Potpuno nedijetalno jelo, savršeno za slobodan dan za zaposlene savremenike koji neprestano razmišljaju o svom izgledu. Ostavite predrasude, zaboravite na suvišne kalorije, knedle sa krompirom i svinjskom mašću preokrenuti će vaš svijet ukusa i učiniti svaki dan toplijim i ljubaznijim.
Korak po korak klasični recept za knedle sa sirovim krompirom
Knedle sa sirovim krompirom i svinjskom mašću su posebno dobre jer se pripremaju unapred iu velikim količinama, lako se mogu zamrznuti i kuvati u bilo kom trenutku. Ako planirate prvi put kuhati knedle i praviti ih od domaćeg tijesta, onda je bolje da pozovete svoje najmilije u pomoć, dodatne ruke vam neće škoditi. U receptu za knedle s krumpirom i svinjskom mašću nema ništa komplicirano, ali je proces naporan i dugotrajan.
trebat će vam:
- krompir - dva kilograma;
- luk - dva luka;
- slana mast - 300 g;
- brašno - 600 g;
- voda - 200 ml;
- sol - supena kašika;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
- Krompir oguliti i kuvati 7 minuta (samo da malo omekša).
- Izrežite mast.
- Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte.
- Salo, luk i krompir sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Fil začinite solju i začinima.
- Brašno prosijte na sto, sipajte vodu u sredinu, zamesite testo.
- Umotajte tijesto u celofan i ostavite 30 minuta.
- Podijelite tijesto na komade i uvaljajte ih u kobasice.
- Svaku narežite na kriške i uvaljajte u brašno.
- Pojedinačno razvaljajte komade i unutra stavite fil.
- Rubove spojite tako što ćete knedle uštipnuti tako da fil ne viri preko ivica.
- Vodu posolite, kada proključa, dodajte knedle.
- Kada proizvodi isplivaju na površinu, kuhajte još 7 minuta.
Kada pravite knedle, pokušajte pričvrstiti rubove vilicom, pritiskajući tijesto na stol, to će također dati prekrasan uzorak proizvodu. Koliko dugo kuhati knedle sa sirovim krumpirom, svaka domaćica može sama odrediti, jer debljina tijesta, veličina proizvoda i gustoća nadjeva ne mogu uvijek biti isti. Međutim, zapamtite da ne možete miješati dok knedle ne isplivaju, jer to može oštetiti strukturu tijesta.
Originalni recepti sa fotografijama
Sa rendanim krompirom
Prilikom odabira punjenja za knedle, možete nastaviti eksperimentirati s krumpirom. Knedle s naribanim krompirom smatraju se litvanskim nacionalnim jelom u svojoj domovini zovu ih neobičnom riječju „virtiniai“.
trebat će vam:
- krompir - dva kilograma;
- svinjska mast - 500 g;
- luk - dva komada;
- brašno - 500 g;
- jaje - dva komada;
- voda - 200 ml;
- biljno ulje - kašika;
- sol - pola kašičice;
- pavlaka - 200 ml;
- mljeveni crni biber i začini - po ukusu.
Priprema
- Krompir dobro ogulite i operite, izrendajte i ocedite višak tečnosti.
- 450 g slanine i crnog luka sitno iseckati.
- Na biljnom ulju propržite luk.
- Pomiješajte sastojke za punjenje i začinite začinima.
- Cijelu masu dinstati par minuta u tiganju.
- Sipajte brašno na sto, razbijte jaja u bunar, postepeno ulijte vodu i promiješajte, dodajte biljno ulje.
- Nežno zamesite mekano testo, razvaljajte ga i oblikujte krugove za pravljenje knedle.
- Napunite testo filom, čvrsto ga stegnite i kuvajte virtinju duže nego inače.
- Jelo kuvajte u kipućoj vodi 10 minuta i još 7 nakon što knedle isplivaju.
- Preostalu mast popržiti, pomešati sa pavlakom i preliti preko vrućeg jela.
Tradicionalno, ove knedle sa sirovim krompirom i svinjskom mašću se prave veće nego inače, gotovo kao cepelin. Zbog veličine i količine nadjeva treba ih kuhati duže nego inače.
Recept za litvanske knedle sa sirovim krompirom i svinjskom mašću je malo dugotrajniji, pa pokušajte da napravite što veću pripremu i zamrznite neke od proizvoda za budućnost, tako da jelo preostaje samo da se skuva.
Sa pečurkama
Knedle od krompira postat će još ukusnije i zadovoljavajuće ako im dodate gljive. Daju jelu poseban, delikatan, lagan okus koji će se svidjeti čak i najkapricioznijim malim poznavaocima mamine kuhinje.
trebat će vam:
- krompir - 800 g;
- čorba od krompira - 500 ml;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 200 g;
- brašno - 900 g;
- jaje - dva komada;
- biljno ulje - četiri supene kašike;
- biber, sol i začini - po ukusu.
Priprema
- Krompir oguliti, kuvati dok ne omekša, na kraju kuvanja posoliti.
- Ocijedite juhu za tijesto.
- Krompir izmiksajte u pire.
- Pečurke i luk iseckajte i pržite 10 minuta.
- Pomiješajte sastojke za punjenje i dodajte začine.
- U prosejano brašno ulijte malo toplu čorbu, dodajte jaja.
- Zamesiti ne baš kruto testo.
- Umotajte u lepinju i umotajte u foliju.
- Razvaljajte tijesto i podijelite na male pogačice.
- Svaku napunite filom i napravite knedle.
- Nakon što voda proključa, kuhajte proizvode još 7 minuta.
U vruću posudu stavite komadić putera, izmrvite kopar i poslužite sa pavlakom obilno posutom biberom.
Sa mlevenim mesom
Recept za knedle sa sirovim nasjeckanim krumpirom donijet će sasvim drugačiji rezultat ako u fil dodate mljeveno meso i upotrijebite kefir za tijesto. Ovo je jelo koje je po ukusu najbliže knedlama, ali su to ipak knedle.
trebat će vam:
- krompir - tri velika gomolja;
- mljeveno meso - 800 g;
- luk - jedan komad;
- sol - kašičica;
- brašno - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - kašičica;
- biljno ulje - jedna kašika;
- voda - 100 ml;
- biber i začini - po ukusu.
Priprema
- Sodu bikarbonu otopite u kefiru i ostavite 15 minuta.
- U kefir dodajte so i ulje.
- U smesu postepeno prosijati brašno.
- Zamesiti nelepljivo, kruto testo, staviti ispod peškira na pola sata.
- Krompir i luk iseckati veoma sitno.
- Pomešati mleveno meso i povrće, začiniti.
- U mleveno meso dodati vodu i promešati.
- Razvaljati tijesto na 2 mm, izrezati krugove.
- Zamotajte knedle i pričvrstite rubove.
- Kuvajte jelo u kipućoj vodi 6 minuta.
Vruće knedle začinite prženim lukom i začinskim biljem. Poslužite sa mešavinom pavlake i majoneza. Prednost takvih okruglica je što zbog sirovog krompira ispadaju mnogo sočnije, a za razliku od knedle, njihova veličina ne smeta domaćici, a da se ne troše puno vremena na pripremu.
Svaki recept za knedle sa sirovim krompirom dobar je na svoj način, neki će ga radije dopuniti ljutom svinjskom mašću, neki će jednostavno izmrviti zelje u krompir, drugima će se svideti gljive u nadjevu. Nakon što ste savladali osnovne recepte, možete izmisliti svoje omiljeno punjenje.
Knedle su tradicionalne jelo slovenskih naroda, koji je odavno stekao status nacionalnog blaga.
Još uvijek se vodi debata o tome ko je zapravo vlasnik umjetnosti.
Bilo kako bilo, ali Svi vole knedle.
Mogu biti slatke ili slane.
Sve zavisi od punjenja koje se koristi. Knedle se pripremaju sa bobičastim voćem, kupusom, krompirom, nusproizvodima od mesa i drugim nadjevima.
Knedle sa sirovim krompirom - osnovni principi kuvanja
Za tradicionalne knedle, fil se pravi od kuvanog krompira. Očisti se, opere, skuva i gnječicom izgnječi u pire. Ali danas ćemo pričati o knedlama punjenim sirovim krompirom.
Po ukusu, ove knedle podsjećaju na palačinke od krumpira, samo kuhane.
Za knedle sa sirovim krompirom umesiti beskvasno testo. Pravi se od vode, kefira, mlijeka ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Priprema tijesta je prilično jednostavna. Glavni uslov je da se temeljito izmijesi tako da dobije glatku, jednoličnu konzistenciju.
Krompir za punjenje očišćeni, oprani i zdrobljeni. Može se narendati ili sitno iseckati. Krompir ostavite da odstoji, a zatim ga dobro iscedite. U krompir se dodaje seckani luk, mast ili mleveno meso. Nadjev se posoli, začini začinima i promiješa.
Tijesto se podijeli na male komade, svaki razvaljajte u tanak krug. U sredinu staviti fil od sirovog krompira i pažljivo stisnuti rubove.
Skuhajte knedle u blago posoljenoj vodi. Zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i pomiješajte sa prženim lukom ili puterom.
Recept 1. Knedle sa sirovim krompirom
Sastojci
dvije čaše vode za piće;
mljeveni crni biber;
Pšenično brašno;
suncokretovo ulje;
bulb;
pet krompira;
puter – 80 g.
Način kuhanja
1. Zamesiti beskvasno testo za knedle. Sipajte vodu za piće u činiju, dodajte prstohvat soli i kokošje jaje. Sve dobro izmiješajte. Postepeno dodajte prosijano brašno. Prvo promiješajte kašikom, a zatim rukama umijesite čvrsto tijesto. Gotovo testo prekrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zahvaljujući tome, tijesto će postati elastičnije i homogenije.
2. Dok se tijesto diže pripremiti fil. Krompir ogulite, dobro operite, malo osušite i narežite na sitne komadiće. Posolite i ostavite pet minuta. Nakon tog vremena, dobro ocijedite krompir i dodajte mu meki puter. Dobro miješajte dok smjesa ne počne formirati loptu.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. U to stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni.
4. Stol pospite brašnom i razvaljajte testo u tanak sloj. Uz pomoć čaše izrežite krugove. Sakupi ostatke. Na svaki krug staviti fil i pažljivo zatvoriti ivice.
5. Stavite lonac vode na šporet. Čim voda proključa, u nju stavite knedle i odmah promiješajte. Kuvajte na umerenoj vatri da se krompir i testo ravnomerno zagreju. Kuhajte knedle povremeno miješajući dok ne isplivaju na površinu. Izvadite ih šupljikavom kašikom, stavite u zdjelu, dodajte ulje i luk i promiješajte. Poslužite sa pavlakom.
Recept 2. Knedle sa sirovim krompirom i lukom
Sastojci
pola kilograma brašna;
ekstra sol;
dva jaja;
mljeveni crveni i crni biber;
nepotpuna čaša vode za piće;
suncokretovo ulje;
sol – 6 g;
dve glavice crnog luka.
Način kuhanja
1. U činiju prosijati brašno. U sredini napravite udubljenje i u njega razbijte dva jajeta. Sol otopite u toploj vodi i sipajte u brašno. Zamesiti u čvrsto, elastično testo. Podijelimo ga na pola. Zamotajte komade u foliju i ostavite da odmaraju.
2. Ogulite i operite krompir. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
3. Krompir narendajte na krupno rende. Stavite u činiju, lagano posolite i ostavite oko pet minuta. Zatim ga dobro ocijedite i pomiješajte sa sjeckanim lukom. Začinite solju, biberom i promiješajte.
4. Testo razvaljati u sloj, malo deblji nego za obične knedle. Čašom izrežite okrugle kolače. Na svaku staviti fil i dobro zatvoriti ivice. Ovo radimo sa svim somunima. Pravimo knedle dok ne ponestane fila.
5. Sipajte vodu za piće u veliku šerpu i stavite je na šporet. Čim proključa dodati so i 50 ml suncokretovog ulja. Knedle stavite u kipuću vodu i odmah lagano promiješajte. Kuvajte, povremeno miješajući, dok ne isplivaju na površinu.
6. Luk oguliti, iseći na kolutiće i pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
7. Šupavkom kašikom izvadite gotove knedle, prebacite ih u tiganj i pržite tri minuta. Poslužite knedle sa adjikom, pavlakom ili kečapom.
Recept 3. Knedle sa sirovim krompirom i čvarcima
Dough
brašno – 450 g;
sol - prstohvat;
voda za piće – 200 ml.
Punjenje
krompir srednje veličine - 4 kom.;
fino mljevena sol;
sijalica.
Za čvarke - 150 g seoske masti.
Način kuhanja
1. U dubljoj posudi izmiksajte jaje sa solju. Dodajte vodu za piće i promiješajte. Dodajte polovinu brašna i miješajte kašikom dok ne postane glatko. Postepeno dodajte preostalo brašno i umesite u prilično čvrsto, homogeno testo koje se ne sme lepiti za dlanove. Gotovo tijesto stavite u kesu i ostavite da odstoji pola sata. Nakon ovog vremena ponovo premesiti testo i vratiti ga u kesu.
2. Krompir ogulite i narendajte na krupniji deo rende. Ostavljamo u posudi da pusti sok. Oguljeni luk sitno iseckati.
3. Ocijedite sok od krompira i lagano ga ocijedite. Dodajte luk, posolite i promiješajte.
4. Izvadite tijesto iz vrećice. Izrežite komad i oblikujte ga u tanku kobasicu. Narežite ga na male komadiće. Svaki tanko razvaljajte i u sredinu stavite fil. Bolje je uzimati viljuškom kako bi fil bio bez soka. Pažljivo spojite ivice i čvrsto ih pritisnite. Dok pravimo knedle, na šporet stavite veliku šerpu vode.
5. Salo narežite na kockice i stavite u zagrejani tiganj. Pržite dok komadi masti ne budu pokriveni zlatno smeđom koricom.
6. Knedle u malim porcijama umočite u kipuću, blago posoljenu vodu i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne isplivaju na površinu. Izvadite ih šupljikavom kašikom u zdjelu, dodajte čvarke i masnoću i promiješajte. Poslužite sa sosom od pavlake.
Recept 4. Knedle sa sirovim krompirom i mašću
Sastojci
jedan i pol kg krompira;
700 g tijesta za knedle;
200 g svježe masti;
fina sol i crni biber;
dva luka.
Način kuhanja
1. Umesite testo po bilo kom receptu na koji ste navikli. Ali vrijedi zapamtiti da bi trebao biti malo strmiji nego za obične knedle. Stoga, prilikom miješenja dodajte malo više brašna nego inače. Stavite testo u kesu i stavite u frižider.
2. Krompir oguliti, oprati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite u posebnu posudu. U mašini za mlevenje mesa sameljemo i oguljeni luk i mast. Ocijedite sok od krompira i pomiješajte ga sa začinima, mašću i lukom. Uzmite mljeveno meso u malim porcijama, ocijedite ga i stavite u sito. Ostavite da odstoji četvrt sata, a zatim ga prelijte u činiju.
3. Testo razvaljati na pobrašnjenom stolu i čašom isecati okrugle torte. Na sredinu stavite fil i ivice čvrsto stisnite. Kuvajte u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne omekša. Izvadite na tanjir šupljikavom kašikom, dodajte komadić putera i promešajte. Poslužite uz paradajz sos ili pavlaku.
Recept 5. Knedle sa sirovim, seckanim krompirom i svinjskim slojem
Sastojci
Dough
voda – 150 ml;
sol – 6 g;
dva jaja;
brašno – 450 g.
Punjenje
pola kilograma krompira;
svinjski sloj – 250 g;
crni biber;
bulb;
fino mljevene soli.
Način kuhanja
1. Sipajte brašno na sto u hrpi. Napravite rupu, u nju umutite jaje, ulijte vodu i zamijesite čvrsto tijesto, postepeno dodavajući brašno. Prebacite u vrećicu i ostavite pola sata.
2. Svinjski sloj narežite na male kockice. Krompir ogulite, operite i nasjeckajte na što sitnije. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
3. U činiji pomešati seckani sloj sa krompirom i prženim lukom. Posolite, pobiberite i ponovo promiješajte.
4. Testo podeliti na nekoliko delova i svaki razvaljati u sloj. Uz pomoć čaše izrežite krugove. Na svaku staviti fil i pažljivo zatvoriti ivice.
5. Skuvajte knedle u blago posoljenoj vodi. Čim isplivaju na površinu, kuhajte još tri minute i izvadite ih šupljikavom kašikom. U knedle sa sirovim krompirom dodajte puter i promiješajte.
Recept 6. Knedle sa sirovim krompirom i mlevenim mesom
Sastojci
Dough
700 g brašna;
6 g šećera;
50 ml jogurta;
100 g putera;
500 ml vode za piće.
Punjenje
400 g mljevenog mesa;
6 krompira;
2 čena belog luka;
glavica luka
Način kuhanja
1. Otopite puter. Sipajte u dublju posudu, dodajte šećer, vodu za piće, posolite i prokuhajte na šporetu. Skloniti sa vatre, dodati 300 g brašna i promešati. Cool.
2. Beli i crni luk oljuštite i usitnite u blenderu. U mleveno meso dodajte mešavinu belog i crnog luka. Krompir oguliti, a povrće izrendati na sitno. Ostavite deset minuta i stisnite. U mleveno meso dodati krompir i dobro promešati.
3. U ohlađeno testo sipati jogurt, umutiti jaje i izmešati. Dodati preostalo brašno i zamesiti testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Testo podeliti na nekoliko delova. Svaki oblikovati u kobasicu i iseći na komade centimetar. Umočite ih u brašno i razvaljajte u ne previše tanke pogačice. Stavite fil u sredinu i pažljivo zatvorite ivice.
4. Knedle skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi i izvadite ih šupljikavom kašikom. Dodajte im komadić putera i protresite.
Recept 7. Knedle sa sirovim krompirom i parenim belim lukom
Sastojci
800 g brašna;
čaša mineralne vode;
šećer – 10 g;
dva jaja;
suncokretovo ulje – 80 ml;
sirovi krompir – 700 g;
beli luk - 100 g;
sol i začini;
puter – 150 g.
Način kuhanja
1. Brašno sipajte u hrpu na stolu, u sredinu sipajte mineralnu vodu, dodajte biljno ulje, jaje, šećer i so. Testo dobro zamesite, umotajte u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
2. Krompir oguliti, oprati i sitno iseckati. U krompir sipajte kašiku biljnog ulja, posolite, pobiberite i promešajte.
3. Razvrstajte i operite beli luk. Osušite ga na peškiru i sitno nasjeckajte. U krompir dodati beli luk i promešati.
4. Hladan puter narežite na kockice. Od testa formirati kobasicu i iseći je na komade. Svaku razvaljati, u sredinu staviti fil i parče putera. Pažljivo zatvorite ivice.
5. Stavite na rešetku za paru i kuhajte 50 minuta. Pripremljene knedle stavite u činiju i prelijte otopljenim puterom.
Narendani krompir ostavite nekoliko minuta, a zatim ga obavezno dobro iscedite. Ako se to ne učini, punjenje će ispasti tečno.
Nemojte dodavati previše fila, inače se knedle mogu raspasti tokom kuvanja.
Ako pravite puno okruglica, tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Dok koristite jedan, ostatak umotajte u foliju da se tijesto ne osuši.
Kuhajte knedle sa sirovim krompirom na umerenoj vatri kako bi krompir imao vremena da se dobro ispeče.
Da li ste ikada jeli knedle sa sirovim krompirom? Sada ću vam pokazati recept sa slikama. Toplo preporučujem da ga isprobate. Ono što mi se sviđa kod ovog jela je to što krompir nije potrebno kuhati, pa se knedle mogu vrlo brzo složiti.
Okus im je potpuno neobičan i drugačiji od knedli sa mljevenim mlijekom, toliko je bogat - krompirasti i svijetao. Mnogi su ljudi, nakon što su jednom probali knedle sa sirovim krompirom, u potpunosti odbili druge.
Kada sam prvi put saznao za njih, odmah sam se zaljubio u njih.
Korak po korak recept sa fotografijama knedli sa sirovim krompirom
Kuham knedle sa sirovim krompirom po najjednostavnijem receptu, tj. uglavnom punjene samo krompirom i lukom. Koristeći ovaj primjer, reći ću vam kako skuhati knedle sa sirovim krompirom. Radila sam recept sa slikama korak po korak.
Naravno, ovdje možete improvizirati i smisliti nešto svoje, dodati različite proizvode, o njima ću pisati u nastavku.
krompir - oko 4 komada srednje veličine
- luk - 1 kom
- so, biber po ukusu
- tijesto za knedle
- pavlaka za serviranje.
Poželjno je uzeti mladi krompir, lakše se rendaju, u njemu nema otrova, a nesumnjivo je boljeg ukusa. Mada i zimi koristim stari krompir.
Neću stati na pripremi tijesta. Testo za knedle pravim na vodi sa jajetom kao i obično. O tome sam već pisao u članku o knedlama sa višnjama. Možete kuhati na bilo koji uobičajeni način.
Pravim knedle sa sirovim krompirom bez masti. A često se i dodaje. Ako mijesite tijesto bez jaja (na biljnom ulju), tada će knedle biti potpuno posne.
Dok zameseno testo odmara, pripremite fil.
Korak 1. Prije svega, pozabavimo se lukom. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, možete lagano propržiti na ulju. Ali obično ga stavljam sirovo da ubrzam stvari.
Korak 2. Krompir operem, ogulim, osušim peškirom i narendam na krupno.
Korak 4. Krompir posolite i pobiberite, dodajte luk. Promiješajte i počnite praviti knedle.
Korak 5. Svi vjerovatno znaju kako se prave knedle. Testo prvo razvaljam u kobasicu, iseckam na komade, pa svaki razvaljam u krug. Ovaj proces sam već pokazao na fotografijama u obje knedle sa višnjama i manti.
Kašičicom dodajte fil i uštipkajte rubove.
Korak 6.Čekamo da voda proključa u tiganju, posolimo i stavimo knedle. Pažljivo prođem ispod njih šupljikavom kašikom da se ne zalijepe za dno.
Koliko dugo se kuvaju knedle sa sirovim krompirom? Obično ga nikad ne tempiram, bilo sa sirovim ili kuvanim krompirom, sa svježim sirom ili bilo čim drugim. I mama me je naučila: čim knedle isplivaju, praktički su gotove. Ako pretjerate, tijesto će prokuhati.
Jučer sam ih ponovo napravio i posebno obratio pažnju na vrijeme. Od trenutka kada su knedle stavljene u tiganj, iako voda nije odmah proključala, proces kuvanja je još uvek bio u toku, a čim je voda proključala i knedle su isplivale, po izgledu testa se videlo da je testo proključalo. bila kuvana. Ukupno je to 10 minuta.
Korak 7. Šuškavom kašikom stavite knedle na tanjir i poslužite sa pavlakom ili šta god želite. Ponekad ga prelijem prženim lukom na biljnom ulju.
Evo ih na fotografiji. Para od vrućih knedli malo je zamaglila daleki snimak.
Nadjevi za knedle sa sirovim krompirom
Krompir sa lukom
Isti fil o kome sam malopre pisao, ali ću ga ponoviti jer postoji i drugi način pripreme krompira.
Ne morate ga rendati, već ga nožem iseći na sitne kockice. Ovo često stavljam u fil za pite sa mesom, i uvek u manti.
Isjeckani krompir stavite u cjedilo da ocijedi sok.
Ne mogu reći koja mi se opcija više sviđa. Možda će masa naribanog krumpira biti gušća, prikladnije ga je umotati u tijesto, ali rezanje krompira je brže i nema potrebe da ga cijedite. A okus se ne razlikuje posebno. Općenito, pokušajte napraviti knedle ovako i onako.
Krompir sa mašću
Knedle sa sirovim krompirom i svinjskom mašću popularne su u Ukrajini, Bjelorusiji i na Uralu. Krompir, svježa ili usoljena svinjska mast i luk se najčešće melju kroz mašinu za mljevenje mesa. Ali čini mi se da je bolje naribati i krompir i mast. Prilikom dodavanja soli u fil nemojte pretjerivati, imajte na umu da slana mast već sadrži sol.
Krompir i kupus
U fil od sirovog krompira možete dodati i kiseli kupus. Svježi kupus ovdje nije baš prikladan, jer će ga prvo trebati dinstati, a ovo je drugačiji recept, pa će se krompir skuvati.
Krompir sa pečurkama
Ukusne knedle od sirovog krompira sa pečurkama! Potonje se može uzimati sirovo ili kiselo.
Svježe šampinjone je potrebno narezati i ispržiti u tiganju sa lukom.
Krompir sa sirom
Biće ukusno i ako pomešate sirovi krompir sa rendanim tvrdim sirom.
To je sve o knedle sa sirovim krompirom, recept za koji sam vam rekla. Nadam se da ćete uživati u ovom jelu.
Prijatan apetit i sunčane dane!
Svaka domaćica ima puno briga, ali najvažnije je kako još jednom iznenaditi svoje ukućane.
A misli zamjenjuju jedna drugu – ukusne, zadovoljavajuće i najvažnije zdrave.
Mislim da su knedle sa sirovim krompirom u redu. Uostalom, krompir je skladište vitamina C koji podržava naš imunitet, makronutrijenta kalijuma koji uklanja višak tečnosti iz organizma i naravno skroba koji smanjuje nivo holesterola u našem organizmu. I nisu prženi, već kuvani, a to govori samo za sebe o prednostima.
Takve knedle bi bile prikladne i za Veliki post.
Sve je odlučeno - danas ćemo za ručak praviti knedle sa sirovim krompirom. Dakle…
Recept “Kako skuvati knedle sa sirovim krompirom”
Sastojci:
tijesto:
jaje - 1 kom.;
voda-1 čaša;
sol - 1 kašičica;
biljno ulje - 2 kašike;
brašno
Punjenje:
krompir - 6 kom.;
luk - 1 kom.;
puter - 100 g.
Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, lagano umutite jaje, dodajte biljno ulje, dodajte malu količinu brašna i promiješajte. Ulijte čašu vode. Posolite smjesu. Sada dodajte brašna tek toliko da tijesto postane malo kruto, kao za knedle.
Od tijesta napravite lepinju i ostavite je sa strane.
U to vrijeme pripremamo fil od krompira za naše knedle.
Krompir sitno izrendati ili iseći na vrlo sitne komade i posoliti. Kada sok počne da teče, stavite ga u sito da se ocedi tečnost. Preporučljivo je samljeti luk sitno kao i krompir.
Ponovo stisnite krompir u rukama da uklonite višak tečnosti. Sada izmiksajte pire krompir sa puterom. Sameljite i pomiješajte sa lukom. Lagano začinite ljutom paprikom.
Formiranje knedli.
Stavite fil u razvaljane i na krugove isečene komade tijesta i filujte knedle.
Kuvajte u slanoj vodi oko 10 minuta.
Na tanjir stavite knedle i dodajte pavlaku. Možete propržiti luk i posuti ga po našim knedlama.
Prijatno!!!
Korak 1: pripremite testo.
Prvo prosijte brašno kroz sito direktno u dublju posudu tako da brašno bude zasićeno kiseonikom, a zahvaljujući tome testo postaje mekše i mekše.
Zatim prstima napravite udubljenje u sredini brašna. U to razbijte jaje, posolite i ulijte gaziranu mineralnu vodu. pažnja: Za ovaj recept obavezno koristite gaziranu vodu, jer ova komponenta čini tijesto mekšim, a jelo sočnim. A sada čistim rukama zamijesite tijesto. Kada komponente počnu formirati homogenu masu, prebacite je na prethodno pripremljen sto posut brašnom. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke i ne postane elastično. 
Nakon toga umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite sa strane da se kuha. Korak 2: pripremite krompir.
Koristeći nož, ogulite krompir, a zatim dobro isperite pod mlazom vode. 
Na dasci za rezanje nožem izrežite sastojak na male kvadrate veličine ne više od 0,5 centimetara. pažnja: Povrće nikada nemojte seckati na krupno rende, jer će to promeniti ukus jela. Dakle, zgnječenu komponentu prebacimo u cjedilo kako bi se sok od krompira koji se pustio iz zgnječenog sastojka ocijedio i da višak tekućine ne dospijeva u posudu. Korak 3: pripremite zelje.
Peršun i kopar operemo pod mlazom vode. Koristeći nož, sitno nasjeckajte sastojke za jelo na dasci za sečenje. Bitan:Što manje sjeckamo zelje, to bolje, jer daje bogatu aromu, a pritom se ne primjećuje u nadjevu. U čistu posudu stavite sitno seckani peršun i kopar. Korak 4: pripremite fil za jelo.
U činiju sa sitno iseckanim začinskim biljem dodajte seckani krompir, so i mleveni crni biber po ukusu. Sve dobro izmešajte kašikom. Korak 5: pripremite "siromašne" knedle sa sirovim krompirom.
Odmotamo prozirnu foliju (više nam neće trebati) u koju smo spremili tijesto. Stavite komponentu testa na kuhinjski sto i nekoliko puta je dobro premesite rukama. 
Oklagijom razvaljajte tijesto u veliku palačinku. 
Sada uzimamo čašu i njenim rubom izrezujemo krugove na testnom sloju. pažnja: Preostale bezoblične komade tijesta umijesite i ponovo razvaljajte tijesto u palačinku. Čašom ponovo izrežite krugove. Ovaj postupak ponavljamo dok nam ne ponestane tijesta. 
Na svaki krug stavimo svoj fil kašičicom i, spajajući ivice tijesta rukama, damo knedlama prekrasan izgled. Bitan: Trudimo se da prstima dobro pritisnemo rubove tijesta kako se jelo ne bi raspadalo tokom kuvanja. Gotove knedle stavite sa strane na kuhinjski sto posut brašnom. 
U međuvremenu stavite šerpu sa običnom vodom na jaku vatru. U posudi bi trebalo da bude nešto više od polovine vode kako bi knedle mogle da isplivaju na površinu, a da se pritom ne lepe za dno posude. Kada voda počne da ključa, posolite je i sve dobro promešajte sa kašikom. Nakon ključanja, pojačajte vatru na srednju i pažljivo rukama stavite formirane knedle u kipuću vodu. Kroz 2-3 minute Nežno miješajte posudu konveksnom stranom kašike kako ne biste pokidali nježno tijesto. I sada čekamo da voda ponovo proključa. Nakon toga još skuhajte knedle sa sirovim krompirom 7 minuta. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, isključite plamenik i ocijedite vodu kroz cjedilo. Ostavljamo naše jelo u ovom stanju za 1 minut tako da voda otiče iz njega. Korak 6: servirajte "siromašne" knedle sa sirovim krompirom.
U dublji tanjir sa puterom stavite “siromašne” knedle sa sirovim krompirom. Sve dobro promešajte sa kašikom i možete poslužiti sa omiljenim sosom ili pavlakom. Prijatno! - – Ako ste pripremili puno knedli, a ostalo vam je još nekoliko sirovih porcija, pospite dasku za rezanje brašnom, na nju stavite našu posudu za tijesto i, posipajući još malo brašna, sve umotajte prozirnom folijom . Čuvajte u zamrzivaču neograničeno vrijeme.
- – Da se knedle ne bi sljepile tokom kuhanja, osim soli u vodu možete dodati i par kašika biljnog ulja.
- – Po želji u fil možete dodati i sitno seckani luk.
- – Pažnja: za ovo jelo koristimo samo najkvalitetnije brašno i provjerene marke. Uostalom, okus knedli ovisi o kvaliteti brašna.
- – Prilikom serviranja, pored pavlake ili umaka, možete dodati i prženi seckani luk. Ovaj sastojak će i knedlama dati prijatan ukus i miris.
- Da se knedle ne bi sljepile, nakon kuhanja mogu se isprati pod hladnom vodom. Ali u ovom slučaju morate otopiti puter kako biste ga mogli preliti preko našeg jela.
