Pescado bajo en calorías. Lista de variedades de pescados bajos en grasas para la dieta. Ejemplo de menú de dieta de pescado para una semana.

Los nutricionistas clasifican el pescado bajo en grasas como un alimento saludable. Si lo prepara correctamente, una persona no aumentará de peso. El filete de pescado se compone aproximadamente de un 17% de proteínas y aminoácidos, que son beneficiosos para la salud del cuerpo humano. La carne magra de pescado también contiene vitaminas y microelementos beneficiosos.

Categorías de grasas

Las especies de peces se dividen en 3 categorías:

• variedades bajas en grasa, contienen hasta un 4% de grasa;
• variedades medianas en grasa, contienen del 4 al 8,5% de grasa;
• Las variedades grasas contienen más del 8,5% de grasa.

Por cierto, el contenido de grasa de todo tipo de pescado también depende de la época del año. Acumulan la máxima cantidad de grasa durante la época de reproducción (desove).

La carne de todas las variedades contiene proteínas (del 14 al 27%) y grasas (del 0,3 al 36%). Para distinguir cómodamente entre variedades de pescado, lo mejor es utilizar una lista o tabla que permita diferenciarlos con precisión por su contenido en grasa o su contenido calórico.

El pescado rojo magro se cuece mejor y se hornea en trozos.

Tipos altos en grasas

Las variedades grasas incluyen:

• caballa, bagre;
• espadín, esturión estrellado;
• arenque graso, anguila;
• esturión, fletán;
• saurio.

Los pescados enumerados no son aptos para la nutrición dietética debido a que su contenido de grasa es superior al 8,5% y su contenido calórico varía de 270 a 348 kcal por 100 g.

Sin embargo, se consideran los más útiles. Esto se debe a que contienen más yodo y ácidos grasos. Estos componentes pueden proteger el sistema vascular, la glándula tiroides y también reducen los niveles de colesterol y mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo.

Esta lista le ayudará a eliminar las variedades grasas de su dieta.

Variedades medias en grasa

Los tipos de grasa media incluyen:

• bagre, jurel;
• carpa, lepisma;
• ojos rojos, carpa;
• arenque, anchoa;
• arenque magro, salmón rosado;
• lucioperca, eperlano;
• ide, dorada (río, mar);
• salmón, lubina;
• atún

Su contenido calórico por 100 g es de aproximadamente 126 - 145 kcal.

Puede comer este tipo de pescado a dieta, pero solo con el permiso de un nutricionista. Estas variedades contienen mucha proteína, por lo que es mejor consumirlas para personas que practican deportes. Es mejor preparar platos con ellos guisando, salando, ahumando, pero aún será más saludable cocinar el plato al vapor.

El bacalao tiene un mínimo de grasa.

Variedades con menor contenido de grasa.

Las variedades bajas en grasas incluyen:

• navaga, bacalao;
• limonema, eglefino;
• abadejo, abadejo;
• perca de río, cucaracha;
• pangasio, lucio;
• carpa cruciana, lucioperca;
• tilapia, omul;
• lota, salmonete;
• platija, ojo blanco;
• tímalo, lamprea;
• cucaracha, caballa;
• pescado blanco, sorog.

Esta lista también incluye crustáceos y moluscos.

Los platos preparados con el pescado más magro contienen sólo hasta 100 kcal por 100 g.

Al consumir pescado magro y bajo en grasas, no solo podrá perder kilos de más, sino también mejorar su salud. Los médicos también recomiendan presentar a los niños variedades de platos de pescado bajos en grasa.

De la familia de las carpas, sólo la carpa cruciana tiene un bajo contenido de grasa. Otros representantes pertenecen al grupo moderadamente graso.

¿Qué es más graso: la trucha o el salmón?

A veces, muchas personas se refieren erróneamente a variedades bajas en grasas. Sin embargo, no lo es. Para comprender mejor qué pescado (trucha o salmón) tiene menos cantidad de grasa, conviene compararlos.

La trucha tiene sólo un 7% de grasa y 147 kcal, mientras que el salmón tiene un 15% de grasa y 219 kcal. Por lo tanto, ambas no son variedades bajas en grasas.

La trucha pertenece al grupo moderadamente graso, lo que significa que se puede comer durante una dieta con el permiso de un médico.

Preparación adecuada del pescado para la dieta.

Una persona que decide ponerse a dieta por primera vez debe consumir platos de pescado con regularidad. Harán que sea más fácil soportar este período. Por su bajo contenido calórico, estimulan la pérdida de peso, pero al mismo tiempo satisfacen bien el apetito.

Mientras esté a dieta, no conviene comer pescado frito, ahumado, salado o seco. También debes abstenerte de comer alimentos enlatados.

Para variar, puede preparar sopas, chuletas y albóndigas al vapor, guisos y soufflés a partir de variedades de pescado bajos en grasa.

Por cierto, las variedades de pescado con bajo contenido en grasas son útiles para determinadas enfermedades. Por ejemplo, en caso de enfermedades del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal), es mejor comer estos platos. Esto se debe al hecho de que se absorben y digieren fácilmente sin sobrecargar el cuerpo.

El consumo regular de platos de pescado no solo te ayudará a perder peso, sino que también fortalecerá tu sistema inmunológico, mejorará la actividad cerebral y también mejorará la salud de tu piel, cabello, uñas e incluso dientes.

Las variedades de pescado bajas en grasas son las más adecuadas para la dieta y también son más fáciles de preparar.

Recetas sencillas de pescado bajo en grasas.

Estas recetas te ayudarán a preparar platos de pescado de forma rápida y sabrosa. Esto diversificará su dieta y le ayudará a soportar el período de tratamiento o pérdida de peso.

Filete de bacalao con patatas

Para preparar 3 – 4 porciones necesitarás los siguientes productos:

• 700 g de carne de bacalao;
• 10 patatas medianas;
• 1 cebolla mediana;
• 1 limón pequeño;
• 3 cucharadas de postre de yogur natural;
• 50 g de harina de centeno;
• 3 cucharadas de aceite de oliva para postre;
• 1 raíz pequeña de rábano picante.

También necesitarás un manojo pequeño de eneldo, perejil y lechuga, así como especias en la cantidad necesaria para conseguir el sabor habitual.

Para preparar un plato de este tipo, puede utilizar cualquier pescado de mar (navaga o abadejo).

1. Pelar las patatas y quitarles los ojos. Enjuáguelo con agua fría. Cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente y hervir.
2. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría (esto no te picará los ojos) y cortarla en aros o medias anillas.
3. Enjuague bien el limón y córtelo por la mitad en rodajas.
4. Inspeccione el filete en busca de espinas (elimine las que encuentre) y córtelo en porciones. Luego cúbrelos con especias y enróllalos en harina por todos lados. Freír en aceite de oliva hasta que se forme una costra ligera.
5. Enjuagar el rábano picante, rasparlo con un cuchillo si es necesario y picarlo con un rallador.
6. Para preparar la salsa, mezcle yogur con jugo de limón de la segunda mitad de la fruta, rábano picante rallado y hierbas (eneldo, perejil). Mezclar todo bien.

Antes de servir el plato, conviene colocar todos los ingredientes en platos y decorar con hierbas picadas, lechuga y rodajas de limón con cebolla.

Una dieta baja en grasas de pescado como el bacalao es perfecta porque el contenido calórico de dicho plato es de solo 235 kcal.

Chuletas de filete de tilapia

Para preparar 5 porciones necesitarás:

• 700 g de filete de tilapia;
• 1 cebolla (cebolla);
• 1 huevo de gallina;
• 80 – 90 g de arroz redondo hervido;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 manojo pequeño de eneldo.

Para lograr el sabor habitual, utilice especias y condimentos para pescado.

1. Retire todos los huesos del filete y muélalo en una licuadora o picadora de carne hasta que tenga la consistencia de carne picada.
2. Pele y enjuague la cebolla en agua fría y luego pique hasta que quede suave.
3. Combine el huevo con la carne picada, la cebolla y el arroz hervido.
4. Lavar las verduras y picarlas. Después de eso, agréguelo a la carne picada junto con las especias y mezcle todo bien.
5. Forme chuletas.

Después de eso, se pueden colocar en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite y colocar en el horno precalentado a 150 grados. Después de unos 15 a 20 minutos, el plato estará dorado, lo que significa que podrá sacarlo y servirlo. Puedes complementar el plato con patatas hervidas o verduras frescas.

Por cierto, a este pez también se le llama comúnmente tilapia, y ambos nombres se consideran correctos.

Fletán con verduras al estilo vietnamita

Para preparar 3 – 4 porciones necesitarás:

• 500 – 600 g de filete de fletán;
• 2 tomates;
• 2 pimientos (búlgaros);
• 2 dientes de ajo medianos;
• 1 lima o limón;
• 40 ml de salsa de pescado;
• 40 ml de aceite de sésamo;
• 15 g de jengibre picado;
• 10 g de azúcar blanca (arena);
• 3 ramitas de menta.

También es necesario utilizar especias y condimentos picantes para el pescado.

1. Lavar el filete y cortarlo en trozos.
2. Mezcla el jugo de limón con aceite de sésamo, salsa de pescado y especias. Luego vierta la marinada resultante sobre los trozos de filete y déjela reposar durante unos 10 a 13 minutos.
3. Pelar los tomates (primero verter agua hirviendo sobre ellos) y cortarlos en cubos.
4. Pelar el ajo y el pimiento y luego cortarlos en trozos pequeños. Luego mézclalos con tomates y jengibre.
5. Enjuagar la menta y picar finamente.
6. Lavar el limón o la lima y cortarlo en rodajas.
7. Coloca la mezcla de verduras sobre los trozos de filete marinados y vierte la marinada sobre todo.
8. Envuelva cada pieza por separado en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
9. Mételo en el horno (precalentado a 150 grados) y déjalo por 25 minutos.

Después de cocinar, transfiera el pescado terminado del papel de aluminio a los platos y decore con rodajas de menta y lima (limón).

Incluso los huesos pequeños deben quitarse del filete.

Los peces de agua dulce tienen un ligero olor a río o algas. Por eso, después de cortarlo, es mejor remojarlo en agua con jugo de limón.

Los cadáveres frescos deben tener escamas brillantes, branquias rojas y ojos ligeramente saltones sin película. Si falta al menos una señal, significa que el pescado ya no está completamente fresco o se ha vuelto a congelar.

Si el plato está preparado con filete, es mejor no ser perezoso y quitar todas las espinas, especialmente las pequeñas.

Para saber si un pescado es azul o no, basta con mirar las listas y hacer su elección. Puede consultar a un nutricionista qué pescado es el más adecuado para una nutrición adecuada. Él no sólo te dirá qué tipos de pescado son los más adecuados, sino también cómo prepararlos mejor.

Las estadísticas dicen que una de cada nueve personas en nuestro planeta tiene sobrepeso. El exceso de kilos no sólo estropea la apariencia, sino que también afecta negativamente la salud de una persona. Para resolver el problema, es necesario practicar deportes activamente, deshacerse de los malos hábitos y seguir una dieta determinada. La base de una dieta saludable es comer alimentos equilibrados y saludables.

Uno de los alimentos más útiles para la dieta, los médicos consideran que el pescado, que tiene un bajo contenido calórico, pero al mismo tiempo contiene una gran cantidad de sustancias útiles: proteínas, aminoácidos, zinc, fósforo, yodo, selenio, calcio. Todas las variedades de pescado bajas en grasas son ideales para la nutrición durante una dieta, ya que durante este período el cuerpo necesita urgentemente microelementos y vitaminas beneficiosos.

¿Cuáles son los beneficios del pescado?

A diferencia de la carne, que el cuerpo tarda al menos tres horas en digerir, el pescado se digiere mucho más rápido, en sólo dos horas. Los nutricionistas recomiendan platos de pescado incluso para la cena. Una ventaja indudable de los platos de pescado es también la rapidez de su preparación.

El pescado contiene aminoácidos grasos saludables Omega 3 y Omega 6.

Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que comer grandes cantidades de pescado de mar previene enfermedades de la tiroides, mantiene la salud y la juventud. Un ejemplo de esto son los habitantes de Japón, que comen principalmente productos pesqueros; este país tiene el hígado más largo.

¿Cómo afecta al organismo el consumo habitual de pescado?

Los ácidos omega 3 y omega 6 son necesarios para la síntesis de otras sustancias en el organismo. Normalizan la sensibilidad de las fibras nerviosas y son responsables del proceso de contracción muscular. Los ácidos grasos también tienen un efecto positivo sobre el estado del cabello, la piel y las uñas.

El consumo regular de platos de pescado previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, aumenta la inmunidad, normaliza la presión arterial, estimula la función cerebral y previene el desarrollo de la demencia senil. El alto contenido de yodo asegura la salud de la tiroides y también ayuda a quemar calorías.

Uno de los principales indicadores del pescado es su contenido de grasa, que depende no solo de la variedad, sino también de la temporada; por ejemplo, el pescado engorda lo más posible durante el período de desove. El pescado, según el grado de contenido de grasa, se divide en las siguientes categorías:

1. Variedades grasas: debido al alto contenido de grasa, el valor nutricional del producto oscila entre 230 y 260 kcal (del 8% de grasa y más). Esta categoría incluye tipos de pescado como la caballa, el arenque, la austromerluza, el fletán, el esturión, el bagre, el saurio y la anguila.
2. Las variedades moderadamente grasas contienen del 4 al 8% de grasa. El valor nutricional del producto es de 120 a 140 calorías. Los pescados con contenido medio en grasa incluyen el salmón rosado, el bagre, la trucha, el atún, el salmón chum, el arenque, la lubina y el arenque magro.
3. Variedades de pescado flacos (bajos en grasa): abadejo, merluza plateada, navaga, bacaladilla, dorada, lucioperca, platija, bacalao, lucio, lota. El contenido de grasa de estas variedades de pescado no supera el 4% y el valor nutricional oscila en promedio entre 80 y 90 calorías.

Las recomendaciones para bajar de peso suelen contener consejos sobre cómo sustituir la carne por productos pesqueros. Pero debes tener en cuenta que no todos los tipos de pescado se pueden consumir a la hora de adelgazar. Para ello, es necesario distinguir los tipos de pescado en función del contenido de grasa.

Alimentos bajos en grasas (2-5 gramos):

Por 100 g de producto	contenido calórico	ardillas	carbohidratos	grasas
merluza	86	16,6	0	2,2
atún	139	18,2	0	4,6
lubina	103	18,2	0	3,3
jurel del océano	114	18,5	0	4,5
Hipogloso	103	18,9	0	3
platija	90	15,7	0	3
brema	105	17,1	0	4,4

Alimentos muy bajos en grasas (menos de 2 g):

Por 100 g de producto	contenido calórico	ardillas	carbohidratos	grasas
bacaladilla	82	18,5	0	0,9
abadejo	72	15,9	0	0,9
bacalao	69	16	0	0,6
lucioperca	84	18,4	0	1,1
carpa cruciana	87	17,7	0	1,8
lucio	84	18,4	0	1,1
perca de río	81	18,5	0	0,9

Para tener una idea del contenido de grasa del pescado, basta con observar su color: cuanto más oscura es la carne, más nutritiva es. La carne de variedades magras es de color más claro. Los pescados grasos se consideran los más saludables, pero quienes planean perder kilos de más deben reducir la cantidad de este producto en su dieta a una pieza por semana.

El menú debe incluir platija, atún, bacalao, abadejo, cangrejos y camarones. Estos alimentos tienen un bajo valor nutricional pero un alto contenido de proteínas.

Métodos para preparar platos de pescado.

Antes de empezar a preparar platos dietéticos de pescado, conviene familiarizarse con las peculiaridades del consumo de determinadas variedades, ya que existen algunas restricciones para quienes padecen diabetes o gastritis. El pescado se puede freír, hervir, cocer al vapor o envolver en papel de aluminio en el horno. Sin embargo, todas las recetas utilizan un mínimo de aceite vegetal.

Cómo cocinar pescado para la pancreatitis.

Unos días después de un ataque de pancreatitis, los médicos le permiten incluir platos de filete de pescado en su dieta. La opción ideal serían guisos, soufflés y chuletas. El pescado también se puede cocer al vapor, hervir, guisar o hornear en un trozo grande.

Cómo cocinar adecuadamente el pescado para una dieta.

Pescado hervido. Un plato excelente para una dieta es la sopa de pescado sin patatas; el caldo menos rico en calorías y muy aromático se preparará con carne de lucio. Los filetes de bacalao hervidos no se cocinan demasiado, a diferencia de otros tipos de pescado. Para mantener las piezas intactas, puedes añadir un poco de vinagre al agua hirviendo.

Pescado al vapor. Vierta jugo de limón sobre las rodajas de pescado, agregue eneldo o perejil al gusto, sazone con especias para platos de pescado y colóquelo a baño maría. El tiempo de cocción es de media hora.

Seque ligeramente cualquier filete de pescado con una servilleta o toalla y luego colóquelo en la parrilla junto con trozos de verduras. El tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos. No es necesario salar la comida, de lo contrario el pescado quedará seco. El plato terminado se puede condimentar con salsa de soja al gusto.

Para cocinar pescado al vapor, puede utilizar no solo una vaporera, sino también un colador normal, que se coloca en una cacerola con agua hirviendo.

Pescado al horno. El pescado cocido al horno tiene un sabor más agradable que el pescado hervido. Para hornear en el horno, utilice papel de aluminio normal o una funda especial que se pueda abrir unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. En este caso, los trozos de pescado quedarán con una corteza sabrosa. Para los amantes de la crema agria, recomendamos hornear pescado en yogur: es igual de sabroso, pero tiene menos calorías.

¿Es posible freír pescado como dieta? ¡Está prohibido! Pero si realmente lo desea, puede desviarse de las reglas y disfrutar de pescado a la parrilla o pescado normal con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

El pescado es uno de los productos alimenticios más valiosos; debe estar presente en cualquier dieta. Los platos de pescado combinan bien con guarniciones de verduras hervidas o crudas, así como con ensaladas aderezadas con una pequeña cantidad de aceite natural.

Para quienes siguen una dieta para adelgazar o por motivos de salud, los nutricionistas recomiendan comer pescado bajo en grasas al menos tres veces por semana. La ventaja de estos productos es su bajo valor nutricional y su fácil digestión, a diferencia de la carne normal.

Puedes comer pescado con un contenido mínimo de grasa (variedades magras) todos los días sin miedo a engordar. Los productos de esta categoría no contienen carbohidratos, por lo que tienen una demanda especial entre quienes siguen o. El pescado magro contiene menos grasa que la propia carne magra. Al mismo tiempo, el cuerpo recibe la cantidad necesaria de proteínas y un mínimo de calorías. De esta forma podrás mantener el nivel requerido de carbohidratos y no sentir hambre.

Es muy importante cocinar el pescado correctamente; lo mejor es hervirlo, hornearlo o cocinarlo al vapor. En el proceso de preparación de platos dietéticos de pescado, no se utiliza sal. Una pequeña cantidad de jugo de limón hará que la carne esté más jugosa y el sabor sea más rico y agradable.

Los nutricionistas no recomiendan condimentar los productos pesqueros con salsas, ya que aumentan el apetito. Para eliminar el olor, puedes colocar el pescado en leche durante aproximadamente una hora. Para eliminar el sabor específico del pescado, puedes agregar una manzana.

El pescado es extremadamente útil para la nutrición dietética porque proporciona al cuerpo las sustancias necesarias para la producción de energía. Por lo tanto, una persona que consume incluso productos pesqueros bajos en calorías siempre tendrá un suministro de energía y fuerza para un estilo de vida activo, incluido el deporte.

En ausencia de contraindicaciones, los productos pesqueros se pueden incluir en la dieta diaria. Se permiten variedades bajas en grasa varias veces a la semana; ocasionalmente se puede comer pescado graso.

Si comes habitualmente platos de pescado, te resultará mucho más fácil seguir una dieta, ya que una amplia variedad de variedades de pescado y platos elaborados con él harán que tu dieta sea lo más sana y rica posible. Un trozo de pescado al horno o una ración de sopa de pescado aromática decorarán cualquier menú, y seguir las recomendaciones para elegir el pescado y los métodos de preparación te permitirá estar siempre en plena forma.

Cabe recordar que el pescado se considera un producto perecedero, por lo que es necesario comprarlo fresco (una carcasa densa, que se recupera inmediatamente al presionarla con un dedo) o fresco congelado, después de asegurarse de que haya sido preparado en un ambiente industrial.

Los platos elaborados con pescado magro pertenecen a la categoría de alimentos dietéticos. Esta carne es rica en microelementos y vitaminas, es de fácil digestión y combina un alto valor energético gracias al contenido de grasas saludables y al mismo tiempo una baja cantidad de calorías.

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El consumo regular de mariscos y pescado, según los expertos, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de todos los sistemas y órganos humanos.

Cualidades útiles de las variedades de pescado bajas en grasa.

El pescado magro es un alimento dietético saludable.

La carne de este pescado contiene calcio, selenio, zinc, yodo, fósforo, flúor, proteínas de fácil digestión, un grupo de vitaminas y aminoácidos.

Un conjunto de componentes tan valiosos previene el desarrollo de enfermedades óseas y cardiovasculares y es necesario para el metabolismo normal. Además, el pescado no sobrecarga el tracto gastrointestinal y el cuerpo lo absorbe fácilmente, lo que es especialmente importante en la nutrición de los ancianos y los niños.

Las propiedades beneficiosas de las variedades de pescado bajas en grasas también se utilizan en las dietas para adelgazar, ya que los platos preparados con este pescado son bajos en calorías y nutritivos.

El valor nutricional

Lista de variedades comunesquien usaen nutrición dietética,indicando el valor nutricional por 100 g de producto:

Tipo y método de tratamiento térmico.	Contenido calórico, kcal	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.
Variedades moderadamente grasas:
Bagre hervido/al vapor	196/127,2	18,4/16,8	14/7	0/0
Salmón al vapor/frito	138,7/180	18/20	6/8	0/0,3
Salmón rosado hervido/al vapor	168/145	22,9/20,6	8/7	0/0,2
Carpa guisada en salsa de tomate/al vapor	145 / 97	12,4 /18,2	9/3	4/0
Salmón chum al vapor	141,7	21,5	6	0,1
Carpa hervida/al vapor	125/105	19,4/15,4	5/4	0/0
Carpa hervida/frita	125/191	19,4/18,9	5/11	0/3
Bagre hervido/frito	114/209	15,5/22,2	5/11	0/4
Trucha hervida/al vapor	103/121,6	17,6/19	4/5	1/0
Carpa cruciana hervida/guisada en salsa	102/112	20,7/17	3/6	0/3
Lucioperca hervida/frita	97/137	21,3/18	1/5	0/3
Cucaracha hervida/al vapor	95/101,7	18/19,5	3/3	0/0
Especies de pescado bajos en grasa (flacos):
Bacalao hervido/guisado	122/101	17,8/10	1/5	0/4
Platija hervida/guisada	106/95,8	18,3/16,7	3/2	0/0
Perca de río hervida o guisada	105,5/120	20/11	2/4	0/4
Lucioperca hervida o guisada	97/106,7	21,3/31	1/3	0/2
Lucio hervido/guisado	97/89	21/19	1/1	0/1
Merluza hervida/frita	95/105	18,5/14	2/4	0/2
Bacaladilla hervida/al horno	81/70	18/8	1/3	0/4
Abadejo hervido/rebozado	77,9/250	17,3/17,4	1/17	0/15
Navaga hervida o guisada	73/69,2	16,1/12,5	1/2	0/1

El valor energético real y el contenido de grasa del pescado de la misma especie pueden variar y depender del momento de la captura, el origen del pescado y otros factores.

Después del período de desove, los peces de variedades moderadamente grasas tienen un contenido calórico cercano al de los bajos en grasa.

Selección de producto

Para preparar platos dietéticos se utiliza pescado recién pescado o congelado. Es recomendable utilizar captura viva el mismo día. La vida útil del pescado refrigerado no supera los 9 días. El pescado congelado se puede almacenar hasta por 1 año.

El pescado que se haya descongelado varias veces quedará seco y sin sabor. El contenido de nutrientes que contiene disminuirá significativamente y estos alimentos obtendrán pocos beneficios.

El pescado congelado no se descongela completamente antes de cocinarlo. Es correcto si colocas la carcasa fría en agua con sal durante 15 minutos. Después del tiempo especificado, el pescado se considera listo para su posterior procesamiento culinario.

La pulpa blanca del salmón o la trucha se puede volver roja con la ayuda de colorantes alimentarios, como en la naturaleza; es mejor no utilizar este tipo de pescado para la nutrición dietética.

Tipos de tratamiento térmico y tiempo de cocción.

El tipo de tratamiento térmico de la carne de pescado se selecciona en función de los requisitos de una dieta específica y de la estructura de la propia carne:

1. 1. Pescado hervido. Esta es una opción clásica para preparar un plato dietético. Durante la cocción, en ausencia de contraindicaciones, se añaden al caldo raíces blancas, zanahorias, hojas de laurel, cebollas y hierbas. La cantidad de sal es mínima o no se utiliza en absoluto. También se puede preparar un excelente pescado dietético en una olla de cocción lenta. Aquí se puede guisar con tomate, crema agria, leche o salsa blanca.
2. 2. Horneado. En las dietas 5, 7 y 10, el pescado se somete a un procesamiento culinario más complejo: se hierve ligeramente, luego se fríe por ambos lados hasta que aparece una costra ligeramente dorada y se lleva al horno a plena preparación. También se prepara un delicioso plato magro con pescado al horno en papel de aluminio o manga junto con verduras.

Tabla de cocción óptima para un tipo de pescado concreto:

Los platos elaborados con pescado seco, salado, ahumado y seco se utilizan muy raramente en la nutrición dietética, ya que estos productos suelen contener una gran cantidad de sal. El daño de este tipo de pescado también radica en el hecho de que si se viola la tecnología para su producción y no se respetan las condiciones de almacenamiento, existe una alta probabilidad de infección por E. coli o helmintos.

Recetas

Todas las recetas se pueden aplicar no sólo al pescado de las variedades indicadas: utilizando la misma tecnología se puede preparar cualquier otro pescado de variedades bajas o moderadas en grasa.

bacalao hervido

Contenido calórico - 100 kcal.

Productos por 1 ración de 75 g:

• canal de bacalao sin cabeza y eviscerada - 120 g;
• Zanahoria mediana;
• pequeña cebolla;
• medio gramo de sal;
• medio litro de agua;
• mantequilla - 5 g.

Tecnología de cocción:

1. 1. Lavar la canal del pescado y cortarla en porciones.
2. 2. Hervir agua, agregar la cebolla, la zanahoria y la sal.
3. 3. Coloque el filete de bacalao en el caldo de verduras y déjelo hervir durante 10-12 minutos.
4. 4. Retire el pescado hervido del caldo y vierta encima mantequilla derretida.

Navaga al horno en salsa cremosa

Contenido calórico: 125 kcal.

Para 1 ración de 115 g necesitarás una carcasa grande de navaga eviscerada y sin cabeza de 130 g.

Para la salsa:

• leche pasteurizada - 50 g;
• harina de trigo - 5 g;
• mantequilla - 5 g;
• 0,5 g de sal.

Tecnología de cocción:

1. 1. Separar la navaga de los huesos y la piel y cortarla en trozos de 130 g.
2. 2. Hervir los trozos de pescado durante 10 minutos en agua hirviendo y luego colocarlos en una bandeja para horno.
3. 3. Preparar la salsa: secar la harina en una sartén con mantequilla, agregar la leche, la sal y hervir por 3 minutos.
4. 4. Vierta la salsa sobre la navaga y colóquela en el horno calentado a 220 grados durante 25 minutos.

Chuletas de merluza al vapor

Contenido calórico - 130 kcal.

Productos necesarios por 1 ración de 100 g:

• canal grande de merluza eviscerada y sin cabeza - 110 g;
• pan de trigo - 18 g;
• huevo de codorniz - la mitad;
• 0,5 g de sal;
• agua - 20 g;
• mantequilla - 5 g.

Tecnología de cocción:

1. 1. Moler el pescado, limpio de espinas y piel, junto con el pan remojado hasta obtener carne picada.
2. 2. Agrega el huevo y la sal.
3. 3. Batir la carne picada y formar chuletas.
4. 4. Colocar a baño maría durante 20 minutos.
5. 5. Colocar las chuletas al vapor en un plato y sazonar con aceite.

Soufflé de lubina

Contenido calórico: 140 kcal.

Productos necesarios por 1 ración de 110 g:

• filete de perca sin piel ni espinas - 125 g;
• leche pasteurizada 30 - g;
• harina de trigo 5 - g;
• 0,5 g de sal;
• medio huevo de codorniz;
• aceite vegetal - 5 g + 2 g para lubricación.

Tecnología de cocción:

1. 1. Hervir y enfriar el filete de perca.
2. 2. Pasar el pescado hervido dos veces por una picadora de carne.
3. 3. Prepare la salsa de leche friendo la harina en una sartén con mantequilla, diluyendo la mezcla resultante con leche, agregando sal y hirviendo durante 5 minutos. Enfriar la salsa terminada.
4. 4. Agregue la yema de huevo, el aceite vegetal, la salsa fría a la masa de pescado y mezcle bien.
5. 5. Batir las claras hasta formar una espuma y añadirlas a la carne picada.
6. 6. Engrase una cacerola con aceite y transfiera la mezcla de pescado.
7. 7. El soufflé se cuece al vapor durante 30 minutos.

Platija con verduras

Contenido calórico - 100 kcal.

Productos necesarios por 1 ración de 120 g:

• filete de platija sin piel ni espinas - 100 g;
• cabeza de cebolla mediana;
• Zanahorias pequeñas;
• 0,5 g de sal;
• aceite de oliva - 5 g;
• hierbas secas picantes: orégano, tomillo, menta;
• pimienta (si se desea).

Tecnología de cocción:

1. 1. Sofreír la cebolla y la zanahoria picadas en una sartén con mantequilla durante 3 minutos.
2. 2. Lavar la platija y añadir sal.
3. 3. Coloque el filete de platija en una manga para hornear y coloque encima las verduras ligeramente enfriadas y espolvoreadas con hierbas.
4. 4. Asegure la bolsa con clips y colóquela en una bandeja para hornear. Vierta 1 cm de agua hasta el fondo y perfore la parte superior de la manga con platija con una aguja en 2-3 lugares para evitar romper la manga durante la generación de vapor.
5. 5. Hornear en el horno. Los primeros 30 minutos a una temperatura de 220 grados, los siguientes 10 a 15 minutos reducen la temperatura a 150 grados.

Y un poco de secretos...

La historia de una de nuestras lectoras Alina R.:

Estaba especialmente deprimido por mi peso. Gané mucho, después del embarazo pesaba tanto como 3 luchadores de sumo juntos, concretamente 92 kg con una altura de 165. Pensé que la barriga se me iría después del parto, pero no, al contrario, comencé a ganar peso. ¿Cómo afrontar los cambios hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura ni hace parecer más joven a una persona que su figura. A los 20 años supe por primera vez que a las chicas regordetas se les llama “MUJER” y que “no hacen ropa de esa talla”. Luego, a los 29 años, el divorcio de mi marido y la depresión...

Pero ¿qué puedes hacer para adelgazar? ¿Cirugía de liposucción láser? Lo descubrí: nada menos que 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: ¿masaje con GLP, cavitación, lifting por radiofrecuencia, mioestimulación? Un poco más asequible: un curso cuesta desde 80 mil rublos con un asesor nutricionista. Por supuesto, puedes intentar correr en una cinta hasta volverte loco.

¿Y cuándo encontrarás tiempo para todo esto? Y sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Por eso elegí un método diferente para mí...

Un producto muy nutritivo y estupendo para una correcta nutrición es el pescado. Es rico en proteínas, por lo que sacia el hambre durante mucho tiempo. Las variedades de pescado bajas en grasas contienen muchos oligoelementos y aminoácidos que fortalecen el cuerpo humano y lo hacen saludable, por lo que este producto es muy útil para niños o personas a dieta.

Los beneficios del pescado

Ocupa un lugar destacado entre los productos en términos de su valor nutricional y beneficios. Los filetes de pescado contienen muchas vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano y su buen funcionamiento. Mientras lleva un estilo de vida saludable, no debe descuidar este producto, ya que las variedades de pescado bajas en grasas para la dieta tienen propiedades valiosas. Ella:

• Contiene mucha proteína, que es un material de construcción para los músculos y sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo.
• Mejora la función cerebral debido a la presencia de un oligoelemento como el flúor. Por tanto, es útil para niños, ancianos o personas involucradas en actividades mentales: médicos, profesores, científicos, etc. El uso regular del producto promueve el buen humor y alivia la depresión, minimiza el estrés.
• Rica en vitamina D, que es responsable de la salud ósea. El consumo regular de este plato fortalecerá el sistema esquelético humano.
• Afecta positivamente al corazón. Con el uso regular, la presión arterial mejora y disminuye el riesgo de sufrir ataques cardíacos.
• Contiene yodo (especie marina), que es responsable de la glándula tiroides. Al incluir estos platos en la dieta, se mejora el estado general del cuerpo y del sistema endocrino.
• También aporta invaluables beneficios para la belleza externa: este producto mejora la condición del cabello, volviéndolo grueso y brillante, fortalece las uñas y mejora el estado de la piel del rostro.

Variedades de pescado por contenido de grasa.

Hay una gran cantidad de tipos de peces. Al llegar a la tienda, en los lineales podrás ver una amplia gama de este producto para todos los gustos y presupuestos. El pescado con menos calorías para adelgazar no debe contener mucha grasa. Los nutricionistas dicen que cuanto más ligera es la carne, menos calorías contiene. Los colores rojo y oscuro indican saturación, lo que significa que no es adecuado para la nutrición dietética. No debe excluir las razas grasas de su dieta; también tienen propiedades nutricionales y son útiles a su manera.

El pescado de mar bajo en grasas se considera el más saludable porque contiene yodo. No vale la pena renunciar por completo a la leche de río; en términos de contenido de proteínas, no es de ninguna manera inferior a la primera. Al elegir pescado magro (magro) para la nutrición dietética, es necesario prestar atención al valor energético del producto y su contenido de grasa:

Existen tres categorías según la cantidad de grasa acumulada:

• Bajos en grasa, si el contenido de grasa es inferior al 4%, de 70 a 100 kcal por 100 gramos.
• Contenido moderado de grasa: no más del 8%, de 90 a 145 kcal por 100 gramos.
• Razas grasas: más del 8%, 200-255 kcal por 100 gramos de producto.

Variedades de pescado magro

Para mantener una salud normal, los nutricionistas recomiendan cocinar pescado al menos 3 veces por semana, una de las cuales es dar preferencia a las variedades grasas, y el resto del tiempo comer las bajas en grasas. Estos últimos son un producto dietético, su contenido de grasa no supera los 5 g por 100 g. Puede comer un plato de este tipo para la cena o tomar un refrigerio al final de la tarde; no dañará su figura. El pescado bajo en calorías para adelgazar es aquel que no contiene más del 1 por ciento de grasa.

	Contenido calórico por 100 g (kcal)	Proteínas por 100 g (g)	Grasas por 100 g (g)

Cómo cocinar pescado magro

Como muchos otros productos, el pescado bajo en grasas para la dieta se puede preparar de diferentes formas. Se puede hervir, hornear, cocinar al vapor o asar. Si se sigue una dieta dietética, no se recomienda freírlo, ya que el aceite utilizado en el proceso de cocción aumenta el contenido calórico y, como resultado, suma centímetros de cintura.

Mucha gente cree que los filetes de pescado dietéticos se obtienen únicamente hirviéndolos, ya que no se utiliza aceite y la grasa permanece en el caldo durante la cocción, pero no es así. El plato se puede cocinar al vapor o al horno. Una variedad de métodos de cocción te permitirán no perder el interés por un producto tan saludable. Los nutricionistas recomiendan agregar jugo de limón al preparar pescado; de esta manera las vitaminas y los aminoácidos se absorberán mejor y el olor durante la cocción no será tan fuerte.

Hervido

Para ello, el pescado se lava con agua helada, se limpia de espinas y entrañas, se corta en trozos y se echa en agua hirviendo con sal. Si tiene una carcasa congelada, primero déjela descongelar en el refrigerador. Las especies marinas bajas en grasas son perfectas para cocinar: trucha, abadejo, bacalao, fletán. En este caso, es necesario cocinarlo durante unos 15 a 25 minutos; de esta manera el producto no perderá sus propiedades beneficiosas. Cuando se hierve, el pescado bajo en grasa queda seco, por lo que se puede espolvorear con aceite vegetal o agregar hierbas: perejil, eneldo. Este plato es adecuado como merienda o cena.

Para una pareja

El pescado bajo en grasas para la dieta se puede cocinar al vapor. Con este método se conservan todos los nutrientes y el sabor. Antes de cocinar, es mejor marinar la carcasa con jugo de limón con la adición de aceite de oliva y especias, dejar reposar unos minutos para que se remoje. Después de esto, coloque el pescado en una olla de cocción lenta o en baño maría durante media hora.

El agua con especias o el resto del pescado (aletas o cabeza) puede servir como baño de vapor. Gracias a este líquido, el pescado quedará más aromático y tierno, y el caldo se puede utilizar como base para sopa o convertirlo en gelatina. Las siguientes especies son perfectas para este método de cocción: lucioperca, atún, trucha, lota, salmón rosado.

Horneado

El secreto para preparar el plato es que el pescado se coloca en papel de aluminio o en una manga para hornear, se le agregan especias y luego se envía a hornear. El aderezo de yogur le dará un toque especial a este plato. La cocción es perfecta para las siguientes variedades: cucaracha, platija, carpa cruciana, lucio, fletán, trucha y eglefino. Cabe recordar que por muy dietético que sea el pescado, conviene consumirlo con moderación.

La grasa contenida en el producto no desaparece por ningún lado; gracias a ella, el filete se vuelve jugoso, suave y sabroso. Este método es adecuado para aquellos que están cansados ​​​​del sabor del filete de pescado hervido y suave. Aquí puede experimentar todo lo que quiera, agregar verduras, especias, hierbas, cereales y otros ingredientes a las variedades de pescado bajas en grasa para su dieta; esto creará una excelente opción de cena, muy beneficiosa para su salud y su figura.

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Olya Likhacheva

La belleza es como una piedra preciosa: cuanto más simple es, más preciosa es :)

Contenido

Es importante que las mujeres que están a dieta conozcan los productos para perder kilos de más. El pescado de variedades bajas en grasa o grasas se considera útil para bajar de peso; se recomienda hervirlo, hornearlo o guisarlo; Los platos de pescado se caracterizan por un alto contenido en proteínas, ácidos grasos, micro y macrominerales. Vale la pena aprender a cocinar pescado correctamente para perder peso rápidamente y sin sufrir daños.

¿Cuáles son los beneficios para los humanos?

Antes de utilizar el producto en tu dieta conviene conocer cuáles son los beneficios del pescado para adelgazar. Su pulpa es útil por su contenido en proteínas bajas en calorías, que contiene un 25%. Los aminoácidos fácilmente digeribles se digieren en el estómago en 1,5 a 2 horas. También es útil por la presencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Fortalecen el corazón, previenen ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Los ácidos grasos limpian los vasos sanguíneos del colesterol, estimulan el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso y restablecen el metabolismo.

Las variedades más dietéticas son las especies blancas y bajas en grasas: lucio, bacalao. Se incluye en la dieta para bajar de peso con más frecuencia que las variedades marinas grasas. El salmón, la trucha o el salmón rosado contienen más ácidos grasos que aceleran el metabolismo, por lo que también se permite incluirlos en la dieta para adelgazar. Ahumado y frito no funcionará, pero guisado o hervido será ideal para adelgazar.

En una dieta, se permite comer hasta 800 gramos de pescado al día, para no sobrecargar los riñones y el hígado. Es mejor combinarlo con verduras, aves blancas, claras de huevo y productos lácteos desnatados. Para adelgazar es necesario elegir la carne de pescado adecuada:

• filete congelado: lo mejor desde el punto de vista de la seguridad, pero podría perder algunas vitaminas;
• carcasa fresca: debe comprarla a comerciantes confiables; la carne debe ser elástica y los ojos del pescado deben ser claros;

Variedades bajas en grasas

El pescado con menos calorías se incluye en el grupo de especies marinas magras o de río. Estos incluyen la dorada, el lucio y la perca de río. Las variedades marinas adecuadas incluyen abadejo, merluza, platija, bacalao y navaga. El contenido calórico aproximado es de 70-100 kcal y solo contiene un 4% de grasa. Las variedades con un contenido medio de grasa de hasta el 8% y entre 100 y 140 calorías por 100 gramos incluyen el salmón rosado, el arenque bajo en grasa, el bagre, el lucioperca y el bagre. Es útil incluir en la dieta trucha, carpa, jurel, atún y lubina para adelgazar.

Pescado de mar gordo

El pescado de mares fríos tiene un contenido calórico de 200-250 kcal por 100 gramos. Este grupo de variedades grasas incluye anguila, caballa, fletán, esturión y cualquier pescado rojo. Se caracterizan por un alto contenido de ácidos grasos saludables, pero no deben incluirse en la dieta diaria, ya que no contribuyen a la pérdida de peso. Es mejor combinar variedades bajas en grasas para estimular el metabolismo y adelgazar.

dieta de pescado

El menú de pescado se considera popular y le permite perder hasta 3-4 kg en una semana. Existen ciertas reglas que promueven la pérdida de peso segura.

1. Lo más importante es incluir en su dieta variedades de pescado bajos en grasa: abadejo, merluza, platija y bacalao. A veces come trucha, salmón, caballa. Se permite comer salmón rosado, atún y carpa hasta cuatro veces por semana.
2. Lo ideal es guisar el pescado, cocerlo al vapor o hervirlo en agua, o asarlo a la parrilla sin aceite.
3. La mejor guarnición serían verduras frescas o guisadas, repollo, calabacín y zanahorias. Para las verduras, dé preferencia a la rúcula, las espinacas y la lechuga.
4. No combine patatas, berenjenas, pasta o arroz blanco con carne de pescado.
5. Reemplace la sal con jugo de limón y especias.
6. Mantenga su equilibrio hídrico: al menos dos litros por día para estimular la pérdida de peso.
7. Se permite medio vaso de vino tinto seco al día.
8. Consuma comidas pequeñas, cinco veces al día; se permite consumir hasta 600 g de filete de pescado al día para bajar de peso.
9. Prohibición del azúcar y los dulces. Un vaso de kéfir puede ser un refrigerio.

durante 7 dias

Para que una dieta semanal eficaz resulte en una pérdida de cinco kilogramos, siga el plan de nutrición aproximado de la tabla:

Día/Comida
Lunes	Abadejo hervido, repollo, té	Sopa de verduras, salmón, arroz integral.	Bacalao hervido, zanahorias coreanas, pan, té.
	Platija a la parrilla, té, frutos secos.	Rassolnik, albóndigas de atún al vapor, pan	Carpa guisada, pan, nueces
	Sándwiches con salmón chum hervido, nueces, té	Borscht verde, huevo, eglefino	Chuletas al vapor, té, miel.
	Abadejo al vapor, zanahorias ralladas, tostadas	Sopa de pescado, trucha, hojas de lechuga.	Perca hervida, huevo, pepino.
	Bacalao al vapor, col, tostadas	Sopa de verduras con albóndigas, platija hervida, arroz	Lucioperca en papel de aluminio, hojas de lechuga
	Sándwiches de merluza cocida	Sopa de pescado, caballa, algas	Albóndigas al vapor, zanahorias guisadas
Domingo	Bagre hervido, dátiles	oreja, pan	Lucio hervido, requesón bajo en grasa

Día de ayuno

Para adelgazar rápidamente o mantener el resultado obtenido, es adecuado un día de ayuno. Cualquier pescado se puede utilizar en la dieta. Aquí hay algunas opciones de dieta:

1. Cinco dosis de cantidades iguales de pescado hervido sin sal (400 g), tomates, pepinos y repollo. Puedes beber té verde o agua pura durante todo el día.
2. Después de despertarse, beba un vaso de agua, coma un huevo, yogur y té en el desayuno. Segundo desayuno: bacalao hervido y verduras. Antes del almuerzo, dos vasos de agua, para el almuerzo y la cena: bagre al vapor, verduras con limón y hierbas. Beba té de hierbas por la noche.

Cómo cocinar pescado dietético.

La preparación adecuada de especies de pescado bajas en calorías implica procesarlas sin aceite ni ahumarlas. La forma más sencilla es hervir filetes o canales en agua, hacer caldo y utilizarlo para sopa. Si tienes multicocina o baño maría, puedes cocinarlo al vapor, guisarlo con verduras y especias. Para la cena, puedes hornear el filete en el horno bajo papel de aluminio o freírlo en una sartén grill sin aceite.

Hervido

Una opción de comida sencilla sería el pescado hervido, que contiene una cantidad mínima de calorías. Para hacerlo, tome un cadáver grande, retire las escamas, las branquias y los órganos internos. Coloque los trozos picados en una cacerola con raíces (el perejil, el apio, las zanahorias son adecuados) y las especias (canela, clavo, pimienta negra, eneldo). Cocine hasta que esté cocido y cómelo frío.

Para una pareja

El pescado bajo en grasa al vapor en una olla de cocción lenta para bajar de peso resulta muy sabroso. Para la producción, es mejor tomar trozos grandes y, para generar vapor, usar caldo de verduras con hierbas. Coloque los trozos en la rejilla del multicooker, después de verter agua aromática en el recipiente. Configure el modo "Vapor" y cocine durante aproximadamente media hora hasta que la carne cambie de color. El plato se puede consumir frío o caliente.

En el horno

Una opción para la cena sería pescado al horno para adelgazar. Las variedades medias o altas en grasas son aptas para hornear, y cuando se utilizan bajas en grasas, se deben acompañar de una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla para que queden suaves. Colocar los trozos en una bandeja para horno o en un molde, envolverlos en papel de aluminio, verter sobre una salsa ligera de limón y albahaca, hornear durante media hora a 190-200 grados.

Platos

Existen varias recetas dietéticas de pescado para adelgazar, incluidas instrucciones paso a paso con fotografías de cada etapa. Enseñarán a los chefs cómo preparar platos bajos en calorías que sepan bien y luzcan hermosos. Los más populares incluyen el pescado blanco magro, combínelo con verduras, jugo de limón, hierbas y especias.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

El pescado con verduras para adelgazar se considera una receta popular que se utiliza para preparar un delicioso almuerzo o cena. La platija o el bacalao son ideales para ello. Entre las verduras, puedes elegir cebollas, zanahorias, calabacines y acompañarlas con manzanas para darles una acidez refinada. Para evitar que la carne quede demasiado seca, prepare una salsa con crema agria o mantequilla baja en grasa.

Ingredientes:

• platija – 1 kg;
• manzanas – medio kilo;
• puerro – 100 g;
• limón – 1 pieza;
• mantequilla – 10 g;
• crema agria – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Engrasar una cacerola con aceite, colocar en el fondo rodajas de manzana, cebolla y trozos de pescado.
2. Espolvoree con jugo de limón, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Retire la platija y las verduras, hierva el caldo hasta la mitad. Sazone con crema agria.
4. Servir el plato con verduras, vertiendo sobre la salsa.

en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 82 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado en papel de aluminio para adelgazar es perfecto para cenar. Lo óptimo es combinarlo con verduras y queso desnatado para conseguir una corteza apetitosa y un delicado sabor cremoso. En la siguiente receta se describe cómo cocinar trucha en papel de aluminio. El resultado es un plato exquisito y de sabor delicado. Entre las especias se permiten la sal y la pimienta negra, pero puedes sustituirlas por jugo de limón.

Ingredientes:

• filete de trucha – 4 piezas.;
• puerros – 2 piezas;
• diente de ajo;
• tomates – 2 piezas.;
• agua – medio vaso;
• cebollas – 1 pieza;
• aceite vegetal – 30 ml;
• queso mozzarella – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla en tiras, triturar los ajos, cortar el puerro en aros.
2. Coloque la cebolla, el ajo y los trozos en porciones en el fondo engrasado de una fuente para horno. Coloca encima las rodajas de tomate y rellena con agua.
3. Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 200 grados durante media hora.
4. Retire el papel de aluminio, déjelo por 10 minutos, espolvoree con queso.

chuletas de pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Se pueden preparar deliciosas chuletas de pescado para adelgazar a partir de cualquier especie blanca. Las zanahorias, las cebollas y una variedad de especias añaden picante a su sabor. Se permiten pimienta blanca, jengibre, mejorana, raíz de apio, nuez moscada y perejil fresco o seco. Las chuletas no se pueden freír porque no serán dietéticas. Lo mejor es cocinarlas al vapor o cocerlas en caldo de verduras, como las albóndigas.

Ingredientes:

• bacalao – 900 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 20 ml;
• perejil – 20 g;
• especias – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa en rodajas y pasar por una picadora de carne junto con los trozos de cebolla.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, sofreír hasta que estén doradas y agregar a la carne picada con los huevos.
3. Agregue las especias, revuelva, forme chuletas.
4. Hervir al vapor, espolvorear con hierbas.