Η αυξανόμενη δημοτικότητα των σπιτικών λιχουδιών από ζυμωμένο γάλα κάνει κάθε συνταγή γιαουρτιού ένα πραγματικό εύρημα. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συστάσεις και πρωτότυπες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό προϊόν.
Το σετ υλικών για το σπιτικό γιαούρτι μπορεί να είναι εκτεταμένο και να αποτελείται από πολλά είδη. Ως πρόσθετα στα κύρια στοιχεία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και ψιλοκομμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα.
- δημητριακά, πίτουρο, τυχόν ξηρούς καρπούς.
- κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.
- καφέ ή μέλι?
- συμπυκνωμένο γάλα, διάφορες κονσέρβες, μαρμελάδες.
- ζάχαρη βανίλιας και βανίλια?
- φρεσκοστυμμένοι χυμοί, πουρές φρούτων, σιρόπια.
Αλλά η βάση είναι πάντα το ορεκτικό και το γάλα που χρησιμοποιείται για την ανάμειξη με αυτό.Και τα δύο συστατικά είναι ευρέως διαθέσιμα στην αγορά, αλλά η σχετική ποιότητα του πρώτου μπορεί να εξασφαλιστεί μόνο με αγορά σε φαρμακείο ή τουλάχιστον σε κατάστημα υγιεινής διατροφής. Οι δημοφιλείς εκδόσεις αυτού του συστατικού είναι:
- ξινή κρέμα ή κεφίρ?
- φυσικοί τύποι γιαουρτιού ή τυρί cottage.
- προβιοτικά Simbilakt, Vitalakt, Acidolakt;
- καλλιέργειες εκκίνησης από Vivo Streptosan ή Bifivit.
- Ορός Acidophilus.
Είναι ευκολότερο να αγοράσετε γάλα για ανάμειξη με καλλιέργεια εκκίνησης σε οποιοδήποτε διαθέσιμο κατάστημα λιανικής. Είναι σημαντικό να μην είναι γαλακτοκομικό ρόφημα, και πρέπει να βράσει πριν ανακατευτεί.
Στη διαδικασία αναζήτησης κατάλληλων στοιχείων, αξίζει να ακούσετε μερικές συστάσεις από έμπειρες νοικοκυρές, για παράδειγμα:
- Οι κυρίες που ανησυχούν για το θερμιδικό περιεχόμενο του μενού τους θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτόν τον δείκτη στα αρχικά συστατικά, από τα οποία εξαρτάται το επίπεδο των θερμίδων στο τελικό αποτέλεσμα, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ, η λιχουδιά απορροφάται καλά και δεν αποθηκεύεται ως λίπος.
- όταν χρησιμοποιείτε ζωντανό γιαούρτι ως ορεκτικό, συνιστάται να παίρνετε το πιο ακριβό, το οποίο δεν περιέχει πρόσθετα, με ελάχιστη διάρκεια ζωής, που σας επιτρέπει να ελπίζετε σε ελάχιστες βαφές και γεύσεις στη σύνθεση.
- για οικιακές συνταγές, οι προζύμες με τις μάρκες Evitalia ή Activia συνιστώνται συχνότερα η χρήση τους εξαλείφει την εμφάνιση ξένων γεύσεων και οσμών και εξασφαλίζει τα μέγιστα οφέλη.
- Για να κάνετε τη μάζα παχιά και τρυφερή, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να επιλέξετε σπιτικό γάλα, φρέσκο από την αγελάδα.
- το παστεριωμένο ανάλογο από το κατάστημα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λιπαρό, αυτό επηρεάζει το πάχος του μείγματος, σε αυτήν την περίπτωση δεν απαιτείται βρασμός, αρκεί η θέρμανση εντός 40°C.
- Πολλές θετικές κριτικές μπορούν να ακουστούν για τα ζυμωμένα ανάλογα που παρασκευάζονται στο σπίτι με ζύμωση φρέσκου γάλακτος.
Για να φτιάξετε μια τέτοια μίζα, αρκούν 130 γραμμάρια γάλα. Εάν το προϊόν προέρχεται από αγελάδα, πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να κρυώσει στη θερμοκρασία του σώματος, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια. Αρκεί να θερμάνετε το ανάλογο που αγοράζεται από το κατάστημα στην ίδια θερμοκρασία. Προσθέστε στο γάλα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:
- μπουκάλι Bifidumbacterin?
- έως τρεις σακούλες Narine.
Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς, το τελικό μείγμα αφήνεται μόνο του για 24 ώρες, εξασφαλίζοντας θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40°C. Για το σκοπό αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος, τυλιγμένο σε μια πετσέτα ή τοποθετημένο σε συσκευή γιαουρτιού.
Κλασική συνταγή
Το κλασικό γιαούρτι εξαλείφει την προσθήκη ζάχαρης και των αναλόγων της κατά τη διαδικασία παρασκευής. Διάφορα γλυκαντικά, για παράδειγμα, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων, ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα προστίθενται αργότερα όταν η μάζα κρυώσει και είναι έτοιμη για χρήση. Πρέπει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γιαούρτι αποκλειστικά από δύο στοιχεία:
- γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3,5% από 750 ml έως 1 λίτρο.
- συσκευασίες ξηρής ουσίας ζύμωσης ή βάζα Activia.
Σε μια έκδοση βήμα προς βήμα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:
- Το πρώτο βήμα πρέπει να είναι η προετοιμασία του γάλακτος. Εάν επιλεγεί ένα φρέσκο προϊόν, θα πρέπει να βράσει και να κρυώσει αμέσως κάτω από παγωμένο νερό. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 40°C. Είναι εύκολο να το ελέγξετε, βάλτε το δάχτυλό σας στο δοχείο με το ποτό, εάν δεν αισθάνεστε θερμότητα, σημαίνει ότι όλα έχουν κρυώσει στη θερμοκρασία του σώματος και είναι έτοιμα για χρήση. Εάν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος, το οποίο θα είναι πιο αξιόπιστο.
- Τα δοχεία και τα καπάκια για αυτά πρέπει να βράζονται. Εάν έχετε πλυντήριο πιάτων, το πλύσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες αρκεί. Μετά το στέγνωμα, τα βάζα θα πρέπει να κλείσουν με αποστειρωμένα καπάκια και να αφεθούν μέχρι να αναμειχθούν τα συστατικά.
- Το παρασκευασμένο Activia θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μικρό φλιτζάνι περίπου 50 ml. Προσθέστε την ίδια ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα κάνει το μείγμα πιο ομοιογενές. Εάν αναμίξετε ολόκληρο τον όγκο των συστατικών ταυτόχρονα, θα είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί καλή ομοιογένεια. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα δοχείο με γάλα και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Εάν χρησιμοποιείτε ουσία ζύμωσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα στο μπουκάλι με αυτό και ανακινήστε καλά. Το ξηρό ανάλογο χύνεται στο Art. κουτάλι γαλακτοκομικό και χτυπήστε με σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, η σύνθεση ζύμωσης χύνεται στο υπόλοιπο γάλα και αναδεύεται ξανά.
- Η προετοιμασμένη μάζα χύνεται σε βάζα από το κιτ παρασκευής γιαουρτιού. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να τους ρίξετε ξανά βραστό νερό. Τα δοχεία κλείνουν με ζεματισμένα καπάκια.
- Τα βάζα τοποθετούνται στο δίσκο της συσκευής και καλύπτονται με καπάκι. Σε θερμοκρασία 38 έως 40°C, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι από 6 έως 8 ώρες. Ρυθμίζουμε τις απαιτούμενες ώρες στο χρονόμετρο και ρυθμίζουμε το ξυπνητήρι για ασφάλιση. Όταν χρησιμοποιείτε Activia ή Evitalia, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να εξοικειωθείτε πρώτα με αυτό.
- Όταν ο χρονοδιακόπτης σβήσει και το ξυπνητήρι χτυπήσει, τα βάζα πρέπει να μετακινηθούν σε ένα κρύο μέρος και να διατηρηθούν εκεί για 4 έως 6 ώρες. Αυτό θα κάνει το τελικό προϊόν πιο πυκνό.
Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με φυσικά πρόσθετα από φρούτα, φρεσκοστυμμένους χυμούς και άλλα πρόσθετα υλικά.
Μια απόλαυση για τα πιτσιρίκια
Τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συνιστώνται συχνά για παιδιά από μικρή ηλικία, συνήθως από δέκα μηνών. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την κατανάλωση επιβλαβών πρόσθετων τροφίμων από το μωρό σας, τα οποία εξακολουθούν να υπάρχουν στις εμπορικές παιδικές τροφές, αν και σε μικρές δόσεις. Για μητέρες που είναι εξοικειωμένες με την κλασική μέθοδο, η προετοιμασία λιχουδιών με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για μωρά δεν θα είναι δύσκολη. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές σημαντικές αποχρώσεις:
- Δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε είδη μίζας που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
- δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι, το οποίο έχει ισχυρές αλλεργιογόνες ιδιότητες.
- μπορεί να δημιουργηθεί μια γλυκιά γεύση με φυσικά πρόσθετα από σάλτσα μήλου ή ανάλογό του που παρασκευάζεται από άλλα φρούτα.
- Μην ξεχνάτε ότι ένα προϊόν γάλακτος που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται για το πολύ 3 ημέρες και με την προσθήκη φρούτων έως και 12 ώρες, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση του αμέσως μετά την προετοιμασία και ο προσεκτικός υπολογισμός του απαιτούμενου όγκου σε προκαταβολή.
Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να περιγράψετε τη λεπτομερή μέθοδο μαγειρέματος, η διαδικασία διαφέρει ελάχιστα από την κλασική έκδοση, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται. Το συστατικό του γάλακτος φέρεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, αναμειγνύεται με το ορεκτικό και στη συνέχεια αναμιγνύεται με έναν από τους τύπους πουρέ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι τουλάχιστον 5 ώρες.
Λίστα με πρωτότυπες συνταγές
Γιαούρτι με Activia
Σε αυτή την περίπτωση, αντί για το τυπικό συστατικό ζύμωσης, προσφέρεται πόσιμο Activia από τη Danone σε ποσότητα 5 κ.σ. κουτάλια Η μόνη προϋπόθεση είναι να βεβαιωθείτε ότι αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά φρέσκο.Στα δύο κύρια συστατικά μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή πίτουρο οποιουδήποτε είδους. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ίδια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω:
- Βράστε το σπιτικό γαλακτοκομικό συστατικό και ψύξτε το, φέρτε το από το κατάστημα στην επιθυμητή θερμοκρασία.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα μπολ με Activia και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα με το υπόλοιπο γάλα.
- Εάν χρησιμοποιούνται πρόσθετα εξαρτήματα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από αυτά στον πάτο κάθε βάζου.
- Βάλτε το μείγμα σε δοχεία και τοποθετήστε τα στο δίσκο της συσκευής.
- Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6 έως 8 ώρες.
Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος, τόσο πιο πηχτή θα είναι η συνοχή στο τέλος. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, η υπέρβαση με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική οξύτητα και απώλεια γεύσης. Αφού τελειώσει η λειτουργία της συσκευής, μεταφέρουμε όλα τα δοχεία στο ψυγείο και τα διατηρούμε εκεί για έως και 4 ώρες.
Επιδόρπιο γάλακτος ζυμωμένο με μαρμελάδα
Αυτή η συνταγή είναι σχεδόν παρόμοια με την προηγούμενη, το Activia συνιστάται επίσης ως παράγοντας ζύμωσης. Αλλά ένα επιπλέον στοιχείο στη σύνθεση είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με ξηρούς καρπούς. Περιέχει:
- λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα από 3,5 έως 6%.
- Danone έως 5 κ.σ. κουτάλι;
- κάθε είδους μαρμελάδα Art. ένα κουτάλι για κάθε βάζο.
- ξηρούς καρπούς επιλεγμένους για γεύση.
Ετοιμάζουμε σύμφωνα με το γνωστό σχήμα:
- βράζουμε τη βάση του γάλακτος.
- Προαναμείξτε μια μικρή ποσότητα με το Activia.
- ανακατέψτε πλήρως τα συστατικά.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά μαρμελάδα στον πάτο όλων των δοχείων και προσθέστε ξηρούς καρπούς όπως θέλετε.
- Το αναδιατάσσουμε σε δίσκο και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 4 – 8 ώρες.
Μετά το μαγείρεμα, αφήστε χρόνο να κρυώσει σε οποιοδήποτε κρύο μέρος. Συνιστάται η ανάδευση της σύνθετης σύνθεσης πριν από τη χρήση.
Ελληνικό γιαούρτι με λαχανικά
Αυτός ο τύπος θεραπείας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι σημαντικός στοιχείο της δημοφιλούς ελληνικής σάλτσας ορεκτικού Dzadzyki. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε επικάλυψη για κέικ ή να το χρησιμοποιήσετε για τον ίδιο σκοπό με παγωτό. Είναι αλήθεια ότι το τελευταίο δεν είναι επίκτητη γεύση. Φυσικά, είναι χρήσιμο από μόνο του. Η συνταγή περιέχει:
- λίτρο συστατικού γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- προζύμι από την Εβιταλία.
Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτής της ελληνικής λιχουδιάς.
- Ανακατεύουμε πρώτα το τελευταίο με λίγη ποσότητα από το πρώτο υλικό ώστε το μείγμα να βγει ομοιογενές. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τέλος με την υπόλοιπη σύνθεση.
- Τα βάζουμε σε βάζα και τα τοποθετούμε στο δοχείο της συσκευής για ορισμένο χρόνο. Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ένα συνηθισμένο ανοξείδωτο ταψί, το οποίο τυλίγουμε σε μια πετσέτα και το κρατάμε όλη τη νύχτα για να πήξει.
- Για να τελειώσετε το μαγείρεμα, τυλίξτε το μείγμα σε πολλές στρώσεις γάζας και κρατήστε το για έως και 4 ώρες. Η απόδοση πρέπει να είναι μέχρι 500 g. τρυφερή και παχιά μάζα.
- Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα πάνω στο κέικ ή να σερβιριστεί μόνο του, ανακατεμένο με ψιλοκομμένη μπανάνα ή καλυμμένο με τρίμματα σοκολάτας.
Αφού εξοικειωθείτε με τους κανόνες επιλογής προϊόντων και τις οδηγίες για την προετοιμασία σπιτικού γιαουρτιού, δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα υγιεινό επιδόρπιο. Οι πρωτότυπες συνταγές για λιχουδιά από ζυμωμένο γάλα θα απευθύνονται όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Και αν η απόλαυση αρχίζει να έχει συνηθισμένη γεύση, μπορείτε πάντα να τη διαφοροποιήσετε με μια ποικιλία από νόστιμες επικαλύψεις.
Τι χρειάζεσαι:
— Γάλα UHT 6% — φιάλη 950 ml.
- Γιαούρτι Activia (το πιο φρέσκο) - 5 κ.σ. κουτάλια
Παρασκευή:
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις κούπες γιαουρτιού και τα καπάκια τους για 20 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε. 
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε στους 35-37 βαθμούς. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο γάλα σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το γιαούρτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά. 
Ρίχνουμε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ξανά. 
Αδειάζετε το μείγμα σε στεγνά βάζα και το βάζετε σε συσκευή γιαουρτιού. Χρόνος μαγειρέματος από 4 έως 8 ώρες. Το κάνω το βράδυ και το αφήνω μέχρι το πρωί. 
Το πρωί, τοποθετήστε τα βάζα με το γιαούρτι στο ψυγείο. Μετά από λίγο θα πήξει και μετά μπορείτε να το ανακατέψετε με τριμμένη σοκολάτα, μούρα, μέλι ή να το φάτε έτσι ακριβώς. 
Και αν θέλετε, φτιάξτε αμέσως σπιτικό γιαούρτι σε γιαουρτομηχανή με γέμιση. Πριν ρίξετε το γάλα, βάλτε στον πάτο των φλιτζανιών μαρμελάδα ή κομμάτια φρούτου, ολόκληρα μούρα, ρίξτε επίσης γάλα με το μίζα και τοποθετήστε το στη γιαουρτιέρα. Πριν από τη χρήση (αφού κρυώσει), ανακατέψτε το έτοιμο σπιτικό γιαούρτι και φάτε για την υγεία σας.
Σας συμβουλεύω επίσης να διαβάσετε τις συστάσεις για την επιλογή ενός παρασκευαστή γιαουρτιού εάν αποφασίσετε να αγοράσετε έναν.
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen!
Αγαπητοί σεφ, σήμερα θα γνωρίσουμε απλές συνταγές παρασκευής γιαουρτιού σε γιαουρτομηχανή. Mn Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα επιδόρπια που αγοράζονται από το κατάστημα επειδή είναι εύκολο να τα αγοράσετε. Λίγοι όμωςΣκέφτηκα τα πραγματικά οφέλη που μας υπόσχονται αγοράζοντας ένα τέτοιο βάζο. Άλλωστε στην παραγωγή για την παραγωγή αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος χρησιμοποιούνται διάφορα συντηρητικά, τα οποία όχι μόνο δεν είναι χρήσιμα, αλλά και βλαβερά για τον οργανισμό μας. Και εδώ πραγματικό όφελοςθα λάβετε μόνο από οικιακό προϊόν, που αποτελείται αποκλειστικά φυσικά συστατικά.
Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, ένα σπιτικό πιάτο που θα είναι εξαιρετικό γλυκό για όλη την οικογένεια.
Συνταγή παρασκευής γιαουρτιού σε γιαουρτομηχανή με Activia
Συσκευές κουζίνας:σύρμα, κουτάλα, παρασκευαστής γιαουρτιού.
Συστατικά
Προετοιμάζοντας σωστά τα υλικά
- Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάλα UHT με 6% λιπαρά. Δεν χρειάζεται να βράσετε αυτό το γάλα, απλά ζεστάνετε το στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
- Πριν ξεκινήσετε τη δημιουργία ενός γαλακτοκομικού προϊόντος, πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα βάζα της γιαουρτιέρας και τα κουζινικά σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή του με βραστό νερό.
- Αρχικά, χρησιμοποιήστε το Activia για ορεκτικό και αφήστε ένα βάζο, το οποίο θα χρησιμεύσει ως ορεκτικό για την επόμενη παρτίδα.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Συνταγή βίντεο
Αγαπητοί σεφ, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο που περιγράφει με μεγάλη λεπτομέρεια τη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό γιαούρτι σε γιαουρτομηχανή.
Επιλογές μαγειρέματος
- Το φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε σιρόπια, φρούτα ή μούρα.
- Μπορεί να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες, σάλτσες και κρέμες κέικ.
Εδώ είναι μια άλλη επιλογή για την παρασκευή γιαουρτιού με μίζα, το οποίο αποτελείται μόνο από φυσικά συστατικά και πωλείται στα φαρμακεία. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ βολικό για αποθήκευση και ένα επιδόρπιο από αυτό θα είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό για όλη την οικογένειά σας.
Συνταγή για γιαούρτι σε γιαουρτιέρα με μίζα
Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.
Αριθμός μερίδων:για 6 μερίδες.
Θερμίδες: 52 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Συσκευές κουζίνας:σύρμα, κουτάλα, παρασκευαστής γιαουρτιού.
Συστατικά
Βήμα προς βήμα συνταγή
Συνταγή βίντεο
Σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο που δείχνει αναλυτικά πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε γιαουρτοπαρασκευαστή χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή.
Επιλογές μαγειρέματος
- Καταλάβαμε λοιπόν τη διαδικασία παρασκευής σπιτικού γιαουρτιού. Μόλις ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν θα θέλετε πλέον να το αγοράσετε από το κατάστημα. Και τώρα θα σας αφήσω με μερικές ακόμη ιδέες για την προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού.
- Δοκιμάστε να μαγειρέψετε. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους το κανονικό επιδόρπιο δεν έχει τη σωστή συνοχή. Με τη βοήθεια της συνταγής, θα λύσετε αυτό το πρόβλημα αφαιρώντας απλώς την περίσσεια υγρού από το τελικό προϊόν.
- Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε αν χρειάζεστε έναν παρασκευαστή γιαουρτιού ή όχι, δοκιμάστε να τον φτιάξετε. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την τεχνολογία. Εάν το δοκιμάσετε και αποφασίσετε ότι θέλετε να το μαγειρεύετε τακτικά, μπορείτε να αγοράσετε αυτή τη θαυματουργή τεχνική.
- Αν είναι δυνατόν, φτιάξτε αυτή την πολύ οικονομική συνταγή.
- Αφού μάθαμε πώς να ετοιμάζουμε διάφορα γιαούρτια, ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με τη συνταγή. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένειά σας και θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους καλεσμένους ή απλώς ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αγαπητοί μάγειρες, ελπίζω να σας βοήθησα σήμερα και ετοιμάζετε ήδη γιαούρτι.
Αν έχετε σχόλια ή προτάσεις, αφήστε τα στα σχόλια, σίγουρα θα ρίξω μια ματιά. Και τώρα σου εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Το γιαούρτι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν από κάθε άποψη, γιατί βοηθά στην πέψη, είναι χαμηλό σε θερμίδες, ενώ στην περίπτωση της γαστρίτιδας είναι και μια θεραπευτική τροφή. Και, φυσικά, είναι πολύ νόστιμο - ακόμη και οι άντρες, έχοντας ρουφήξει στα λόγια, μετά από λίγο δεν μπορούν πλέον χωρίς ένα βάζο σπιτικό γιαούρτι το πρωί.
Μάλλον δεν χρειάζεται να ειπωθεί ότι το σπιτικό γιαούρτι περιέχει πολύ λιγότερα συντηρητικά και βαφές που είναι πανομοιότυπα με τα φυσικά, τα συστατικά ανά βάζο θα κοστίζουν πολύ λιγότερο από το γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα και, τέλος, το σπιτικό γιαούρτι είναι απλώς πολύ πιο νόστιμο.
Μπορείτε επίσης να επισημάνετε άλλα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:
1. Τα αποψυγμένα μούρα ή τα φρέσκα φρούτα ταιριάζουν πολύ με το σπιτικό γιαούρτι, ενώ τα φυσικά φρούτα δεν ταιριάζουν πάντα με πολλά από τα καταστήματα - λόγω του ότι είναι πολύ ξινά ή έχουν επίγευση.
2. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό θέλετε στο σπιτικό γιαούρτι - από μπαχαρικά μέχρι κακάο, από νιφάδες καρύδας μέχρι σιρόπι, και δημιουργήστε την πιο πρωτότυπη γεύση για τον εαυτό σας. Πείραμα.
3. Μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι οποιουδήποτε πάχους.
4. Μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι με οποιαδήποτε βάση - σε άλλα αρέσει η κρέμα, σε άλλα το ψημένο γάλα, σε άλλα όπως το Mozhaiskoye κ.λπ.
5. Αγοράζοντας αγελαδινό γάλα στην αγορά (ή παίρνοντάς το από τη φάρμα σας) και χωριάτικο προζύμι, μπορείτε να πάρετε ένα απόλυτα φυσικό γιαούρτι.
6. Η ευκαιρία να δοκιμάσετε φρέσκο, ζεστό ακόμα γιαούρτι - η γεύση του δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο.
Παρά το γεγονός ότι φαίνεται ότι η διαδικασία προετοιμασίας "βράζουμε το γάλα (κρέμα) - προσθέτουμε το μίζα - ρίχνουμε σε βάζα - βάλουμε στη μηχανή γιαουρτιού" δεν συνεπάγεται δυσκολίες, περιέχει πολλές αποχρώσεις, χάρη στις οποίες το γιαούρτι μπορεί να αποδειχθεί διαφορετικά η συνοχή μπορεί να μην λειτουργεί καθόλου ή η προετοιμασία της μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από το επιθυμητό.
Ας ξεκινήσουμε με τη σκηνή προετοιμασία δοχείου- Πρέπει να πλυθεί σωστά, να στεγνώσει και να παραμείνει κλειστό μέχρι την επόμενη διαδικασία μαγειρέματος, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να πάρετε εντελώς ανεπιθύμητο σπιτικό κεφίρ αντί για το επιθυμητό γιαούρτι. Το κεφίρ μπορεί επίσης να ληφθεί σε πολλές άλλες περιπτώσεις: εάν δεν βράζετε κανονικό παστεριωμένο (ή φυσικό της αγοράς) γάλα. αν παραβράσετε το γιαούρτι? αν η μίζα έχει χαλάσει? και, τέλος, εάν ο παρασκευαστής γιαουρτιού χάλασε και δεν διατήρησε τη βέλτιστη θερμοκρασία όταν ήταν ενεργοποιημένος.
Περαιτέρω επιλογή και προετοιμασία της βάσης. Δηλαδή σύμφωνα με το γούστο σας: γάλα, διάφορα είδη κρέμας. Μόνο το πλήρες γάλα είναι κατάλληλο για την παρασκευή γιαουρτιού, δηλαδή πάνω από το 3 τοις εκατό - διαφορετικά η γεύση θα είναι κάτι που θα μοιάζει ελάχιστα με το τυπικό γιαούρτι, απλώς κάποιο είδος γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Μην ξεχνάτε ότι κάθε μάρκα γάλακτος έχει και τη δική της γεύση, που αναμφίβολα θα επηρεάσει τη γεύση του γιαουρτιού.
Το ψημένο γάλα δεν χρειάζεται βράσιμο πριν την παρασκευή του γιαουρτιού και αυτό είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του. Δίνει μια ευχάριστη πρωτότυπη γεύση.
Το αποστειρωμένο γάλα επίσης, κατά συνέπεια, δεν χρειάζεται να βράσει, αλλά σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει η γεύση και ο βαθμός χρησιμότητας του.
Το γάλα Mozhaisk χρειάζεται βράσιμο, αλλά έχει και τη δική του γεύση.
Από το 3 τοις εκατό παστεριωμένο γάλα θα πάρετε γιαούρτι που μοιάζει πολύ με το Activia από τη Danone - εξίσου ξινό, γλοιώδες και εξίσου ρευστό.
Από 5-6% θα πάρετε πολύ πιο πηχτό γιαούρτι, σχεδόν χωρίς ξινίλα.
Από κρέμα 10-11%, όταν παρασκευαστεί κλασικά, θα πάρετε μια ουσία πιο παρόμοια με την κρέμα, με πολύ λεπτή, βελούδινη, αλλά πυκνή υφή.
Έτσι, αν έχετε κρέμα ή παστεριωμένο γάλα, πρέπει να το βράσετε. Όταν το καπάκι αρχίσει να φουσκώνει, αυτό είναι αρκετό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όχι εντελώς, αλλά μέχρι περίπου 40-50 βαθμούς. Άλλες βάσεις που δεν χρειάζονται βράσιμο μπορούν να ζεσταθούν σε ζεστή κατάσταση, τότε ο χρόνος ψησίματος στη γιαουρτιέρα θα μειωθεί κατά 2-3 ώρες!
.jpg)
Μετά έρχεται επιλογή και προσθήκη εκκινητή. Μερικοί προσθέτουν μια κουταλιά σε κάθε βάζο, αλλά είναι πιο βολικό να ανακατεύετε όλο τον όγκο της μίζας σε μια κοινή κατσαρόλα. Προσθέστε περισσότερο ορεκτικό - θα χρειαστεί να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και το γιαούρτι θα γίνει επίσης κάπως πιο πηχτό (και στην περίπτωση του Narine, επίσης πιο παχύρρευστο).
Το πόσιμο γιαούρτι δεν είναι απολύτως κατάλληλο για μαγείρεμα. Απαιτούνται βιο-γιαούρτια (γιαούρτια με ευεργετικά βακτήρια). Ή διάφορα είδη τεχνητής προζύμης, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο φαρμακείο/στις ιστοσελίδες του κατασκευαστή. Ή χωριάτικο προζύμι.
Υπάρχουν πολλά είδη προζύμι. Και η γεύση και η συνοχή του τελικού προϊόντος εξαρτάται επίσης άμεσα από αυτό. Οποιοδήποτε από τα φυσικά γιαούρτια που αγοράσατε χωρίς πρόσθετα θα σας δώσει τελικά μια γεύση πολύ παρόμοια με τον εαυτό του, ανεξάρτητα από τη βάση. Για παράδειγμα, ActiviaΤο φυσικό από τη Danone δεν είναι καθόλου κατάλληλο για την παρασκευή γιαουρτιού από κρέμα, καθώς η απαλή, λιπαρή, κρεμώδης γεύση τους είναι εντελώς ασυμβίβαστη με την έντονη ξινίλα του Activia.
Narineόσον αφορά τη συνοχή, δημιουργεί υπερβολικό ιξώδες και ένα είδος παχύρρευστου κολλώδους και δεν αρέσει σε όλους η προκύπτουσα άδεια, ανέκφραστη γεύση του γιαουρτιού. Επίσης, αυτό και τα ανάλογα του είναι τεχνητές (σύμφωνα με τους ειδικούς) και ακριβές εκδοχές προζύμι, που δεν είναι κατάλληλο για πολλούς. Επιπλέον, η σκόνη Narine πρέπει πρώτα να αραιωθεί και να προετοιμαστεί ξεχωριστά για 12 ώρες για να ληφθεί ο εκκινητής.
Ως εκ τούτου, προτείνω, για παράδειγμα, ως την καλύτερη επιλογή, Biyooghurt Biomax Classic 5 βιταμίνες, καθώς έχει μια εντελώς ουδέτερη, ζωηρή, ήπια γεύση. Αφού ετοιμάσετε την πρώτη παρτίδα, αφήστε απλώς 1 από τα βάζα με σπιτικό γιαούρτι ως μελλοντικό ορεκτικό.
Έτσι, η αναλογία είναι περίπου 70 ml έτοιμου ορεκτικού ανά λίτρο γάλακτος (αυτό είναι 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι, εάν η γιαουρτιέρα σας είναι εξοπλισμένη με ποτήρια μερίδας). Περισσότερο ορεκτικό σημαίνει ελαφρώς πιο παχύρρευστο γιαούρτι και μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε καλά ώστε το έτοιμο γιαούρτι να είναι ομοιογενές.
Χύσιμο της βάσηςσε βάζα αφού ζεσταθεί/βράσει και προσθέσετε το μίζα, είναι απαραίτητο να το φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο για να μην μπουν αφρός και άλλα μεγάλα σωματίδια στα βάζα.
Μαζί με το μίζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από πρόσθετα που θα εμποδίσουν το γιαούρτι να ξινίσει και να το μετατρέψει σε κεφίρ, για παράδειγμα, κανονική ζάχαρη, κακάο κ.λπ. Με τα φρούτα και τα μούρα είναι λίγο πιο περίπλοκο - προστίθενται σε βάζα, στη συνέχεια γεμίζονται με βάση με προζύμι, αλλά αν είστε άτυχοι, θα καταλήξετε σε μια διασταύρωση μεταξύ τυριού cottage και κεφίρ.
Το πάχος του τελικού γιαουρτιού μπορεί να ρυθμιστεί με τρεις τρόπους:
- πάχος (περιεκτικότητα σε λίπος) της βάσης.
- την ποσότητα του ορεκτικού (περισσότερο εκκινητή - επίσης λιγότερος χρόνος για προετοιμασία).
- ο χρόνος για τον οποίο αφήνετε το γιαούρτι στη γιαουρτιέρα. Εδώ πρέπει να θυμάστε ότι αν το παρακάνετε, θα λάβετε ένα σβώλο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, που εν μέρει θυμίζει κεφίρ, εν μέρει τυρί cottage!
Τελικά, βάζωπρέπει να είναι ανοιχτό βάζα σε μια γιαουρτομηχανή/χύστε την έτοιμη μάζα σε ένα κοινό ποτήρι της γιαουρτομηχανής. Ανοιχτό - επειδή το οξυγόνο εμπλέκεται στη διαδικασία δημιουργίας του προϊόντος. Να θυμάστε ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή γιαουρτιού είναι γύρω στους 40 βαθμούς. Συνήθως αυτό υποστηρίζει συνεχώς η συσκευή μέχρι να σβήσει.
Ετσι:
- Εάν χρησιμοποιήσατε το βέλτιστο σχήμα και έχετε θερμαινόμενη βάση με κανονική ποσότητα εκκινητή, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 5-6 ώρες.
- Αν η βάση με προζύμι ήταν κρύα, τότε ο χρόνος αυξάνεται στις 8 ώρες.
- Εάν δεν υπάρχει αρκετός ορεκτικός, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί σε 10 ώρες ή περισσότερο.
Είναι σημαντικό να πιάσουμε τη στιγμή που το γιαούρτι αρχίζει να πήζει. Αυτό διαρκεί κατά μέσο όρο 1,5-2 τελευταίες ώρες από τις 6 (αν μαγειρέψατε σύμφωνα με το πρόγραμμά μας). Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του τελικού προϊόντος: κρατήστε το για δύο ώρες ή απενεργοποιήστε τη συσκευή γιαουρτιού λίγο μετά (ή οποιαδήποτε στιγμή τις τελευταίες δύο ώρες) το περιεχόμενο των βάζων αποκτήσει πιο πηχτή σύσταση. Μην ξεχνάτε ότι μετά την κατάψυξη, το γιαούρτι θα γίνει 1,5 φορές πιο πυκνό.
Αργότερα, έχοντας επεξεργαστεί το δικό σας σχέδιο και επιλέξατε την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος, μπορείτε απλά να το χρονομετρήσετε και να μην πλησιάζετε πλέον τον παρασκευαστή γιαουρτιού από τη στιγμή που θα ενεργοποιηθεί μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
.jpg)
Μόλις το γιαούρτι είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε στο ψυγείο για να σταματήσει η διαδικασία που κάνει η γιαουρτοπαρασκευαστής. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό της γεύσης σας, όπως κομμάτια φρούτων, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.
Καλή όρεξη!
Σας προσκαλούμε να φτιάξετε διάφορα είδη γιαουρτιών και να επιλέξετε ένα ή περισσότερα από τα αγαπημένα σας. Δεδομένου ότι κάθε παρασκευαστής γιαουρτιού είναι διαφορετικός, κάθε συνταγή πρέπει να προσαρμόζεται ξεχωριστά στον παρασκευαστή γιαουρτιού σας. (Ανάλογα με τον αριθμό των βάζων, καθώς και τον χρόνο προετοιμασίας).
1. Τυπική συνταγή:
100-150 γρ ζάχαρη (κατά το γούστο σας)
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, αραιώνουμε μέσα τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Καλύψτε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Συνταγή, ειδικά για τους λάτρεις του καφέ:
100 γρ ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, αραιώνουμε τον καφέ και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Καλύψτε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Μαλακό γιαούρτι με σιρόπι φρούτων:
5 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο σιρόπι της αρεσκείας σας
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας) - Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
4. Γιαούρτι με μαρμελάδα:
5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και τα χτυπάμε όλα με το μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Καλύψτε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.
5. Γιαούρτι με κονσέρβες φρούτων:
4 φέτες (ανανά, βερίκοκα, ροδάκινα κ.λπ.)
5 κουταλιές της σούπας σιρόπι (περιέχει φρούτα)
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα και τα προσθέτουμε στο έτοιμο μείγμα γάλακτος. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Καλύψτε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.
6. Γιαούρτι με φρέσκα φρούτα:
1 φρούτο (πορτοκάλι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, μπανάνα)
80 g νερό - 100 g ζάχαρη
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα ψιλοκόβουμε, τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας ζάχαρη και νερό, βράζουμε για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το έτοιμο σιρόπι φρούτων και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Καλύψτε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.
7. Γιαούρτι με δαμάσκηνα:
Δαμάσκηνα με αναλογία 1 τεμάχιο ανά 1 βάζο
100 γραμμάρια ζάχαρη - 1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, προσθέτουμε ζάχαρη και νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Αμέσως ρίχνουμε σε βάζα, αφήνουμε να κρυώσει και μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα ανακατεμένο με το μίζα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα χωρίς καπάκι στη συσκευή γιαουρτιού. Σκεπάζουμε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Γιαούρτι βανίλιας:
Μέλι και βανίλια για γεύση - 100 g ζάχαρη
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι, τη ζάχαρη, το μέλι και τη βανίλια και χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ. Για να γίνει πιο πηχτό το γιαούρτι, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα χωρίς καπάκι στη συσκευή γιαουρτιού. Σκεπάζουμε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.
9. Γιαούρτι με σιρόπι σοκολάτας
5 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το σιρόπι, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι και τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα χωρίς καπάκι στη συσκευή γιαουρτιού. Σκεπάζουμε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Γιαούρτι με λευκή σοκολάτα
Το γιαούρτι με λευκή σοκολάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος ανάλογα με το γούστο σας.
100 γρ σοκολάτα
1000-1200 ml γάλα (ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών στη γιαουρτιέρα σας)
Προζύμι ή 1 μερίδα γιαούρτι
Για να λιώσει η σοκολάτα πρέπει να κάνετε ένα λουτρό νερού (πάρτε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, ρίξτε νερό και βάλτε ένα μικρότερο τηγάνι πάνω από το νερό, βάλτε τη σοκολάτα μέσα. Βάλτε τη στη φωτιά και λιώστε το σοκολάτα, προσθέτουμε λίγο βούτυρο.) Ζεσταίνουμε να σιγοβράσει το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το έτοιμο σιρόπι σοκολάτας, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το προζύμι μίζα και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα χωρίς καπάκι σε μια συσκευή γιαουρτιού. Σκεπάζουμε το έτοιμο γιαούρτι με καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.
