Essayez d'ajouter des branches de céleri hachées à une salade de poulet ou de thon. Le céleri se marie bien avec la viande et les légumes. Ses racines charnues sont également utilisées fraîches dans les salades, notamment avec les tomates. Le céleri est également utilisé dans les cornichons, en particulier pour mariner les aubergines, les courgettes et les concombres.
Le céleri pétiole est considéré avant tout comme un légume d'hiver. Traditionnellement, il est largement utilisé dans les plats de Noël : dans les plats farcis et comme assaisonnement pour la dinde et le jambon. Le céleri blanc est de saison pendant les mois d'hiver. Si possible, achetez du céleri « sale » qui n'a pas été lavé avant de le vendre : il a tendance à avoir meilleur goût. Choisissez des plantes aux feuilles fraîches et vertes et aux pétioles droits. S'il manque quelques feuilles ou, surtout, des pétioles à la plante, le céleri est probablement rassis et ne vaut pas la peine d'être acheté.
La salade de céleri la plus populaire est la salade Waldorf, ou comme on l'appelle aussi la salade Waldorf. Il s'agit d'une salade américaine classique composée de pommes aigre-douces, de tiges finement tranchées (dans l'original) ou de racines (dans les recettes modernes) de céleri et de noix, assaisonnées de mayonnaise ou de jus de citron et de poivre de Cayenne. D'autres types de noix sont également autorisés. Il est également souvent préparé avec l'ajout de raisins frais ou de raisins secs.
La salade Waldorf a été servie pour la première fois à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York, d'où son nom. A cette époque, la recette de la salade signature ne comprenait pas de noix, mais c'est la recette avec l'ajout de noix qui est désormais considérée comme classique. En 1896, la recette de la salade Waldorf a été incluse dans un livre de cuisine publié par le maître d'hôtel Waldorf Oscar Tschirki, qui prétendait être l'auteur de la recette, mais cela a été remis en question. Selon une autre version, la salade Waldorf est apparue pour la première fois dans la chaîne de restaurants Waldorf Lunch System, dont le symbole était une pomme.
Salade de pommes de terre au céleri
Ingrédients:
750 g de pommes de terre
1 oignon
125 ml de bouillon
6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme
200 g de céleri branche
400 g de filet de poulet
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
sel, poivre noir moulu
1 botte de laitue
2 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin
2 cuillères à café de sauce pesto préparée
sucre
Instructions: Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper. Épluchez l'oignon, hachez-le, ajoutez le bouillon, ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Versez la moitié de la sauce obtenue sur les pommes de terre. Hachez finement le céleri. Rincez le filet de poulet, séchez-le et faites-le frire des deux côtés (environ 15 minutes) dans 2 c. cuillères d'huile végétale chauffée. Retirer de la poêle, ajouter du sel et du poivre. Ajouter les feuilles de laitue avec le céleri et les noix aux pommes de terre. Mélanger la sauce à l'oignon avec le pesto et le reste de l'huile. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Habillez la salade. Disposez la viande hachée.
Salade Waldorf
Ingrédients:
céleri 260 g
pommes 250 g
noix pelées 100 g
mayonnaise 100 g
crème 4 c. l.
jus de citron 2 c. l.
sel au goût
Instructions: Le céleri cru est pelé et coupé en lanières ou légèrement bouilli au préalable, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. Hachez finement les noix. Il reste quelques moitiés de noix pour décorer la salade. Ajouter le jus de citron, le sel, la crème à la mayonnaise et mélanger. Habillez la salade avec ce mélange. Décorez-le avec des moitiés de noix et quatre tranches de pommes à peau rouge. La salade préparée doit reposer au froid pendant 2 heures avant de servir.
Salade de pommes de terre allemande
Ingrédients:
12-14 petites pommes de terre nouvelles rouges (grattées)
4 tranches de bacon, de préférence, comme je l'ai dit, des tranches aussi épaisses
huile d'olive (au besoin)
1/2 oignon, coupé en demi-anneaux
1 grosse branche de céleri, tranchée transversalement en fines tranches
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc
2 c. marjolaine fraîche finement hachée (ou 1 cuillère à café sèche)
1/4 c. poivre noir moulu
1/2 cuillère à soupe. l. Moutarde en poudre
1/2 tasse de bouillon de bœuf
sel au goût (plus encore 3/4 cuillère à café)
Instructions: Faire bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez-les, laissez-les refroidir 10 minutes et coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille). Dans une grande poêle à fond épais, à feu modéré, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Retirez-le de la poêle sur du papier absorbant avec une écumoire et laissez l'excès de graisse être absorbé. Versez la graisse de bacon fondue de la poêle dans une petite tasse. 3 cuillères à soupe. Remettez la graisse égouttée dans la poêle (c'est facultatif, ou vous pouvez utiliser de l'huile d'olive), mettez la poêle sur feu modéré, ajoutez l'oignon et le céleri. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre, la marjolaine, 3/4 c. sel, poivre et moutarde en poudre. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le bacon et le bouillon. Cuire en remuant légèrement jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe, environ 1 minute.
Transférer à une assiette de service. Garnir d'un brin d'herbes et servir chaud.
Salade de céleri de Jamie Oliver
Ingrédients:
1 céleri-rave, pelé
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de petits concombres marinés
2 anchois
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de câpres
1 bouquet de persil frais
5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
1 cuillère à soupe. l. Moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
sel poivre
2-3 cuillères à soupe. l. vinaigre de Xérès, de vin blanc ou rouge
Instructions: Hachez le céleri-rave avec un épluche-légumes. Lavez le persil, séchez-le, hachez les légumes verts. Si elles sont grosses, hachez les câpres, mais il vaut mieux en prendre des petites tout de suite. Coupez les concombres en tranches. Broyez les anchois. Placez le céleri dans un grand bol et mélangez-le avec du vinaigre ou du jus de citron, il est important de ne pas en faire trop. Mélangez le céleri avec le persil, les anchois, les câpres et les concombres. Ajoutez de la moutarde à la crème sure, de l'huile d'olive si désiré, mélangez, assaisonnez la salade et salez. Saupoudrer de poivre noir moulu.
Salade parisienne au céleri
Ingrédients:
2 pommes moyennes aigre-douces
2 branches de céleri
jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
150 g de fromage à pâte dure
3-4 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras
Instructions: Lavez, épluchez et évidez les pommes. Couper en fines lanières. Placer dans un saladier et arroser de jus de citron. Coupez le céleri en cubes. Placer sur les pommes. Saupoudrer de fromage râpé. Assaisonner la salade de mayonnaise. Garnir de fromage et de céleri.
Salade de céleri et pommes de terre avec mayonnaise
Ingrédients:
1 cuillère à café de sucre
2 grosses branches de céleri, tranchées finement
1 cuillère à soupe. cuillère d'oignon râpé
sel
1,3 kg de pommes de terre, pelées et coupées en deux si les pommes de terre sont grosses
2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre de vin blanc
225 g de mayonnaise
125 ml de lait
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Instructions: Dans une casserole de 4 litres, porter à ébullition les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et une petite quantité d'eau (juste pour couvrir les pommes de terre) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (tester avec une fourchette). Égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm d'épaisseur. Mélangez le céleri, la mayonnaise, le lait, le vinaigre de vin blanc, l'oignon, le sucre, le poivre noir et 2 cuillères à café de sel dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer si vous ne prévoyez pas de servir le plat immédiatement.
Salade de chou de céleri
Ingrédients:
125 g de mayonnaise allégée
60 g de moutarde française grossière
60 ml de jus de citron frais
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de riz
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir grossier
450 g de céleri-rave (si vous n'avez pas de céleri-rave, utilisez 3 carottes supplémentaires)
1/4 cuillère à café de sel, graines de céleri
3 carottes moyennes
1 petite tête de chou vert ou blanc (environ 500 g), coupée en 4 morceaux et ôtée de la tige
Instructions: Préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Épluchez et râpez finement le céleri et les carottes. Coupez la tête de chou en 4 morceaux avec un grand couteau (de chef). Coupez la tige. Tranchez finement le chou; retirez les pétioles coriaces. Placer les légumes dans un grand bol. Assaisonner et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 1/2 heure pour permettre aux saveurs des ingrédients de se fondre.
Salade de poulet au céleri
Ingrédients:
450 g de filet de poulet
sel
1/2 c. poudre de curry
75 g de yaourt allégé
60 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe. l. chutney de mangue
2 cuillères à soupe. l. jus frais
1 grosse mangue mûre, coupée en dés
3 branches de céleri, tranchées finement
15 g de coriandre fraîche hachée
feuilles de laitue
2 cuillères à soupe. l. amandes grillées, tranchées
Instructions: Coupez la mangue des deux côtés du noyau long et plat. A l'aide d'un petit couteau d'office, coupez 2 à 3 cm de profondeur entre la chair et la peau, puis retirez 2 à 3 cm de peau. Coupez la peau restante par lots, puis coupez la mangue en cubes ou en tranches selon vos envies. Dans une casserole de trois litres, porter à ébullition le poulet, 1 cuillère à café de sel et un peu d'eau (pour couvrir le poulet de 2-3 cm) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir dans le bouillon pendant 30 minutes. Faites frire la poudre de curry dans une casserole d'un litre à feu doux pendant 1 minute, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la poudre ne brûle, jusqu'à ce que l'arôme soit fort. Préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, fouettez la poudre de curry, le yaourt, la mayonnaise, le chutney, le jus de citron vert, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Retirez le poulet du bouillon. Couper en petits morceaux. Mélanger le poulet, la mangue, le céleri et la coriandre avec la vinaigrette. Tapisser un plat de feuilles de laitue; garnir de salade de poulet et (facultatif) d'amandes.
Salade de poisson au céleri
Ingrédients:
200 g de filet de poisson
50 g de céleri à salade
1 pomme
1 botte de radis
1 concombre
100 g de salade
0,5 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre
Instructions: Coupez le céleri, les radis, les concombres et les pommes en lanières de 3 à 4 cm de long, placez-les dans un bol et placez-les dans un endroit frais. Coupez le poisson bouilli réfrigéré sans peau ni arêtes en morceaux selon le nombre de portions, placez-le dans une assiette, versez dessus du vinaigre et placez également dans un endroit froid. Avant de servir, salez légèrement les légumes et mélangez avec 2 à 3 c. cuillères de mayonnaise et déposer sur des feuilles de laitue séchées sur une serviette. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes et versez le reste de mayonnaise. Vous pouvez diversifier le goût de la salade en changeant l'ensemble des légumes.
Salade de céleri et fromage
Ingrédients:
5 branches de céleri
2 pommes
1 petit pot de petits pois
100 g de fromage à pâte dure
sel
pour faire le plein :
huile végétale
Vinaigre de pomme
moutarde
Instructions: Coupez les branches de céleri en fines tranches. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Ajouter les pois verts et le fromage râpé. Il vaut mieux râper le fromage. Préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile végétale avec le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde (un peu). Salez la salade, versez dessus la vinaigrette et mélangez.
Les salades de céleri doivent absolument être incluses non seulement dans l'alimentation, mais également dans le menu de tous les jours. Cet ingrédient est un réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. De plus, il se marie bien avec des ingrédients supplémentaires et est considéré comme un délicieux assaisonnement pour la viande.
Ingrédients : une demi-tête de chou, 2 carottes, 4 branches de céleri, un peu de vinaigre de cidre, du sel.
- Tout d'abord, hachez finement le chou blanc et pétrissez-le avec vos mains. Pendant le processus, du sel y est ajouté au goût. Le légume doit donner du jus.
- Après 5 à 6 minutes, le liquide libéré est décanté et le chou est envoyé dans le saladier. Il est saupoudré de vinaigre et laissé reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, les carottes sont coupées en lanières et le céleri en petits morceaux aléatoires.
- Les ingrédients restants sont versés dans le chou.
La salade de céleri tige se mélange bien. Vous pouvez immédiatement en prélever un échantillon.
Faire une salade simple avec des betteraves
Ingrédients : 2 betteraves précuites, 130 g de fromage Adyghe, sel, 3 c. l. vinaigrette aux cacahuètes, 2 branches de céleri, laitue.
- Les betteraves sont cuites à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies, pelées et coupées en petits cubes.
- La salade est lavée, secouée pour éliminer l'excès de liquide et déchirée en petits morceaux, après quoi elle est envoyée dans le saladier.
- Déposez dessus les cubes de betterave et le fromage tranché de la même manière.
- Le céleri est haché au hasard et envoyé vers d'autres ingrédients.
- Vous pouvez préparer votre propre vinaigrette aux arachides en mélangeant des quantités égales d’huile végétale et de beurre de cacahuète. Le mélange fini est assaisonné au goût.
La salade est versée avec la vinaigrette, bien mélangée et servie immédiatement.
Avec pomme
Ingrédients : 2 concombres frais forts, 3 branches de céleri, pomme aigre, huile d'olive, sel de table.
- Tous ces ingrédients sont lavés et, si nécessaire, pelés.
- Les pommes et les concombres sont coupés en fines lanières. Il est pratique d'utiliser un coupe-légumes pour les hacher.
- Les branches de céleri sont coupées en fines tranches.
- Tous les produits sont combinés dans un bol pratique.
La salade de céleri et de pomme obtenue est assaisonnée d'huile d'olive salée.
Nettoyer le corps avec du céleri et de l'ananas
Ingrédients : 170 g d'ananas en conserve, 1/3 c. cerneaux de noix, 2 pommes aigres, 2-3 branches de céleri, beurre, sel.
- Les branches de céleri sont d'abord nettoyées des fibres grossières et des veines. Il est très pratique d'utiliser un éplucheur de légumes spécial à cet effet. Ensuite, chaque tige est coupée en 3 parties dans le sens de la longueur et coupée en cubes.
- Les pommes sont débarrassées de la peau et des pépins puis coupées en lanières. Vous pouvez vous faciliter la tâche en utilisant une râpe « coréenne ».
- Placez l'ananas du pot dans une passoire pour permettre au sirop de s'écouler du fruit. Si le produit est coupé en rondelles, ils doivent être coupés en cubes miniatures.
- Les cerneaux de noix sont simplement hachés avec un couteau bien aiguisé.
- Tous les ingrédients sont mélangés, salés et versés avec la sauce choisie.
Si vous envisagez de manger une salade de céleri et d'ananas pendant un régime, il est préférable de prendre à cet effet de l'huile d'olive ou de noix. L'apéritif est délicieux avec de la mayonnaise maison.
Apéritif avec céleri, pomme et fromage
Ingrédients : 5-6 branches de céleri, 2 pommes aigre-douces, une boîte de petits pois en conserve, 90 g de fromage, vinaigre de cidre et huile raffinée pour la vinaigrette, sel.
- Le céleri et les fruits sont lavés et nettoyés. Les pommes sont écrasées en lanières. Le céleri est coupé en demi-cercles.
- Vous pouvez moudre le fromage à votre guise - en cubes ou en copeaux à l'aide d'une râpe à grandes divisions.
- Placez les petits pois dans une passoire. La marinade en est égouttée.
- Les produits préparés lors des étapes précédentes sont combinés dans un bol à salade profond.
- Dans un autre bol, mélanger l'huile, une petite quantité de vinaigre et le sel. Vous pouvez ajouter de la moutarde au goût. Les composants sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
Salade de céleri, pomme et fromage, garnie de vinaigrette préparée et servie pour le déjeuner.
Recette originale à la roquette
Ingrédients : un bouquet de roquette, 2 filets de poulet, 2-3 branches de céleri, 70 g de parmesan, sel, 8 œufs de caille, 4-5 pcs. cerise, huile d'olive.
- Les légumes et les herbes sont bien lavés, le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Le céleri est coupé en tranches d'épaisseur moyenne.
- Les tomates peuvent être coupées en deux ou en 4 à 5 parties. Le jus de cerise libéré lors du hachage est également envoyé dans le bol où la salade sera mélangée.
- Si vous avez le temps, il est préférable de déchirer le poulet refroidi en fibres. Mais vous pouvez le couper arbitrairement avec un couteau bien aiguisé.
- Les œufs de caille sont bouillis jusqu'à ce que le centre soit durci, puis coupés en quatre morceaux.
- Tous les ingrédients sont placés dans un bol, de la roquette y est versée. L'apéritif est salé et arrosé d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du poivre au goût.
Le plat fini est disposé sur une assiette plate et généreusement saupoudré de parmesan râpé.
Salade de branche de céleri et tomates
Ingrédients : 3-4 branches de céleri, 4-5 tomates charnues mûres, petit oignon, 4-5 gousses d'ail, 1 c. l. jus de citron vert ou de citron, 3-4 c. l. les huiles d'olive.
- Les tiges de la « racine blanche » sont découpées en plaques d'épaisseur moyenne. Les tranches obtenues sont versées dans un saladier spacieux.
- De l'oignon finement haché est ajouté au céleri. Vous pouvez prendre non seulement des légumes blancs, mais aussi des légumes violets.
- Les tomates sont coupées en grosses tranches. Il n'est pas nécessaire de les peler.
- L'ail est passé dans une presse. Sa quantité doit être ajustée selon votre goût. Si votre famille aime qu'il soit bien visible dans l'apéritif, vous pouvez le couper en cubes miniatures. Le jeune ail est particulièrement bon.
- Les produits préparés aux étapes précédentes sont réunis et mélangés délicatement.
Il ne reste plus qu'à saler le plat et assaisonner avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron vert.
Aux carottes
Ingrédients : 140 g de carottes, 140 g de branche de céleri et de pommes aigres, 60 g de raisins secs légers, de l'huile d'olive, un mélange de poivrons, de jus de citron vert et de sel au goût.
- Pour ramollir les fruits secs, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 12 à 14 minutes. Ensuite, les raisins secs sont placés dans une passoire. Tout excès de liquide devrait s'en écouler.
- Les carottes sucrées et juteuses conviennent mieux à cette salade. On frotte grossièrement et on verse dans un saladier.
- Du céleri haché au hasard y est également ajouté.
- Une pomme aigre équilibrera le goût de la collation. Il frotte également grossièrement. Pour éviter que le fruit ne noircisse, il est arrosé de jus de citron.
La salade de céleri et de poitrine de poulet est arrosée de sauce, bien mélangée et servie pour le déjeuner.
Les avantages et les inconvénients du céleri-tige
Le céleri-tige est apprécié des filles qui surveillent activement leur silhouette. La «racine blanche» a une teneur calorique presque nulle - 18 kcal pour 100 g. De plus, il contient tellement de fibres que le corps dépense une grande quantité d’énergie pour la digestion. Il est difficile de trouver un meilleur produit pour perdre du poids. Pendant le régime, le céleri peut être consommé en quantité presque illimitée. Il élève le tonus du corps, améliore les performances mentales et physiques.
De plus, le produit :
- améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, réveille l'appétit;
- arrête le processus de vieillissement;
- maintient des articulations saines et solides;
- calme;
- normalise la pression artérielle.
Il ne faut pas oublier les contre-indications du produit. Tout d'abord, il est nocif pour le foie, ainsi que la teneur élevée en sel de la composition. Si une personne a des problèmes rénaux, vous ne devez pas consommer plus de 100 g de produit par jour.
Ce vert à l'arôme assez fort est utile pour ceux qui se soucient de leur silhouette élancée, car le céleri contient une quantité minimale de calories. La salade la plus populaire à base de céleri-rave est la Waldorf. Pour cela, en plus du céleri frais, vous aurez besoin de pommes, de noix pelées et de variétés de fromages à moisissure bleue noble. Le céleri-tige peut être ajouté en toute sécurité à n'importe quelle salade de légumes, car le goût frais et légèrement épicé de ce vert se marie bien avec tous les légumes.
Il est conseillé d'utiliser le céleri en petite quantité. Pour la salade de céleri, vous devez sélectionner des tiges assez denses et cassantes. Lorsque vous conservez le céleri cueilli au réfrigérateur, vous devez l'envelopper dans une feuille de papier journal ou de papier, car il a un arôme plutôt piquant.
Vous pouvez avoir de longues discussions pour savoir quelle salade a le plus d'avantages - à base de céleri-racine ou de tige, mais nous pouvons seulement dire qu'en plus des énormes avantages de ce vert, il a un goût plutôt agréable et un arôme incomparable, personne ne le contestera. ce fait. Les principaux nutritionnistes recommandent d'utiliser du céleri frais pour perdre du poids, mais vous devez préparer de telles salades sans ajouter de viande ni de mayonnaise.
Et ceux qui n'ont pas pour objectif de limiter leur apport calorique peuvent préparer en toute sécurité n'importe quelle salade de céleri. La recette des salades à base de pétiole ou de céleri-racine est vraiment énorme. Il existe des options pour tous les goûts, où chacun peut choisir l'option la plus appropriée.
Les variantes de salades les plus populaires utilisant ces légumes verts sont une salade au poulet et au céleri frais, une salade au céleri et aux carottes fraîches et un plat d'apéritif au céleri et au thon en conserve. Il existe de nombreuses recettes originales, certaines additionnées de viande, de fruits de mer et de poisson.
La salade de céleri-tige se distingue par sa jutosité accrue, car elle nécessite une quantité minimale d'huile ; vous pouvez presser un peu de jus de citron dans une telle salade de céleri. Les options de préparation des salades de céleri ajoutent de l'esthétique au plat, c'est pourquoi il a pris la place qui lui revient sur la table des fêtes parmi d'autres plats originaux. La recette des salades à base de céleri n'est pas compliquée ; l'essentiel ici est une savante combinaison des produits utilisés.
Comment faire une salade de céleri - 12 variétés
Ce plat sera un ajout facile à n'importe quel repas ou pourra devenir un dîner préféré pour ceux qui apprécient leur silhouette élancée.
Pour cela vous aurez besoin de :
- Poitrine de poulet bouillie - 1 pièce;
- Céleri tige;
- Chou de Pékin - 100 g;
- Citron - 1 pièce;
- Oeuf à la coque - 1 pièce;
- Huile d'olive - 1 cuillère à café;
- Poivre moulu - au goût ;
- Moutarde en grains - 1 c. facultatif.
Procédure de cuisson :
Coupez la poitrine de poulet en lanières et coupez également les branches de céleri en lanières moyennes. Coupez les feuilles de choux de Bruxelles lavées en fines tranches. Mélangez les ingrédients, pressez le jus d'un demi citron, poivrez à volonté, ajoutez de l'huile d'olive pour la vinaigrette, un peu de moutarde en grains, mais c'est à la discrétion de la ménagère.
Les détails de ce plat simple peuvent être vus dans la vidéo :
Les amateurs de fruits de mer sains apprécieront ce plat léger et simple.
Produits (pour 4 portions) :
Pour la salade:
- Céleri-rave - 450 g;
- Jus d'un citron;
- Chair de crabe - 250 g;
- Persil frais ou aneth (haché) - 1 brin ;
Pour faire le plein :
- Mayonnaise - 2/3 tasse;
- Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
- Vinaigre de vin blanc - 1 1/2 cuillère à café ;
- Câpres en conserve (égouttées) - 2 c. l.;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Cuisson étape par étape :
Commencez par créer une vinaigrette : mettez dans un bol la quantité requise de mayonnaise, de moutarde, de vinaigre, de câpres, de sel et de poivre moulu. Mélangez soigneusement le tout. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour refroidir.
Mettez de l'eau salée dans une grande casserole pour la cuisson. Broyez le céleri épluché sur une râpe grossière. Pressez un peu de jus de citron dans l'eau bouillante, ajoutez le céleri râpé, blanchissez 2 minutes. Placez ensuite le céleri dans une passoire et rincez à l'eau froide. Essorez l'eau à l'aide d'une serviette en papier. Ajouter le céleri dans le bol avec la vinaigrette préparée. Coupez la chair de crabe finie en petits morceaux et ajoutez-la au céleri. Placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant 30 minutes.
Assaisonner le plat réfrigéré avec du sel et du poivre, garnir de persil haché et d'aneth.
Cette salade légère et saine fera définitivement partie de votre menu familial après avoir essayé de la préparer.
Ingrédients:
- Branches de céleri - 5-6 pièces;
- Poitrine de poulet bouillie - 1 pièce;
- Tomates fraîches - 2-3 pièces ;
- Moutarde - facultatif ;
- Bouillon de poulet - 100 ml;
- Poivre noir moulu - au goût ;
- Huile végétale - 2 c. l.;
- Sel - au goût.
Procédure de préparation :
Il est conseillé de ne pas attendre que le blanc de poulet refroidisse avant de commencer à monter la salade. Le goût sera meilleur si la viande de poulet est chaude.
Coupez les branches de céleri lavées en petites lanières, coupez le blanc de poulet en cubes. Coupez la tomate lavée en petites tranches. Mélangez les ingrédients, ajoutez de l'huile végétale, du poivre, du sel au choix et ajoutez une petite quantité de moutarde toute prête.
Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages de ces produits dans la vidéo :
Faites plaisir à vos invités et à vos proches avec une simple salade marinée de concombres frais, de carottes et de céleri. Un excellent apéritif, assaisonné d'une sauce aromatique, sera un excellent ajout à n'importe quel plat.
Des produits:
- Concombres - 200 g;
- Carottes - 30-40 g;
- Oignons - 30-40 g;
- Céleri - 30 g;
- Pour la vinaigrette :
- Sésame - 15 g;
- Jus de citron - 20 ml;
- Huile végétale - 40 ml;
- Vinaigre de raisin - 40 ml;
- Aneth - 20 g;
- Miel - 20 g;
- Sel - au goût ;
- Poivre noir moulu - au goût.
Préparation étape par étape :
Épluchez les carottes et coupez-les en longues lanières. Vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux. Nous coupons les branches de céleri bien lavées en fragments pas trop épais. Nous coupons les concombres frais en tranches aussi fines que possible ; un couteau d'office convient à cet effet.
Préparez maintenant la sauce marinée : dans un bol, mélangez l'huile végétale, le vinaigre de raisin, le jus de citron, le miel, le sel, les herbes hachées et les graines de sésame blanc. Mélangez les légumes avec la marinade. Cette salade peut être servie en plat séparé ou en complément de plats de viande.
Ingrédients:
- Céleri-rave - 1 pièce;
- Carottes - 3 pièces;
- Cerneaux de noix pelés - 100 g;
- Citron - 1 pièce;
- Graines de lin - 2 murmures ;
- Huile végétale pour la vinaigrette.
Procédure de préparation :
Broyer les noix dans un mortier. Râpez le céleri-rave épluché sur une râpe grossière. On râpe également les carottes pelées sur la même râpe. Ajouter les noix et l'huile végétale, les graines de lin. Ajoutez un peu de sel au tout et mélangez. A la fin, pressez un demi citron.
La préparation étape par étape peut être vue dans la vidéo :
Une excellente option pour un petit-déjeuner copieux est cette belle salade de poulet, céleri et pommes fraîches. Cette salade copieuse est une excellente option pour une table de fête.
Produits (pour 4 portions) :
- Viande de poulet bouillie - 150 g;
- Pommes - 1 pièce;
- Céleri (racine) - 1 pièce;
- Noix - 30-50 g;
- Mayonnaise - 3-5 c. cuillère;
- Persil haché - 1-2 c. cuillères;
- Sel - 0,25 cuillère à café ;
- Poivre noir moulu - 1 pincée.
Préparation étape par étape :
Le céleri doit être soigneusement lavé et râpé sur une râpe grossière. Coupez les épluchés et les évidés en petites lanières. Hachez finement les noix. Coupez la viande de poulet en petits morceaux, hachez finement le persil. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise et les épices et mélanger à nouveau.
La combinaison de céleri et de pomme - bénéfice maximum
Cette salade simple à base de céleri ravira les proches et les invités par sa légèreté et son goût unique.
Composants:
- Branches de céleri fraîches - 3-4 pièces ;
- Petites pommes - 2 pièces;
- Yaourt grec léger - 2 c. l.;
- Sel - au goût.
Préparation:
Lavez soigneusement les pommes, retirez la peau et le cœur. Coupez le céleri lavé en tranches. Divisez les pommes en tranches et coupez-les en gros cubes. Assaisonnez les produits hachés avec du yaourt et ajoutez un peu de sel. Un plat simple et facile qui attend d'être servi !
Vous pouvez voir à quoi ressemble réellement cette salade dans la vidéo :
Chou, pomme fraîche et céleri - la combinaison parfaite pour la salade
Cette option de salade à base de céleri est une option simple, abordable et saine pour un plat amaigrissant.
Produits (pour 5 portions) :
- Chou blanc (jeune) - 300 g;
- Pommes vertes - 2 pièces;
- Céleri pétiole - 4 branches ;
- Yaourt nature - 4 c. l.;
- Miel (liquide) - 1 cuillère à soupe. l.;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
- Noix de cajou - 2 c. l.
Préparation:
Râpez le jeune chou en fines lanières et pressez-le légèrement avec les mains. Hachez finement les branches de céleri pelées. Coupez la pomme préalablement pelée en fins cubes. Versez le jus de citron sur le tout et mélangez les ingrédients dans un bol. Ajoutez-y du yaourt nature et du miel liquide. Mélangez à nouveau tous les produits et laissez refroidir 10 minutes.
Des produits:
- Céleri-rave - 1 pièce;
- Pistaches - 150 g;
- Crème sure légère - 1 cuillère à soupe. l.;
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.;
- Huile végétale;
- Fromage - 50 g.
Procédure de préparation :
Nettoyez le céleri-rave. Râpez-le sur une râpe fine. Broyez finement les pistaches dans un mortier.
Le secret de cette salade réside dans sa présentation particulière : mettez 4 monticules de céleri haché dans une assiette, saupoudrez chaque monticule de noix, mettez 1 cuillère à soupe sur un monticule. l. crème sure, une autre avec de la mayonnaise, la troisième est assaisonnée d'huile végétale et la quatrième est saupoudrée de fromage à pâte dure râpé.
Ainsi, nous obtenons la même salade, mais avec quatre options de vinaigrette différentes.
Vous pouvez profiter de la cuisine en regardant cette vidéo :
Ce plat est très savoureux et sain, et sa préparation ne prend que quelques minutes !
Des produits:
- Céleri tige - 5 pétioles ;
- Pommes - 2 pièces;
- Pois verts en conserve - 1 petit pot ;
- Fromage à pâte dure - 100 g;
- Sel;
- Pour faire le plein :
- Huile végétale;
- Vinaigre de cidre de pomme;
- Moutarde.
Préparation:
Coupez les branches de céleri pelées et lavées en fines tranches. Coupez les pommes pelées en fines lanières. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajoutez les pois verts en conserve aux légumes.
Il faut maintenant préparer la vinaigrette : mélangez du vinaigre de cidre de pomme et un peu de moutarde avec de l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout et versez la vinaigrette obtenue sur la salade. Le plat attend d'être servi.
Composants:
- Chou blanc - 200 g;
- Céleri 3-4 branches ;
- Poivron - 1 gousse;
- Légumes verts : persil, aneth, oignon ;
- Concombre frais - 1 pièce;
- Ail - 2 gousses;
- Olives dénoyautées - 6 pcs.
- Citron;
- Huile d'olive;
- Poivre noir;
- Sel.
Procédure de préparation :
Râpez finement le chou. Ne pelez pas le concombre, coupez-le en petits cubes. Nous avons également coupé le céleri en cubes. Hachez finement le poivron. Hachez l'ail de la même manière. Broyez les olives. Hachez finement les verts. Pressez la moitié du jus de citron, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive. Ajoutez un peu de poivre et mélangez bien la salade.
Vous pouvez voir la préparation étape par étape de la salade dans la vidéo :
Composants:
- Oignon rouge - 1 pièce;
- Sardines en conserve - 1 pièce;
- Kirieshki - 1 paquet;
- Céleri - 3-4 branches ;
- Huile d'olive.
Préparation étape par étape :
Coupez le céleri en petits cubes, hachez le poisson en conserve, hachez l'oignon en cubes, ajoutez le kirieshki et un peu d'huile d'olive. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, mélangez à nouveau avec les épices.
Vous pouvez tout voir en détail dans la vidéo :
