La creciente popularidad de las delicias caseras de leche fermentada hace que cualquier receta de yogur sea un verdadero hallazgo. A continuación te presentamos algunas recomendaciones populares y recetas originales que te permitirán preparar este sabroso y nutritivo producto.
El conjunto de ingredientes para el yogur casero puede ser extenso y constar de muchos elementos. Como aditivos a los elementos principales se pueden utilizar:
- bayas y frutas frescas o congeladas picadas, frutas confitadas;
- cereales, salvado, nueces;
- barras de cacao o chocolate derretido;
- café o miel;
- leche condensada, conservas diversas, mermeladas;
- azúcar de vainilla y vainilla;
- Zumos recién exprimidos, purés de frutas, almíbares.
Pero la base es siempre la masa madre y la leche que se utiliza para mezclarla. Ambos ingredientes están ampliamente disponibles en el mercado, pero la calidad relativa del primero sólo puede garantizarse comprándolo en una farmacia, o al menos en una tienda naturista. Las versiones populares de este ingrediente son:
- crema agria o kéfir;
- tipos naturales de yogur o requesón;
- probióticos Simbilakt, Vitalakt, Acidolakt;
- cultivos iniciadores de Vivo Streptosan o Bifivit;
- Suero acidófilo.
Es más fácil comprar leche para mezclar con cultivo iniciador en cualquier punto de venta disponible. Es importante que no sea una bebida láctea, y hay que hervirla antes de mezclarla.
En el proceso de búsqueda de elementos adecuados, vale la pena escuchar algunas recomendaciones de amas de casa experimentadas, por ejemplo:
- Las mujeres que están preocupadas por el contenido calórico de su menú deben prestar atención a este indicador en los componentes iniciales, de los cuales depende el nivel de calorías en el resultado final, pero no hay que preocuparse demasiado, el manjar se absorbe bien y no se almacena en forma de grasa;
- al utilizar yogur vivo como entrante, es recomendable optar por el más caro, que no contenga aditivos, con una vida útil mínima, lo que permita esperar un mínimo de colorantes y sabores en la composición;
- para recetas caseras, se recomiendan con mayor frecuencia masas madre de las marcas Evitalia o Activia, su uso elimina la aparición de sabores y olores extraños y garantiza el máximo beneficio;
- Para que la masa quede espesa y tierna, la mejor opción sería elegir leche casera, fresca de vaca;
- el análogo pasteurizado de la tienda debe tener la mayor cantidad de grasa posible, esto afecta el espesor de la mezcla, en este caso no es necesario hervir, basta con calentar a 40°C;
- Se pueden escuchar muchas críticas positivas sobre los análogos fermentados preparados en casa fermentando leche fresca.
Para preparar un entrante de este tipo, son suficientes 130 gramos de leche. Si el producto es de vaca, se debe hervir y luego enfriar a temperatura corporal, quitando la espuma de la superficie. Basta con calentar el análogo comprado en la tienda a la misma temperatura. Agrega a la leche preparada de esta manera:
- frasco de Bifidumbacterina;
- hasta tres bolsas de Narine.
Los componentes se mezclan bien, la mezcla terminada se deja reposar durante 24 horas, asegurando una temperatura de no más de 40°C. Para ello, coloque el recipiente con la mezcla en cualquier lugar cálido, envuelto en una toalla o colocado en una yogurtera.
Receta clásica
El yogur clásico elimina la adición de azúcar y sus análogos durante el proceso de preparación. Más tarde se añaden varios edulcorantes, por ejemplo, mermelada o almíbar de frutas, fruta fresca finamente picada, cuando la masa se ha enfriado y está lista para usar. Es necesario preparar dicho yogur exclusivamente a partir de dos elementos:
- leche con un contenido de grasa de al menos el 3,5% de 750 ml a 1 litro;
- paquetes de sustancia fermentadora seca o frascos de Activia.
En una versión paso a paso, el proceso de cocción es el siguiente:
- El primer paso debe ser preparar la leche. Si se selecciona un producto fresco, será necesario llevarlo a ebullición y enfriarlo inmediatamente con agua helada. Es importante que la temperatura no supere los 40°C. Es fácil comprobarlo, mete el dedo en el recipiente con la bebida, si no sientes calor significa que todo se ha enfriado a la temperatura corporal y está listo para usar. Si está disponible, puede utilizar un termómetro de cocina, que será más fiable.
- Los recipientes y tapas para ellos deben estar hervidos. Si tienes lavavajillas, lavar a altas temperaturas será suficiente. Después del secado, será necesario cerrar los frascos con tapas esterilizadas y dejarlos hasta que se mezclen los ingredientes.
- La Activia preparada se debe transferir a una taza pequeña de aproximadamente 50 ml. Agrega la misma cantidad de leche y mezcla bien. Esto hará que la mezcla sea más homogénea. Si mezcla todo el volumen de componentes a la vez, será más difícil lograr una buena homogeneidad. Vierta la mezcla preparada en un recipiente con leche y vuelva a mezclar bien.
- Si está utilizando una sustancia fermentadora, agregue una cucharadita de leche al biberón y agite bien. El análogo seco se vierte en el art. cucharada de producto lácteo y batir con una batidora o batidora hasta que esté completamente disuelto. Luego, la composición fermentadora se vierte en el resto de la leche y se revuelve nuevamente.
- La masa preparada se vierte en frascos del kit para hacer yogurt. Para estar seguro, puedes volver a verter agua hirviendo sobre ellos. Los contenedores se cierran con tapas escaldadas.
- Los frascos se colocan en la bandeja del dispositivo y se cubren con una tapa. A una temperatura de 38 a 40°C el tiempo de cocción será de 6 a 8 horas. Configuramos las horas requeridas en el temporizador y configuramos la alarma para el seguro. Al utilizar Activia o Evitalia el tiempo de cocción será menor. En cualquier caso, es recomendable familiarizarse primero con él.
- Cuando se apaga el cronómetro y suena la alarma, es necesario trasladar los frascos a un lugar frío y mantenerlos allí durante 4 a 6 horas. Esto hará que el producto final sea más denso.
Puedes servirlo puro o con aditivos naturales de frutas, jugos recién exprimidos y otros ingredientes adicionales.
Un capricho para los más pequeños
Los productos lácteos fermentados caseros suelen recomendarse a los niños desde una edad temprana, normalmente a partir de los diez meses. Esto minimizará el consumo de aditivos alimentarios nocivos por parte de su bebé, que todavía están presentes en los alimentos comerciales para bebés, aunque en pequeñas dosis. Para las madres familiarizadas con el método clásico, preparar delicias de leche fermentada para bebés no será difícil. Sin embargo, en este caso será necesario tener en cuenta varios matices importantes:
- No es deseable utilizar tipos de entrantes comprados en tiendas, es mejor prepararlos usted mismo;
- no es necesario agregar azúcar ni miel, que tienen fuertes propiedades alergénicas;
- se puede crear un sabor dulce con aditivos naturales de puré de manzana o su análogo elaborado con otras frutas;
- No olvide que un producto lácteo fermentado preparado de esta manera se almacena por un máximo de 3 días, y con la adición de fruta hasta por 12 horas, por lo que se recomienda consumirlo inmediatamente después de su preparación y calcular cuidadosamente el volumen requerido en avance.
En este caso, no es necesario describir el método de cocción detallado, el procedimiento difiere poco de la versión clásica, teniendo en cuenta las características enumeradas. El componente lácteo se lleva a la temperatura deseada, se mezcla con la masa madre y luego se mezcla con uno de los tipos de puré. El tiempo de cocción es de al menos 5 horas.
Lista de recetas originales
Yogur con Activia
En este caso, en lugar del componente fermentador estándar, se ofrece beber Activia de Danone en una cantidad de 5 cucharadas. cucharas La única condición es asegurarse de que este ingrediente esté extremadamente fresco. Puedes agregar nueces o salvado de cualquier tipo a los dos componentes principales. El proceso de cocción es idéntico al descrito anteriormente:
- Hervir y enfriar el ingrediente lácteo casero, llevar el ingrediente comprado en la tienda a la temperatura deseada;
- vierte una pequeña cantidad en un bol con Activia y revuelve hasta que quede suave;
- luego mezcle la mezcla con la leche restante;
- si se utilizan componentes adicionales, coloque una pequeña cantidad en el fondo de cada frasco;
- poner la mezcla en recipientes y colocarlos en la bandeja del dispositivo;
- Configure el temporizador de 6 a 8 horas.
Cuanto más tiempo pase, más espesa quedará la consistencia al final. Pero hay que tener cuidado, exagerar con el tiempo puede provocar una acidez excesiva y pérdida de sabor. Una vez que el dispositivo ha terminado de funcionar, trasladamos todos los recipientes al frigorífico y los guardamos allí hasta 4 horas.
Postre de leche fermentada con mermelada
Esta receta es casi similar a la anterior, también se recomienda Activia como agente fermentador. Pero un elemento adicional en la composición es la mermelada, que se puede complementar con nueces. Contiene:
- producto lácteo graso del 3,5 al 6%;
- Danone hasta 5 cucharadas. cuchara;
- cualquier tipo de mermelada art. una cuchara por cada frasco;
- nueces elegidas al gusto.
Nos preparamos según el conocido esquema:
- hervir la base de leche;
- premezcle una pequeña cantidad con Activia;
- mezclar los componentes por completo;
- Coloque una cucharada de mermelada en el fondo de todos los recipientes y agregue nueces al gusto;
- Lo reorganizamos en una bandeja y programamos el temporizador de 4 a 8 horas.
Después de cocinar, deje que se enfríe en cualquier lugar frío. Es aconsejable mezclar la composición compleja antes de su uso.
yogur griego con verduras
Este tipo de golosina de leche fermentada es importante elemento de la popular salsa de aperitivo griega Dzatziki. Puedes usarlo para hacer un aderezo para un pastel o usarlo para el mismo propósito con helado. Es cierto que esto último no es un gusto adquirido. Naturalmente, es útil en sí mismo. La receta contiene:
- litro de componente lácteo medio en grasa;
- masa madre de Evitalia.
A continuación se muestra una receta paso a paso para preparar este manjar griego.
- Primero mezclamos este último con una pequeña cantidad del primer ingrediente para que la mezcla quede homogénea. Luego finalmente mezclar con el resto de la composición.
- Los metemos en frascos y los colocamos en el recipiente del dispositivo durante un tiempo determinado. Si no hay un aparato especial, puede arreglárselas con una cacerola normal de acero inoxidable, que envolvemos en una toalla y la dejamos durante la noche para que espese.
- Para terminar de cocinar, envuelva la mezcla en varias capas de gasa y manténgala hasta por 4 horas. La producción debe ser de hasta 500 g. masa tierna y espesa.
- Luego se puede utilizar como crema sobre el bizcocho o servir solo, mezclado con plátano finamente picado o cubierto con virutas de chocolate.
Después de familiarizarte con las reglas de elección de productos y las instrucciones para preparar yogur casero, no te resultará difícil mimar a tu familia e invitados con un postre saludable. Las recetas originales de delicias de leche fermentada atraerán no solo a los niños, sino también a los adultos. Y si la delicia empieza a tener un sabor normal, siempre puedes diversificarla con una variedad de deliciosos aderezos.
Qué necesitas:
— leche UHT 6% — botella de 950 ml;
- Yogur Activia (el más fresco) - 5 cucharadas. cucharas
Preparación:
Vierta agua hirviendo sobre los vasos de yogur y sus tapas durante 20 minutos y luego séquelos. 
Vierta la leche en una cacerola y caliente a 35-37 grados. A continuación, vierte un poco de leche en una taza y vierte yogur en ella, revuelve bien. 
Vierta el resto de la leche tibia y revuelva nuevamente. 
Vierta la mezcla en frascos secos y colóquelos en una yogurtera. Tiempo de cocción de 4 a 8 horas. Lo hago por la tarde y lo dejo hasta la mañana. 
Por la mañana, coloca los tarros de yogur en el frigorífico. Después de un tiempo se espesará y luego podrás mezclarlo con chocolate rallado, frutos rojos, miel o comerlo así. 
Y si quieres, haz yogur casero en una yogurtera con relleno de inmediato. Antes de verter la leche, ponga mermelada o trozos de fruta, bayas enteras en el fondo de los vasos, vierta también la leche con la masa madre y colóquela en la yogurtera. Antes de usar (después de enfriar), revuelva el yogur casero preparado y cómelo para su salud.
También te aconsejo que leas las recomendaciones para elegir una yogurtera si decides adquirir una.
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Estimados chefs, hoy nos familiarizaremos con recetas sencillas para hacer yogur en una yogurtera. Minnesota Mucha gente prefiere los postres comprados en las tiendas porque son fáciles de adquirir. Pero pocos Pensé en los beneficios reales que nos promete la compra de un frasco de este tipo. De hecho, en la producción de este producto lácteo se utilizan varios conservantes, que no solo no son útiles, sino que incluso son perjudiciales para nuestro cuerpo. Y aquí beneficio real solo recibirás de producto casero, que consiste exclusivamente ingredientes naturales.
Entonces, preparemos un plato casero que será un excelente postre para toda la familia.
Receta para hacer yogur en yogurtera con Activia
Electrodomésticos de cocina: batidor, cucharón, yogurtera.
Ingredientes
Preparar los ingredientes correctamente
- Es mejor utilizar leche UHT con un 6% de grasa. No es necesario hervir esta leche, simplemente calentarla a la temperatura requerida.
- Antes de comenzar a crear un producto lácteo, debes enjuagar con agua hirviendo todos los frascos de la yogurtera y los utensilios de cocina que usarás para prepararlo.
- Inicialmente, use Activia como iniciador y deje un frasco, que servirá como iniciador para el siguiente lote.
Receta paso a paso
Receta en vídeo
Estimados chefs, los invito a ver un breve video que describe con gran detalle la receta para hacer un delicioso yogur casero en una yogurtera.
Opciones de cocina
- El producto lácteo natural se puede combinar con cualquier almíbar, fruta o bayas.
- Se puede añadir a macedonias de frutas, salsas y cremas para pasteles.
Aquí tienes otra opción para hacer yogur con masa madre, que se compone únicamente de ingredientes naturales y se vende en farmacias. Este entrante es muy cómodo de conservar y un postre elaborado con él resultará lo más saludable posible para toda la familia.
Receta de yogur en yogurtera con entrante
Hora de cocinar: 10 horas.
Número de porciones: para 6 porciones.
Calorías: 52 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos de cocina: batidor, cucharón, yogurtera.
Ingredientes
Receta paso a paso
Receta en vídeo
Te invito a ver un breve vídeo que muestra en detalle cómo hacer yogur en una yogurtera usando una receta sencilla.
Opciones de cocina
- Entonces descubrimos el proceso de elaboración de yogur casero. Una vez que prepares este plato, ya no querrás comprarlo en la tienda. Y ahora os dejo con algunas ideas más para preparar dicho postre.
- Intenta cocinar. Esta receta es ideal para aquellos cuyo postre habitual no tiene la consistencia adecuada. Con la ayuda de la receta, resolverás este problema simplemente eliminando el exceso de líquido del producto terminado.
- Si todavía te preguntas si necesitas una yogurtera o no, intenta hacer una. Para prepararlo, puedes utilizar no solo tecnología. Si lo pruebas y decides que quieres cocinarlo con regularidad, puedes adquirir esta técnica milagrosa.
- Si es posible, haz esta receta muy económica.
- Ya que hemos aprendido a preparar varios yogures, es hora de familiarizarse con la receta. Este platillo seguramente complacerá a toda tu familia, será un excelente regalo para los invitados y solo un refrigerio durante el día.
Queridos cocineros, espero haberles sido de utilidad hoy y ya estén preparando yogur.
Si tienes algún comentario o sugerencia déjalo en los comentarios, definitivamente le echaré un vistazo. ¡Y ahora les deseo éxito y buen provecho!
El yogur es un producto muy saludable en todos los sentidos, porque ayuda a la digestión, es bajo en calorías y en el caso de la gastritis también es un alimento terapéutico. Y, por supuesto, es muy sabroso: incluso los hombres, después de haber resoplando con palabras, después de un tiempo ya no pueden prescindir de un frasco de yogur casero por la mañana.
Probablemente no sea necesario decir que el yogur casero contiene muchos menos conservantes y colorantes idénticos a los naturales, los ingredientes por frasco costarán mucho menos que el yogur comprado en la tienda y, finalmente, el yogur casero es simplemente mucho más sabroso.
También se pueden destacar otras indudables ventajas:
1. Las bayas descongeladas o las frutas frescas combinarán bien con el yogur casero, mientras que las frutas naturales no siempre combinan bien con muchas de las compradas en la tienda, debido a que son demasiado ácidas o tienen un regusto.
2. Puede agregar cualquier componente que desee al yogur casero, desde especias hasta cacao, desde hojuelas de coco hasta almíbar, y crear el sabor más original. Experimento.
3. Puedes hacer yogur de cualquier espesor.
4. Puede hacer yogur con cualquier base: a algunos les gusta la crema, a otros les gusta la leche horneada, a otros les gusta Mozhaiskoye, etc.
5. Comprando leche de vaca en el mercado (o tomándola de tu propia granja) y masa madre del pueblo, puedes conseguir yogur perfectamente natural.
6. La oportunidad de probar yogur fresco y aún caliente: su sabor no se puede comparar con ningún otro.
A pesar de que parecería que el proceso de preparación “hervir la leche (crema) - agregar la masa madre - verter en frascos - poner en la yogurtera” no presenta ninguna dificultad, contiene muchos matices, gracias a los cuales el yogur puede resultar diferente la consistencia puede no funcionar en absoluto o su preparación puede tardar más de lo deseado.
Empecemos por el escenario. preparación del contenedor- Es necesario lavarlo, secarlo adecuadamente y mantenerlo cerrado hasta el siguiente proceso de cocción; de lo contrario, existe la posibilidad de obtener kéfir casero completamente indeseable en lugar del yogur deseado. El kéfir también se puede obtener en varios otros casos: si no se hierve leche pasteurizada normal (o natural del mercado local); si cocinas demasiado el yogur; si el motor de arranque se ha echado a perder; y, finalmente, si la yogurtera se estropeó y no mantuvo la temperatura óptima al encenderla.
Más selección y preparación de la base. Es decir, según tu gusto: leche, varios tipos de nata. Para hacer yogur sólo es adecuada la leche entera, es decir, por encima del tres por ciento; de lo contrario, el sabor se parecerá poco al yogur estándar, simplemente a algún tipo de producto lácteo fermentado. No olvides que cada marca de leche también tiene su propio sabor, lo que sin duda afectará al sabor del yogur.
No es necesario hervir la leche horneada antes de preparar el yogur, y esta es su indudable ventaja. Da un agradable sabor original.
En consecuencia, tampoco es necesario hervir la leche esterilizada, pero a algunas personas no les gusta su sabor y su grado de utilidad.
La leche de Mozhaisk debe hervirse, pero también tiene su propio sabor.
Con un tres por ciento de leche pasteurizada obtendrás un yogur muy similar al Activia de Danone: igual de ácido, viscoso y líquido.
A partir del 5-6% obtendrás un yogur mucho más espeso, casi sin acidez.
A partir de un 10-11% de nata, cuando se prepara de forma clásica, se obtiene una sustancia más parecida a la nata, con una textura muy delicada, aterciopelada, pero densa.
Entonces, si tienes nata o leche pasteurizada, debes hervirla. Cuando el gorro empiece a subir, ya es suficiente, retiramos del fuego y dejamos enfriar. No del todo, pero sí hasta unos 40-50 grados. Otras bases que no necesitan hervir se pueden calentar hasta que estén tibias, ¡luego el tiempo de cocción en la yogurtera se reducirá en 2-3 horas!
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Luego viene selección y adición de iniciador. Algunas personas añaden una cucharada a cada frasco, pero es más conveniente remover todo el volumen de la masa madre en una cacerola común. Agregue más masa madre; deberá reducir el tiempo de cocción y el yogur también quedará algo más espeso (y en el caso de Narine, también más viscoso).
Los yogures para beber no son en absoluto aptos para cocinar. Se requieren bioyogures (yogures con bacterias beneficiosas). O varios tipos de masa madre artificial, que se pueden comprar en la farmacia o en las páginas web de los fabricantes. O masa madre rústica.
Hay muchos tipos de masa madre. Y el sabor y la consistencia del producto terminado también dependen directamente de ello. Cualquiera de los yogures naturales sin aditivos que compres te dará al final un sabor muy parecido al propio, independientemente de la base. Por ejemplo, actividad natural de Danone difícilmente es adecuado para hacer yogur a partir de nata, ya que su sabor suave, graso y cremoso es completamente incompatible con la pronunciada acidez de Activia.
Narina en términos de consistencia, crea una viscosidad excesiva y una especie de pegajosidad viscosa, y no a todos les gusta el sabor vacío e inexpresivo del yogur resultante. Además, ella y sus análogos son versiones artificiales (según los expertos) y costosas de masa madre, que no son adecuadas para muchos. Además, el polvo de Narine primero debe diluirse y prepararse por separado durante 12 horas para obtener el iniciador.
Por eso, recomiendo, por ejemplo, como mejor opción, Bioyogur Biomax Classic 5 vitaminas, por tener un sabor suave, vivaz y completamente neutro. Después de preparar la primera tanda, simplemente deja 1 de los tarros de yogur casero como futuro entrante.
Por lo tanto, la proporción es de aproximadamente 70 ml de masa madre ya preparada por litro de leche (esto es, 1 cucharadita entera por vaso, si su yogurtera está equipada con vasos en porciones). Más entrante significa yogur un poco más espeso y un tiempo de cocción más corto. Es necesario revolver bien para que el yogur terminado quede homogéneo.
Derramar la base en frascos después de calentar/hervir y agregar la masa madre, es necesario filtrarlo a través de un colador para que no entre espuma y otras partículas grandes en los frascos.
Junto con la masa madre, puedes utilizar una serie de aditivos que evitarán que el yogur se agrie y se convierta en kéfir, por ejemplo, azúcar normal, cacao, etc. Con frutas y bayas es un poco más complicado: se agregan a los frascos y luego se rellenan con una base de masa madre, pero si no tienes suerte, terminarás con un cruce entre requesón y kéfir.
El espesor del yogur terminado se puede ajustar de tres maneras:
- espesor (contenido de grasa) de la base;
- la cantidad de masa madre (más masa madre, también menos tiempo de preparación);
- el tiempo que dejas el yogur en la yogurtera. Aquí debe recordar que si se excede, obtendrá un producto lácteo fermentado con grumos, que recuerda en parte al kéfir y en parte al requesón.
Finalmente, poner debe estar abierto frascos en una yogurtera/vierta la masa preparada en un vaso común de una yogurtera. Abierto: porque el oxígeno interviene en el proceso de creación del producto. Recuerda que la temperatura óptima para hacer yogur ronda los 40 grados. Normalmente esto es lo que el dispositivo soporta todo el tiempo hasta que se apaga.
Entonces:
- Si utilizó el esquema óptimo y tiene una base calentada con una cantidad normal de masa madre, el tiempo de cocción será de 5 a 6 horas.
- Si la base con masa madre estaba fría, entonces el tiempo aumenta a 8 horas.
- Si no hay suficiente masa madre, el tiempo de cocción puede aumentar a 10 horas o más.
Es importante captar el momento en que el yogur empieza a espesarse. Esto toma en promedio entre 1,5 y 2 últimas horas de 6 (si cocinaste de acuerdo con nuestro esquema). Aquí puedes ajustar el espesor del producto final: mantenlo durante dos horas o apaga la yogurtera poco después (o en cualquier momento de las últimas dos horas) el contenido de los tarros adquiera una consistencia más espesa. No olvides que después de la refrigeración, el yogur se volverá 1,5 veces más denso.
Posteriormente, habiendo elaborado su propio esquema y elegido la consistencia deseada del producto terminado, puede simplemente cronometrarlo y ya no acercarse a la yogurtera desde el momento en que se enciende hasta el final del proceso.
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Una vez que el yogur esté listo, puedes utilizarlo inmediatamente o dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico para detener el proceso que realiza la yogurtera. Antes de su uso, puedes añadir cualquier componente a tu gusto, como trozos de fruta, mermelada, frutos secos, etc.
¡Buen provecho!
Te invitamos a elaborar diferentes tipos de yogures y elegir uno o más de tus favoritos. Dado que cada yogurtera es diferente, cada receta debe adaptarse individualmente a su yogurtera. (Dependiendo del número de tarros, así como del tiempo de preparación).
1. Receta estándar:
100-150 g de azúcar (al gusto)
Calentar la leche a fuego lento, diluir en ella el azúcar, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
2. Receta, especial para los amantes del café:
100 gramos de azúcar
4 cucharadas de café instantáneo
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Calentar la leche a fuego lento, diluir en ella el café y el azúcar, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
3. Yogurt blando con almíbar de frutas:
5 cucharadas de almíbar concentrado de tu elección
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera) - Masa madre o 1 ración de yogur
4. Yogur con mermelada:
5 cucharadas de mermelada
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Calentar la leche a fuego lento, añadir la mermelada y remover bien, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
5. Yogur con frutas enlatadas:
4 rodajas (piñas, albaricoques, melocotones, etc.)
5 cucharadas de almíbar (contiene fruta)
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Calentar la leche a fuego lento, añadir el almíbar y remover bien, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Picar las frutas y agregar a la mezcla de leche preparada. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
6. Yogur con fruta fresca:
1 fruta (naranja, mandarina, pomelo, kiwi, plátano)
80 g de agua - 100 g de azúcar
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Pelar la fruta, picar finamente, calentar a fuego lento añadiendo azúcar y agua, hervir durante 5 minutos. Calentar la leche a fuego lento, añadir el almíbar de frutas preparado y remover bien, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
7. Yogur con ciruelas pasas:
Ciruelas pasas a razón de 1 pieza por 1 frasco.
100 g de azúcar - 1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Lave y pique finamente las ciruelas pasas, agregue el azúcar y el agua y cocine a fuego lento durante varios minutos. Vierta inmediatamente en frascos, déjelo enfriar y luego vierta la leche mezclada con la masa madre. Calentar la leche a fuego lento, luego añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
8. Yogur de vainilla:
Miel y vainilla al gusto - 100 g de azúcar
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Calentar la leche a fuego lento, luego agregar el yogur o masa madre, el azúcar, la miel y la vainilla y batir todo con una batidora. Para que el yogur quede más espeso, puedes añadir gelatina. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
9. Yogur con sirope de chocolate
5 cucharadas de jarabe de chocolate
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Calentar la leche a fuego lento, añadir el almíbar, añadir el yogur o la masa madre y batir todo con una batidora. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
10. Yogur con chocolate blanco
El yogur con chocolate blanco es especialmente sabroso, pero también puedes utilizar chocolate negro y con leche al gusto.
100 gramos de chocolate
1000-1200 ml de leche (dependiendo del número de tazas de tu yogurtera)
Masa madre o 1 ración de yogur
Para derretir el chocolate es necesario hacer un baño de agua (tomar una cacerola más grande, verter agua en ella y poner una cacerola más pequeña encima del agua, poner el chocolate en ella. Ponerlo al fuego y derretir el chocolate, agregar un poco de mantequilla.) Calentar a fuego lento la leche, agregar el almíbar de chocolate preparado, agregar el yogur o masa madre y revolver. Vierta en frascos. Coloca los frascos sin tapa en la yogurtera. Cubra el yogur terminado con tapas y colóquelo en el refrigerador.
