Jetrica u pavlaci, pileća džigerica. Pileća džigerica dinstana u pavlaci Pileća džigerica dinstana u pavlaci

Pileća džigerica je veoma zdrava poslastica, bogata vitaminima i mineralima. Međutim, zbog njegovog specifičnog ukusa, mnogi odbijaju da pripremaju ovaj proizvod. Ali ispada da je da biste se riješili karakteristične gorčine, dovoljno je pravilno pripremiti. Jedno od najpopularnijih jela iz iznutrica su pileća džigerica pirjana u kiseloj pavlaci. Kako ga pravilno kuvati?

Prije nego počnete pripremati bilo koje jelo od pileće džigerice, važno je odabrati pravi proizvod. Svježa, kvalitetna džigerica treba da ima blago slatkast miris, a površina treba da bude glatka i sjajna.

Ako je jetra zamrznuta, može se odmrznuti samo na sobnoj temperaturi. Prije početka kuhanja iznutrice se operu i osuši. Ako postoji vezivno tkivo, potrebno ga je ukloniti.

Proces toplinske obrade proizvoda ne smije trajati duže od 20-30 minuta, inače jetra može postati tvrda i suha.

Klasičan recept za pileća džigerica u pavlaci

Jelo pripremljeno po ovom receptu uvek ispadne ukusno.

Da bi se iznutrice brže kuhale, treba ih narezati na male komadiće. Da bi se sprečilo stvaranje zrna tokom procesa dinstanja, pavlaka mora biti visokog kvaliteta.

Za 0,5 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

• kiselo vrhnje (sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu može biti bilo koji, glavna stvar je da je prirodna) - 250 g;
• malo brašna za jaružanje;
• voda – 1 čaša;
• sol;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

1. Iznutrice operite, osušite i narežite na komade bilo koje veličine.
2. Zagrijte biljno ulje ili otopite puter. Jetricu pržiti na zagrijanom ulju dok ne promijeni boju (posvijetli).
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i sipajte u tiganj. Sve zajedno pirjajte 15 minuta pod poklopcem.
4. Da bi sos postao gust, koristi se brašno. U umak dodajte nekoliko kašika proizvoda i dobro promiješajte da nema grudvica.
5. Posolite i dodajte omiljene začine. Ostavite jelo da se krčka još nekoliko minuta.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Pileća džigerica možete kuhati ne samo u tiganju, već iu sporom štednjaku. Da biste to učinili, samo dodajte potrebne komponente i odaberite odgovarajući program. Obično se za to koriste načini "Kaša", "Supa" ili "Supa". Pileća džigerica u kiseloj pavlaci u spori šporet će ispasti sočna i ukusna.

Potrebni proizvodi:

• oko 0,5 kg pileće džigerice;
• crni luk – 1-2 kom. ovisno o veličini;
• bijeli luk - nekoliko srednjih čena;
• pavlaka (prirodna) - 1 čaša;
• so, začini.

Proces kuvanja:

1. Pripremite glavnu komponentu tako što ćete je oprati i osušiti. Stavite ga u zdjelu multivarka.
2. Po vrhu dodajte sitno seckani luk i beli luk.
3. Pospite solju i omiljenim začinima.
4. Pripremljene proizvode prelijte kiselom pavlakom.
5. Podesite odgovarajući program i uključite multivarku.
6. Nakon 25 minuta, ukusno i aromatično jelo je spremno.

Sa dodatkom pečuraka

Pileća džigerica dinstana u pavlaci biće aromatičnija i ukusnija ako joj tokom kuvanja dodate gljive. Ovo jelo će izgledati odlično kako na svakodnevnom tako i na prazničnom stolu. Možete koristiti bilo koje gljive koje imate. Naravno, sa divljim gljivama će biti aromatičnije, ali sa šampinjonima neće biti ništa manje ukusno.

Potrebni proizvodi:

• oko 0,5 kg jetre;
• pečurke (vrsta gljiva i njihova količina ovise o vašoj želji);
• pavlaka (visoke kvalitete) - 4 žlice. l.;
• ulje;
• soli i začina.

Proces kuvanja:

1. Iznutrice operite i osušite, po potrebi odrežite filmove.
2. Operite i nasjeckajte šampinjone. Ako se koriste divlje gljive, prvo ih treba prokuhati.
3. Ogulite i isjeckajte luk po želji.
4. Jetricu stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite dok ne porumeni.
5. Dodajte gljive i luk. Pokrijte tepsiju poklopcem i sačekajte da luk i gljive puste sok.
6. Dodajte so, omiljene začine i pavlaku. Sve zajedno pirjajte 10 minuta pod poklopcem.
7. Nakon toga skinite poklopac i sačekajte da sva tečnost iz posude ispari.

Sa lukom u pavlaci

Kuvari znaju ogroman broj jela na bazi pileće jetre, ali ovo je najpopularnije od njih. Priprema se jednostavno i brzo, a rezultat uvijek nadmaši očekivanja.

Potrebni proizvodi:

• jetra – 500-600 g;
• crni luk – 1 srednji;
• visokokvalitetna kisela pavlaka - 1 čaša;
• brašno - nekoliko kašika;
• ulja, soli i začina.

Proces kuvanja:

1. Pripremite iznutrice pranjem, sušenjem i čišćenjem ako je potrebno.
2. Svaki komad džigerice uvaljajte u brašno i stavite na ulje zagrejano u tiganju, pržite sa svih strana.
3. Luk oljuštite, isjeckajte i posebno pržite dok ne omekša.
4. Čim luk porumeni, prebacite ga u tiganj pored jetre, posolite, dodajte omiljene začine i pavlaku.
5. Pokrijte tiganj poklopcem i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.
6. Prije serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Recept za pećnicu

Da biste izvukli maksimum iz jela, možete ga ispeći u rerni. Proces kuvanja ne traje duže od 40 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 800-1000 g jetre;
• 2-4 glavice luka (ovisno o veličini i količini iznutrica);
• nekoliko kašika brašna;
• 1,5-2 šolje kisele pavlake;
• soli i začina.

Po želji u jelo možete dodati bilo koje proizvode (pečurke, sir, itd.).

Proces kuvanja:

1. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite dok ne omekša.
2. Prethodno pripremljenu džigericu uvaljajte u brašno. Pohovane iznutrice propržite u istoj tavi na kojoj se prije pržio luk. Posolite i dodajte omiljene začine.
3. Jetricu i luk slažite u slojevima u obliku u kojem planirate peći jelo.
4. Povrh svega sipajte malo kisele pavlake sa začinima zagrejanom u tiganju. U ovoj fazi u jelo se dodaju gljive, sir i drugi dodatni proizvodi.
5. Na vrh možete posuti prezle.
6. Pileća džigerica se peče 30 minuta. Temperatura rerne treba da bude 220 stepeni.

Pirjana pileća džigerica u pavlaci i vinu

Ako mu dodate vino dok pripremate jelo, ispast će još sočnije i aromatičnije. Važno je samo da vino bude kvalitetno.

Potrebni proizvodi:

• pileća džigerica - otprilike 600-800 g;
• 1 čaša prirodnog suhog crnog vina;
• luk - 1-2 kom. ovisno o veličini sijalica;
• prirodna pavlaka - 1 čaša;
• sol i začini;
• ulje.

Proces kuvanja:

1. Jetru pripremite ispiranjem i sušenjem. Ako su komadi veliki, onda ga je bolje izrezati.
2. Svaki komad pržite dok ne porumeni.
3. Pečene iznutrice prelijte vinom i ostavite da se krčka 10 minuta.
4. Luk oljuštite, isjeckajte i posebno pržite.
5. Jetru dodajte luk, posolite, dodajte omiljene začine, dodajte pavlaku i dinstajte ne više od 15 minuta.

Pileća džigerica, kada su pravilno kuvana, su mekana i ukusna. Danas su na našem meniju pileća džigerica u pavlaci, dinstana sa lukom i šargarepom u tiganju. Recept je jednostavan, jedan ili dva. Najvažnije pravilo je da poštujete vremenski interval i da ne prekuvate jetru, inače će biti tvrda.

Kisela pavlaka čini čuda; ona će malo gorku, suvu jetru pretvoriti u delikatno predjelo ili glavno jelo prijatnog ukusa i mirisa. Povrće će pomoći da se riješite specifičnog mirisa i okusa jetre.

Važno je znati ako imate posla s domaćim proizvodom! Unutar svake jetre nalazi se mala zelenkasta vrećica koja se zove žučna kesa. I što je važno, mora se ukloniti, inače rizikujete da dobijete vrlo gorko jelo koje će biti nemoguće jesti.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 500 grama;
• Crni luk – 1 glavica (velika);
• Šargarepa – 1 komad (srednja);
• Pavlaka - 200 grama;
• Biljno ulje za prženje 2 -3 žlice. kašike;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
• Voda 80 – 100 ml;
• Svježe začinsko bilje po želji.

Proces kuvanja:

Prije kuhanja pileće džigerice dobro isperite iznutrice. Uklonite žučnu kesu (ako postoji) i sve nepotrebne membrane.

Isecite po želji, volim da su komadi krupni, pa svaku džigericu prerežem na dva dela. Osušite papirnim ubrusom.

Sipajte malo biljnog ulja u dublji tiganj i zagrijte na jakoj vatri. Pripremljenu džigericu umočiti u zagrejano ulje i promešati. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na lagano i dinstajte 5 minuta.

Za to vreme ogulite i isperite povrće. Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine. I narendajte šargarepu za korejske salate. Otvorite tiganj, promiješajte džigericu i dodajte pripremljeni luk.

Promiješajte i nakon minut dodajte šargarepu. Ponovo sve izmešati i pržiti na srednjoj vatri još 2-3 minuta (bez poklopca).

U tiganj sa džigericama i povrćem dodajte pavlaku, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte vrelu vodu i sve zakuhajte, smanjite vatru i dinstajte još par minuta.

Vjerujem da će za ovo jelo biti dovoljan samo crni biber, iako možete dodati i druge začine po svom ukusu, koji će ukus gotovog jela učiniti još bogatijim.

Po vašem ukusu i želji možete dodati svježe začinsko bilje prilikom serviranja. Idealan prilog takvom jelu bio bi pire krompir ili tjestenina, iako bi relevantni bili i heljda i biserni ječam.

Jetra je zbog svog specifičnog ukusa rijedak gost na našim trpezama, ali uzalud, jer je vrlo zdrava. Ako pravilno pripremite jelo od iznutrica, ono može postati vaš omiljeni jelovnik. Pileća jetra se može nazvati pravim skladištem vitamina i mikroelemenata. Ovako vrijedan proizvod mora biti prisutan na jelovniku ljudi koji pate od anemije, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ovaj proizvod je vrijedan izvor folne kiseline, pa bi trudnice u svoju prehranu trebale uključiti jela od pileće džigerice.

Eksperimentirajte za svoje zdravlje i dobar tek! Naš korak po korak recept i fotografije će vam pomoći.

Pileća džigerica u pavlaci je nježno jelo od pileće džigerice dinstano u ljutom, gustom sosu od pavlake. Sos od kiselog vrhnja je vrsta tekućeg začina za jelo, dizajnirana da naglasi njegov ukus i da jetri mnogo novih nijansi ukusa. Volim pileća džigerica zbog nježne teksture, brze i jednostavne pripreme.

Ako iz nekog razloga ne volite pileću džigericu ili jednostavno nije dostupna, onda se isto jelo može pripremiti i od goveđe jetre, samo što je prvo treba narezati na male komadiće.

Pileća džigerica u pavlaci savršeno će se slagati uz pire krompir ili heljdinu kašu kao prilog. Napravite ovo jelo za ručak ili večeru. Siguran sam da će ti se zaista svidjeti.

Šta još kuhati: možda će vam recept biti koristan.

Kako skuvati pileća džigerica dinstana u pavlaci

Ovaj recept za pileću džigericu sa umakom pogodan je za one koji ne jedu prženu hranu. Za ovaj recept nećemo pržiti džigericu, već ćemo je dinstati u tiganju. Pileću džigericu sa pavlakom možete kuhati u pećnici ili u sporu kuhaču, ali u tiganju je mnogo brže, a okus i konzistencija kuhane jetre ni na koji način ne pate od toga, ispada pileća džigerica veoma nežan i mekan.

Sastojci recepta:

da bismo pileću džigericu dinstali u pavlaci u tiganju, trebat će nam:

• pileća džigerica 300-350 gr.
• pavlaka 20% ili više masti 3-4 žlice.
• beli luk (može i luk) 1 kom.
• ghee ili puter 1,5 kašike.
• Indijski kari začin po ukusu
• soli po ukusu

Pirjana pileća džigerica sa lukom i pavlakom

1. Operite pileću džigericu, odrežite žile. Po želji jetrica se može iseći na sitne komade, ja je nisam rezao, ostavio sam kako jeste.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. U zagrejani tiganj sipajte malo vode, stavite pileću džigericu, voda treba da pokrije jetru oko pola.
4. Na džigericu dodati seckani luk i promešati.
5. Sol i papar. Koristio sam indijski kari začin kao začin.
6. Dodajte ghee ili puter u jetru u tiganju i miješajte jetru dok ne omekša.
7. 1-2 minute prije skidanja tiganja sa vatre dodajte kiselu pavlaku u pileća džigerica, promiješajte, pustite da se dobijeni sos zagrije i prokuhajte, ali nemojte ključati.

Začin karija se rastvara u sosu od pavlake i sos dobija lako uočljivu žućkastu nijansu. Isključite vatru i ostavite da se jetra kuva 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Pileća džigerica u pavlaci i luku je spremna. Poslužite uz prilog. Prijatno!

Mesni nusproizvodi su mnogo jeftiniji od samog mesa. Jedan od najpristupačnijih proizvoda su pileća džigerica. Ne tretiraju ga sve domaćice s dužnim poštovanjem, uključujući jela iz njega u porodični meni. Jetra je bogata vitaminima B, vitaminom A i puno korisnih mikroelemenata. Ima nizak sadržaj kalorija i dobro se apsorbira u tijelu. Pravilno pripremljena, ispostaviće se ne samo zdrava, već i ukusna: mekana, nježna, aromatična. Čak i kuhari početnici mogu kuhati pileća džigerica dinstana u kiseloj pavlaci.

Mogućnosti kuhanja

Kuhanje pileće džigerice dinstane u pavlaci je jednostavan i brz proces. Da biste dobili ukusno jelo, ne morate imati izuzetnu vještinu. Sve što trebate učiniti je znati nekoliko stvari i slijediti upute u receptu.

• Možete dinstati svježu ili smrznutu pileću džigericu u kiseloj pavlaci. Sladoled će koštati manje, ali će biti nešto manje sočan. Razlika će biti gotovo potpuno neprimjetna ako date jetri priliku da se odmrzne u hladnjaku, bez nagle promjene temperature. Nemojte ubrzavati proces odmrzavanja zagrijavanjem proizvoda u mikrovalnoj pećnici ili uranjanjem u toplu vodu.
• Bez obzira da li ste kupili ohlađenu ili smrznutu jetru, važno je osigurati njen kvalitet. Ne bi trebao imati izražene žuto-zelene mrlje ili imati gorak ili kiselkast miris - to su znakovi da je proizvod pokvaren.
• Pileća džigerica pirjana u kiseloj pavlaci ispada ukusnija ako je prethodno pržena. Ako ste na dijeti, preporučljivo je da preskočite ovaj korak kako biste smanjili kalorijski sadržaj gotovog jela. Vrijeme dinstanja za proizvod koji nije pržen treba povećati za 5-10 minuta.
• Da biste jelu dodali sočnost, možete dodati povrće i pečurke.
• Svježe začinsko bilje, sušeni začini i paprika mogu pilećoj džigerici dati zavodljivu aromu i učiniti njen ukus privlačnijim.

Tehnologija pripreme pileće jetre u kiseloj pavlaci je jednostavna. Ako uzmete u obzir gore navedene karakteristike odabira i pripreme proizvoda, rezultat će biti besprijekoran, čak i ako nemate kulinarsko iskustvo.

Jednostavan recept za pileću džigericu dinstanu u pavlaci

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• brašno – 50 g;
• voda – 100 ml;
• puter – 40 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, biber, svježe ili sušeno začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Jetru isperite i ostavite da se osuši.
• U tiganju zagrijte ulje, u njega dodajte komadiće džigerice i pržite dok iznutrice ne poprime svijetlu boju.
• U posebnom tiganju otopite puter i u njemu propržite brašno.
• Dodati kiselu pavlaku, posoliti, dodati bilje i začine, promešati.
• Nakon par minuta u kiselu pavlaku dodajte prženu džigericu, dodajte vodu i promiješajte.
• Pokrijte tepsiju poklopcem. Pirjajte pileću džigericu u kiseloj pavlaci 15-20 minuta na laganoj vatri.

Najbolji prilozi za pileća džigerica dinstana u pavlaci su pire krompir i testenina.

Pileća džigerica dinstana sa lukom i belim lukom

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• beli luk – 2 čena;
• pavlaka - 150 ml;
• voda – koliko će biti potrebno;
• svježe začinsko bilje - 50 g;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

• Jetru pripremite tako što ćete je oprati i osušiti.
• Češnjak izgnječiti presom i pomiješati sa kiselom pavlakom.
• U kiselu pavlaku dodajte sol, biber, muškatni oraščić, promiješajte.
• Uklonite koru sa luka. Narežite na tanke poluprstenove.
• Zelje nasjeckajte nožem. Peršun i cilantro dobro djeluju.
• U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte luk, pržite dok ne porumeni.
• U tiganj stavite džigericu, pržite je par minuta na srednjoj vatri, zatim smanjite jačinu plamena i pokrijte tiganj poklopcem. Jetru dinstajte 5-7 minuta u sopstvenom soku.
• Razblažite kiselu pavlaku sa vodom. Dodati u jetru. Nastavite dinstati još 10 minuta.
• Dodati kiselu pavlaku, promešati. Krčkajte još 5 minuta i sklonite sa vatre.
• Prije serviranja obilno pospite džigericu sjeckanim začinskim biljem.

Pileća džigerica dinstana u sosu od pavlake i belog luka ispada mekana i aromatična. Jelo će ostati ukusno čak i ako se bijeli luk isključi iz recepta.

Pileća džigerica dinstana u pavlaci sa šargarepom i lukom

• pileća džigerica - 0,6 kg;
• pavlaka - 150 ml;
• topla voda – 150 ml;
• biljno ulje - 60 ml;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 150 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• mljevena paprika – 5 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Isperite jetru. Pustite da se osuši. Velike primjerke izrežite na 2-3 dijela.
• Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
• Nakon što ogulite šargarepu, narendajte je na krupno rende.
• Sipajte pola ulja u tepsiju. Zagrijte.
• Stavite povrće i pržite ga na laganoj vatri dok ne omekša, stavite na tanjir.
• Pojačajte vatru, dodajte ulje, stavite džigericu u šerpu. Pržite dok se ne pojavi korica.
• Posolite, pospite paprikom, dodajte lovorov list. Pokrijte prženim povrćem. Na vrh stavite kiselu pavlaku i dodajte vrelu vodu.
• Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
• Kuhajte džigericu, povremeno mešajući, 15 minuta.

Pileća džigerica dinstana u pavlaci sa povrćem ispada sočna i meka. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, uključujući pirinač, heljdu i pasulj.

Pileća džigerica dinstana u pavlaci sa pečurkama

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• pavlaka - 100 ml;
• svježi šampinjoni – 0,2 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 100 ml;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Jetru pripremite tako što ćete je oprati i iseći na komade.
• Pečurke operite, osušite ubrusom i narežite na tanke kriške.
• Skinite ljusku sa luka i narežite ga na sitne kockice.
• Na zagrejano ulje stavite luk i pržite ga par minuta.
• Dodajte gljive i džigericu.
• Pržite ih na srednjoj vatri uz mešanje dok višak tečnosti ne ispari iz tiganja i džigerica ne postane svetlije.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i začinima.
• Dobijenu smjesu prelijte preko džigerice i šampinjona, dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Po potrebi se može dodati voda tokom procesa gašenja.

Ovaj recept za pileću džigericu je izdašan i ukusan. Čak i mnogi od onih koji ne vole jetru to vole.

Dinstati pileća džigerica u pavlaci je jednostavno. Ovom metodom kuhanja ispada mekano i sočno. Okus i miris gotovog jela zavise od specifičnog recepta.

Pileća džigerica u kiseloj pavlaci ispada posebno nježna, pa većina domaćica preferira ovaj način pripreme ovog jela. Sam proizvod je prilično tvrd, ali pravilnom termičkom obradom možete dobiti vrlo mekanu poslasticu koja se bukvalno topi u ustima. Istovremeno, pileća džigerica u kiseloj pavlaci ima i niz korisnih svojstava. Konzumacija poboljšava cirkulaciju krvi, jača krvne sudove i normalizuje nivo hemoglobina.

Popularnost pileće džigerice objašnjava se niskom cijenom i relativnom lakoćom pripreme. Za razliku od jetre drugih životinja, ova iznutrica ne zahtijeva praktički nikakvu preliminarnu pripremu. Mnogi kuvari čak ni ne režu pileću džigericu na manje komade, već je koriste celu.

Pileća džigerica u pavlaci odlično se slaže sa povrćem, mesom, gljivama i svim drugim iznutricama. Zajedno s njim možete dinstati srca ili ventrikule, što će upotpuniti i poboljšati okus jela. Osim same pavlake, u umak se često dodaju kečap ili paradajz pasta, majonez, vrhnje, razni začini. Za zgušnjavanje umaka možete koristiti i brašno ili škrob. Sve se to kuva u tiganju ili u spori šporet. Pileća džigerica u pavlaci dobijaju posebno istančan ukus u loncima u rerni.

Pileća džigerica u kiseloj pavlaci može se dopuniti prilogom nakon kuhanja ili odmah dodati potrebni proizvodi. Tako se dobija kompletno jelo za ručak ili večeru sa krompirom, žitaricama, pirjanim povrćem, pa čak i nekim voćem. Gotova pileća džigerica u kiseloj pavlaci može se ukrasiti svježim začinskim biljem.

Jednostavan recept za pileća džigerica sa lukom i pavlakom. Koriste se samo najpotrebniji sastojci, koji se lako mogu naći u svakom supermarketu. Bolje je koristiti punomasnu kiselu pavlaku kako bi umak bio gust i bogat. Ako je sadržaj masti nizak, dodajte malo brašna ili škroba u sos.

Sastojci:

• 400 g pileće džigerice;
• 3 glavice luka;
• 3 žlice. l. kajmak;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 hrpa zelenila;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, jetru dobro operite i narežite na manje komade.
2. Sipajte biljno ulje u tiganj i dobro zagrijte.
3. Pržite luk, često miješajući, 4-5 minuta, a zatim mu dodajte pileću džigericu.
4. Pržite pileću džigericu i luk još 5 minuta na jakoj vatri.
5. Preostalim sastojcima dodajte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite jelo po ukusu.
6. Lagano promiješajte sadržaj tiganja tako da pavlaka prekrije svaki komadić pilećih džigerica.
7. Sve pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na laganoj vatri, a zatim jelo ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
8. Pustite da se pileća džigerica još malo odstoje u pavlaci.

Zanimljivo sa mreže

Pileća džigerica i srca u pavlaci ispadaju veoma mekani i ukusni ako se ne pirjaju ili prže, već se pirjaju na niskoj temperaturi. Prije se ovaj učinak mogao postići samo u loncima u pećnici, ali sada imaju dostojnog konkurenta u obliku multivarke. U ovom receptu sos od pavlake dopunjen je kečapom, koji se takođe može zameniti bilo kojim drugim sosom od paradajza, pastom ili čak pireom od svežeg paradajza. Okus je veoma bogat i raznovrstan.

Sastojci:

• 400 g pileće džigerice;
• 400 g pilećih srca;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 200 g kisele pavlake;
• 5 tbsp. l. kečap;
• 1 tbsp. l. brašno;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Pileća srca i jetru temeljito isperite, uklonite krv, filmove i vene.
2. Svaki komad džigerice prerežite na dva dijela, a srca ostavite cijela.
3. Šargarepu narendajte na srednje rende, luk narežite na sitne kockice.
4. U dublju činiju stavite kiselu pavlaku i kečap, začinite sos po ukusu i miksajte dok ne postane glatka.
5. Podmažite multivarku biljnim uljem i uključite režim "Pečenje" ili "Prženje".
6. Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, a zatim im dodajte srca i pileću džigericu.
7. Pržite još 5 minuta, povremeno mešajući sastojke, posolite i pobiberite po ukusu.
8. U zdjelu multivarka dodajte kiselu pavlaku i sos od kečapa, sve dobro promiješajte.
9. Uključite način rada "gašenje" na 1 sat, zatvorite poklopac i pričekajte zvučni signal.
10. Brašno razblažite sa malo vode i dodajte u pripremljenu pileću džigericu u kiseloj pavlaci, sve ponovo promešajte.
11. Kuhajte sos zajedno sa jetrom i srcima na bilo koji pogodan način 5 minuta.

Pileća džigerica i šampinjoni odlično idu uz sos od pavlake. Ovo vam omogućava da ih spojite u jedan recept i dobijete neverovatno ukusno, aromatično i zadovoljavajuće jelo za celu porodicu. Ova poslastica mnoge će podsjetiti na julienne, jer će džigerica sa gljivama upotpuniti i tvrdi sir. Da sličnost bude još očiglednija, gotovu džigericu prebacite u posudu otpornu na toplotu, pospite sirom i pecite na roštilju 10 minuta. Preporučljivo je da se džigerica i šampinjoni prže na puteru da budu mekše.

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice;
• 150 g šampinjona;
• 30 g putera;
• 2 tsp. brašno;
• 1 luk;
• 150 g kisele pavlake;
• 70 g tvrdog sira;
• 120 ml vode;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter, pa dodajte nasjeckani luk.
2. Pirjajte luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte šampinjone narezane na tanke ploške.
3. Pileću jetru isperite pod tekućom vodom, uklonite kanale, filmove, krvne ili žučne ugruške.
4. Svaki komad džigerice isecite na 2-3 dela i stavite u tiganj sa pečurkama.
5. Sve zajedno pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
6. U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i brašno, dobro ih izmiješajte, pa prebacite u zajednički tiganj.
7. Dodajte vodu, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i ponovo poklopite posudu.
8. Nastavite dinstati pileću džigericu u kiseloj pavlaci na laganoj vatri još 10 minuta.
9. Dodati rendani sir i džigericu i pečurke držati poklopljene još 5 minuta.

Sada znate kako kuhati pileću jetru u kiseloj pavlaci prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pileća džigerica u pavlaci je hranljivo, zdravo, ukusno i jeftino jelo za porodičnu večeru. Bavi se kako najjednostavnijim receptima, tako i sofisticiranim poslasticama dostojnim restoranskih menija. Nekoliko vrijednih preporuka bit će korisno onima koji žele da shvate kako kuhati pileću jetru u kiseloj pavlaci kod kuće:

• Ako u sos od kisele pavlake za jetru dodate škrob ili brašno, bolje ih je prosijati kroz cjedilo kako ne bi došlo do pojave grudica;
• Ako planirate pržiti pileću jetru u kiseloj pavlaci, a ne dinstati, onda svakako trebate koristiti svježi ili ohlađeni proizvod, ali ne smrznuti. Tokom zamrzavanja, pileća džigerica gubi svoju strukturu kao rezultat, sav sok će završiti spolja, a ne unutar komada;
• Preporučuje se da se pileća džigerica posolite u pavlaci na kraju kuvanja. Možete jednostavno dodati potrebne začine u umak, a samu iznutricu uopće ne začiniti. Ovo će također pomoći u održavanju sočnosti;
• Pileća džigerica u kiseloj pavlaci, za razliku od drugih sličnih proizvoda, prilično brzo omekša, pa je vrlo važno da je ne pregrijete. Da biste provjerili da li je jetra spremna, jednostavno je pritisnite prstom. Ako je komad naboran prema unutra i ne izgleda vam teško, maknite šerpu sa vatre.